como hacer para espesar la leche de vaca

¿Cómo Para espesar la leche en polvo

May 21

¿Cómo Para espesar la leche en polvo


La leche en polvo era mucho más popular en los años 1930, los años 40 y 50 que en la actualidad, sin embargo, todavía puede ser un producto útil para mantener alrededor de su casa para los momentos en que se quede sin leche normal o para ser utilizado en la cocina y horneando. La leche en polvo se hace de la leche normal y no contiene colesterol ni grasa. Puede hacer que la leche en polvo tan gruesa o delgada como se desee.

Instrucciones

1 Llenar un vaso grande o jarra de plástico con 3 3/4 tazas de agua fría.

2 Verter 1 1/3 tazas de leche en polvo seco para el agua. Añadir la leche poco a poco con el fin de evitar terrones en la leche. Para espesar la leche de modo que tenga una consistencia y sabor similar a la leche entera, la leche añadir más polvo al agua. Añadir una pequeña cantidad a la vez por lo que son capaces de alcanzar la consistencia deseada exacta.

3 Se agita el agua y la leche con una cuchara de madera de mango largo. Mezclar bien para que la leche en polvo se absorbe por completo y no hay grumos en el producto final.

4 Cubra la jarra y colocarlo en el refrigerador durante cuatro horas antes de beber.

5 Servir o utilice la leche en polvo como lo haría con la leche normal - para beber como una bebida, se vierte en la parte superior de cereal o para hacer chocolate con leche o chocolate caliente.

Jugo de Limón vs jugo de naranja para espesar la leche condensada

April 7

Jugo de Limón vs jugo de naranja para espesar la leche condensada


Jugo de limón anota una victoria amarga sobre el jugo de naranja en la tarea de engrosamiento de leche condensada. la amargura de jugo de limón se debe a su alta cantidad de ácido cítrico, un ácido que comprende casi el ocho por ciento de peso en seco de un limón. El ácido cítrico es el agente espesante en productos lácteos, frutas cítricas; que reacciona con las proteínas de la leche, convirtiéndolos rápidamente a la cuajada. Incluso en pequeñas dosis, alto contenido de ácido cítrico del zumo de limón hace que sea especialmente potente de una lechería-espesante.

Cómo Jugo de Limón espesa leche condensada

partículas de proteína de la leche, llamados micelas de caseína, están cargadas negativamente, y revestido de una sustancia anti-aglutinación soluble en agua. Esto permite que las micelas de caseína que flotan a través de la leche sin que se peguen entre sí. Cuando se añade ácido a la leche y cambiar el pH de la leche de alcalina a ácida, las micelas de caseína con carga negativa se convierten en neutral, perder sus agentes anti-formación de grumos y comenzar coagulante a la vez. Se forman estructuras tridimensionales, atrapando glóbulos de grasa dentro de ellos y haciendo salir una cierta cantidad de agua.

Haciendo cuajada de limón

La leche condensada contiene poca agua, y su grasa y la caseína ya se concentran en cierta medida. Cuando el jugo de limón reacciona con las proteínas de la leche, bajo contenido de agua de la leche condensada y la caseína coagulada se traducen en una textura gelatinosa. Esta es la razón clave recetas de tarta de limón con leche condensada por lo general no requieren ningún tipo de cocción con el fin de "establecer" la cuajada. Refrigerar la ya densa, cuajada de baja humedad es suficiente.

Jugo de Limón vs jugo de naranja

jugo de limón recién exprimido contiene un promedio de 48 gramos por litro de ácido cítrico. Recién exprimido zumo de naranja, por otro lado, contiene una media de 9 gramos por litro. Estas concentraciones de ácido cítrico importa cuando se está utilizando el jugo de cítricos para espesar la leche condensada. Sólo se necesita energía suficiente para dar aroma y espesar la leche, pero no tanto jugo que su sabor predomina.

