como hacer caramelo sin jarabe de maiz

Cómo hacer casera Caramelos sin jarabe de maíz

February 2

Cómo hacer casera Caramelos sin jarabe de maíz


instrucciones modernas caramelo de decisiones se pide a menudo jarabe de maíz, incluso para productos de confitería anticuados tales como caramelos. Debido a que son anteriores a la tendencia de jarabe de maíz, una receta de caramelo mayor es probable que llame a un edulcorante diferente. Usted tiene opciones cuando se trata de hacer caramelos, así que considere la sustitución de un edulcorante líquido que se adapte a sus gustos personales.

La conveniencia de maíz

Es importante entender lo que el jarabe de maíz alcanza en los dulces de decisiones antes de buscar la manera de evitar el ingrediente. Para caramelos, jarabe de maíz ayuda a controlar el grado de aspereza de azúcar. También acelera la transformación del caramelo de un jarabe ligero que un brebaje espeso que solidifica al enfriarse. La cantidad de jarabe de maíz se utiliza en una receta de caramelo determina la textura. Usa muy poco en dulces que nunca se pone, mientras que un exceso de dulces produce con un bocado demasiado duro.

Caramelos clásicos

En su forma más básica, anticuados caramelos requieren sólo el azúcar y la leche, aunque algunas recetas tradicionales, requieren una pequeña cantidad de mantequilla al final. Caramelos se forman cuando se hierve 2 partes de azúcar por 1 parte de leche. Una vez que una gota de la mezcla se convierte en una bola suave en agua fría, se puede verter en placas con mantequilla, luego se corta en pedazos. Para desalentar la granulación y fomentar una cocción uniforme, no bajar la guardia durante todas las etapas del proceso.

Sustitutos pegajosas

Para los cocineros modernos, usando un sustituto de jarabe de maíz en lugar de renunciar a un edulcorante líquido puede producir resultados más predecibles. Elegir un color claro, miel de sabor suave, como el trébol o alfalfa. Como alternativa, busque miel de caña, también conocida como miel de caña o melaza. jarabe de arroz también funciona, pero hay que tener en cuenta que a menudo es más oscuro que el jarabe de la luz del maíz, miel o jarabe de melaza, que afecta el color de los dulces.

Consejos para el éxito

Para obtener resultados predecibles, sustituir el jarabe de maíz con una cantidad igual de miel, jarabe de melaza o jarabe de arroz. salados caramelos de Autor David Lebovitz, por ejemplo, llaman para caramelizar el azúcar con la mitad de jarabe de maíz tanto o edulcorante líquido alternativo. Para seguir una receta moderna precisa, utilice un termómetro de caramelo para una determinación exacta de cuándo agregar la crema calentada y la mantequilla e ingredientes opcionales, tales como la sal del mar y frutos secos, así como cuándo tomar el caramelo del fuego y se vierte en una sartén con mantequilla se solidifique.

Cómo hacer caramelos sin cocción

September 3

Creación de un tratamiento sin tener que pasar cerca de la estufa, o incluso el microondas-es atractivo por muchas razones. Usted está ahorrando energía eléctrica, que está manteniendo la casa fresca en verano, se puede hacer dulces sin cocción en cualquier parte, y, por supuesto, siempre hay un problema de seguridad cuando los niños utilicen el horno. Los niños que tienen edad suficiente para leer las instrucciones puede hacer frente a estos dulces sin supervisión de un adulto, a menos que, por supuesto, le preocupa que va a comer todo el lote a la vez.

Instrucciones

1 Mezclar la mantequilla, jarabe de maíz, sal y vainilla.

2 Divida la mezcla en dos cuencos. Mezcla 1 libra de azúcar en polvo en cada recipiente. Amasar la mezcla del primer cuenco hasta que esté suave y totalmente mezclados entre sí. Repita con el otro tazón.

3 Divida la mezcla amasada en cuatro partes.

4 Hacer una parte de la mezcla en las naranjas de caramelo. Mezclar en colorante rojo y amarillo hasta que la mezcla se vuelve naranja. Forme en bolitas y añadir los clavos en la parte superior.

5 Hacer una segunda parte de la mezcla en las fechas de peluche. Abrir las fechas y esas cosas con la mezcla y media nuez.

6 Hacer la tercera parte de la mezcla en las empanadas de menta. Mezclar en un poco de colorante rojo para que la mezcla se vuelve rosa. Añadir el caramelo de hierbabuena picada. Hacer en pequeñas formas empanada.

