Cómo reemplazar la leche en un puré

Los sustitutos de la leche en el puré de patatas

February 22

Los sustitutos de la leche en el puré de patatas


Ya sea que se sirve con salsa de carne, lleno de ajo o simplemente, puré de patatas son un sabroso manjar. Esta receta de Europa y América es común en las comidas de fiesta y en los restaurantes y viene en una gama de variaciones. Muchas recetas de puré de papas requieren leche para ayudar a producir un resultado uniforme y esponjosa. Sin embargo, algunas personas no pueden comer leche debido a restricciones en la dieta o condiciones médicas. Otros simplemente no tienen leche en la mano. Un número de sustituciones funciona bien para producir deliciosas patatas sin la necesidad de la leche.

Los sustitutos lácteos

Cuando los productos lácteos son seguros para comer, pero no hay leche en la casa, otros productos lácteos pueden sustituir a la leche. De acuerdo con la Universidad Estatal de Dakota del Norte, los cocineros pueden usar 1 taza de crema de luz por cada 14 cdas. leche y 3 cucharadas. mantequilla en una receta. crema de leche reemplaza 3/4 taza de leche y 1/3 taza de mantequilla, la producción de un plato de patatas muy rico. Mezclar 4 a 5 cucharadas. leche en polvo con agua para reemplazar 1 taza de leche descremada, o sustituir 1 taza de suero de leche directamente de la leche para producir patatas ligeramente ácido.

Las leches vegetales

leches vegetales, incluyendo leche de almendras, leche de soja y leche de arroz, se pueden utilizar en lugar de la leche de vaca para las personas con alergias, intolerancias a la lactosa o veganos que prefieren evitar productos de origen animal. Sustituir la mayoría de leche vegetal en una proporción de 1 a 1 con la leche de vaca, pero evite las variedades azucaradas o con sabor, lo que podría producir un sabor inusual. Sustituir la mantequilla en la receta con aceite vegetal o margarina sin leche.

Leche de coco

Esta leche especial planta funciona bien en puré de patatas, sino que los puede prestar un sabor un poco inusual. Asociación del superviviente del cáncer de tiroides recomienda la leche de coco para hacer ricos, puré de patatas y esponjosas y sin un exceso de yodo. La leche de coco es muy alta en grasa, por lo que puede desear mezclar con un poco de agua para las patatas bajas en grasa. Considerar la adición de especias asiáticas, como la hierba de limón o de pasta de curry tailandés, a sus coco puré de patatas leche. Estos sabores se utilizan tradicionalmente junto con la leche de coco y van bien con su sabor distintivo.

Crema no láctea

Según PETA Prime.com, cremas no lácteas funcionan bien en puré de patatas, produciendo una textura similar a la de las recetas a base de leche. Sustituto de crema no láctea sin sabor en una relación de 1 a 1 con leche, pero recuerde que debe leer los ingredientes. Muchas cremas no lácteas incluyen caseinato de sodio, una proteína derivada originalmente de leche. Este ingrediente no se considera oficialmente para fines de etiquetado de productos lácteos, pero no haga al producto no vegana.

Caldo de pollo

No vegetarianos que quieren una grasa puré de patata o bajo receta sin leche puede sustituir con caldo de pollo para la leche. Caldo proporciona un rico sabor, sabroso sin la grasa asociada con mantequilla, leche o crema. También puede hacer puré de patata de consumo para las personas con alergias a la leche o sensibilidades. Kitchen.com de Campbell recomienda cocinar las patatas en una mezcla de caldo y el ajo, a continuación, hacer puré en el mismo líquido, por lo que el sabor impregna los almidones.

Como sustituto de la leche al hacer puré de papas

June 12

Como sustituto de la leche al hacer puré de papas


El puré de patatas vienen con y sin piel y con y sin grumos. Algunas personas la mano-Mash sus patatas, otros les azotan con un mezclador. Algunos hacen ricos patatas con leche o crema añadido, mientras que otros mantienen la luz mediante la adición de caldo de verduras. Cuando el canje de leche para una alternativa, tenga en cuenta que puede cambiar el sabor y el contenido nutricional de sus papas.