Jugo de cítricos frescos vs jugo de la fruta cítrica de concentrado

Si usted no tiene jugo de limón fresco, se puede sustituir con jugo de limón de concentrado en una relación uno-a-uno. El jugo de limón a partir de concentrado tiene un promedio de 34 a 39 gramos de ácido cítrico por litro, lo suficiente para espesar la leche condensada. También se puede utilizar una mezcla de jugo de igualdad de partes de limón y jugo de naranja para espesar la leche condensada como una cuajada con sabor a naranja.

Cómo hacer queso mozzarella de leche de vaca

September 8

Cómo hacer queso mozzarella de leche de vaca


Esta es la forma de hacer el queso mozzarella en casa.

Instrucciones

1 Tradicionalmente conteste todas queso se hace con leche de un búfalo de agua domesticado o en su mayor uso es para hacer la pizza en Nápoles. Hay incluso una asociación de fabricantes que utilizan la leche de búfalo de agua para hacer el queso. El uso de la leche de búfalo de agua está protegido por la ley italiana. Un muy similar a escribir cualquiera de queso se elabora a partir de leche de vaca, y puesto que el búfalo de agua domesticado son bastante raro en los Estados Unidos vamos a considerar cómo hacer queso mozzarella de leche de vaca.

El queso tiene diferentes nombres, dependiendo de la materia prima de la que se hizo. El queso tradicional se llama, "mozzarella de búfala campana." El tipo de leche de vaca se llama, "mozzarella Fior di latte", que se hace a partir de leche de vaca cruda o pasteurizada.

2 Verter la leche en la olla. Añadir a que una cucharadita de ácido cítrico disuelto en el agua de la taza de él el agua clorada. Luego espolvorear otra cucharadita de ácido cítrico en la leche.

Calentar la leche a 88 o 90 grados revolver de vez en cuando. Esto no es un error, ya que no está tratando de hacer que la leche pasteurizada. Tienes que llegar a esta temperatura para hacer el trabajo correctamente cuajo. Si hace demasiado calor o frío son aptos para terminar con un lío.

Cuando la leche se alcanza 88 a 90 ° es el momento de apagar el fuego bajo la leche y añadir el cuajo. A continuación, se agita durante 15 a 20 segundos. Tapar la olla y dejar reposar durante 15 a 20 minutos.

¿Cómo se obtiene un corte limpio es cuando se puede meter el dedo en la solución de la leche y moverlo de una pulgada o menos y levante la cuajada de la olla.

Con el establecimiento de la cuajada una superficie plana como una tabla de cortar empezar a cortar en rodajas de media pulgada de espesor. Luego se corta la cuajada en vertical y otra de media pulgada de grosor hasta que se quedan con los cubos de media pulgada de cuajada.

Dejar que la cuajada establecidos durante 5 a 10 minutos y sin molestarlas.

Ponga la cuajada de nuevo en una olla y elevar la temperatura a 108 ° revolviendo ocasionalmente. Apagar el fuego y añadir la cuajada cada pocos minutos durante otros 20 minutos.

Escurrir la cuajada en un colador o tamiz durante otros 15 minutos.

Vierta la cuajada en un recipiente más pequeño y separarlos con la mano.

3 Esta es la parte difícil. Pero la cuajada en un horno de microondas de implantación alta durante 30 a 45 segundos. No cocine el curdo o su queso no saldrá bien.

Con la mano apriete suavemente la cuajada para exprimir el camino de ellos. Simplemente vierta fuera del suero de leche.

Microondas de nuevo durante 15 a 20 segundos y luego verter cualquier suero de leche adicional. Puede trabajar el suero de la cuajada apretando suavemente ellos y que vierte de suero de leche lo exprime.

Trabajar la cuajada en una pelota con las manos.

Ponga la cuajada de nuevo en el microondas durante otros 20 segundos. Añadir sal al gusto. Si los ha calentado lo suficiente la cuajada se vuelve elástico y flexible.

