como mantender una langosta

Datos sobre una langosta espinosa

March 10

Las langostas son un grupo de aproximadamente 48 diferentes especies de langostas, y también se conocen como "langostas". Si bien todas estas langostas son diferentes, todos ellos poseen algunas de las mismas características distintivas.

Habitat

Las langostas viven en climas tropicales y subtropicales en todo el mundo y en aguas más frías en la mitad sur del mundo. Ellos hacen sus hogares en áreas protegidas, de difícil tocado fondo en el agua, como en grietas de las rocas y arrecifes de coral.

Características físicas

Las langostas no tienen garras. También tienen, marcas y filas de espinas a lo largo de la espalda de colores brillantes.

Esperanza de vida

El promedio de vida de una langosta espinosa es aproximadamente de 8 a 10 años.

Reproducción

El proceso de reproducción de la langosta es sexual, y se produce desde marzo hasta agosto. La reproducción tiene lugar externamente cuando se abre el femeninas miles de huevos en el agua de mar durante el desove.

Desarrollo

El diminutas larvas de langostas tomar hasta un año para desarrollar plenamente en pequeñas langostas adultas. Desde allí se tarda uno o dos años para convertirse en el tamaño legal cosechable de 3 pulgadas; que puede crecer tan grande como 15 libras.

La pesca deportiva

Recreativo captura de estas especies se produce durante un evento de dos días en julio de cada año en la Florida. El número máximo de langostas permitidos para ser cosechado es de seis por embarcación por día, o doce total.

Cómo cocinar una langosta por la libra

March 19

Cómo cocinar una langosta por la libra


Muchas personas consideran que la langosta hirviendo para ser intimidante, pero no tiene que ser. Usted no tiene que temer que su langosta tratará de subir de nuevo fuera de la olla o sufrir en exceso. Ebullición mantiene la carne tierna y jugosa, preservando los suculentos sabores. Planear en atender al menos una libra de langosta por persona. En la compra de más de una langosta, langostas elegir que son similares en tamaño para una cocción uniforme.

Instrucciones

1 Elija sus langostas del día en que se cocina. Sólo cocinar langosta viva para asegurar la mejor calidad. Comprar langosta viva del congelador o un tanque y transportarlos a casa en hielo. Las bajas temperaturas hacen que las langostas al estado latente y puede parecer que han muerto. langostas vivas se moverán cuando se maneja: comprobar si hay movimiento en las piernas, antenas o la cola. En caso de duda, deje que se calienten durante 5 a 10 minutos. Deben comenzar a moverse.

2 Coloque las langostas en el congelador durante 10 a 15 minutos. Este paso no es necesario, pero es humano. La congelación adormece la langosta y los puso en un estado de latencia antes de la inmersión en agua hirviendo.

3 Preparar su agua. Usted necesitará aproximadamente dos y medio litros de agua por la langosta, sazonados con dos cucharadas de sal por litro de agua. Tradicionales mezclas hervir los mariscos se pueden añadir si se desea. Muchas personas disfrutan de una hoja de laurel o dos en la mezcla de especias. Calentar el agua hasta que tenga un punto de ebullición.

4 Sumir las langostas en agua hirviendo cabeza en primer lugar, de una en una, sosteniendo a continuación bajo el agua con pinzas durante unos segundos. Tapar la olla y llevar el agua de nuevo a ebullición. Comienza a cronometrar la cocción cuando el agua empieza a hervir de nuevo.

5 Hervir la langosta durante 10 minutos para la primera libra, la adición de tres minutos por cada libra adicional. Tiempo de la cocina de acuerdo con el peso de la langosta más pesada. No aumente el tiempo de cocción de más de una langosta, cada uno de ellos cocinan por separado.

6 Retire las langostas de la olla con pinzas y escurrir en un colador. Cocinar continúa incluso después de que tire las langostas desde el bote debido al calor residual atrapado en el interior de la carcasa.

7 Verificar la cocción tirando de una antena o pequeña garra; que se arrancan fácilmente cuando se realiza la langosta. No se base en el color, la langosta se vuelve rojo brillante antes de realizar la carne en el interior.

8 Volcado de la langosta en un recipiente de agua helada para detener la cocción, tan pronto como hayan sido confirmadas por hacer. Servir con mantequilla derretida y una rodaja de limón.

