como curar una plancha de hierro

Cómo curar una plancha de hierro fundido

April 10

planchas de hierro fundido son una adición útil a cualquier cocina. hierro fundido, cuando se cura adecuadamente (también conocido como "experimentado") y cuidado, puede durar por generaciones y tiene muchas propiedades útiles de cocina. Una vez sazonado, una plancha de hierro fundido será totalmente antiadherente y por lo tanto no deben ser utilizados de mantequilla u otras grasas. Es muy resistente. las transferencias de hierro fundido calientan uniformemente, lo que significa que toda la comida que se le plantean se van a cocinar en el mismo grado. hierro fundido se puede utilizar con calor extremo, por lo que se puede utilizar en el horno, así como en la estufa. Además, se añade el contenido de hierro a los alimentos, que es útil para aquellos que sufren de anemia.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados.

2 Calentar la plancha durante unos segundos en la estufa, lo suficiente para que el calentamiento de la plancha, no caliente.

3 Extender una capa muy delgada de acortar lo largo de todo el interior de la plancha con una toalla de papel.

4 Coloque la plancha, al revés, en el estante superior del horno precalentado.

5 Ponga una bandeja de horno en la rejilla inferior bajo la plancha para recoger el acortamiento del goteo. Es posible que tenga que utilizar dos bandejas para hornear, dependiendo del tamaño de la plancha.

6 Hornear la plancha durante unos 45 minutos.

7 Apagar el fuego y deje que la plancha se enfríe el interior del horno.

8 Repita este proceso hasta que la plancha es negro y brillante.

Consejos y advertencias

  • También puede utilizar los aceites vegetales para curar su sartén. La manteca de cerdo es otra alternativa que podría hacer cualquier alimento preparado en que no sea adecuado para los vegetarianos, veganos o los que siguen una dieta kosher.
  • Tenga cuidado al difundir el acortamiento en la plancha caliente. La manteca derretida que puede quemarse fácilmente.
  • Tenga cuidado al retirar la plancha del horno. hierro fundido retiene el calor durante mucho tiempo y puede ser más caliente de lo que piensa.

Cómo mantener una plancha de hierro fundido se pegue

June 30

Cómo mantener una plancha de hierro fundido se pegue


Emitidos planchas de hierro son una pieza básica de utensilios de cocina para el ama de casa o el chef al aire libre. Cocinar una gran cantidad de varios alimentos diferentes al mismo tiempo es una de las ventajas de una plancha sobre una sartén típica. Reparto de planchas de hierro son duraderos, mantienen una temperatura constante y el calor de manera uniforme durante la cocción. el hierro no requieren el condimento en el tiempo de lanzamiento de su adquisición y siempre que la apariencia se decolora o comida se pega a ella. La plancha se oscurece a medida que esté totalmente experimentado. Con el tiempo, los poros en el hierro fundido se llenan y se endurecen con aceite carbonizado para crear una superficie lisa que no se pegue.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2 Masajear aproximadamente de uno a Tw0 cdas. de origen vegetal el aceite de cocina en la superficie interior y exterior de la plancha, incluyendo el mango, con una toalla de tela suave.

3 Coloque la plancha boca abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel aluminio y se deslizará sobre la rejilla del horno superior.

4 Cocer la plancha de hierro fundido durante dos horas, apagar el horno y dejar enfriar la plancha como el horno se enfríe.

5 Retire la sartén del horno después de que tanto el horno y la parrilla se han enfriado a la temperatura ambiente. Limpie toda la superficie de la plancha a fondo con toallas de papel secas y pasar la plancha hasta que sea necesario.

Consejos y advertencias

  • La plancha, cuando está bien sazonado, sólo requiere limpiar a fondo con sal gruesa y una toalla suave para limpiarla.
  • Altamente alimentos ácidos, como el tomate, la tira de la guarnición de la superficie de la plancha, lo que exige el condimento de nuevo.
  • Lávese las nuevas planchas antes de usarlos, o planchas de edad siempre que sea necesario, con agua caliente y jabón y enjuagar bien con agua clara. Coloque la plancha en un horno caliente hasta que esté completamente seco y se sazona.
  • El hierro puede transferir a los alimentos de una plancha de hierro fundido y hombres mayores o personas de hierro sensible puede verse afectado.