En este punto hay que lo necesita como masa de pan formando una bola. Si esto no funciona adecuadamente sólo hay que poner de nuevo en el horno de microondas durante unos segundos hasta que esté suave y brillante.

En este punto, el queso está terminado y listo para comer.

Consejos y advertencias

  • simplemente mantener todo limpio.
  • sigue las direcciones.

¿Cómo Para espesar la leche de soya en polvo Con Carragenina

April 27

¿Cómo Para espesar la leche de soya en polvo Con Carragenina


La leche de soja está hecha de frijoles de soja puré añadidos al agua. La leche de soya se hizo originalmente en China y Japón, pero ahora se produce en América del Norte. Su comercialización comenzó como una alternativa para las personas que no pueden tomar leche de vaca debido a la intolerancia a la lactosa. En la actualidad se comercializa con éxito como un alimento saludable que contiene de forma natural de proteínas, fibra, isoflavonas, ácidos grasos omega-3 y DHA, mientras que estar libre de lactosa y colesterol. Al hacer cualquier producto con leche de soja que requiere espesante, tal como pudín, relleno de crema o un helado, hay que añadir un agente espesante tal como polvo de carragenina.

Instrucciones

Direcciones

1 Verter la leche de soja en el cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Cortar de nuevo a fuego lento.

2 Revolviendo con un batidor, mezclar en el polvo de carragenina. Continuar agitando durante uno o dos minutos hasta que se sienta ligeramente espesa.

3 Retire la olla del fuego. Utilice la leche espesa caliente, o se vierte en un recipiente para enfriar, dependiendo de la exigencia de la receta que está utilizando.

Consejos y advertencias

  • Algunos consumidores espesar ligeramente con polvo de leche de soja carragenina para darle la textura de la leche de una vaca cuando beben.
  • carragenano en polvo se puede comprar en muchas tiendas de alimentos naturales o tiendas de elaboración de cerveza casera.
  • Algunas personas tienen una sensibilidad a la carragenina. Si usted cree que está teniendo una reacción alérgica a la carragenina, consulte a un profesional de la salud.
  • Dado que la leche de soja no contiene los nutrientes que los niños necesitan para su crecimiento, no se recomienda que se sirve a los bebés.

¿Cómo Para espesar con leche con leche sin lactosa

July 20

¿Cómo Para espesar con leche con leche sin lactosa


Algunas personas son alérgicas a los productos lácteos y deben vivir una vida libre de lactosa. Mientras que una dieta libre de lactosa restringe sus opciones de postre, todavía se puede disfrutar de un pudín de espesor y delicioso sustituyendo crema regular o leche con una leche libre de lactosa, como la leche de almendras. La leche de almendras es completamente libre de lactosa y tiene un sabor dulce natural que lo hace ideal para añadir a los postres. Sin embargo, no se puede utilizar para espesar pudding por su propia cuenta, ya que no contiene grasas saturadas, que hace que el líquido delgada en comparación con las leches y cremas. Por lo tanto, tendrá que encontrar un agente espesante para utilizar en conjunción con la leche de almendras.

Instrucciones

1 Ajuste la grabadora de fuegos a fuego medio. Coloque la cacerola mediana en la parte superior del quemador. La razón por la que necesita para hacer su pudín libre de lactosa en la estufa se debe a que la leche de almendras no funciona con mezclas de pudín instantáneo.

2 Seleccione el almidón de maíz como su agente espesante, que funciona de manera efectiva para pudding engrosamiento con leche sin lactosa. Si va a realizar aproximadamente ocho porciones de pudín, comenzar con un octavo de taza de fécula de maíz y 3 tazas de leche de almendras. A medida que su pudín hierve, se puede determinar si se debe agregar más fécula de maíz para hacer la consistencia más espesa. Además, la leche de almendras está disponible en sabores de fricción, vainilla y chocolate, así que seleccione un sabor dulce en función de cómo desea que su pudín.

