como cocinar en holla d hierro

Las ventajas de cocinar en sartenes de hierro fundido

January 2

La cocción en hierro fundido tiene una larga tradición y sigue siendo popular hoy en día. A pesar de que los utensilios de cocina es pesado, cocinar con hierro fundido tiene muchas ventajas.

Durabilidad

Reparto de utensilios de cocina de hierro es robusta y probablemente durar más que el acero y utensilios de aluminio. Mientras sartenes antiadherentes con el tiempo agrietarse, exfoliarse, hierro fundido no lo hará.

Versatilidad

Se puede utilizar hierro fundido para diversos métodos de cocción, tales como freír, dorar, guisar y cocer al horno. Usted las puede utilizar en la cocina, la parrilla y el horno. Los alimentos se cocinan de manera uniforme y retiene el calor más tiempo que utensilios de cocina hechos de otros materiales.

Económico

El costo es bajo en relación con el acero y utensilios de aluminio.

Cuidado facil

El hierro fundido que está aceitado y bien condimentada es fácil de limpiar. Para la temporada, capa con una grasa sólida, tales como manteca de cerdo o grasa de tocino, y colocar en un horno de 250 a 300 grados durante 15 minutos. Retirar y desechar el exceso de aceite. Vuelva a colocar los utensilios de cocina en el horno y hornear durante dos horas.

Beneficios nutricionales

El uso de hierro fundido de hierro agregará a su comida, especialmente si usted está cocinando elementos ácidos, como el tomate.

Cómo cocinar con sartenes de hierro fundido

October 10

hierro fundido hace un gran recipiente para cocinar una variedad de alimentos. Son robustos, duraderos y fáciles de limpiar. Debido a su densidad, que hace un gran conductor de calor y retiene bien el calor durante la cocción. Cuando sazonada correctamente, se pegue no suele ser un problema. Fácilmente se va y viene de la tapa de la estufa a horno, y comer alimentos cocinados en realidad puede ayudar a complementar su dieta con hierro.

Instrucciones

1 Preparar sus utensilios de cocina de hierro fundido adecuadamente por sazonar antes de comenzar a cocinar en ella. Lavarlo con un detergente suave, enjuague y seque completamente con toallas de papel.

2 Calentar el horno a 300 grados. Coloca el hierro fundido en la estufa y añadir dos o tres cucharadas de manteca de cerdo. A medida que la manteca de cerdo se derrite, lo frota en la sartén con una toalla de papel o un trapo limpio. Frote alrededor del exterior y el fondo de la olla, así como el mango si es todo de hierro fundido. Limpie el exceso de grasa de cerdo.

3 Coloca el molde en el horno durante una hora aproximadamente. Retirar del horno y lo puso en la estufa, lo que permite que se enfríe a temperatura ambiente próximo. Durante un tiempo se puede seguir haciendo esto después de cada uso, pero pronto su bote va a ser tan bien sazonado que no tendrá que volver a hacer esto - simplemente cocinar en ella, será suficiente condimento.

4 Cook en hierro fundido todo lo que cocinar en la mayoría de las cacerolas. Debido a la sazón se desarrolla una gran superficie tal que no se pegue, hierro fundido es ideal para los huevos, Sautes vegetales y saltear.

5 Utilice el hierro fundido para las comidas que van desde la tapa de la estufa al horno. Sear carnes y asados ​​en su fundición mediante el establecimiento de la sartén en la estufa a fuego alto durante un par de minutos. Añadir una capa ligera de aceite vegetal, a continuación, coloque su plana carne sazonado o marinado sobre el plato durante dos minutos. Voltear la carne sobre la sartén y colocar directamente en un horno precalentado para terminar de cocinar. Sacarlo y ponerlo de nuevo en la estufa, quitar la carne y proceder a hacer su salsa o salsa justo en la sartén.

6 Cocinar sus panqueques en la sartén de hierro fundido en el medio a fuego medio-alto. Dado que el hierro fundido mantiene una temperatura estable, que hace un gran plancha. Pan de maíz también se puede cocinar en una sartén de hierro fundido en el horno durante una corteza, crujiente.

