como hacer cafe a la antigua usanza

Cómo hacer café a la antigua usanza

October 20

Cómo hacer café a la antigua usanza


Preparar el café sin una cafetera eléctrica caro o una prensa francesa de lujo mediante el método de "pasada de moda". Autor y chef Alton Brown recomienda añadir una pizca de sal a los posos del café para reducir el amargor de la cerveza terminada sin hacer que el sabor del café salado. Hacer este café pasado de moda en su próximo viaje de camping o para un cambio de ritmo de la típica de café recién hecho.

Instrucciones

1 Combine la sal, café molido y el agua en una cacerola.

2 Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto en la estufa o en una fogata.

3 Retire la mezcla del fuego y deje reposar durante 10 minutos a empinada el café y permitir que los motivos se asienten.

4 Con cuidado, vierta el líquido de la parte superior de la cacerola en tres tazas de café para mantener el café molido en el fondo de la cacerola. Por otra parte, establecer un filtro de café reutilizable en la parte superior de cada una de las tazas de café antes de verter el café hervido a través del filtro en la taza.

Cómo hacer quiche Lorraine la antigua usanza

September 30

Cómo hacer quiche Lorraine la antigua usanza


Quiche Lorraine es un plato de huevos francés clásico que es perfecto para el desayuno o almuerzo. Servir con un lado de salchichas y un poco de fruta fresca.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Prepare a su pastelería según las indicaciones o utilizar una corteza de pastel comprado en la tienda.

2 Espolvorear el tocino, la cebolla picada y el queso suizo rallado en la corteza de pastel.

3 Batir los huevos ligeramente y añadir el pimiento crema, sal y pimienta. Se vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes de la masa para pastel. Coloque el quiche en una bandeja para hornear en caso de que se desborda. Hornear el quiche durante 20 minutos. Reducir la temperatura del horno a unos 300 grados y hornear por otros 40 a 60 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio y seco.

4 Dejar reposar la quiche lorraine durante 15 minutos antes de servir.

Cómo hacer café en grandes urnas

July 28

Cómo hacer café en grandes urnas


Haciendo café en grandes urnas es tan fácil como hacer café en la cafetera más pequeños. Hay sólo unas pocas reglas simples de pulgar. La urna debe ser apagado no más de 30 minutos antes de que el café está listo para ser servido, según Take-a-Coffee-Break.com. Además, el café necesita ser servido tan pronto como haya terminado de preparación para ser disfrutado cuando es lo más fresco posible. las cafeteras son económicos para las reuniones grandes que necesitan 30-100 tazas de café.

Instrucciones

1 Llenar el forro urna con agua limpia filtrada a un nivel que es de aproximadamente 2 pulgadas de la parte superior.

2 Pulse el interruptor selector de calor a la posición "central".

3 Coloque el brazo de pulverización sobre la parte superior de la urna. Empuje "Inicio" y dejar actuar durante 30 segundos. Empuje "Stop" y drenar el forro.

4 Ajustar el temporizador de la cantidad de agua deseada. La mayoría de las urnas brew a una velocidad de una taza por minuto. Las porciones de nivel de agua para elegir son 10, 14, 18, 22 o 26 tazas de cinco onzas de café o más. Muchas urnas brew de hasta 100 tazas de café. Cada urna tiene un manual del propietario para una relación de café y medición de agua.

5 Pesar el café y se extendió uniformemente dentro del papel de filtro con una cuchara. Utilice 1 libra y 2 onzas de café tostado para una porción de cinco onzas.

6 Colocar el papel filtro con cuidado dentro de la cesta. Coloque la cesta que contiene el papel y el café en la parte superior de la urna y la cubierta.

7 Coloque el brazo de pulverización a través del agujero en la tapa.

8 Espere a que la luz de la temperatura de colado para hacer clic en. Cuando se enciende, pulse el botón de "Inicio".

9 Pulse el interruptor selector de calor a "mantener" posición después de la elaboración de la cerveza se ha completado durante cinco minutos. Deseche el filtro de papel y jardines. Enjuague la canasta con agua.

