como convertir pepinos en pepinillo

Cómo Microonda pepinos y pepinillos

January 1

Cómo Microonda pepinos y pepinillos


Pepinos y pepinillos son elementos simples de alimentos que añaden un toque de textura y sabor a una comida. Los pepinos contienen fibra dietética, así como las vitaminas C y A. Si te gusta comer pepinillos, puede hacer su propio en el microondas pepinos. Si usted tiene los pepinos adicionales que desea utilizar, decapado en el microondas es una forma rápida, sencilla para prepararlos. También puede utilizar el microondas para calentar las salmueras si usted prefiere comer calientes.

Instrucciones

1 Cortar un gran pepino en rebanadas de 1/4 pulgadas. Cortar la cebolla en rodajas finas.

2 Mezclar el pepinillo, cebolla, vinagre, sal, semillas de mostaza, la cúrcuma y las semillas de apio en un recipiente que contiene al menos 2 cuartos de galón.

3 Microondas a máxima potencia durante dos minutos. Agitar los ingredientes. Microondas durante dos minutos y se agita de nuevo. Microondas durante tres a cuatro minutos más.

4 Refrigerar los pepinillos antes de servir. Si desea calentar los encurtidos más tarde, colocarlos en un recipiente apto para microondas o un recipiente y calentar a máxima potencia durante 20 segundos.

Cómo congelar pepinos y pepinillos

May 1

Cómo congelar pepinos y pepinillos


Un pepino no se puede congelar sin ser decapada por primera vez como el vegetal, ésta pierde su textura y llegará a ser suave y blanda. Se puede utilizar una variedad de recetas de decapado para conservar en vinagre los pepinos antes de congelarlos. Si lo que desea es pepinillos básicos, que se pueden utilizar en múltiples platos, usar una salmuera simple de conservar en vinagre los pepinos. pepinos congelados pueden ser descongelados para su uso como ingredientes de la hamburguesa, picados en un condimento o mezclados en las recetas.

Instrucciones

1 Mezclar el pepino, la cebolla, la sal y el agua en un recipiente grande.

2 Divididos en dos grandes cuencos y dejar que los pepinos se sientan a temperatura ambiente durante dos horas. La división de los pepinos en dos cuencos de ayuda a la salmuera se empape bien a las verduras.

3 Añadir el azúcar 1 taza y ½ taza de vinagre de sidra de cada tazón y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

4 Empacar los pepinos en contenedores del congelador 1 pinta y dejar 1 pulgada de espacio en la parte superior de cada container.Cover y congelación.

Como fermentar Pepinos

December 12

Como fermentar Pepinos


Cuando los pepinos son fermentados apropiadamente, las formas de ácido láctico, lo que altera el sabor, color y textura de los productos. pepinos adecuadamente fermentados son conocidos como encurtidos. La fermentación de los pepinos en casa requiere que seguir la receta; la alteración de los ingredientes, cantidades o condiciones en una receta de la salmuera puede arruinar el lote. Después de efervescencia, hay éxito pepinos, almacenarlos adecuadamente para que pueda utilizarlos durante todo el año.

Instrucciones

haciendo Pickles

1 Lavar los pepinos con agua corriente fría y lávelas con un cepillo para eliminar la suciedad y los residuos. Rebanada 1/4 pulgada del extremo de la flor y dejar 1/4 pulgada de su pedúnculo.

2 Lavar un cubo de 1 galón de plástico de calidad alimentaria, de barro o piedra recipiente de vidrio con agua caliente y jabón. Enjuague el agua jabonosa fuera del recipiente con agua caliente.

3 Coloca 1 cucharada de semillas de eneldo, 1 diente de ajo, 1 pimiento rojo seco y 1 cucharadita de especias de decapado mixtos en la parte inferior del recipiente de 1 galón.

4 Añadir 4 libras de pepinos limpios al recipiente.

5 Combine 1/4 taza de vinagre de cinco por ciento y 8 tazas de agua en un recipiente aparte. Revuelva el vinagre hasta que se disuelve la sal. Se vierte la solución sobre los pepinos.