7 Realice los guisos y sopas en su tetera de hierro fundido o macetas. Su capacidad para calentar de manera uniforme y retener el calor hacen perfectos para la cocción lenta o chile, platos de carne de costilla-pegatinas abundantes.

8 Mantenga su fundición fuera del agua tanto como sea posible. Después de la cocción, no mojarlo hasta que esté listo para limpiarlo. Frote con un cepillo de alambre firme o recorrer con sal gruesa sobre una toalla de papel. Se puede lavar el hierro fundido con un poco de detergente suave, siempre y cuando se vuelva a sazonar. Cuando termine el lavado de hierro fundido, se seca rápidamente y completamente.

Consejos y advertencias

  • No ponga hierro fundido con mangos de madera en el horno. Tratar de encontrar piezas de hierro fundido sólido, incluyendo el hierro fundido limpio handle.Never en el lavavajillas.

Sobre japonesa cocinar con Ollas de hierro fundido

July 4

japoneses utilizan ollas de hierro fundido debido a su durabilidad y por cuánto tiempo pueden mantener el calor. Las macetas se utilizan sobre todo en platos Nabemono y ceremonias de té. Al comer nabemono, las ollas grandes están llenos de caldo o verduras, y los huéspedes añaden sus propios ingredientes como deseen, comer en una reunión comunal. En las ceremonias de té, las ollas se utilizan para calentar el agua que se vierte en las tazas para el té.

Usos

Sobre japonesa cocinar con Ollas de hierro fundido


hierro fundido japonés se utiliza en una variedad de cocinar, especialmente comidas de grupo y grandes platos en los que se combinan varios ingredientes. Japonés utensilios de cocina de hierro fundido se centra principalmente en la utilidad, y se utiliza en lugar de la de acero inoxidable o de Teflón alternativas disponibles en los Estados Unidos. Los defensores de cocina de hierro fundido dicen que el hierro mejora el sabor de estos platos japoneses comunes y añade nutrientes importantes para las comidas.

Historia

El arte de crear las ollas simples que se usan en japonés de cocina de hierro fundido se llama Nambu-Tekki. Nació en el siglo 17 y refinado en los siglos posteriores a los diseños básicos de la caldera y la sartén utilizados en la actualidad. cocineros japoneses encontraron que el hierro fundido retiene el calor por más tiempo, se calienta de manera más uniforme y duró mucho más tiempo que otras alternativas, por lo tanto adecuado para comidas familiares frecuentes y ceremonias de té.

nabemono

Nabemono es un término utilizado para referirse tanto a las comidas de un solo plato servido en ollas de hierro fundido y la tradición comunal de reuniones en los hogares y restaurantes para participar en este tipo de comidas. La palabra nabemono lmeans "cosas en una olla", y es el uso más popular de cocina de hierro fundido en Japón. En Nabemono reuniones, la gente trae sus propios ingredientes en ollas y platos y ponerlos a disposición de todos los huéspedes. Los comensales eligen a partir de los ingredientes que les interesan y colocarlas en las macetas llenas de caldo de sopa caliente o de algún tipo. Una vez cocidos, los comensales atraen comida de las ollas que les interesan.

Chagama

El otro uso popular de ollas de hierro fundido en la cocina japonesa es como ollas de agua para las ceremonias de té. Estas espléndidas ceremonias y altamente formales se llevan a cabo por una variedad de razones, pero todas se centran en la Chagama, o la olla de hierro fundido usado para calentar el agua que se vierte el té.

Sukiyaki

Sukiyaki es el nombre para el plato más popular comido en el estilo nabemono. Se ha migrado a los platos de otras culturas y es uno de los platos japoneses más conocidos. El ingrediente principal es por lo general algún tipo de carne, cortada en trozos lo suficientemente pequeños para encajar y ser compartida de la olla, junto con verduras y huevo crudo.

Cómo cocinar filetes con un hierro fundido Pan a altas temperaturas

November 27

Cómo cocinar filetes con un hierro fundido Pan a altas temperaturas


Sea cual sea el corte de carne se prefiere, una sartén de hierro fundido le permitirá cocinar la carne a fuego alto para adquirir un nivel óptimo de caramelización exterior. La bandeja de espesor, de una sola pieza está diseñado específicamente para soportar el alto horno de la estufa y el calor necesario para cocinar carne a fondo sin cocción excesiva y la deshidratación de la carne. Sazonada gusto de todos modos, se puede disfrutar de su carne, incluso sin una parrilla.

