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Qué hacer si una olla a presión Presto no se abre

December 12

Qué hacer si una olla a presión Presto no se abre

Siempre tenga cuidado al preparar los alimentos con una olla a presión.

Deja enfriar

Si todavía hay un poco de presión a la izquierda dentro de la olla, la tapa será difícil o imposible de eliminar, lo cual es una buena cosa. Dependiendo de la cantidad de presión y de lo que se cuece en el interior, una explosión de vapor y quemaduras extensas pueden resultar si se fuerza la tapa abierta. Deje que la olla se enfríe o correr agua fría sobre el exterior durante unos minutos, a continuación, inténtelo de nuevo

Da la vuelta al Cierre de seguridad

Suponiendo que la presión se ha ido desde el interior de la olla, mira debajo de la manija para un cierre de seguridad metálico que se acopla de la tapa, bloqueándola al cuerpo de la olla. De vez en cuando, esta captura ajuste en su sitio, evitando que la tapa se gira y se abrieron. Haga palanca en la captura libre con un cuchillo de mantequilla, a continuación, abra la tapa.

resultado final

Siempre asegúrese de que la presión dentro y fuera de la cocina se ha igualado antes de intentar abrirlo. Deje correr el agua fría en la olla, retire el peso del eje de balancín de la tapa y asegúrese de que el botón de seguridad de presión en la tapa se ha reducido. Una vez que tome todas estas medidas de seguridad y sin vapor a presión sale de la cocina, que es seguro abrir. Si no se abrirá con una presión firme girando la tapa de la olla, soltar el pestillo de seguridad, a continuación, gire firmemente la tapa para abrir la olla.

¿Puede un Mirro 8-Quart Olla de presión para ser usado cuando Canning?

March 4

Canning solía ser un método común de conservación de los alimentos antes estaba fácilmente disponible de refrigeración moderna. El método ha perdido popularidad en los últimos decenios como se perfeccionaron los métodos de conservación de alimentos alternativo, y los alimentos producidos comercialmente ganó popularidad a partir del gusto y conveniencia. Últimamente, los alimentos de conservas en casa ha ganado popularidad una vez más como cocineros buscan la forma económica y libre de preservación para alimentar a amigos y familiares.

¿Puede un Mirro 8-Quart Olla de presión para ser usado cuando Canning?

Inicio Canning

Las preocupaciones de seguridad / salud

¿Puede un Mirro 8-Quart Olla de presión para ser usado cuando Canning?

Olla de presión Gauge

No se recomienda el uso de una olla a presión para la industria conservera en función de su construcción que, a diferencia de los conserveros tradicionales, no tiene suficiente metal para la retención de calor adecuado o un espacio adecuado para el agua que se necesita para rodear los frascos para conservas. Incluso los más grandes ollas a presión son adecuados para proporcionar al calentamiento requerido y el tiempo de enfriamiento y entornos para evitar el crecimiento de bacterias en los alimentos enlatados, especialmente los de baja en ácido. Este crecimiento bacteriano puede causar intoxicación alimentaria, incluyendo el botulismo.

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Directrices Mirro

¿Puede un Mirro 8-Quart Olla de presión para ser usado cuando Canning?

Estufa Canner

Las pautas de fabricación Mirro afirman la Mirro 8-Quart Olla de presión no es adecuado para la industria conservera. La Sociedad de Mirro, así como los demás, hace que las ollas de presión más grandes, incluyendo las llamadas ollas a presión / conserveros de presión.

Normas USDA

¿Puede un Mirro 8-Quart Olla de presión para ser usado cuando Canning?

Hortalizas para enlatar

Para cumplir con los estándares del USDA, estos aparatos deben tener tanto una rejilla de alambre de conservas y la capacidad de mantener un mínimo de cuatro frascos de un cuarto de galón de tamaño. Estos modelos pueden ser seguro, pero el USDA recomienda la verificación de la seguridad de los modelos individuales antes de la compra y / o uso. La mayoría de las directrices sugieren conservas caseras usando una olla de la estufa manual para asegurarse de enlatado seguro de los alimentos.