Instrucciones

1 te preparará para hacer puré de patatas. Pelar y las cortó en cuartos. A continuación, hervir las patatas hasta que puedan ser perforados con un tenedor y escurrir en un colador.

2 Pon las patatas de nuevo en la olla. Puré hasta que han conseguido deshacerse de los grumos grandes.

3 Añadir la sal y la mantequilla al gusto. Deje que la mantequilla se ablande un poco así que mezcla más fácil. En lugar de añadir la leche, añadir la mitad y mitad, crema agria, suero de leche, yogur o crema de leche. Como alternativa, utilice el caldo, leche de soya sin azúcar, leche de arroz sin azúcar o un jugo de verduras de color claro, como jugo de apio. Añadir aproximadamente 1 taza de líquido por cada 2 libras. de patatas.

4 Continuar mezclando hasta que el puré de patatas lleguen a su consistencia preferida.

Cómo reemplazar la leche con la leche de soya en la sopa de crema

January 5

Cómo reemplazar la leche con la leche de soya en la sopa de crema


La leche de soja es una excelente alternativa a la leche de vaca para las personas intolerantes a la lactosa, vegetarianos y veganos. A pesar de que más a menudo consideramos que es un acompañamiento para galletas o cereales para el desayuno, la leche de soja también es ideal para cocinar, especialmente en sopas cremosas y guisos. La leche de soja se comporta similar a leche cocida en la sopa, por lo que la mayoría de las recetas se pueden seguir exactamente a excepción de la sustitución de la leche de soja de la leche. El uso de la leche de soja en sopas es fácil, siempre y cuando usted toma las mismas precauciones que tomaría con leche de vaca.

Instrucciones

1 Optar por la leche "sin azúcar" de soja en lugar de la habitual "normal". Aunque la leche de soya natural es perfecto para batidos y cereales, la versión sin azúcar tiene un sabor más suave más adecuado para combinar con sabrosas sopas. Además, elegir la leche de soja refrigerado sobre la leche que se vende en envases asépticos, que tiende a ser más dulce.

2 leche de soya sustituto de la leche de vaca común en una relación de 1 a 1. Si la receta requiere de suero de leche, agregar 2 cdas. de jugo de limón por cada 1 taza de leche de soja. Deje que la leche repose durante cinco minutos antes de usar. Si la receta de crema de leche, mezclar la leche igual partes de soja y el tofu hasta que quede finamente puré.

3 Siempre cocine la leche de soja en fuego lento o medio. Al igual que la leche regular, leche de soja puede quemar, quemar y cuajar si se cocinan a una temperatura demasiado alta. Una piel es también probable que se forme en la superficie de la leche si se calienta por separado. Para evitar la quema y la formación de una piel, agitar constantemente la leche mientras está siendo calentado.

4 Cocine todos los ingredientes a fondo antes de añadir la leche de soja. Respecto a las sopas puré de tomate o como sopa de crema de champiñones, puré en un procesador de alimentos o licuadora antes de añadir la leche de soja. Retire la olla del fuego y agregue la leche de soja antes de servir.

¿Se puede reemplazar la leche evaporada con la leche normal?

October 23

¿Se puede reemplazar la leche evaporada con la leche normal?


La leche evaporada tiene una textura espesa y cremosa que aporta cierta riqueza de los platos que prepara con ella. Dado que la leche evaporada tiene una consistencia más espesa y sabor ligeramente cocinado, no se puede sustituir directamente la leche líquida regular para que en las recetas. Si una receta requiere para la leche evaporada y sólo tiene alrededor de leche regular, se puede calentar la leche para crear la leche evaporada casera.

La baja hacia abajo en la leche evaporada

La leche evaporada, como su nombre lo indica, se crea mediante el calentamiento de la leche normal para reducir su volumen en un 60 por ciento, evaporando distancia mucho del contenido líquido. Esto concentra la leche, dándole un color marrón claro y un poco de una caramelizada, sabor algo cocinado. Cuando la leche se calienta, el calor mata a las bacterias de descomposición nocivos en ella, esterilizarlo. La leche evaporada es entonces enlatada, sellado y se calienta para evitar su deterioro y que sea estable al almacenamiento de manera que no requiere refrigeración. La leche evaporada puede durar hasta un año sin refrigeración si se guardan en un armario fresco y oscuro.

