como conservar la fruta confitada?

Cómo hacer que la fruta confitada en un deshidratador

March 20

Cómo hacer que la fruta confitada en un deshidratador


Fruta escarchada está hecho de fruta fresca que se ha cocinado en un jarabe de azúcar y luego se deja secar. La fruta absorbe el azúcar, que lo conserva. Utilice la fruta confitada en panecillos, pasteles y galletas o bañadas en chocolate. El uso de un deshidratador para el último paso del proceso es más rápido y más eficaz que lo que permite la fruta se seque naturalmente. Almacenar en recipientes herméticos o bolsas de plástico herméticas.

Instrucciones

Citrus Peel

1 Lavar la fruta cítrica. Pelar la piel de la fruta sin que ninguna de las parte blanca ,, que es amargo. Usar la misma fruta para las ensaladas o como merienda.

2 Cortar la cáscara de la fruta en tiras que son de 2 pulgadas de largo y 1/2-pulgada de ancho. Coloque 2 tazas de la cáscara en una cacerola con 1 1/2 tazas de agua. Llevar a fuego lento durante 10 minutos. Desagüe. Repetir el proceso tres o cuatro veces para deshacerse de cualquier amargura.

3 Medir la cáscara. Por cada taza de cáscara de añadir 1/4 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la cáscara ha absorbido todo, o casi todo, del jarabe. Retirar del fuego.

4 Espolvorear el azúcar granulado en un plato. Rollo de cada pieza de la cáscara en el azúcar. Coloque la cáscara en el deshidratador. Encienda el deshidratador. La cáscara debe secarse por lo que ya no es pegajosa al tacto. Este proceso puede tardar hasta 24 horas o tan corto como de 8 horas, dependiendo del deshidratador y la humedad del aire. Girar la piel varias veces mientras se seca.

Otras frutas pequeñas

5 Llevar 1 taza de agua y 1 taza de azúcar hasta que hierva. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

6 Pinchar las pequeñas frutas como kumquats, arándanos o uvas con un palillo para que no se revientan cuando está sumergido en el jarabe de azúcar. Ponga la fruta en el jarabe de azúcar enfriado. Llevar a ebullición y luego se apaga el fuego. Deje que la fruta permanezca en el jarabe durante 45 minutos.

7 Eliminar la fruta del jarabe y el lugar en el deshidratador. Es posible que desee para rociar los estantes o bandejas del deshidratador con aceite en aerosol por lo que el azúcar no se pegue.

Consejos y advertencias

  • La fruta confitada se mantendrá durante varios meses.
  • jarabe de azúcar caliente puede causar quemaduras graves, ya que hace mucho más caliente que el agua hirviendo.

Cómo almacenar la fruta confitada

December 5

fruta confitada es un ingrediente común en algunos postres, tal vez sobre todo en pasteles de fruta. Gracias al azúcar, que conserva la fruta, su fruta confitada no va a ir mal en cualquier momento pronto. Esto no quiere decir que puede ser descuidado en sus hábitos de almacenamiento, sin embargo; almacenamiento inadecuado puede causar cambios en la textura y el sabor. Con el cuidado adecuado, puede mantener su fruta escarchada por un año o más. Incluso con el cuidado adecuado, sin embargo, el sabor puede empezar a cambiar después de un año más o menos.

Instrucciones

1 Ponga la fruta confitada en un recipiente hermético. Cierre el recipiente de forma segura. Esto evitará que la entrada de aire y la humedad, lo que ayudará a conservar el sabor y la textura de la fruta confitada.

2 Almacenar en el envase cerrado de fruta confitada en un lugar oscuro y seco que se mantiene bastante fresco. Dependiendo de dónde vivas, las opciones pueden incluir un armario en su cocina, la bodega o su sótano. Si va a utilizar la fruta dentro de un año, no hay necesidad de refrigerarla. Coloque el recipiente en el refrigerador si no va a utilizar su contenido dentro de un año, sin embargo.

3 Utilice la fruta confitada plazo de dos años. Si la fruta se endureció durante el almacenamiento, que se ablande al sumergirlo en jarabe simple básica. Combinar partes iguales de azúcar y el agua en una olla y caliente a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Reduce el fuego y comenzar a agitar la mezcla, a continuación, retire del fuego por completo cuando se disuelve todo el azúcar. Dejar enfriar, luego en remojo los frutos en esta mezcla durante la noche para ayudar a suavizar la misma.

