cocinar la fecha

Yo podría cocinar una Fecha Torta de la tuerca como un pudín de Navidad?

January 28

Yo podría cocinar una Fecha Torta de la tuerca como un pudín de Navidad?


Una vez al año, un pastel que su familia o ama u evita llega a la mesa. pudín de Navidad, una torta cocida al vapor hecha de masa pesada, ha sido adornar mesas en el Reino Unido durante la temporada de Navidad durante varios cientos de años. Sin embargo, para apaciguar a aquellos que puedan evitar los ricos, torta oscura o no les gusta la humedad de pasas y otras frutas rallado, cocinar un pastel lleno de frutos secos y las fechas produce un sabor diferente y delicioso que todavía es apropiado en la época de Navidad.

ingredientes

Al igual que hay una variedad de maneras de crear postres de Navidad, también hay varias maneras de hacer las tortas de nuez fecha. Sin embargo, al vapor, por ejemplo tortas con éxito, hay algunos ingredientes clave que deben estar presentes en la masa. Harina, huevos, levadura en polvo, manteca vegetal, el pan rallado y el azúcar crean la base de la textura de la torta. Estos ingredientes mantienen la torta de estar oprimidos del proceso de cocción, con el polvo de hornear haciendo subir la masa.

Ratios

Un pastel de budín requiere muchos huevos que funcionan como aglutinante para los ingredientes y añadir un rico sabor a la propia masa. La receta promedio de un pastel de llama durante tres huevos grandes o cuatro medianos. La harina se combina con migas de pan en una ración de 1-a-1 con mantequilla. Añadir las nueces y las fechas cortadas en trozos pequeños en proporción de dos piezas fechas y las tuercas con dos partes de manteca.

Cocer al vapor

El proceso de cocer al vapor pudín de Navidad en la estufa es lo que crea su textura y características distintas. Cubra ligeramente un recipiente con leche con manteca, llenarlo con la pasta preparada y cerrar la tapa herméticamente. Inserte la cuenca en una olla grande llena de una pulgada o dos de agua y cubra la olla con una tapa. Establecer la estufa a fuego medio para que el agua hierve a fuego lento. Cocer al vapor el pudín de por lo menos cinco a seis horas, añadiendo más agua si es necesario.

salsa

Tradicionalmente, termine un pastel de Navidad por rociándolo con un licor de alta calidad, como el ron o vodka. Sin embargo, para aquellos que quieren evitar la infusión alcohólica, hilvanar la torta con miel o un esmalte simple hecha a partir de aproximadamente 8 partes de azúcar glas con una parte de agua; agregar más agua si lo desea un esmalte más nasal. Para un giro en las salsas tradicionales, utilizar una compota de fruta en su lugar, llovizna en antes de servir.

¿Se puede cocinar tocino Más allá de la fecha de caducidad si está congelado?

September 20

¿Se puede cocinar tocino Más allá de la fecha de caducidad si está congelado?


Se puede cocinar y comer tocino congelado después de la fecha de caducidad en el envase. Sin embargo, sólo se debe cocinar la carne si se congeló antes de la fecha de uso-por, y no más de siete días después de que lo compró, informa al Departamento de Agricultura de Estados Unidos. También debe evitar cocinar el tocino que se ha sentado en el cajón congelador durante meses. El tocino no se congela bien, y para que la carne podría ser desagradable o incluso peligroso.

Bacon, Meet Congelador

alto contenido de grasa de tocino y el contenido de sal lo hacen inadecuado para la congelación a largo plazo. Pero, tocino se congela de forma segura durante un mes, de acuerdo con Foodsafety.gov. Después de eso, el tocino se ponen rancios, y el contenido de sal no hace más que acelerar este proceso. El Centro Nacional para la conservación de alimentos Inicio sugiere tocino sin abrir durará en el congelador durante un máximo de tres meses, pero la calidad se volverá mucho peor después del primer mes.

Envolverlo Derecho

Idealmente, bacon congelado todavía estará en el paquete original sellado y envuelto en otra capa de papel de aluminio. tocino sin abrir tiende a congelarse en mejores condiciones y durante más tiempo que el tocino abierto. Al congelar el tocino abierto, eliminarlo de la manada almacén inmediatamente y colocar en una bolsa de congelador hermético. Si el tocino ha estado abierto durante algún tiempo en el refrigerador, lo mejor es que no se congele.

