como conservar los profiteroles

¿Cómo Mantener y conservar los alimentos en la Edad Media?

February 18

¿Cómo Mantener y conservar los alimentos en la Edad Media?


Siglos antes de la invención de la nevera, la gente utiliza procesos naturales y alimentos para conservar los alimentos. Productos básicos como la sal y la luz del sol mantienen comestible durante meses después de que, de otro modo echan a perder, por lo que es posible que la gente a sobrevivir el invierno. métodos de conservación medievales siguen siendo populares hoy en día, aunque sea por las cualidades que se prestan a los alimentos en lugar de para la conservación de alimentos.

Carne, aves y mariscos

No era práctico para mantener una gran cantidad de animales vivos durante el invierno debido a los alimentos que necesitan, por lo que la gente medieval ellos sacrificados por su carne en el otoño. Ellos comúnmente en escabeche de carne y pescado en una solución de vinagre salado. La gente a veces conservan la carne de embalaje en sal, pero esto requiere sal fina que la sal marina gruesa que era común en la época. sal fina y carne grasa fue la combinación ideal para la conservación de la carne al salado, ya que la sal podría fácilmente penetrar en las fibras de la carne para preservarla. La gente se aclararon los alimentos antes de usarlo en recetas para diluir el fuerte sabor de la sal. Fumar y gelificante no eran inusuales para los mariscos y carne de cerdo.

granos

dietas medievales incluyen trigo, así como cereales como la cebada y el centeno. Para conservar estos alimentos, la gente los puestos en el sol para secar.

Fruta

El secado al sol era una forma efectiva para preservar la mayoría de las frutas, pero el secado en horno se hizo popular una vez que los romanos trajeron hornos para el resto de Europa. medieval de la gente comió la fruta con regularidad, aunque el uso de membrillo para dar sabor a la carne. Manzanas, uvas, ciruelas y peras eran también partes importantes de la dieta medieval.

Lechería

Dairy fue una parte importante de la dieta de la Edad Media. Al igual que la carne, se conserva bien cuando se envasa en sal.

Cómo conservar los alimentos Sin Canning y congelación

April 10

Cómo conservar los alimentos Sin Canning y congelación


Si bien la congelación y enlatado son dos métodos populares de conservación de los alimentos, existen muchos otros. El curado, secado y fermentación también son comunes, y requieren sólo unos pocos ingredientes simples. Trabajos de la sal de curado bien para carnes, y, según los expertos homesteading en la montaña de azúcar, incluso puede añadir sabor. El secado funciona bien para las frutas, como uvas (que se convierten en pasas) y las ciruelas pasas (que se rellenan), y ayuda a mantener el contenido nutricional. La fermentación funciona bien con las verduras, sobre todo al hacer chucrut y kimchi, y puede ofrecer beneficios de digestión.

Instrucciones

sal de curado

1 Preparar una mezcla de salazón de sal no yodada, azúcar y el salitre. Algunas compañías, como Morton, venden mezclas prefabricadas. Si la creación de la mezcla real en el hogar, la montaña de azúcar recomienda una cantidad base de 4 libras de sal, 3 oz del salitre y 1,5 libras de azúcar.

2 carne Coat en la cantidad correcta de la mezcla de curado, que puede determinarse por el peso de la carne. Si ha creado su propia mezcla de curado y se está preparando el jamón, la montaña de azúcar recomienda 1,25 a 1,5 oz de la mezcla por libra. Si el curado de tocino, utilice .75 a la 1 oz

3 Almacenar la carne en un lugar fresco, tal como un refrigerador, para permitir que la sal penetre de manera uniforme. Determinar el tiempo de curado correcto en peso de la carne y de espera. Sugar Mountain recomienda un día y medio de curado por cada libra de carne.

4 Enjuague la mezcla de salazón y almacenar en el refrigerador por otro a tres semanas. Se le han curado con éxito la carne.

El secado

5 Utilizar un deshidratador para secar los alimentos; es la forma más fácil de secar alimentos en el hogar. Si aún no dispone de un deshidratador, puede comprar uno en línea o en muchos almacenes y tiendas de alimentos naturales.

