cómo conservar el laurel fresco

Cómo congelar hojas de laurel fresco

February 4

Cómo congelar hojas de laurel fresco


Un jardín lleno de hierbas frescas es útil para un cocinero para tener a mano. Tener todos esos sabores frescos en la mano es ideal para amenizar cualquier plato. Pero cuando empieza a hacer más frío, puede ser un poco decepcionante para volver a hierbas secas para el resto del año. Muchas hierbas pueden ser conservados con mucho éxito en su propio congelador, sin tener que usar un deshidratador. Algunas hierbas verdes incluso parecen preferir este método de conservación, ya que las bajas temperaturas inhiben la oxidación de los aceites, que conserva más del sabor original.

Instrucciones

1 Lavar un puñado de hojas de laurel frescas y secarlos muy bien. Mantener la cantidad global pequeña para ayudar a que se congelen lo más rápido posible. Elimine las que muestran signos de ennegrecimiento.

2 Asegúrese de que las hojas están completamente secas, lo que les deja en la luz del sol durante una hora o así que puede ayudar. Un poco más allá y se corre el riesgo de comenzar a secar las hojas. Colocarlos en una bolsa para congelar o recipiente de plástico y sellar firmemente.

3 Coloque la bolsa o en la bañera en la parte más profunda del congelador para bajar la temperatura rápidamente. esto ayudará a conservar el sabor fresco de las hojas de laurel. Ellos se pueden almacenar en el congelador durante hasta aproximadamente 3 meses sin perder nada de su sabor.

4 Tome una hoja del contenedor cuando esté listo para utilizar uno y colocarlo directamente en un plato ya que se está cocinando. El calor va a descongelar la hoja finísima casi al instante y suelte su sabor.

Consejos y advertencias

  • Trate de cortar y combinar diferentes hierbas con aceite de oliva, a continuación, decantando la mezcla en bandejas de cubitos de hielo. Los cubos resultantes pueden ser dejados en platos mientras se cocinan.

Forma de guardar hojas de laurel fresco

March 18

Forma de guardar hojas de laurel fresco


Las hojas de laurel se pueden añadir una dimensión extra de afilado, aroma fragante a muchos platos. Puede incluir una hoja fresca o dos en atracones, sopas y guisos, por ejemplo. Pero no olvide quitar las hojas antes de servir el plato, como tomar un bocado de la hoja de laurel tiende a ser una experiencia desagradable. Hojas de laurel fresco pueden ser difíciles de encontrar que toda secos o las hojas de laurel trituradas, pero tienen un sabor mucho más intenso y se pueden utilizar con más moderación. Puede almacenar las hojas de laurel frescas en el refrigerador durante siete a 10 días.

Instrucciones

1 Ordenar a través de sus hojas de laurel frescas y botar los que han cambiado de color, marrón o manchado.

2 Coloque una capa de la bahía de hojas frescas sobre una toalla de papel, luego se quedó otra toalla de papel en la parte superior.

3 Doblar las toallas de papel por la mitad si es necesario para que encajen en su bolsa de plástico con cierre. No doblar las hojas de laurel al hacer esto. En su lugar, doblar las toallas de papel entre las hojas.

4 Coloque las toallas de papel doblado en la bolsa de plástico con cierre y selle la bolsa herméticamente.

5 Coloque la bolsa sellada en la sección de cajón de verduras del refrigerador. Puede mantenerlos aquí por siete a 10 días. Cuando se toman las hojas a usarlos, botar las que han decolorarse significativamente luego enjuagar las hojas que quedan bien antes de usar.

Cómo conservar el pescado fresco

February 8

Cómo conservar el pescado fresco


Conservar el pescado fresco a veces puede ser un reto, especialmente durante los meses de verano cuando está en el mayor riesgo de echar a perder. Lo ideal es que el pescado capturado fresco deben ser procesados ​​y consumidos en cuestión de horas, pero eso no siempre es posible. Para evitar que su pesca del día se pudra, hay varias medidas simples que usted puede tomar para prolongar su vida útil. Estos pueden mantener a los peces seguros para comer durante días e incluso meses.