Instrucciones

Preparación

1 Refrigerar su carne hasta media hora antes de cocinar. Considere el marinado durante la noche en una salmuera de agua salada con otras especias para infundir el filete con otros sabores, aunque no es necesario para cocinar.

2 Temporada de la sartén con una capa fina de aceite de oliva. Reparto de sartenes de hierro que se han utilizado durante muchos años debe ser sazonado y antiadherente ya, pero la capa de aceite de oliva proporcionará una capa entre el hierro y el sello de carne y ayuda en sabor.

3 Precalentar el horno a 350 grados, gire el quemador de la estufa a "alto" y colocar la sartén en el quemador que calentar antes de cocinar.

4 Temporada de ambos lados de la carne con la sal y la pimienta y cualquier otra especia que usted desea.

Cocina

5 Coloque la carne a temperatura ambiente en la sartén usando las pinzas o el tenedor y el paso fuera del camino, ya que el vapor que se levanta desde el contacto entre la carne y la sartén caliente puede causar quemaduras. Es posible que desee encender el ventilador encima de la estufa para ayudar con el movimiento del aire.

6 Dorar la carne a fuego alto sin tocarlo durante tres a cinco minutos de cada lado. raros filetes siguen siendo de color rosa en el centro, mientras que los filetes bien hechos son un marrón grisáceo hasta el final.

7 Retirar un bistec que se supone que es rara de la sartén y colocarlo en un plato. Crear una tienda de papel de aluminio y dejar reposar durante cinco minutos. Esto ayuda a sellar los jugos.

8 Colocar un filete que debe ser bien hecho en el horno en la sartén durante dos minutos. Esto ayuda a cocinar a fondo el interior de la carne sin correr el riesgo de cocción excesiva del exterior.

9 Servir los filetes con sus guarniciones elegidos por ellos mismos o para una comida agradable y fácil.

Consejos y advertencias

  • Usted puede cortar la carne antes de la cocción para que los tiempos de cocción más rápidos o cocinarlo junto con las hortalizas para una alternativa de comida.
  • Las temperaturas del horno y estufa varían drásticamente, por lo que ponen a prueba la carne que esta hecho de forma periódica.
  • Comer carne poco cocida o cruda puede ser peligroso.
  • Siempre use un guante de cocina para manejar una sartén caliente.
  • Lávese bien las manos después de manipular carne cruda.

Cómo cocinar los huevos en hierro fundido

March 30

Cómo cocinar los huevos en hierro fundido


Una sartén de hierro fundido bien sazonados, debido a sus propiedades antiadherentes y una cocción uniforme, se puede utilizar para freír mayoría de los alimentos, incluidos los huevos. Utilizando una sartén de hierro fundido para sus huevos significa que no se necesita el calor tan alto como puede ser que en otro tipo de sartén. Tanto los huevos revueltos y fritos se pueden hacer en hierro fundido y la limpieza se lleva después a sólo unos minutos.

Instrucciones

Huevos fritos

1 Calentar la sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que una gota de agua que arde cuando se deja caer en la sartén.

2 Añadir 1 cucharada. de mantequilla o aceite a la sartén y se arremolinan en torno a la capa de la superficie.

3 Romper los huevos en la sartén por uno. Permita que los huevos se cocinan hasta que llegan al punto de cocción deseado. Utilice la espátula para voltear los huevos más, una vez más, uno por uno, desde hace más fácil o más difícil huevos fritos.

Huevos revueltos

4 Romper el número deseado de huevos en un recipiente.

5 Mezcle los huevos con un batidor o un tenedor. Una pequeña cantidad, 1/4 taza o menos, de leche, de crema o de extracto de vainilla se puede añadir a los huevos si se desea.

6 Calentar la sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que esté caliente. Añadir 1 cucharada. de mantequilla o aceite y agitar a la capa.

7 Verter en los huevos revueltos. Permitir que los huevos comienzan a poner en la sartén, y luego usar la espátula para mover la parte cruda hasta el fondo de la sartén. El uso de un simple movimiento de raspado a través de los huevos hará esto.