6 Coloque los alimentos en los estantes del deshidratador y vuelva a encenderlo. De acuerdo a conservar los alimentos, lo más importante es mantener la fruta separados por al menos un octavo de pulgada. Deshidratadores son diferentes, así que el tiempo adecuado se debe seguir consultando el manual de cada modelo.

7 Retire los alimentos secos cuando se acabe el tiempo, y apagar el deshidratador. Se puede comer la comida de inmediato o almacenarlo en contenedores.

La fermentación

8 Consulte a un libro de recetas para el tiempo de fermentación adecuada y proporciones de vegetales a vinagre de los alimentos que desea fermentar. De acuerdo con el Centro Nacional para la conservación de alimentos de Inicio, esto es muy importante, ya que la relación equivocada podría estropear la comida y la enfermedad causa.

9 Preparar una mezcla de sal y vinagre. Si hacer encurtidos, es común mezclar también en especias. Chucrut, sin embargo, por lo general produce energía suficiente para no requerir vinagre.

10 Se vierte la sal y el vinagre en un frasco que contiene los pepinos, si hacer encurtidos. Si hacer el chucrut, trabajar la mezcla de sal en la col con la mano.

11 Cubierta, lastran el frasco, y guardar en un lugar entre los 70 y 75 grados F, por lo general de tres a cuatro semanas.

Cómo conservar los alimentos por Canning

June 12

Antes de la invención de latas y de procesamiento de alimentos o empacadores de vacío y congeladores, la mayoría de las amas de casa conservan los alimentos por la industria conservera. Los alimentos enlatados no requiere temperaturas de almacenamiento especiales distintos de fresco, y los productos finales se ven mejor cuando se mantienen en la oscuridad. Estos requisitos simples hacen el arte de enlatado de una buena manera de conservar los alimentos para el almacenamiento a largo plazo.

Instrucciones

1 La compra de materiales de envasado en cualquiera de los grandes almacenes de descuento al por menor o en una pequeña ferretería local. Comprar frascos para conservas por el caso de tapas y bandas en medio litro y cuarto de galón tamaños regular de la boca o de boca grande.

2 Siga las instrucciones cuidadosamente para enlatar los tipos específicos de productos. Los productos comunes a lata son mermeladas y jaleas, encurtidos, frutas en jarabe de azúcar, verduras y salsas de tomate.

3 frascos limpios a fondo con agua y jabón o ejecutar a través de un ciclo de lavavajillas caliente. Esterilizar mediante la colocación en un horno caliente durante 30 minutos a más de 250 grados.

4 Lavar las tapas también y poner en una olla con agua caliente a fuego lento en la estufa bajo. No hierva las tapas. Permanecer lo más caliente posible durante al menos 20 minutos. Se lavan las bandas y tener cerca.

5 Hacer mermelada o jalea, siguiendo las instrucciones del cuadro de pectina. Cuando esté listo para procesar, una cuchara la dulce líquido caliente en frascos calientes del horno. Limpie la boca del frasco con un paño limpio y usar un tenedor para colocar la tapa en el frasco sin tocar y el tornillo de la banda con fuerza. Procesar los frascos utilizando el método de baño de agua hirviendo.

6 compresa caliente frascos de boca ancha con buena calidad de la fruta pelada como peras o melocotones y añadir jarabe espeso a una media pulgada por debajo del borde de la jarra para el espacio de cabeza. Tapar los frascos y proceso en un baño de agua hirviendo.

7 Procesar judías verdes frescas de la huerta mediante un proceso de enlatado de un paquete de prima caliente o. Realizar una escaldar en agua caliente de los granos durante 5 minutos antes de ser envasado en frascos, independientemente del método de embalaje. Llenar los frascos con líquido salado y el proceso de ebullición en una olla a presión a 10 libras. durante 20 minutos en tarros de la pinta.

8 Puede juego carne o grandes cortes utilizando un método de embalaje en caliente precocida. Corte la carne en trozos del tamaño de guisado y cocer en el horno hasta que esté medio hecho. Empaque la carne caliente en frascos de lados rectos; añadir sal y jugos de carne de ebullición. La presión puede a 10 lbs. durante 90 minutos en cuartos y 75 minutos en pintas.

