como cocinar un pescado en fogata

Cómo cocinar el pescado en una fogata

December 30

Cómo cocinar el pescado en una fogata


Cuando usted está en un viaje de campamento, se puede tomar su propia cena si va a ser la pesca. Si usted tiene suficiente pescado desde su captura diaria para hacer una comida completa, cocinarlas en la hoguera. Si bien se puede cocinar fácilmente en una parrilla que se distribuyen en la fogata, también es posible cocinar el pescado muy rápida y fácilmente usando un par de pinchos de madera simples. Cocinar el pescado en una fogata es una gran actividad para los niños.

Instrucciones

1 Espere hasta que la fogata se ha calmado a los carbones.

2 Limpiar el pescado con un cuchillo afilado. La limpieza de un pescado implica la eliminación de las escalas y cortar un orificio de ventilación en el estómago de los peces que se extiende desde las branquias a la cola, que le permite quitar las entrañas. Corte a lo largo de la parte posterior de los peces para eliminar la aleta dorsal.

3 Ensartar el pescado limpio en una brocheta de madera, empezando por la cola y empujando hasta que el extremo afilado sale de la boca del pez.

4 Combine la sal, pimienta y una pequeña cantidad de jugo de limón en un tazón.

5 Cepillo de una pequeña cantidad de la mezcla de jugo de limón en los lados de los peces.

6 Planta el extremo afilado de la brocheta en las brasas de la fogata, empujando hacia abajo lo suficiente para que el pincho destaca por su cuenta.

7 Repita los pasos 2 a 6 para cada pez.

8 Deje que el pescado para cocinar sobre las brasas hasta que la carne es cálido y escamosa. Dependiendo del calor de las brasas, esto podría tomar de 15 a 45 minutos.

9 Retirar el pescado del fuego y servir.

Cómo cocinar el pescado en ramas de pino

December 28

Cómo cocinar el pescado en ramas de pino


Si bien hay varias maneras de cocinar el pescado en una fogata, la mayoría implican métodos tradicionales utilizados en las cocinas. Sin embargo, si usted no tiene acceso a las cacerolas o papel de aluminio se puede utilizar una técnica empleada por los cazadores de antaño, los nativos americanos y supervivencialistas - cocinar un pescado en las ramas del pino. No sólo las ramas servir como una parrilla improvisada para mantener el pescado durante la cocción, el humo de las ramas de pino añadirá sabor.

Instrucciones

1 Encender una pequeña fogata. Añadir aproximadamente 6 piezas de madera de 1 a 2 pulgadas de diámetro. Deje que la madera se queme hasta que sólo quedan brasas.

2 Cortar tres ramas de pino que están bien cubiertos con agujas. Si bien cualquier tipo de ramas de pino va a funcionar, utilizar ramas de abeto, si es posible como el abeto impartirá el mejor sabor al pescado.

3 Corte un pincho de aproximadamente 1 pie más larga que la trucha. Inserte el pincho en el recto del pescado, hasta cuando su cavidad abdominal y la boca del pez.

4 Coloque una de las ramas de pino sobre las brasas del fuego. Coloque la trucha en la rama y cubrir el pescado con las dos ramas restantes, apilando las ramas uno encima del otro para mantener el calor. Como regla empírica, cocinar el pescado en cada lado durante 3 minutos por cada libra de peso.

5 Retire los dos principales ramas de pino después de 3 minutos. Levantar el pescado hasta el final de la brocheta y gire el pez más. Vuelva a colocar las dos primeras ramas y cocer el pescado durante 3 minutos adicionales. Repita el proceso de dar la vuelta al pescado cada 3 minutos hasta que el pescado se cocine a su semejanza o hasta que los copos de carne del hueso cuando se lo pincha con un tenedor.

Consejos y advertencias

  • Selección de frescas ramas de pino verde creará la mayor parte del humo y añadir más sabor al mismo tiempo mantener las ramas de la erupción totalmente en llamas y la quema de los peces.

