como limpiar setas de ostra

Cómo identificar las setas de ostra

August 20

Cómo identificar las setas de ostra


Si te gusta recoger sus propias setas, es importante saber cuáles elegir. No todas las setas son comestibles y algunos que pueden causar enfermedades. Un tipo comestible es la seta ostra. Las características físicas de un hongo ostra son evidentes a simple vista, a pesar de las diversas variedades que se parecen mucho él. Aprender a encontrar las diferencias entre las setas medida que se vuelven expertos en la identificación del hongo ostra.

Instrucciones

1 Identificar los hongos ostra por su color. Tenga en cuenta las branquias de los hongos ostra que son blancos. Escudriñar los extremos de la tapa que varían en color desde el blanco roto para pulir marrón o un profundo color gris azulado a gris marrón.

2 Busque el hongo ostra encima de la cabeza, no en el suelo. Mira en los árboles, como las ostras son recicladores de madera. Darse cuenta de este hongo sólo se puede encontrar cada vez mayor en la madera, si se trata de un un árbol moribundo o muerto.

3 Esté atento a los grupos de tapas de setas en un árbol. Ostras tienden a congregarse juntos, con frecuencia cada vez mayor y se solapan entre sí.

4 Observar la aparición de un hongo ostra. Ostras forman una capa que los aficionados como una concha de ostra.

5 Inspeccionar el tallo. Pellizcar para poner a prueba la firmeza como una firma de puntos madre a una ostra sano, mientras que un tallo blando indica el hongo puede tener errores.

Cómo saber cuando van mal las setas de ostra

February 20

Cómo saber cuando van mal las setas de ostra


Los hongos ostra son una, hongos comestibles de fácil cultivo, según el sitio web de la seta aprecio. Crecen en maderas duras, se alimentan de materia muerta y en descomposición, y pueden alcanzar hasta 10 pulgadas de ancho a través de sus tapas en forma de abanico. Estos hongos versátiles se utilizan comúnmente en sopas, guisos y salsas, pero se debe tener cuidado para evitar su uso si están en mal estado. Los hongos ostra van mal rápidamente, y pueden causar enfermedades si se consumen después de la expiración.

Instrucciones

1 Busque decoloración. Los hongos ostra son por lo general un tono de gris o marrón claro, aunque el color varía dependiendo de la variedad. Si los hongos aparecen mucho más oscuras que cuando fueron recogidos o comprados, o si desarrollan manchas oscuras o manchas, que han ido mal, según el sitio web de la Universidad Estatal de Ohio.

2 Sentir la piel de la seta. hongos ostra frescos están secos. Si la textura es húmeda o viscosa, la seta es mala, según el sitio web real Thai Recipes.

3 Apriete suavemente el hongo. Si el hongo es fresco, la piel va a ser firme, pero la carne será suave y ligeramente esponjoso. Si el hongo es duro y quebradizo o seco, se ha ido mal, según el sitio web de la Universidad Estatal de Ohio.

4 Oler el hongo. Un olor parecido al amoníaco es una señal de que se ha ido mal. Las setas deben tener un olor a tierra fresca, según el sitio web de la Universidad Estatal de Ohio.

Consejos y advertencias

  • Lo mejor es usar los hongos ostra tan pronto como sea posible después de la cosecha o de compra, ya que van mal en unos pocos días, según el sitio web real Thai Recipes.
  • Si no puede usar su suministro inmediato hongo ostra, que se pueden secar para su uso posterior. setas de cardo secas reconstituyen muy bien, según el sitio web de la seta aprecio.
  • esporas de hongos ostra pueden causar reacciones alérgicas en algunos individuos, según el sitio web de la seta aprecio.

Cómo secar las setas de ostra

June 18

Cómo secar las setas de ostra


Los hongos ostra no son una opción tan común para el secado como algunas otras variedades, como los hongos shiitake. A pesar de este hecho, sin embargo, los hongos ostra secas pueden tener buen sabor y rehidratar bien. También son convenientes; no es necesario para rehidratar las setas de ostra antes de añadirlos a la mayoría de las recetas, sino que simplemente puede echar en las secas y permitir que se rehidratan por su propia cuenta. los productores de hongos comerciales a menudo utilizan el método de secado por aire caliente para secar las setas a granel. Puede imitar este método en el hogar mediante el uso de su deshidratador de alimentos.