Calefacción cosas

Hacer un poco de leche evaporada para utilizar en su receta con toda fluida, leche descremada o leche de 2 por ciento. Tendrá que 60 por ciento más de leche normal de la leche evaporada que su receta. Por ejemplo, si su receta pide 1 taza de leche evaporada, necesitará 2 1/2 tazas de leche líquida normal. Vierta 1 taza de leche en una olla y usar una regla para determinar su altura antes de verter el resto de 1 1/2 tazas de leche en la olla. Calentar la leche sin tapar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme hasta que el nivel de la leche llega a la altura de 1 taza en la regla. Se enfría la leche evaporada y utilizarlo en su receta.

El conseguir en el meollo de las cosas

Las texturas de la leche evaporada y leche líquida son muy diferentes, por lo que hay que diluir la leche evaporada con una cantidad equivalente de agua antes sustituyéndola por leche líquida. Para hacer la sustitución inversa, usted tiene que espesar la leche calentándola para reducir su volumen. Para evitar el calentamiento de la leche, utilice leche en polvo como sustituto de la leche evaporada. Siga las instrucciones para reconstituir la leche en polvo, utilizando alrededor de 40 a 50 por ciento de la cantidad de agua llamado para. Esto producirá un líquido espeso con una consistencia similar a la de la leche evaporada, aunque el sabor puede ser ligeramente diferente.

Estudio de las opciones

Si usted tiene crema o mitad y mitad, que se puede sustituir por leche evaporada en una cantidad igual, aunque el sabor no será exactamente lo mismo. Si bien se puede evaporar cualquier tipo de leche, si una receta requiere para toda la leche evaporada y se evapore una leche con un menor contenido de grasa, como la leche descremada, no va a añadir la misma riqueza y sabor al plato. Si usted hace su propia leche evaporada, almacenarlo en el refrigerador a una temperatura de 40 grados Fahrenheit o menos y usarla dentro de siete días para evitar que se echen a perder. Descartarla si huele mal o se ve con moho.

Cómo reemplazar la leche en polvo

January 12

Leche en polvo, que también se llama la leche evaporada o leche condensada, es la leche que ha sido deshidratado y se vende en latas en forma de polvo. Mediante la adición de agua para reconstituir el polvo a la forma de leche, que puede ser utilizado en muchas recetas para obtener un sabor lechoso. Si su receta requiere de leche en polvo, sin embargo, y usted no tiene ninguna en la casa, es fácil sustituirlo.

Instrucciones

1 Compruebe su receta para ver la cantidad de leche en polvo que pide. La mayoría de las recetas se incluyen el agua que es necesario añadir para reconstituir en esta medición, como por ejemplo, "1 taza de leche en polvo." Si su receta enumera el agua por separado, como "leche en polvo 1/2 taza y 1/2 de taza de agua. Mezclar juntos para reconstituir la leche", entonces debe tener en cuenta el importe total después de la adición de agua, que en este caso, sería de 1 taza.

2 Medir una cantidad igual de mitad y mitad o crema de leche a la cantidad de leche en polvo. Mitad y mitad funciona bien como un reemplazo en casi cualquier receta que requiera para la leche en polvo, crema de leche, mientras que es mejor para las salsas de crema y otras recetas que requieren un sabor cremoso.

3 Añadir la mitad y mitad o crema de leche a su receta.

Consejos y advertencias

  • Si no está seguro de si la cantidad de leche en polvo a sus listas de recetas se refiere a antes o después de la adición de agua, comprobar para ver si el agua está catalogado como uno de los ingredientes. La cantidad de agua que se necesita para reconstituir el polvo es igual a la cantidad de polvo. Si "agua" y "leche en polvo" son dos ingredientes separados y no se requiere una cantidad igual de cada uno o su receta establece específicamente para mezclarlos entre sí, entonces usted sabe que la "leche en polvo" se refiere simplemente al polvo en sí. Si su receta no contiene un paso como este y no incluye el agua como ingrediente, entonces usted sabe que su receta es suponiendo que lo mezclará junto a ti mismo primero.

