como moler carne en el procesador

Cómo moler carne de los alces

March 29

Cómo moler carne de los alces


carne de alce y carne de venado son ricos en proteínas y baja en grasas, por lo que las carnes saludables para disfrutar. Moler la carne de alce, también conocida como la carne de venado, le permitirá utilizar la carne para una variedad de recetas incluyendo hamburguesas de carne de venado. Moler la carne de alce es en realidad un proceso simple cuando se utilizan las herramientas y las direcciones correctas.

Instrucciones

1 Descongelar la carne de alce. Asegúrese de que su carne de alce es sólo ligeramente congelado para hacer más fácil el proceso de molienda. Descongelar la carne hasta que pueda conseguir un cuchillo con bastante facilidad en la carne.

2 Se quita la piel de plata y el exceso de grasa que no quiere de su carne con el cuchillo.

3 Coloque la carne en la tabla de cortar y cortar en trozos pequeños. Dependiendo del tamaño de su picadora de carne, el tamaño de los trozos de carne que puede manejar varía. Para asegurarse de tener ningún problema, cortar su carne de alce en pedazos de 1 por 3 pulgadas.

4 Coloque la bolsa de almacenamiento en el congelador al final del molino, donde la carne picada va a salir.

5 Poner en las piezas cortadas de la carne de alce en el triturador de carne y vuelva a encenderlo. Empujar la carne a través de la máquina de picar carne con la embutidora de plástico que viene con la máquina de picar carne hasta que toda la carne se pone a tierra hacia abajo. Ahora puede cocinar su carne de venado de tierra o almacenarlo en el congelador durante un tiempo más tarde.

Cómo temporada de venado a gusto como la carne de vaca

April 13

Cómo temporada de venado a gusto como la carne de vaca


La carne de venado puede ser degustación gamey, dependiendo de la forma en que se maneja y procesa. Utilizar carne de venado que se refrigera menos de 24 horas después de la matanza de reducir la cantidad de sabor y gusto fuerte para tener carne de venado que puede ser sazonado al gusto más como carne de res. Suelo o en cubos de venado es la mejor carne de venado para ser sazonado al gusto como carne porque la carne es fácilmente penetrado por los condimentos. La carne de venado y carne de res son a la vez la carne roja, carne de venado sin embargo es mucho más delgados que la carne de vacuno por lo que se seca mucho más rápido en el proceso de cocción. La mayoría de las recetas de carne molida que son muy condimentadas, como tacos y chile son fáciles de reemplazar con carne de venado sin ningún cambio en absoluto, porque el sabor de la carne aún está cubierta por los condimentos. Salchicha es otra gran receta para utilizar la carne de venado en porque es muy condimentadas, por lo que el sabor menos obvio. Si es necesario utilizar carne de venado en otra receta de carne de vacuno sin embargo, hay maneras de agregar fácilmente condimentos para que sepan como carne de res.

Instrucciones

1 Coloque la carne de venado en una sartén sin el calor de añadir los condimentos de manera uniforme sobre la carne de venado.

2 Rociar con 3 cdas. de aceite vegetal para darle una capa brillante y se remueve bien.

3 Encender la calefacción y cocinar hasta que esté completamente dorado, sin ningún tipo de color rosa. carne de venado rara tendrá un sabor mucho más gusto fuerte de lo bien hecho.

Consejos y advertencias

  • A pesar de que no tiene tanto de un efecto sobre el sabor, también puede absorber y filetes de carne de venado temporada a gusto como la carne de vacuno remojando los filetes en el suero de leche durante dos días cubiertos en el refrigerador. Disolver la misma cantidad de condimentos en 1/2 taza de agua y luego añadir el aceite. Agitar la mezcla en una bolsa o botella vigorosamente, a continuación, remojar los filetes de venado en la mezcla durante al menos 12 horas, pero no más de 36 horas.
  • Cuanto más delgada o más al cubo un filete de carne de venado es el más condimento que absorberá a gusto como la carne de vacuno. Esto no va a funcionar bien en filetes muy grandes o solomillos porque la carne en el interior no es probable que se efectuará mediante los condimentos.
  • Si usted tiene filetes de venado que le gustaría a la temporada como carne de res, pero necesidad de congelar, colocarlo en una bolsa de congelador con la mezcla de condimentos disuelto y congelarlo. La carne de venado continuará macerar hasta que se congela y después de que se descongela.

