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Cómo Derretir queso parmesano

August 31

Cómo Derretir queso parmesano


queso parmesano origina a partir de la ciudad de Parma en Italia. Es envejecido durante unos dos años y tiene un fuerte sabor rico duro,,. queso parmesano se utiliza comúnmente en platos italianos como fettuccine Alfredo, pollo parmesano y lasaña, para nombrar unos pocos. Algunas recetas requieren el queso a ser fundido, pero parmesano de fusión es un proceso algo más incómoda. Paciencia, tiempo y un queso de calidad es esencial para garantizar que se derrita y producir el sabor deseado.

Instrucciones

1 Comprar queso parmesano que es de alta calidad. quesos de alta calidad son los que están en bloques y se puede encontrar cerca del mostrador de delicatessen o alrededor de la sección de comidas internacionales en el supermercado. El queso parmesano vendido en la lata no se derrite ya que se ha procesado varias veces para evitar la formación de grumos y por lo tanto es propenso a resistir de fusión.

2 Deje que el queso alcance la temperatura ambiente antes de rejilla para disminuir el tiempo que se necesita para ser expuestos al calor. queso parmesano tiene un muy alto contenido de proteína y carece de la humedad. Por lo tanto, la exposición prolongada al calor hará que se convierta en la goma, un error que no se puede deshacer.

3 Rallar el queso parmesano usando el lado más fino del rallador. Parmesano está clasificado como un queso de fusión suave. Para ayudarle a alcanzar este potencial, rallar el queso finamente.

4 Mezclar el queso rallado poco a poco, si usted está haciendo una salsa Alfredo o una base de queso parmesano. Añadir pequeñas cantidades de queso rallado, a su base a la vez, sin dejar de remover. Manteniendo la exposición al calor a un mínimo.

5 Tenga en cuenta que, una vez más, debido a la falta de humedad en el queso parmesano y el alto contenido de proteína del queso se derrita solamente hasta cierto grado, después de que se convierta en la goma. Por lo tanto, para las comidas tales como lasaña o pollo parmesano, donde el queso parmesano es el adorno de espolvorear el queso durante los últimos minutos de cocción, lo suficiente para que se derrita.

6 Combine el queso parmesano con quesos de humedad más altos, como requesón o queso mozzarella. La combinación de estos dará lugar a contrarrestar el problema que se produce cuando el parmesano se expone al calor durante demasiado tiempo. Estas combinaciones de queso son comunes en lasaña o rellenos conchas, que deben ser al horno durante un período de tiempo.

7 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino si desea hacer patatas de queso utilizando queso parmesano. Hornear las patatas fritas de queso justo hasta que se derrita alrededor de cinco a seis minutos a 350 grados. En la utilización del papel de pergamino que permite una fácil extracción de las patatas fritas de queso cuando haya terminado. Además, el papel de pergamino no tomará ninguna de la humedad de la queso parmesano.

Cómo hacer una mantequilla ligera y salsa de queso parmesano

June 4

Cómo hacer una mantequilla ligera y salsa de queso parmesano


Envolver la pasta recién cocida o verduras crujientes en un queso parmesano y salsa de mantequilla ligera que es fácil y rápido de preparar. A partir de un roux harina, o base, da el espesor suficiente salsa para defenderse frente a fideos de pasta pesados ​​y verduras abundantes. queso parmesano y la mantequilla no son precisamente bajos en calorías, pero se puede hacer la salsa un poco más ligero mediante el uso de grasa reducida y los ingredientes sin grasa.

Instrucciones

1 pollo calor o caldo de verduras en una cacerola pequeña encima de la estufa. Use un caldo sin grasa para mantener la luz salsa en calorías. Alternativamente, si usted está haciendo la pasta, al mismo tiempo, utilizar el agua de la pasta se hierve en. Para 4 tazas de salsa, utilizar aproximadamente 2 tazas de caldo caliente o agua de la pasta.