6 Añadir 1 clavo de olor, 1 pimiento rojo seco y 1 cucharadita de especias de decapado mixtos en los pepinos.

7 Coloque un vaso o plato de cerámica sobre la abertura del recipiente. La placa debe ser ligeramente menor que la abertura. Coloque 2 a frascos de 4 litros llenas de agua en la parte superior de la placa para mantener los pepinos sumergidos 1 a 2 pulgadas en la salmuera.

8 Coloque una toalla limpia sobre el recipiente para evitar que los pepinos se contamine. Deje los pepinos en un lugar con un rango de temperatura entre 70 y 75 grados Fahrenheit.

9 Inspeccionar las salmueras diaria. Eliminar el moho de la parte superior de la salmuera con una cuchara. Añadir más salmuera para los encurtidos, si es necesario. Desechar los encurtidos si huelen mal, tienen una textura suave o aparecerá viscoso.

10 Retire las salmueras de la salmuera después de 2 1/2 a 3 semanas. Inspeccionar los encurtidos para asegurar que aparecen incluso en color y translúcido.

El almacenamiento de las salmueras

11 Se vierte la salmuera en una olla grande y hervir durante cinco minutos.

12 Verter la salmuera a través de un filtro de café. Empacar los encurtidos en frascos de un cuarto de galón de tamaño desinfectados y verter la salmuera caliente sobre ellos. Deje 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.

13 Colocar los frascos en un baño de agua envasador. Procesar los frascos durante 15 minutos a una altitud de 0 a 1.000 pies; 20 minutos a 1.001 y 6.000 pies; y 25 minutos a altitudes por encima de 6.000 pies.

14 Retire los tarros y dejar enfriar sobre una rejilla durante 12 a 24 horas. No deje que los frascos de contacto mientras se enfrían.

15 Guarde los frascos sin bandas de tornillo y de prensa en las tapas para asegurarse de que están bien selladas. Inadecuadamente tapas selladas harán un ruido de chasquido cuando se pulsa sobre ellos y que necesitan ser almacenados en el refrigerador inmediatamente. Guarde el frasco procesada en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

  • Llenar una bolsa de almacenamiento en el congelador de un galón con agua si no tiene frascos para conservas.
  • Evitar el uso de una placa de metal o sartén, ya que hará que la salmuera se enturbie.

Dill como condimento

February 24

Dill como condimento


El eneldo es una planta que se cultiva ampliamente en todo el mundo, que se utiliza en la cocina del norte de Europa a Asia Sudoriental. Es un miembro de la familia de la zanahoria más grande y, como la mayoría de sus primos botánicos, produce sus semillas de los grupos grandes, en forma de disco de flores. Las plantas de esta familia derivan su nombre científico, umbelíferas, a partir de la semejanza de las flores de un paraguas. semillas de eneldo se utilizan como especia, y el eneldo fresco se usa como hierba.

Características de eneldo fresco

plantas de eneldo crecen altos, tallos de crucería, densamente poblada con plumas, hojas fronda similar. Todas las secciones de la planta tienen los sabores distintivos de eneldo, pero generalmente sólo las hojas se utilizan como hierba. Eneldo tiene un carácter agradable sensación de frescura, con notas de pino y cítricos. La característica aroma y sabor de eneldo proviene de un compuesto sabor único conocido por los científicos como "éter eneldo."

Eneldo fresco como un condimento Ingrediente

eneldo fresco se pueden utilizar con una amplia gama de otros sabores. Combina bien con otras hierbas y especias incluyendo el perejil, hinojo, tomillo, salvia fresca y especias con sabor a regaliz como el comino y anís. En la cocina rusa, que ofrece una lámina de luz por la riqueza de la crema agria y la terrenalidad de remolacha, mientras que en los climas más cálidos se combina con otros ingredientes ligeros como los pepinos y yogur. notas cítricas de eneldo lo convierten en un complemento natural de los limones y el jugo de limón, y los dos sabores se combinan a menudo en platos de pescado o pollo.