El uso de un procesador de alimentos para moler carne

November 21

El uso de un procesador de alimentos para moler carne


No importa la forma en que obliga a su carnicero barrio es, a veces es sólo útil para moler sus propias carnes en casa. Si usted no tiene una picadora de carne en esas ocasiones, puede usar su procesador de alimentos en su lugar. No es más que adecuado para lotes pequeños, pero es una manera relativamente rápida para preparar carne suficiente para una comida.

El proceso

Comience por cortar la carne en cubos razonablemente uniformes, idealmente de 1 pulgada, pero no más de 2 pulgadas de tamaño. Esto proporciona la oportunidad de eliminar el exceso de grasa y cualquier pedazo de cartílago que podrían resultar problemático para masticar. Corre la carne uniformemente en una bandeja y congelarlo durante 15 a 20 minutos, hasta que la carne se ha concretado en los bordes, pero sigue siendo poco suave. Pulso en lotes pequeños, no más de media libra a la vez, hasta que sea la consistencia adecuada.

¿Por qué usted lo haría

Este método implica un poco más de trabajo que acaba de comprar su carne picada, pero tiene algunas ventajas claras. Por un lado, se llega a controlar variables importantes como la finura de su rutina y su porcentaje de grasa, y también tiene la opción de trabajar con cortes especialmente sabrosos como la tirada de res o pierna de cerdo si lo desea. También es útil si usted está dotado con el juego de los amigos que caza, o simplemente desean convertir su carne a la cacerola planificada en lugar hamburguesas.

Como la carne de vaca de Brown suelo congelado

October 6

Browning carne molida es una técnica donde la carne se calienta en una sartén hasta que esté bien cocida - y por lo general un paso de una receta más grande. Por ejemplo, al hacer lasaña, dorar la carne molida antes de capas por encima de los fideos para montar el plato. Mientras que la carne molida se dore por lo general después de que se haya descongelado, también se puede comenzar con la carne congelada.

Instrucciones

1 Coloque la carne picada en la sartén sobre un quemador de puesta a fuego lento. Dependiendo de la olla o sartén, es posible que desee utilizar spray antiadherente para cocinar. Se calienta la carne lentamente de manera que el exterior del bloque congelado de carne en realidad no cocinar.

2 Rotar y mover la carne picada alrededor de la bandeja para exponer más de la carne a la base de la sartén mientras se produce la descongelación uniforme.

3 Romper piezas fuera de la masa congelada usando la hoja de la espátula. Algunas piezas serán completamente descongelados y empiecen a dorarse más como el descongelamiento de masas.

4 Elevar la temperatura en un segundo plano a media-alta o alta. Ahora que la carne de res molida esté completamente descongelado y se separa, el proceso de tostado es similar a trabajar con la carne que ya fue descongelado.

5 Presione hacia abajo en la carne hasta que escuche un sonido crepitante. Retire la carne de la parte posterior de la espátula y se deja cocer durante unos 30 segundos.

6 Se agita la carne de vacuno durante otros 15 segundos. Doble la carne picada sobre sí misma de modo que las piezas de color rosa tocan el fondo de la cacerola. Se dará cuenta el pardeamiento en el inicio de res que se produzca. A pesar de que se llama Browning, la carne estará más cerca de un color grisáceo.

7 Repita el proceso de presionar hacia abajo en la carne, dejar cocer, a continuación, revolviendo hasta que se dore. Retire la carne de res molida desde el quemador y mantenerlo en reserva para enfriar cuando todas las piezas tienen una tonalidad gris.

