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Como sal de Alaska cabezas de pescado Salmón

January 12

Como sal de Alaska cabezas de pescado Salmón


Aplicar sal a las cabezas de pescado de salmón de Alaska de acuerdo a su gusto personal y la preparación prevista. cabezas de pescado de salmón son considerados por algunos cocineros a ser un elemento desechable. Sin embargo, una amplia variedad de platos de salmón se puede hacer usando la carne y los huesos de la cabeza. La sección de collar graso, que es muy apreciado por los conocedores de los mariscos por su ternura y sabor, a menudo se deja unido a la cabeza una vez que los filetes se han eliminado.

Instrucciones

1 El olor de la cavidad abierta y comprobar el ojo para mayor claridad para determinar la frescura de la cabeza del salmón de Alaska. Una cabeza de salmón fresco tiene poco o ningún olor a pescado y los ojos sin nubosidad aparente. Desechar cabezas que fétidas o tienen ojos opacos.

2 Enjuague las cabezas de salmón fresco dentro y por fuera con agua corriente fría. Levantar las branquias y las salpicaduras de agua fría a través de ellos para limpiar limpios. Seque todas las superficies de las cabezas de salmón secar con toallas de papel.

3 Espolvorear sal liberalmente en todas las superficies interior y exterior de la cabeza de salmón de aproximadamente ocho pulgadas por encima de los peces. Utilizar más sal si le gusta los alimentos salados o planea parrilla y servir a la cabeza caliente de salmón. Disminuir los niveles de sal si es sensible a la ingesta de sal o un plan para seleccionar la carne de salmón y usarlo en un plato frío.

Consejos y advertencias

  • Brown y azúcar blanco se utilizan a menudo en combinación con la sal para dar salmón de Alaska un sabor dulce y salada. La mayoría de las recetas requieren uso del doble de azúcar como la sal en volumen de equilibrar los gustos.
  • Algunas recetas asiáticas llaman para los productos a base de soja en lugar de sal.
  • Retire la costra de sal que se forma en la parte exterior de las cabezas de salmón muy salados con los dedos limpios y no agua. El uso de agua lavará gran parte del sabor de pescado que la sal se ha extraído.

Como sal de vaca para el Curado

August 22

Como sal de vaca para el Curado


El curado de la carne es la más antigua forma de preservarla y se hizo ampliamente en los días antes de la refrigeración. Una de las maneras más fáciles de curar la carne es con sal. carne curada en sal se puede hacer fácilmente en su casa con los ingredientes adecuados. Utilizando el método de la sal de curado, cualquier tipo de pescado, carne de cerdo, carne de res o de ave, se puede curar y permanecerá indefinidamente comestible. La razón: La sal elimina toda la humedad de la carne. Aprender el proceso no toma mucho tiempo, y si te gusta la carne seca y desigual, esta es la manera más fácil y más barato para mantenerse suministrado con el mismo.

Instrucciones

1 Limpiar toda su carne a fondo ejecutándolo con agua fría. No tenga miedo de usar un jabón suave, pero asegúrese de enjuagar por completo hasta que todos los restos de jabón se han ido. Un jabón con agentes anti-bacterianos es ideal. Pat la carne seca antes de comenzar a aplicar la mezcla de salazón.

2 Mezclar todos los ingredientes de curado. Usted puede mezclar los ingredientes en un recipiente grande y almacenar la mezcla en bolsas herméticas de plástico. Mantener la mezcla almacenada como lo haría cualquiera de sus otras mezclas de alimentos secos.

3 Frote el curado de la mezcla por toda la carne. La mezcla de curado debe ser frotado a fondo en cada parte de la carne. Incluso puede que desee para inyectar una mezcla líquida de la cura en la carne para el curado adicional. Esto puede hacerse mediante la adición de una taza de agua 1/2 a 1 oz de la mezcla de salazón y el uso de un inyector de carne (se pueden comprar en una tienda de comestibles) similar a uno que podría utilizar para inyectar pavos. Para inyectar el líquido, se adhieren el inyector en la carne en tres o cuatro localizaciones. El líquido se extienda como las curas a base de carne.