Las características de la semilla de eneldo

Las semillas de la planta de eneldo son rectángulos planos, aproximadamente 1/8 de pulgada de tamaño. Una gran planta puede producir más de una docena de cabezas de semillas, todo en un gran grupo, en forma de cúpula. Las semillas se cosechan cuando están maduros por cortando la parte superior del tallo y atándolo en una bolsa de papel. Los tallos se cuelgan boca abajo para secar y luego se agitaron suavemente, lo que permite que las semillas caen al fondo de la bolsa en la que se pueden cosechar y cualquier paja quitados.

Los usos culinarios de semilla de eneldo

El uso más notable de semillas de eneldo en cocina americana está en la fabricación de pepinillos. Las semillas maduras se usan todo en la mayoría de las mezclas de decapado. Tarros de pepinillos caseros suelen estar decorados con cabezas de semillas y tallos, en el que las semillas están completamente formados, pero aún no está madura. En muchas culturas, las semillas se empapan para proporcionar una bebida para calmar y ayudar a la digestión. semillas de eneldo es lo que se llama un "carminativo," lo que significa que alivia la flatulencia el efecto que causan muchos de los frijoles y otras legumbres.

¿Cómo se puede pepinos con vinagre de vino tinto y azúcar de Brown

February 27

¿Cómo se puede pepinos con vinagre de vino tinto y azúcar de Brown


Picalilli, la combinación de pepinos o pepinillos y otros vegetales, vinagre de vino tinto, azúcar moreno y especias, se pueden conservar en un baño de agua caliente, para posteriormente ser utilizada como condimento para perros calientes, hamburguesas u otros platos. Comience su picalilli con los pepinos muy frescos para evitar un condimento empapado. Busque a una granja local de pepino o mercado agrícola para asegurarse que los pepinos se han recogido en el día antes de que desee hacer sus picalilli.

Instrucciones

1 Lavar y picar los pepinos. Usted necesitará aproximadamente 15 tazas de pepinos picados.

2 Poner los pepinos picados en un recipiente con 1/2 taza de sal de decapado. Cubrir los pepinos con agua caliente sólo para la parte superior de las verduras y se deja reposar durante 12 horas.

3 Esterilizar nueve a 10 frascos de media pinta, tapas y anillos y secarlos muy bien.

4 Escurrir los pepinos a través de la gasa, exprimiendo tanto líquido como sea posible.

5 Ate 3 cdas. decapado de especias enteras en una pequeña pieza, de doble espesor de gasa. Combinar las especias, 3 tazas de azúcar moreno y 4 1/2 tazas de vinagre en una cacerola grande. Calor para hervir o fuego medio-alto.

6 Agregar los pepinos picados una vez que la mezcla de vinagre está en plena ebullición. Reducir el fuego a medio y hervir suavemente durante 30 minutos. Retire las especias.

7 Llena tu olla de conservas hasta la mitad con agua caliente y llevar a ebullición.

8 Vierta la mezcla caliente en los frascos preparados utilizando un embudo de conservas. Deja un espacio de cabeza de 1/2-pulgada en la parte superior del frasco. Coloque la tapa en el frasco y el tornillo en un anillo, el anillo de sujeción cómodamente, pero no con demasiada fuerza.

9 Colocar los frascos llenos con cuidado en el bote de conservas. El uso del bastidor de conservas ayudará a reducir las salpicaduras y frascos agrietados. Si usted no tiene un bastidor, colocar un paño de cocina doblado por la mitad en el fondo de la olla antes de agregar los frascos.

10 Añadir suficiente agua hirviendo en la olla para cubrir la parte superior de los frascos. Encienda el fuego a alto, cubra la olla y esperar hasta que el agua está hirviendo vigorosamente.

11 Establecer un temporizador una vez que el agua está a una ebullición rápida. Por debajo de una altitud de 1.000 pies, procesar los frascos durante cinco minutos. A mayor altitud, proceso durante 10 minutos y, a mayor altitud de 6.000 pies, proceso durante 15 minutos.

12 Retirar los frascos de la olla con unas pinzas y se deja enfriar. Consultar la parte superior de la tapa para asegurar un sello de vacío. La tapa debe ser cóncava y no debe retornar al pulsar sobre ella. Cualquier frasco que no sellan correctamente o bien se deben almacenar en el refrigerador o reprocesados ​​en el baño de agua caliente.