2 Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio por separado, utilizando aproximadamente 5 a 6 cucharadas por cada 4 tazas de salsa. Puede utilizar la margarina para mantener las calorías bajo, pero el sabor no será el mismo. Considere el uso de una mantequilla híbrido que es la mitad de la mantequilla, el aceite de canola la mitad, lo que reducirá significativamente la cantidad de grasa y calorías sin perder todo el sabor.

3 Revuelva la harina en la mantequilla derretida, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto para crear un roux de espesor, o base, para su salsa. Poco a poco agregue el caldo o agua caliente de pasta, seguido de la leche. Para 4 tazas de salsa, utilice una taza 1/2 de harina, 2 tazas de caldo o pasta de agua y hasta 2 tazas de leche. Utilice cualquier tipo de leche baja en grasa o reducido prefiere mantener la luz salsa.

4 Se agita la roux constantemente hasta que esté suave y espese un poco. Batir en fresco, reducida en grasa queso parmesano y continuar batiendo hasta que el queso se haya derretido en la salsa y es suave. Usted necesitará aproximadamente 1 taza de queso parmesano para 4 tazas de salsa.

5 Reduce el fuego a bajo y ajustar la salsa de mantequilla de queso parmesano con sus preferencias, añadiendo más caldo o pasta agua para aclararlo, un poco más de harina para espesar, o más parmesano si quieres un poco más cursi.

Consejos y advertencias

  • Si estás corto de tiempo y necesita una salsa muy sencilla, ligera para la pasta, sólo tiene que tirar la pasta caliente con mantequilla o margarina y queso parmesano justo antes de servir.

Cómo hacer la salsa de queso parmesano Fácil

November 16

Cómo hacer la salsa de queso parmesano Fácil


Una, la salsa de queso parmesano pegajosa de espesor clásicamente se conoce como salsa Alfredo. Una porción individual se puede hacer rápidamente en una sartén, mientras que sus cocineros de pasta, o una cacerola de 2 cuartos de galón se puede emplear para reducir lentamente su salsa Alfredo a su espesor deseado. Con el fin de maximizar el potencial sabor del queso parmesano, comprarlo en forma de bloques y rallar inmediatamente antes de la mezcla en su salsa.

Instrucciones

Preparación

1 Calentar la sartén a fuego lento. Poner la mantequilla y la sal en la olla y dejar que se derrita, mientras se agita de vez en cuando para evitar pardeamiento.

2 Añadir la crema una vez que la mantequilla se haya derretido por completo. Se agita la mezcla suavemente hasta que la mantequilla y la crema se mezclan.

3 Moverá el salsa de vez en cuando al tiempo que permite que se espese. Mientras se agitaba, la ligera raspar el fondo de la olla con la cuchara o la espátula de goma para evitar que la crema de la quema.

Agitar lentamente y reducir

4 Añadir una pizca de pimienta y orégano. Rallar 4 onzas de queso parmesano y dejar de lado.

5 Monitorear el espesor de la salsa, ya que reduce por la inclinación de la cacerola ligeramente y observando la crema pegado a los lados. Crema que corre lentamente hacia abajo los lados hacia el centro de la bandeja haya espesado lo suficiente para añadir el queso.

6 Espolvorear el queso a la salsa mientras se agita suavemente. Continúe revolviendo hasta que el queso se haya derretido por completo en la salsa. Apaga el fuego. La salsa continuará espesando mientras se enfría.

Solución rápida: 1 a 2 porciones

7 Calentar una sartén con fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, derretir un cuarto de barra de mantequilla en la sartén y añadir una pizca de sal.

8 Vierta 1 taza de crema de leche en la sartén y revuelva suavemente con pinzas de acero para mezclar la nata y la mantequilla. Deje que la mezcla comience a hervir mientras se agita de vez en cuando para evitar que se queme.

