como asar pimientos con soplete

Cómo asar pimientos con un soplete de butano

April 16

Hay varias maneras de asar un pimiento. Una es utilizar un pequeño soplete de butano. Dado que el objetivo es a ennegrecerse y aflojar la piel de la pimienta para el retiro, un soplete de butano es una buena opción. Pequeños modelos diseñados para el uso de la cocina se pueden encontrar en las tiendas especializadas de cocina o en el Internet, pero se puede utilizar cualquier soplete de butano que pueda tener. No importa qué tipo de pimienta utiliza. Esto funcionará para todos los pimientos de diferentes formas y tamaños.

Instrucciones

1 Encender la antorcha y recoger una pimienta con las pinzas.

2 Mantenga las pinzas con el pimiento en una mano y la antorcha en la otra. Mover la antorcha a lo largo de la longitud de la pimienta para ennegrecer la piel en todos los lados.

3 Poner el pimiento en una bolsa de papel tan pronto como la piel se ampollas y negro. Repita con los pimientos restantes.

4 Cierre la bolsa y dejar que el vapor pimientos por un momento. Esto ayudará a aflojar las pieles.

5 Retire los pimientos de la bolsa y frotar con una toalla. Esta tira de la piel ennegrecida fuera de los pimientos.

6 Usa los pimientos en cualquier receta que requiera pimientos asados.

Consejos y advertencias

  • Use guantes y evitar tocarse los ojos al manipular pimientos.

Cómo asar pimientos poblanos

February 14

El chile poblano es una verdura sabrosa utilizado en muchas recetas mexicanas auténticas. Se ha ganado popularidad en los EE.UU., y se encuentra comúnmente en muchas tiendas de comestibles de todo el país. Es casi tan alto como un pimiento, pero mucho más delgado y tiene un color verde oscuro a la misma. La manera más popular para preparar chiles poblanos es para asar y pelar. La piel de un pimiento poblano es cerosa y, debido a esto, es más a menudo retirado de la pimienta después del tueste. pimientos local también se pueden secar (chiles anchos) y triturados en polvo para dar sabor a las recetas.

Instrucciones

1 Precalentar la parrilla (carbón de leña o parrilla de gas, lo que añade un sabor ahumado adicional al poblano, sino una parrilla del horno o la llama de una estufa a gas puede funcionar también).

2 Tratar a la parrilla con aceite vegetal o aceite en aerosol.

3 Lavar los pimientos poblanos en agua fría y no se sequen.

4 Coloque los chiles poblanos sobre la parrilla y dejar que se asan durante cinco a seis minutos (sumar o restar tiempo como sea necesario). Da la vuelta al poblano con un par de pinzas para asar al otro lado de cinco a seis minutos.

5 Retire los chiles poblanos de la parrilla (u otra fuente de calor) cuando la piel se doren.

6 Coloque el chile poblano en un recipiente y colocar una tapa o película plástica para sellar el vapor dentro del recipiente. Mantenga el recipiente a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos.

7 Coloque el recipiente tapado en el refrigerador hasta que los pimientos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. 15 a 30 minutos deben ser suficientes.

8 Póngase los guantes de látex y pelar la piel de la ampolla de la pimienta poblano. Se saldrá fácilmente.

9 Cortar la parte superior fuera y quitar las semillas y tallos. Terminar de preparar el chile poblano aplicar la receta que les han asado para.

Consejos y advertencias

  • chiles poblanos son comúnmente utilizados para el popular plato mexicano Chile rellenos (rellenos). Hacer una rebanada por el lado vertical de la pimienta y la materia con su queso favorito. Trocear y picar los pimientos local y añadir a la salsa, el chile, quesadillas, arroz o incluso sopa de maíz.

Cómo cocinar pimientos con papel

July 29

Cómo cocinar pimientos con papel


Asar pimientos en papel de aluminio es una manera fácil y no desordenado para preparar esta hortaliza de sabor suave. Papel de aluminio de cocina intensifica el dulzor natural de pimientos mientras que les da un sabor crujiente, jugosa y llena de humo. Por otra parte, cuando se cocina pimientos en papel de aluminio que no hay mucho que limpiar después de su preparación. Dependiendo de cómo se va a utilizar los pimientos, papel de aluminio cocinar enteras o cortarlas en rodajas en casi cualquier forma que desee.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a unos 350 grados Fahrenheit. Colocar los pimientos en un recipiente y lave con agua corriente del grifo. Escurrir los pimientos y seque con una toalla de cocina.