7 Hacer la cuarta parte de la mezcla en cuadrados de cacahuete. Mezclar en los cacahuetes. mezcla Pat en una forma rectangular. Cortar en cuadrados.

8 dulces en el refrigerador en un recipiente cubierto con hojas de papel encerado entre las capas.

Consejos y advertencias

  • El uso de esta receta que va a terminar con unas dos docenas de cada uno de los cuatro diferentes tipos de dulces, sin embargo, sólo tiene que cuadruplicar los complementos y hacer un solo tipo.

Cómo hacer caramelo sin crema

November 7

Cómo hacer caramelo sin crema


En su forma más simple, los resultados de caramelo cuando el azúcar se licua después de haber sido calentado a entre 320 y 350 grados Fahrenheit. La adición de agua se adelgaza hacia fuera, y se convierte en "caramelo húmeda", que sigue siendo inestable ya que el azúcar derretida simple, o "caramelo seco", que se endurece rápidamente cuando se enfría. Puede enfriar el caramelo en hojas y crack en dulces o rematar con nueces. Mezclado con crema y la mantequilla, caramelo se convierte en una salsa decadente. Pero también se puede disfrutar de caramelo básica sobre sí misma como un complemento para helados u otros postres.

Instrucciones

1 Ponga el azúcar y el agua fría en una cacerola. Utilice 1/4 taza de agua por cada taza de azúcar. Añadir una cucharadita de 1/4 opcional de jugo de limón o crema de tártaro para ayudar a que el azúcar se disuelva.

2 Calentar esta mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente o girando la sartén para mantener en marcha el azúcar. Haga esto hasta que el azúcar se disuelva completamente. Suba el fuego a medio-alto y llevar la mezcla a ebullición. Cocinar, moviendo el sartén con frecuencia, hasta que un termómetro de caramelo lee 340 F (unos 8 a 10 minutos o hasta que se vuelve marrón dorado en color).

3 Deje que el caramelo se enfríe un poco antes de verterla como capa final sobre el helado u otro postre. Hacer dulces vertiéndola sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cera, dejar que se enfríe y rompiéndola en pedazos después de que se endurezca.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de que tanto su cacerola y una espátula son extremadamente limpio, ya que incluso una pequeña partícula de materia extraña puede causar que el caramelo se cristalice.
  • No utilice el azúcar moreno o en polvo para hacer caramelo.
  • Utilice una olla de color claro para que pueda supervisar de cerca el color del caramelo mientras se cocina. Una olla de hierro fundido de cerámica recubierto con funcionaría bien.
  • caramelo de color claro no tiene un sabor complejo, y caramelo muy oscuro puede ser demasiado fuerte y dominar a un plato (aunque es mejor para hacer flan). El lanzamiento para un color en algún punto intermedio.
  • Mira el caramelo de cerca mientras se cocina, ya que puede pasar rápidamente de perfecta de quemado. Es posible que desee mantener un recipiente con agua fría cerca, por lo que se puede hundir su bote en ella si la mezcla comienza a arder.

Como hacer un sin lactosa helado delicia

April 10

Como hacer un sin lactosa helado delicia


Para los amantes del helado, no hay nada peor que ser intolerantes a la lactosa y no puede comer ningún producto lácteo. Puede parecer que usted ha visto el último de sus días comiendo helado, pero todavía se puede disfrutar de tipos no lácteas de helado como el helado o sorbete de soja. La lactosa de la leche de soja libre puede ser utilizado para la creación de algo similar al helado que amas. O utilizar la fruta para disfrutar de refrescantes sorbetes. Usted puede hacer fácilmente tanto en el hogar y evitar las pintas más de precio en el supermercado.

Instrucciones

Sin Lactosa helado de vainilla

1 Combinar 1 1/2 tazas de leche de soja en polvo, 3 1/2 tazas de leche de soja y el agua 2/3 taza en una licuadora hasta que el polvo se haya disuelto completamente.

2 Se vierte la mezcla de leche de soja y el agua en una cacerola grande a fuego medio-bajo y añadir en la taza de azúcar 1 1/2, 1 cda. extracto de vainilla y 1 cucharadita. vinagre de sidra. Revuelva constantemente hasta que la mezcla es muy espesa, como el jarabe.

3 Verter la mezcla en una máquina para hacer helados de congelación, de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

4 Verter la mezcla en un molde para pan de metal sin tapar y colocar en el congelador durante aproximadamente 1 hora, si usted no tiene una máquina para hacer helados. Retire la sartén del congelador y mezclar el helado durante 30 segundos, luego se coloca de nuevo en el molde para pan de metal. Repita la mezcla cada 30 minutos hasta que el helado ha alcanzado la deseada textura del helado.