Olla de presión Positivos

Aunque en gran parte descartado como aparatos de conservas preferidas, ollas a presión son aparatos populares que reducen significativamente los tiempos de cocción (hasta el 70 por ciento) mientras que conserva los nutrientes de los alimentos a menudo agotan o se pierden utilizando métodos de cocción convencionales.

Directrices enlatado seguro

libros de conservas caseras están disponibles en las librerías y bibliotecas. Muchos son publicados por los fabricantes de enlatado del tarro y equipo y otros no son completamente afiliados. El factor más importante a considerar al elegir un libro de conservas es para asegurarse de que contiene la información más reciente disponible; comprobar la publicación (no la reimpresión) la fecha. Además de los cambios en los equipos disponibles, las normas de seguridad alimentaria cambian a medida que se hacen avances tecnológicos y biológicos de prueba.

Cómo conservar los alimentos sin una olla a presión

September 17

Cómo conservar los alimentos sin una olla a presión


Aunque la conservación de alimentos a menudo se realiza en el hogar, en realidad es un proceso muy científico. Ciertos pasos y procedimientos se siguen para asegurar que el alimento se conserva de forma segura. Para muchos, esto se hace con una olla de presión / cocina. Para aquellos que no tienen una olla de presión / cocina, todavía hay una gran variedad de formas de conservar los alimentos.

Para cualquier método de conservación de alimentos, obtener los mejores resultados, comenzando con los alimentos, de alta calidad fresca. Cada alimento tiene requisitos específicos para la conservación segura. Estos se encuentran a través de su servicio de extensión local, oa través de sitios web como FreshPreserving.com.

Instrucciones

1 Conservar los alimentos en frascos para conservas con un baño de agua caliente, también llamado punto de ebullición del agua enlatado. Esto a menudo se utiliza para conservar ciertas frutas, jaleas y alimentos muy ácidos como el tomate, a pesar de que no es adecuado para las carnes y otros alimentos de baja acidez. Este método es similar al utilizado con el enlatado de presión, excepto que la presurización es innecesario.

2 Congele los alimentos. Este método se utiliza para numerosos alimentos, aunque hay algunos que no se congelan bien. Con este método, los alimentos tales como verduras frescas de jardín deben ser primero blanquean durante una determinada cantidad de tiempo, en función de su tipo. Los alimentos se congelan de forma segura a temperaturas de entre cero y 10 grados centígrados bajo cero, y por lo general se almacenan en bolsas de plástico para congelar o contenedores de almacenamiento.

3 Los alimentos secos. Esto también se conoce como la deshidratación. Tres métodos se utilizan para alimentos secos, aunque el método utilizado depende del tipo de alimento destinado a ser secado. Estos métodos son el secado al sol, el secado con un deshidratador de alimentos o en el horno, y secado al aire.

4 Combinar métodos para una vida útil aún más larga. Los alimentos secos y luego congelar o los puede detener. Esto se hace generalmente con alimentos tales como carne seca.

Consejos y advertencias

  • Su servicio de extensión local ofrece una gran cantidad de información sobre este y otros temas relacionados con la alimentación. Estos servicios son por lo general de forma gratuita, y se ofrecen como un servicio público.
  • Sólo los alimentos en frascos pueden diseñada específicamente para la industria conservera. frascos modernos ofrecen el diseño más hasta a la fecha para la seguridad.
  • Deshidratadores con unidades de calefacción y ventiladores horizontales son preferibles a aquellos con unidades verticales. Las unidades verticales se sientan en la parte inferior del deshidratador, permitiendo que los jugos goteen en ella.
  • Siempre siga las instrucciones recomendadas para los alimentos específicos que desea conservar. Estos son fórmulas científicas creadas para destruir las bacterias y el potencial de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Cada alimento tiene diferentes peligros potenciales, por lo que cada uno tiene sus recomendaciones particulares. Siguiendo estas directrices garantiza la seguridad alimentaria y la vida útil.

Cómo usar la olla de presión de un Maitre

April 5

Una olla a presión funciona mediante la utilización de vapor para aumentar la temperatura de los alimentos que se cocidos, ayudando a preparar comidas tan eficientemente como sea posible. Ollas de presión de Maitre son ollas a presión de aluminio, diseñados para la preparación de la comida rápida. Aprender a utilizar con seguridad y eficacia la olla de presión del Maitre ayuda a tiempo de hasta libre en su día de trabajo.