8 Cocine los huevos hasta que tanto el amarillo y los blancos estén bien cocidas.

Consejos y advertencias

  • Dependiendo de si se está utilizando una estufa a gas o eléctrico y el tamaño del quemador, puede que tenga que bajar el fuego a medio-bajo para que los huevos se cocinan adecuadamente.

Cómo cocinar en sartenes de hierro fundido

October 22

Cómo cocinar en sartenes de hierro fundido


sartenes de hierro fundido absorber, retener y distribuir el calor de manera eficiente. Después de condimento apropiado, hierro fundido desarrolla una superficie no adherente que no imparte, absorber o reaccionar a cualquier sabores. Cocinar con hierro fundido tiene varios beneficios, incluyendo la distribución uniforme del calor, versatilidad y durabilidad. sartenes de hierro fundido se pueden utilizar para alimentos asados, saltear y poco profunda con poco aceite.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a entre 450 y 500 grados Fahrenheit. Todas las necesidades de utensilios de cocina de hierro fundido condimento antes de su uso para crear una capa antiadherente y evitar la oxidación. Frote una pátina de aceite vegetal en el interior de la sartén con una toalla de papel y eliminar cualquier exceso. Cuando el hierro fundido se calienta, las grasas en el aceite y llene polimerizan superficie porosa de la sartén.

2 Coloque la sartén boca abajo en el horno y situar un molde para hornear debajo de ella para coger cualquier goteo. Deje que la sartén se caliente durante aproximadamente 30 minutos. Apague el horno y deje enfriar el sartén en su propio acuerdo. No retire la sartén hasta que se haya alcanzado la temperatura ambiente, es decir, aproximadamente una hora. Repetir el proceso de secado de tres a cuatro veces.

3 Precaliente la sartén a la temperatura deseada antes de su uso. sartenes de hierro fundido tienen una reputación para la distribución uniforme del calor y la retención. Sin embargo, la colocación de los alimentos en una sartén de hierro fundido en frío evita que la comida cocinar uniformemente.

4 Utilice las sartenes de hierro fundido en la estufa, en el horno o en combinación. Esta característica es ideal, especialmente para la carne. Por ejemplo, un filete o asado de primera pueden ser quemados en la estufa para lograr un marrón dorado, caramelizado aparición en su superficie, y terminaron en el horno.

5 Mantener sartenes de hierro fundido con el cuidado adecuado. Limpie la sartén con una toalla de papel después de su uso, y, si es necesario, una pequeña cantidad de agua. No utilice nunca un producto químico abrasivo, detergente o estropajo para limpiar una sartén de hierro fundido. Esto elimina eficazmente el revestimiento antiadherente, al igual que la colocación de la sartén en el lavavajillas.

Tipo de hierro fundido utilizado para cocinar

June 29

Tipo de hierro fundido utilizado para cocinar


Hay cuatro tipos principales de hierro fundido, cada uno de los cuales se utilizan para diferentes propósitos. El tipo que se utiliza en los utensilios de cocina --- de sartenes para hornos holandeses --- se conoce comúnmente como "hierro gris." A pesar de utensilios de cocina de hierro fundido es de color negro en su exterior, el interior, si se rompe, aparece gris.

Artículos para cocinar propiedades

Gray hierro fundido es una mezcla de hierro, carbono y silicio. Junto con utensilios de cocina, que se ha utilizado para hacer varias herramientas de mano, así como arados. Una vez que una pieza ha sido formado y fundido, no puede ser fundido y vuelto a trabajar en una pieza diferente.

Fabricación y tipos

Reparto de utensilios de cocina de hierro se forma mediante el vertido de la aleación fundida en un molde. Junto con la sartén común, otros tipos de utensilios de cocina incluyen hornos holandeses, planchas, parrillas de barbacoa y woks.

Protección de los utensilios de cocina gris

Antes de su primera utilización,, negro o gris utensilios de cocina de hierro fundido de base debe ser protegida de la oxidación a través de un proceso de curado. La mayoría de los utensilios de cocina necesita ser cubierto con aceite o grasa animal para evitar la oxidación. El jabón no debe ser usado para limpiar este tipo de sartenes, ya que puede eliminar el revestimiento protector. En algunos utensilios de cocina de hierro fundido, una capa de color de esmalte se ha añadido a la superficie. Este tipo de utensilios de cocina de hierro fundido no necesita ser curado, y se puede limpiar con agua y jabón.