9 Se agita la mezcla mientras se reduce al espesor de su gusto. Justo antes de retirar la salsa Alfredo del fuego, añadir la pimienta y orégano al gusto.

Cómo hacer queso parmesano Pastas del camarón

December 31

Cómo hacer queso parmesano Pastas del camarón


Camarones con pasta y queso parmesano es una comida rápida y fácil para su familia para disfrutar. Esta receta toma el trabajo de una comida grande. Utilizar cualquiera de camarón totalmente cocido que sólo necesita de calentamiento a través, o el uso de la carne de camarón, ya que es también completamente cocido y relativamente barato. Cocine la salsa cuando se pone la pasta a hervir en tener un plato que está totalmente listo para comer en menos de 30 minutos.

Instrucciones

1 Colocar una olla grande de agua salada en la estufa a fuego alto. Añadir la pasta una vez que el agua está a una temperatura de ebullición.

2 Derretir una barra de 1/4 de mantequilla en una cacerola a fuego medio.

3 Añadir las gambas congeladas (o camarones en lata, escurridos, si lo prefiere) una vez que la mantequilla se derrita. Saltear los camarones hasta que se caliente, a unos 5 minutos.

4 Probar la pasta. Si se tiene una ligera mordida a ella, escurrir en un colador y añadirlo a un recipiente grande.

5 Vierta la mantequilla y camarones sobre la pasta cocida. Se mezcla todo bien hasta que la pasta esté ligeramente cubierta.

6 Añadir 1/4 cucharadita de condimento Old Bay. Añadir más si usted prefiere un fuerte sabor a ajo. Mezcle bien.

7 Espolvorear queso parmesano sobre la pasta y servir inmediatamente.

Cómo hacer queso parmesano costra de Tilapia

February 15

Cómo hacer queso parmesano costra de Tilapia


Si usted y su familia está cansado de las mismas viejas recetas de pescado, probar algo nuevo con tilapia parmesano con costra. Este plato combina queso parmesano, pan rallado y especias para dar el pescado un sabor italiano que satisfaga a su familia. Sencillo de hacer, esta receta sólo se tarda unos 30 minutos para hacer.

Instrucciones

1 Enjuague su tilapia y deje drenar el exceso de agua o simplemente seque con una toalla de papel. Coloca la tilapia en una cazuela de vidrio, una vez evacuada el agua. Derretir la mantequilla en el microondas.

2 Verter el 2 onzas de jugo de limón y la mantequilla derretida sobre la tilapia. Asegúrese de que la tilapia se recubre bien con esta mezcla.

3 Temporada de la tilapia ligeramente con la temporada Todo o sal y pimienta dependiendo de su preferencia. Asegúrese de que la temporada a la ligera, porque la mezcla de queso parmesano con costra también dará el condimento de tilapia también.

4 Mezclar la mayonesa, pan rallado, salsa picante, queso parmesano y perejil o eneldo en un bol y mezclar bien.

5 Cubrir con la mezcla de tilapia. Precalentar el horno a 400 F y coloque el pescado no cubierto en el horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Consejos y advertencias

  • Para una versión más ligera, omitir la mantequilla, la sal del mar y utilizar mayonesa ligera o mayonesa con aceite de oliva.

Cómo hacer queso crema y salsa de queso parmesano almeja

March 1

Cómo hacer queso crema y salsa de queso parmesano almeja


queso crema, queso parmesano y almejas: Estos tres ingredientes se unen para crear una salsa para pasta igual a ninguna ocasión. Las almejas son sabrosos por su cuenta, pero cuando se combina con la riqueza de queso crema y el aroma de queso parmesano, usted tiene una receta que está destinado a convertirse en uno de los favoritos con amigos y familiares. Mezclada con la albahaca y el perejil y sazonado con pimienta, esta salsa cremosa es de clase mundial.

Instrucciones

1 Combine el queso crema, el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola. Derretir a fuego medio. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.