Instrucciones

1 Enjuague sus hongos ostra a fondo con agua corriente fría para eliminar cualquier arenilla o suciedad. Ponen sobre toallas de papel en el refrigerador durante unos minutos para que se sequen.

2 Precalentar el deshidratador a 104 a 122 grados Fahrenheit (40 a 50 grados Celsius), mientras que las setas se están secando. El calentamiento de las bandejas del deshidratador antes de añadir las setas hará cambios negativos en la textura menos probable.

3 Coloque los hongos ostra en el deshidratador de alimentos y ejecutar el deshidratador hasta que los hongos están secos, pero no frágil o quebradizo. Dependiendo de su deshidratador, esto puede tardar hasta aproximadamente 12 horas.

4 Retire las setas del deshidratador y colocarlos en recipientes herméticos. Las setas se rehidratan fácilmente, por lo que incluso exponiéndolos al aire pueden permitir que absorben la humedad a continuación, obtener hongos o en mal.

5 Mantener los recipientes cerrados de hongos secos en un lugar oscuro, relativamente fría.

Cómo limpiar las setas de ostra

September 3

Cómo limpiar las setas de ostra


Los hongos ostra son un hongo versátil, con un sabor suave, de nuez. Son excelentes para la fritura y deshidratación, y para dar sabor a sopas y caldos. Los hongos ostra son generalmente plana y están disponibles en una variedad de colores, cada uno con diferencias de sabor sutiles. Antes de comer hongos ostra, limpiar adecuadamente para asegurar que no suciedad o residuos está presente en las branquias o en la tapa. Lave sólo las setas que planea utilizar para evitar que se echen a perder durante el almacenamiento.

Instrucciones

1 Cortar el duro, tallos leñosos de las setas con un cuchillo. Deseche los tallos o guardarlos para su uso posterior en una acción.

2 Humedezca un paño limpio o una toalla de papel con una pequeña cantidad de agua. Limpie las cabezas de los champiñones y las branquias suavemente para eliminar la suciedad. Si los hongos ostra son muy sucia, enjuague rápidamente con agua fría corriente.

3 Se secan los hongos ostra inmediatamente con toallas de papel limpias.

Consejos y advertencias

  • Setas absorben agua rápidamente. Usar la menor cantidad de agua posible para limpiarlos, o pueden agregar agua en exceso a su receta y se resisten a dorar.

Cómo lavarse las setas de ostra

January 19

Cómo lavarse las setas de ostra


Común en las cocinas asiáticas, los hongos ostra imbuir a los platos con un sabor terroso y una textura carnosa. Los hongos ostra se pueden rellenar, a la parrilla, asado o utilizado en la salsa o salteado. Ya sea que se recogieron en la naturaleza o comprados a un proveedor comercial, setas de cardo suele tener suciedad que necesita ser limpiado. La limpieza es un proceso delicado, ya que no desea regar-log las setas o dañar sus branquias. Limpieza de los champiñones uno por uno limpio es el método preferido; Sin embargo, para grandes cantidades cuando esto no es práctico, un método de aclarado se puede utilizar.

Instrucciones

Cantidades pequeñas

1 Cortar la base de las agrupaciones de setas, con un cuchillo afilado. Separar las setas individuales. Corte los tallos de las piezas que no estén tiernas.

2 Limpiar las setas suavemente con una toalla limpia, ligeramente humedecido. Use una toalla sin pelusa para asegurar que no se adhieren a las fibras de la seta. Alternativamente, un cepillo de hongo se puede utilizar, que está diseñado para evitar dañar la frágil piel de las setas.

3 Inspeccionar las branquias para cualquier insecto o escombros. Extraer cualquier elemento de entre las branquias utilizando un palillo de dientes.

Grandes cantidades

4 Cortar la base de las agrupaciones de setas, con un cuchillo afilado. Separar las setas individuales. Corte los tallos de las piezas que no estén tiernas.

5 Coloque los champiñones en un colador. Manejar las setas con cuidado, ya que son frágiles.

6 Lavar los champiñones con bastante rapidez bajo un chorro suave de agua. No permita que las setas se vuelva demasiado empapado.

7 Patente de los champiñones seque con toallas de papel. Inspeccionar las branquias de los insectos o restos medida que se seca las setas. Extraer cualquier elemento de entre las branquias utilizando un palillo de dientes.