Cómo temporada una plancha de hierro con mantequilla

August 13

Aderezo de una plancha de hierro fundido asegura que su plancha funciona bien y no sucumbe a la oxidación o deformaciones. Todas las ollas de hierro fundido, sartenes, planchas y sartenes deben ser sazonados antes de su primer uso y re-sazonados periódicamente. Sazonar su plancha también se asegurará de que la comida que se cocina no se pegue a la superficie.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 300 grados.

2 Limpiar la plancha a fondo con agua tibia y jabón suave. Seque por completo con toallas de papel.

3 Cubrir toda la plancha con una capa fina de mantequilla.

4 Coloque la plancha en el horno y se deja cocer durante 15 minutos.

5 Retire la sartén del horno y verter la grasa extra. Frote suavemente el resto de la mantequilla en la superficie con papel de cocina.

6 Coloque la plancha en el horno y se deja cocer durante dos horas más.

7 Repita los pasos 5 y 6 tantas veces como se desee, añadiendo una nueva capa de mantequilla en cada ocasión. Una capa debe ser suficiente, pero algunos cocineros desear una capa más fuerte.

Consejos y advertencias

  • Su plancha sazonado recién ahora tiene una capa de grasa en él, por lo que es posible que desee almacenarlo con una capa de toallas de papel entre ella y sus otras herramientas de cocina para protegerlas de la grasa.
  • Tenga cuidado al retirar la plancha del horno, ya que pueden estar muy calientes.

Cómo Calentar una plancha de hierro fundido en un horno eléctrico

June 15

Una plancha de hierro fundido le permite cocinar panqueques, huevos, hamburguesas y algunos panes planos en la estufa a la perfección. Siempre que la plancha ya está sazonada, sólo se necesita una capa delgada de aceite para cocinar casi cualquier alimento sin que se pegue. Calentar una plancha de hierro fundido en un horno eléctrico es una tarea simple que toma sólo unos minutos. Al calentar adecuadamente la plancha, los alimentos son fáciles de cocinar.

Instrucciones

1 Recubrir la superficie de la plancha de hierro fundido con una fina capa de aceite de cocina. Use toallas de papel o una brocha de pastelería para aplicar el aceite a la superficie.

2 Establecer la plancha sobre la hornilla de la estufa. Si su plancha es un modelo de doble quemador, coloque uniformemente sobre la espalda y quemadores de la estufa delanteros.

3 Gire el quemador de la estufa sobre el medio. Si está utilizando un modelo de dos quemadores y un quemador es más pequeña que la otra, gire el quemador más pequeño a fuego medio-alto.

4 Deje que la plancha se caliente. Esto puede tomar de 2 a 4 minutos.

5 Mojar los dedos, y colocar varias gotas de agua sobre la plancha caliente. Si el agua arde, la plancha está lista para usar.

Consejos y advertencias

  • También puede precalentar la plancha en una Fahrenheit horno a 350 grados durante 10 minutos antes de colocarlo en la hornilla de la estufa. Esto asegurará que la plancha se calienta de manera uniforme.
  • Deje que la plancha se enfríe de forma natural antes de lavar. Limpie cualquier grasa restante de la plancha con toallas de papel antes de lavar para facilitar la limpieza.
  • planchas de hierro fundido se pueden comprar nuevo con el condimento ha hecho para usted.
  • Si la compra de una vieja plancha de hierro fundido de un mercado de pulgas, tiendas de segunda mano o de otro tipo de salida de uso, lavar y temporada de la plancha antes de su uso.
  • Si comienza su plancha se pegue, es el momento de volver a la temporada de hierro fundido. Escudo de la plancha por ambos lados con una capa pesada de aceite de cocina o manteca de cerdo. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit, y colocar la plancha en la rejilla central. Para evitar goteos de la plancha de ensuciar el horno, colocar una bandeja de horno sobre la rejilla debajo de la plancha. Cocine la plancha durante 1 hora, apagar el horno y dejar enfriar la plancha en el horno hasta que pueda tocarse con las manos desnudas. Limpie el exceso de aceite o manteca de cerdo frente a la parrilla con papel de cocina.