Como comprar carne de vacuno en Penang Malasia

September 30

Como comprar carne de vacuno en Penang Malasia


Carne de vacuno se disfruta en la comida occidental, china y malaya en Penang, la segunda ciudad más grande de Malasia y un crisol de culturas. Dicho esto, no se sirve comida india en creencias religiosas hindúes dadas. La carne vacuna es más fácilmente disponible en Penang que la de cerdo, pero conseguir un buen corte para comer, como un filete decir, es más difícil. Usted puede comprar carne de vacuno en los mercados locales húmedos y en las carnicerías.

Instrucciones

Los mercados húmedos

1 Comprar carne de vacuno en uno de los más de 20 mercados húmedos ubicados en Penang. La mayoría de los mercados están abiertos por las mañanas de 7:00 a 11:00 horas. Unos pocos, como el Mercado Bungah Tunjung, están abiertos por las tardes. El mercado de Pulau Tikus mojado, conocido localmente como el mercado de los ricos, es donde la mayoría de los expatriados y los occidentales compran. Hay varios puestos que venden carne de vacuno en estos mercados de animales vivos. Lo mejor es frecuente un puesto es una vez que han encontrado que más le guste para que el carnicero se familiarizará con usted y lo que necesita.

2 Decirle al proveedor lo grande que un trozo de carne que le gustaría comprar. La carne es vendida por el gramo y el precio será determinado después de la última pieza ha sido pesado.

3 Preguntar al vendedor para cortar la carne de cualquier manera que le gustaría. Si usted lo desea picado para el guisado o anotó para asar, ellos estarán encantados de cuidar de él para usted.

carnicerías

4 Comprar carnes importadas de Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos a partir de una carnicería local en Penang. Ellos tienen buenos cortes de carne que incluyen los filetes y carnes para asar. Hay una tienda situada en la ladera llama Pok hermano y una en Tanjong Taokong llama Muthu y Nissi.

5 Deje que el carnicero sabe cuánta carne de vacuno que le gustaría comprar. La carne se puede comprar en cantidades grandes o pequeñas. Usted puede obtener todo un solomillo de ternera o sólo unos filetes, dependiendo de lo que necesita para su comida. Si tiene preguntas acerca de qué tipo de carne de vacuno para la compra, puede decirle al carnicero lo que está cocinando y van a hacer sugerencias.

6 Tiene el carnicero corta la carne con sus preferencias antes de salir de la tienda. Los carniceros están ahí para ayudarle y servicio al cliente en Penang es muy bueno.

Consejos y advertencias

  • La carne del mercado húmedo no se refrigera y se debe poner en el refrigerador tan pronto como llegue a casa.
  • En el clima caliente y húmedo de Penang, siempre es una buena idea para llevar a casa la carne en una bolsa de congelación con el fin de mantenerlo frío.
  • La carne de las vacas locales es difícil. Para preparar adecuadamente, lo necesario para cocinar durante mucho tiempo por lo que va a ablandar.
  • Sólo compre carne de los mercados de animales vivos que tiene un sello del veterinario de tinta azul o rojo en él. Este sellos significa que el animal fue sacrificado de manera legal e higiénico.

Como la carne de vaca sin procesar del maíz

January 5

Como la carne de vaca sin procesar del maíz


carne en conserva es la base del clásico sándwich Reuben. Puede ser ordenado por la libra de cualquier buena charcutería o puede comprar la bolsa familiarizado que se encuentra en la sección de carnes de la tienda de comestibles en torno al Día de San Patricio. O simplemente puede hacer su propio como la mayoría de la gente utiliza para hacer. No es más difícil que la salmuera un pavo o hacer encurtidos, y ya que los ingredientes son de bajo costo, que puede ahorrar algo de dinero.

Instrucciones

1 Como la carne de vaca sin procesar del maíz

Una mezcla de especias hará sabor a carne en conserva.

Combinar todos los ingredientes a excepción de la carne en una cacerola. Se puede utilizar una cacerola más pequeña y la mitad del agua para conservar la energía. Llevar la mezcla a ebullición y retirar del fuego. La sal y el azúcar se disuelven y las especias se han comenzado a impartir su sabor al líquido. Añadir el resto del agua y revuelva. Enfriar a temperatura ambiente o 75 grados.

2 Como la carne de vaca sin procesar del maíz

Coloque el agua, especias y carne en una bolsa.