2 Escurrir las almejas, reservando el jugo. Mide este jugo y agregar agua a la igualdad de 2/3 a 3/4 de una taza de líquido. Añadir el líquido a la mezcla de queso crema y mezclar bien.

3 Añadir la albahaca, la pimienta, el ajo y el perejil a la salsa. Revuelva bien. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos para mull especias.

4 Añadir las almejas y el queso parmesano. Mezclar bien. Calentar, revolviendo hasta que el queso se derrita. Mantener caliente hasta que esté listo para servir.

Consejos y advertencias

  • Guarde las sobras en el refrigerador hasta por cinco días, o en el congelador hasta por tres meses. Para descongelar, calentar lentamente, revolviendo con frecuencia (textura puede ser alterado ligeramente del original).
  • Sirva sobre el arroz para un nuevo deleite de sabor.
  • Evitar la salsa hirviendo una vez que las almejas se han añadido, ya que las altas temperaturas y de asado pueden hacerlos difíciles.

Cómo hacer espagueti con queso parmesano y huevos fritos

March 4

Cómo hacer espagueti con queso parmesano y huevos fritos


¿Te gustan los huevos? ¿Te gusta la pasta y quiere seguir siendo luz en los pies? Si usted está buscando un plato ligero de pasta que no te dejará sensación de lentitud, tenga en cuenta este giro único en su cena normal pasado.

Instrucciones

1 Cómo hacer espagueti con queso parmesano y huevos fritos

Lleva 6 tazas de agua a ebullición. Añadir sal al agua ya que esta es la única oportunidad que tiene para la temporada de la pasta.

2 Cómo hacer espagueti con queso parmesano y huevos fritos


Coloque la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Antes de mantequilla se derrita, añadir sal y pimienta y romero.

3 Grieta abierta de huevo en la sartén sin romper la yema o la parte blanca. Deje que el huevo para cocinar con la yema hacia arriba durante unos 3 minutos. Cuando haya terminado, el huevo debe ser cocinada, pero la yema será firme pero no sólido.

4 Añadir los espaguetis finos de agua y cocine durante 8-10 minutos, o hasta que la pasta esté tierna.

5 Escurrir los espaguetis y guardar 1 taza de agua para los espaguetis. Correr agua fría sobre el espagueti brevemente y volver a la olla.

6 Añadir 1 cucharada. queso parmesano, perejil, y 1/4 taza de agua para los espaguetis a fuego lento y revolver hasta que el queso comience la fusión.

7 Coloque los espaguetis en un plato y sentarse huevo frito encima. Cortar en la yema de primera y lo utilizan para recubrir los espaguetis.

Consejos y advertencias

  • Prueba esta receta con todos los tipos de pasta.
  • Use sus condimentos italianos favoritos en este plato.
  • Utilizar moldes para cocinar huevos, para un redondo de huevo más bien formada.
  • Sobre o bajo-cocina espaguetis hará que este plato casi incomible.
  • Cocinar más tiempo si la yema de huevo parece demasiado líquida.
  • Evite presionar o tratar de propagación de huevo alrededor de la sartén, que hará que la yema se ejecute.

Cómo hacer queso parmesano

May 30

Cómo hacer queso parmesano


Queso de decisiones puede ser muy simple o un proceso infinitamente complejo, dependiendo de su nivel de ambición. Los quesos frescos, como el queso cottage y Panir india, son rápidos y fáciles de producir. quesos complejos y de larga edad, tales como quesos duros de tipo parmesano requieren habilidad, equipo especializado y mucha paciencia. Si usted tiene experiencia en la fabricación de quesos básica y quiere dar el siguiente paso en las variedades más elevadas, un queso duro de estilo parmesano es una aventura digna.

