Las coles son los vegetales de hoja verde, sueltos que son comunes en la cocina del sur de Estados Unidos. Por lo general son cocinados con carnes ahumadas y saladas con la adición de cebolla y especias. Recorte de las hojas de col en la preparación para la cocción se realiza generalmente chiffonade-estilo o en grandes piezas, 1/2 pulgadas.

Instrucciones

1 Comience por la eliminación de los tallos grandes que son demasiado duras para comer. Mantenga la base del tallo con una mano y ejecutar el pulgar y el dedo índice de la otra mano por el tallo para eliminar las hojas.

2 Retire y deseche todos los tallos y colocar las hojas de col en la tabla de cortar. Capa 3 o 4 de la col hojas una encima de la otra y rodar en un tubo estrecho.

3 Sujete con firmeza el cuchillo cocinero y cortar el tubo enrollado en 1/8 a 1/2 pulgadas piezas, dependiendo de la preferencia personal. Cortar todas las hojas de col restantes de manera similar.

Consejos y advertencias

• Otra opción para eliminar los tallos de col está doblando la hoja verticalmente y cortar el tallo.

Hay muchos tipos diferentes de alojamientos disponibles en la zona vinícola de Napa-Sonoma: spas de alta gama, hoteles pequeños y modestos propiedades más pequeñas que proporcionan una buena relación calidad-precio. Este artículo cubre sólo los mejores lugares para alojarse en Napa y Sonoma, en opinión de los escritores de viajes con experiencia que escriben para las principales revistas y periódicos. Como era de esperar, estos son bastante caros. Añadido a la lista son dos propiedades únicas, más pequeños y menos costosos que ofrecen un valor inusual y que han recibido consistentemente altas calificaciones de fuentes viaje similares.

Propiedades de gama alta: Carneros Inn

alojamientos de Napa de mayor audiencia de Zagat, y sin duda uno de los más caros, el Carneros Inn se encuentra muy bien en medio de 27 acres tendió con cuidado. El alojamiento es lujoso y contemporáneo. casas independientes proporcionan privacidad y relajantes vistas a los viñedos. Hay dos áreas separadas de la piscina, una para sólo adultos y otra para las familias, así como tres restaurantes de servicio completo, tratamientos de spa y servicio de habitaciones. A partir de principios de 2010, las casas son de $ 600 / noche y hacia arriba.

Carneros Inn
4048 Sonoma carretera
Napa, CA 94559
(707) 299-4900
thecarnerosinn.com/thecarnerosinn/

Propiedades de gama alta: Calistoga Ranch

Otro hermoso y astronómicamente caro complejo del Valle de Napa, Calistoga Ranch está metido en un profundo cañón con vistas al valle. Cuarenta y seis cabañas están dispersos en 157 acres de montaña. chimeneas individuales son la característica central de cada casa, decorada en lo que los propietarios describen como "chic rural". Se ve vida salvaje celebridades no son poco comunes y el comedor es para los huéspedes del complejo solamente, así que la privacidad es necesaria y asegurado. Los servicios incluyen tratamientos de senderismo, ciclismo, natación y spa. Calistoga Ranch tiene una clasificación de los 10 mejores centros turísticos de Estados Unidos por la revista Travel and Leisure. Las tarifas comienzan en $ 1,000 / noche.

Calistoga Ranch
580 Lommel carretera
Calistoga, CA 94515
(707) 264-2800
calistogaranch.com/

Experiencias únicas: Auberge du Soleil

Auberge du Soleil ( "Posada del Sol" y pronunciado Oh-Berj d 'So-lay) fue el primer complejo de alta calidad de Napa, y está muy bien mantenido y situado, con vistas a la Silverado Trail y los viñedos más allá. La comida ha sido una virtud particular de la experiencia Auberge, y lo sigue siendo hoy en día. Las habitaciones menos caros (y sigue siendo caro) en el refugio principal son un poco más pequeños que los alojamientos individuales nuevas e incluso más caro, pero hay una hermosa vista, una gran piscina, una variedad de tratamientos de spa y un personal eficiente y con experiencia. A principios de 2010, las tasas oscilan entre $ 575 habitaciones en la casa principal de $ 3500 para un "maison privada."