4 Conjunto frotó la carne a un lado, envuelto sin apretar en plástico o papel de carnicero marrón de tres a cuatro semanas, o en general los siete días de pulgada de grosor de la carne. Asegúrese de que el área de almacenamiento es fresco y seco. Establecer la carne en alto para evitar cualquier contaminación o el acceso de los animales.

5 Compruebe su carne curado cada dos o tres días. Si ves que algo de la carne no se está secando al mismo ritmo que otras piezas de carne, añadir un poco más de su mezcla de líquido de curado. Eliminar cualquier carne que parece estar perder el color o tiene un olor rancio. Corte la carne en rodajas si no parece ser curado correctamente.

Consejos y advertencias

  • El nitrato de sodio puede ser peligroso si no se maneja adecuadamente. A menos que esté seguro de que hagan uso correcto, puede omitir este ingrediente en el proceso de curado, o considerar la compra de mezcla curado con todos los ingredientes mezclados adecuadamente para usted.

Como sal de Mullet

June 3

Como sal de Mullet


Salmonete es el término general para cerca de 100 especies de peces de agua salada. La mayor parte lisa proviene de aguas tropicales. Las especies más comunes en los Estados Unidos es el mújol gris plateado, también conocido como el salmonete salto. Salmonete se disfruta en los estados del Golfo y del Atlántico Sur, según Britannica.com. ideas populares de preparación incluyen el tabaquismo, freír, asar, guisar y hacer barbacoas. salmonete condimento a menudo se logra mediante el marinado en agua salada.

Instrucciones

1 Coloque 1 galón de agua en un recipiente de 1 1/2 a 2 galones.

2 Agregue la taza de sal hasta que se disuelva.

3 Ponga la lisa en la mezcla de agua salada.

4 Coloque el recipiente en el refrigerador o en el refrigerador durante 30 minutos a 2 horas.

5 Cocinar la lisa si lo deseas.

Consejos y advertencias

  • Si no quiere ir a la molestia de la salmuera, simplemente puede espolvorear sal, junto con otros condimentos sobre la superficie, o en la cavidad, de la lisa antes de cocinar.

Como sal de cebo

May 27

mayo de cebo vivo es una forma efectiva para atrapar peces. Sin embargo, entre los recursos necesarios para mantenerla viva y la perspectiva de perder leftoves al final de un viaje de pesca, que puede no ser la forma más práctica de pescar. Salazón cebo, si se hace correctamente, preservará el cebo para que pueda almacenar más fácil antes del viaje y cualquier accesorio después de su viaje ha terminado.

Instrucciones

1 Vierta suficiente sal en el cubo para cubrir el fondo del mismo. La sal debe ser dos veces tan profundo como el espesor de su cebo. Una vez que el fondo está cubierto, distribuir uniformemente su cebo a lo largo del fondo del cubo también. Sólo coloque una capa de cebo en el cubo.

2 Sal el cebo hasta que se cubre con una capa de sal. Asegúrese de que la capa sea uniforme y luego añadir otra capa si el cebo en la parte superior. Sigue adelante hasta que utilice toda su cebo.

3 Almacenar el cubo lejos del sol durante unas 24 horas. Mantenerlo donde las mascotas u otros animales no puedan alcanzarlo.

4 Drenar el líquido que forma el día siguiente. Mantenga dejando el cebo a cabo hasta que no aparezca más líquidos. Coloque el cebo en una bolsa de plástico de cierre hermético y guardarlo en un lugar conveniente.

Como sal del camarón

July 16

Como sal del camarón


El método ideal para la salazón de camarón varía con el método de cocción utilizado. Por ejemplo, usted debe camarones temporada después al vapor, ya que la humedad hace que parte de la sal se disuelva y escurrir durante la cocción. Pero cuando el tostado o pan-punzante, debe temporada antes de la cocción para permitir que la sal para aumentar la humedad intracelular de los camarones - un beneficio a menudo se pasa por alto de la salazón apropiada. Siempre use sal marina o sal kosher cuando condimento camarones - su textura gruesa permite un control completo sobre la cantidad utilizada y su colocación.