Instrucciones

1 Vierta al menos 1/2 taza de agua en el fondo de la olla de presión del Maitre. Esto le permite cocinar durante unos 20 minutos. Añadir más agua para cocinar los alimentos más tiempo, pero no lo llene más de dos tercios de su capacidad.

2 Inserte la comida en el bastidor de la olla a presión para que la comida no está en contacto directo con el agua.

3 Cierre la tapa y sella el pestillo. Poner la olla a presión en un quemador de horno a media a fuego medio-alto.

4 Bajar la temperatura cuando el medidor en la olla a presión alcanza alrededor de 15 libras por pulgada cuadrada. Continuar el ajuste de la temperatura según sea necesario para mantener la olla en el rango de 10 a 15 psi hasta que el tiempo de cocción es de hasta.

5 Apagar el quemador, y dar a la olla a presión unos minutos para enfriar. Desenclavar la tapa de la olla a presión, y retirar los alimentos cocinados.

Consejos y advertencias

  • Lave el interior de la olla a presión después con agua tibia y jabón.

Sugerencias olla a presión: Cocinar Altitud

October 26

Sugerencias olla a presión: Cocinar Altitud


temperaturas y tiempos de cocción cambian a medida que los cambios de altitud. Hay una forma de evitar esto: la olla a presión. Este instrumento de cocción de gran valor, cuando se usa a nivel del mar, se reduce el tiempo de cocción de casi cualquier alimento. Pudiendo hacer uso de este instrumento en la altura, correctamente, requiere la comprensión de los principios de su función. Gran altitud, donde la cocina empieza a ser afectados, se considera típicamente 3.000 pies sobre el nivel del mar o más.

Presión y temperatura

La presión del aire afecta a la temperatura de cocción de una manera significativa. El agua hierve a una temperatura más baja cuanto mayor sea la altitud. En el mar el agua hierve a nivel de 212 grados Fahrenheit, y por cada 500 pies sobre el que la temperatura se reduce en un poco menos de 1 grado. A grandes altitudes de ebullición del agua más rápido significa más tiempo de cocción y el agua que se evapora más rápido. Para alcanzar temperaturas mínimas de seguridad, por lo general por encima de 140 grados Fahrenheit, la comida tiene que cocinar para un período más largo.

Cocinar seguro con carnes y aves

Mientras que una olla a presión, a cualquier altitud, reduce cocinar para casi cualquier alimento, en la altitud es necesario para cocinar la carne de aves de corral y de forma segura, manteniendo la calidad. Para interrumpir los posibles bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos, la temperatura interna de la carne y aves de corral debe alcanzar ciertas temperaturas. Si se hace sin una olla a presión, la carne perdería la mayor parte de su humedad. Con una olla a presión se retiene la humedad.

Cómo funciona

La idea es simple olla a presión. Montar una tapa perfectamente sellado y cerrado en la parte superior de una olla con un poco de agua en la parte inferior, y luego calentarlo. A medida que la temperatura dentro de la olla sube y el vapor no se le permite escapar, la presión interna se eleva. Esto simula cocina en, o por debajo, el nivel del mar. Cuanto mayor sea la presión, mayor es la temperatura necesaria para hacer hervir el agua, permitiendo que los alimentos se cocinen más rápido y más a fondo en la altura. Normalmente hay una válvula de escape construido en para liberar el vapor si la presión supera un cierto punto, por lo general de 15 libras por pulgada.

El medidor de presión y ajuste de la presión

La mayoría de las ollas a presión se producen en un rango de presión de 15 psi estándar, pero en la altura se emplea una olla a presión con más frecuencia, por lo que un medidor de presión es una adición valiosa. Este indicador le dirá lo que la presión que se cocina en. También, busque una válvula de liberación de presión ajustable, que permite ajustar la presión máxima dentro de la olla a presión antes de la válvula libera. Esta característica, combinada con un medidor de presión, permite ajustar la presión en el interior, alterando con ello el tiempo y la temperatura que se cocina al. Esto es útil cuando se utiliza para una variedad de alimentos.