Coloque la carne en una bolsa de plástico o una gran plástico o vidrio para envases con una tapa. Verter la mezcla preparada Corning sobre la carne y cerrar la bolsa o contenedor. Si usted hace uso de una bolsa, colocarlo en un recipiente o bandeja para recoger el líquido que pueda filtrarse.

3 Como la carne de vaca sin procesar del maíz

Refrigerar la curación de la carne de vacuno a 40 grados.

Curar la carne en la salmuera Corning en la nevera durante una semana. Los métodos tradicionales utilizados salitre para ayudar a preservar la carne a temperatura ambiente, pero por razones de seguridad que deben mantener el frío de la carne durante este proceso. Si las temperaturas exteriores son siempre fría, la carne puede ser colocado en un lugar seguro donde permanecerá alrededor de 40 grados Fahrenheit o menos. No hay problema si las temperaturas bajan hasta los 30 o incluso 20 años ya que la concentración de sal mantendrá la reunión de la congelación.

4 Como la carne de vaca sin procesar del maíz

Enjuague la carne fresca en conserva en agua fría.

Enjuague la carne en agua fría después del período de curado de alrededor de una semana. Pat la carne seca y mantener refrigerado. Su carne ha sido ahora en conserva y está listo para el proceso de estofado.

5 Como la carne de vaca sin procesar del maíz

Cocer la carne en conserva en una placa de horno cubierta.

Cocinar su carne en conserva por abrasador en el aceite hasta que se dore todos todos los lados. Colocarlo en una fuente para horno de 4 litros y añadir una cantidad suficiente para cubrir la cerveza. Coloque la tapa y cocer hasta que estén tiernos tenedor o aproximadamente 3 horas a 350 grados. Se enfría a temperatura ambiente, retirar del líquido y refrigere. Cortar en rodajas finas para sándwiches o hash.

Como descongelar carne cocida congelada

July 31

Como descongelar carne cocida congelada


carne cocida mantiene su calidad en el congelador durante un máximo de cuatro meses si se almacena correctamente en un recipiente hermético. Al mismo tiempo y temperatura directrices se aplican a la carne cocinada como lo hacen con carne cruda - mantener la carne debajo de 40 grados Fahrenheit o por encima de 140 grados Fahrenheit, y el uso dentro de tres a cuatro días de la descongelación. Sin embargo, a diferencia de la carne cruda, no es seguro que vuelva a congelar la carne previamente cocidas, y su calidad se resiente de manera significativa cuando se expone repetidamente a temperaturas extremas.

Instrucciones

1 Alinear una bandeja con papel de cocina y colocar una rejilla de alambre sobre ella. La elevación de la descongelación de alimentos permite que la humedad se libera para recoger por separado. Sin embargo, también es seguro para colocar la carne en un plato cubierto con toallas de papel para descongelar.

2 Coloque la carne cocida congelada en el estante más bajo en el refrigerador. La segregación de la carne de otros alimentos evita la contaminación cruzada.

3 Permita aproximadamente 30 minutos de descongelación tiempo por cada libra de carne cocida congelada. carne de vaca cocida tiene menos humedad que la carne de vacuno cruda, lo que conduce a un menor tiempo de descongelación.

4 Consumir carne cocida descongelado en tres o cuatro días. Vuelva a calentar previamente descongelado carne cocida a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para comprobar su temperatura interna.

Como descongelar carne de cerdo congelada

January 3

Como descongelar carne de cerdo congelada


Manipulación de cerdo adecuadamente evitará enfermedades transmitidas por alimentos como E. coli y Salmonella crezcan. Cerdo necesita permanecer congelados para su almacenamiento a largo plazo. Descongelar la carne de cerdo en el refrigerador, en agua fría o en el microondas cuando esté listo para cocinar. Carne de cerdo se descongele lentamente mejor en el refrigerador, pero se puede descongelar la carne rápidamente en el microondas o en agua si se tiene prisa.