Consejos y advertencias

  • Elegir el tamaño adecuado de tapas. tapas de los frascos de conservas vienen en tamaño normal y tamaño de boca ancha.
  • Use utensilios impecablemente limpias y frascos para conservas. Inspeccionar los frascos en busca de grietas o bordes no suaves y descarte; no considerar el uso.
  • Comprar nuevas tapas de conservas cada temporada para la garantía de que los sellos de goma alrededor de los párpados están intactos y no causarán problemas de deterioro.
  • Deje que la olla de presión enfríe lo suficiente antes de abrir para evitar que el líquido caliente que sopla hacia arriba y la quema de alguien.
  • Consulte las instrucciones canner libros de cocina, de enlatado o la oficina local de extensión agrícola para las cantidades de ingredientes exactos e instrucciones de proceso a seguir.

Cómo conservar los melones

July 22

Cómo conservar los melones


Los melones son conocidos a no durar mucho más tiempo que varios días una vez maduros. Debido a esto, melones más a menudo se cosechan tan pronto como se han madurado o en casos comerciales, a pocos días de antemano. Una vez que se cosechan, melones o bien pueden ser consumidos de inmediato o guardar para más tarde. Si es necesario para una fecha muy posterior, sin embargo, el acto de melones que preservan puede llegar a ser necesario.

Instrucciones

Preparación

1 Refrigerar el almíbar ligero durante al menos una hora para asegurarse de que está frío. Si usted no tiene un almíbar ligero pre-hechos, hacer su propio mezclando 4 tazas de agua con 1 a 2 tazas de azúcar o miel.

2 Cortar el melón en rodajas gruesas o cubos. Las piezas más pequeñas serán más fáciles de mantener, ya que necesitará para cubrir cada uno en almíbar. Las bolas pueden funcionar tan bien si usted tiene un melón o una bola de helado.

3 Tome el jarabe de la nevera. Debería ser más líquido que sólido. Si no es así, dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

4 Cubra las piezas de melón con el jarabe. Una vez que cada paquete está cubierto, las piezas en bolsas de plástico. Las cosas se expanden cuando se congela, así que asegúrese de que hay un poco de espacio entre cada pieza.

5 Exprimir el exceso de aire de las bolsas y colocarlas plana en el congelador. No coloque objetos pesados ​​en la parte superior de las bolsas, mientras que las piezas de melón todavía están blandos.

Preservación

6 Escribe la fecha preservación de las bolsas para realizar un seguimiento de su edad. Los melones se conservarán una vez completamente congelado y tendrá una duración de meses si es necesario que lo hagan.

7 Sacar las bolsas del congelador cuando se quiere servir o utilizar los melones. Dejarlos reposar a temperatura ambiente - mientras que todavía en las bolsas - durante 10 a 20 minutos, o hasta que hayan alcanzado la suavidad deseada. No deje que se descongelen por completo, sin embargo.

8 Deslizar las piezas de melón semi-congelados fuera en un tazón o plato. Si hay algún exceso de azúcar o jarabe congelada, sólo tiene que saltar apagado con un cuchillo. Los trozos de melón ya están listos para su uso.

Consejos y advertencias

  • Puede conservar los melones sin azúcar si congela las lonchas entre hojas de papel encerado dentro de una bolsa de plástico o recipiente. Los melones deben consumirse dentro de unas pocas semanas con este método, sin embargo.
  • Utilice sólo los melones que son completamente maduros pero firmes. Melones en otras etapas no preservarán también.
  • Los melones no son adecuados para el secado o el enlatado debido a su consistencia y nonacidity; Por lo tanto, estos métodos de conservación no debe intentarse.

Cómo conservar los alimentos mediante salado

April 15

Cómo conservar los alimentos mediante salado


En los años antes de la aparición de la refrigeración, la capacidad de la sal para conservar los alimentos hizo que uno de los elementos más importantes del mundo del comercio. Los microorganismos, como los otros seres vivos, necesitan agua para sobrevivir. Sal conserva los alimentos por sacar agua de las células de los alimentos, dejando muy poco disponible para las bacterias indeseables para sobrevivir y reproducirse. Unos microorganismos beneficiosos son capaces de vivir en ambientes de alta salinidad, la fermentación de los alimentos y la producción de encurtidos. La sal se puede utilizar en forma seca o disuelto en agua para hacer salmuera, con el efecto conservante que queda sin cambios.