Auberge du Soleil
180 Rutherford Hill Road
Rutherford, CA 94573
(707) 963-1211
aubergedusoleil.com/

Experiencias únicas: Poesía Inn

Mejor descrito ya sea como una cama de gran lujo y desayuno o un hotel pequeño y elegante, Poesía Inn sólo tiene cuatro habitaciones más una suite situada en un solo edificio atractivo. Una piscina y el spa están disponibles. El ambiente es más el de una villa privada europea que de un alojamiento comercial. El desayuno se sirve, y el vino y el queso están disponibles, pero no hay comedor. Yountville, con una serie deslumbrante de finos restaurantes para un pequeño pueblo, está a sólo unos ocho minutos. A partir de principios de 2010, las habitaciones comienzan en un poco más de $ 500 / noche. Para un número sorprendente de muchos viajeros, esta encantadora pequeña posada sigue siendo su favorito país del vino.

poesía Inn
6380 Silverado Trail
Napa, CA 94558
(707) 944-0646
poetryinn.com/

Algunos Alojamientos menos costoso y únicos

Napa River Inn es un granero convertido en el centro de Napa; es encantador y contemporáneo, y un precio de menos de $ 200 / noche.

Napa River Inn
500 Main St
Napa, CA 94559
(707)251-8504
napariverinn.com/

Justo al lado de la plaza en el centro de Sonoma, Les Maisons Pequeño (las casitas) son cuatro cabañas individuales mantenidas muy bien que rodean un jardín común. Se trata de "uno de los más escapadas románticas en los EE.UU.", según la revista Sunset, de febrero de 2007. A partir de febrero de 2010, las casas son de $ 130 a $ 155 / noche, y alrededor de un tercio más en la temporada alta.

Les Maisons de Petite
1190 E. St. Napa
Sonoma, CA 95476
(800) 933-0340
lespetitesmaisons.com/

El término "ensalada de col" proviene del holandés "koolsla", que proviene de las palabras "Kool" (es decir, la col) y "SLA" (es decir, la ensalada). A pesar de su nombre, sin embargo, ensalada de col no es simplemente un plato de repollo rallado. Por lo general, también contiene un apósito sobre la base de vinagre y / o mayonesa. Otros ingredientes de la ensalada de col pueden variar, pero las pasas, las cebollas en rodajas o ralladas, pepinillos y zanahorias ralladas son opciones comunes. Cortar col en tiras correctamente es un paso importante para hacer su propia ensalada de col en casa, como grandes trozos de repollo no van a dar la textura o apariencia correcta.

Instrucciones

1 Retirar cualquier, hojas sueltas, arrugadas o dañadas sucios exteriores de la cabeza de la col y desecharlos.

2 Coloque el repollo en la tabla de cortar y cortar por la mitad de abajo hacia arriba, cortando por el centro del tallo grueso o núcleo.

3 Cortar cada mitad de la col en medio, cortando por el centro del tallo grueso o núcleo nuevo. Su col debería estar ahora en cuartos. Cortar a través del punto de cada esquina aguda para quitar la pieza de núcleo restante en cada sección de la col.

4 Coloque uno de los lados planos de uno de los cuartos de la col en la tabla de cortar. Mantenga la col con la mano no dominante, con los dedos apuntando hacia el borde donde la parte exterior de la col se encuentra con la tabla de cortar.

5 Cortar el repollo de partida en este extremo y no en el frente, parte superior. Dependiendo de sus gustos y preferencias, tratar de hacer estos cortes en cualquier lugar de 1/8 pulgada a 1/4 de pulgada. amplio. Cuando la pieza de repollo es demasiado alto o estrecho para cortar cómodamente, gire hacia abajo hacia el otro lado plano y reanudar el corte. Repita este proceso con cada cuarto de la col o hasta que haya suficiente repollo rallado para hacer su ensalada de col.

La col es un ingrediente maravilloso ensalada porque va bien con una variedad de entrantes. Es necesario que la col cuchillo triturar en un plato de ensalada de col o debido a su textura crujiente. Aprender a preparar la col de la misma manera que lo hacen en los restaurantes.

Instrucciones

1 Retirar las hojas exteriores de una cabeza de repollo cuando esté listo para triturar. La mayoría de estos son degradado y cojera o marrón. Pelarlos o usar un cuchillo.

2 Girar la cabeza de col alrededor de modo que la zona del tallo duro esté apuntando hacia abajo.

3 Cerrar de golpe la cabeza de col abajo, golpeando el área del vástago en el mostrador o la tabla de cortar. Esto debe desplazar el vástago y se puede simplemente tirar de ella hacia fuera de la col.