Un punto Deshielo

Si va a cocinar el tocino congelado, tendrá que descongelarlo primero. La forma más segura de hacerlo es dejar el tocino en el refrigerador durante la noche. Establecer el paquete en un platillo para recoger el agua. El tocino entonces una duración de siete días más. Si va a comer el tocino de inmediato, microondas o de descongelación de agua fría ofrecen alternativas rápidas. Asegúrese de que cocinar y comer el tocino tan pronto como se descongela, ya que ambos métodos pueden acelerar la actividad bacteriana, y en el caso de las microondas, en parte, cocinar la carne.

Tiempo a la papelera

A veces te encuentras con un paquete de tocino en la parte posterior del congelador y no tienen idea de cuánto tiempo ha estado ahí. Mientras que es más seguro para desechar la carne, signos reveladores le permitirá saber si el tocino ha ido mal. Si huele a rancio, ha vuelto gris o es viscoso, a la basura. Que el tocino tendrá un sabor desagradable, y podría hacer que se enferme.

¿Se puede cocinar la carne picada Después de la fecha de consumo?

October 14

¿Se puede cocinar la carne picada Después de la fecha de consumo?


La carne molida puede venir marcado con una de las muchas fechas - entre "vender antes de", "Mejor por" y "Uso por", que puede parecer que su carne no le dará una respuesta directa. Cualquiera que sea la fecha en el paquete dice, una de las mejores maneras de saber si o no se puede cocinar su carne molida es no perder de vista cuando lo compró, y evaluar su calidad sí mismo.

La comprensión de las fechas

La carne molida es a menudo etiquetado utilizando sólo uno de varios tipos de fechas de frescura, pero no hay que confundir los que tienen una fecha de caducidad dura y rápida. fechas de frescura como de "venta" y "consumir preferentemente antes de" las fechas se suelen usar como directrices generales, y no necesariamente indican el tiempo que su carne va a durar. Un "vender antes de" la fecha es por lo general para el uso de la tienda de comestibles y no se aplica a usted fuera de la tienda. Debido a que el refrigerador de un consumidor típico funciona de forma diferente a partir de una instalación comercial de la carne no puede llegar a la "venta" fecha una vez que está en su casa. La carne molida normalmente sólo dura uno o dos días una vez que está en su refrigerador, independientemente de lo que la etiqueta en el paquete dice.

Por lo que es pasado

Si usted desea hacer su carne de res molida durar el mayor tiempo posible, mantenerla fría. La carne molida crece bacterias con especial rapidez, y comenzará a hacerlo si no se refrigeran por tan sólo dos horas. Al cabo de dos días de poner su casa la carne molida en la tienda, debe cocinar o congelarlo. De lo contrario, comenzará a estropear en la nevera. Al congelar la carne picada, que puede durar hasta tres meses anteriores a su fecha de consumo preferente. A pesar de que sigue siendo seguro por un período indefinido después de ese punto, el congelador extrae la humedad, la creación de las quemaduras por congelación en la superficie de la carne y poner en peligro su sabor y textura.

Las pistas de color

Cuando no se puede recordar el tiempo que su carne molida ha estado en el refrigerador, lo que supone una buena mirada puede ser su primer indicador de si es o no es todavía bueno. En su más frescos, carne de res molida debe ser una rica, de color rojo cereza. A medida que envejece, comienza a perder ese color, un cambio causado por el oxígeno reacciona con las proteínas naturales de la carne. Comienza a girar más oscuro y marrón, y mientras unas pocas manchas marrones son naturales, incluso mientras la carne es fresca, una vez que el color se extiende sobre la mayor parte de la carne, que no debe molestó en abrir el paquete, no importa qué fecha es en el embalaje - acaba de tirar a la basura.

Signos de deterioro

No importa el color o la edad que tiene, echado a perder la carne molida es fácil identificar vez que se obtiene de su envoltorio. La primera indicación es un olor agrio, desagradable. Además, la carne se sentirá bien seca y quebradiza o pegajoso y viscoso. Si usted nota cualquiera de estas texturas, la carne ha comenzado a echar a perder. Usted puede encontrar que su carne se mantiene fresca durante uno o dos días después de la fecha de consumo, y es posible que se eche a perder antes de que llegue la fecha - una vez que poner sus manos sobre él, sabrá a ciencia cierta.