Cómo hacer un pastel con una olla de presión

May 27

Cómo hacer un pastel con una olla de presión


ollas a presión utilizan un recipiente cerrado herméticamente para crear la presión y el aumento de calor del vapor. Esto permite que los alimentos que se cocinan más rápidamente. También proporciona la oportunidad de cocinar los alimentos como las tortas más de una llama o en una tapa de la estufa de manera que puedan ser hechas sin un horno tradicional. Cuando la cocción en una olla a presión, hay dos opciones: el método seco y el método húmedo. (Referencia 1)

Instrucciones

Hornear en seco

1 Preparar su pastel de acuerdo a la receta. Engrase el molde para hornear y vierta la mezcla en el molde.

2 Se calienta la olla a presión en su tapa de la estufa (u otra fuente de calor) a temperatura alta durante dos minutos. Inserte su fuente de horno en la olla a presión (para mantener el molde para hornear de tocar el fondo de la olla). Alternativamente, se puede poner una capa de dos pulgadas de arena en el fondo de la olla, si usted no tiene una fuente de horno.

3 Coloca la bandeja de hornear en la fuente de horno dentro de la olla a presión. Cierre la tapa y dejar que el calor de la cocina durante dos minutos más a fuego alto. Encienda el fuego bajo durante 40 minutos. Después de 40 minutos se apaga el fuego y se deja reposar la olla durante diez minutos antes de quitar la tapa.

4 Pegar un palillo en el centro de la torta y retirarla. Si sale limpio, el pastel está hecho. Si no es así, vuelva a colocar la tapa y el calor a fuego lento durante otros diez minutos. Se deja reposar diez minutos fuera del fuego y luego probar de nuevo el punto de cocción. (Referencia 2)

Método húmedo

5 Prepara tu masa del pastel de acuerdo a la receta. Engrase un molde para hornear y luego verter la mezcla en el molde.

6 Poner el estaño en la olla a presión y verter el agua en la olla a un nivel de una pulgada por debajo del borde de la bandeja para hornear. Ponga la tapa en la olla a presión y lo coloca en la estufa a fuego medio durante 30 minutos.

7 Retire la tapa y retire la olla del fuego. Deje que el pastel reposar durante cinco minutos. Probar el pastel de punto de cocción perforando el centro con un palillo de dientes; Si sale limpio, el pastel está hecho. Si el pastel no se hace, verter más agua en la olla a presión y vuelva a colocar la tapa. Calentarla a temperatura media por un período adicional de diez minutos antes de retirar del fuego y probar de nuevo el punto de cocción.

Cómo cocinar las sardinas en una olla de presión

December 23

Cómo cocinar las sardinas en una olla de presión


Las sardinas son, peces pequeños, aceitosa de agua salada con huesos blandos. Debido a que las sardinas son suave de huesos, la gente suele comer la totalidad; los huesos proporcionan una fuente de calcio. Cocinar las sardinas en una olla a presión ayuda a que el sabor de su salsa de penetrar en el pescado y suavizar el hueso. Dos formas comunes de cocinar las sardinas son en aceite (estilo portugués) y en salsa de tomate (estilo español). Ambos son fáciles de hacer y ofrecer alternativas caseras a las sardinas en conserva.

Instrucciones

1 Retire las cabezas y las tripas de las sardinas, pero no quite las escamas.

2 Remojar las sardinas durante 15 minutos en sal 1/4 taza mezclado con 2 tazas de agua, después escurrir y enjuagar con agua fría. Esto ayudará a extraer la sangre.

3 Colocar las sardinas y los ingredientes de la salsa en una olla a presión. Para sardinas en aceite, use 2 tazas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, 1 zanahoria, cortada en rodajas finas, 1 pepinillo, en rodajas finas, 1 chile rojo, 6 dientes, 2 cucharaditas. granos de pimienta y 1 cucharadita. sal. Para las sardinas en salsa de tomate, salsa de usar 2 tazas de tomate, 10 clavos de olor de ajo, pelados, 1 hoja de laurel, 1 cucharada. pimentón ahumado, 1 cda. azúcar y 1 cucharadita. sal.