Instrucciones

Los alimentos secos de curado

1 Recortar los alimentos para ser salados, si es necesario, con un cuchillo afilado. Espolvorear la parte inferior del recipiente con sal gruesa, y organizar una sola capa suelta de los alimentos en la parte superior de la sal. Los trozos de alimentos que no deben tocarse.

2 Cubra la primera capa de los alimentos con sal, y poner una segunda capa de alimentos. Cubrir con la sal y la repetición, hasta que el contenedor está lleno o toda la comida se ha agotado. Terminar con una gruesa capa de sal.

3 Deje la comida en la sal hasta el nivel deseado de curado se ha alcanzado, por lo general uno a seis días. Para los alimentos que requieren el tiempo de curado más largo, lo mejor es utilizar envases que pueden dar la vuelta de arriba a abajo cada día o dos. Esto asegurará incluso curado.

4 Retire los alimentos curado de la sal después de que el tiempo de curado apropiado. Enjuague brevemente con agua fría y secar con una toalla de papel. Empaquetar los alimentos y refrigerar o congelar, según se desee. Si un alto grado de salinidad es aceptable en el producto acabado, la comida se puede almacenar en la sal a temperatura ambiente hasta que se necesite.

encurtido Alimentos

5 Preparar los alimentos para ser curado en salmuera, como se indica anteriormente. Preparar una salmuera de media libra de sal en un galón de agua fría. libros más antiguos dicen que añadir la sal hasta que un huevo flotará en el agua, pero no es necesario usar mucho.

6 Coloque los alimentos preparados en el recipiente, y se vierte en la salmuera. La comida debe estar completamente sumergido en salmuera, sin porción de la comida tocar la superficie. Si es necesario, mantenga la comida en la salmuera mediante la colocación de una placa en la parte superior de la misma, y ​​el uso de un peso para sujetarlo.

7 Curar la comida para el período de tiempo especificado en la receta. Dependiendo de la comida y el grado de conservación deseada, esto puede ser tan poco como 12 horas o tan largo como varios días.

8 Inyectar grandes trozos de carne con salmuera, para garantizar más rápido y más uniforme de curado. jeringas de salmuera están disponibles en muchas tiendas o vendedores en línea. Se inyecta la salmuera en varios lugares donde la carne es más gruesa, y cerca del hueso si el corte no es sin hueso.

9 Guarde los alimentos curados en la salmuera, o de drenaje y se envuelve para la refrigeración o congelación. Los alimentos almacenados en salmuera será muy salada, y requerirá remojo antes de su uso.

Los alimentos con sal de decapado

10 Prepare los alimentos y salmuera como se indica anteriormente, pero el uso de siete onzas de sal en peso, por cada galón de agua.

11 Capa de los alimentos que se conservan en vinagre en el recipiente, una vasija de cerámica tradicional. Sumergir completamente en la salmuera, como se describió anteriormente. Añadir cualquier aromas adicionales llamados en la receta de la salmuera. Cubra el recipiente y almacenarlo a temperatura ambiente baja, de aproximadamente tres a cuatro semanas.

12 Compruebe las salmueras hacia el final del tiempo asignado. Deben pequeña agria y fermentado, con un aroma limpio y astringente. Si los alimentos han adquirido ningún desprendan olores, o que parecen ser podredumbre o deterioro, deben ser desechados.

13 Paquete de pepinillos terminados en frascos para conservas, y procesarlos en un baño de agua como se indica en la guía de enlatado de la USDA. Encurtidos deben consumirse dentro de un año para la mejor calidad.

Cómo conservar los huevos para uso futuro

October 3

Cómo conservar los huevos para uso futuro


Durante siglos la gente ha tenido problemas para encontrar formas de conservar los alimentos para largo viaje y para que duren más tiempo. De refrigeración ha sido un gran paso adelante en esta área, pero los productos alimenticios todavía irá podrida, algo más de un período de tiempo más largo. Algunos alimentos, como huevos, pueden conservarse durante más tiempo a pesar de los usos culinarios son limitadas.

Instrucciones

1 Esterilizar el frasco poniéndolo en una cacerola de agua hirviendo durante cinco minutos. Usted necesitará un frasco grande ya que los huevos ocupan mucho espacio.