4 Cortar la cabeza en dos pedazos con un cuchillo fuerte, agudo. Comience en el agujero donde estaba el tallo y cortar hacia abajo.

5 Coloque la primera mitad de la cabeza de la col, con el lado cortado hacia abajo, en la tabla de cortar.

6 Comience en el exterior y hacer cortes diagonales con su cuchillo a través de la col tan cerca como sea posible - 1/4 de pulgada es una buena anchura. Continuar para triturar con el cuchillo hasta el final de la col. Cortar por la mitad de las tiras una vez para acortarlos.

7 Repita el paso 6 para triturar la segunda mitad de la col.

Consejos y advertencias

• Si usted tiene prisa, intente cortar col en tiras con el disco de corte en rodajas de un procesador de alimentos.

Popular entre los recién casados ​​y para los viajes de aniversario, la región vinícola de Napa Valley en California ofrece un escenario ideal para el romance. Mientras bodegas y viñedos actúan como la mayor atracción al valle de Napa, los visitantes también pueden encontrar una variedad de restaurantes y restaurantes, spas, campos de golf, tiendas de antigüedades, parques y playas, según el sitio web de Napa Valley. Para las parejas, Napa Valley es el hogar de varios hoteles románticos para un fin de semana o una escapada de una semana.

Harvest Inn

Sentado en 8 acres, el Harvest Inn ofrece privacidad y la intimidad con habitaciones, suites y cabañas repartidas en cuatro áreas. Cada habitación o suite incluye una chimenea, terraza privada o terraza, camas king, servicios de spa en la habitación y un desayuno país del vino, según el sitio web de Harvest Inn. Las habitaciones también están disponibles con bañera de hidromasaje privada. Las parejas pueden disfrutar de bar de vinos de la cosecha Inn, piscinas al aire libre y bonitos jardines.

Harvest Inn
Uno Main St.
St. Helena, CA 94574
707-963-9463
harvestinn.com

Napa Valley Lodge

Situado en Yountville, Napa Valley Lodge exuda romance con su entorno precioso, habitaciones de lujo y las actividades de las parejas. Como dice el sitio web de Napa Valley Lodge, los huéspedes pueden elegir entre cuatro tipos de habitaciones, incluyendo habitaciones con terraza, salas de viñedo, rey suites y suites con chimenea. Otros servicios del hotel incluyen un desayuno de champán, té y galletas, catas de vino y un spa en el lugar. El hotel también está cerca de muchos restaurantes, tiendas, bodegas y otras atracciones en Napa Valley.

Napa Valley Lodge
2230 Madison St.
Yountville, CA 94599
888-944-3545
napavalleylodge.com

AVIA Napa hotel

Para las parejas que desean un ambiente elegante y sofisticado, el Hotel Avia Napa en el centro de Napa atrae con su ambiente de hotel boutique. De acuerdo con el sitio web de AVIA Napa Hotel, las habitaciones vienen en 10 diferentes modalidades, desde habitaciones estándar hasta suites King con bañera de hidromasaje. Todas las habitaciones cuentan con ropa de cama italiana, baños de mármol, albornoces y un bar de refrescos. Las parejas pueden sentarse en la terraza y disfrutar de los vinos locales y platos pequeños de la AVIA cocina y bar de vinos. Para aún más el romance, los huéspedes pueden pedir en un masaje en la habitación o en otros servicios de spa.

AVIA Napa hotel
1450 First St.
Napa, CA 94559
707-224-3900
aviahotels.com

Hotel D'Amici

El último en privacidad, el Hotel D'Amici tiene sólo cuatro huéspedes suites, prometiendo una estancia íntima y romántica. Cada suite está decorada con buen gusto con una cama de matrimonio; dos de las suites cuentan con chimenea y dos tienen un balcón, afirma la web del hotel D'Amici. Los huéspedes del hotel pueden disfrutar del desayuno cada mañana en su habitación con el periódico de la mañana. El Hotel D'Amici tiene vistas del Monte Santa Elena y se sienta cerca de restaurantes, balnearios y bodegas de la zona.