10 Escurrir y enjuagar toda la urna después de su uso.

Cómo hacer harina la antigua usanza

August 22

Cómo hacer harina la antigua usanza


Tome la idea de hornear desde cero a un nuevo nivel al hacer sus propias harinas. Sin volver a golpear el grano entre dos rocas planas grandes como en los siglos pasados, todavía se puede disfrutar de la antigua bondad, la salubridad y la economía de molienda de una variedad de granos frescos en forma de harina. Hacerlo de forma manual con un mortero o un molino o electrónicamente con una fábrica de alimentos de hoy en día. Usted puede comprar o hacer crecer sus propios granos, como el trigo y el centeno, o comprar arroz, cebada, almendras o nueces en una tienda o mercado de especialidad local.

Instrucciones

1 Utilizar un molino de mano pasada de moda o una de sus contrapartes más modernas. Para una verdadera experiencia pasada de moda, puede hacer que las pequeñas cantidades de harina mediante la pulverización de los granos a mano en un mortero y una mano de mortero. También puede utilizar un molinillo de café o molino de encimera manual para hacer su harina a la antigua usanza. El procesamiento manual a menudo deja trozos más grandes de cáscara sin procesar o conchas; continuar su proceso anticuada tamizando la harina molida a través de un trozo de tela de tejido suelto. Estos enfoques son manualmente intensivas en trabajo y el más adecuado para aquellas ocasiones en las que necesita sólo pequeñas cantidades de harina.

2 Moler su propia harina con más eficiencia o en grandes cantidades por el cambio hasta la era electrónica. Usted puede gastar $ 40 o $ 50 por una pequeña trituradora de alimentos manual o eléctrico o hasta $ 500 para un molino de alta resistencia para uso en el hogar. Este último es el mejor para los granos de caparazón duro o para las personas que hacen un montón de molienda de harina de casa, sino que también tiene un hueco grande de su presupuesto y su espacio de mostrador de la cocina.

3 Medir la cantidad deseada de grano en el molino o molino. Estudiar las instrucciones que vienen con el aparato para saber cuánto tiempo para ejecutar el molino para obtener la textura adecuada y eficiente para moler la cantidad de harina deseada. Con este tipo de aparatos, normalmente se alimenta el grano en un accesorio de tolva o de tipo cuenco, cerrar o cubrir la sección y gira el molino o molino para procesar el grano. Comprobar el grano después de la primera transformación para garantizar la harina es la consistencia deseada; cuanto más tiempo se muele, el más fino y textura más suave que obtenga.

Cómo hacer café hirviendo

May 10

Cómo hacer café hirviendo


Hirviendo posos de café es una de las más antiguas formas de hacer el café. Conocido como "el café del vaquero," la técnica es tan básico como el agua hirviendo. Mientras que obtendrá el mejor sabor del café, manteniendo el agua justo por debajo del punto de ebullición, el café fuerte se consigue hirviendo. Ebullición también puede llevar a cabo la amargura de los terrenos, por lo que es posible que tenga que ajustar la cantidad de terrenos que utiliza después de probar su primera olla.

Instrucciones

1 Llene la olla o la cafetera con la cantidad deseada de agua. Figura cada 6 onzas de agua en la olla es equivalente a una taza de café.

2 Mida 1 cda. de café molido por cada 6 onzas de café va a hacer.

3 Coloque el café en el agua y llevar el agua a ebullición.

4 Continuar a hervir el café y el agua hasta obtener el color deseado en el bote. Que busca un color marrón oscuro; esto llevará de 3 a 5 minutos.

5 Retire la olla del fuego y dejar que se enfríe un poco. A medida que se enfría el café, el recinto se depositarán en el fondo de la olla.

6 Verter el café con cuidado, para no molestar a los motivos en el fondo de la olla.

Consejos y advertencias

  • Si usted tiene una cáscara de huevo de un huevo recién abierto, desmenuzar el proyectil en el café cuando lo saque del calor. La cáscara recogerá muchos de los motivos, mantenerlos fuera de su
  • Use guantes de cocina o un guante de cocina cuando se vierte el café en las tazas. El bote puede estar caliente y salpicaduras de café puede causar quemaduras.

Cómo hacer café de Kona

April 29

Si bien hay virtualmente un número infinito de maneras de hacer una taza de café, a menudo ayuda a obtener consejos de los maestros del café perfecto. Kona se cultiva el café, asado y se procesa de acuerdo a los años de experiencia de Hawai y pasión por el café. Que sólo tiene sentido para tomar consejos de los que están íntima con los granos de café Kona cuando se cuela su mañana Joe.