Otros tipos de hierro fundido

Fundición dúctil se utiliza típicamente para partes de automóviles y tuberías. Es un material resistente que es económico de fabricar. fundición maleable se observa más comúnmente en maquinaria pesada, tales como ferrocarriles y equipos marinos. fundición dura se utiliza a menudo en la maquinaria de la fábrica más grande, como máquinas de estampación y las ruedas de vagones de ferrocarril.

Cómo cocinar rampas, también conocido como puerros salvajes

June 8

Cómo cocinar rampas, también conocido como puerros salvajes


Rampas, también conocidos como los puerros silvestres, son una tradición de la primavera en las montañas Apalaches. Rampas menudo hacen su aparición a principios de primavera, y se cosechan y se cocinan por su fuerte sabor a cebolla y ajo. Las poblaciones de montaña para las generaciones creyeron que los puerros silvestres limpian la sangre. Es posible que hayan sido a algo, como rampas son ricos en hierro y antioxidantes. Rampas festivales siguen siendo una ocurrencia común en los Apalaches, a menudo con una cena de rampa común.

Instrucciones

1 Pique el tocino en rodajas gruesas, y freír a fuego medio en una sartén de hierro fundido. Se puede utilizar una sartén regular, pero no va a dar los mismos resultados para sus puerros silvestres. Utilice una sartén antiadherente si no se utiliza hierro fundido para cocinar rampas.

2 La mitad de las patatas de cáscara, dejando franjas de pelar en cada uno. patatas rebanada alrededor de un cuarto de pulgada de espesor, se suman a freír el tocino en una sartén. Freír hasta que las patatas están empezando a girar ligeramente marrón. Dejando un poco de pelado añade más textura, más vitaminas y minerales, y un poco de sabor extra a su cena de rampas.

3 Enjuague y Pique rampas. Si desea un sabor más fuerte, cortar desde la parte superior de las hojas de la derecha hacia la parte inferior de la raíz. Si desea un sabor más suave, utilice únicamente los greens. Revuelva en unas tazas de rampas, llenando la sartén. Revuelva con frecuencia, hasta que las rampas se cocinan abajo y patatas estén dorados a través. El tiempo total será de 30 a 45 minutos, dependiendo del espesor de las patatas.

Consejos y advertencias

  • Conducir a través de los Apalaches a principios de primavera, que está seguro de encontrar gente que vende rampas a lo largo del borde de la carretera. Pide a la gasolinera más cercana y se encuentran ellos.
  • A menudo puede encontrar rampas en el mercado de un granjero, o en una tienda de alimentos saludables.
  • Durante un par de días después de consumir rampas, puede notar un olor extraño a su sudor. Esto se creía originalmente que las toxinas "sudar" de su cuerpo. Es inofensivo, y es, probablemente, desde el fuerte olor de las rampas.

Lo que no debe cocinar en hierro fundido

February 21

hierro fundido es un material versátil para utensilios de cocina. Puede ser utilizado para freír u hornear, o incluso cocinar fogata. Sin embargo, hay algunos casos en los que las cacerolas de hierro fundido no son la mejor opción, y algunos alimentos que no se debe cocinar en una sartén de hierro fundido como el hierro puede alterar el sabor o que el disco podría resultar dañado.

Lo que no debe cocinar en hierro fundido

Reparto de las transferencias de hierro de hierro a los alimentos cocinados en el proceso de cocción. La cantidad de hierro es pequeña, pero puede ser suficiente para aumentar la ingesta diaria de hierro de una persona. Por esta razón, a veces los médicos recomiendan que los pacientes con recuentos bajos de hemoglobina para utilizar cacerolas de hierro fundido para preparar las comidas.

Hierro fundido también absorbe los sabores de los alimentos. No utilice las mismas cacerolas de hierro fundido para cocinar fruta y cuando se utiliza para la carne y el pescado o la fruta se llevará en el sabor de la carne o el pescado. Sin embargo, si la receta para la carne y el pescado que se cocinan con la fruta, que está muy bien. hierro fundido no les va bien con alimentos bajos en grasa, ya que no tienen aceite o grasa. Por otro lado, la grasa contenida en incluso las carnes magras y pescado hace que cocinar en cacerolas de hierro fundido ideales: se necesita ningún aceite añadido.