Hotel D'Amici
1436 Lincoln Ave.
Calistoga, CA 94515
707-942-1007
hoteldamici.com

hotel Luca

Se encuentra en el encantador centro de Yountville, del Hotel Luca 20 habitaciones y suites ofrecen el romance y encanto. Las habitaciones disponen de TV de pantalla plana, equipos de música, iluminación sensual, ropa de cama de diseño y grandes bañeras, según el sitio web del hotel Luca. Cada habitación cuenta con un balcón o patio con vistas al patio o montañas y algunas habitaciones tienen chimenea y camas king California. El restaurante del hotel Cantinetta Piero sirve cocina toscana en un entorno al aire libre.

hotel Luca
6774 Washington St.
Yountville, CA 94599
707-944-8080
hotellucanapa.com

Situado aproximadamente a 50 millas al norte de San Francisco, Napa Valley es el hogar de numerosos viticultores boutiques, así como las bodegas de renombre como Robert Mondavi, Domaine Chandon, Rubicon Estate, Beaulieu viñedos y vinos Beringer. Muchos de los visitantes disfrutar de la exploración de la zona por su cuenta, con parada en las bodegas y el muestreo de cosechas en varias salas de degustación, pero las visitas guiadas de la zona vinícola de Napa Valley pueden revelar los sitios pintorescos y pequeñas bodegas a menudo pasados ​​por alto por el público en general. Populares visitas guiadas de la zona son los viajes en bicicleta, paseos en globo de aire caliente y viajes en tren.

Napa Valley Wine Train

Los viajes de tren de 3 horas salen de la estación de la calle McKinstry en la histórica ciudad de Napa y viaja a través del valle del vino de la pintoresca localidad de Santa Elena antes de regresar de nuevo a Napa. Las vías del tren originales fueron construidos durante la década de 1860 para transportar a los huéspedes a Calistoga, un pueblo complejo de aguas termales. A pesar de que la sección de la pista para Calistoga ya no existe, el tren del vino realiza una de 36 millas, viaje de ida y vuelta en las pistas restantes.

Cuando el tren llega a Santa Elena, la locomotora se prepara para el viaje de regreso al desconectar desde el lado norte frente del tren y volver a conectar al frente lado del tren del sur. Los pasajeros pueden disfrutar de las vistas de Napa, Yountville, Oakville, Rutherford y Santa Elena durante el viaje.

Mientras que en el tren, los pasajeros pueden disfrutar del paisaje mientras se come una comida recién preparada en uno de los coches comedores de época restaurados. Durante el Embajador Visita a la bodega, un experto guía proporciona un comentario informativo sobre los vinos y la zona del Valle de Napa mientras que los pasajeros muestrean las etiquetas locales.

El Raymond Viñedos y Bodega ZD Tour es más que simplemente un recorrido de dos bodegas de renombre, es un recorrido por casi todo el valle de Napa. Después del almuerzo a bordo del tren, un autobús de lujo va a transportar a los huéspedes a la bodega Raymond viñedos para una visita guiada y cata. Los pasajeros se devuelven al tren y proceder a una, bodega orgánica, alimentado por energía solar operado familia, ZD Wines. Después de una visita de la bodega ZD y una muestra de las versiones actuales, los huéspedes volver a bordo del tren para un viaje relajante de 30 minutos a la estación.

Napa Valley Wine Train
Punto de salida: Estación de la calle McKinstry
1275 McKinstry St.
Napa, CA 94559
800-427-4124

winetrain.com

Napa Valley Bike Tours

La compañía de servicio completo de excursión en bicicleta ofrece excursiones de medio día y día completo, así como montar en bicicleta paquetes de vacaciones de cuatro horas de la noche. También se puede alquilar una bicicleta de paseo híbrido o una bicicleta de carretera de alto rendimiento y explorar el área por su cuenta. Si usted se inscribe en un recorrido autoguiado con el apoyo que recibirá un almuerzo de picnic entregado a una bodega en su ruta personalizada, y la compañía de viajes también recoger cualquiera de los vinos que ha adquirido durante su viaje por lo que no tiene los llevan en la bicicleta.

La compañía también ofrece varios recorridos bicicletas guiadas para grupos pequeños. Las visitas guiadas incluyen visitas a bodegas boutique y un almuerzo al aire libre con vistas a viñedos atendidos. Las visitas guiadas se llevan a cabo en todas las condiciones climáticas, y los pasajeros deben usar cascos, que son proporcionados libre para recorrer los participantes. Se recomiendan capas de ropa casual y zapatos cerrados para cualquier excursión en bicicleta. Durante una visita guiada, los participantes están invitados a salir de cualquier aparejos no deseados o la ropa detrás en las bodegas, y una furgoneta de la empresa van a recoger y devolver los artículos a usted al final del día.