Instrucciones

1 Mantener a los peces con vida durante tanto tiempo como sea posible si es fresco capturado por almacenarlo en un compartimiento de vivero en el barco. En la mayoría de los casos, los peces mantenidos en un vivero nonaerated en un barco va a vivir durante varias horas antes de quedarse sin oxígeno. Peces en descomposición comienzan muy pronto después de su muerte, por lo que mantenerlos vivos hasta que pueda procesar y comer ellos es crucial.

2 Gut los peces inmediatamente después de que muere y se corta en filetes. Las branquias y los órganos internos de podrirse muy rápidamente y pueden contaminar la carne si no se retiran rápidamente.

3 El hielo de la carne a fondo y guardarlo en el refrigerador. Como regla general, se requieren 2 libras de hielo por cada libra de pescado eviscerado. Asegúrese de empacar el hielo en bolsas de congelación antes de colocarlo en torno al pescado. El agua de fusión del hielo puede causar a los peces a saturarse de agua si tienen contacto directo entre sí.

4 Consumir los peces dentro de las 48 horas para los resultados más frescos. Asegúrese de cambiar el hielo se derrite cada vez que para que los peces se mantiene adecuadamente fría hasta que se come. Congelación de pescado fresco será evitar que gire durante el primer par de días.

5 Escaldar el pescado si no se consume en el plazo de 48 horas. Traiga una olla de agua a fuego lento y, con una espumadera, sumerja cada filete en el agua durante dos segundos. Coloque el pescado blanqueadas en una sola capa sobre una bandeja, cubrir con papel encerado o envoltura de plástico y refrigerar hasta por seis días.

6 Congelar el pescado si no se consumen en el plazo de seis días. Envolver cada filete individualmente en dos capas de plástico, poner los filetes en una bolsa de congelador, etiquetar la bolsa con el tipo de pescado y la fecha, y almacenar la bolsa en el congelador. Cuando esté listo para comer a los peces, permitir que los filetes envueltos que se descongele por completo en el refrigerador antes de cocinarlos. El pescado fresco generalmente duran un promedio de cuatro a ocho meses en el congelador, con algunas variedades, como la lucioperca y la perca, manteniendo hasta un año.

Cómo secar hojas de laurel fresco

January 19

Cómo secar hojas de laurel fresco


Las hojas de laurel son un ingrediente popular en recetas italianas. El crecimiento de la hierba en su jardín es simple y suministrará una cosecha que dura un año. El método más sencillo de conservar las hojas de laurel que se está secando. Mientras que un deshidratador funciona mejor, hojas de laurel, simplemente se pueden secar durante la noche en un horno.

Instrucciones

1 Cubra la parte superior de una rejilla de alambre con una sola capa de toallas de papel.

2 Separar las hojas de laurel y colocar en las toallas de papel en una sola capa. No permita que las hojas toquen.

3 Coloque una sola capa de toallas de papel sobre las hojas. Concertar otra capa de hojas en las toallas. Puede crear hasta cuatro capas más.

4 Encender la luz del horno si se utiliza una estufa eléctrica. Si se utiliza una estufa de gas, el calor de la llama piloto será suficiente.

5 Colocar las hojas apiladas sobre la rejilla del medio y dejar secar durante la noche.

6 Almacenar las hojas de laurel secas en envases herméticamente cerrados hasta que se necesite.

Consejos y advertencias

  • También puede hacer esto con menta o salvia hojas.
  • También puede pequeñas cantidades de hojas de laurel secas en el microondas. Colocar las hojas en toallas de papel y gire el microondas a una posición media de 2 a 3 minutos.

Cómo conservar los puerros frescos

June 23

Cómo conservar los puerros frescos


Puerros son versátiles y pueden mejorar el sabor de muchos platos. Tienen un sabor algo así como una mezcla entre la cebolla y el ajo, pero tienen un sabor significativamente más suave que cualquiera de éstos. Ellos tienden a ir mal después de una o dos semanas en el refrigerador, por lo que deben recurrir a métodos alternativos si desea conservar durante más tiempo. Dos formas comunes, relativamente simples de preservar sus puerros están congelando ellos y deshidratación de ellos.