Instrucciones

Refrigerador

1 Coloque la carne de cerdo envuelta en una bandeja para atrapar la grasa mientras se descongela.

2 Coloque la carne de cerdo congelada en el refrigerador. El refrigerador debe estar entre 35 y 45 grados Fahrenheit para prevenir el crecimiento de bacterias.

3 Cubra la carne de cerdo sin apretar con papel plástico y deje que se descongele durante la noche. El cerdo va a durar en el refrigerador durante tres a cinco días.

4 Escurrir los jugos en el plato cuando se acumulan. Los jugos pueden deteriorarse y contaminar la carne.

Agua

5 Llene un fregadero o un recipiente grande con agua fría. Nunca use agua caliente o tibia, ya que esto promueve el crecimiento de bacterias.

6 Coloque el cerdo envuelto en el agua fría. Tiene que permanecer en envase, de forma que el agua no toca la carne.

7 Reemplazar el agua fría cada 30 minutos.

8 Retire la carne de cerdo desde el agua una vez que se descongele. Desinfectar el fregadero para eliminar las bacterias dañinas.

Microonda

9 Retire la funda de plástico y la bandeja de espuma de la carne. Colocar en un plato apto para microondas.

10 Cubra la carne de cerdo sin apretar con una envoltura de plástico. Descongelar la carne de cerdo en el entorno medio-bajo durante dos minutos.

11 Deje que la carne de cerdo a sentarse en el microondas durante dos minutos. Voltee la carne y seguir descongelarlo. El tiempo que se necesita para descongelar la carne dependerá de su horno de microondas y el tamaño de la carne de cerdo.

12 Cocinar la carne de cerdo inmediatamente después de que se descongele.

Como la carne de vaca de Brown

June 19

Como la carne de vaca de Brown


Cada vez que se doran un lomo o tira de Nueva York en una sartén de hierro fundido, o salteado tiras marinadas de solomillo de la limpieza y el bistec de falda en un wok, que sin querer volver a crear un poco de un experimento de laboratorio en su cocina. Una vez que el calor trae la carne más allá de 230 grados Fahrenheit, sabores estallan en la corteza se dore. Este reordenamiento surge de un proceso químico llamado la reacción de Maillard, en la que los aminoácidos se descomponen y se recombinan en nuevos sabores y aromas sensoriales. Usted quiere traer a estos maravillosos sabores a la placa, haciendo que el proceso de dorado a toda prueba y adaptándola a su plato específico.

Instrucciones

1 Preparar cortes como el lomo por el recorte toda la grasa visible y cartílago, y atar la carne con hilo de cocina. Cortar la carne de vacuno sofrito contra la corriente en trozos delgados, de igual tamaño. Sazona la carne con sal y pimienta recién molida, o utilizar condimentos especificados por su receta.

2 Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añadir 1 ó 2 cucharadas, para la mayoría de los cortes de carne de vacuno y los preparativos y durante un sartén o wok de tamaño mediano; añadir más de sartenes más grandes. Sólo necesita el aceite suficiente para servir como un mecanismo de transferencia de calor de la sartén a la superficie de la carne. Para la carne picada, comenzar con una película delgada de aceite.

3 Seque la superficie de la carne seca con toallas de papel. Si ha marinó la carne, levante la carne de la marinada y dejar escurrir en un colador o tamiz y luego séquelo. Este dabbing de distancia de la marinada permite que la carne de vaca para llegar a 230 F más rápidamente, poner en marcha el proceso de dorado, que no puede comenzar hasta que la humedad de la superficie se evapora.

4 Añadir la carne, especialmente si se recorta en piezas, en el medio de la sartén o wok de manera que tiene un montón de espacio. El trabajo en pequeños lotes de modo que el calor puede dorar la carne y así evita vapor o la carne. Añadir un asado o lomo en una sartén de tamaño adecuado lo suficientemente grande como para que quepa cómodamente.