Cómo cocinar el pescado en una sartén de hierro fundido

December 23

Pescado cocinado en una sartén de hierro fundido tiene una larga tradición en la cocina americana. Dado que una sartén de hierro fundido puede soportar altas temperaturas de calor, que es el preferido para la sartén de freír pescado o cocinando las muchas recetas diferentes para arcos de pescado, como el pescado negro cajún. Una sartén de hierro fundido se puede utilizar en la estufa, en una tapa de la parrilla o en una fogata para preparar el pescado en la orilla del río, si se desea.

Instrucciones

Fritura de pescado

1 Llenar la sartén con 1 a 2 pulgadas de aceite, manteca Crisco o.

2 Calentar la sartén para freír la temperatura a fuego medio alto. El aceite está listo cuando una gota de agua en el aceite arde.

3 baje con cuidado el pescado preparado en el aceite caliente.

4 Dorar el pescado por completo, convirtiendo con pinzas o una espátula si es necesario para dorar ambos lados.

Fish ennegrecimiento

5 Escudo las superficies interiores de la sartén con aceite vegetal.

6 Coloque la sartén en el ojo estufa y calentar la sartén hasta que esté muy caliente a fuego medio-alto. Probar el calor dejando caer unas gotas de agua sobre la superficie, si es que chisporrotean la olla está lo suficientemente caliente.

7 Coloque el pescado preparado en una sola capa en la sartén y cocine hasta que braseado en un lado.

8 Utilice la espátula para dar vuelta el pescado en la sartén y dorar en el segundo lado. Este proceso abrasador le da al pescado el "ennegrecido" mirar pide en muchas recetas.

9 Servir el pescado por sacarla de la sartén y transferir a un plato o bandeja.

Consejos y advertencias

  • Esto ayudará a hacer funcionar el ventilador de escape respecto a su estufa si cocinar el pescado en el interior. Esto no sólo ayuda a eliminar cualquier humo de las altas causas de calor, sino que también ayudará a eliminar los peces pescados odors.Fried deben cocinarse hasta que se dore por todos los lados. Esto asegura que el pescado se cooked.Before fondo condimento cualquier pescado para cocinar en aceite caliente o grasa, el pescado se dio una palmada seca con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. El agua que queda en los peces puede causar salpicaduras en el aceite caliente, que puede quemar.

Cómo cocinar el pescado Bony

August 7

Cómo cocinar el pescado Bony


Cocinar el pescado entero permite azúcares en los huesos que se disuelven, lo que resulta en la carne más dulce y una excelente presentación. Para la mayoría de los peces, la eliminación de los huesos después de que el pescado se cocina es fácil. Cortar en la carne a la cola con la hoja hacia la tabla de cortar. No corte a través del hueso. Hacer un corte paralelo detrás de las branquias. A continuación, conecte las líneas de larga corte a lo largo de la longitud de los peces. Mover la carne fuera del camino, y levantar la cola hacia arriba, y la cabeza y los huesos se van con él. Algunos peces sin embargo, es tan ósea, hay pocos con la habilidad para eliminar todos los huesos. Sábalo, por ejemplo, tiene una doble capa de los huesos, y es uno de los peces más difíciles de filetear. Puede ser como comer una bola de pelo tieso si se cocinan como un pez normal. Use un método especial para ayudar a lidiar con los huesos.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit.

2 Sazone el pescado con sal y pimienta. Colocarlo en una cacerola. Cubrir el pescado con tocino y lo rodean con los limones rebanados.

3 Añadir aproximadamente 1 taza de agua a la sartén. Cubra la cacerola con papel de aluminio.

4 Hornear el pescado durante seis o siete horas. Compruebe cada hora o así para asegurarse de que haya suficiente agua en el recipiente. Este método de cocción permitirá que los huesos de los peces que se disuelvan. No suba el calor para hacer esta receta vaya más rápido. Usted quemará a los peces antes de que los huesos son comestibles.