Cómo reemplazar seco leche descremada

March 24

Cómo reemplazar seco leche descremada


Hay un número de razones para sustituir a la leche desnatada seca en una receta. No es un elemento básico despensa frecuentes por lo que puede no tenerlo en la mano mientras se cocina. Para aquellos con alergias a los alimentos, leche descremada seca ni siquiera es factible. Es fácil de sustituir este ingrediente, ya sea con leche líquida o un sustituto no lácteo. La leche de soja, leche de arroz y otras alternativas no lácteas están ampliamente disponibles en forma de polvo y seca, así como líquido.

Instrucciones

La leche líquida

1 Cómo reemplazar seco leche descremada

Tomar una taza de agua por cada taza de leche en polvo 1/3 que se llama en la receta.

Retire la leche en polvo y el agua que acompaña a partir de la receta. Tendrá que tomar 1 taza de agua por cada taza de leche en polvo 1/3 que se pidió.

2 Cómo reemplazar seco leche descremada

Añadir 1 taza de leche por cada taza de agua que se ha eliminado.

Añadir 1 taza de leche por cada taza de agua con el polvo que se ha eliminado acompaña.

3 Cómo reemplazar seco leche descremada

Añadir el arroz o leche de soja en lugar de la leche en polvo.

Añadir el arroz líquido o leche de soja en lugar de la leche líquida de una alternativa no láctea líquida. Otras alternativas no lácteas incluyen coco o leche de almendras. La leche de cabra es también una buena alternativa a los lácteos tradicional.

4 Proceder con la receta como se indica.

Las sustituciones no lácteas en polvo

5 Tomar la leche en polvo de la receta. Deje el líquido.

6 Añadir en una cantidad igual de leche de soja en polvo o seco.

7 Alternativamente, añadir en una cantidad igual de leche de arroz en polvo o seco.

8 Proceder según se indica en la receta.

9 Sustituir la leche de soya o de arroz empolvar con la almendra en polvo, avena o leche de coco. Dari-libre por alimentos de Vance es otra opción, pero es muy dulce y no aptos para platos salados.

Cómo hacer batidos de sandía

September 7

Cómo hacer batidos de sandía


Por lo general, compuesta de sandía sin semillas, el hielo y la leche, batidos de sandía no requieren mucho para darle una ráfaga de frescura en un día caluroso. Pero batidos permiten tanto margen para la variación, se podría crear un nuevo sabor todos los días del año. Por ejemplo, utilizar el kéfir o yogur en lugar de leche de contribuir cremosidad y un agradable sabor, aromatizantes e ingredientes secundarios, como la menta fresca o albahaca, para añadir profundidad y complejidad al sabor refrescante de sandía.

Instrucciones

1 Añadir partes iguales en volumen de sandía picada, hielo picado y la leche, el yogur, helado o kéfir a una licuadora o procesador de alimentos. Por ejemplo, para hacer un batido de yogur-sandía, agregar 2 tazas de sandía sin semillas picado, 2 tazas de hielo picado y 2 tazas de yogur a la licuadora. Experimenta con diferentes sabores de yogur o kefir, o reemplazar la lechería con puré de aguacate diluido con agua u otro líquido para una textura cremosa similar.

2 Añadir los ingredientes aromatizantes secundarios para el batido, si se desea. Menta, albahaca y tomillo que todos trabajan bien con la sandía, al igual que la ralladura de limón y lima, pepino, pimienta y chocolate negro.

3 Mezclar el batido en un medio hasta que se mezclen, y luego probarlo. Ajustar el dulzor como se desee con azúcar o edulcorantes alternativos, tales como la stevia o agave.

4 Continuar mezclando hasta que el batido alcanza la consistencia deseada.

Cómo sustituir la leche de soya para la Leche en la cocción

March 9

Cómo sustituir la leche de soya para la Leche en la cocción


La gente usa la leche de soja para una variedad de razones, que van desde la intolerancia a la lactosa a un deseo de evitar productos de origen animal, a motivos religiosos. La leche de soja puede reemplazar la leche en cualquier uso, aunque a veces se debe tener cuidado para asegurar el mejor sabor y la calidad del producto resultante. En la cocción, sobre todo, tener cuidado al utilizar la leche de soja.