Cómo cortar una langosta por la mitad

May 3

Cómo cortar una langosta por la mitad


El corte de una langosta a la mitad le permite quitar la carne de langosta antes de cocinarla. Esto alivia los comensales de tener que romper la cáscara y les ayuda a evitar un recipiente con partes del crustáceo como el saco de grano, tracto intestinal y el hígado de la langosta (del hígado). carne de langosta separado de la cáscara con el fin de saltear, hornear o aceite que al hacer platos como la sopa de langosta, langosta, colas de langosta butterflied y ravioli de langosta.

Instrucciones

1 Coloque la langosta lado derecho hacia arriba y plana sobre una tabla de cortar de manera que los ojos que se enfrentan. Mantenga el cuerpo de la langosta en su lugar con una mano.

2 Conducir la punta de un cuchillo de cocina en la parte trasera, parte media de la cabeza de la langosta de modo que la cuchilla corta a través de la parte inferior. Corte a través de la cabeza y en medio de los ojos de dividir la cabeza por la mitad.

3 Girar la langosta por lo que la cabeza está de espaldas a usted. Coloque el cuchillo en el corte en la parte posterior de la cabeza y el ángulo de la hoja hacia abajo para cortar la langosta por la mitad longitudinalmente a través del cuerpo y la cola.

4 Tire de las mitades de langosta aparte con las manos. Retire y deseche el saco de grano de la cabeza, el tracto intestinal de la cola y la del hígado de la langosta y la ruda del cuerpo.

Cómo dividir y limpiar una langosta

May 17

Cómo dividir y limpiar una langosta


La langosta es una opción elegante para un plato principal, y servirá como una hermosa pieza central en cualquier cena de marisco. Muchas personas disfrutan comiendo langosta pero no están seguros acerca de cómo cocinarlos. A algunos les preocupa sobre cómo tratar con una langosta viva. La preparación es la clave para mantener las cosas simples y sin dolor mientras se cocina la langosta. Tendrá que preparar y limpiar una langosta antes de comer. langosta Split es un tipo de presentación para este plato de mariscos sin cáscara.

Instrucciones

1 Coloque la langosta en una bandeja en el congelador durante 30 minutos antes de que esté listo para cocinar. Esto hará que la langosta más latente durante la preparación.

2 Preparar la olla hirviendo. Utilice una olla grande y cubrir con agua. Llevar el agua a ebullición antes de caer en la langosta.

3 Retire la langosta del congelador y, utilizando un conjunto de pinzas, la caída de la langosta en la olla de ebullición.

4 Hervir la langosta durante 15 a 20 minutos para cocinar a fondo.

5 Retire la langosta con las pinzas y permitir que la cáscara se enfríe antes de su uso.

6 Coloque el lado de la langosta del estómago para arriba en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado introduzca la hoja en el abdomen y la cola se encuentran. Presione hacia abajo con fuerza utilizando la longitud de la cuchilla para cortar a través del abdomen y la cabeza.

7 Voltear la langosta alrededor en la tabla de cortar y repetir el paso para cortar a través de la sección de cola. Puede hacer girar la langosta y repite en la parte posterior si el corte no se rompió la langosta en dos la primera vez. Usted debe tener dos mitades separadas, una vez que haya terminado con el corte.

8 Retire y deseche la vena intestinal, la línea oscura que va abajo de la longitud de la cola, y todo lo demás en la cavidad del cuerpo que no sea la carne.

Consejos y advertencias

  • Use guantes para proteger sus manos mientras se prepara la langosta.

Cómo asar una langosta espinosa

August 16

langosta espinosa, también conocida como la langosta o langosta de Florida, habitan los océanos desde Carolina del Norte a Brasil e incluso las Indias Occidentales. La langosta espinosa es la segunda mariscos capturados comercialmente más, detrás del camarón, en la Florida. La langosta espinosa es fácil de cocinar y es una gran alternativa cuando una persona no tiene mucho tiempo para una comida. Por no hablar, cuando los clientes son quienes van siempre van a estar en el temor que ha tomado tanto tiempo y esfuerzo (y moneda) para hacer una comida de langosta sólo para ellos.