Cómo cocinar el pescado libre de colesterol

March 1

La gestión de su nivel de colesterol en la sangre significa reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Incluso un alimento saludable y omega-3-ricos como los peces puede contribuir a su nivel de colesterol en la sangre. Algunos tipos de pescado tienen casi la misma cantidad de colesterol como lo hace la carne. A diferencia de la carne, sin embargo, el pescado tiene muy poca grasa y casi nada de grasa saturada, que su cuerpo puede convertir en colesterol. No obstante, la forma de cocinar el pescado afectarán sus - los niveles de colesterol - y sus. Sigue leyendo para saber cómo cocinar colesterol libre.

Instrucciones

1 No añadir productos lácteos a los peces. Mantequilla, queso y crema, contienen altas cantidades de grasas saturadas. Además, pueden ahogar al buen gusto natural de los peces. Trate de usar los cítricos para mejorar su sabor. Squirt limón, lima o pomelo, incluso, a los peces antes de asar, hornear, asar, vapor o en el microondas.

2 Utilice el aceite de oliva o de canola si desea utilizar el aceite en absoluto. Son ricos en grasas insaturadas saludables para el corazón. Aún así, usarlos con moderación si estás asar, hornear o asar el pescado.

3 Coma más pescado de agua fría como la caballa, salmón, arenque, atún, trucha de lago y las sardinas. Estos pescados grasos son ricos en ácidos grasos omega-3, que puede tanto disminuir los triglicéridos - un tipo de grasa en el torrente sanguíneo - y ralentizar el crecimiento de las placas en las arterias. Estos beneficios son mayores que los efectos negativos del colesterol en los peces. Si no te gusta este pescado, tratar halibut, que tiene alrededor de la mitad de los ácidos grasos omega-3.

4 Cocine el pescado con frutas como el aguacate y el tomate. Pruebe la receta de atún a la plancha con aguacate en la sección Recursos más abajo. También hay muchas recetas de pescado con salsa de aguacate. Sustituir la crema agria o mayonesa en la receta con una crema agria o mayonesa vegetariana vegana. Usted no va a ser capaz de decir la diferencia una vez que esté cocido. Además, sin la lechería, se le no añadir el colesterol innecesario a los peces.

Consejos y advertencias

  • Utilice la "Regla de Canadá" para averiguar cuánto tiempo se debe cocinar el pescado. Mida la parte más gruesa del filete, carne o pescado entero. Cocer durante 10 minutos por pulgada.
  • Asegúrese de lavarse las manos después de manipular el pescado crudo. También lave todas las tablas de cortar y las placas se pone el pescado en, así como los utensilios que ha utilizado para cortarlo.

Maneras de cocinar el pescado

March 3

Hay casi tantas formas de cocinar el pescado, ya que hay tipos de peces disponibles para cocinar. Los peces pueden ser asado a la parrilla, al horno, estofados, asados, fritos y cocidos al vapor, junto con las variaciones de cada método. El pescado se compra generalmente como filetes, pero, pescados enteros limpios se pueden comprar en función de la especie. El tipo de pescado que se compra puede influir en la mejor manera de cocinar el pescado, es decir, el pez gato es generalmente frito, mientras que el salmón a la parrilla o al horno.

Una palabra acerca de cocinar el pescado

El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA recomienda que todos los peces cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. En la mayoría de los casos, esta temperatura puede ser juzgado por varios factores si un termómetro de carne no está disponible. Totalmente pescado cocinado a perder su apariencia translúcida y se desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

Pescado frito

Casi cualquier tipo de pescado en filetes puede ser frito en una sartén. El pescado puede ser liso, empanados o se rebozan. Añadir 2 o 3 cucharadas de aceite para cocinar a la sartén y calentar a fuego medio-alto, y los pescados se cocinan y se doran en 7 a 10 minutos. Si va a cocinar pescado entero, como el bagre, mojarra o el pez luna, compruebe la carne a menudo para comprobar si está listo.