Así se seca la fruta confitada

August 4

Así se seca la fruta confitada


Confitado fruta es una técnica de conservación que se ha utilizado durante siglos. jarabe de azúcar reemplaza el agua en su interior piezas en rodajas y picadas de la fruta. Piña, cerezas, cítricos, kiwis, naranjas chinas y las bayas son algunos de los frutos ideal para el proceso. fruta confitada es ideal para decorar y es delicioso cuando se usa en pasteles y galletas. Se almacena en seco o en su propio jarabe. Escaldado cítricos es un paso necesario para deshacerse del sabor amargo que se encuentra en la corteza. fruta confitada hace un regalo ideal para Navidad, Acción de Gracias y Pascua.

Instrucciones

Preparación de la fruta

1 Lavar y enjuagar toda la fruta para eliminar la suciedad y los residuos.

2 Pelar todos los cítricos - naranja, limón, pomelo y lima. Hacer lo mismo con la fruta con una consistencia más dura - manzana, kiwi y la piña. Retire huesos de cereza. Mantenga la piel de la fruta para confitar si lo desea.

3 Cortar todas las frutas en pequeños trozos o tiras tamaño de un bocado, pero mantener las cerezas y toda la baya. Prick cerezas, arándanos y fresas y frambuesas por todas partes con un alfiler limpia. Se les impedirá hacer estallar y permitir que el agua de azúcar en su interior. Cortar la piel del fruto en tiras pequeñas.

El blanqueo de los agrios

4 Poner la fruta en la cacerola y verter en agua fría, lo suficiente para cubrir el contenido.

5 Hervir el agua y luego verter la basura.

6 Repita este procedimiento cinco veces para eliminar la amargura dentro de la piel de la fruta.

Proceso confitado

7 Llene una olla vacía con agua suficiente para cubrir la fruta y hervir.

8 Vierta el azúcar y revolver con la cuchara hasta que el agua es clara y el azúcar se disuelve.

9 Añadir la fruta y cocer a fuego lento durante un máximo de una hora. Resiste la tentación de remover para evitar que los cristales en desarrollo. El fruto está listo cuando se ve semitransparente.

10 Apaga el fuego y vaciar el cazo.

11 Vierta un poco de azúcar de su elección: superfino, los confiteros o una mesa, en un plato. Retire el fruto de la cacerola y rodar cada pieza en el azúcar, golpeando suavemente para eliminar el exceso.

12 Coloque la fruta sobre una rejilla para que pueda enfriar completamente.

13 Refrigerar o mantener en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

  • Cuando el fruto escaldado, mantenga una placa o un tamiz sobre la boca de la sartén para evitar que pequeñas piezas de fruta fluya por el desagüe.
  • Utilizar la fruta fresca y madura.
  • Comprar fruta orgánica, libre de pesticidas.
  • Compruebe que los cítricos y las manzanas están libres de una cubierta de cera. Será difícil para la solución de azúcar para obtener el interior de la fruta con una barrera protectora.
  • Use un cepillo suave, como un nuevo cepillo de dientes, lavar la fruta con la piel lo suficientemente fuerte como para soportar la misma.
  • Coloque una hoja de papel debajo de la parrilla como el fruto está secando. Se captura el azúcar caiga cuando se seque la fruta.
  • Durante el corte cáscara de la fruta, cortar tanto la médula (blanco parte carnosa de la fruta cítrica) como sea posible.
  • No ponga una mezcla de la fruta en la cacerola. Esto causará que los sabores se mezclen. Hacer lotes de frutas individuales.
  • No hay necesidad de piña Blanch, cerezas y frutos de baya.

Fruta confitada para Hornear

August 25

Fruta confitada para Hornear


Confitado o fruta glaseada se suele utilizar para decorar tortas, bebidas o pan. frutas densas, como los plátanos, piñas y cerezas, se mantienen bien a temperaturas de cocción después de confitado. frutos de caramelo a fuego lento en un jarabe de azúcar simple estándar, repetir según sea necesario. frutas fibrosas y agrias, como las manzanas Granny Smith, se mantienen bien a varios recubrimientos de azúcar, y mantienen una textura firme en aplicaciones de panadería.

Instrucciones

Preparación Citrus Zest

1 Lavar y quitar la cáscara de los cítricos. Rebanada a lo largo de la curva de la cáscara con un cuchillo de cocina sin cortar la carne. Cortar la cáscara en pedazos si lo deseas.

2 Coloque la cáscara de los cítricos en una cacerola de agua fría y llevar a ebullición. Llenar un recipiente mediano hasta la mitad con cubitos de hielo y la mitad con agua para crear un baño de hielo para la fruta.