Instrucciones

Congelación

1 Pelar y desechar cualquier capas exteriores duras o sucias, luego lavar los puerros a fondo. Se separan las capas ligeramente con agua corriente para permitir que el agua para lavar toda la suciedad. Rebanar o cortar los puerros como se desee, desechando los 2 o 3 pulgadas superiores de las hojas.

2 Hervir los puerros rápidamente en una olla grande durante dos minutos. Eliminarlos del agua hirviendo e inmediatamente ponerlos en un recipiente grande de agua helada. Este proceso, denominado escaldado, ayuda a asegurar que los puerros mantienen su calidad en el congelador.

3 Congelar los puerros en una bandeja para hornear hasta que se congelan sólido. Este proceso puede tardar varias horas. La transferencia de los puerros por completo en bolsas de congelación. Etiquetar las bolsas con la fecha. Eliminar la mayor cantidad de aire posible cuando usted sella las bolsas, a continuación, poner las bolsas en el congelador. Use sus puerros congelados dentro de un año.

deshidratador

4 Pelar y desechar cualquier capas exteriores duras o sucias, luego lavar los puerros a fondo. Se separan las capas ligeramente con agua corriente para permitir que el agua para lavar toda la suciedad. Rebanar o cortar los puerros como se desee, desechando los 2 o 3 pulgadas superiores de las hojas. Cuando la deshidratación de los puerros, la mejor opción para el corte es cortarlos por la mitad longitudinalmente, a continuación, cortar cada mitad en 1/4 de pulgada para las rebanadas de 1/8 pulgadas. Si lo prefiere, sin embargo, se puede cortar todo el puerro en rodajas sin cortar por la mitad longitudinalmente primero.

5 Colocar los trozos de puerro en las bandejas de su deshidratador. Los puerros deben estar en una sola capa y no demasiado apretada. Esto ayudará a permitir que el aire circule, haciendo que los puerros se sequen más rápidamente y de manera uniforme.

6 Deshidratar los puerros a 100 grados Fahrenheit hasta que se secan a su gusto. Se tomará generalmente cerca de 18 horas para deshidratar los puerros por completo, pero el tiempo exacto variará dependiendo de factores tales como la temperatura, el tamaño de las rodajas de puerro y su deshidratador específica. Empieza a buscar los puerros después de aproximadamente 14 horas para asegurarse de que no se seca ellos más de lo previsto. Almacenar los puerros deshidratado en un recipiente hermético.

Forma de guardar hojas de laurel

March 8

Forma de guardar hojas de laurel


El laurel es un ingrediente esencial en un ramillete de hierbas (un manojo de hierbas que se utilizan para la temporada de valores y sopas) o pueden ser utilizados por sí mismo para dar sabor a las sopas o salsa. Una hoja de laurel seca conserva su sabor fuerte cuando se almacena correctamente. Cocineros suelen retirar la hoja de laurel del plato antes de servir, ya que su propósito principal es añadir sabor durante el proceso de cocción. Con el tiempo el sabor de la hoja de laurel disminuirá. Dependiendo de cómo se almacena, utiliza la hoja de laurel seca el plazo de seis meses a un año para el sabor óptimo.

Instrucciones

Hoja de laurel fresco

1 Envolver la hoja de laurel fresco en una toalla de papel.

2 Coloque la hoja envuelta en una bolsa de plástico de almacenamiento de alimentos y el sello.

3 Ponga la bolsa de plástico en el refrigerador. Tendrá una duración de alrededor de una semana. No congelar una hoja de laurel fresco.

Hoja seca Bay

4 Ponga la hoja de laurel seca en un recipiente hermético.

5 Almacenar el recipiente en un lugar fresco y seco.

6 Coloque el recipiente en el congelador durante una vida útil más larga. Si la congelación, use una bolsa de plástico para congelar como el contenedor.