Cómo cocinar con una plancha de hierro fundido en un horno eléctrico

June 27

Cómo cocinar con una plancha de hierro fundido en un horno eléctrico


Muchos cocineros confían en el uso de hierro fundido. Un metal grueso y pesado, se puede distribuir el calor de manera uniforme y cocinar alimentos como panqueques a la perfección marrón dorado. cacerolas de hierro fundido mantienen los alimentos se peguen, se puede utilizar en la estufa o en el horno, y durar prácticamente para siempre con el cuidado adecuado. Cuando se utilizaron las planchas de hierro primer elenco, era común para cocinar más de una fuente de calor abierto con una llama. cocinas nuevas, sin embargo, tienen cocinas eléctricas sin una fuente abierta. Vas a tener que cocinar un poco diferente de la estufa eléctrica para lograr los mismos resultados.

Instrucciones

1 Coloque la plancha en la parte superior de la gama eléctrica, centrándola sobre el elemento en el que se puede calentar. No deslice sobre la superficie si tiene un rango superior plana, ya que podría rayar la superficie.

2 Rocíe una tapa de botella de aceite sobre la superficie y dejar que el calor hasta que se ha extendido por toda la superficie de la plancha.

3 Permitir que la superficie de la plancha para calentar por completo. Caer unas cuantas gotas de agua sobre la superficie. Deben chisporroteo y se mueven en la sartén, no desaparecen por completo. Si han desaparecido, bajar el fuego dos clics.

4 Cocine los alimentos como de costumbre. Cuando haya terminado, deje que la plancha se enfríe en la estufa, luego recogerlo y moverlo a su próxima ubicación. Recuerde que no debe deslizarse en las cocinas eléctricas.

Cómo curar una olla de hierro fundido

June 3

Cómo curar una olla de hierro fundido


Reparto de ollas de hierro cocinan muy bien, y cuando se cura adecuadamente (o sazonada), son muy fáciles de cuidar y cocinar. El curado de la olla de hierro fundido se llevará un poco de tiempo y esfuerzo la primera vez. Sin embargo, con la atención cuidadosa después, su olla de hierro fundido debe durar toda la vida - que es por qué tanto los utensilios de cocina de hierro fundido se puede encontrar transmitido a través de generaciones y se vende en tiendas de segunda mano. hierro fundido bien curado proporciona un sabor único a los alimentos. Con el tiempo, puede ofrecerle historias para transmitir a la siguiente generación.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Fregar su olla de hierro fundido con jabón para lavar platos, una almohadilla de plato de lavado y el agua más caliente que puede soportar. Use guantes de cocina para ayudar a destacar el agua más caliente que pueda hacerlo con las manos desnudas.

3 Frote una capa de manteca vegetal en toda la superficie interior de la olla de hierro fundido. Asegúrese para recubrir todo el interior. Use una toalla de papel para frotar a fondo en toda la superficie.

4 Hornear su olla de hierro fundido engrasada en el horno a 400 grados durante una hora. Apague el horno y dejar que tanto el horno y la olla de hierro fundido enfriar a temperatura ambiente; se puede dejar toda la noche, si lo desea.

5 Retire la olla de hierro fundido del horno y precalentar a 400 grados de nuevo. Escudo con manteca vegetal una vez más y hornear durante una hora más. Dejar enfriar a temperatura ambiente y limpie cualquier exceso de aceite.