Consejos y advertencias

  • Piccallilis se puede hacer con verduras mixtas también. Trate de añadir la coliflor, tomates verdes, judías verdes o pimientos a su pepinos para un sabor diferente.
  • Spice también se puede variar de acuerdo a sus gustos. Trate de añadir los dientes de ajo enteros, pimientos picantes o mostaza en polvo a la olla cuando se cocinan los pepinos.

Pepinillos vs Pan y Mantequilla

September 11

Pepinillos vs Pan y Mantequilla


pepinos miniatura envasados ​​herméticamente y encurtidos en frascos se refieren a menudo como pepinillos y puede ser dulce, agrio o dilled. Su nombre se refiere a la variedad y el tamaño del pepino, no el método de decapado. Pan y mantequilla, por otra parte se refiere al sabor de los encurtidos. En otras palabras, pepinillos se pueden hacer en pan y mantequilla encurtidos, pero no todos los encurtidos de pan y mantequilla son pepinillos.

¿Qué es un pepinillo?

Técnicamente hablando, los pepinillos son una variedad especial de pepino, llamado el pepino de las Indias Occidentales, que produce diminuta fruta ideal espinoso para el decapado. En términos prácticos, cualquier pepino en miniatura que se decapa se refiere a menudo como un pepinillo, a pesar de que el término es incorrecto. Algunas fuentes, tales como el Centro Hogar para la conservación de alimentos, se refieren a cualquier variedad de pepinos 1 a 1 ½ pulgadas de largo como pepinillos.

Pan y mantequilla encurtidos

Pan y mantequilla encurtidos obtuvieron su nombre por el sueco, que sirve una variedad o panes y mantequillas y verduras encurtidas - que incluía pepinos encurtidos - como aperitivo antes de las comidas, dice el Mt. Compañía de oliva de la salmuera. pan y mantequilla encurtidos tradicionales americanos están hechos de rodajas de pepinos, cebollas, vinagre, azúcar y especias. La mezcla de decapado se puede utilizar en los pepinos enteros, por lo que es posible hacer pepinillos con el pan y la mantequilla sabor característico de la salmuera. De hecho, algunas recetas para pepinillos dulces incluyen los mismos ingredientes que el pan y mantequilla encurtidos, menos las cebollas en rodajas.

No todos los pepinillos son dulces

No todos los pepinillos son dulces, ya que estos diminutos pepinos se pueden utilizar en cualquier receta salmuera, tales como eneldo o pepinillos agrios. Su pequeño tamaño y textura crujiente hacen adecuados para un aperitivo o como un condimento de carnes y sándwiches. Su tamaño les prohíbe ser cortado en rodajas de pan y mantequilla encurtidos verdaderos, pero estos pequeños pepinos crujientes dar un impulso adicional a cualquier receta de la salmuera.

cosecha de pepinillos

Para utilizar los pepinos regulares para pepinillos decapado, cosechar su pepinos unos días después de que las flores caen y los pepinos son de 1 a 1 ½ pulgadas de largo. De lo contrario, dedicar una parte de su jardín a las crecientes pepinillos reales. Puede encontrar semillas para pepinillos de las Indias Occidentales en catálogos de semillas y centros de jardinería. Esta variedad de pepino requiere el mismo ambiente de crecimiento como los pepinos regulares

Cómo mantener a los pepinos de decapado

December 27

Cómo mantener a los pepinos de decapado


Los pepinos son un crecimiento rápido del vehículo del verano que requieren poco mantenimiento en buenas condiciones de crecimiento. variedades de pepino producen tamaños que van desde unas pocas pulgadas de largo de casi un pie de largo. Aunque algunos tipos se consideran mejores para el decapado que otras, todas las variedades de pepino pueden ser encurtidos. La variedad elegida es una cuestión de gusto personal.

Instrucciones

1 Deja pepinos en la vid el mayor tiempo posible antes de recoger, si usted no tiene intención de conservar en vinagre inmediato. Los pepinos se pueden recoger en cualquier etapa de su desarrollo, antes de que sus semillas se endurecen.