3 Combine el azúcar, el almidón de maíz, cacao y sal y especias en la cacerola y mezcle. La adición de chile en polvo y canela a su pudín dará una patada sabrosa, ideal para calentar el paladar y darle a su pudín de un giro distinto.

4 Lentamente batir en la leche de almendras. Deje que hierva y luego reducir el calor a fuego lento mientras continúa batiendo constantemente. El movimiento batiendo ayudará unen los ingredientes juntos y espesar para arriba. Mantenga batiendo alrededor de cuatro o cinco minutos. Retire la cacerola del fuego y añadir sus extractos y mantequilla.

5 Vierta el pudín caliente en ocho platos individuales y enfriar el pastel en la nevera durante al menos una hora antes de servir. El pudding debe estar fría y espesa cuando se sirve.

6 Para terminar, el adorno de la parte superior de sus tazones con leche con una cáscara de naranja rizado, que pares famoso con el chocolate, el chile y la canela, o con un par de frambuesas, que también funciona bien con el chocolate.

¿Cuánto tiempo se necesita para que la leche de vaca a secarse?

February 17

¿Cuánto tiempo se necesita para que la leche de vaca a secarse?


período seco de una vaca comienza al final de la lactancia cuando la vaca no es ordeñada y continúa hasta que la vaca da a luz de nuevo. Un período seco adecuada ayuda a la vaca a recuperar la condición corporal y rejuvenecer la glándula mamaria.

La duración del período seco

El número de días que una vaca pasa seca tiene un impacto significativo en la producción de leche en la lactancia siguiente. Las vacas necesitan un período seco que dura entre 40 y 70 días para permitir la restauración de las células de la glándula mamaria. El secado de la vaca fuera debe hacerse de tiempo para permitir que esta longitud óptima del período seco.

Proceso

Típicamente, un productor de leche se seca una vaca mediante la reducción de la cantidad de grano prevista. También puede hacer que el agua menos accesible. El productor deja de ordeñar la vaca bruscamente. Presión en la ubre provoca la secreción de leche para llegar a detenerse y la vaca deja de producir leche en cuestión de días.

Alimentación

Las vacas secas deben ser alimentados con una dieta formulada para asegurar que mantienen la condición corporal. Las vacas que han crecido delgada necesitarán una dieta diferente a las vacas ya llevan demasiado volumen. trastornos metabólicos, pueden ocurrir si la condición corporal de las vacas no se restaura durante el período seco.

Cómo hacer kéfir de leche de cabra

September 28

Cómo hacer kéfir de leche de cabra


Kefir es un producto lácteo similar en sabor y textura a yogur tradicional. Está hecho mediante la mezcla de granos de kéfir activos, por lo general se hace referencia como culturas, con leche fresca que pasa a través de un breve período de fermentación. El resultado es una sustancia cremosa, a menudo potable con un regusto ligeramente amargo. Se puede hacer con todos los tipos de leche, ya sea sin grasa o crema completa. Kéfir a menudo se hace a partir de leche de vaca, pero aquellos que prefieren un sabor más picante puede hacer que sea a partir de leche de cabra.

Instrucciones

1 Enjuagar una lata de 16 onzas. tarro de Kilner con agua para eliminar la suciedad, el polvo o las partículas de alimentos residuales. tarros de Kilner tienen un sello de goma que permite que el exceso de escape de presión.

2 Añadir 1 cucharada. kéfir de la cultura a la jarra. Llene el recipiente alrededor de 3/4 con leche de cabra y poner la tapa.

3 Dejar el frasco para sentarse en el mostrador a temperatura ambiente durante 12 a 48 horas. El tiempo se sienta el más grueso y más amargo el kéfir se convertirá, así que si quieres un dulce kéfir un período de 12 a 24 horas es bueno.

4 Almacenar el kéfir en un frasco en el refrigerador una vez que esté satisfecho con los resultados. Se puede mantener durante un máximo de tres meses, pero es mejor cuando se usa en el primer mes.