La mejor manera para conservar en vinagre huevos de codorniz

June 20

La mejor manera para conservar en vinagre huevos de codorniz


huevos de codorniz son fácilmente reconocibles por su pequeño tamaño y el patrón moteado marrón que se encuentra en su concha. El valor nutricional de un huevo de codorniz es de tres a cuatro veces mayor que la de un huevo de pollo promedio, en comparación onza por onza. huevos de codorniz se pueden preparar y comer en la misma forma que los huevos de gallina, pero puede requiere un poco más de trabajo debido a su pequeño tamaño. El decapado es una forma popular de preparar los huevos de codorniz.

Instrucciones

1 Poner cuatro docenas de huevos de codorniz en una olla grande y les cubra con agua. Inspeccionar los huevos de codorniz en busca de grietas a medida que los agrega a la olla. Desechar los huevos dañados.

2 Coloque la olla en la estufa a fuego alto. Permitir que los huevos a hervir durante tres minutos, y luego transferirlos a un recipiente con agua fría hasta que estén lo suficientemente fría como para manejar, por lo general de cinco a 10 minutos.

3 Pelar los huevos y transferirlos a desinfectados ½ frascos para conservas QT.

4 Añadir 3 tazas de vinagre blanco, de cuatro a seis dientes de ajo picados, de 10 a 12 granos de pimienta negra entera, 2 cucharaditas. semillas amarillas o negras de mostaza, 4 dientes enteros y 2 Hojas de laurel fresco a una cacerola. Para una salmuera caliente, agregue los chiles picados, 1 cucharadita. de pimienta de cayena o de 1 a 3 cucharaditas. de su salsa caliente preferida.

5 Ponga la cacerola en la estufa a fuego medio y llevar la mezcla a ebullición. Retire la sartén del fuego una vez que hierva y deje que se establece para un mínimo de dos horas. Los ingredientes infunden uno con el otro durante este tiempo, lo que hace que un líquido más sabrosa.

6 Verter el líquido de los botes con los huevos de codorniz. Dejar entre ½ y 1 pulgada de espacio vacío en la parte superior de cada frasco. Tornillo de las tapas de los frascos.

7 Colocar los frascos dentro de una olla o una olla grande, además de 3 pulgadas de agua. Tapar la olla o una olla con una tapa y se deja en la estufa a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos.

8 Retire la olla del fuego y deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente, por lo general esto no tomará más de 30 minutos. Los frascos deben crear un sello de vacío a medida que se enfrían.

9 Guarde los frascos en un lugar seco y oscuro hasta que estén listos para ser utilizados. Se sugiere un período de espera de dos semana antes de que los huevos son utilizados, ya que esto permite el tiempo suficiente para que la salmuera se empape plenamente en los huevos. Cualquier frasco que no sellar adecuadamente se deben almacenar en el refrigerador y consumidos dentro de dos semanas.

Cómo conservar bayas frescas

July 6

Preparación de conservas de frutas frescas es una técnica que tiene siglos de antigüedad, pero que es un arte moribundo. A menudo se equipara con algo una abuela podría hacer, este arte de conservar los productos frescos todavía produce resultados deliciosos si se hace correctamente. La preservación de las bayas frescas es una excelente manera de mantener los sabores frescos de la primavera y el verano en su despensa durante todo el año.

Instrucciones

1 Preparar las bayas y los ingredientes. Al recoger las bayas que utiliza para su preservación, siempre comprar las bayas más frescos y locales se pueden encontrar. Estos tendrán el sabor más intenso y harán que las conservas de sabor más fresco. En este caso, utilizaremos las frambuesas como un ejemplo de lo que puede hacer a prácticamente cualquier bayas frescas. Puede sustituir cualquiera que baya se puede encontrar que es el más actualizado. Lávese las frambuesas a fondo, y secar ligeramente. Colocarlos en la cacerola con el azúcar y mezclar con una cuchara de madera. Deje que las bayas macerar durante 15 minutos.

