como hacer caramelo de cacao

Cómo hacer caramelo del Hombre Pobre

August 9

Hay algunas versiones diferentes de la receta que generalmente se llama Caramelo del pobre hombre. recetas de dulces de toda pobre utilizan mantequilla de maní, pero algunas versiones usan un puré de patatas y otros utilizan en lugar de mantequilla. La adición de vainilla o bicarbonato de cacao es opcional al hacer caramelo del pobre hombre. Caramelo del pobre hombre obtuvo su nombre debido a que es barato de hacer y muy dulce, así que un poco va un largo camino.

Instrucciones

1 Cocine su papa y el puré con un tenedor, si la receta está utilizando llamadas a las patatas que se utilizará. De lo contrario, derretir el palo de una mantequilla en una sartén sobre el quemador.

2 Añadir una caja llena de azúcar glas con la patata o la mantequilla derretida. Añadir el azúcar un poco a la vez, mezclando bien a medida que avanza.

3 Mezclar en un TBS. vainilla o 2 cdas. cacao si desea agregar ya sea de sabor a su caramelo. Desea que la consistencia sea como una pasta espesa si usted comenzó su receta con mantequilla, más grueso como una masa flexible si usted empieza con la patata.

4 Ponga la mezcla en la cacerola fundirte su mantequilla en, si su receta utiliza la mantequilla. Calentar a fuego lento durante 3 a 5 minutos, revolviendo todo el tiempo que va a calentar. Retirar del fuego y poner en el refrigerador para enfriar.

5 Enrollar la mezcla en papel de cera si su receta había que utilizar puré de patatas, no hay necesidad de calentar o refrigerar. ¿Quieres rodar nuestra relativamente delgada, de alrededor de 6 pulgadas de ancho, y siempre que la mezcla permite. Si se utiliza una receta a base de mantequilla, después de que la mezcla se enfría, la cuchara sobre un pedazo de papel encerado y los moldean y se moldean con sus manos para hacer una forma y tamaño similar.

6 Extender una fina capa de mantequilla de maní sobre la mezcla después de su formación. Si la mantequilla de maní es espeso y difícil de extender, calentarlo en el microondas durante 30 segundos para que se ablande.

7 Enrollar los dulces arriba como si fuera un rollo de gelatina, por lo que tiene una pieza en forma de tubo largo de los dulces. Cortar caramelo del pobre hombre en trozos de 1/2 pulgada, y almacenarlo en el refrigerador hasta que se come.

Maneras de hacer caramelo para colorear

November 27

Maneras de hacer caramelo para colorear


Si usted disfruta de hornear, cocinar o simplemente experimentar en la cocina, un color de alimentos para dominar es el colorante de alimento caramelo. Caramelo colorante puede variar desde un color dorado claro a un color naranja oscuro quemado, y le da color a las galletas y postres de otoño temática, junto con rollos de canela y muchos otros platos.

Formación de hielo de caramelo

Para las galletas de otoño temática, pasteles y otros artículos, hay un método fácil de hacer glaseado de caramelo hecho en casa. Comience haciendo guinda básica, usar manteca, agua y azúcar en polvo. Mezcle 1 taza de manteca, 2 cucharaditas. de agua y 3 tazas de azúcar en polvo. Mezclar bien y añadir agua o azúcar en polvo como sea necesario hasta que la formación de hielo es lo suficientemente gruesa como para propagarse. Añadir o bien en polvo de cacao o café instantáneo en polvo y mezclar hasta que quede un color caramelo profunda.

Los panes dulces

Al hornear panes que son canela, o con sabor a caramelo, añadir mezclas como el azúcar morena, la mantequilla y la canela en la parte superior del pan, fondo de la sartén o en el medio de la masa antes de rodar la masa en rollos. Esto crea un delicioso strudel para el pan.

dulces de caramelo

Caramelos masticables son tradicionalmente, dulces cremosos, pero pueden referirse a los caramelos duros también. Al hacer caramelos ya sea duro o blando, azúcar moreno y jarabe de maíz dan los ingredientes de su color. Al hacer caramelos, calentar lentamente la receta caramelo hirviendo hasta que estén ligeramente; el color caramelo se profundizará y se convierten en oro.

palomitas de caramelo

Palomitas del caramelo es un gran aperitivo para dormir fuera de casa o de Halloween, y se puede utilizar para muchas ocasiones. Con el fin de obtener el color caramelo quemado-azúcar, poner la mantequilla, jarabe de maíz, azúcar moreno, sal y la vainilla hasta que hierva luz. Usted puede experimentar con las cantidades de los ingredientes, pero por lo general de tres partes de mantequilla y una parte de jarabe de maíz y azúcar moreno, con una pizca de sal y 1 cucharadita. de vainilla por cada 1 taza de mantequilla, se utilizan.