2 Utilice el conjunto pimientos o picarlas en una tabla de cortar. Cortar los pimientos con un cuchillo largo en tiras o transversalmente en anillos, o los dados finamente en trozos pequeños.

3 Alinear una bandeja con papel de aluminio. Cortar el papel de aluminio para adaptarse a la superficie entera de la cacerola de la hoja. Espolvorear un poco de aceite, aceite en aerosol de oliva o vinagreta sobre el molde rectangular.

4 Colocar los pimientos en el centro de la hoja de pan rayado. Espolvorear los pimientos con aceite de oliva, aceite en aerosol o vinagreta. Agregar los condimentos tales como sal marina, pimienta y hierbas secas de acuerdo a su preferencia por el sabor. Mezclar con cuidado los pimientos con la mano o con una cuchara para cubrir de manera uniforme con el condimento. Tenga cuidado de no rasgar el papel aparte mientras se hace esto.

5 Cubrir los pimientos con la hoja de aluminio mediante el levantamiento de un extremo de la lámina y llevándola hacia el centro por encima de los pimientos. Repita el proceso con los tres restantes extremos de la lámina. Unirse a todos los extremos de la lámina juntos y doblarlas para sellar los pimientos en el interior.

6 Asar los pimientos en el horno. Deje que los pimientos cocer durante 15 minutos en un horno convencional, a 10 minutos en un horno de convección.

Consejos y advertencias

  • Al plegar la lámina sobre los pimientos, dejar un poco de espacio entre la lámina y los pimientos para permitir que el aire circule alrededor y cocinarlos.
  • Use la punta de un cuchillo de cocina para comprobar si los pimientos están listos. Si el cuchillo sale con facilidad, los pimientos se hacen.

Cómo asar pimientos en el horno

July 11

Cómo asar pimientos en el horno


Asar sus propios pimientos rojos en casa para utilizar en todas sus recetas favoritas picantes. Es un proceso bastante simple y directo utilizando pollos de engorde de su horno. Asar los pimientos les da un intenso sabor ahumado. Este proceso funciona para la mayoría de variedades de pimiento y es especialmente bueno para los chiles verdes o rojos. Esto también es un gran método para asar pimientos.

Instrucciones

1 Dé vuelta a su parrilla del horno a baja temperatura para precalentar.

2 Lavar los pimientos a fondo y seque con una toalla de papel. Disponerlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear de metal.

3 Coloque la bandeja para hornear en la parrilla precalentada. Mira los pimientos de cerca como las pieles comienzan a tomar color y en el blister. No carbonizar la piel de los pimientos hasta el punto que se vuelven negro.

4 Después de 1 minuto, retirar la sartén del horno y con cuidado girar pimientos picantes para dejar al descubierto el otro lado. Volver al horno y continuar asarlos.

5 Una vez que los pimientos son de color marrón y con ampollas, sacarlos del horno y colocar en una bolsa de plástico con cierre cerca Quart- o de un galón. Selle la bolsa y dejar que los pimientos asados ​​vapor al menos 15 a 20 minutos.

6 Retire los pimientos de la bolsa y el marrón y piel con ampollas deben deslizarse fácilmente. En este punto, los pimientos asados ​​enteros pueden ser cortados y dejados con las semillas en el lugar o en rodajas abierto y sin semillas.

Consejos y advertencias

  • tiempos de asado de pimientos varían dependiendo del tipo de pimienta y el horno. Es posible que tenga que experimentar un poco para que el proceso justo.

Cómo asar pimientos

July 19

Cómo asar pimientos


Asado a la parrilla - o al horno - pimientos agregan un ahumado, sabor dulce a las ensaladas, salsas, sopas y platos principales. Pimientos con piel más gruesa, tales como campanas, pimientos jalapeños y están mejor asado de pimientos de piel fina como el banano húngaro o cayena. Si usted los está asando en el quemador de la estufa de gas, debajo de la parrilla del horno o en la parrilla, la técnica básica es la misma.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos y dejar que se sequen por completo.