2 Cocinar las bayas. Ponga la cacerola en la estufa a fuego medio alto. Deje que la mezcla llegado a fuego lento, revolviendo constantemente. Deje que la mezcla comience a hervir, y cocine a este calor, sin dejar de agitar, durante 5 a 10 minutos. Cuando la mezcla comienza a solidificar un poco y empieza a gel, gire el desprendimiento de calor y retire la olla de la estufa. Deje que la mezcla se enfríe un poco mientras prepara sus tarros.

3 Esterilizar los frascos. A fin de que las conservas para durar indefinidamente (o por lo menos un año), los frascos de los almacena en deben ser estériles. Llene la olla dos tercios de su altura con agua. Colocar la placa en el fondo de la olla al revés. Sumergir los frascos en el agua y los puso en la parte superior de la placa al revés. Ponga las tapas en la olla también. Lave la bandeja de metal que está utilizando con un jabón antibacteriano. Coloque la olla en la estufa a fuego alto. Dejar que el agua llegado al punto de ebullición, y dejar que los frascos y las tapas se sientan en el agua hirviendo durante 10 minutos. Después de este tiempo, retirar los frascos del agua con las pinzas impecablemente limpias y colocarlos en la bandeja metálica. Retire las tapas y colocar en la sartén también. Mantener el agua en la ebullición olla.

4 Llene los frascos. Con una cuchara grande, verter las bayas en cada uno de los frascos, dejando un pequeño espacio en la parte superior de cada uno. Utilizando sus manos enguantadas, tornillo en cada una de las dos tapas pieza tan firmemente como sea posible.

5 Procesar los frascos. Usando sus pinzas, bajar los tarros de nuevo en el agua hirviendo de la olla y dejar que los tarros de conservas de bayas sentarse en él durante otros 10 minutos. Después de este tiempo, que se puede quitar y manejar con las manos desnudas.

6 Almacenar sus conservas correctamente. Sus conservas ya están listos para ser almacenados lejos y se consume cuando lo desee. Lo ideal es que pueden durar por un periodo de tiempo indefinido, aunque muchos se comerán a sus cotos dentro del año de la industria conservera. Mantenga sus conservas en un lugar fresco y oscuro, al igual que una bodega o lugar bajo armario. Si bien es difícil de romper el sello de un vaso debidamente procesado de conservas, los cambios bruscos de temperatura han sido conocidos por afectar la vida útil de algunas bayas en tarro y en conserva.

Cómo conservar hecho en casa de Manzana

December 31

Cómo conservar hecho en casa de Manzana


La mejor manera de conservar los productos frescos a la altura de su maduración es por conservera. Este método de conservación se inicia con la cocción de frutas o verduras maduras. Una vez cocidas, el se colocan en frascos de vidrio esterilizados con una tapa. La primera ja con una tapa reutilizable fue inventado en 1858 por John L. Mason. Su frasco de vidrio tenía un anillo de goma patentada para mantener un sellado adecuado. Comprar las manzanas de una granja local o en su tienda de comestibles cuando están maduros en otoño. Cocinarlos en compota de manzana y preservarlos por la industria conservera.

Instrucciones

1 Pele todas las manzanas con un pelador de verduras y un cuchillo. A medida que se mire las manzanas peladas, colocarlos en una cacerola grande con 1 galón de agua y 3/4 taza de jugo de limón. Esto evitará que el pardeamiento como pelar y cortar 12 libras. de manzanas.

2 Escurrir las manzanas con un colador, una vez que termine el pelado y cortado de ellos. Colocarlos en una olla grande a fuego medio en la estufa. Tapar la olla y revuelva con frecuencia con una cuchara de madera para evitar la quema.

3 Cocer las manzanas por aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que se conviertan en una salsa espesa. Mientras que usted está cocinando las manzanas, lávese frascos y tapas Mason. Llene el hervidor de agua enlatado con agua y colocarla en la estufa a un medio a alto calor.

4 Coloque el termómetro de caramelo en el agua enlatado. El agua debe alcanzar por lo menos 180 grados Fahrenheit, pero menos de ebullición (212 grados Fahrenheit). Colocar los frascos y tapas en el agua para sumergir y esterilizar durante tres minutos. Cubrir el hervidor de agua y apagar el fuego.