4 Cierre la tapa de la olla a presión, y colocarlo en un quemador a fuego alto. Cuando la olla a presión comienza silbidos, baje el fuego a bajo y cocine las sardinas durante 20 minutos.

5 Retire la olla a presión del calor y dejar que se enfríe durante unos 15 minutos o hasta que se detenga silbidos y cocer al vapor. En ese punto, la olla a presión será seguro abrir.

Consejos y advertencias

  • sardinas frescas se descomponen rápidamente. Para evitar su deterioro, almacenar sardinas crudas en el refrigerador en un recipiente con hielo, y se cuecen en un día.
  • Puede almacenar sus sardinas por enlatado en frascos. Caseras, sardinas enlatadas hacen los grandes regalos.

Puede usted hacer carne asada de crisol en una olla a presión?

February 3

Usted puede hacer un asado decadente en una olla a presión en prácticamente ningún momento a todos. El resultado es un delicioso asado jugoso, que se puede cortar con un tenedor. Utilice el adobo, salsa o especias para dar sabor a barbacoa favorita; incluso añadir sus verduras favoritas a la olla para cocinar al mismo tiempo para una cena sencilla en un solo recipiente.

Preparación

Coloque la carne asada en una bolsa de plástico grande o una cacerola con una tapa. Verter cualquier mezcla de especias, adobo o salsa de barbacoa sobre la carne asada y colocarlo en el refrigerador para marinar durante varias horas o toda la noche. Retire la carne de la nevera al menos una hora antes de la cocción para permitir que se caliente a temperatura ambiente.

Instrucciones de cocina

Vierta una o dos tazas de agua en la olla a presión y colocar una bandeja de cocción o cesta de vapor dentro de la olla con el agua. Cubrir el fondo de la bandeja o cesta con rodajas de cebolla y ajo. Coloque la carne sobre la cebolla y luego agregar las verduras picadas tales como patatas, zanahorias y apio. Reservar el adobo o salsa del asado.

Cierre la tapa de olla a presión y coloque el regulador de ventilación. Cocinar el asado a 15 libras de presión durante ocho a 15 minutos. Un asado cocinado por ocho minutos será raro, al tiempo que deja cocer durante 15 minutos producirá un asado bien hecho. Apagar la olla a presión y permitir que la presión caiga por sí mismo antes de retirar la tapa.

Coloque el adobo o salsa en una cacerola pequeña y calentar en la estufa a temperatura media hasta que estén bien. Retire la carne de la olla a presión y deje reposar durante cinco minutos antes de cortarlo para retener los jugos. Vierta el adobo calentado sobre la carne asada en rodajas para darle más sabor.

Cómo hacer caldo en una olla de presión

July 26

Cómo hacer caldo en una olla de presión


Haciendo caldo hecho en casa se puede hacer rápidamente en una olla a presión. Mediante la recopilación de unos pocos restos de vegetales o el uso de los huesos sobrantes de pollo asado, se puede hacer un caldo rico y sabroso en un instante. La mayoría de los caldos se pueden realizar en menos de 30 minutos, incluyendo el tiempo de preparación. Algunas personas pueden ser un poco intimidado por las ollas a presión, si no los han usado antes. Es importante comprobar la información del fabricante antes de empezar, ya que el uso indebido puede ser un problema de seguridad.

Instrucciones

1 Recopilar o preparar restos de vegetales para cocinar. Puede guardar un recipiente en el refrigerador para mantener esas cáscaras de cebolla, zanahoria y patata o las copas y termina de puerros, nabos y apio. Si no, simplemente picar una variedad de hortalizas de raíz, cáscaras y todo. Es mejor que se mantenga alejado de las verduras como el brócoli y la col, ya que hará que su caldo amargo.

2 Poner la olla a presión en la parte superior estufa y la temperatura a fuego medio.

3 Calentar el aceite en la olla a presión. Añadir huesos de pollo y cocine hasta que empiecen a dorarse. Esto ayuda a liberar el sabor del interior del hueso. También puede usar los huesos de carne, si lo prefiere.