5 Permitir grandes cortes de carne como el lomo o asados ​​a reposar hasta que desaparezca el fondo del corte se convierte en dorado; evitar la tentación de vuelta a la carne en un primer momento, ya que se pegará por el uso. Una vez que las liberaciones de carne con facilidad, vuelta a la carne con pinzas para que se dore de manera uniforme. Con las hamburguesas y filetes, se les puede dar la vuelta cada 15 segundos o así para retener los jugos y buscar la corteza perfecta, marrón. Para la carne picada, romper la carne en trozos grandes, medianas, pequeñas y cada vez más pequeños con una espátula para permitir que el sector de la carne para dorar. Para sofrito, permiten que las rodajas para sentarse durante 5 a 10 segundos en el aceite en el wok, y luego levantar y voltear la carne - deje que sus ojos y la nariz sean su guía para saber si las rodajas se están convirtiendo en marrón y caramelizado.

6 Continuar Browning hasta el exterior de la carne muestra un rico, incluso color. Retire los recortes que están destinados a la cocción de dos etapas para el aparador y un molde para hornear, y continuar con la cocción al horno oa la parrilla cerrada para completar su receta. Para frituras, quitar la carne con una cuchara ranurada a un tazón, y devolverlo a la sartén una vez que complete freír las verduras. Para la carne picada, pulse abrir unas cuantas migajas de prueba de la carne para determinar si están bien cocidas y muestran áreas no más rosa.

Consejos y advertencias

  • Para guisos de carne, puede dragar la carne cortada en harina antes de dorado; recetas salteados en ocasiones pueden requerir una enmienda similar, que implican mezcla de almidón de maíz con la carne en rodajas. El dragado cambia el color y la textura de la carne, en comparación con la carne unfloured abrasador en aceite, y se espese la salsa resultante creada en el cocido o salteado.

Como descongelar carne de vacuno congelada

November 13

Como descongelar carne de vacuno congelada


Estados Unidos es una nación de comedores de carne, consumiendo un promedio de más de 50 libras. por año, según el Instituto de Política de la Tierra. El almacenamiento de algunos de que la carne en el congelador le permitirá mantener abundancia en la mano, sin renunciar a un valioso espacio en la nevera. Hay tres métodos seguros para descongelar la carne de vacuno de acuerdo con el USDA, que reducen el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Método refrigerador

Después de retirar la carne del congelador, colocarlo en un recipiente o en una placa antes de colocarlo en la nevera para descongelar durante aproximadamente 24 horas. El plato o recipiente se detendrán los jugos que se escapan durante el proceso de descongelación de la contaminación de cualquier otra comida en la nevera. carne picada y carne de guisar siendo bueno para uno o dos días después de la descongelación, mientras que los filetes y chuletas tienen una vida un poco más largo de tres a cinco días.

El agua fría del deshielo

Este método hará que el sector de la carne para descongelar más rápido que hacerlo en el refrigerador. Para descongelar adecuadamente carne utilizando el método de agua fría, se debe colocar en una bolsa de plástico sellada, de lo contrario las bacterias del agua pueden contaminar los alimentos. Una vez que se sella la carne, sumergir la bolsa de plástico en el agua fría del grifo. El agua debe ser reemplazado cada 30 minutos para asegurarse de que permanece frío. Un pequeño paquete de carne se descongelará en menos de una hora, mientras que un paquete más grande de 3 a 4 lbs. tomará de dos a tres horas. Permitir unos 30 minutos por libra cuando la descongelación usando el método de agua fría.

Método Microondas

Algunos microondas podrían simplemente tener una selección "carne" para descongelar, mientras que otros le podrían pedir que introduzca el peso de la carne con el fin de aproximar el tiempo que se necesita para descongelar. Los tiempos varían en función de la potencia del microondas y el tamaño del corte de carne. Sin embargo, una vez descongelado, preparar inmediatamente el resto de su receta de carne de vacuno debido a que algunas partes de la carne pueden haber empezado a cocinar en el microondas durante el proceso.

Congelador de almacenamiento tiempos

Mientras que el alimento se mantiene a salvo de las bacterias cuando se almacena en el congelador a 0 grados Fahrenheit, su calidad puede sufrir con el tiempo. Use carne molida congelada dentro de tres a cuatro meses; chuletas de cuatro a seis meses; asados ​​de cuatro a 12 meses; y filetes de seis a 12 meses.

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