No es Parmesano

La primera cosa a entender es que, por muy fantástico que es su queso resulta, no es parmesano. El verdadero queso parmesano, Parmigiano-Reggiano o para darle su nombre propio, es oriundo de la región alrededor de la ciudad italiana de Parma. Solo los quesos de esa área geográfica específica, a base de leche fresca en un inusualmente, el método de siglos de edad especificado, legítimamente pueden ser llamados parmesano en la mayor parte del mundo. Los EE.UU. es una excepción notable, permitiendo que muchos productos de menor a llevar ese nombre elevada.

Empezando

queso parmesano real utiliza leche desnatada recogidos y por la tarde, mezclado con una cantidad igual de leche entera de la mañana siguiente. Eso es difícil de hacer a menos que posea su propia vaca, pero si usted tiene acceso a una lechería artesanal dedicada a la venta de leche no homogeneizada, que es un comienzo. Descremada la crema de la mitad de la leche, y luego combinarlo con la otra mitad. Los tamaños de lote de 2 a 7 galones suelen ser práctico para los aficionados de origen. Calentar la leche suavemente en un baño de agua a una temperatura de 90 a 93 grados Fahrenheit, que añadir un cultivo bacteriano o yogur natural para dar complejidad a su sabor. Después de 30 minutos a esa temperatura, se le agrega el cuajo.

Cuajada y suero

Se necesitan varios minutos para que el cuajo para cuajar la leche de forma visible, ya unos 15 minutos en total. Después se le corta la cuajada, primero en cuadrados con un cuchillo y luego en trozos del tamaño de queso cottage con un batidor de metal-restaurante de tamaño. Subir el fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que sus cuajadas alcanzan una temperatura de aproximadamente 130 F. Ellos se encogen a medida que se calientan, llegando a ser de grano de tamaño. Vierta la cuajada en un colador de tela forrado, reservando el suero de leche caliente y verterlo en la olla. Amarrar su bolsa de tela de cuajada y cuelgan desde un pasador robusto, de modo que cuelgue hacia abajo en el suero.

Manipulado y Drenaje

Vas a colgar la cuajada en su bolsa durante una hora, sacarlos cinco o seis veces y rodar la bolsa de cuajada en su contador para darle forma. Al final de la hora, la transferencia de sus cuajadas de un molde esterilizada en su prensa de queso. Las enormes ruedas de queso parmesano comercial presionan a sí mismos, pero los lotes más pequeños en el hogar de tamaño necesitan un poco de ayuda. Para empezar, establezca su prensa de queso por sólo 10 a 15 libras de presión, hasta que un hilillo de suero de leche se extiende desde la masa de cuajada. Aumentar la presión según sea necesario cada vez que el suero de leche disminuye, hasta llegar a cerca de 25 libras de presión. Escurrir la noche a la mañana queso con dicha configuración.

Encurtido y Envejecimiento

Retire el queso a partir de su prensa y se deja reposar a temperatura ambiente durante un par de días, para dar su cultivo bacteriano una buena ventaja. A continuación, empapar el queso en salmuera, permitiendo aproximadamente seis horas y media por cada libra de queso o cada galón de leche hubiera utilizado. Las dos medidas son aproximadamente iguales. Por último, retire el queso a partir de la salmuera, se seca, y límpielo con una ligera capa de aceite. Envejecer durante al menos ocho a nueve meses, o hasta dos años si usted tiene la paciencia, en un lugar fresco y bien ventilado. Gire de manera regular, volver a engrasar la superficie diariamente y limpiando el moho si aparece.

Alternativas para veganos queso parmesano o queso rallado

May 30

Alternativas para veganos queso parmesano o queso rallado


Los veganos optar por no tener la leche de cabras, vacas, ovejas o cualquier otro animal que se utiliza para hacer cientos de variedades de queso. Mientras que el queso está fuera de límites, los veganos no tiene que perder por completo. Muchos sustitutos producidos comercialmente son fácilmente disponibles en las tiendas de comestibles.