3 Retirar la cáscara del agua tan pronto como se hierve y colocarlo en el baño de hielo. Retirar y reservar. Repetir dos veces más con agua dulce para la fruta dulce de piel, tales como naranjas navel, Meyer limones o naranjas chinas. Repita seis o siete veces para el fruto amargo de piel, tales como pomelo o limas.

Frutas confitado

4 Retire pozos, núcleos y semillas de la fruta y cortar en pedazos si lo deseas.

5 Coloca 1 taza de agua y el azúcar granulada 1 taza en una cacerola y llevar a ebullición. Hervir durante 3 minutos aproximadamente o hasta que el azúcar se disuelva. Ajuste el fuego a bajo y reserva.

6 Añadir la fruta al jarabe de azúcar y cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la fruta tiene el dulzor deseado. Repita según sea necesario. Colocar la fruta en una bandeja de horno o un pedazo de papel de pergamino y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

7 Tienda de fruta confitada en un recipiente en el refrigerador hasta por tres días. Utilice la fruta escarchada fría en aplicaciones de panadería para obtener mejores resultados.

Cómo conservar la fruta

December 22

Una sobre-abundancia de fruta, desde la primavera de ruibarbo a las fresas de junio a caer las manzanas, ofrece muchas oportunidades para conservar la fruta en una de las muchas maneras disponibles. Con un poco de esfuerzo, los estantes de la despensa y cajones del congelador puede llenar con un espectáculo lleno de color de la dulzura de la naturaleza, conservado y almacenado durante los próximos meses de invierno.

Instrucciones

1 Prevenir el oscurecimiento de la fruta fresca por inmersión en ácido ascórbico antes de la preservación. Añadir 3 gramos de ácido a un galón de agua y empapar la fruta, el drenaje de la fruta antes de usar. Utilizar menores cantidades de jugo de limón por el mismo resultado.

2 Congelar la fruta, ya que está (sin azúcar) o en edulcorantes para su uso en pasteles o como rellenos de fruta. Use un jarabe simple hecho de azúcar y agua o añadir el azúcar directamente a la fruta.

3 Congelar las frutas como las bayas individuales en las bandejas de galletas hasta que se congele y empacar en bolsas de congelación. Esto hace que sea fácil de usar pequeñas cantidades de la fruta a la vez o para comer como un aperitivo saludable.

4 Utilizar los tarros de vidrio, recipientes de plástico para congelar o bolsas de congelación para preservar la calidad del fruto en el congelador. Estos contenedores especiales mantienen la integridad del producto en condiciones de congelación.

5 Preservar la fruta, mermelada, jalea o conservas. Jam tiene piezas de fruta y preserva tener fruta entera. Jalea se filtra y claro.

6 Siga las recetas de mermelada y jalea que acompañan comprado pectina. La pectina se presenta en forma líquida o en polvo para concretar los productos de frutas. Las frutas como manzanas, moras, manzanas silvestres, uvas y ciruelas contienen suficiente pectina natural que añade pectina no es necesario.

7 Puede frutos que se presenten en una luz, medio o almíbar. jarabe de luz tiene de 1/2 taza de azúcar por cada 4 tazas de agua; un jarabe muy pesada tiene cantidades iguales de azúcar y agua.

8 manzanas, peras o cocinero melocotones en una pesada olla en la estufa para una sabrosa salsa de frutas. Permitir que la salsa para dorar ligeramente para una versión dulce, mantecosa. Congelar la salsa de frutas en bolsas de congelación o recipientes o en proceso de frascos para conservas.

9 compresas calientes o fruta compresa fría para preservar adecuadamente en una pinta o un cuarto de galón frascos. paquete de prima o una compresa fría la fruta en frascos limpios, vierta el jarabe caliente sobre el fruto y el proceso. Para caliente a embalar la fruta, añadir la fruta cruda al jarabe caliente, calentar a ebullición, y el paquete de la fruta y el jarabe caliente en frascos y proceso.

10 Use un deshidratador de alimentos para secar la fruta como trozos de fruta individuales o como cuero de la fruta. Almacenar los frutos secos en recipientes herméticos y guardar en el congelador como medida de precaución.