Instrucciones

1 Guarde su café de Kona en un recipiente hermético y el uso de los granos dentro de los tres meses de la compra. Los fabricantes de café de Kona no se recomienda el almacenamiento de los granos en el refrigerador o el congelador, ya que puede dañar los delicados aceites cuando haga Kona sabor del café rico y delicioso.

2 Moler sus granos justo antes de prepararlo siempre que sea posible para obtener el mejor sabor. Además, asegúrese de que elige la rutina adecuada para su cafetera o el método de elaboración de la cerveza.

3 Mida su café según lo recomendado por los profesionales, sacando 2 cucharadas colmadas de terreno por cada taza de café que le gustaría hacer. Además, utilizar agua pura, embotellada para los mejores resultados.

4 Elija el fabricante de café derecho a obtener un auténtico sabor del café de Kona. tostadores Kona recomiendan una máquina que va a calentar el agua a temperaturas entre 190 y 200 grados F. Si usted tiene una máquina de goteo automático, consulte las instrucciones del fabricante para temperaturas. Para obtener los mejores resultados, calentar el agua en la estufa con un termómetro y luego colar su café en una prensa francesa.

Consejos y advertencias

  • Usted puede utilizar el agua del grifo si se filtra; Sin embargo, siempre use agua fría del grifo como el agua caliente puede aflojar los desechos de las tuberías que se escapan del filtro y manchan su café.
  • Nunca use agua hirviendo para hacer café, ya que puede quemar los jardines.

Cómo utilizar una máquina de hacer café y espresso Aeropress

June 4

Cómo utilizar una máquina de hacer café y espresso Aeropress


Los bebedores de café están siempre buscando la mejor manera de hacer una taza de café preparado en casa de todos y sin la molestia y el costo de un sistema de elaboración de la cerveza barista complicado. Si usted no tiene el dinero o el tiempo para comprar un café al estilo café cada mañana y está buscando una manera de hacer café en casa, el fabricante de Aeropress café y espresso es una forma nueva y conveniente de hacer sola taza de café . Al igual que en una prensa francesa, el Aeropress utiliza una combinación de presión de aire y microfiltro para producir una taza de café recién hecho en sólo 30 segundos.

Instrucciones

1 Moler los granos de café. los granos de café recién molidos son la clave para una buena taza de café. Utilice un molinillo y el pulso de sus granos en un polvo fino antes de cada taza de café. Si usted no tiene un molinillo de café en el país, es posible que los granos molidos en su cafetería o tienda de comestibles local.

2 Llenar una tetera con agua y la puso en la estufa a hervir. Se recomienda el uso de agua embotellada o destilada.

3 Configure su Aeropress. Retire las diversas partes de la caja y mirar las instrucciones para asegurarse de que usted sabe lo que cada parte es y cómo funciona. Hay un tope redondo de color negro perforado, el émbolo clara, cámara clara, agitador de paletas de plástico, cuchara de café y un paquete de microfiltros.

4 Tome el tapón negro perforado y colocar un nuevo micro-filtro en ella. El micro-filtro encaja en el lado cuenco de la tapa.

5 Coloque la tapa perforada para la cámara clara. La cámara es la mayor de las dos piezas claras. La otra cámara, más delgado, es el émbolo. La tapa se tornillo en la parte inferior de la cámara, intercalando el microfiltro entre la tapa y la cámara.

6 Coloque la cámara, con el tapón negro hacia abajo, sobre una taza de café. Asegúrese de que la taza es robusto y la cámara se encuentra estable encima de ella. La tapa debe ser un poco más ancha que la boca de la taza de café para que no caiga en la taza.

7 Vierta dos cucharadas de café en el fondo de la cámara, utilizando la cuchara de café Aeropress proporcionado. La cantidad de café depende de su preferencia. En una máquina de hacer café Aeropress, un 10 oz taza de café tarda aproximadamente 2 cucharadas de café molido. Puede ajustar esta cantidad en consecuencia.

8 Verter el agua caliente lentamente en la cámara durante los posos de café. Para un 10 oz taza de café, llenar el agua hasta la línea 2.

9 Se agita el agua caliente y café molido, usando el agitador de paleta incluida o una cuchara de metal, de unos 10 a 20 segundos.

10 Coloque el émbolo en la cámara y lenta y suavemente empuje hacia abajo. Se debe tomar unos 30 segundos para que usted pueda llegar a la parte inferior de la cámara, por lo que poco a poco empuje suficiente para extender a esta cantidad de tiempo. Ahora tendrá un doble espresso en su taza de café.