Pescado al horno

Los peces pueden ser al horno como filetes o entero. peces Hornear en un horno a 450 grados precalentado. Utilice peces de tamaño similar al hornear y el plan de 10 a 15 minutos para que el pescado que se vaya completamente cocido. Puede rociar el pescado con caldo, salsa de mantequilla o durante el tiempo de cocción.

Interrogatorio intenso

Filetes de la parrilla sobre el carbón moderadamente calientes, sin tapar, durante 5 minutos de cada lado de los filetes de espesor de una pulgada. Para mantener el pescado se pegue a la rejilla de la parrilla, el aceite de la parrilla antes de empezar a cocinar y se cepilla el pescado con aceite una vez o dos veces durante la cocción. pescado entero debe ser cocinado por calor indirecto durante 10 a 12 minutos, dándoles vuelta una vez.

Cocer al vapor y Microwaving

Cocer al vapor y la cocción en microondas no se recomiendan para el pescado entero. Para cocer al vapor, filetes de temporada y el lugar en una sola capa en la bandeja de vapor o una cesta. Cocinar por 10 minutos más de agua hirviendo. Para peces microondas, sazonar y colocar en un plato poco profundo en una sola capa. Cubra el plato con una envoltura de plástico, tirando hacia atrás uno aproximadamente la mitad de esquina pulgadas para permitir la ventilación. Cocinar el pescado a temperatura alta durante aproximadamente 3 minutos por libra.

Cómo cocinar el pescado de la trucha

April 22

Para una comida que es grande en sabor que requiere poco tiempo y esfuerzo para cocinar, freír un poco de trucha. La trucha se puede comprar en las secciones de frescos o congelados de su supermercado local. filetes congelados, que tienen las escalas retirados, son la opción más fácil cuando usted es corto el tiempo. La trucha también se pueden comprar todo y fileteado a mano. Sea cual sea el tipo de pescado que elija, puede tener una cena sabrosa en la mesa en pocos minutos con la ayuda de algunos ingredientes simples.

Instrucciones

1 Coloque la sartén en la estufa y añadir una cucharadita de aceite para cada filete de pescado en la sartén. Baje el fuego a medio. Deje que la olla se caliente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

2 Acariciar a los filetes de pescado con toallas de papel antes de añadir a la sartén. Esto ayudará a evitar que el aceite salpique al colocar los filetes en la sartén. Espolvorear ambos lados con sal y pimienta, o dragado en la harina si se desea.

3 Coloque los filetes en la sartén caliente. Cocine durante 3 a 4 minutos para filetes finos. Si los filetes son más gruesas, una regla general es cocinar el pescado 7 a 10 minutos por cada pulgada de espesor. Una vez el pescado ha cocinado para el período de tiempo apropiado en un lado, utilizar una espátula para convertir a los peces para el otro lado.

4 Insertar un cuchillo en el lado del pescado para comprobar si está bien cocido. El pescado debe estar opaco dentro y escamas cuando la toca con el cuchillo.

5 Pasar a un plato para servir y espolvorear con las hierbas frescas, como el romero o el eneldo y unas gotas de limón.

Consejos y advertencias

  • Filetes de pescado no debe oler demasiado a pescado antes de cocinar. Un olor a mar suave es ideal.
  • No dé vuelta el pescado más de una vez durante la cocción, ya que esto evitará una corteza marrón de la formación.

Cómo cocinar el pescado en el Crock-Pot

June 20

Cómo cocinar el pescado en el Crock-Pot


Cocinar el pescado en el Crock-Pot le da una textura cremosa y sedosa que es difícil de replicar en la cocción del horno o la parrilla. Para el pescado, la cocción lenta no significa cocción larga; los tiempos son relativamente cortos en comparación con otras proteínas tales como pollo, carne de res o cerdo. Estos tiempos de cocción cortos son importantes; la naturaleza delicada de peces dada, puede ser fácil de cocinar demasiado de forma accidental.