¿Se puede cocinar filetes a la plancha?

February 21

Un cruce entre una parrilla y una sartén, una plancha ofrece las atractivas líneas carbonizados de una parrilla sin la necesidad de una barbacoa voluminosos. Montaje fácilmente en la estufa, la plancha también no requiere el aceite o la mantequilla que una sartén necesita para evitar que los alimentos se peguen a la superficie plana. Cualquier tipo de filete, de una gallina a filete de atún, se puede cocinar en una plancha. Acompañar a los filetes cocidos con verduras asadas, que también se pueden cocinar en la plancha.

filete de Elección

Elija filetes de pescado que son un poco más gruesa, entre una y dos pulgadas, para obtener resultados óptimos en la plancha. Esto ayuda a evitar que se sequen. Para filetes de carne, carne de elegir con una gran cantidad de vetas de grasa uniformemente por todo - esto mantiene la carne húmeda y sabrosa durante el proceso de cocción. Sólo elige la carne que es fresco y no más allá de su fecha de caducidad; si hay alguna envejecimiento de las áreas de carne o cuestionables, desechar inmediatamente.

Preparación

Asegúrese de que la plancha esté completamente limpia, como cualquier comida sobrante puede causar que los filetes de pegarse al cocinar. Preparar la plancha y ponerlo a fuego medio-alto en la estufa. Está listo cuando una gota de agua proyectada en sus burbujas de la superficie y silbidos. No aceite de la superficie de la olla en sí, para que esto hará que los alimentos para pegar. En lugar de ello, cepillar el exterior del filete con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de fundido para crear una superficie antiadherente y añadir sabor a la carne.

cocinar a la plancha

Coloque los filetes en la parrilla caliente. Cocine de acuerdo a su tiempo de cocción requerido - generalmente de tres a cinco minutos por cada lado de cordero, cerdo y ternera filetes; cinco a seis minutos para el pollo; y de dos a tres minutos para el pescado. A mitad de la cocción uno de los lados, introduzca suavemente una espátula entre la plancha y el filete, o usar pinzas, y girarlo 90 grados. Esto creará las marcas de la parrilla con frecuencia deseadas cuando cocinar a la plancha. Repita este con el otro lado del filete. Comprobar si-dad realizado por la inserción de un termómetro de carne en la parte más gruesa del filete - debe leer 165 grados Fahrenheit para el pollo, 145 grados F para la carne de vacuno, 140 grados F para los peces y 160 grados F para la carne de cerdo.

consideraciones

La tienda de los filetes con papel de aluminio después de retirarlas de la sartén y dejar que repose entre cinco y 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan de manera uniforme, creando un corte más sabrosa y más húmedo de la carne. Cuando un filete a la plancha de atún, en particular, observar que no se cocine demasiado tiempo ya que esto puede secarlo - el bistec todavía debe ser ligeramente rosada en el centro cuando se retira de la plancha. Filetes también se pueden estofados o cocidos de otra manera, y luego terminaron en una plancha caliente añadir las líneas del carbón de leña carbonizados deseados en carnes a la brasa.

Cómo cocinar el valor de una semana de comidas una vez por semana

March 6

Cómo cocinar el valor de una semana de comidas una vez por semana


Comer adecuadamente y alimentar a nuestras familias es una parte esencial de la vida diaria. apretadas agendas de trabajo hacen que sea difícil encontrar el tiempo para preparar una variedad de comidas sabrosas y nutritivas cada vez al día. Restaurantes y de comida para llevar menús pueden estar fácilmente disponible, pero por lo general son más caros y menos saludables que la comida casera. La compra de comidas congeladas preparadas es otra opción, pero que también es costoso y no siempre apetecible. La solución es preparar sus comidas por adelantado cuando tenga tiempo los fines de semana.

Instrucciones

1 Planificar sus menús para la semana. Anote los días de la semana en la parte superior de la página y luego una lista de ideas para aperitivos, platos principales, guarniciones y postres para todos los siete comidas. ¿Quieres comidas nutritivas para su familia, así que asegúrese de equilibrar las proteínas, carbohidratos, grasas y azúcares.