Instrucciones

1 Cortar parte más vulnerable de la langosta por la mitad. Tire de los lados aparte del corte para romper el caparazón de vuelta de la langosta. Esto ayudará a que se cocine más rápido y permite que las hierbas para ajustar dentro de la langosta.

Retire el estómago. También encontrará un pequeño saco detrás de los ojos, que también se desea eliminar. Puede quitar el hígado si lo desea, pero es comestible.

2 Combine la mantequilla, jugo de limón, la ralladura de naranja, jengibre, pimentón, sal y pimienta en un tazón. Mezclar bien.

3 Utilice un pincel de cocina para extender la mezcla en la parte carnosa de la cola y en el corte que ha creado.

4 Coloque la langosta en un molde para asar a la parrilla, carne hacia arriba, y en el horno precalentado. La langosta debe descansar cerca de 6 pulgadas de la fuente de calor.

5 Cocinar la langosta durante unos 10 minutos. Una langosta siempre te muestra cuando se termina cuando la cáscara se vuelve de un rojo brillante. La carne debe ser de un color dorado. No cocine o la carne se vuelve rígido y un poco fibrosa.

Consejos y advertencias

  • Esto no es para una langosta viva. Si usted tiene una langosta viva, entonces el proceso es más o menos lo mismo, excepto que tienes que matar a la primera langosta.
  • Para matar a una langosta, perforar su cabeza con un cuchillo en un movimiento rápido.
  • Y no, por Yaksh, Tony (entrevistado por ABC News), langostas no sienten dolor.

Cómo asar una langosta

September 18

Cómo asar una langosta


La carne de langosta viene en su propio recipiente de servicio, cocina rápidamente y tiene un sabor delicado y textura. A pesar de que con éxito puede ser al vapor, a la parrilla o al horno, puede conservar más de su uno-de-una especie de textura y sabor al separar la cola y las garras del cuerpo antes de asarlo. caparazón de una langosta, o el cuerpo, alberga el saco de arena, huevas, saco cerebro y el hígado, los órganos no comestibles. El hígado, o tomalley, segrega enzimas en los minutos después de despachar la langosta, que cambian el sabor y la textura de la carne. Extracción de la cola y las garras antes de asar evita este y resulta en un sabor más limpio.

Instrucciones

1 Coloque la punta de un cuchillo pesado detrás de los ojos de la langosta y presione firmemente hacia abajo todo el camino a través de la superficie de trabajo sobre la cual descansa la langosta. Si las langostas se mueve alrededor de demasiado como para matar de forma limpia, o si su retorciéndose que se arrastra hacia fuera, enfriar en el congelador durante 30 minutos para que sea inconsciente.

2 Torcer o cortar las garras debajo del primer nudillo. Agarrar la cola de langosta en una mano y el caparazón, o el cuerpo, en el otro. Reservar la cabeza y el caparazón en el congelador durante la acción, si se desea.

3 Aplanar la cola de langosta en la superficie de trabajo. Inserte dos pinchos de madera, uno a la vez, alrededor de 1 pulgada de distancia, entre la cáscara y la carne en la parte superior de la cola, de extremo a extremo. Los pinchos mantienen la cola se curve en el horno.

4 Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque la cola de langosta y garras en un molde para hornear y deslice en el horno.

5 Tostar las garras de unos 7 minutos, y luego eliminarlos. Ase la cola durante unos 15 minutos, y luego retirarla. cola de langosta y las garras tienen el sabor más fresco y una textura más suave cuando se cocina a 135 grados Fahrenheit.

Consejos y advertencias

  • Cocer al vapor la langosta en un vapor durante 1 minuto después de matar a ella y antes de colocarlo en el horno hace que la carne más fácil de quitar de la carcasa posterior.
  • El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar la langosta a 145 F.

Cómo cortar la carne de una langosta

August 28

Cómo cortar la carne de una langosta


Las langostas son muy apreciados por su carne suave, suave, dulce, aroma oceánico y técnicas de cocina simplicidad relativa. Las langostas sólo necesitan cocción al vapor suave para alcanzar el punto de cocción ideal. Extracción de la carne durante la cocción, sin embargo, puede resulta muy largo y tedioso para un cocinero no están familiarizados con el método adecuado de la carne de cosecha de una langosta. La minuciosidad es un requisito previo al retirar la carne de langosta. Además de mejorar el rendimiento global de la carne por libra, eliminando adecuadamente la carne de la langosta conserva su apariencia y cualidades estéticas.