Cómo hacer caramelo Alimentos para colorear

March 12

Compruebe la etiqueta de los alimentos y bebidas que compra y hay una buena probabilidad de que aparezca "colorante de caramelo" que aparece en algunas de las etiquetas. Es un ingrediente común en miles de recetas, la adición de color a muchos alimentos populares. Lo que la mayoría de los cocineros no saben es que pueden hacer caramelo colorante a sí mismos con un poco de azúcar, un poco de agua y una gran dosis de paciencia. Desde allí es un pequeño paso para todo, desde el flan de pan integral de centeno pan, todo ello sin la adición de conservantes ni colorantes artificiales.

Instrucciones

1 Llenar la tetera con agua. Póngalo en un segundo plano para calentar de modo que haya agua hirviendo cuando lo necesite.

2 Calentar una cacerola grande, de fondo grueso a fuego medio-bajo durante unos minutos y luego dispersar una taza de azúcar alrededor de la parte inferior. Inclinar la cacerola de lado a lado para difundir el azúcar de manera uniforme alrededor de la parte inferior.

3 Calentar el azúcar hasta que sus bordes empiecen a tomar color, unos 5 minutos. Incline suavemente la cazuela para igualar el espesor del azúcar y luego bajar el fuego. Continuar fundir el azúcar, la inclinación de la cacerola de ida y vuelta periódicamente, hasta que el azúcar licuado vuelve de un color dorado intenso uniforme.

4 Retire la cacerola del fuego y de medida de ¾ de taza más de 4 ½ cucharaditas (13 ½ cucharadas) de agua hirviendo. Añadir poco a poco para que el caramelo, el cual pulverización catódica y vapor. Se agita la mezcla con una cuchara de madera para mezclar de manera uniforme.

5 Volver la mezcla a la estufa y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla se convierte en (punto de bola suave) de jarabe. Deje que se enfríe antes de su uso. La receta es un poco más de 3/4 taza de colorante de caramelo. Guárdelo en un recipiente de vidrio.

Consejos y advertencias

  • Si los cristales de azúcar se forman durante el calentamiento final de la coloración, cepillarlos de los lados de la sartén usando una brocha de pastelería y un poco de agua caliente.
  • El proceso de azúcar super-calentamiento se llama "caramelización." Casi todos colorante de caramelo hecho en Estados Unidos se hace con el jarabe de maíz, por lo que es seguro para aquellos con dietas sin gluten. Caramelizar endulzada, leche condensada para hacer la cubierta de caramelo para helado o postres.
  • Ingredientes como la salsa principal, Cocina Bouquet (Parisienne Esencia) y Beau Monde condimento son combinaciones de colorante de caramelo con mezclas patentadas de especias y verduras. Puede sustituir el colorante de caramelo medida por medida, pero puede que tenga que ajuste la sazón en algunas recetas.
  • Cuanto más oscuro sea el color, más amarga su color será. Utilización de colores más ligeros para hornear y desiertos pero el uso de coloración más oscura de las salsas y carnes y aves de corral de pardeamiento.

Cómo hacer caramelo Palillos del pretzel del chocolate

September 15

Cómo hacer caramelo Palillos del pretzel del chocolate


Caramelo de chocolate palos de pretzel son sensaciones de sabor salado y dulce. palitos de pretzel crujiente, o varillas, están recubiertos con caramelo y chocolate cremoso para crear una delicia tanto aperitivos dulces y salados amantes pueden apreciar. Hacer caramelo hecho a mano palitos de pretzel del chocolate como aperitivos o postres partido. Decorar con coberturas festivas para complementar una celebración o vacaciones tema. Las comidas caseras también hacen regalos de la diversión cuando se envuelve con papel de celofán y cansado con cintas de colores.

Instrucciones

1 Coloque 2 tazas de azúcar, 1 taza de jarabe de maíz de luz y 1 taza de mantequilla en cubos en una sartén grande antiadherente. Fundir los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente.

