como hacer vinagre negro

Cómo hacer vinagre Negro

October 18

Como todos los vinagres, vinagre negro se hace a través de la fermentación y envejecimiento; en este caso el arroz negro es el producto fermentado. El vinagre resultante tiene un sabor ahumado, el aspecto negro como la tinta, y un sabor a malta y compleja.

Instrucciones

1 Verter el arroz cocido en un tazón grande. Usted necesitará un recipiente hecho de materiales que no reaccionen con el vinagre. Vidrio o loza esmaltada de trabajo también. No utilice el hierro o plástico.

2 El uso de un enmascarador de patata o la parte de atrás de un tenedor, machacar el arroz durante cinco minutos, por lo que ha formado una pasta.

3 Verter el vinagre de malta sobre el arroz.

4 Colocar una gasa a la parte superior del recipiente con una banda elástica o lazo. Esto permitirá a su vinagre para respirar, manteniendo elementos indeseables a cabo.

5 Almacenar el recipiente en un lugar cálido y oscuro durante tres días. Dentro de un armario de la cocina o la despensa es generalmente muy bien. Revuelva una vez al día.

6 Colar el líquido a través de la estopilla en una cacerola.

7 Vierta el azúcar y llevar a ebullición lenta.

8 Una vez que el azúcar se funde, hervir el vinagre durante diez minutos.

9 Dejar enfriar y embotellar el vinagre en un recipiente de vidrio bien cerrado.

Como hacer un Negro y Tan

November 30

Como hacer un Negro y Tan


Si te gusta beber cerveza Guinness y Bass tanto son excelentes cervezas para beber. Individualy que son excelentes pero cuando se combinan los dos algo mágico / maravilloso sucede! Un Negro y Tan ha nacido!

Instrucciones

1

Mantenga su vaso de cerveza en un ángulo, y llenar hasta la mitad con su botella de Bass Ale.

2

Vierta lentamente su botella de Guinness en el vaso de cerveza sobre la cuchara al revés; desea que este sea un proceso lento / lento verter de manera separación comenzará entre los dos.

3 Si usted es paciente y tómese su tiempo usted será recompensado con un cierto Negro y Tan.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de verter lentamente el Guinness sobre la cuchara, será recompensada su paciencia.
  • Muy, muy bueno.

Sucedáneos del vinagre Negro chino

September 7

Sucedáneos del vinagre Negro chino


vinagre negro chino es un vinagre con cuerpo hecho de arroz, de acuerdo con "El alimento de Asia." Tiene más sabor y la dulzura de los vinagres destilados. El sabor de vinagre negro chino da sopa caliente y amarga su distintiva de la espiga y con cuerpo sabor. Si no puede encontrar el vinagre negro chino, utilizar otro sustituto agridulce en su receta.

Vinagre balsámico

rico, sabor intenso negro de vinagre se ha asociado con el sabor y la textura de vinagre balsámico. vinagre balsámico es fácilmente disponible en los supermercados. vinagre balsámico genuino es más caro y tiene un sabor más complejo, que el vinagre negro. Utilice la misma cantidad de vinagre balsámico como el vinagre negro en sus recetas.

Vinagre de arroz rojo

vinagre de arroz rojo no es tan dulce como el vinagre negro; añadir el azúcar para endulzar al gusto. Utilizar el azúcar extrafino en lugar de granulado. azúcar superfino se disolverá más rápido que el azúcar granulado en el vinagre. Utilizar el vinagre rojo endulzado con azúcar para sustituir una cantidad igual de vinagre negro.

salsa inglesa

Uno de los usos de vinagre negro es como una salsa para mojar. Cuando se trata como tal, salsa Worcestershire es un sustituto adecuado para su sabor intenso y tarta. "Tesauro de Cook" recomienda el uso de Worcestershire, ya que sólo un reemplazo para mojar el vinagre negro en lugar de como una adición receta. La salsa no será tan ácida como el vinagre y el sabor de su comida.

Jerez

Cuando no se puede encontrar un ingrediente ácido para sustituir el vinagre negro en sus recetas, "El libro de la cocina china" recomienda el uso de jerez en caso de apuro. Vuelva a colocar el vinagre negro con la misma cantidad de jerez en su receta y proceder como se indica. El sabor del plato final no será exactamente la misma, como el jerez carece de la complejidad fuerte y picante de vinagre negro, pero va a ser una sustitución de cerca.

¿Cómo se hace el vinagre Negro chino?