Instrucciones

Asar a la parrilla, Pan-Devastación y asar

1 Pat el camarón seco con toallas de papel.

2 Organizar los camarones en una capa uniforme sobre una placa o tarjeta de corte. Escudo del camarón con una capa fina de aceite de oliva, sazonar al gusto con sal kosher gruesa, y, si se desea, pimienta recién molida negro.

3 Girar el camarón y repita el paso anterior.

Caza furtiva

4 Llene una cacerola de 3/4-llena con agua.

5 Revuelva en 1 cda. de sal kosher por cada litro de agua que se utiliza. Añadir los ingredientes aromáticos, tales como hojas de hinojo, eneldo y el anís estrellado, si se desea.

6 Probar el agua. El sabor indicará la salinidad de los camarones al finalizar. Ajuste la sazón si es necesario.

7 Probar el agua. El sabor indicará la salinidad de los camarones al finalizar. Ajuste la sazón si es necesario. Agregue los camarones, llevar a fuego lento y cocine durante ocho minutos.

Cocer al vapor

8 Verter tres pulgadas de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Coloque los camarones en una cesta de vapor.

9 Inserte la cesta de vapor, cubra y cocine por cinco minutos o hasta que los camarones alcanzar una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit.

10 Retire los camarones y colocarlas en una bandeja o plato. Escudo cada camarón con una capa fina de aceite de oliva. Espolvorear cada camarón al gusto con sal marina o sal kosher.

Empanados y fritos

11 Mezcle 1 taza de harina para todo uso, 1/2 cdas. sal kosher y los condimentos de elección en un tazón. Especias usadas comúnmente en harina sazonada incluyen la pimienta de cayena, pimienta recién molida negro y ajo en polvo.

12 Mezclar un huevo entero y 1 cda. crema espesa. Coloca 1 taza de migas de pan panko en una capa uniforme sobre una placa.

13 Dragar cada camarón en la harina sazonada, seguido de un baño en la mezcla de huevo y el acabado con un revestimiento de panko. Establecer los camarones un lado en una bandeja para horno hasta que esté listo para cocinar.

Como sal del borde de un vidrio de tiro

March 6

Como sal del borde de un vidrio de tiro


Salazón de la montura de sus gafas de tiro antes de servir bebidas es un truco simple que puede utilizar para que se vean elegante y profesional. También agrega una capa extra de sabor a cualquier bebida está dentro del cristal. Funciona mejor con las bebidas que van bien con los sabores de sal y cal, ya que tendrá que utilizar el jugo de limón para obtener la sal a pegarse al vidrio de tiro. Si prefiere aún más sabor complejos, se puede mezclar un poco de azúcar con la sal antes de utilizar la mezcla para adornar el borde del vaso.

Instrucciones

1 Verter la sal gruesa en un plato poco profundo hasta que tenga al menos 1/4 de pulgada de sal en el plato. Agite el plato de ida y vuelta un par de veces para formar una capa uniforme de sal.

2 Cortar un limón en varias secciones, cortando de arriba a abajo. Ponga un pedazo de limón en el borde del vaso y empujar la cal hacia abajo tanto como desee la capa de sal para extender.

3 Deslice la pieza de cal alrededor de todo el borde de la copa tiro en un círculo. Exprimir el limón muy suavemente mientras lo hace. No debe gotear o chorro de jugo; el objetivo es simplemente para liberar el jugo suficiente para humedecer el borde del vaso. Si su cal es particularmente jugosa, no será necesario apretar. Ajuste la cal a un lado.

4 Colocar el vaso en su lado en el plato de sal gruesa. Rollo de un extremo de la placa a la otra, asegurándose de que toda la superficie de los lados del vidrio en contacto con la sal. La sal se aferran a la humedad del jugo de limón, dejando su vaso perfectamente montura.

5 Humedecer otro tiro de vidrio con cal, y rodar en la sal de la misma manera. Repita tantas veces como sea necesario a la sal de todos sus vasos de chupito.

Consejos y advertencias

  • La sal sólo una copa a la vez. Si se intenta hacer varios a la vez, el jugo de limón en los primeros podría secarse antes de llegar en torno a rodar en la sal.