2 Llevar el azúcar y la mezcla de mantequilla a hervir a fuego medio. Hervir la mezcla durante cuatro minutos sin agitación.

3 Retire la cacerola del quemador. Agitar 1 lata de leche condensada azucarada en la mezcla para crear una salsa de caramelo. Devolver el cazo al quemador y ajustar la temperatura a medio-bajo. Continuar la cocción de la mezcla de caramelo a esta temperatura, revolviendo constantemente. Comprobar la temperatura de la mezcla mediante la inserción de un termómetro de caramelo en él; cuando llega a 245 grados, retirar el cazo del quemador.

4 Verter la salsa de caramelo caliente en un recipiente de vidrio. Sostenga un extremo de una barra de pretzel y sumergir la mitad de ella en la salsa de caramelo. Ajuste el pretzel cubierta de caramelo en una bandeja de horno con mantequilla o un pedazo de papel de cera. Deje que el caramelo se endurezca.

5 Vierta una 12 oz paquete de leche, dulce de revestimiento de chocolate negro o blanco en un recipiente apto para microondas y fundir hasta que esté cremosa y suave.

6 Retire el recipiente del horno de microondas. Sostenga el extremo plano de la barra de pretzel garrapiñadas y la otra mitad por inmersión de la misma en la cobertura de chocolate derretido. Colocar la varilla pretzel de nuevo en la bandeja de horno o papel de cera. Espolvorear la cobertura de chocolate mojado con las nueces picadas, coco rallado, rociado de caramelo de colores, trocitos de galletas o cualquier otro relleno que desee. Repita el proceso para cada palo de pretzel.

7 Permitir que el recubrimiento de chocolate se endurezca antes de almacenar los pretzels en un recipiente hermético.

Cómo hacer caramelo sin crema

November 7

Cómo hacer caramelo sin crema


En su forma más simple, los resultados de caramelo cuando el azúcar se licua después de haber sido calentado a entre 320 y 350 grados Fahrenheit. La adición de agua se adelgaza hacia fuera, y se convierte en "caramelo húmeda", que sigue siendo inestable ya que el azúcar derretida simple, o "caramelo seco", que se endurece rápidamente cuando se enfría. Puede enfriar el caramelo en hojas y crack en dulces o rematar con nueces. Mezclado con crema y la mantequilla, caramelo se convierte en una salsa decadente. Pero también se puede disfrutar de caramelo básica sobre sí misma como un complemento para helados u otros postres.

Instrucciones

1 Ponga el azúcar y el agua fría en una cacerola. Utilice 1/4 taza de agua por cada taza de azúcar. Añadir una cucharadita de 1/4 opcional de jugo de limón o crema de tártaro para ayudar a que el azúcar se disuelva.

2 Calentar esta mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente o girando la sartén para mantener en marcha el azúcar. Haga esto hasta que el azúcar se disuelva completamente. Suba el fuego a medio-alto y llevar la mezcla a ebullición. Cocinar, moviendo el sartén con frecuencia, hasta que un termómetro de caramelo lee 340 F (unos 8 a 10 minutos o hasta que se vuelve marrón dorado en color).

3 Deje que el caramelo se enfríe un poco antes de verterla como capa final sobre el helado u otro postre. Hacer dulces vertiéndola sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cera, dejar que se enfríe y rompiéndola en pedazos después de que se endurezca.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de que tanto su cacerola y una espátula son extremadamente limpio, ya que incluso una pequeña partícula de materia extraña puede causar que el caramelo se cristalice.
  • No utilice el azúcar moreno o en polvo para hacer caramelo.
  • Utilice una olla de color claro para que pueda supervisar de cerca el color del caramelo mientras se cocina. Una olla de hierro fundido de cerámica recubierto con funcionaría bien.
  • caramelo de color claro no tiene un sabor complejo, y caramelo muy oscuro puede ser demasiado fuerte y dominar a un plato (aunque es mejor para hacer flan). El lanzamiento para un color en algún punto intermedio.
  • Mira el caramelo de cerca mientras se cocina, ya que puede pasar rápidamente de perfecta de quemado. Es posible que desee mantener un recipiente con agua fría cerca, por lo que se puede hundir su bote en ella si la mezcla comienza a arder.