2 Seleccionar las recetas que se congelan bien. Esto puede ser indicado en la parte inferior de la receta. Si no es así, recuerda que las carnes y pescados para soportar la congelación muy bien. Algunas verduras con alto contenido de agua podrían cambiar en la textura cuando se congela.

3 Haga una lista de los ingredientes que necesita e ir de compras antes de empezar a cocinar. Claras sus encimeras de cocina de todo el desorden para ampliar su espacio de trabajo. Coloque todas las herramientas y equipos necesarios en el mostrador.

4 Maximizar su productividad por la cocción de más de una receta al mismo tiempo. Decidir la secuencia de lo que va a cocinar, dependiendo de qué recetas requieren el horno y que necesitan la estufa o en el microondas. Los alimentos que no necesitan atención debe prepararse primero mientras se cocinan. Por ejemplo, obtener el asado en el horno, a continuación, preparar la sopa a fuego lento en la estufa. Mientras que los dos platos se cocinan usted es libre de comenzar a cortar vegetales que se van a cocinar en el microondas.

5 Cómo cocinar el valor de una semana de comidas una vez por semana

Cocinar juntos como una familia puede ser más agradable y productiva.

Permita que la comida se enfríe antes de guardarla en recipientes de almacenamiento. Etiqueta cada contenedor con la fecha de preparación, el nombre del plato y si es un plato principal o de otra categoría. Apilar estos recipientes en el congelador por categoría si usted tiene el espacio. Será rápido y fácil de recuperar una dieta equilibrada durante toda la semana.

Consejos y advertencias

  • Ponga a un lado varias horas para la sesión de cocina y marcarlo en sus días naturales antes.
  • Duplicar recetas favoritas y servir el mismo plato dos veces en una semana, varios días de diferencia.
  • Ligeramente por debajo de los asados ​​de cocción. Al recalentar en el horno que se llevará a cabo a la perfección.
  • Contar con la ayuda del resto de la familia. Va a ser más productivo y divertirse juntos.
  • Tenga especial cuidado cuando esté cocinando varias cosas a la vez. Reducir la velocidad y utilizar siempre guantes de cocina para retirar los platos calientes del horno. Si su cocina es pequeña, es mejor tener sólo una persona cocinar a la vez.

Cómo cocinar los huevos duro Bolied

March 28

Cómo cocinar los huevos duro Bolied


Los huevos duros no tienen tiempo para preparar, pero muchos pierden su atractivo a través de la cocción excesiva y la elección de huevo inadecuada. Seleccionar los huevos de ebullición dura para que sean al menos dos semanas de edad para facilitar la cocción y descamación. Huevos de menos de unas semanas de vida, o de los que se cocinan en agua a menos de temperaturas de ebullición, no se pelan bien. Huevos pasados ​​por agua demasiado tiempo a presentar un tinte verdoso alrededor de la yema y un sabor parecido al azufre.

Instrucciones

1 Poner los huevos en la olla y cubrirlas con al menos 1 pulgada de agua. Utilice sólo los huevos que puede poner completamente en la olla; si los huevos ocupan más de una capa, que pueden rebotar y romperse durante el proceso de ebullición.

2 Calentar el agua en la olla a una completa o laminados, hervir. Deje que el agua hierva durante un minuto. Reduce el fuego a "medio-bajo", tapar la olla y dejar que los huevos siguen cocinando durante 10 minutos. Si usted está cocinando más de seis huevos, cocinar durante un máximo de 12 minutos.

3 Retire la olla de la estufa y vierte el agua caliente, utilizando una cuchara o un colador para mantener los huevos rueden hacia fuera. Vierta agua fría sobre los huevos para que dejen de cocinar más y dejar que repose durante cinco minutos. Pelar y servir.

Consejos y advertencias

  • Algunas marcas de huevos tienen una fecha de empaque que le indica la fecha los huevos fueron empaquetados, mientras que otras marcas tienen una "venta por" la fecha. La FDA exige que las fechas de caducidad de un máximo de 30 días después de que los huevos estaban llenas. Utilice estas fechas como una guía para determinar la edad de los huevos.