Como sal de Down Carne de Cerdo

June 2

Como sal de Down Carne de Cerdo


Sal de la carne de cerdo se refiere a un vientre de cerdo curado con sal, similar al tocino sin fumar. La sal actúa como conservante en la carne de cerdo, extrae la humedad y las firmas de la carne. La aplicación clásica más común para la carne de cerdo salada implica que lo hacen para su uso como parte de Mirepoix au gras, una combinación aromática de las zanahorias, las cebollas, el apio y la carne de cerdo se utiliza para salsas y sopas de sabor, especialmente sopas de pescado. Sal de cerdo también se puede utilizar en rodajas y similar al tocino.

Instrucciones

1 Mezcle 1/8 cucharadita. cada pimienta recién molida negro, jengibre seco, clavo y nuez moscada, 2 hojas rasgadas la Bahía de California, 8 bayas de enebro trituradas, 1/3 taza de azúcar morena oscura y 1 1/2 tazas de sal kosher en un recipiente no reactivo con un no batidor de Reactivo.

2 Espolvorear 2 cdas. de la mezcla de especias y sal en el fondo de un molde para hornear de vidrio. El cerdo se sentará sobre la sal de curado, así distribuirlo lo más uniformemente posible en una sola capa.

3 Frote la mitad de la mezcla de especias y sal sobre la superficie de la carne de cerdo con las manos en un suave masaje. Coloque la carne de cerdo grasa hacia arriba en la parte superior de la mezcla de especias y sal rociada en el fondo de la fuente para hornear.

4 Envolver la fuente de horno en papel film fuertemente y colocarlo en el estante inferior del refrigerador para evitar el contacto accidental con otros alimentos.

5 Deje que la carne de cerdo a reposar en el refrigerador durante 48 horas, esto permitirá que la carne se seque.

6 Retire la carne de cerdo y drene el líquido purgado de la fuente para hornear y descarte. Coloque la carne de cerdo grasa hacia abajo en una fuente para horno de vidrio limpio. Frote la mezcla de especias y sal que queda en la parte superior de la carne de cerdo, cubrir con film transparente y deje reposar en el refrigerador otras 48 horas.

7 Enjuague la mezcla de especias y sal de la carne de cerdo y seca con toallas de papel. Coloca a 3 pies. pedazo de tela de queso en la mesa de trabajo.

8 Coloque la carne de cerdo en el pedazo de gasa. Envolver el vientre de cerdo en la estopilla, colocarlo en una fuente de horno limpia y almacenarlo en el estante inferior del refrigerador hasta por dos semanas. Utilice la carne de cerdo salada dentro de dos semanas.

La diferencia entre la piscina de la sal y la sal solar

February 21

La diferencia entre la piscina de la sal y la sal solar


La sal es esencial para la vida humana. De hecho, la sal es ubicua en las formas de vida en la tierra. Las células del cuerpo humano contienen grandes proporciones de solución salina (disuelto sal) de agua. El mar es la mayor fuente de sal, o NaCl - cloruro de sodio como se le conoce químicamente. La sal tiene 14.000 mil tipos de usos para la humanidad. Es un purificador, un ingrediente en los alimentos, que incluso hace que los productos con el medio ambiente cuando se añade a ellos. La sal se denomina según la forma en que alguien obtiene (ejemplo: sal solar) o de acuerdo a sus usos (ejemplo: sal de la piscina).

Diferencia en la definición

La sal solar es el nombre dado a la sal obtenida por evaporación del agua de mar con la aplicación de la energía solar o la energía del sol. El viento y el sol energías evaporan el agua de mar. La evaporación aumenta la concentración de sal hasta que la sal se puede cristalizar. Esta sal cristalizada se conoce como sal solar. Se hace piscinas limpia o impurit- libre por la adición de sal refinada y el uso de un generador de cloro. Esta sal refinada, añadido a las piscinas, es la sal de la piscina.

Diferencia en las propiedades físicas

La sal solar se evapora directamente el agua de mar. Puede consistir en impurezas mar, restos secos y las malas hierbas, junto con restos de formas de vida marinas como peces o moluscos. Por el contrario, la sal de la piscina es altamente sal refinada que tiene una apariencia uniforme libre de contaminantes. La sal solar es más granular. sal piscina, por otra parte, está hecho de cristales más pequeños. La sal solar, aunque fácilmente soluble, puede dejar atrás las impurezas en la disolución. sal de la piscina está especialmente adaptado a la disolución sin impurezas insolubles, como administradores de la piscina lo utilizan para dar servicio a las piscinas.