May 25

¿Cómo se hace el vinagre Negro chino?


vinagre negro chino es una parte común e importante de muchos platos chinos, añadiendo una complejidad sabor parecido al vinagre balsámico. Disponible en los mercados asiáticos, que está hecha a base de mijo fermentado, sorgo o arroz glutinoso.

Motor de arranque

El primer paso en la fabricación de vinagre negro chino, o cualquier tipo de vinagre, comienza con un motor de arranque o "madre", que contiene la bacteria que fermenta su solución en vinagre. arrancadores de vinagre están disponibles en tiendas de artículos de vinagre de vino y algunas tiendas.

Para la mayoría de vinagres, la solución es un jugo o vino; pero para los vinagres de arroz negro, la solución es un agua de arroz o de cereales a partir de remojo los granos en agua durante la noche, luego se cuela el grano con un paño de queso.

Fermentación

El motor de arranque se vierte en el recipiente con la solución, y el recipiente se mantiene en un lugar oscuro y cálido a fermentar. La solución debe ser "alimentado" con más de arroz de grano o agua varias veces durante el proceso de fermentación, lo que debería abarcar al menos una semana.

Pasteurización

Una vez que el vinagre negro chino está dispuesto, debe ser pasteurizada para matar las bacterias y evitar una "madre" de crecimiento dentro del contenedor. Durante este paso, el vinagre también se puede diluir con agua. Para pasteurizar el vinagre negro, debe ser calentado a 155 grados Fahrehheit durante al menos 30 minutos. Después de la pasteurización, el vinagre está listo para ser embotellado.

Cómo hacer frijoles negros y arroz cubano

July 24

frijoles negros y arroz cubanos proporciona una excelente fuente de proteínas como un gran plato de acompañamiento o una comida completa. El nombre hace referencia a las guerras entre los árabes (negros) y los españoles, que eran blancos. Los frijoles negros son un elemento básico en la cocina cubana y común a través de hogares y restaurantes en Cuba. Es fácil de aprender a hacer frijoles negros y arroz cubanos y disfrutar de los beneficios de este delicioso plato. Sigue leyendo para aprender más.

Instrucciones

1 Reúna sus ingredientes que incluirá 1 libra de frijoles secos negros, 8 tazas de agua, 1 cebolla grande picada, 3 pimientos verdes, picados, 1 diente de ajo, picado, aceite de oliva 1/2 taza, 3 hojas de laurel, 1 cucharada. sal, vinagre y cebolla picada cruda en el lado y 1 taza de arroz crudo blanco.

2 Se lavan los granos a fondo a continuación, remojar en 4 tazas de agua durante la noche. Una olla de barro sería útil para esta tarea.

3 Mantenga el agua que empapó los granos durante la noche anterior y añadir 4 tazas más de agua.

4 Freír la cebolla, los pimientos verdes y el ajo ligeramente en el aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes excepto el vinagre. Tape y cocine a fuego lento 3-5 horas o hasta que los frijoles estén tiernos y el líquido se haya espesado.

5 Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. El arroz blanco normalmente se tarda unos 15 minutos para cocinar una vez que llegue el agua a fuego lento. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir.

6 Servir los frijoles con arroz caliente con un montón de vinagre y cebolla picada primas de embargo. Vea la sección de consejos para obtener más ideas de embargo.

7 Acortar el proceso un poco. En lugar de cortar todas esas cebollas, sólo tiene que servir a los frijoles sobre el arroz y mezclar un poco de salsa, crema agria y queso rallado en la parte superior. Para los cocineros que prefieren cosas, sustitutos enlatados, frijoles enjuagados simples para acortar el tiempo de cocción larga.

Consejos y advertencias

  • Puede cambiar todo el sabor de este plato simplemente mediante el uso de diferentes embargos. Disfrutar del sabor español con cuerpo mediante la adición de las aceitunas de pimiento y pimentón ahumado. Que sea más de un plato mexicano con los chiles y el cilantro y llevar a cabo el sabor asiático con el jugo de limón y aceite de sésamo.

Cómo hacer vinagre de vino

October 9

El vinagre es una solución diluida de ácido acético que pueda hacerse a través de una variedad de métodos químicos y biológicos. vinagre de vino es vinagre de vino al permitir que las bacterias del ácido acético para fermentan. Este tipo de vinagre también contiene otros compuestos ya presentes en el vino, tales como ácido cítrico, ácido tartárico y otros ácidos. Usted puede hacer vinagre de vino con un buen vino y la madre de vinagre.