¿Qué ocurre si se cocina carne un día después de la fecha de caducidad?

April 26

¿Qué ocurre si se cocina carne un día después de la fecha de caducidad?


Si usted está de pie en la puerta del frigorífico abierta, estómago gruñir, sin saber qué hacer para la cena, enfrentado sólo con una opción real - filete con una fecha de venta recomendada de ayer - no se desanime. Nada terrible va a pasar a usted si se cocina y se lo comen. Al menos, no sólo porque su fecha de caducidad pasó por un día. La fecha de caducidad no es una fecha de caducidad; de hecho, incluso la fecha de caducidad que suena más definitivo no es una fecha de caducidad.

Es "vender," No "Eat-By"

La fecha de venta recomendada es mucho lo que parece: el último día el productor de la carne aconseja a los minoristas ofrecen a los consumidores. Por supuesto, no pueden asumir que va a comer al día usted lo compra. Por el contrario, una fecha de venta recomendada asume los consumidores van a comer o congelar el producto dentro de un plazo razonable después de comprarlo. Para la carne de vacuno, que es de tres a cinco días, según informa el USDA. Por lo tanto, es perfectamente seguro para cocinar bistec una pasado día la fecha de caducidad, o incluso unos pocos días después de la misma.

"Usar hasta" debe significar "Eat-A," derecho?

A veces, carne y otros alimentos tiene un uso-por, mejor preparado o mejor si se lo utiliza fecha de caducidad, en lugar de una fecha de venta recomendada. Estas etiquetas no son tan irrefutables como suenan. No son las fechas de vencimiento. Indican final estimado del fabricante de la ventana de la calidad máxima de la comida. En otras palabras, la comida no tiene que ser expulsados ​​en el día indicado. No instantáneamente ir de bueno a malo debido a algunos números en el envase. Suponiendo que no hay evidencia perceptible por el contrario, carne y otros alimentos pueden ser consumidos después de estas fechas, simplemente no pueden estar en su mejor calidad ya.

Está todo sobre el Manejo

Mucho más importante que cualquier fecha en el embalaje de la carne es cómo manejar la situación. Si se maneja adecuadamente por el fabricante, la tienda, y todos los puntos de tránsito, carne debe mantenerse a salvo durante aproximadamente cinco días después de la compra. Carne no debe estar entre 40 grados Fahrenheit y 140 F por una cantidad significativa de tiempo, ya que es la "zona de peligro" en el que las bacterias se reproduce rápidamente. No deje de carne a temperatura ambiente por más de dos horas, y si es exterior y más caliente que el 90 M, no lo deje fuera más de una hora. Asegúrese de que el refrigerador esté por debajo de 40 F. Si no está cocinando la carne dentro de los cinco días, se congela en un embalaje hermético y se mantiene indefinidamente buena, aunque la calidad disminuye después de seis meses a un año.

Cuando no comer carne

Si bistec no se maneja adecuadamente en algún lugar en el camino antes de llegar a su lugar de descanso final en su plato, que puede ir mal, incluso antes de una venta por, mejor ni fecha de caducidad en la etiqueta. Cuando se deja en la "zona de peligro" demasiado tiempo o están contaminados por microorganismos particularmente desagradables, despojos de carne rápidamente. Afortunadamente, por lo general es bastante fácil de identificar la carne de vacuno en mal estado. Tiene un off o incluso mal olor y la carne se vuelve pegajosa o viscosa. Después de cinco días de refrigeración, la carne de vaca comienza Browning; un poco de dorado en sí mismo no indica la carne de vacuno en mal estado, pero la carne está en su camino de ida y debe consumirse sin demora ante el pardeamiento se hace más generalizada.

¿Se puede cocinar carne de cerdo Dos días después del vencimiento?

May 9

¿Se puede cocinar carne de cerdo Dos días después del vencimiento?


El paquete de carne de cerdo cruda en el refrigerador todavía se ve de color rosa, rollizo y saludable, sino la fecha en que el paquete ha ido y venido. A pesar de enfermedades transmitidas por alimentos con carne de cerdo en mal estado o mal cocida es una preocupación seria, puede que no necesite que tirar de cerdo que por el momento. Ahorrarse dinero y la preocupación por saber exactamente lo que significan esas fechas, la forma de maximizar la vida útil de la carne de cerdo, y cuando realmente debería tirarlo.