Diferencia en disponibilidad

sal solar está disponible en forma de bolsas de cristales grandes y como pellets. Lo puede encontrar en las tiendas que trabajan con productos de ablandamiento del agua y en los puntos de la fábrica donde se produce la sal solar. sal de la piscina está disponible en una gama de granularidad y se puede comprar en las tiendas que venden productos de limpieza de la piscina de natación, cloradores y accesorios de la piscina.

Diferencia en la Utilidad

sal solar es la fuente para las otras sales. sales de la piscina, de conservas (comestibles) son sales de todos los derivados de la sal solar. sal solar puede reducir la dureza del agua y conservar la energía. Procesadores calor salada en recipientes profundos bajo la superficie de la tierra. Este calor almacenado puede alimentar energía térmica a base de maquinaria como los sistemas de refrigeración y calefacción. Un generador de cloro puede electrolizar sales de la piscina. La electrólisis es el proceso de suministro de corriente eléctrica al agua salada para dividirla en sus elementos constitutivos, sodio y cloro. Cloro liberado se convierte así en ácido hipocloroso en agua, que mata a bacterias y algas.

Diferencia entre la sal de roca y la sal del mar

June 28

Diferencia entre la sal de roca y la sal del mar


Si usted está tratando de cambiar su dieta para incluir condimentos sanos, o si lo que desea es disfrutar de los diferentes sabores de sal, usted querrá saber las diferencias entre la roca y la sal del mar. Estas sales se utilizan para hacer muchos platos salados y tienen propiedades medicinales también.

Sal de roca

La sal de roca es un mineral derivado de cloruro de sodio. La sal de roca es de color grisáceo y no es tan refinada como la sal yodada blanca de la tienda de comestibles.

Sal de mar

La sal marina se crea a partir de la evaporación de agua de mar y está disponible en grano fino o cristales más grandes. Se dice que es más saludable que la sal yodada, ya que es menos procesado.

Ubicación

La sal de roca se extrae en los Estados Unidos; la sal del mar es generalmente importada desde el Mar Mediterráneo.

Usos

La sal del mar se utiliza para una serie de tratamientos de spa, que incluyen tratamientos faciales, baños terapéuticos y pedicura para reducir la inflamación de la piel. La sal de roca se utiliza para conservar carnes y mariscos.

Sabor

La sal del mar tiene un sabor tenue y se puede utilizar como sal de mesa en una serie de platos. La sal de roca tiene un sabor mucho más fuerte, por lo que sólo se necesita una pequeña cantidad para mantener la carne fresca o acentuar el sabor de los alimentos.

Cómo hacer casera sales de baño

August 11

Cómo hacer casera sales de baño


Las sales de baño son perfectos para añadir lujo y la fragancia a los baños de todos los días. Mientras que las versiones que se venden en tiendas son a menudo bastante caros, por lo que las sales de baño en casa es simple y requiere sólo unos pocos ingredientes, tales como sal y aceites esenciales. Hacer sales de baño hechos en casa para sí mismo o para dar como regalos para ocasiones especiales.

Instrucciones

1 Vierta 1 taza de sal Epsom y 1/4 taza de sal marina en un tazón.

2 Añadir 2 gotas de glicerina, que hidrata la piel, a la mezcla de sal.

3 Fragancia sus sales de baño con unas gotas de aceite esencial. Aumentar la cantidad de aceite esencial hasta que la fragancia es tan fuerte como usted desea.

4 Añadir una pequeña cantidad de hierbas secas, como la lavanda.

5 Utilice una cuchara de madera para revolver la mezcla hasta que los ingredientes se combinan a fondo.

6 Vierta las sales de baño en un frasco o contenedor, con una tapa segura.

Consejos y advertencias

  • Para dar sales de baño hechos en casa como regalos, empaquetarlos en frascos de vidrio, pequeños y decorar con las etiquetas, cinta y pétalos de flores.
  • Use 2 a 3 cdas. de sus sales de baño hechos en casa para cada baño.

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