Consejos y advertencias

  • miel o jarabe de arce sustituto del azúcar al enlatar fruta para un sabor más ligero. Sustituir el jugo de manzana sin azúcar, jugo de uva blanca sin azúcar o edulcorantes artificiales cuando conservar la fruta para dietas especiales.
  • Comprar y utilizar ingredientes de alta calidad y contenedores de almacenamiento cuando conservar la fruta de la temporada.
  • Proceso endulzado y frutas sin azúcar en una olla para la misma cantidad de tiempo. Sólo el tamaño de frasco debe afectar el tiempo de procesamiento.
  • Permitir que el jugo de uva para reposar toda la noche en el refrigerador y forman cristales de tartrato. Decantar el jugo y descartar los cristales.

Cómo hacer que la fruta confitada

August 4

Buenos frutos para confitar incluyen piña, cerezas, albaricoques picados, corteza de la sandía y limón, naranja o cáscara de pomelo. Utilice su fruta confitada durante las vacaciones en galletas y pastel de frutas, o por inmersión en el chocolate para sus propios dulces caseros.

Instrucciones

1 Preparar la fruta. Cortar la piña, albaricoque y corteza de la sandía en trozos pequeños; cortar las cerezas por la mitad; eliminar la parte blanca de limón, cáscara de naranja o pomelo y cortar en tiras o trozos pequeños.

2 Combine 1 taza de azúcar, 1 taza de miel y 1-1 / 2 tazas de agua en una cacerola pesada.

3 Hervir a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla llegue a 235 grados F en el termómetro de caramelo.

4 Caída pequeña cantidad de fruta en líquido.

5 Cocine a fuego lento 20-30 minutos hasta que la fruta o cáscara es transparente.

6 Escurrir y repetir con el resto de la fruta.

7 fruta fresca y guardar en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

  • Puede blanquear las cáscaras de cítricos (sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos) para que sean menos amargo.
  • Si se desea, se puede deshidratar frutas confitadas mediante la difusión de capas delgadas sobre bandejas y secado durante 12-18 horas a 120 grados F hasta que la fruta ya no es pegajoso y el centro no tiene humedad.
  • Para el sol seca, poner las bandejas a pleno sol durante 1-2 días, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta ya no es pegajosa. Tome en bandejas durante la noche.
  • Al horno seco, se extendió en bandejas y se seca a 120 grados F durante 18-24 horas.
  • Almacenar la fruta confitada se seca en un recipiente hermético.

Cómo conservar la fruta con el ascorbato de sodio

May 10

ascorbato de sodio es una forma de vitamina C que se utiliza en muchos productos como conservante. En la industria alimentaria, se utiliza para conservar el color, el sabor y para extender la vida útil de un producto. Uno de los usos principales de ascorbato de sodio se encuentra en frutas y alimentos enlatados. La preservación de la fruta con el ascorbato de sodio no es tan difícil.

Instrucciones

1 Lavar la fruta en agua fría y especie. Tire a la basura mal fruto, suave o descolorida.

2 Consultar una guía de preparación de conservas para obtener información sobre la preparación de frutas para la industria conservera. Algunas frutas se pueden conservar su conjunto, mientras que otros deben ser cortadas o en puré. Consulte la guía "Conservadla derecha" en Recursos.

3 Crear un jarabe de tazas de azúcar 2 y 1 litro de agua por calentamiento de la mezcla en una olla hasta que el azúcar se disuelve completamente. Dejar enfriar y añadir 1/2 de cucharadita de ascorbato de sodio. Mezclar bien.

4 Llene los recipientes de tamaño medio litro con la fruta fresca. Verter 1/2 a 2/3 de una taza de la mezcla de jarabe sobre la fruta, al igual que lo cubre. Cerrar y sellar cada contenedor.

Consejos y advertencias

  • Para la fruta sin azúcar, simplemente dejar de lado el azúcar. Añadir ascorbato de sodio 1/2 cucharadita a 1 litro de agua. Mezclar y verter sobre la fruta en los contenedores de tamaño medio litro.

Puntos en como arreglos de frutas comestibles

May 17

Puntos en como arreglos de frutas comestibles


arreglos de frutas comestibles son una gran adición a un buffet o el regalo perfecto para un miembro de la familia o un amigo. Pero pueden ser engorrosos y difíciles de transportar. Si una empresa de servicio de alimentos creado la disposición o que lo hizo usted mismo, usted debe afrontar el reto de hacer cumplir en buena forma. Unas estrategias ayudarán a conseguir su arreglo fruto comestible del punto A al punto B en una sola pieza.