4 Añadir las verduras, hojas de laurel, sal y pimienta. Siéntase libre de experimentar aquí con hierbas y especias. Se pueden añadir hierbas frescas como la salvia o el romero o jugar con especias como el cilantro.

5 Ponga ocho tazas de agua en la olla.

6 Montar la junta en la tapa de la olla a presión y selle la tapa, asegurándose de que encaje en su lugar.

7 Encender la calefacción de alta hasta que el manómetro se extiende a los segundos ring.This indica que la olla está trabajando en un alto calor. Baje el fuego para mantener el nivel de presión en el segundo anillo durante 30 minutos. Si se acaba de hacer un caldo de verduras, sólo tiene que continuar la cocción durante 10 minutos.

8 Retire la olla a presión del fuego y esperar unos minutos para que la mayor parte del vapor de agua para liberarlo de la olla. Abra la tapa, póngase guantes protectores, y tener mucho cuidado de no dejar que su cara se acerque al vapor.

9 Colar el caldo en otra olla, usando un colador o tamiz para capturar los huesos y las verduras.

Consejos y advertencias

  • Se puede congelar este caldo para su uso posterior, ya sea en unos pequeños recipientes o en una bandeja de cubitos de hielo.
  • Lea las instrucciones que vienen con la olla a presión. Si el manual ya no está disponible, póngase en contacto con el fabricante para un reemplazo antes de usar.

Cómo utilizar una olla a presión para hacer costillas de cerdo

October 18

Cómo utilizar una olla a presión para hacer costillas de cerdo


costillas de cerdo son un plato espléndida para crear al anfitrión de una fiesta o tener una pequeña reunión familiar. Cómo costillas se cocinan determina su sabor. Las formas más comunes para hacer costillas de cerdo son de asar y hornear. Ambos métodos son relativamente rápida y fácil, pero las costillas pueden perder su sabor si no se cocinan exactamente correcto. Desde costillas de cerdo debe ser hervida antes de cocinar, algunas personas recurren a una olla a presión para eliminar este paso. Esta máquina hace que las costillas más tierna y sabrosa.

Instrucciones

1 Verter 1 cucharada. de aceite en la olla a presión y fijar el quemador a fuego medio. Dorar las costillas de cerdo en ambos lados durante tres minutos. Retirar de la estufa y drenar la grasa de las costillas. Coloque las costillas de un lado.

2 Devolver la olla a presión a la estufa y calentar 1 cucharada. aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar durante dos minutos. Revuelva en la salsa barbacoa y agua y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego lento.

3 Poner las costillas en la olla a presión y vuelva a colocar la tapa de la olla a presión. Establecer la olla a presión a alta presión y cocinar durante 18 minutos. Retire la olla a presión de la estufa y el lugar en el fregadero en un ángulo. Ejecutar una pequeña cantidad de agua fría sobre la tapa de la olla a presión hasta que oiga un chasquido débil que indica la presión ha sido puesto en libertad. Esto se conoce como el método de liberación de agua fría.

4 Retire las costillas de cerdo de la olla a presión y colocarlos en una rejilla para asar engrasada. Reservar la salsa dentro de la olla a presión para su uso posterior. Programación del horno para asar y la temporada de las costillas de cerdo con sal y pimienta. Coloque el estante de asar a la parrilla 6 pulgadas de la fuente de calor y asar durante cinco minutos en un lado.

5 A su vez las costillas de una y cepillar con la salsa en la olla a presión. Poner las costillas de nuevo en el horno y asar durante un adicional de dos a tres minutos. Retirar del horno y servir.

Consejos y advertencias

  • Permitir que las costillas de cerdo para cocinar para la totalidad de 18 minutos para asegurarse de que estén bien cocidos.
  • Mantenga un ojo en las costillas durante el asado para evitar la cocción excesiva.
  • No trate de abrir la tapa durante el proceso de cocción.
  • Tenga cuidado al manipular la olla a presión. El vapor de agua dentro de la olla a presión puede escaldar si no se tiene cuidado.
  • No ponga la cara o en cualquier otra parte del cuerpo cerca de la olla a presión.

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