2 Poner los huevos en una cacerola de agua hirviendo y dejar actuar durante siete minutos, dando vuelta a mitad de camino a través de asegurar una cocción uniforme. Añadir unas cucharadas de vinagre al agua por lo que las claras de huevo no se filtran a través de grietas en la cáscara.

3 Retire la sartén formar el calor, drenar el agua caliente y ejecutar la olla bajo el grifo fría para detener la cocción de los huevos.

4 Romper las cáscaras de huevo utilizando el dorso de una cuchara y dejarlos enfriar. Pelar el huevo entero sin caparazón, una vez que estén fríos.

5 Hervir un poco de vinagre en una cacerola. La cantidad de vinagre que necesita depende del tamaño del frasco, pero será mucho menos de lo pensado ya que los huevos ocupan la mayor parte del espacio.

6 Añadir cualquier aromas que desea el vinagre de ebullición tales como sal, pimienta, chiles o hierbas.

7 Deje el vinagre que se enfríe. Si se añade el líquido caliente sobre los huevos van a empezar a cocinar de nuevo.

8 Con cuidado, coloque los huevos en la jarra, verter sobre el vinagre y sellar el frasco.

9 Guarde el frasco en un lugar fresco y oscuro durante al menos seis semanas antes de consumir. Los huevos durarán en este estado durante un tiempo muy largo.

Cómo conservar los pimientos rojos asados ​​en aceite de oliva

January 9

Cómo conservar los pimientos rojos asados ​​en aceite de oliva


pimientos rojos asados ​​en aceite de oliva son perfectos para la mejora de un número de comidas sabrosas. De que sirve en pan crujiente como un delicioso aperitivo para añadir a ensaladas, sopas, guisos y platos italianos, hay un sinfín de maneras de utilizar este manjar. Fáciles de preparar e incluso bastante fácil de conservar, se le agradece por el tiempo pasado la creación de este sabroso manjar.

Instrucciones

Cómo conservar los pimientos rojos asados ​​en aceite de oliva

1 Lavar los pimientos a fondo con agua y un cepillo para verduras. Cortar los pimientos en tiras finas. Usted puede cortar en longitudes que varían de acuerdo a su preferencia.

2 Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva. Caliente el horno a 300 F. Coloque las tiras de pimiento en el molde y hornear por aproximadamente una hora, dando vuelta cada 10 a 15 minutos con una cuchara de madera o espátula. Hilvanar los pimientos cada vez que se encienden. Mojar un pincel de repostería limpia en el aceite de oliva y el pincel sobre los pimientos. Si los pimientos negro comienzan a girar alrededor de los bordes, prueba el punto de cocción mediante la inserción del diente de un tenedor en un pimiento. Debe insertar fácilmente, pero el pop ligeramente cuando se lo pincha en el pimiento.

3 Llene una olla o sartén honda con agua para hervir. Lavar la botella y el corcho que va a utilizar para la preservación de sus pimientos rojos. Una vez que se ha lavado, sumergir la botella en la olla de agua. El corcho flotará en la parte superior. Llevar el agua a ebullición, y continuar hirviendo durante unos 20 minutos.

4 Dejar que la botella y el corcho se seque al aire sobre una toalla de papel limpia. Cosas tantas tiras de pimiento como te gusta en la botella preservación. Caída en aproximadamente una cucharadita de romero seco, una cucharadita de sal de mar, un diente pelado y picado de ajo y unos granos de pimienta. Verter el aceite de oliva en la botella, llenado hasta alrededor de una pulgada de la parte superior.

5 Inserte el corcho en la botella, y almacenar en el congelador. Cuanto más tiempo los pimientos se sientan en la mezcla, la más sabrosa que serán. Permitir que los pimientos se queden en la botella durante al menos una semana antes de la apertura. Si se deja unopen, que se mantendrán frescas hasta por un año.

Consejos y advertencias

  • El almacenamiento de los pimientos envasados ​​de manera incorrecta puede causar botulismo. Congelarlos - No almacenar a temperatura ambiente.

Cómo conservar los tomates Sin Canner

March 16

Cómo conservar los tomates Sin Canner


Mención de conservas y muchas personas se imaginan largas horas sobre una estufa llena de ollas hirviendo, cantidad de frascos que recubren los contadores y una gran cantidad de equipo especializado. Enlatado y otros métodos han ayudado mucho a la gente hace la mayor parte de la temporada de cosecha. Pero esto no tiene que ser un trabajo intensivo. Puede conservar los tomates, por ejemplo, con sólo una olla de agua, algunos recipientes para congelar y suficiente espacio en el congelador hirviendo. Elija los tomates que están en el punto óptimo de maduración, firme y no demasiado madura.