Instrucciones

1 Retorcer las dos garras de la langosta donde se adhieren al cuerpo y dejar de lado.

2 Torcer los restantes ocho pequeñas patas de la langosta y dejar de lado.

3 Tire de la pinza pequeña, móvil desde ambas garras. Giro de la garra de langosta en el primer conjunto para extraerlo del resto de la pierna.

4 Abrir una grieta en las garras con una galleta de langosta. Retire la pieza rota de la garra, y tirar de la carne para liberarlo. Repita con la otra garra.

5 Romper las pinzas y las secciones inferiores de la garra con la galleta de la langosta, y tire de las conchas rotas de distancia. Retirar la carne de las pinzas con el extremo bifurcado de la selección de langosta y las secciones inferiores de la uña.

6 Coloque el cuerpo sobre la tabla de cortar, ya que sería sentarse erguido si tuviera piernas. Mantenga la langosta por la cabeza. Insertar un cuchillo de cocina a través del cuerpo directamente detrás de la cabeza, y, en un solo movimiento, llevar la hoja del cuchillo a lo largo de la cola.

7 Agarre la cola y cortar a través de la cabeza. La longitud del cuerpo de langosta ahora debe ser atravesada.

8 Retire la bolsa del estómago y los peraltes de membrana delgada, conocido como branquias de plumas, de la cabeza y desechar. Use la punta del cuchillo del chef para quitar la vena alimentario negro corriendo a través de la cola.

9 Aflojar la carne de la cola con la mano y retirarla. Raspe cualquier carne restante se aferra a la cáscara con el extremo de la cuchara de recogida de langosta.

10 Recoger la carne de los ocho pequeñas patas de langosta con el extremo bifurcado de la selección.

Cómo Hornear cosas y una langosta

September 9

Cómo Hornear cosas y una langosta


Relleno de una langosta con una mezcla sabrosa de mariscos y hierbas proporciona un agradable contraste con el sabor ligeramente dulce de su carne, mientras que también hace uso del espacio negativo que queda en la cavidad del cuerpo después de limpiarla. Tipos de relleno utilizados para la langosta varía ampliamente, en particular entre las regiones geográficas, pero la mayoría contienen marisco picado, hierbas elección y un aglutinante, tal como galletas saladas desmenuzadas o galletas saladas de ostras trituradas.

Instrucciones

1 Finamente dados 1 cebolla blanca mediana y derretir 8 cdas. de mantequilla sin sal en una sartén grande. Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

2 Cocine la cebolla en la mantequilla durante 5 minutos o hasta que estén transparentes y suavizado. Añadir 2 cucharaditas. estragón picado, 3 cucharaditas. perejil de hoja plana, 2 cucharaditas. eneldo fresco, 1 cucharadita. tomillo limón, 3 oz camarón picado y 3 oz picada vieiras a la cebolla y cocine por 1 minuto.

3 Retire la sartén del fuego y agregar 1 cda. sal kosher y 1 cda. pimienta recién molida negro.

4 Cortar la langosta por la mitad longitudinalmente y quitar el hígado de la langosta y las huevas, si está presente, y reserva en un bol. Desechar los intestinos y el saco de la cabeza.

5 Separar la carne de la cola sin eliminarlo usando un tenedor. Agrietarse cada garra en un lado usando la columna vertebral de un cuchillo de cocina. Temporada de la langosta al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro, y colocarlo lado de la carcasa hacia abajo sobre una bandeja para asar.

6 Cortar el hígado de la langosta y las huevas y añadir a la mezcla de mariscos, si se desea. Combinar 4 oz. galletas de ostras se derrumbó con la mezcla de mariscos y la mantequilla hasta que se incorpore. Divida la mezcla entre las mitades de langosta y rellenar la cavidad del cuerpo. No comprimir el relleno.

7 Cepillar 2 cdas. de mantequilla sin sal sobre la langosta y el relleno. Hornear 6 minutos por cada media libra o 17 minutos por una libra de langosta 1-1 / 2 y 24 minutos para un 2-lb. langosta.

Lo postre para servir con una langosta de comidas?