Instrucciones

1 Use un vino de alta calidad. Muchas de las características del vino serán transferidos al vinagre, por lo que sólo debe utilizar un vino que usted estaría dispuesto a beber.

2 Limpia y seca un contenedor seguro para los alimentos. Este será típicamente un jarro de plástico del tamaño adecuado. Es esencial que no hay bacterias extrañas en el vino.

3 Vierta una solución de dos partes de vino y agua destilada una parte. Añadir la madre de vinagre de acuerdo con las instrucciones, lo cual es normalmente unas cuantas onzas. Madre de vinagre es una solución de bacterias de celulosa y ácido acético y se encuentra disponible en las tiendas que venden suministros de elaboración del vino.

4 Cubra la jarra abierta con una capa de tela de queso para evitar el polvo y almacenarlo en un 70 a 80 grados Fahrenheit durante aproximadamente tres a cuatro meses. Si la solución huele a vinagre, puede transferir con cuidado la parte de vinagre en botellas. Asegúrese de que usted no consigue ninguna de la madre de vinagre por el desvío de la parte superior de la solución o verterlo través de una gasa.

5 Almacenar la madre de vinagre en un frasco con tapa hermética. Se puede reutilizar como titular el momento de hacer el vinagre de vino.

Cómo hacer vinagre, para la galvanización

December 1

Cómo hacer vinagre, para la galvanización


El vinagre ha sido hecho por los seres humanos desde hace cientos de años. Es el resultado de el simple procedimiento de fermentación de azúcar, lo que lo convierte en alcohol y, a continuación, la adición de levadura. El zymase en la levadura oxida el alcohol, que produce ácido acético (el nombre químico del vinagre). Además de sus usos como un agente de limpieza y el ingrediente culinario, el vinagre se utiliza a menudo como el ácido débil prescrito en los experimentos de galvanoplastia. Se puede utilizar cualquier tipo de vinagre hecho en casa para la galvanoplastia.

Instrucciones

1 Comience con las materias primas. sustancias comunes que se utilizan para hacer vinagre son las frutas como manzanas, peras y bayas, caña de azúcar y diversas variedades de papa. También puede utilizar núcleos de frutas y cáscaras para hacer vinagre. Moler o triturar la fruta, luego hervir esto en una parte igual de agua. Hervir hasta que la fruta esté completamente suave. Luego colar esto completamente con una gasa o bien, filtro de malla. Mantenga el líquido resultante.

2 Añadir 1/4 libra de azúcar por cada litro de líquido de la fruta. Sin embargo, no añadir azúcar extra si utilizó fruta muy madura, ya que ya contiene altas cantidades de azúcar.

3 Añadir 1/4 de un paquete de levadura seca a cada litro del líquido de la fruta. Agregue la levadura hasta que se disuelva. Cubrir de forma segura con un paño limpio y dejar que la mezcla se fermente durante unas dos semanas.

4 Separar el sedimento que se ha formado en la mezcla después de dos semanas desde el resto del líquido utilizando una gasa o un colador fino. Para obtener un resultado más fuerte, se puede añadir un poco de comprados en la tienda "madre de vinagre" para el líquido en este punto. Después de filtrar por última vez, sellar herméticamente el vinagre en un frasco de vidrio.

Cómo hacer vinagre de estragón con estragón seco

June 25

Cómo hacer vinagre de estragón con estragón seco


vinagres saborizados son útiles en la cocina y el baño, y la persona que tiene un jardín de hierbas o el acceso a las hierbas frescas pueden hacer que los utilicen en aderezos para ensaladas, como rociar líquido para asar a la parrilla o como producto de cuidado de la piel. Los no jardineros deben tener corazón, porque las hierbas secas también se pueden utilizar para hacer vinagre de hierbas.

Instrucciones

1 Cómo hacer vinagre de estragón con estragón seco

# Filtro de café 4 de cono

Llene uno de los filtros de café con las hierbas secas. Ate la parte superior del filtro con el hilo dental. Asegúrese de que el lazo es apretado, por lo que ninguno de la hierba seca es capaz de escapar en el vinagre.

2 Verter el vinagre en el recipiente para microondas y calentar en el microondas a poco menos de ebullición. Dependiendo de la potencia del horno, esto sólo debe tomar uno a dos minutos.

3 Flotador el filtro que contiene las hierbas en el vinagre caliente y cubra los extremos de la seda dental sobre el borde de la taza. A medida que el filtro de café absorbe la humedad, se hundirá hasta el fondo del recipiente. Steep el paquete de hierbas en vinagre caliente durante 20 a 30 minutos. Retirar del vinagre con el hilo dental "mango".