Carne de cerdo refrigerada

Con la excepción de la salchicha de cerdo, carne de cerdo cruda refrigerada debe durar 1 a 2 días después de la fecha indicada en el envase; salchicha de cerdo puede durar hasta cuatro días más. De hecho, la fecha impresa en la mayoría de las proteínas, como la carne de cerdo, carne de res y pollo, es en realidad la fecha de caducidad del producto, en lugar de la fecha de caducidad. Estas recomendaciones asumen la carne de cerdo se mantiene continuamente refrigerada en un recipiente hermético para evitar la humedad y otros contaminantes.

Carne de cerdo congelada

carne de cerdo congelada se mantendrá en calidad cercana a la óptima bien pasada la fecha de caducidad en el envase, hasta ocho meses; esto se aplica a la salchicha de cerdo, también. De hecho, los alimentos congelados mantienen a 0 grados Fahrenheit seguirá siendo seguro comer de forma indefinida, aunque la calidad se deteriora con el tiempo. áreas blancas aburridos de carne indican las quemaduras por congelación, pero se puede cortar a retirarse antes de la cocción proporcionado la quemadura del congelador no es demasiado extensa.

Forma de guardar

Para maximizar la vida útil de su carne de cerdo y evitar las bacterias y enfermedades transmitidas por alimentos, mantener la carne en su embalaje original o un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. Se puede congelar en su embalaje original para un máximo de dos meses. Para un almacenamiento más prolongado, se debe envolver todo el paquete en papel de aluminio o envoltura de plástico, o sellarlo en una bolsa de congelador hermético para minimizar el riesgo de quemaduras por congelación.

Cuando a tirar

Independientemente de las fechas límite de venta impresos, fechas de caducidad o cualquier otra pauta, si sospecha que su carne de cerdo ha ido mal, desprenderse de ella. Los signos de la carne de cerdo en mal estado son decoloración - girando desde un rosado saludable a marrón o gris; una película espesa, viscosa; u olor agrio. Nunca pruebe la carne de cerdo para determinar si se echa a perder. carne de cerdo congelada debe ser desechado si las quemaduras por congelación afecta demasiado grande una superficie para cortar razonablemente fuera.

Consejos para cocinar tartas de fruta congelada

June 28

Consejos para cocinar tartas de fruta congelada


tartas de frutas son mejor congelado sin cocer y después al horno en el horno durante un período de tiempo más largo. Llene la corteza de pastel con una mezcla de la fruta antes de la congelación o congelar la fruta preparada para añadir más tarde para pastelería justo antes de hornear. Ventajas de cocinar pasteles de frutas congeladas son los rellenos toman más tiempo para cocinar, mientras que la masa tiende a una corteza muy escamosa. La corteza de la empanada no cocine demasiado rápidamente como cuando se cocina de congelado, lo que permite un oscurecimiento incluso durante un período de tiempo más largo.

Preparación de las empanadas de fruta congelada

En la preparación de pasteles de frutas caseras, aumentar la cantidad de harina en la mezcla de la fruta por 1 cda. antes de congelar las empanadas. No corte orificios de vapor en las masas de tarta hasta que esté listo para hornear. Cubra el pastel con un plato de papel antes de envolver el pastel para la congelación.

Hornear pasteles congelados crudos caseros plazo de cuatro meses para asegurar su frescura. Hornear comprado en la tienda empanadas congeladas crudas plazo de dos meses si se compra antes de la "fecha de" vencimiento.

Hornear las empanadas congeladas

No descongele un pastel congelado antes de la cocción. En su lugar, cocinar un pastel congelado en el horno a 425 grados F por 15 minutos. Reducir la temperatura a 375 grados y cocine sin tapar hasta que se haga el pastel. En promedio, se tardará un pastel congelado aproximadamente 20 minutos más en cocinarse que un pastel sin congelar.

El recalentamiento de las empanadas congeladas cocidas

No se recomienda para hornear un pastel de fruta previamente cocida y congelada. Si es necesario, descongelar el pastel cocido congelado a temperatura ambiente durante varias horas antes de tostar en un horno durante aproximadamente 20 minutos.