6 Cocinero en su olla de hierro fundido curado. Nunca use jabón en su olla de hierro fundido, una vez que se ha curado completamente. Limpiar sólo con agua caliente y una toalla de papel.

Consejos y advertencias

  • Fregar una olla de hierro fundido recién adquirido es importante si el bote es nuevo o usado. Nuevo hierro fundido es a menudo recubierto con cera u otro recubrimiento destinado a protegerlo. hierro fundido usado puede tener cualquier número de cosas recubriéndolo, dependiendo de cómo los dueños anteriores lo usaron. Ambas situaciones requieren minucioso lavado antes del proceso de curado.
  • Algunos fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido recomiendan que se fríe en sus utensilios de cocina sólo las primeras veces que lo usas. Si el fabricante de utensilios de cocina sugiere esto, seguir su sugerencia. Se completará el proceso de curado y darle a su olla de hierro fundido de la pátina negro que bien curado utensilios de cocina de hierro fundido tiene.
  • No se alarme si su olla de hierro fundido se siente pegajosa después de que se ha cocido en el horno, antes de su primera experiencia en la cocina con ella. Esto simplemente significa que no se ha curado todavía completamente. Después de la cocción un par de veces, la rigidez va a desaparecer.
  • Evitar el uso de la manteca de cerdo, mantequilla u otras mantecas de origen animal para curar su fundición. Estas grasas pueden ir rancio y no son adecuados para el proceso de curado. La manteca de cerdo fue utilizado históricamente, antes de la ciencia de la inocuidad de los alimentos.
  • Si la compra de hierro fundido usado, realice una inspección minuciosa antes de la compra. Evitar la compra de cualquier hierro fundido que parece como si la pintura se ha aplicado. Se puede enmascarar defectos que han sido llenados con soluciones rápidas no apto para comida, como epoxi.

Cómo curar una cacerola de hierro fundido

November 27

Un elemento básico de cocineros estadounidenses desde los días de los pioneros, las cacerolas de hierro fundido son el utensilio de cocina preferida de los chefs de todo el mundo. Conocido por su durabilidad y conducción de calor uniforme, una sartén de hierro fundido "avezado" adecuadamente curen o cocinar los alimentos sin que se pegue. cacerolas de hierro fundido se pueden utilizar tanto en la cocina y en el horno, y tendrá una duración de décadas cuando se seca correctamente. Si compras el pan de hierro fundido nueva, o encontrarlo oxidado en el sótano de su abuela, curar la sartén antes de usarla.

Instrucciones

1 Fregar su cacerola de hierro fundido a fondo, utilizando agua jabonosa y una esponja de goma para eliminar cualquier revestimiento de fábrica o herrumbre.

2 Se seca la sartén con un paño o toalla de papel.

3 Coloque la bandeja sobre una hornilla de la estufa se calienta durante un minuto para eliminar cualquier exceso de humedad.

4 Limpie toda la superficie de la cacerola (dentro y por fuera) con una capa delgada y uniforme de aceite vegetal.

5 Invertir el molde sobre una bandeja de horno forrada con papel aluminio.

6 Hornear durante una hora a 400 grados F.

7 Enfriar completamente antes de usar.

Consejos y advertencias

  • Nunca sumerja la sartén de hierro fundido en water.Always utilizan un guante de cocina al levantar cacerolas de hierro fundido en caliente.

Cómo curar una parrilla de hierro fundido

October 30

Cómo curar una parrilla de hierro fundido


Si usted compra una parrilla con rejillas de hierro fundido, curarlos antes de cocinar ayudará a reducir la cantidad de comida que se pega a las rejillas. Cuando la curación de rejillas de hierro fundido, que los exponen a un alto nivel de calor con una capa de aceite vegetal. Una vez hecho esto, usted será capaz de limpiar las rejillas después de la cocción de la parrilla con un cepillo de alambre rígido.

Instrucciones

1 Lávese las rejillas de hierro fundido con agua caliente y jabón para comenzar a preparar las rejillas para el curado. Secarlos bien con una toalla.