5 Retire un frasco de la caldera caliente con un levantador de tarro una vez que su puré de manzana está listo para la industria conservera. Llene cada frasco con puré de manzana dejando aproximadamente 1/2-pulgada de la parte superior del frasco.

6 Limpie los frascos con un paño de cocina limpio y atornillar las tapas en su lugar. Colocar los frascos de compota de manzana en la caldera de conservas con 2 pulgadas de agua que las representan. Hervir durante 15 minutos.

7 Levantar los frascos fuera del agua con el levantador de conservas y colocarlos en una toalla limpia en el mostrador de 12 a 24 horas para que se enfríe. Conservar en un lugar fresco y oscuro, como el fondo de un armario o en el sótano.

Consejos y advertencias

  • Si usted vive en una elevación por encima de los 1.000 pies, hervir los frascos con el puré de manzana durante cinco minutos más. Asegúrese de que las tapas de los frascos procesados ​​de puré de manzana son muy ajustados. Cuando se pulsa sobre ellos, no deben llegar a aflorar.
  • Si ve moho en su puré de manzana en conserva, no lo coma.

Cómo conservar los pimientos en aceite de oliva

February 4

Cómo conservar los pimientos en aceite de oliva


Canning es un pasatiempo emocionante que puede conservar los alimentos frescos recogidos de su jardín o crear deliciosas verduras marinadas que se puede dar a la familia y amigos como regalos. Cuando se utiliza un método de conservación de aceite de oliva es importante seguir una receta exactamente para asegurarse de que no hay crecimiento de bacterias y que los pimientos que preservar son deliciosos y seguros para comer.

Instrucciones

1 Calentar de pollos de engorde de su horno y colocar el bastidor al menos 7 pulgadas de la fuente de calor. Tome una bandeja de horno y pimientos línea en la hoja. Los puso en la parrilla y charlas durante 20 minutos, dándoles vuelta con frecuencia para asegurar que cocinan de manera uniforme y sin quemar. Retire los pimientos del horno y dejar que se enfríe completamente antes de continuar. Coloca una gran olla en la estufa con agua y llevar a ebullición.

2 Coloque una cacerola en la estufa y combine el jugo de limón, vinagre, ajo, sal y aceite de oliva. Calentar hasta que la mezcla comience a hervir usando fuego medio.

3 Coloque tres diminuto y tarros desinfectados en una toalla en una superficie plana. Simmer tapas y anillos en agua caliente para ablandar la goma y que sean más fáciles para colocar en los tarros.

4 Empacar cada frasco con una cantidad igual de pimientos. Se vierte la mezcla de limón y aceite de oliva sobre los pimientos utilizando una cuchara o una cuchara. Tome el cuchillo de mantequilla y empuje hacia abajo los pimientos y eliminar las burbujas que podrían haber aparecido durante el proceso de vertido. Deja un media pulgada y tres cuartos de pulgada de espacio entre la marinada y la parte superior del frasco. Use una toalla limpia para limpiar los bordes de los tarros y luego colocar las tapas y las juntas firmemente.

5 Añadir los pimientos en frasco a su baño de agua caliente y se deja hervir durante 15 minutos. Retirar del fuego y permitir que los tarros de permanecer en el agua durante 5 minutos adicionales. Retirar los frascos, colocándolas sobre una toalla limpia o superficie y dejarlos reposar durante 4 a 6 horas. Asegúrese de que los sellos tienen sus botones de la parte superior del tarro abajo (el pequeño círculo situado en la parte superior del sello del frasco) y almacenar los frascos en un lugar fresco, seco o dar a los amigos y familiares para un regalo.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de seguir las instrucciones correctamente cuando la preservación de los elementos de aceite para evitar riesgos de salud graves como el botulismo. frascos limpios con precaución después de llenar con aceite y garantizar que no se ha tocado el aceite de las juntas de goma de los frascos antes del sellado, ya que el aceite puede corroer el caucho y exponer contenido de la jarra de aire --- y al riesgo de botulismo y otro tipo de contaminación.

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