Sorbete

5 Verter 1 3/4 taza de agua y 2 tazas de azúcar en una olla pequeña en la estufa y llevar a ebullición baja a fuego medio. Hervir durante 1 minuto, o hasta que el azúcar se disuelve completamente en el agua.

6 Retire la mezcla del fuego y dejar que se enfríe un poco, luego añada 2 tazas de su sabor elegido, como el jugo de limón o ralladura de sorbete de limón, frambuesas o puré de sorbete de frambuesa.

7 Verter la mezcla en una máquina de hacer helados, si usted tiene uno y congelar de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Pruebe y agregue unas gotas de zumo de limón para equilibrar los sabores dulces excesivamente si es necesario.

8 Verter la mezcla en un molde para hornear de metal, si usted no tiene una máquina para hacer helados, y colocar en el congelador durante dos a tres horas hasta que esté firme. Agitar el sorbete cada 30 minutos.

9 Cuchara y servir el sorbete en cuencos individuales.

Consejos y advertencias

  • Servir el sorbete en copas de martini para la presentación elegante.

Como hacer quiche sin gluten con corteza de patata

February 11

Quiche, tal como la conocemos hoy en día, se origina en la región francesa de Lorena. Por lo general, consistió en crema y los huevos cocidos en una tarta, pero hoy en día quiches puede tener muchos ingredientes diferentes. La mayoría de las recetas de quiche no están libres de gluten porque la corteza se hace de corteza de pastel o masa de hojaldre. Hay recetas que sustituyen con una costra de patata por la corteza de trigo. Una quiche de queso básico podría tomar unos 40 minutos para prepararse.

Instrucciones

Instrucciones

1 Cubra el fondo de la sartén con 15 onzas de blancos patatas en rodajas.

2 Mezclar 4 oz. de queso ricotta, 4 oz. de queso cheddar, 1 1/2 tazas de crema,

1/8 cucharadita. de sal, 1/8 cucharadita. de pimienta y verter la mezcla sobre las patatas.

3 Hornear a 375 grados durante unos 30 minutos.

Consejos y advertencias

  • Para un cambio de gusto, añadir sus verduras o carnes favoritas.

Cómo hacer caramelo de maíz sin jarabe de maíz

April 17

Cómo hacer caramelo de maíz sin jarabe de maíz


Las recetas tradicionales para el maíz de caramelo hecho en casa casi siempre requieren el uso de jarabe de maíz. Sin embargo, es posible hacer que el maíz de caramelo sin este ingrediente. La melaza se puede usar como sustituto dulce. Esta receta utiliza la melaza en lugar de jarabe de maíz y produce aproximadamente seis tazas de palomitas del caramelo.

Instrucciones

1 Cubra el fondo de una bandeja de horno con papel de hornear grande. Frotar el papel con una barra de mantequilla para engrasar a fondo toda la superficie.

2 Combinar las palomitas de maíz y los cacahuetes en un recipiente grande. Mezcle con las manos para asegurar una mezcla homogénea. Ajuste el cuenco a un lado.

3 Combine el azúcar, la melaza y la miel en una cacerola grande. Añadir el agua y la cucharada de mantequilla. Se agita algunas veces para combinar tanto como sea posible.

4 Coloque un termómetro de caramelo a un lado de la sartén y coloque la olla en la estufa a fuego medio-alto. Llevar la mezcla a ebullición. Continuar la cocción hasta que la mezcla llegue a 250 grados F, alrededor de 8 a 10 minutos. No se mueva mientras que las palomitas de maíz se está cocinando.

5 Retire la sartén del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. La mezcla comenzará a formar espuma, pero la formación de espuma cesará en unos instantes.

6 Una vez que deje de producirse espuma, bata por un segundo o dos, esperar otros cinco segundos, y luego verter rápidamente la mezcla de caramelo sobre la mezcla de palomitas de maíz y maní. Revuelva para distribuir uniformemente la mezcla de caramelo.

7 Se vierte la mezcla de caramelo de maíz en la bandeja de horno forrada pergamino, y se extendió uniformemente con una espátula. Deje que el maíz del caramelo se enfríe durante 15 a 20 minutos, o hasta que alcance la temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

  • Almacenar el maíz del caramelo en un recipiente hermético, o cubrirlo con papel de plástico. Almacenar durante un máximo de tres días, y luego descarta cualquier leftovers.You puede utilizar maní sin sal, si es necesario o se desea, pero usted tendrá que añadir una pizca de sal a la mezcla de palomitas de maíz y de maní al gusto.
  • La mezcla de caramelo estará muy caliente una vez que se retira del calor. Tenga cuidado de no quemarse mientras se sacude con las palomitas de maíz. Si es necesario, usar una cuchara grande o una espátula para mezclar.