Cómo hacer caramelo japonés

May 30

dulces japoneses tradicionales se basan en ingredientes como la pasta de judías, harina de arroz, castañas y boniatos. Para un paladar estadounidense estándar de estas golosinas, o wagashi, puede parecer inusual o carente de dulzura. Son, sin embargo, un excelente acompañamiento luz a una taza de té verde y son a menudo muy bonita, sobre todo si se toma el tiempo para empaquetar su caramelo japonesa casera muy bien.

Instrucciones

¿Cómo hacer caramelo japonés

1 Combine la harina Mochiko arroz dulce, leche de coco, el azúcar, la levadura en polvo y 2 tazas de agua en un recipiente grande.

2 Batir a mano o con una batidora hasta que la mezcla esté suave y libre de grumos. Si está mezclando con la mano, utilice un batidor de alambre para crear una mezcla uniformemente con textura.

3 Añadir colorante rojo hasta que se logre el color que prefiera. Un colorante de alimentos pasta puede producir una más fuerte y más real que un líquido rojo. Para un aspecto auténtico, ser generoso con el colorante de alimentos.

4 Extender la mezcla en un molde engrasado de 9 x 13 pulgadas y hornear durante una hora a 325 grados. Apague el horno, pero deje el dulce en el horno cerrado durante 15 minutos.

5 Dejar enfriar completamente y cortar en tiras. El polvo de cada tira con el almidón de maíz o almidón de patata. Cortar en pequeños trozos rectangulares, usando un cuchillo envuelto en una envoltura de plástico para facilitar el corte.

Consejos y advertencias

  • Hacer esto con los niños para ayudarles a aprender sobre la cultura japonesa.

Cómo hacer caramelo Agar

July 1

Cómo hacer caramelo Agar


El agar es un producto sin sabor derivado del alga que se puede mezclar con agua tibia y otros ingredientes para hacer un gel firme. A menudo se utiliza para hacer los cultivos en gel para la investigación científica, el agar es un producto orgánico, comestible que funciona bien en las recetas. Vegetarianos y veganos pueden utilizar agar como un sustituto libre de productos animales la parte por parte de la gelatina al hacer caramelos de gelatina blandas. Puede encontrar agar de bajo costo en las tiendas de comestibles asiáticos.

Instrucciones

1 Moler el agar en un molinillo de café, si no está ya en copos.

2 Verter 3 1/2 tazas de agua en una sartén y añadir el agar. Hervir la mezcla en una olla tapada hasta que el agar se haya disuelto completamente.

3 Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva por completo.

4 Retire la sartén de la cabeza y se agita en el aromatizante y colorante.

5 Verter la mezcla en moldes de dulces o un molde cuadrado.

6 Retire el caramelo a los moldes, o utilizar moldes de galletas o un cuchillo para cortar el dulce en pedazos una vez que se establece el agar. Coloque los dulces en una bandeja de horno forrada con papel encerado.

7 Voltear los caramelos cada pocas horas para que se seque de manera uniforme en todos los lados. Ellos están listos para comer cuando la superficie exterior desarrolla una corteza firme.

Cómo hacer caramelo de la cinta

July 9

La fabricación del caramelo de la cinta es un proceso sencillo pero tedioso. Dado que el caramelo se endurece rápidamente, el trabajo de tirar caramelos y formación de la cinta se hace más fácil cuando se tiene ayudantes en la cocina.

caramelo de la cinta es comúnmente tricolor y, o bien convertir en menta o sabor a canela.

Instrucciones

1 hojas de la grasa de la galleta. Frotar una barra de mantequilla en el esfuerzo para cubrir cada una de las tres bandejas para hornear. Puso a un lado.

2 En una cacerola grande, combine el azúcar, el agua y el jarabe a continuación, llevar a ebullición a fuego medio a fuego alto.

3 Inserte el termómetro de dulces. Revuelva constantemente durante 20 minutos o hasta que la temperatura del caramelo llega a 280 grados.

4 Retirar del fuego, tan pronto como el caramelo llega a la temperatura adecuada. Agregue el extracto de menta o canela.

5 Divida el caramelo en tercios. Verter y extender un tercio de los dulces en una bandeja de horno. Vierta otra porción de un tercio a otra bandeja de horno.

6 Añadir la pasta de colorante de alimentos y mezcle a fondo el color y la extendió sobre la bandeja de horno. Añadir el segundo color a la porción restante y lo extendió sobre la última hoja de la galleta.

7 Deje que el dulce se enfríe a temperatura ambiente. Mientras se enfría, levante los bordes con una espátula de metal. Caramelo estará listo para la formación de cuando ya no se pega a la espátula.