2 Precalentar el horno a 350 grados y aplicar el aceite vegetal a las rejillas. Sumerja una bola con una toalla de papel en aceite vegetal y utilizar pinzas para sujetar la toalla. Frote la toalla de papel empapado en aceite en las rejas, luego voltear las rejillas de una y hacer lo mismo en el otro lado.

3 Alinear una rejilla de horno con papel de aluminio y colocar las rejillas en él. Para limitar el riesgo de aceite que gotea en los elementos de calefacción que puede resultar en un incendio, coloque una bandeja de horno de edad bajo las rejas.

4 Deje las rejillas en el horno durante 90 minutos. El uso de guantes para el horno, retire las rejillas y volver a aplicar el aceite vegetal. Volver a las rejillas del horno y hornear durante 90 minutos más.

5 El uso de guantes para el horno, quitar las rejillas del horno y dejar que se enfríe antes de usar.

Consejos y advertencias

  • A medida que se calienta el aceite vegetal, habrá que salía humo de su horno; no te asustes.
  • Las rejillas alcanzan temperaturas elevadas durante más de una hora después de retirarlas del horno. Manejarlos con cuidado.

Cómo cocinar en una plancha plana de hierro

August 21

Cómo cocinar en una plancha plana de hierro


Una plancha de hierro plana es una pieza plana de utensilios de cocina de hierro fundido que se calienta cuando se coloca sobre la parte superior de dos quemadores de la estufa. Los quemadores de suministrar el calor de debajo del quemador para cocinar en la parte superior. planchas de hierro planos no tienen un lado en ellos; Sin embargo, la mayoría de planchas modernas tienen un canal lateral para la recogida de grasa y restos de comida. Además, la mayoría de las planchas planas de hierro han planteado una parte trasera que sirve como Alzatina. La superficie de una plancha de hierro plana da cocineros una gran superficie para cocinar sus platos.

Instrucciones

1 Aplique una capa ligera de aceite de cocina a la plancha plana de hierro. El aceite de cocina mantiene los alimentos se peguen a la sartén y mantendrá los alimentos de la quema.

2 Coloque la plancha plana de hierro en la parte superior del quemador de la estufa o sobre la parte superior de fuego. Una plancha de hierro plana puede ser calentada por cualquiera de dos quemadores de la estufa o sobre la parte superior de un incendio.

3 Encienda el quemador de la estufa para precalentar la plancha a la temperatura deseada para la cocción. El calor de la plancha se corresponderá con el calor de los quemadores. Si se desea la posición media en la estufa para los huevos, los huevos para cocinar a la plancha ajustar los quemadores de la cocina debajo de la plancha en medio.

4 Usando un poco de agua, coloque unas gotas en la plancha para comprobar si la plancha se haya calentado lo suficiente para cocinar. Si la plancha está en calor apropiado, las gotas se chisporroteo y saltar alrededor.

5 Cuando la plancha se calienta adecuadamente, agregar alimentos a la plancha para cocinar. Utilice la espátula para convertir la comida y para la eliminación de la comida después de que está suficientemente preparado.

Consejos y advertencias

  • Para obtener los mejores resultados, utilice la mínima cantidad de calor necesario para cocinar. Después del uso, limpie la plancha mientras que su todavía está caliente con detergente suave y agua. Después de lavar, secar la plancha a fondo y aplicar una fina capa de aceite de cocina.
  • Asegúrese de que la plancha se calienta adecuadamente antes de colocar los alimentos en la plancha para que no se pegue la comida a la plancha. Además, evite convertir los alimentos demasiado pronto, ya que esto puede causar que los alimentos que se adhieren también. El exceso de adobo o aceite puede causar la plancha de fumar. Para evitar esto, sacudir el exceso de adobo o aceite antes de colocar los alimentos en la plancha.

Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido Pan

August 1

Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido Pan


Reparto de utensilios de cocina de hierro es popular debido a la durabilidad de las ollas y sartenes, y la versatilidad de la superficie de cocción. El cuidado y la limpieza de hierro fundido es diferente a lo que la mayoría de la gente está acostumbrada, pero muy fácil de manejar cuando se aprende el proceso. Una sartén de hierro fundido es un poco más difícil de limpiar que una sartén regular debido a las crestas en la parte inferior, pero ciertamente fácil una vez que la sartén esté bien sazonados y atendidos regularmente por.

Instrucciones

Limpieza de una plancha de hierro fundido Pan

1 Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido Pan

Utilice un paño de nylon

Enjuague la plancha con agua caliente, y frote toda la comida fuera como sea posible con un paño de nylon. Resiste la tentación de utilizar el jabón, que no se recomienda para cualquier ollas de hierro fundido.

2 Hervir una capa superficial de agua caliente en la parte inferior de la plancha durante unos minutos para aflojar los residuos de comida que queda.

3 Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido Pan

Utilice una pasta de sal kosher y aceite vegetal

Haga una pasta de aceite vegetal y sal kosher: una cucharada de aceite, una cucharada de sal. Coloque la pasta en la plancha, asegurándose de conseguirlo en todas las aristas. El uso de la pasta, fregar la plancha con un cepillo de nylon para eliminar cualquier residuo de comida restante.

4 Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido Pan

Secar con un paño absorbente

Secar bien con un paño de algodón o lino plato absorbente.

5 Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido Pan

Escudo su plancha con aceite vegetal

Escudo de la plancha con una capa ligera de aceite vegetal, mientras que la sartén esté caliente tras el agua caliente. toalla de papel o un paño de algodón suave funciona bien para esto.

Aderezo de una plancha de hierro fundido Pan

6 Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido Pan

hierro fundido es atemporal y puede durar por generaciones

Coloque una capa de papel de aluminio o una bandeja de horno en la rejilla inferior del horno para recoger el goteo.

7 Precalentar el horno a 350 a 400 grados.

8 Frote la plancha con agua caliente y jabón; no detergente. Utilice un paño de nylon.

9 Enjuague bien con agua caliente. Secar cuidadosamente con un paño suave.

10 Aplicar una capa de aceite vegetal en toda la plancha, dentro y por fuera.

11 Ponga la plancha boca abajo en el horno, en la bandeja superior.

12 Hornear durante una hora. Apagar el horno y dejar enfriar la derecha de la plancha en el horno. Reparto de utensilios de cocina de hierro requiere el condimento para funcionar correctamente y mantener una superficie antiadherente. No se necesita una plancha bien sazonada que está ligeramente aceitada después de cada uso para ser fregado tan a menudo, y será más fácil de limpiar después de cada uso.

Consejos y advertencias

  • No use jabones o detergentes fuertes al limpiar hierro fundido, que se acaba de disolver el condimento.
  • Nunca lave hierro fundido en el lavavajillas.
  • La correcta limpieza y engrase deben mantener su plancha en buena forma, pero re-condimentos pueden llegar a ser necesario si la sartén empieza a verse de color grisáceo, o si el alimento se pega al cocinar.
  • Si la plancha se sienta pegajosa después del secado, ligeramente frote con la mezcla de aceite / sal y enjuague con agua caliente. Seco y tienda.
  • Jabón se puede usar para preparar un pan para el condimento, pero no detergente.
  • Siempre hierro fundido seque completamente. Si se deja secar al aire, el hierro puede oxidarse, y tendrá que ser re limpiado y re avezado. Frote el óxido con lana de acero antes de volver a sazonar.
  • Siempre tienda de utensilios de cocina de hierro fundido en un lugar fresco y seco, y no lo cubra.
  • planchas de hierro fundido tendrán normalmente un mango de hierro expuesta que puede alcanzar temperaturas muy elevadas. Use un guante de horno para mantener la olla de la quema de la mano.
  • Nunca ponga una plancha de hierro fundido muy caliente en agua fría ya que esto puede causar que la plancha se agrieta.

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