Instrucciones

1 Cómo conservar los tomates Sin Canner

Preparar los tomates, mientras que en espera de que el agua hierva.

Llene la olla con agua suficiente para cubrir aproximadamente 3 tomates sin desbordar. Ajuste la olla en la estufa a fuego alto hasta que esté hirviendo.

2 Cómo conservar los tomates Sin Canner

Un cuchillo afilado que funciona mejor y es más seguro de usar.

Lavar los tomates y quitar el núcleo de la parte superior de cada uno con el cuchillo de cocina. Coloque el colador en el fregadero.

3 Cómo conservar los tomates Sin Canner

Establecer o vierta los tomates en el agua.

Añadir 3 tomates cuidadosamente en el agua hirviendo. Use la cuchara ranurada para evitar salpicaduras.

4 Cómo conservar los tomates Sin Canner

Los tomates estarán muy calientes.

Hervir los tomates hasta que vea grietas en la piel, alrededor de 1 minuto. retirar inmediatamente los tomates del agua con la espumadera y colocarlos en el colador. Agregar otro 3 tomates vez que se retira el primer lote.

5 Cómo conservar los tomates Sin Canner

Incluso si el exterior es fresco, el interior todavía puede estar caliente.

Correr agua fría sobre los tomates hervidos hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Pelar las pieles de los tomates. Ellos deben deslizarse fácilmente.

6 Cómo conservar los tomates Sin Canner

Añadir el ajo y aceite de oliva para una simple salsa.

Coloque los tomates en contenedores del congelador, eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Se puede congelar enteras, cortar y quitar las semillas, o convertirlos en salsa antes de la congelación.

Consejos y advertencias

  • Si utiliza bolsas, congelarlos plana para facilitar el apilamiento.
  • Congelar los tomates en el tamaño de las porciones para que pueda descongelar sólo lo que necesita.

Cómo conservar los alimentos sin una olla a presión

September 17

Cómo conservar los alimentos sin una olla a presión


Aunque la conservación de alimentos a menudo se realiza en el hogar, en realidad es un proceso muy científico. Ciertos pasos y procedimientos se siguen para asegurar que el alimento se conserva de forma segura. Para muchos, esto se hace con una olla de presión / cocina. Para aquellos que no tienen una olla de presión / cocina, todavía hay una gran variedad de formas de conservar los alimentos.

Para cualquier método de conservación de alimentos, obtener los mejores resultados, comenzando con los alimentos, de alta calidad fresca. Cada alimento tiene requisitos específicos para la conservación segura. Estos se encuentran a través de su servicio de extensión local, oa través de sitios web como FreshPreserving.com.

Instrucciones

1 Conservar los alimentos en frascos para conservas con un baño de agua caliente, también llamado punto de ebullición del agua enlatado. Esto a menudo se utiliza para conservar ciertas frutas, jaleas y alimentos muy ácidos como el tomate, a pesar de que no es adecuado para las carnes y otros alimentos de baja acidez. Este método es similar al utilizado con el enlatado de presión, excepto que la presurización es innecesario.

2 Congele los alimentos. Este método se utiliza para numerosos alimentos, aunque hay algunos que no se congelan bien. Con este método, los alimentos tales como verduras frescas de jardín deben ser primero blanquean durante una determinada cantidad de tiempo, en función de su tipo. Los alimentos se congelan de forma segura a temperaturas de entre cero y 10 grados centígrados bajo cero, y por lo general se almacenan en bolsas de plástico para congelar o contenedores de almacenamiento.

3 Los alimentos secos. Esto también se conoce como la deshidratación. Tres métodos se utilizan para alimentos secos, aunque el método utilizado depende del tipo de alimento destinado a ser secado. Estos métodos son el secado al sol, el secado con un deshidratador de alimentos o en el horno, y secado al aire.

4 Combinar métodos para una vida útil aún más larga. Los alimentos secos y luego congelar o los puede detener. Esto se hace generalmente con alimentos tales como carne seca.