11 El médico de su espresso. Si desea hacer una taza regular, más leve de café, llenar el resto de la taza con agua caliente de la caldera de té. Si desea un café con leche (café con leche), encabezan la taza con leche. Si usted disfruta de expreso, beber tal como está.

12 Limpiar su Aeropress. Retire la tapa negro y tirar del microfiltro a la basura. La celebración de la sala de la papelera, presione el émbolo hasta el final a través de la cámara, hasta que se empuja el café mojado que ha quedado fuera y en la basura. Enjuague las rutinas restantes fuera del émbolo antes de tirar de nuevo a través de la cámara. Lavar las piezas con jabón para lavar platos y agua tibia, enjuagar y secar bien.

Consejos y advertencias

  • Si le resulta difícil empujar el émbolo a través de la cámara, mojarlo antes de su montaje en la cámara.
  • Para el café más suave, utilice un grano tostado más ligero y menos café molido.
  • Use agua embotellada o destilada para un café de la prueba más fresco.
  • Al hacer café con leche o café ole, calentar ligeramente la leche en el microondas antes de verter en el café.
  • café molido son mucho más fino que el café molido, por lo muelen el café en consecuencia.

Cómo hacer café francés

April 26

Cómo hacer café francés


Cómo hacer café francés. Una prensa francesa es cilíndrico urna de vidrio provista de una placa de filtro en un émbolo. Usted pone el recinto en el fondo de la urna, añadir agua caliente, deja que el café de sentarse unos minutos, y luego presionar el émbolo hacia abajo, separando el café del recinto. Muchos aficionados creen que la prensa francesa produce un café de sabor mucho más rico que el método de goteo tradicional.

Instrucciones

1 Hervir toda el agua necesaria para la cantidad de café que desea realizar.

2 Moler los granos de café, si es necesario.

3 Precalentar prensa francesa llenándolo con agua caliente del grifo.

4 Permita que el agua hervida para descansar durante unos minutos se enfríen a temperatura óptima (195 a 205 grados F).

5 Verter el agua caliente de la prensa y añadir el café molido. Use dos cucharadas por cada seis onzas de agua.

6 Vierta suficiente agua caliente sobre motivos para humedecerlos. El café fresco se expandirá como escapes de gas.

7 Verter en agua y revolver restante.

8 Coloque el émbolo de la prensa para mantener el calor, pero no lo presione hacia abajo aún.

9 Deje que la infusión de café durante tres o cuatro minutos.

10 Empuje el émbolo hacia abajo lentamente.

11 Verter y beber el café.

Consejos y advertencias

  • Utilizar el café molido grueso para una prensa francesa.
  • Use agua embotellada o filtrada si el agua del grifo es dura o tiene un sabor desagradable.
  • No utilizar menos café que pidió: el uso de demasiado poco café puede dar lugar a una excesiva extracción de los granos, produciendo un sabor amargo. Si te gusta una cerveza más débil, añadir agua caliente o leche para el café después de haber elaborado cerveza ella.

Cómo hacer café

December 1

Cómo hacer café


El arte de hacer una buena taza de té Joe es muy subjetivo. Pregúntale a cualquiera de los dos snobs de café y obtendrá dos respuestas diferentes - que van desde la prensa francesa de goteo automático de frío preparado. En este artículo se aborda cafetera de goteo automático como punto de partida para ayudarle a dominar fácilmente los conceptos básicos de cómo hacer café.

Instrucciones

Cómo hacer café

1 Comprar una taza de café que cumpla con sus exigencias de presupuesto y de calidad. Seleccionar un modelo de filtro de papel para reducir aceites y productos químicos del grano de café, que puede irritar el estómago y son propensos a la amargura. Como alternativa, optar por un modelo de filtro permanente principalmente para ahorrar dinero en filtros y café (menos se pueden usar) y para ser más conscientes del medio ambiente. Tenga en cuenta que los fabricantes de café dedicados, tales como Krups, Bunn y similares, alcanzar temperaturas suficientes para preparar el café correctamente; y, puede incluir otras características, tales como filtros de agua, para mejorar el sabor.

2 Hacer café con una cafetera limpia. Siga las instrucciones del fabricante para el primer uso que puede incluir preparar una taza de vinagre y agua. Reemplazar los filtros de agua, según sea necesario en los modelos usados.