Cómo hacer mantequilla de leche de vaca fresca

January 30

Cómo hacer mantequilla de leche de vaca fresca


Es de conocimiento común que la mantequilla se deriva de la leche. La mayor parte de la mantequilla a encontrar en su tienda de comestibles está hecho de leche de vaca. Usted puede hacer la mantequilla fresca en casa si usted está dispuesto a poner un poco de tiempo y esfuerzo. La fabricación de su propia mantequilla le permite controlar exactamente lo que está en el producto acabado, y asegurarse de que sus ingredientes y productos son frescos.

Instrucciones

Método Jar

1 Deje la crema cubierto en su contador hasta que llega a la temperatura ambiente. La temperatura ideal es de 68 grados F. Comprobar esto con un termómetro de productos lácteos, o simplemente medir por el tacto. Evitar el calentamiento artificial, o puede crear un proceso químico diferente que podría alterar la calidad de la mantequilla.

2 Verter la crema en un frasco de vidrio y el tornillo de la tapa de forma segura. Agitar el frasco enérgicamente durante 30 minutos a una hora. Pedir a alguien más para ayudar y trabajar en turnos si parece demasiado difícil.

3 Continuarán sacudiendo el frasco hasta que la crema se convierte en mantequilla dentro. Cuando hay muy poco líquido todavía visible, su mantequilla está terminado. Retirar cualquier suero de leche queda en el interior y almacenarlo en el refrigerador para otro uso. Vaciar su mantequilla hacia fuera sobre un plato limpio. Se lava la mantequilla con agua fría para eliminar cualquier suero de leche restante. Seguir lavando hasta que el agua salga clara.

4 Añadir sal a la mantequilla y mezclarlo en al gusto. Presionarlo en un ladrillo o una pelota y almacenarlo en el refrigerador. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico para mantener el aire fuera por lo que la mantequilla no se echen a perder o asumir la pérdida de sabores.

Método mezclador

5 Deje la crema cubierto en su contador hasta que llega a la temperatura ambiente. La temperatura ideal es de 68 grados F. Comprobar esto con un termómetro de productos lácteos, o simplemente medir por el tacto. Evitar el calentamiento artificial, o puede crear un proceso químico diferente que podría alterar la calidad de la mantequilla.

6 Verter la crema en el recipiente de un mezclador equipado con una pala. Iniciar el mezclador a alta velocidad y disminuir gradualmente como la crema se pone rígido. Seguir mezclando hasta grumos de mantequilla en el suero de leche comienzan a formarse.

7 Retirar cualquier suero de leche que queda en el recipiente y guardar en la nevera para otro uso. manteca de vacío hacia fuera sobre un plato limpio. Se lava la mantequilla con agua fría para eliminar cualquier suero de leche restante. Seguir lavando hasta que el agua salga clara.

8 Añadir sal a la mantequilla y mezclarlo en al gusto. Presionarlo en un ladrillo o una pelota y almacenarlo en el refrigerador. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico para mantener el aire fuera por lo que la mantequilla no se echen a perder o asumir la pérdida de sabores.

¿Cómo Para espesar Arroz con Leche

January 5

¿Cómo Para espesar Arroz con Leche


El arroz con leche es un postre clásico hecho de leche, arroz, vainilla, azúcar moreno y especias que se sirve en los hogares, los comensales y restaurantes de todo los Estados Unidos y el mundo. A pesar de las diferentes regiones a menudo se utilizan diferentes recetas y ligeramente diferentes ingredientes, la coherencia es a menudo similar - de espesor, pero no gelatinoso o similar a la crema. Mientras que su bastante fácil para espesar el arroz con leche a su textura deseada, asegurarse de que no se exceda en el espesar el pudín, ya que puede ser difícil para diluir la mezcla y tienen todos los sabores se mezclan adecuadamente con la adición de nuevos ingredientes.