2 Colocar los pimientos con cuidado sobre el fuego si asar en la estufa o parrilla de gas al aire libre. pimientos pequeñas podrían tener que sentarse en una pantalla hecha específicamente para este propósito y se vende en las tiendas que venden productos de la parrilla. Esto les impide caer en las llamas.

3 Establecer los pimientos directamente sobre las brasas de una parrilla de carbón después de que los carbones se han convertido sistemáticamente gris.

4 Colocar los pimientos en una bandeja de horno de metal y conjunto de la bandeja debajo de la parrilla en el horno. La rejilla del horno debe ser de 3 a 4 pulgadas por debajo del quemador.

5 A su vez los pimientos a un lado diferente cuando el lado cerca de las llamas se vuelve negro y la piel comienza a pelarse.

6 Continúe girando el pimiento hasta que todos los lados son de color negro y la piel se ha carbonizado. Esto incluye la parte superior e inferior de los pimientos.

7 Tomar los pimientos frente a las llamas y poner en un vaso, recipiente cubierto. Dejar reposar durante 15 minutos para darles tiempo para enfriarse y para que la piel quede suelto.

8 Tomar los pimientos uno a la vez desde el contenedor y los pusieron en una tabla de cortar. Use guantes de goma si se trabaja con pimientos picantes.

9 Pelar la piel ennegrecida con un cuchillo afilado para pelar. No haga funcionar el pimiento bajo el agua, ya que lava la mayor parte del sabor. La pimienta puede venirse abajo en usted mientras que usted está haciendo esto. Continuar para raspar la piel de distancia hasta que la mayor parte de ella se ha ido. No hay problema en dejar trozos pequeños detrás ya que esto le da sabor y autenticidad al plato.

10 Cortar el pimiento en caso de necesidad y raspar las semillas y la médula a cabo. Desechar éstos junto con la piel.

11 Picar los pimientos como se desee para la receta.

Consejos y advertencias

  • Los pimientos verdes con grietas profundas en la forma de pimienta son más difíciles de la parrilla de manera uniforme debido a la irregularidad de la superficie. Busque campanas con una forma exterior lisa para asar.

Cómo asar pimientos Anaheim

October 25

pimientos Anaheim, también llamados pimientos de Nuevo México, son un tipo de pimienta de Chile que califica a medio y caliente en la escala picante. Los largos y pimientos delgadas pueden ser de color verde o rojo, y crecer principalmente en el suroeste y en California. Las pieles de pimientos Anaheim se eliminan con mayor frecuencia antes de que se utilizan en la cocina. Asar los pimientos les hace más fácil para la piel y realza el sabor robusto.

Instrucciones

1 Rociar una bandeja para hornear con aceite en aerosol por lo que los pimientos Anaheim no se pegue a la sartén.

2 Colocar los pimientos en la bandeja del horno, varias pulgadas de distancia.

3 Encienda el horno a la de asado y poner la bandeja en el horno o parrilla.

4 Use las tenazas para girar los pimientos cada pocos minutos, para asegurar que toda la pimienta llegará a ser asado. La forma larga y delgada de la pimienta de Anaheim significa que los pimientos se cocinan con bastante rapidez.

5 Retire los pimientos del horno cuando están ennegrecidas todos los lados. Los tiempos de cocción varían en función del tamaño de la pimienta. Quince minutos puede ser todo lo que se necesita para un pimiento Anaheim de tamaño mediano.

6 Ponga los pimientos Anaheim asados ​​en una bolsa de papel y dejar que vapor de agua durante 10 a 15 minutos.

7 Pelar las pieles ennegrecidas lejos de los pimientos. El proceso de vaporización hace que sea fácil de quitar las pieles con las manos. Proteger las manos de los aceites de los chiles con el uso de guantes de cocina.

Consejos y advertencias

  • También puede asar pimientos Anaheim en una parrilla al aire libre. La técnica de convertir el pimiento para que se cocinen sigue siendo el mismo, pero puede que tenga que comprobar con más frecuencia cuando se cocina sobre una llama abierta.