Chocolateros Quién hacer el caramelo sin azúcar

November 28

Encontrar chocolate sin azúcar puede ser una tarea que hay que hacer para mantenerse saludable y perder peso, o puede ser una necesidad para los diabéticos golosos. Por suerte, con la actual reactivación en la diabetes conciencia, así como una nación decidida a perder peso, muchos chocolateros han creado líneas sin azúcar para traer de vuelta a los clientes que se han sometido a alejarse de los dulces.

Paloma

Dove un chocolate sin azúcar Rich oscuro con crema de chocolate. Aunque puede sonar como si estuviera llena de azúcar (chocolate con crema de chocolate!), No lo es. Es por ciento de azúcar 100 gratis. También hay una versión con crema de frambuesa, al mezclar un poco.

Los vigilantes del peso / de Whitman

Whitman se ha asociado con los vigilantes del peso para crear una línea de chocolates y caramelos que están libres de azúcar. Para probar unos sabores diferentes, echar mano de azúcar del sabor Surtido de tres vigilantes del peso. Esta bolsa cuenta con coco, cuervos y empanadas de nuez de menta. La línea de los vigilantes del peso caramelos sin azúcar tiene varios otros sabores, incluyendo tazas de mantequilla de maní, las gotas de caramelo, mousse de chocolate doble y toffe Inglés, y la empresa constantemente introduce nuevas golosinas.

Hershey

La barra de chocolate clásico ahora viene libre de azúcar. Los chocolates van desde la barra clásica, a la mantequilla de maní y otras tazas de chocolate, menta, empanadas York de Reece - casi todo lo que está acostumbrado a partir de ahora Hershey tiene una alternativa libre de azúcar.

Russell Stover

El famoso regalo para dar - una caja de bombones - ahora viene libre de azúcar. Esto hace que sea ideal para hacer regalos, sobre todo en días festivos como el Día de San Valentín que requieren de regalos de chocolate. Para cumplir con los dulces de los amantes de chocolate negro, Russell Stover tiene una línea de "minis oscuros" de Munch.

Ghirardelli

Ghirardelli ha salido con una línea de bajo en calorías y sin azúcar marcas que todavía prueban como el chocolate real. Estos vienen en los deliciosos bocadillos Plaza Ghirardelli y se ven tan delicioso como el alto contenido calórico, marcas lleno-de-azúcar.

Godiva

Godiva vende un paquete de seis sin azúcar de las barras de chocolate que se hace eco de las líneas principales. Se presenta como una caja de regalo, pero es tan fácil de disfrutar.

YC chocolate

YC chocolate, con sede en Highland Park, Nueva Jersey, tiene lo que ellos llaman "chocolate cielo" para los amantes del chocolate gourmet - una línea gourmet de chocolates sin azúcar hechos a mano. cajas de regalo están disponibles que incluyen una variedad de chocolates y trufas. Los amantes del chocolate pueden comprar las cajas de regalo, o barras de chocolate y leche de chocolate oscuro, simplemente barras de caramelo de almendra y chocolate incluso hornear. Su sitio web incluye incluso un "blog de sin azúcar".
Si usted está interesado en el chocolate de alta gama, la cabeza a su chocolatero favorito y sólo hay que preguntar - lo más probable es que tienen una línea sin azúcar, incluso si está oculto en la parte posterior.

Como hacer infusión de Mango / sabor a jarabe simple

July 15

jarabe simple es una forma fácil de hacer solución utilizada para recetas de bebidas y cocinar. Se trata simplemente de azúcar infundido en el agua. Como azúcar granulada no se disuelve bien en bebidas frías, la gente utiliza jarabe simple en lugar del azúcar, ya que no deja residuos en la parte inferior del cristal, como la adición de azúcar recta haría. La solución resultante se puede utilizar para endulzar bebidas, cócteles, café o en recetas de postres. Mientras que el jarabe normal es simplemente jarabe, estos jarabes pueden ser infundidas con diferentes sabores exóticos para hacer jarabes y bebidas tanto exóticos o postres. El mango es genial para probar. Lea a continuación sobre cómo hacer la infusión jarabe simple con Mango para hacer de este jarabe de sabor único.