8 Coloque los champiñones a secar al aire durante al menos 30 minutos. Colocarlos con sus branquias hacia abajo por lo que cualquier agua atrapada puede drenar.

Cómo Reconstituir las setas de ostra secas

February 19

Cómo Reconstituir las setas de ostra secas


Los hongos ostra se asemejan a las ostras no sólo en sabor, pero también un poco en la apariencia. La combinación de su textura suave y sedosa, sin embargo, su sabor rico sutil y el hecho de que se pueden cultivar comercialmente les hace una oferta común en las tiendas y una adición popular a muchos platos. También puede comprar setas secas o deshidratar su propia si no va a utilizarlos dentro de unos pocos días. setas secas reconstituidas pierden su textura original, pero su sabor permanece relativamente intacta.

Instrucciones

1 Coloque las setas secas en un recipiente que es lo suficientemente grande como para contener cómodamente todos ellos con un montón de espacio de sobra.

2 Vierta suficiente agua caliente (no hirviendo) en su recipiente para cubrir la totalidad de los hongos ostra.

3 Deje las setas de cardo solo durante aproximadamente 30 minutos. Al final de este tiempo, van a ser reconstituidos y es posible utilizarlos en su receta.

Consejos y advertencias

  • Si su receta contiene mucha humedad, como una sopa o estofado, sólo tiene que añadir las setas deshidratadas 10 a 20 minutos antes de que el plato estará listo sin reconstituir primero.

¿Cuáles son las setas de ostra?

June 29

¿Cuáles son las setas de ostra?


Los hongos ostra (Pleurotus ostreatus) son un tipo común de hongo comestible. Se ven muy similares a las conchas de ostras, de ahí el nombre; Algunos también encuentran el sabor similar a las ostras. En la naturaleza, los hongos ostra crecen en los árboles muertos. Se cultivan comercialmente y son fáciles de cultivar. Los hongos ostra se pueden utilizar en muchas recetas diferentes. Ellos son nutritivos y se han demostrado para reducir el colesterol.

Apariencia y Hábitat

Los hongos ostra crecen por toda América del Norte, y en los bosques templados y subtropicales de todo el mundo. Ellos crecen en la madera muerta, por lo general de hoja caduca, y sobre todo la madera de los árboles de haya. Los hongos ostra crecen en capas. Por lo general son de color pálido, aunque pueden aparecer más oscuras hacia el final del año.

Cultivo

Los primeros registros de cultivo deliberado son de la época de la Primera Guerra Mundial, cuando los hongos ostra se cultivaron en Alemania como una fuente de alimento. Los puede encontrar que crece salvaje en muchas áreas, pero a menos que seas un experto en hongos es más seguro para cultivar su propio. Se puede cultivar hongos ostra a partir de esporas en la paja, madera, café molido o un rollo de toallas de papel.

beneficios

Los hongos ostra son muy nutritiva. Al igual que otros hongos, que contienen una gran cantidad de proteínas. Los hongos ostra también contienen cantidades significativas de una sustancia llamada lovastatina, un compuesto reductor del colesterol. La investigación ha demostrado que el consumo de hongos ostra puede reducir el colesterol.

preperation

Es necesario separar y lavar las setas en primer lugar. Se dará cuenta de que tienen un tallo muy duro; esto no es muy bueno para comer, pero se puede utilizar para el ganado. Cortar el tallo duro lo que se quedan con la tapa más suave, que luego se puede utilizar en sus recetas.

Recetas

Puede utilizar los hongos ostra en todos sus platos favoritos de hongos. Van bien con pasta y con muchos tipos de pescado y carne. Debido a que el sabor es similar a los mariscos, se puede sustituir los hongos ostra de productos del mar en platos vegetarianos. Los hongos ostra se utilizan en la cocina asiática; en China, Corea y Japón, que son considerados como un manjar. Puede agregar los hongos ostra a muchos platos de inspiración asiática, desde sofrito a la sopa tom yum.

¿Cómo hacer que las setas de ostra Grill?

February 10

¿Cómo hacer que las setas de ostra Grill?


Los hongos ostra se cultivaron por primera vez en Alemania, y ahora se cultivan comercialmente. Los hongos comestibles comunes tienen un extraño parecido con las ostras reales. Las setas se sirven a menudo en sopa y sofrito. También se puede cocinar las setas a la parrilla y servir como guarnición con una comida.