Como fermentar Pimientos

August 13

Como fermentar Pimientos


Lacto-fermentación es el proceso de preservación de verduras en una salmuera de agua salada. Cuando los pimientos se colocan en la salmuera, los azúcares dentro de ellos comienzan a romperse, formando ácido láctico. pimientos fermentados se mantendrá durante varios meses, lo que le permite disfrutar de ellos hasta bien entrado el invierno. Las manos a la obra de fermentación es relativamente simple; Una vez que ha combinado los pimientos y salmuera, simplemente sentarse y permitir que la naturaleza siga su course.You puede comer pimientos fermentados como son, o convertirlos en una salsa picante. Basta con hacer puré los pimientos junto con un poco de la salmuera y vinagre blanco.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos cuidadosamente con agua corriente fría.

2 Quitar los tallos de los pimientos. Si lo desea, puede cortarlas en rodajas. Cortar los pimientos grandes, como los pimientos, en tiras.

3 Disolver la sal de mesa en agua para hacer una solución de salmuera. Añadir aproximadamente 1 1/2 cucharaditas. de sal por cada taza de agua que utiliza. El más salado la solución de salmuera, más tiempo tomará para que los pimientos a fermentar.

4 Empacar los pimientos en un frasco de conservas. Se vierte la salmuera en el frasco y sellarlo herméticamente.

5 Colocar el frasco en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Permitir a los pimientos para fermentar hasta que las burbujas no suben a la parte superior del frasco. pimientos en rodajas tomarán solamente unos pocos días, mientras que los pimientos enteros pueden durar hasta dos semanas.

6 Transferir el frasco en el refrigerador una vez que la fermentación se ha detenido.

Cómo asar pimientos amarillos

February 4

Cómo asar pimientos amarillos


Con tantas frutas y verduras disponibles a precios razonables durante todo el año, usted no tiene que cocinar según las estaciones ya no. tarta de fresa fresca se puede disfrutar en febrero, y una andanada de res elegante con cebollas de primavera en mayo. La imaginación es el ingrediente clave en la cocina de hoy. Se puede añadir un toque y sabor a cualquier plato al dar un trato especial a sus ingredientes favoritos. Por ejemplo, asar pimientos amarillos antes de añadirlos a su olla o sartén mejorará el factor de sabor y darle un toque exótico a sus viejos recursos.

Instrucciones

1 Lávese pimientos mientras el horno está precalentando a 375 grados Fahrenheit. Deje los pimientos enteros con tallos conectados. Colocar los pimientos lavados en un antiadherente o una bandeja para hornear con papel de aluminio en el horno. Para asegurarse de que los pimientos se asan uniformemente, abrir el horno cada 15 minutos y gire los pimientos con unas pinzas. Retire los pimientos después de una hora y dejar que se enfríe durante 20 minutos. Utilice un cuchillo afilado para cortar la piel y pelar los pimientos, separando la carne de cualquiera de las semillas y la pulpa.

2 Precalentar el horno para asar. Después de lavarse los pimientos, tomar uno y cortar un círculo alrededor del tallo con un cuchillo afilado. Retirar el tallo. Cortar el pimiento en cuartos a lo largo. Retirar todas las semillas y cortará lejos las espinas blancas. Repita con pimientos restantes. Coloque lado de la carne de los pimientos cortados 'abajo en un antiadherente o una bandeja para hornear con papel de aluminio y cepille la piel con aceite de oliva. Espolvorear con un poco de sal y pimienta si lo desea. Coloque la bandeja de horno con pimientos en la parrilla; después de cinco minutos retirar del horno. A su vez los pimientos una y rociar con aceite. Volver al horno. Compruebe los pimientos cada cinco minutos hasta que aparezcan arrugas y ligeramente ennegrecidos. Retirar del horno. Dejar enfriar, luego se corta en tiras.

3 Ase los pimientos en una parrilla de carbón, si estás de camping, sin acceso a un gas o un horno eléctrico. Dejando el conjunto pimientos después del lavado, colocarlos directamente sobre la parrilla caliente. Con unas pinzas o un par de palos limpios, gire los pimientos cada par de minutos. Usted quiere que ellos arrugado y ligeramente ennegrecidos, no se quemaron. Retire los pimientos a la parrilla y dejar enfriar durante 20 minutos.