Instrucciones

1 Sustituto de la leche de soja sin sabor de uno a uno en los productos horneados salados, como los panes rápidos. La leche de soja puede impartir un sabor único al producto acabado, pero este gusto a menudo se oculta por otros ingredientes y no siempre es notable.

2 Use leche de soja de vainilla en los productos horneados dulces como galletas o pasteles. Utilice una relación de uno a uno para la leche. El sabor de soja de la leche de vainilla menudo complementa los bienes más dulces horneados.

3 Añadir una cucharadita de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana a la leche de soja para sustituir el suero de leche cuando es parte de la recipte. Agitar suavemente y dejar reposar la mezcla durante unos momentos antes de usar.

Consejos y advertencias

  • Las diferentes marcas y variedades de leche de soja varían en sabor y consistencia, así que darse una vuelta para encontrar el que mejor se adapta a el perfil de sabor de sus productos horneados particulares.

Cómo cocer al horno con leche de almendras

August 6

Cómo cocer al horno con leche de almendras


La leche de almendras es una alternativa a la lactosa y libre de soja a la leche de vaca. De almendras, esta leche tiene un sabor a nuez de forma natural a la misma. Los productores de almendra oferta de leche natural sin azúcar y endulzado, así como variedades de vainilla y chocolate. Estas opciones con sabor mejorará aún más sus productos de panadería si decide utilizar uno de estos. La leche de almendras realizará la misma como la leche de vaca en cualquier receta al horno.

Instrucciones

1 Reemplazar cada taza de leche de vaca en su receta con leche de almendras sin formato.

2 Use leche de almendras natural o de vainilla azucarada en pan dulce para reemplazar la leche.

3 Optar por la leche natural de almendras sin azúcar para sustituir a la leche de vaca en guisos salados horneados o panes.

4 Sustituto de la leche de almendras de chocolate para la leche de vaca en los postres de chocolate horneados tales como pasteles o bizcochos de chocolate.

5 Hornear los alimentos de acuerdo a su receta sin hacer más ajustes.

Consejos y advertencias

  • No se puede utilizar leche de almendras con mezclas de pudín instantáneo, ya que estos no se cuecen al horno.

Los sustitutos de leche en polvo

August 12

Los sustitutos de leche en polvo


La leche en polvo es un medio para preservar el producto lácteo, y ofrece facilidad de transporte. No necesita ser refrigerado y tiene una vida útil más larga. Se puede venir en sin grasa, suero de leche entera y la forma. Sin embargo, en general no es un elemento básico de la mayoría de las despensas de alimentos y sustituciones deben adoptarse con frecuencia en las recetas que requieren para ello.

La leche líquida

Si una receta contiene líquidos que pueden ser sustituidos junto con la leche en polvo, leche líquida es la mejor sustitución y creará los resultados más auténticos. Por cada 1/4 taza de leche en polvo pedido, agregue una taza de leche líquida. Esa taza de leche no sólo sustituye a la leche en polvo, sino también para una taza de líquido que pide la receta, si se trata de jugo, agua o cualquier otro líquido.

Otras leches en polvo

En las recetas que requieren leche en polvo y no tienen líquidos necesita otra forma de polvo. No tiene que ser a base de lactosa; uno de los mejores sustituciones es leche de coco en polvo. Las proporciones de la sustitución en polvo debe ser igual: 1 taza de leche de coco en polvo es igual a la leche en polvo 1 taza.

Leches líquidas no lácteos

Se puede utilizar leche de coco, leche de soja y leche de almendras en lugar de la leche en polvo. Esto se puede hacer con una receta que requiera para la reconstitución de la leche en polvo o utiliza otros líquidos que se pueden reemplazar con leche líquida. La relación para el uso de la leche no láctea líquida en lugar de la leche en polvo es la misma que la sustitución de la leche normal. Reemplazar 1/4 taza de leche en polvo con 1 taza de leche sin lactosa. Sin embargo, al igual que con la sustitución de la leche normal, retire una taza de líquido que se indica en la receta.

Otro

Puede sustituir la crema de café en las recetas que no tienen líquidos. Aquellos que no tienen alternativas de lácteos en la mano y son intolerantes a la lactosa, a menudo se puede utilizar agua o un jugo suave si los líquidos se denominan en la receta. Si la cocción, añadir una cucharada de mayonesa para el agua o jugo.

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