Los alimentos con alto contenido de ácido, como los tomates y los arándanos, pueden corroer el hierro fundido, causando daños a las sartenes. Altamente alimentos ácidos también pueden recoger un sabor metálico si se cocinan en hierro fundido. Cocinar alimentos ácidos en hierro fundido debe hacerse en recipientes bien seca, a temperaturas relativamente bajas y durante el menor tiempo que sea necesario para cocinar completamente los alimentos.

hierro fundido no es muy adecuado para los alimentos que requieren agua hirviendo. Usted nunca debe colocar los alimentos congelados o agua muy fría en la sartén. El contraste entre la temperatura muy fría de la comida o el agua y el pan de hierro fundido en caliente (hierro fundido debe ser precalentado antes de añadir los alimentos) puede causar la sartén a agrietarse ni se deforma.

Mientras que el hierro fundido se puede utilizar para la cocción, es mejor reservar para hornear sartenes bien sazonada. Cada vez que el pan se utiliza para freír, que aumenta el condimento; utilizar recipientes más nuevos sólo para freír. No utilice hierro fundido para guardar las sobras, ya sea en una encimera o en el refrigerador. hierro fundido no se debe también ser utilizado para freír.

Cómo cocinar como un profesional con clases de cocina en línea

December 13

Cómo cocinar como un profesional con clases de cocina en línea


No todo el mundo se enseña a cocinar cuando están creciendo, y esto significa que usted puede estar en una pérdida cuando se mueve por su cuenta o se encuentra con una situación en la que necesita para cocinar para muchas personas. La cocina no es una habilidad fácil de dominar y se necesita práctica y la instrucción. Afortunadamente, hay clases de cocina en línea que ofrecen esta instrucción. Estas clases le permiten participar en una clase de cocina en su propia casa y con un poco de tiempo y esfuerzo, usted podría cocinar como un profesional y impresionar a sus amigos y familiares.

Instrucciones

1 Decidir qué tipo de clase de cocina que desea tomar. Existen muchas diferentes clases en línea que van desde los programas de licenciatura en artes culinarias a clases de cocina gourmet profesional a la enseñanza informal de principiante. Piense en lo que haces y no saben acerca de la cocina y lo que usted está interesado en el aprendizaje. Por ejemplo, si tiene poca o ninguna experiencia en la cocina, no debe inscribirse en una clase de gourmet; iniciar en cambio, con la lección de un principiante.

2 Tenga en cuenta si usted tiene espacio en su presupuesto para pagar por clases de cocina en línea. Algunos cursos son gratuitos y algunos requieren el pago por adelantado, así que asegúrese de tener este factor en cuenta durante el proceso de toma de decisiones.

3 Asegurar que va a tener el tiempo para dedicarse a tomar la clase, así como cualquier trabajo adicional fuera de la clase, como cocinar platos específicos por su cuenta.

4 Lea cuidadosamente toda la información publicada sobre el curso y enviar un correo electrónico a la dirección de correo electrónico de contacto que aparece en la página web del curso con cualquier pregunta o solicitud de información adicional que pueda tener antes de enviar cualquier pago del curso.

5 Asegúrese de que está al tanto de todo lo que implica tomar la clase y todo lo que se espera que tengan incluyendo utensilios, ingredientes y libros de referencia.

6 Inscribirse en la clase de cocina. Es posible que tenga sus tarjetas de crédito o débito detalles para completar este paso si la clase no es libre.

7 Iniciar sesión en el sitio Web de instrucción puntualmente a la hora designada curso. Siga las instrucciones de clase y el calendario y los métodos nota en la que ha ido bien y que eran más desafiante.

8 Averiguar si alguna discusión o salas de chat están disponibles para comunicar los problemas que tengas o compartir éxitos con el profesor y otros estudiantes en la clase.

9 Pasar a una clase más avanzada a medida que aumentan sus habilidades.

Consejos y advertencias

  • Guarde sus notas y recetas en una carpeta para facilitar su consulta.

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