Consejos y advertencias

  • Su servicio de extensión local ofrece una gran cantidad de información sobre este y otros temas relacionados con la alimentación. Estos servicios son por lo general de forma gratuita, y se ofrecen como un servicio público.
  • Sólo los alimentos en frascos pueden diseñada específicamente para la industria conservera. frascos modernos ofrecen el diseño más hasta a la fecha para la seguridad.
  • Deshidratadores con unidades de calefacción y ventiladores horizontales son preferibles a aquellos con unidades verticales. Las unidades verticales se sientan en la parte inferior del deshidratador, permitiendo que los jugos goteen en ella.
  • Siempre siga las instrucciones recomendadas para los alimentos específicos que desea conservar. Estos son fórmulas científicas creadas para destruir las bacterias y el potencial de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Cada alimento tiene diferentes peligros potenciales, por lo que cada uno tiene sus recomendaciones particulares. Siguiendo estas directrices garantiza la seguridad alimentaria y la vida útil.

Cómo conservar los alimentos en recipientes de vidrio

November 25

Cómo conservar los alimentos en recipientes de vidrio


La preservación de diversos productos alimenticios aumenta la vida útil del producto y es una manera eficiente de almacenar los alimentos. También es una gran manera de realzar los sabores de diversos productos alimenticios. La forma más común de conservar los alimentos es mediante el sellado en un vaso tarro de albañil. tarros de cristal se pueden comprar en muchas tiendas de comestibles, tiendas de artículos para cocinar o buenas tiendas para el hogar. Envasado y conservación de alimentos en frascos de vidrio ha sido una técnica amada de chefs desde la década de 1850 y todavía se utiliza hoy en día debido a su comodidad y practicidad.

Instrucciones

1 Ponga a un lado los alimentos que se conserva. alimentos separados en diferentes categorías, tales como frutas, verduras y carnes. Lo mejor es sólo para combinar diferentes alimentos al seguir una receta para esos artículos.

2 Visita el sitio web de enlatado de recetas (ver Recursos). Este sitio le ofrece recetas para la preservación de muchos elementos diferentes. Este sitio es un recurso útil para aquellos que no están familiarizados con la conservación de los alimentos, así como para aquellos que buscan nuevas e inventivas maneras a los productos de lata.

3 Colocar el frasco en una olla de agua hirviendo durante 15 minutos. Esto esteriliza el frasco y disminuir las posibilidades de que las bacterias que comprometen el proceso de conservación.

4 Lavar la comida que se está preparando para preservar. Si no se lava bien los alimentos, las bacterias pueden poner en peligro la calidad de los resultados finales. Molde, E-coli y otras bacterias dañinas pueden crecer todo dentro de la jarra si la comida no se lava antes del envase.

5 Retire los frascos del agua y secarlos suavemente con una toalla limpia. Coloque la comida en los frascos. Para el proceso de esterilización, dos métodos diferentes pueden ser utilizados en función del elemento; ya sea por el método de embalaje en caliente o el método de prima-pack. El método de calor-pack requiere que el alimento se calienta antes de ser añadido a la jarra. El método prima-pack no requiere que el alimento se calienta previamente.

6 Vierta agua caliente, caldo caliente, jugo o jarabe en el frasco, que cubre la comida. Dejar una pequeña cantidad de espacio en la parte superior de la jarra en caso de que la comida se expande mientras que está asentado en el estante.

7 Coloque la tapa en el frasco y sellar herméticamente. Sumergir el frasco sellado en una olla de agua hirviendo. La cantidad de tiempo necesario para esterilizar la comida varía de una a otra partida y debe ser investigado con anterioridad a la preservación del alimento.

8 Retire los frascos del agua hirviendo y dejar que se enfríe de 12 a 24 horas. La tapa de la jarra debe ser cóncava; esto significa que el frasco se ha cerrado correctamente. Tocando en el tarro con una cuchara es otra manera de ver si el frasco ha sellado correctamente. Un sonido de timbre claro debe ser escuchado si el frasco ha sellado; si no ha sellado, un ruido sordo será oída, y el frasco está en riesgo de fugas de aire. Volver a sellar el frasco, permita que se siente, y luego probar el sello unas horas más tarde.

9 Guarde los alimentos en conserva en un lugar fresco, oscuro y seco.

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