El paseo, vino y cena Tour se inicia a las 9:30 de la mañana y dura hasta aproximadamente a las 4:30 pm La trayectos visita guiada por las carreteras del país panorámicas del valle de Napa a un ritmo casual. Las paradas de la ruta y bodega varían a diario, pero un almuerzo al aire libre con servicio está incluido en todas las excursiones de día completo.

Napa Valley Bike Tours
6795 Washington St. Bldg. segundo
Yountville, CA 94599
800-707-BIKE (2453)
napavalleybiketours.com

Napa Valley Ballon tour

Utilizado en el programa "Today Show", "Oprah" y el Travel Channel, la FAA pilotos certificados volar globos de colores con aire caliente sobre el valle de Napa. Ya sea que elija para ir en un viaje de ida o de un paquete de viaje combinado, el punto de encuentro de pasajeros en globo es Domaine Chandon, ubicado en One California Drive en Yountville, California.

Cada cesta del globo puede acomodar hasta 10 pasajeros. Los pasajeros pueden elegir entre una variedad de paquetes turísticos en globo de aire caliente, incluyendo el globo y Platypus Wine Tour. El recorrido comienza con el paquete pre-vuelo café, zumo y bollería antes de que un paseo en globo por la mañana temprano. Un piloto experimentado señalará puntos de referencia y proporcionar comentarios informativos a medida que pasan sobre el Valle de Napa.

Una vez que los pasajeros han vuelto a la tierra, tendrán la oportunidad de relajarse y discutir los aspectos más destacados del vuelo durante un desayuno bufé con champán.

Para la siguiente parte del paquete de turismo, los huéspedes podrán abordar el bus tour de vino Platypus de visitar cuatro bodegas boutique con un guía experimentado. agua fría embotellada, junto con un plato de aperitivos de queso y galleta estará disponible a bordo de la lanzadera, y un almuerzo de picnic será servido en una de las bodegas.

Napa Valley Balloons Inc.
PO Box 2860
Yountville, CA 94599
800-253-2224
napavalleyballoons.com

El área de la Bahía de San Francisco es la región turística focal del norte de California. Además de la ciudad reconocida a nivel internacional, la zona de la bahía de Oakland incluye, Silicon Valley, Vallejo, y el país del vino del Norte Bahía de Napa. El viaje desde San Francisco a Napa es una vez y media a dos horas, dependiendo del tráfico. Existen diferentes recorridos por la región vinícola de Napa que se apartan de San Francisco.

Todos los Tours de San Francisco

Ofreciendo más de 180 visitas panorámicas, San Francisco Todos los Tours ofrece aventuras a través del jeep, camioneta de lujo, minibús, autobús, helicóptero, y el hidroavión. Esta compañía es un miembro de la Autoridad de Convenciones y Visitantes de San Francisco. Hay 10 rutas diferentes países de vino de Van de lujo, minibús y el Jeep de San Francisco a Napa. Uno de ellos es el Napa Valley Wine Country Tour, en una camioneta de lujo, que incluye almuerzo gourmet, catas de vino y la narración de expertos. Otro viaje de Napa es el tour de vinos de El amante que transporta a los visitantes a través de camioneta para cuatro a seis bodegas boutique.

Todos los Tours de San Francisco
4285 N. Rancho Drive
Las Vegas, NV 89130
702-233-1627
allsanfranciscotours.com

Napa Wine Tours

Napa Wine Tours ofrece visitas de Napa por limusina, autobús, coche, jeep y globo de aire caliente. Napa Wine Tours ofrece 12 rutas que parten de San Francisco. Los recorridos de limosina, por ejemplo, permiten elegir el vehículo de una flota de limusinas, sedanes de lujo y SUVs. A continuación, su partido es recogido desde cualquier lugar en San Francisco. El vino país Tour de Jeep es una excursión de ocho horas que incluye la visita a varias bodegas como Mondavi, Mont St. John, Viansa y Sebastiani. Las excursiones en todoterreno más pequeños se pueden personalizar.