3 Comprar granos de café de un establecimiento local de café para maximizar el sabor y frescura. Deja que muelen los granos si va a hacer el café en un par de semanas. De lo contrario, moler sus propios granos, según sea necesario para la frescura óptima. Si usted desea terrenos comprados en la tienda se puede obtener una taza de café adecuada si es relativamente fresco y envasado al vacío. Mira para el café que cumpla con su preferencia de sabor. Muchos botes están etiquetados en una escala de leve a negrita. La marca es una preferencia personal y cafés saborizados que se venden en paquetes, en lugar de botes, son un gran éxito.

4 Investigar la diferencia en los métodos de molienda de café antes de comprar un molinillo - si se rectifica de manera desigual, demasiado fino o demasiado claro su café sufrirá. Buscar un terreno más gruesa cuando se hace el café usando la nota de papel filters.Also, el inconveniente de utilizar un interruptor lámina es las irregularidades del terreno, que elaboran cerveza inadecuadamente, y polvo fino que pueden obstruir la cafetera.

5 Use agua fría filtrada, o equivalente, para obtener mejores resultados. El agua de buena calidad es un requisito para un buen café de degustación. Algunos entusiastas añadirán un poco de sabor a sus posos de café antes de la elaboración de la cerveza, por ejemplo, de 1/2 cucharadita de canela, para reducir la amargura.

6 Mida el café basado en parte en el principio de que cada taza 6-oz toma 2 cucharadas. Sin embargo, esto se presta a un café muy fuerte cuando se traduce a una olla de 10 a 12 tazas de café automática de goteo. Empieza con 3/4 taza de café y su forma de trabajo hacia arriba o hacia abajo en incrementos de 1/4 de taza al gusto, ajuste fino como sea necesario. Muchos bebedores de café, especialmente aquellos que utilizan terrenos comprados en la tienda, se contentan con hacer café con 1/2 taza de motivos por maceta de 10 tazas.

Consejos y advertencias

  • Aprender sobre el café y cómo se produce. Considere la posibilidad de "café verde" o prácticas de comercio justo.
  • Pedir el encargado tienda de café para obtener ayuda si tiene problemas para seleccionar un grano adecuado. Muchos establecimiento le permitirá degustar la prueba antes de la compra.
  • Hacer café cuando está listo para ser servido y evitar servir el café que se ha mantenido en un elemento de calefacción durante más de una hora. Es mejor para recalentar el café en el microondas.
  • Siga el manual de la máquina de café cuidadosamente antes de hacer su primera taza de café.

Cómo hacer café Okra

January 30

Cómo hacer café Okra


La okra proporciona un espesante natural para sopas y guisos, y las cosas fritas sabor como el cielo. Es crujiente y un poco dulce cuando se fríen, dando stirfries algo extra. Incluso hace un aderezo para ensaladas bastante. Sin embargo, la okra no es sólo un tesoro del Sur, ni es sólo para la mesa de la cena. La próxima vez que recoger un poco de okra, probarlo para el desayuno - como el café. semillas de okra asado hacen un sustituto para el café sabroso, dando esperanza a aquellos destete fuera de la cafeína, pero no quieren beber café descafeinado o renunciar a que el sabor del café.

Instrucciones

1 Calentar una sartén pequeña a fuego medio-bajo hasta que pueda sentir el calor que irradia hasta fuera de la sartén con la palma.

2 Vierta aproximadamente una taza de semillas de okra primas en la sartén. Dejarlos asado hasta que se vuelven de color marrón oscuro, de aproximadamente 15 a 20 minutos. Agitar las semillas cada dos o tres minutos con una cuchara de madera para evitar que se queme.

3 Vierta las semillas de okra calientes, asado en un molinillo de tuerca y pulverizarlos en polvo. Puede omitir este paso si usted no tiene un molinillo de tuerca; la rutina sólo hace que el sabor del café un poco más fuerte.

4 Vierta las semillas de okra molido en un filtro de café.

5 Romper un huevo en un separador de huevo sobre el filtro de café. Deje que el blanco caiga en el filtro de café.

6 aplastar suavemente y mezclar la clara de huevo en las semillas de okra suelo con una cuchara pequeña. Coloque el filtro de café en la cafetera y utilizar como lo haría para hacer café.

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