Alternativas parmesano

alternativas de queso parmesano rallado están mejorando con la popularidad de los estilos de vida no láctea y veganos. Mientras que la consistencia de queso parmesano rallado puede ser fácil de replicar, el sabor distintivo no lo es. Muchos sustitutos de parmesano producidos comercialmente todavía contienen caseína, una proteína aditivo alimentario derivado de la leche, por lo que es importante comprobar las etiquetas. sucedáneos de queso parmesano por lo general incluyen arroz y harinas de soja, aceites vegetales y pequeñas cantidades de ácido cítrico y enzimas.

Alternativas de queso rallado

El mayor problema con el queso rallado no láctea está derritiendo. Sin grasa láctea, es difícil de lograr la elasticidad de queso regular. Hay muchas opciones de fabricación comercial en el mercado que vienen rallado y en sabores como la mozzarella, cheddar y jack de Monterrey. Los productos son más a menudo hechos de soja y vegetales o aceites vegetales junto con un número de ingredientes artificiales necesarios para obtener una consistencia similar al queso cuando se funde.

Levadura

Tanto los fabricantes de cerveza y levadura nutricional son una buena alternativa natural a queso parmesano rallado. La levadura de cerveza es un subproducto de la producción de cerveza, mientras que la levadura nutricional se cultiva. Ambas variedades vienen en copos o en polvo. Las escamas pueden ser rociado en las ensaladas, verduras, pizza y pasta parmesano rallado igual. La levadura tiene un ligero sabor a nuez y es un buen sustituto de queso. Nutricional y la levadura de cerveza son altos en proteínas y rica en vitaminas y son un buen sustituto nutricional, así como sustituto de queso parmesano rallado.

Nueces

frutos secos finamente molidas pueden ser una alternativa al queso parmesano rallado. Los frutos secos son a menudo un ingrediente en sustitutos de queso parmesano, porque cuando el suelo tienen una consistencia similar. En las recetas que requieren para la cocción, los frutos secos no son la mejor opción, pero las nueces tostadas y molidas finamente, piñones, almendras y nueces de macadamia producen una alternativa al queso parmesano rallado en ensaladas y pastas. También puede experimentar con la mezcla de diferentes tipos de nueces molidas para obtener el sabor correcto.

Asados ​​Tomates Con vinagre balsámico y queso parmesano

July 11

Asados ​​Tomates Con vinagre balsámico y queso parmesano


Asar los tomates con aceite de oliva y queso parmesano, que requiere un puñado de ingredientes saludables, es fácil armar en pocos minutos. La magia está en el tostado, el cual pone de manifiesto el dulce rico sabor del tomate,. Tomates asados ​​hacen un plato suculento sirvió junto a un plato abundante, o puede crear sándwiches gourmet mediante la colocación de los tomates asados ​​entre dos trozos de crujiente, masa madre o el pan de trigo integral.

Instrucciones

1 Lavar los tomates a fondo; a continuación, cortar los tomates por la mitad transversalmente, utilizando un cuchillo de sierra. También puede utilizar tomates cherry enteros.

2 Coloque los tomates en rodajas en un plato para hornear con el lado cortado hacia arriba. Si utiliza tomates enteros, disponer los tomates en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Si se desea, espolvorear unos dientes de ajo en rodajas más de los tomates.

3 Rocíe los tomates con un poco de aceite de oliva o el aderezo de vinagreta favorita. Alternativamente, rociar con aceite de oliva y vinagre balsámico.

4 Espolvorear los tomates con queso parmesano recién rallado, sal y pimienta recién molida negro. Si se desea, organizar, orégano fresco picado o varias ramitas de tomillo fresco sobre los tomates.

5 Coloque los tomates en un horno precalentado a 450 grados Fahrenheit y hornear hasta que estén calientes y las pieles comienzan a dividir - unos 8 a 15 minutos, dependiendo del tamaño del tomate.

6 Retire los tomates asados ​​del horno y servir calientes o refrigere para su uso posterior.

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