2 Recoger los pepinos cuando están en su color verde y la longitud óptima para sus encurtidos. Los pepinos de pepinillos son por lo general recogen cuando 4 a 6 pulgadas de largo, por ejemplo.

3 Coloque los pepinos escogidos en un lugar fresco y seco, como un rizador de lechuga refrigerada, para mantenerlos en óptimas condiciones antes de decapado. Deben permanecer firmes y crujientes de entre cuatro y seis días después de la recolección.

4 Remojar los pepinos en agua helada durante unas cuatro horas antes de decapado para ayudarles a mantenerse crujiente y firme a través del proceso de decapado.

Consejos y advertencias

  • Recogiendo los pepinos todos los días para el decapado, le garantiza un suministro fresco de pepinos en el tamaño correcto.

¿Cómo funciona un pepino Hacerse la salmuera?

April 14

Sólo los pepinos más afortunados llegan a convertirse en encurtidos, y el crujiente del pepino, lo más probable es conseguir elegido por el envasador exigente. La respuesta corta de lo que resulta un pepino en pepinillo es una buena dosis de vinagre. Pero no se puede simplemente verter vinagre en el pepino y esperar que se convierta en un aprieto por arte de magia. Hay todo un proceso antes que esto suceda, sobre todo cuando las salmueras se envasan en pequeños lotes.

Preparación

Los pepinos son lavadas y cortadas a lo largo. Aunque si son pequeños pepinos del bebé, que pueden ser utilizados como es. Sólo tienen que ser lo suficientemente pequeño como para caber cómodamente en el frasco de conservas.

Esterilización

El fabricante de salmuera llena una olla grande con agua, lo pone en la estufa y reduce los tarros de conservas, tapas y anillos para esterilizarlos. Esto ayuda a evitar que las salmueras de ser contaminado con bacterias de sus contenedores. Sin este paso, que obtendrían con moho bastante rápido.

Solución

El fabricante de salmuera toma otra olla y lo llena de vinagre y un paquete de polvo de mezcla en salmuera (que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles) o especias, como el eneldo o semilla de mostaza. La cantidad de vinagre utilizado depende de las instrucciones requeridas por la mezcla o la receta utilizada. Diferentes mezclas harán diferentes sabores de encurtidos. La mezcla de vinagre y se calienta hasta que alcanza una temperatura que está cerca de la ebullición pero no es un punto de ebullición (cuando las burbujas están empezando a formar).

Tarros se llenan

Los pepinos se ponen en el frasco y el resto de la jarra se llena con la solución de la mezcla de salmuera caliente. Cuanto más cerca del borde de la jarra, mejor. Esto ayuda para un cierre hermético al aire. Las tapas se ponen de nuevo en los frascos y los anillos están apretados. El fabricante de salmuera sólo recibe un disparo a poner la tapa en el frasco o bien el precinto se romperá. A continuación, los frascos se sumergen en agua hirviendo de acuerdo a la mezcla de la salmuera o instrucciones de la receta, por lo general de entre cinco y 10 minutos.

Fermentación

Los frascos se colocan en el estante y el sabor se asienta en los nuevos pepinillos después de unas pocas semanas. Luego se pueden degustar y disfrutar. Dado que los encurtidos son estériles y libres de bacterias, van a estar bien hasta que estén listos para ser comido - incluso si se trata de un año más tarde. El frasco se necesita refrigeración después de que se abra sin embargo.

Cómo hacer jugo de pepino

May 16

Cómo hacer jugo de pepino


El jugo del pepino es baja en calorías y rica en vitamina A y potasio, por lo que es una bebida nutritiva y una buena opción cuando se necesita un poco de hidratación extra. Fabricación del zumo de un vegetal que por lo general embellece ensaladas pueden sonar extraño, pero a este miembro de la familia de melón contiene agua suficiente para que sea ideal para hacer jugo. Ya sea que usted está mirando para crear una sabrosa bebida o está tratando de manejar un cultivo de pepinos superabundante, desprenda la licuadora y hacer una bebida que le hará sentirse fresco y renovado.