Consejos y advertencias

  • pimientos amarillos asados ​​se pueden utilizar con las pieles o pelan. Se pueden añadir a sopas o guisados ​​o al picado y mezclado con un poco de tomate y ajo para bruschetta.
  • Siempre fresco pimientos asados ​​Antes de utilizar, especialmente si están entero asado. El líquido en el interior se escaldan caliente.

Cómo asar pimientos en una parrilla

February 20

Cómo asar pimientos en una parrilla


Si su receta requiere de pimientos asados, o sólo hay un anhelo de ellos, que no necesita una parrilla para hacer el trabajo. Usted puede asar pimientos en pollos de engorde de su horno. Asar los pimientos en una parrilla o en una parrilla hará que la piel de la pimienta a la burbuja y eventualmente ennegrecer. Si bien esto puede parecer poco atractivo, una vez que la piel se retira, lo que queda es un pimiento tierno con un sabor tostado maravillosa.

Instrucciones

1 Coloque la parrilla a fuego lento. Espere unos minutos para que la parrilla se caliente.

2 Colocar los pimientos en una fuente para hornear y coloque la bandeja en la caldera. Mantenga un ojo en los pimientos, convirtiéndolos con pinzas cada pocos minutos. Una vez que la piel de los pimientos 'se ha vuelto negro, retire los pimientos del pollo de engorde.

3 Agarre cada pimiento con pinzas y colocarlos individualmente en bolsas de papel marrón. Doble la parte superior de cada bolsa cerrada, y rodar hacia abajo tres veces. Poner las bolsas de lado durante 15 a 20 minutos.

4 Retire los pimientos de la bolsa, y las ponen sobre una superficie dura y plana.

5 Tire de la piel de los pimientos. Debido a que usted asado y luego al vapor los pimientos en la bolsa de papel, la piel se salga fácilmente. Preparar los pimientos de acuerdo a su receta. Muchas recetas tendrán que cortar el tallo y la parte inferior de la pimienta, a continuación, cortar los pimientos abierto y quitar las semillas.

Cómo asar pimientos Anaheim en la parrilla

August 13

Cómo asar pimientos Anaheim en la parrilla


El pimiento Anaheim Chile es un leve a la pimienta medio que crece en alrededor de 6 a 8 pulgadas de largo. Es de color verde, pero se vuelve de color rojo brillante en la madurez y se convierte burdeos oscuro cuando se seca. Cuando en lata, estos pimientos son generalmente llamados "chiles verdes." Mientras que están disponibles todo el año, Anaheims golpeó su punto máximo durante el verano. Al comprar Anaheims y otros pimientos, mira para una piel suave y un toque firme para la mejor textura y sabor. A pesar de que la piel tiende a ser duro, se elimina fácilmente después de asar y cocer al vapor.

Instrucciones

1 Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

2 Lavar y secar los pimientos chile Anaheim.

3 Colocar los pimientos en la parrilla precalentada que permiten la llama para dorar la piel.

4 Rotar los pimientos con frecuencia, usando pinzas, charlas y ennegrecer en todos los lados.

5 Retire los pimientos carbonizados de la llama y colocarlos en un bol.

6 Cubra el recipiente con papel plástico y dejar de lado al vapor durante 10 a 15 minutos.

7 Retire la piel, el tallo, las venas y las semillas de los pimientos.

Consejos y advertencias

  • De acuerdo con lo que se cuece América, una planta de Chile puede tener hasta 35 piquancies diferentes. Busque los chiles con "amplios hombros y las puntas romas" si usted está buscando un sabor suave, y buscar los chiles con "puntas y hombros estrechos" si caliente y picante es el resultado deseado.
  • Puede sustituir una bolsa de papel para el tazón y una envoltura de plástico. Sólo asegúrese de sellar bien.
  • Lávese las manos con agua tibia y jabón después de trabajar con los chiles. Asegúrese de limpiar debajo de las uñas también. Los aceites en los pimientos pueden irritar los ojos e incluso quemar la piel. Muchos cocineros usan guantes mientras que otros untan sus dedos con manteca antes de trabajar con los chiles para evitar estos efectos secundarios no deseados.

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