Transporte del motor

Si va a transportar un arreglo frutos comestibles en coche, utilizar un vehículo con un montón de espacio. Si es posible, tomar prestado un camión o furgoneta grande. Coloque la disposición de lo más plano de una superficie como sea posible. No trate de equilibrio sobre un asiento. Ponga la disposición de comestibles dentro de una caja grande, de techo abierto para proteger contra el deslizamiento y golpear paredes de la cabina. Utilice una caja que es del mismo tamaño que la placa que sirve la disposición está encendido, de modo que la placa de la fruta no se desliza dentro de la caja mientras está conduciendo.

unarranged

Si es posible, el fruto cuando llegue a su destino. Si alguien más ha hecho la disposición frutos comestibles, desmantelar las partes que sean más susceptibles a sufrir daños, tales como los pinchos con la fruta que se pueda volver a conectar cuando llegue a su destino. Si va a hacer el arreglo frutos comestibles, sólo tiene que llevar la fruta y otros materiales y organizar todo cuando llegue. Esto asegura que la disposición será fresco y en perfectas condiciones cuando se presente.

Manteniendo fresco

Una desventaja de transporte de arreglos de frutas comestibles es que la fruta por lo general tiene que ser enfriado. En verano y en un coche caliente, es posible ver algunos marchitamiento o el calentamiento de la fruta, lo que puede disminuir su atractivo. En un coche con aire acondicionado, mantener las temperaturas tan frío como usted puede estar parado. Si el vehículo no dispone de aire acondicionado, utilice una caja portátil grande lleno de bloques de hielo para el transporte de la disposición.

Cómo conservar la fruta con ácido ascórbico

August 8

Cómo conservar la fruta con ácido ascórbico


El ácido ascórbico - o vitamina C - es una manera eficaz de preservar frutas y detener el proceso de oxidación. El ácido ascórbico se presenta en diferentes formas, incluyendo cápsulas, píldoras y polvos sueltos. Si las frutas son escasas durante los meses de invierno, la preservación de las frutas de su jardín es una forma viable de tener un suministro constante, y sólo requiere un poco de planificación.

Instrucciones

1 Lave suavemente la fruta con agua tibia. Descartar los frutos podridos, o fruta que muestra signos evidentes de deterioro. Esto evitará hongos y bacterias dañen su lote de fruta.

2 Coge tu frasco de boca ancha. Coloque la fruta en el frasco, dejando 1/2 pulgada entre la fruta y la tapa de la jarra. No se exceda en la materia el frasco, lo que hará que los moretones.

3 En un tazón grande, mezcle 1 cucharadita. de ácido ascórbico con 2 tazas de agua tibia. Si se utiliza el ácido ascórbico en su forma de cápsula o pastilla, asegúrese de aplastar con un mortero y una mano de mortero. Mezclar el ácido ascórbico y el agua con una cuchara. Mantener la mezcla hasta que el ácido ascórbico en polvo se disuelve completamente. Vierta esta mezcla en el frasco de la fruta. Dejar que la mezcla de interactuar con la fruta durante unos 15 minutos. drenar suavemente la fruta. La fruta tendrá una ligera capa de ácido ascórbico.

4 Se espolvorea con una ligera capa de azúcar en la fruta. Tornillo en la tapa y gire suavemente el frasco, asegurándose de que toda la fruta se recubre con la luz de azúcar. El azúcar ayudará a conservar el sabor de la fruta. Colocar el frasco en el congelador.

Consejos y advertencias

  • No utilice un frasco que tiene una pequeña abertura. El frasco pequeño será propenso al agrietamiento en el congelador.

Cómo conservar la fruta milagro

June 8

fruta milagrosa es un tipo de baya que se conoce para cambiar la forma papilas gustativas perciben alimentos ácidos. Por alrededor de una hora después de comer fruta milagrosa, las papilas gustativas perciben ningún alimento ácido, incluyendo los limones y limas, como algo tan dulce como el caramelo. Estas pequeñas bayas también son altamente perecederos, por lo que aprender cómo preservar ellos es de suma importancia para poder disfrutar de ellos sin tener que preocuparse por el deterioro.

Instrucciones

1 Colocar la fruta milagrosa en un colador y enjuague con agua fría. Permitir que las bayas para sentarse hasta que todo el exceso de agua se haya evaporado.

2 Difundir las bayas milagro de frutas sobre una bandeja para arrollado en una sola capa. Coloque la bandeja cerca del ventilador en el congelador y se deja allí durante la noche por lo que las bayas pueden congelar a fondo.

3 Verter bayas congeladas en bolsas de plástico etiquetados con el nombre de la fruta y la fecha.

4 Almacenar las bolsas de fruta milagrosa en el congelador durante un máximo de seis meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche cuando esté listo para usarlos.

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