Instrucciones

Método de huevo

1 Poner el arroz con leche en una olla lo suficientemente grande como para contener toda la porción más al menos 2 tazas de líquido.

2 Romper dos huevos por taza de arroz con leche en un tazón pequeño. Batir los huevos suavemente durante un minuto.

3 Calentar el arroz con leche a fuego lento hasta que empiece a hervir suavemente, a unos 15 minutos.

4 Añadir los huevos a la arroz con leche y batir durante dos a tres minutos.

5 Deje que el arroz con leche para continuar la cocción a fuego lento durante cinco a 10 minutos, revolviendo constantemente.

6 Transferir el arroz con leche de tazones individuales o un recipiente grande y servir.

Método de almidón de maíz

7 Combine 1/8 taza de fécula de maíz con 1/8 taza de agua por cada taza de arroz con leche en una taza de medir y bata o revuelva con una cuchara. La mezcla debe ser espesa y la fécula de maíz debe ser disuelto por completo.

8 Poner el arroz con leche en una olla lo suficientemente grande como para contener toda la cantidad a fuego lento en la estufa durante 15 minutos o hasta que hierve a fuego lento.

9 Añadir 1 cucharada. de la mezcla de almidón de maíz para el arroz con leche y batir durante aproximadamente dos minutos.

10 Continuar trabajando en la maicena en 1-cucharada. incrementos hasta que el arroz con leche ha alcanzado el espesor deseado.

11 Retire el arroz con leche del fuego y servir.

Consejos y advertencias

  • El uso de una olla grande de lo necesario es esencial para el arroz con leche espesante. Esto se asegurará de que tiene suficiente espacio para batir enérgicamente los huevos en la mezcla de arroz con leche al tiempo que evita los derrames.
  • Añadir el azúcar adicional u otras especias a su arroz con leche junto con su espesante elegido. Si utiliza el almidón de maíz, agregue las especias con la cucharada de la mezcla inicial de engrosamiento.
  • No añadir toda la mezcla de almidón de maíz a la vez. Si lo hace, puede terminar con el arroz con leche que es demasiado gruesa. 1 cucharada de trabajar. a la vez para asegurarse de que llegue a la consistencia deseada sin hacer arroz con leche con una consistencia pesada, similar a la crema.

¿Cómo Para espesar leche de almendras

June 11

¿Cómo Para espesar leche de almendras


La leche de almendras se compone de almendras molidas sumergida en agua caliente y luego drenados. Mientras que la leche de almendras puede parecer una alternativa moderna a la leche de vaca tradicional para los veganos y personas intolerantes a la lactosa, la gente ha utilizado la leche de almendras desde la Edad Media, sobre todo durante los días de ayuno cuando los individuos no se les permitió consumir productos lácteos. Si usted está cocinando con leche de almendras como un sustituto de la crema en sopas, estofados, salsas, cremas u otros elementos, puede que tenga que espese. La leche de almendras se espesa tan fácilmente como la leche de vaca.

Instrucciones

1 Verter la cantidad designada de leche de almendras en una cacerola pequeña. Encienda la estufa debajo de la leche de almendras a fuego lento.

2 Mida la harina de arroz en una taza de medir. Se requiere aproximadamente 1/3 a 1/2 de la cantidad de leche de almendras.

3 Vierta su cantidad medida de harina de arroz en la cacerola de forma muy gradual. Su objetivo es agitador en poco a poco, mientras se agita la leche de almendras vigorosamente. La leche de almendras se espesa de forma espectacular.

4 Añadir el azúcar al gusto por la mezcla de 2 cucharaditas de azúcar blanco o marrón a la vez. Remover y probar la mezcla con una cuchara después de haber agregado el azúcar para que no sobre o sub-endulzarlo.

5 Añadir la leche de almendras espesado a un plato o salsa que se está preparando en la actualidad o dejar que se enfríe, y colocarlo en un envase de plástico para su uso posterior.

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