8 Preparar el caramelo para tirar. Rociar los guantes con aceite en aerosol antes de ponerlos en las manos. Precalentar el horno a 200 grados.

9 Tire de los dulces. Tirar y girar el caramelo de color hasta que ambos son un color más claro. Forma cada color en una cuerda 6 pulgadas. Tirar y girar la parte incoloro hasta que se vuelva blanco. Con un ayudante, el proceso de tracción y torsión no debe exceder de 5 minutos.

10 Combinar las cuerdas de caramelo. Coloque todos los lados tres cuerdas a lado en una bandeja de horno con mantequilla. Con la cuerda blanca en el centro, pulse los tres colores entre sí para formar una cuerda tri-color.

11 Formar la cinta. Estirar la cuerda y aplanar el caramelo hasta que la "cinta" es por lo menos 1 pulgada de ancho.

12 Devolver los dulces al horno a 200 grados para que se ablande durante 2 a 3 minutos.

13 Doblez. Cortar el dulce ablandado en longitudes de 6 pulgadas. Doble cada pieza en un pliegue en forma de acordeón.

Consejos y advertencias

  • El uso de pasta de colorante de alimentos en lugar de gotas se asegurará de que no hay exceso de líquido que se añadirá a los dulces.

Cómo hacer Caramelo De Azúcar

September 3

Cómo hacer Caramelo De Azúcar


Caramel se hace cuando el azúcar se calienta a una temperatura que hace que se licuan y gire de color marrón. Se puede utilizar como un líquido para hacer una salsa, o jarabe para postres. También puede ser endurecido para hacer una capa de caramelo. Comercialmente, la mayoría de caramelo está hecho de jarabe de maíz. En casa usted puede hacer caramelo con el azúcar granulado.

Instrucciones

1 Verter 1 1/2 taza de azúcar granulada y el agua 1/3 taza en una cacerola. Ponga la tapa en la olla y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.

2 Subir el fuego y retirar la tapa de su cacerola. Poner el contenido de la cazuela a hervir.

3 Seguir permitiendo que el contenido de la olla a hervir durante cinco a siete minutos, o cuando el azúcar es marrón medio en color. Se agita periódicamente con una cuchara de madera.

4 Añadir con cuidado el 1 1/4 tazas de crema de leche y la cucharadita 1/2. extracto de vainilla. Un paso atrás para que no te Salpicado por el líquido caliente.

5 Reducir el calor y permitir que el caramelo a fuego lento durante unos dos minutos, o hasta que todos los ingredientes se hayan derretido.

Cómo hacer caramelo de maíz que no es pegajoso

October 20

Cómo hacer caramelo de maíz que no es pegajoso


Caramelo de maíz que se funde o pegajoso no ha sido cocinada adecuadamente. Cuando haga su caramelo hecho en casa, es crucial para llevarlo a la temperatura correcta. Esto asegurará que cuando se enfría, se seca como un recubrimiento brillante en lugar de una salsa pegajosa. El caramelo en sí es fácil de hacer y el maíz puede ser mezclado en un corto período de tiempo, por lo que dar hacer su propio caramelo de maíz intentarlo.

Instrucciones

1 Combine la mantequilla, el azúcar morena, la sal y el jarabe de maíz en una cacerola grande.

2 Se agita la mezcla bien con una cuchara de madera y elevar el fuego a alto. Constantemente se agita como el caramelo se calienta para evitar quemaduras.

3 Detener la agitación tan pronto como el caramelo comience a hervir. Permitir que continúe la cocción a fuego lento hasta que un termómetro de caramelo mide 285 grados F.

4 Retire el caramelo del fuego tan pronto como se alcanza la temperatura correcta y revuelva en bicarbonato de sodio y la vainilla. Agitar el caramelo así como que las burbujas y espumas del bicarbonato de sodio.

5 Difundir las palomitas de maíz en una sola capa sobre la bandeja de horno. Verter el caramelo en forma pareja sobre las palomitas de maíz. Mezcle las palomitas de maíz bien con cucharas de madera.

6 Hornear el maíz del caramelo a 250 grados F durante 60 minutos, revolviendo bien en la marca de 15 minutos y de nuevo cada 10 minutos a partir de entonces.

7 Deje que el maíz del caramelo se enfríe completamente antes de guardarlo en bolsas de almacenamiento de plástico o recipientes herméticos.

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