September 18

Lo postre para servir con una langosta de comidas?


La langosta es una comida rica que tiene un sabor distinto y, a menudo acompañado de ricas salsas y guarniciones. Los cítricos son un acento común a la langosta, ya que puede reducir el peso de la mantequilla utilizada a menudo como una salsa para mojar y se complementa con el dulce profundidad de sabor langosta. Por esta razón, los cítricos, frutas y postres con un carácter más limpio y ácida son buenos elogios para una comida de langosta.

Sorbetes o helados de

Un sorbete fresco, dulce y ligero o afeitado postre hielo pueden rematar una comida de langosta sin añadir peso. sorbetes con sabor a frutas van a limpiar el paladar de los ricos sabores de mantequilla y añadir un poco de dulzura a la final de la cena. Un sorbete es más cremosa consistencia y combina bien con langosta a la parrilla. Un hielo raspado es un tipo más relajado de postre y se sirve en un vaso de papel, por lo que es el final perfecto para una comida tipo langosta hornear playa. Fruta o jarabe de la parte superior del hielo, dando dulzor sin una pesada además de la comida.

frutas

frutos horneados, tartas de frutas, frutas crujientes o de frutas y crema hacen un final animado dulce a una comida de langosta. Los sabores dulces naturales de la fruta no prevalecerán contra el paladar que ya ha sido inundado con sabores ricos. La corteza de una tarta o crujientes añade un poco mayor y la contracción después de la textura previa de la langosta suave. sabores de frutas son dulces pero un poco ácido y verterlo la mantequilla cremosa o residuos de la cena de langosta. fruta al horno simple es fácil de preparar y sabroso, un postre elegante por naturaleza en sí misma.

Gelatina

Suave, ligero y postres de gelatina o gelatina de sabor a base hacen que el final perfecto para una comida de langosta. Si la comida incluida una rica mantequilla a la parrilla cola de langosta o un plato de langosta de pasta cremosa, la gelatina añade un sabor dulce sin embargo, limpio como una final. No insoportables, fácil de hacer y divertido para comer, la gelatina puede ser moldeado o mezclado con un poco de fruta. Capa con un poco de crema batida para añadir una textura más suave para el postre.

cremosos Selecciones

Un pastel de crema, una Pavlova o incluso un flan horneado puede añadir una textura dulce para seguir la langosta. Estas selecciones se complementan una langosta hervida bien, ya que añadir dulce y cremosa al sabor más suave del crustáceo cocido. El chocolate es un pastel de crema clásica y un cambio completo en sabores de la comida de langosta. Un Pavlova agrega un final ligero y dulce; añadir la fruta para una adición tarta a la dulzura cremosa del merengue. El budín de pan es un postre clásico de Nueva Inglaterra langosta hornear y la salsa cremosa pudín se puede aromatizar con limón para añadir un toque de cítricos al final de la comida.

Cómo cocinar una langosta hirviendo

October 11

Cómo cocinar una langosta hirviendo


Las langostas son una de las criaturas marinas más fuertemente cosechadas y un manjar popular. Muchas personas se sienten intimidados por la idea de hervir una langosta por sí mismos. Poner un animal vivo en una olla de agua burbujeante puede hacer cualquier persona impresionable. La realidad es que la preparación de una langosta en casa es fácil y mucho menos costoso que pedir uno en un restaurante. Si toma algún tiempo para preparar, hervir una langosta es una manera fácil y rápido de preparar la cena.

Instrucciones

1 Llene una olla grande con agua suficiente para sumergir completamente la langosta. Si quieres temporada de su langosta, se puede añadir una pizca de sal, unas gotas de zumo de limón y especias como el tomillo o las hojas de laurel.

2 Baje el fuego a lo alto y esperar a que el agua hierva. Una vez que la olla está en ebullición, el agua debe estar listo.

3 La caída de la langosta de cabeza en el agua hirviendo. La langosta tiene que estar vivo para cocinar correctamente.

4 Cocinar la langosta durante 5 minutos para una langosta de 1 libra, y añadir un minuto adicional por cada 1/8 de libra. Usted sabrá que la langosta se cocina cuando su caparazón se vuelve una sombra brillante de color rojo.

5 Retire la langosta del agua y dejar que se enfríe durante 2 o 3 minutos antes de servir.

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