4 Deseche los filtros, las hierbas y la seda gastados. Colocar el embudo en el cuello de la botella y llenar con vinagre. Coloque el segundo filtro en el embudo si hay cualquier material sólido flotante en el vinagre. Cierre la botella con el corcho o tapón de goma. vinagre de tienda en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

  • Asegúrese de limpiar todos los utensilios con agua caliente y jabón y enjuagar bien antes de su uso.
  • No se alarme si el vinagre está nublado; esto es inevitable cuando se usan hierbas secas.
  • No utilice herramientas de metal o platos para este proyecto. Metal decolora el vinagre y puede añadir un sabor desagradable.

Pasos para hacer vinagre

November 5

Pasos para hacer vinagre


Único en sus ensaladas y aceleran las tareas del hogar con vinagre casero de múltiples funciones. El vinagre hace que un agente de limpieza ideal; que puede matar las malas hierbas y también trabaja como un reemplazo para el suavizante de telas. Use un vino favorito, el alcohol o la sidra para una base de vinagre para añadir profundidad a los platos. Mientras que el vinagre necesita tiempo para la edad, vale la pena la espera, ya la calidad de vinagre hecho en casa es más alta que las versiones compradas en la tienda.

Instrucciones

1 Vierta 1 cuarto de galón. del vinagre no pasteurizada en el frasco de vidrio. El vinagre, también conocido como un "cultivo iniciador" o "cultura madre" comienza el proceso de convertir el vino, el jugo o la sidra en vinagre.

2 Vierta 1 cuarto de galón. del jugo o vino en la jarra. Mezclar los ingredientes juntos.

3 Mantenga la tapa fuera del tarro de cristal. Con el fin de hacer vinagre, las necesidades de líquidos acceso al aire libre. Colocar una gasa u otro producto delgada sobre la boca de la jarra y asegure con una banda de goma para mantener alejados a moscas de la fruta y otras materias.

4 Guarde el líquido en un lugar oscuro y cálido. El vinagre puede tomar varios meses para madurar. Compruebe el vinagre por la degustación o utilizar un kit de prueba de vinagre. Cierre la tapa y almacenar en el frasco o verter en botellas más pequeñas.

Cómo hacer vinagres de frutas

November 3

Cómo hacer vinagres de frutas


vinagres de frutas son un cambio refrescante para el aliño de ensaladas todos los días. Casi cualquier fruta se puede utilizar para hacer vinagre; todo depende de su gusto. Se trata de una baja en calorías y la opción nutritiva para aquellos que cuidan su línea de la cintura, o aquellas personas que buscan algo diferente. Son también grandes regalos para llevar a una cena o como un regalo para las fiestas. Sólo se necesitan unos pocos ingredientes y un par de horas para hacer estos vinagres sabrosas.

Instrucciones

1 Verter las frambuesas en el colador y enjuague con agua fría. Vaciar el colador de frambuesas en la cacerola. Revuelva constantemente con la cuchara de metal hasta que las frambuesas vienen a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 1 hora.

2 Ponga una doble capa de gasa en un colador de malla. Colocar el filtro en la parte superior de la segunda sartén. Verter las frambuesas por el colador. Se deja reposar durante 1 hora. Enjuague la primera sartén y repetir todos los pasos anteriores con 1 cuarto de galón. de arándanos.

3 Esterilizar los dos frascos al ponerlos en el microondas durante 1 minuto. Verter el zumo de frambuesa en uno de los frascos utilizando un embudo. Agregar 2 tazas de vinagre de sidra y 2 cdas. azúcar en el frasco. Añadir el zumo de arándanos al otro frasco. Agregar 2 tazas de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas. azúcar y una rama de canela a la jarra. Sellar las tapas de los frascos.

4 Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

  • Transferir el vinagre a los tarros decorativos atados con rafia al dar como regalos. Hacer etiquetas de los frascos que describen el sabor del vinagre. La miel puede ser sustituido por azúcar. Para hacer otras frutas como el melocotón o la nectarina, sumergirlos en agua hirviendo para hacer la piel más fácil de pelar, a continuación, siga las mismas instrucciones para hacer el vinagre. Si sólo se puede encontrar la fruta en pintas en su área, recuerde que 1 cuarto de galón. es igual a 2 pt.
  • Frascos deben estar secos antes de añadir el jugo a ellos. Muestra a medida que avanza, y añadir más azúcar u otras especias para complacer a su paladar.

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