Napa Wine Tours
888-881-3309
napawinetours.net

Wine Country Tour Shuttle

Wine Country Tour Shuttle ofrece visitas del norte de California que incluyen cruceros de ferry en la Bahía de San Francisco. El itinerario incluye una salida de la San Francisco Ferry Building y continúa en autobús a través del puente Golden Gate con una narrativa histórica de este punto de referencia nacional. Una vez en el país de vino del Valle de Napa, usted va a visitar cuatro bodegas, incluyendo el Andretti Winery y Domaine Chandon. Después, hay un almuerzo al aire libre donde los huéspedes reciben un vale de comida y agua embotellada gratuita. Tras la última gira, hay un 45 minutos en crucero por la bahía de Vallejo en el punto de entrega de vuelta en el ferry edificio.

Wine Country Tour Shuttle
415-513-5400
winecountrytourshuttle.com

Usted tiene un par de opciones para freír la col: vapor-freír y saltear. Es probable que estés más familiarizado con la fritura, freír o tiras delgadas de los alimentos fritos brevemente en aceite caliente. Steam-freír - también conocido como smother-freír en el Sur - se refiere a punzante rápidamente los alimentos en grasa caliente, a continuación, bajando la temperatura y terminando en el vapor generado durante la cocción. La fritura conserva contracción de la col, y el vapor-freír cocina el repollo a la ternura con dientes.

Instrucciones

Sur-Repollo frito

1 Trimestre, la col verde y cortar el núcleo. Aparte la capa externa delgada y las hojas decoloradas o alteradas. Cortar el repollo en 3/4 a trozos de 1 pulgada.

2 Fry 1/2 libra de tocino picado en trozos para cada cabeza de col a fuego medio-alto hasta que estén crujientes; utilizar una amplia sartén profunda, de fondo grueso. Transferir el tocino a un plato cubierto con toallas de papel y mantenerlo en reserva. Fry en aceite vegetal como alternativa a la grasa de tocino, si se desea.

3 Añadir el repollo a la grasa de tocino caliente y freír hasta que estén ligeramente dorados, unos 3 minutos. Temporada de la col con sal kosher y pimienta recién molida negro; ponga el fuego a medio-bajo.

4 Cubra la cacerola y cocine la col hasta que estén tiernos, unos 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se agita la panceta cortada en la col y cocinar un minuto adicional. Sirva la col caliente y vapor.

Sofrito de la col

5 Trimestre, la col verde y cortar el núcleo. Cualquier col trabaja aquí - Saboya, col china, Napa o rojo. O una mezcla de dos o tres variedades responden bien a saltear. Quíteles las hojas lacias o descoloridos y cortar las hojas restantes sanos en tiras de 1/4 pulgada de ancho o menos; establecer el col lado.

6 Rehogar las verduras en rodajas finas aromáticas en unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén o wok saltear a fuego medio-alto hasta que estén fragantes. El ajo, cebolleta, el pimiento en rodajas finas y jengibre - una combinación clásica de Asia - añadir personalidad y gusto a la col, pero se puede utilizar cualquiera de los ingredientes aromatizantes que te gusta.

7 Añadir la col y rehogar hasta que comienza a marchitarse, alrededor de 2 minutos; agitar la col con frecuencia. Temporada de la col con sal o salsa de soja; añadir un toque de vinagre para la acidez, si se desea.

8 Continuar saltear la col hasta que se ablanden, pero aún firme a la mordedura, aproximadamente 2 minutos. Se remueve todo por última vez y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Añadir la col en los últimos 3 o 4 minutos de cocción cuando se incorporan en un salteado en curso.

Bok Choy y napa siguen siendo las coles chinas más comúnmente conocidos disponibles para los estadounidenses. Con un sabor suave y textura agradable, tanto adaptarse fácilmente a cualquier receta que requiera la col verde. Tenga en cuenta que la cocción de la col china y la forma de napa chino significa freír o cocer al vapor. Leer los pasos siguientes para conocer cómo preparar los dos coles en una variedad de maneras.

Instrucciones

1 tallos separados de las hojas de col china. Añadir a cada uno por separado un wok chisporrotear, junto con el aceite de maní, la sal y el jengibre fresco picado. Stir-Fry deja durante 30 segundos y los tallos de dos minutos.