Las excepciones se aplican a unas empanadas como pecan y pastel de calabaza, que deben ser cocinados antes se congelan las empanadas. Los pasteles de queso se pueden congelar después de la cocción y recalentada. Nunca hornear y congelar tartas de crema, pasteles de crema o pasteles con crema de merengue.

Consejos de pastelería congelada

No se recomienda para descongelar pasteles congelados caseros o comprados en la tienda en el microondas. Cepillar el molde de pie inferior con clara de huevo antes de rellenar las empanadas para la congelación. Esto evita masa de pasteles correosos. Rociar la parte inferior de la carcasa con la harina es otro método para prevenir costras empapadas.

Envolver bordes de corteza de pastel con papel de aluminio de 30 minutos en el tiempo de cocción para evitar que la corteza se dore demasiado rápido. pasteles calientes fría sobre una rejilla para evitar que la capa inferior de la masa se vuelva excesivamente húmedo y correosos.

La mejor manera de cocinar filete miñón

July 17

Un filete que comúnmente se conoce como un filete miñón, medallones de ternera, o el filete de lomo en muchas partes del mundo. Este corte se toma del extremo pequeño del lomo de un buey. Como uno de los cortes más caros, es muy tierna y puede carecer de sabor con cocción inapropiada. Con la técnica de cocción adecuado, se puede hacer un filete que rivaliza con las que se sirven en restaurantes especializados.

Filete

filete de lomo de res es el nombre usual para este corte, que proviene de la caja torácica hacia atrás. Esta es un área que no se ejerce, por lo que el tejido conectivo de la carne no es difícil. Sin embargo, la falta de grasa y el hueso significa que la carne es menos sabroso. Los servicios de clasificación del USDA son pagados por la industria de la carne para asegurar una manera uniforme a la calidad de grado. Sus calificaciones se basan en vetas de grasa y edad. El marmoleo es la cantidad de grasa que se ejecuta a través de la carne. El menor es la edad, mayor es el grado de la carne. Los mejores cortes se clasifican primo, entonces viene la elección, y el próximo es seleccionar la ruta. Elija carne de res que es de color rojo, pero no un color rojo brillante. No compre carne más allá de su fecha, de color gris, o tiene gotitas de la humedad del agua en el envase. La mayoría de los grados primarios se venden a los restaurantes, así que elija cortes finos.

Cocina

Debido a la falta de grasa en el filete, la cocina de secado rápido es mejor. cocciones en seco es la parrilla, hornear y saltear. la cocina con fregadero incluye estofado o el uso de un horno holandés. Permitir carne reposar por 30 minutos antes de cocinar. Frote una cantidad generosa de sal alrededor de la carne para mantener la humedad pero no lo suficiente para secar la carne. Ponga dos cucharadas. de granos de pimienta en una tajadera. Envuelve el fondo de una sartén de hierro fundido con una envoltura de plástico y golpear los granos de pimienta y presione los filetes en los granos de pimienta. Calentar una cucharada. de mantequilla con una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Añadir los filetes cuando el aceite comienza a fumar. Cocinar cuatro minutos en cada lado por un bistec medio raro. Cocine por cinco minutos por cada lado para un medio de filete. Deje que la carne reposar durante 10 minutos antes de servir.

La adición de la grasa

Incluso con un filete perfectamente cocinado, todavía puede ser que falte alguna deliciosa grasa. Muchos chefs envuelven filetes con tocino antes de la cocción. Se puede hacer un simple mantequilla de hierbas mezclando una barra de mantequilla con una cucharadita. de perejil, tomillo y cebollín. Añadir a la cima al servir. O bien, antes de servir, retirar los jugos y aceites de la sartén, pero no limpie la sartén. Encienda el fuego moderadamente alto y vierta 1/3 taza de coñac. Iluminarlo con un partido largo y permitir que las llamas se quemen. Verter en una taza de crema de leche y reducir. Con unas pinzas, colocar los filetes en la salsa y servir. Para una adición dulce, fundir una media barra de mantequilla y añadir cuatro cucharadas. salsa picante y cinco cucharadas. crema. Cocinar y servir hacia abajo sobre los filetes.

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