Instrucciones

1 Tomar 4 onzas de agua, 4 oz Jugo de Mango, 4-6 Oz. Mango y 8 oz. de azúcar granulada. Si desea más jarabe simple, simplemente duplicar las cantidades a partir de agua, jugo y el azúcar. La ecuación, no importa lo que el resultado final es a partes iguales de azúcar, (agua y el jugo de un total de la misma cantidad de azúcar). Por ejemplo, 4 oz. de agua más 4 oz Jugo de Mango es igual a 8 oz. total, hasta las 8 oz. de azúcar.

2 Llevar el agua a ebullición por cualquiera de las operaciones de entrada en una olla de cocción o la tetera para hervir el agua. Si usted está haciendo esto en un restaurante o bar, una gran manera fácil de obtener el agua hirviendo es utilizar la salida de agua caliente de la máquina de café, y luego tener un recipiente resistente al calor listo. Esto ahorra mucho tiempo y limpia, en caso de tener este maravilloso recurso.

3 A continuación añadimos el azúcar granulada y jugo de mango, (Jugo de 4 oz Mango), 4-6 Oz. Mango. Verter el azúcar, el jugo de mango y mango en la olla de cocción o si se utiliza el agua caliente preparada a partir de la salida de la máquina de café o vaso de agua, verter en un recipiente resistente al calor todos juntos. Se agita la azúcar, jugo de mango, mango y el agua hasta que el azúcar se disuelva completamente. El tiempo es la clave aquí. Si deja el mango por un período de tiempo más largo más fuerte será el sabor será. Piense el té remojo.

Cómo hacer caramelo piedras sin cuerda

March 11

Cómo hacer caramelo piedras sin cuerda


piedras de caramelo, también conocido como el caramelo de roca, es una antigua delicia hecha con dos ingredientes; el agua y el azúcar. Sabor y el color de las piedras de caramelo, si lo prefiere, con colorante de alimentos y aceite aromatizante. La forma más común de hacer este dulce es con un pincho de bambú o de cadena. Un cristal de siembra se coloca en la parte inferior de un recipiente actúa como la base. Como el agua se evapora, el azúcar formas más cristales en el cristal de siembra.

Instrucciones

1 Añadir 3 tazas de azúcar granulada 1 taza de agua hirviendo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente. Si usted tiene algunos cristales de azúcar a la izquierda en la parte inferior de la taza, esto significa que el agua está completamente saturada con el azúcar.

2 Añadir 2 o 3 gotas de colorante para alimentos, si usted desea una piedra de color caramelo. Añadir 1/4 cucharadita. de aceite aromatizante, si usted prefiere un sabor dulce.

3 Coloque la piedra de caramelo semilla en el centro de la jarra de vidrio de altura. Verter lentamente la solución de azúcar en el frasco. Use una cuchara para volver a centrar el cristal semilla.

4 Colocar el frasco en un área donde no será perturbado por al menos una semana. Cubra el recipiente con una toalla de papel o un filtro de café para que el agua se evapore y para mantener el polvo fuera de la solución.

5 Deja el frasco en reposo durante al menos una semana. Compruebe el crecimiento de los cristales. Deje que el agua se evapore por completo del frasco. Los cristales se pueden formar alrededor de los lados, así como la parte inferior de la jarra. Una vez que el agua se haya evaporado, quitar las piedras de caramelo y dejar que se sequen sobre una toalla de papel.

Consejos y advertencias

  • La grasa de las manos u otros contaminantes a mantener la formación de cristales. Asegúrese de que sus manos y los utensilios estén limpios.

Cómo hacer snowcones sin el jarabe

May 24

Cómo hacer snowcones sin el jarabe


Cuando el calor del verano golpea, no hay mejor alivio que un cono de nieve. Durante los meses de verano, muchas tiendas y farmacias venden afeitaron máquinas de hielo, por lo que puede hacer usted mismo un cono de nieve en casa. A menudo, estas máquinas no vienen con jarabe de cono de nieve y puede ser difícil de encontrar lugares que venden. Afortunadamente, es fácil de hacer su propio jarabe en casa.

Instrucciones

1 Combine el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Hervir la solución, revolviendo para disolver el azúcar.

2 Hervir durante un minuto, luego se retira del fuego y agregue la mezcla de la bebida. Cualquier sabor que se desea se puede utilizar para hacer el jarabe.

3 Deje que el jarabe se enfríe por completo. Una vez que se haya enfriado, utilice un embudo para verter el jarabe en una botella condimento chorro vacía.

4 Repetir con otros sabores de mezcla para bebidas para hacer una gran variedad de opciones de jarabe.

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