2 Calentar una sartén grande antiadherente. Añadir el aceite de oliva y las cebolletas finamente picadas. Mezclar en napa rallado, añadir sal y pimienta de chile picado. Tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

3 Derretir la mantequilla en una cazuela grande. Añadir las hojas de col china, cortadas en grandes cintas, sal, pimienta negro y dos cucharadas de caldo de pollo. Tapar y cocer a fuego lento durante una hora.

4 Cortar el repollo napa fina. carne molida de cerdo marrón, cebolleta, finamente picada pimiento rojo y jengibre rallado en aceite de cacahuete. Añadir la col, el vino de arroz y sal. Tapar y cocer a fuego lento 15 minutos.

5 Preparar una mezcla de arroz cocido blanco, cilantro picado, cebolla blanca finamente picada, aceite de sésamo, el ajo picado y el pimiento rojo. Choy niño Blanch deja durante 30 segundos. Rellene cada hoja con un poco de la mezcla de arroz y cocer en una cazuela con mantequilla durante 20 minutos a 350 grados.

6 Sofreír la cebolla amarilla en rodajas, pimientos rojos y verdes y el brócoli blanqueado durante dos minutos. Añadir repollo Napa rallado, **** Ake setas y ajo. Revuelva freír tres minutos, añadir la salsa de soja, salsa hoisin y mirin.

Existen muchas diferencias entre el aceite y el agua, incluidos los que cuando se calienta a altas temperaturas, el agua hierve la pasta, mientras que las patatas petróleo que. Mientras los fideos sin cocinar fritos en aceite caliente se vuelven desagradable duro, profundo o pan-alevines puede cocidos fideos. Algunos cocineros juran por la adición de un poco de aceite a su agua de cocción, pero esto no suele ser una técnica eficaz.

aceite hirviendo

A diferencia del agua, aceite realidad no hierva en el sentido tradicional. Mientras que el agua hierve a 212 grados Fahrenheit, cuando el aceite alcanza altas temperaturas, se llama un punto de humo - que las burbujas sólo en respuesta a la introducción de un trozo de comida. Realmente hervir a temperaturas extremadamente altas. Por ejemplo, el aceite de cacahuete - a menudo considerado el mejor aceite para freír - llega a su punto de humo a 440 F y punto de humo de aceite de oliva es de 375 F. No es necesario para que el aceite a su punto de humo para freír alimentos. Por lo general, una receta se especifica qué temperatura es ideal para freír.

Fideos de cocción en aceite

Mientras freír sin cocer fideos secos resultados en incomible pasta, duro, se puede freír los fideos cocidos en aceite para hacer como un aperitivo o la parte superior de una ensalada. En los restaurantes chinos, o en la sección de comida asiática de su tienda de comestibles, encontrar los fideos chow mein pequeños. Son deliciosos directamente desde el recipiente o en la cima de una col repollo Napa asiática. Para hacer fideos fritos, cocinar sus fideos según las instrucciones del paquete, por lo general hervirlos durante 7 a 9 minutos. Escurrir los fideos y secar ligeramente con una toalla de papel para eliminar el agua tanto como sea posible porque el agua va a chisporrotear si entra en contacto con el aceite caliente. Calentar el aceite suficiente para cubrir la pasta en una freidora o en una cacerola de fondo grueso a justo por debajo de su punto de humo. Añadir la pasta, freír hasta que estén dorados, retirar con una espumadera y escurrir.

Freír en sartén fideos en aceite

Si usted quiere hacer chow mein o un plato de pasta fritos, también puede sofreír los fideos para añadir riqueza y sabor, además de conseguir una textura más apetitosa, incluso ligeramente crujiente. En una sartén o wok, caliente el aceite a fuego medio y añadir su, pasta escurrida cocinado. Lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 minuto. También puede saltear las verduras y la carne antes de la cocción de la pasta y, cuando el hecho de la pasta, mezcle todo junto con una salsa asiática, como teriyaki.

Adición de aceite de cocción de la pasta de agua

Hay un gran debate en cuanto a si la adición de una o dos cucharadas de aceite a su agua de cocción para la pasta ayudará a evitar que los fideos cocidos se peguen entre sí. Pero el petróleo y el agua no sea homogéneo en este entorno, y, en todo caso, el aceite puede desagradable capa de la pasta, la prevención de la salsa se adhiera a ella. Para evitar pasta se pegue, cocer la pasta en una olla grande, así que no obstruyen el paso de los fideos, escurrir en un colador grande, y mezcle con el aceite de oliva después de la cocción.