Instrucciones

1 Coloque el jugo de naranja, jugo de limón, vinagre de vino tinto y aceite de oliva en un recipiente grande. Batir los ingredientes juntos.

2 Remojar las grandes setas de cardo en el adobo durante 15 minutos.

3 Retire los hongos ostra desde el recipiente con pinzas. Establecer la mezcla a un lado.

4 Precalentar una parrilla de gas a temperatura alta durante 10 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo. En una parrilla de carbón permita que el carbón se queme hasta que la ceniza blanca comienza a formarse. Esto usualmente toma alrededor de 30 minutos.

5 Rocíe una bandeja de la parrilla con aceite de oliva. Coloque la hoja de parrilla en la rejilla de la parrilla, y colocar las setas en la hoja de la parrilla.

6 Cierre la tapa de la parrilla. A su vez las setas con frecuencia hasta que aparecen doradas.

7 Coloque los champiñones de nuevo en el adobo. Agregar ½ cucharadita. por supuesto, la sal del mar y los echan. Retire las setas de la marinada y servir inmediatamente.

¿Cuáles son las setas de ostra azul?

July 21

¿Cuáles son las setas de ostra azul?


La versión azul del hongo comestible Pleurotus ostreatus común, o la seta ostra, es el columbinus variante, una forma fácil de cultivar setas se puede cultivar en casa. Un hongo clima frío, el hongo ostra azul prefiere temperaturas de hasta 65 grados F. Use guías telefónicas de edad y posos de café como sustrato para estos hongos, y después de la cosecha, saltear en aceite de oliva por un plato nutritivo y sabroso y exótico.

Apariencia

Formando racimos apretados de pequeños hongos individuales amasaron juntos, setas de cardo azules tienen azul brillante de los cuerpos fructíferos de color marrón-gris con tapas de 8 a 10 cm de diámetro. Los tallos son de color blanco. En la naturaleza, los hongos ostra azul puede llegar a pesar 44 libras y medir 10 pies de circunferencia.

Textura

Llamado "sedoso" y "satinado", setas de cardo azules tienen una textura más firme que otros hongos ostra y mantienen bien su forma durante la cocción breve.

Gusto

Con un sabor a marisco, setas de cardo azul son más sabrosos que otros hongos ostra. El sabor ha sido llamado parecido al camarón.

Condiciones especiales, Propiedades

hongos ostra azules son resistentes a los nematodos, a diferencia de otros hongos, debido a que produce un metabolito que aturde el nematodo. Crece bien en maderas duras y paja de trigo. Cuando el cultivo en casa, tenga en cuenta que se trata de un hongo que prefiere el clima frío temperaturas de 45 a 65 grados F. El hongo ostra azul contiene muchas sustancias saludables como las vitaminas B y vitamina D. También es una buena fuente de quitina, que se encuentra en los mariscos, y la glucosamina, que es beneficiosa para las condiciones de conjuntos.

Cómo congelar las setas de ostra

April 25

Cómo congelar las setas de ostra


Los hongos ostra crecen modo de estante en varios tipos de árboles y pueden llegar a 8 pulgadas de ancho. Una baja en grasas y alimentos ricos en proteínas, a menudo se utilizan en la cocina como un sustituto de marisco debido a su sabor y textura similar a la ostra. Como los hongos ostra tienden a ir mal a los pocos días, el almacenamiento adecuado es crucial para el uso a largo plazo. Trate de escaldado hongos ostra recién cortadas antes de la congelación para matar las enzimas y mantener las setas de la pérdida de consistencia.

Instrucciones

1 Lavar los champiñones con un paño húmedo y agua caliente. Eliminar la arena y el polvo de pequeñas grietas.

2 Calentar una olla de agua hasta que se alcanza un punto de ebullición.

3 Sumergir las setas en agua hirviendo durante uno o dos minutos.

4 Retire las setas del agua hirviendo e inmediatamente sumergirlas en agua fría para detener el proceso de cocción.

5 Coloque los champiñones en un colador y dejar que se drenan y totalmente seco.

6 Llenar un 8 oz envase de yogur con las setas y la puso en el congelador. Esta es la cantidad perfecta para caer en una olla de sopa o sofrito.

Consejos y advertencias

  • Es más fácil de transportar las setas en un colador de metal durante el blanqueo, el enfriamiento y secado.
  • Deja espacio para la cabeza al congelar a fin de no romper el envase.

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