Instrucciones

1 Quitar la piel del pepino con un pelador de verduras. Cortar los extremos del pepino con un cuchillo afilado y descarte.

2 Picar el pepino en varios trozos más pequeños y añadir a una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar el pepino hasta pulposas y licuados, aproximadamente dos minutos.

3 Establecer un colador de malla fina o gasa sobre un cuenco. Verter el contenido de la licuadora en el colador o en el centro de la estopilla.

4 Use una espátula o con los dedos para exprimir el jugo restante del puré de pepino en el filtro en el recipiente, o se reúnen los bordes de la estopilla juntos, la torsión y apretar para extraer el jugo restante de la pulpa de pepino.

5 Utilice el jugo de pepino inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

Consejos y advertencias

  • Siempre que sea posible, comprar pepinos orgánicos como los pepinos no orgánicos pueden ser encerado o la piel podría contener pesticidas. Busque los pepinos que son de color verde oscuro y firme al tacto. No compre los pepinos que son en apariencia amarillenta o que presenten arrugas en los extremos.
  • Quitar las semillas antes de mezclar o utilizar los pepinos sin semillas para el jugo que es menos amargo en el sabor.
  • Crear una bebida de jugo personalizada mediante la combinación de jugo de pepino con otras frutas o de vegetales como el tomate, la zanahoria, fresa, sandía y / o de manzana.
  • Añadir un toque o dos de jugo de pepino para refrescar un cóctel como un gin tonic, una barrena vodka o un Bloody Mary.
  • Use guantes de goma cuando hay una tensión jugo de pepino para evitar mancharse las manos.

Cómo hacer en el Hogar Bebidas Alcohólicas para dar como regalos

August 21

Cómo hacer en el Hogar Bebidas Alcohólicas para dar como regalos


Fijamos en las estanterías de vodka en cualquier tienda de licores y verá un arco iris de sabores. fabricantes Vodka han creado una amplia variedad de vodka infundida, a partir de los cítricos básico para el café más exótico e incluso tocino. Crear sus propios lotes personalizados de vodkas infundidas como regalos para amigos y familiares. Puede individualizar cada botella de acuerdo con los gustos de cada uno y sorprender a cada uno con un tratamiento alcohólica en un sabor especial.

Instrucciones

1 Pregunte a sus amigos y familiares lo que sus sabores preferidos son, si usted no sabe ya. En lugar de dar botellas de vodkas de sabores genéricos, que coincida con cada botella a los gustos de un destinatario del regalo. Reunir los ingredientes aromatizantes para que coincida con sabor favorito de cada persona.

2 Picar los ingredientes más grandes, tales como melones, manzanas o peras, en trozos más pequeños. El tamaño no tiene que ser exacto, pero los mantienen todo más o menos el tamaño de una fresa grande.

3 Cubrir el fondo de un frasco de vidrio con el ingrediente aromatizante. Use más delicados sabores como el pepino o lavanda y menos de sabores fuertes como el café. No hay una cantidad exacta, como infusión es más un arte que es la ciencia. El resultado final depende de sus gustos.

4 Llene el frasco con un vodka de buena calidad. No utilice el vodka barato de abajo hacia estante - infundiendo un vodka no va a mejorar su calidad. Cierra la tapa firmemente y establecer el frasco en el que no se verá afectado por una semana.

5 Degustar algunos de los vodka después de dos días. Si el sabor es a su gusto, se decanta la bebida. Si no puede probar lo suficiente de la infusión, coloque la tapa y dejarlo solo durante unos días más. La mayoría de los ingredientes infundirán un frasco de vodka en una semana o menos.

6 Descansa un colador de malla sobre la apertura en una jarra. Línea de la filtro con un filtro de café. Verter el contenido de la jarra a través del filtro de café en la jarra. Esto eliminará cualquier materia sólida, dejando sólo el vodka hierbas.

7 Verter el vodka de la jarra en cualquier botella que desea utilizar para el donante del regalo. Hacer tags o etiquetas de la botella para informar al destinatario del regalo sobre el contenido.

Consejos y advertencias

  • Hacer lotes más pequeños de ingredientes inusuales como una prueba si no está seguro de los resultados finales.

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