La caza furtiva Perfectamente

La caza furtiva de peces en un Crock-Pot es sorprendentemente simple. Elija pescado más firmes, más gruesos, como el salmón o el halibut para la caza furtiva y asegurarse de que tiene un montón de líquido en la olla. Debido a que el líquido de la caza furtiva vendrá del pescado en sí, no se necesita más agua o caldo. Un poco de grasa extra, como el aceite de oliva, y cualquier condimentos como el ajo, la cebolla, eneldo o jugo de limón debe añadirse junto con el pescado. Mantenga un ojo en esta técnica; no debería tomar más de una hora en la olla eléctrica.

Cocción en la hoja

El bicarbonato de pescado en una olla eléctrica requiere que se tome el paso adicional de envolver el pescado en paquetes de aluminio. Sin el papel de aluminio, peces tiende a secarse y pierde su sabor. Envolver a los peces en papel de aluminio e incluyen ingredientes frescos como el eneldo, mejorana o cítricos para añadir sabor brillante para los peces. Una vez que el pescado se ha cocido a través, puede ser en copos en un hash o el curry, o servir como plato principal con un lado de verduras. Guarde algunos pasos al vapor las verduras en la olla eléctrica junto con el pescado envueltas en papel aluminio.

guisos de pescado

La mejor parte de cocinar guisos de pescado en el Crock-Pot es la amplia gama de sabores puede crear y la cantidad de ingredientes que se pueden incluir. Vino, verduras, mariscos y otras proteínas, como pollo o cerdo, puede mezclarse felizmente con pasta de curry, salsa de tomate o una leche simple, mantequilla y harina de Roux para producir un plato reconfortante. Cocer los ingredientes adicionales hasta 4 horas y añadir a los peces en la tercera hora de cocinar para asegurarse de que el pescado se mantiene húmeda y suculenta.

Consejos y trucos

temperaturas Crock-Pot pueden variar de una máquina a otra, a fin de ver los peces de cerca la primera vez que intente cualquier nuevo plato. Medio a medio-alto son típicamente los mejores niveles para los peces: Demasiado bajo y los peces se secará, y demasiado grande producirá pescado con centros que gomosos. Poco a poco la educación de la temperatura puede ayudarle a coger el pescado justo en la ventana derecha del punto de cocción. Si va a cocinar con mariscos como mejillones, asegúrese de descartar las que no se abra; estos no son seguros para comer.

Cómo cocinar el pescado estilo asiático en un horno

July 29

Cómo cocinar el pescado estilo asiático en un horno


Gran parte de la cocina asiática evita el uso del horno, incluso cuando se cocina un artículo grande como pescado entero. En su lugar, el pescado se cuecen al vapor oa la plancha sobre un fuego abierto. Pero todavía se puede utilizar su horno de casa para cocinar el pescado en un estilo de inspiración asiática. Al igual que la carne en el hueso, pescado cocinado en el hueso es simplemente más sabrosa. pescado entero asado al horno con ingredientes como las cebolletas, el jengibre y salsa de soja para un plato principal satisfactoria y fácil.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Combinar en un pequeño tazón de salsa de soja, aceite de cocina, las cebolletas en rodajas, el jengibre rallado y aceite de sésamo. Dejar de lado.

3 Sal y pimienta el interior y el exterior de los peces.

4 Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

5 Coloque el pescado sobre la lámina y verter el contenido de la taza sobre él.

6 Cubrir el pescado sin apretar con una segunda capa de papel de aluminio.

7 Hornear durante 30 minutos. Compruebe el pescado. Si la carne se despegue de la piel y desmenuzar fácilmente en el hueso, se hace. Si no, volver al horno. Use un termómetro de carne para la cocción comprueba; la temperatura interna del pescado entero debe llegar a 145 grados Fahrenheit por razones de seguridad alimentaria.

8 Retirar el pescado del horno y se deja reposar cinco minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Puede utilizar esta técnica en casi cualquier pescado de carne blanca conjunto. Busque mar negro bajo, pargo o branzino en particular. También trabajaría bien en la palometa, el mero o incluso salmón. Si tiene dificultades para obtener pescado entero, tratar los mercados chinos.
  • Autora de libros de Patricia Tanumihardja sugiere que cubre los ojos de los peces con una hoja de albahaca o menta si usted o sus invitados son aprensivos.
  • Más condimentos de inspiración asiática para usar cuando los peces del horno de cocción incluyen miso y saki pasta y una pasta hecha con ajo, jengibre y chile. Extender los condimentos en el interior y el exterior de los peces.
  • Cuando se utiliza una pasta de especias no líquido o con un desinfectante, es posible salir de la segunda hoja de papel de apagado y asado o al horno el pescado en lugar de horno de cocer al vapor él.
  • Los huesos pequeños todavía estarán presentes cuando se sirve el pescado entero. Coma con cuidado.

Una manera fácil de cocinar el pescado

October 13

Una manera fácil de cocinar el pescado


El pescado es generalmente fácil de cocinar ya que no es una carne densa y requiere relativamente poco tiempo de cocción en relación con, por ejemplo, un pavo. Con el fin de realizar la cocción de pescado en un instante verdadera, no se vaya por la borda con salsa o empanado. Una buena, pescado fresco tendrá un sabor y una textura preciosa de su propia. Un poco de mantequilla o aceite, limón y hierbas deben ser todos los condimentos que necesita.

Sarten para freir

Plopping un filete en una sartén de hierro fundido bien curada es una manera fácil de cocinar el pescado. Si usted no tiene hierro fundido, una sartén no tendrán ningún problema - sólo asegúrese de usar suficiente aceite o mantequilla para evitar que se pegue. No mantener la llama demasiado alta o el pescado se quemará. Añadir un poco de sal y pimienta y exprimir un poco de limón sobre la parte superior de los peces y darle la vuelta después de unos seis o siete minutos. El pescado se cocina a fondo cuando se puede desmenuzarse fácilmente la carne con un tenedor.

Horneando

La hornada es simple, ya que está prácticamente terminado tratar con él después de poner el pescado en una fuente para horno, cubrir y deslizándolo en el horno. Engrasar la sartén y añadir un poco de agua para ayudar a crear un poco de vapor - 2 o 3 cucharadas. debe hacerlo. Si usted está cocinando un pescado entero, es posible que desee colocar hierbas, como el eneldo o perejil, y algunas rodajas de limón en la cavidad de los peces. Mientras se hornea, las hierbas y sabor a fruta voluntad de la carne agradable.

El tamaño de los peces se determinará cuánto tiempo se tarda en cocinar, pero por lo general a 2 libras. trucha tomará unos 20 minutos en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit. Asegúrese de cubrir con papel de aluminio o una tapa para evitar que los peces se sequen.

asar a la parrilla

Mucha gente le gusta usar una parrilla porque es una forma sencilla de cocinar, y funciona muy bien para los peces. Establecer su temperatura para asar a la baja y precalentar antes de empezar a cocinar. Coloque el pescado en una, asadera con papel de aluminio engrasado y ponerlo debajo de la parrilla. Utilice la rejilla superior para los peces más pequeños y un peldaño abajo para piezas grandes. Puede quemarse fácilmente de esta manera, a fin de mantener un ojo sobre él. Debe estar dispuesto a dar la vuelta después de unos cinco minutos, dependiendo de su tamaño. Cocine durante otros cinco minutos en el otro lado de los cortes más grandes; pequeños filetes probable es que no tienen que ser convertido en absoluto. Una vez más, utilice su elección de sal, pimienta, hierbas u otras especias y cítricos.

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