como se hace el vino de uvero de playa

Ingredientes para hacer el vino del hogar

February 21

Ingredientes para hacer el vino del hogar


Conocido como el néctar de los dioses por muchos, el vino se ha consumido durante siglos. Sin embargo, esta bebida muy querido puede ser caro si se compra en la tienda. Como tal, muchas personas deciden crear su propio vino en casa. No importa si usted es un principiante o un experto en el campo. Lo que es importante es los ingredientes. Buena uva o vino de fruta no se pueden hacer de ingredientes malos.

jugo

El vino se fermenta en esencia jugo, y como tal, zumo de fruta, real es parte integral del proceso de elaboración del vino. La calidad del zumo determinará la calidad del vino. Utilice el jugo sin azúcar para obtener los sabores más ricos, y asegúrese de que es sólo de la fruta que se desea hacer el vino de, pues a menudo los jugos son endulzadas naturalmente con las manzanas. concentrado puro o jugo puede funcionar igual de bien tanto.

Edulcorante

Edulcorantes el jugo, ya sea a través de azúcar o miel, proporciona un medio para que la levadura crezca y fermentar. Esencialmente alimento para la levadura, el alcohol que el vino es conocido por y le da un sabor tan distintos es de la combinación de levadura y el azúcar y el resultado de dicha combinación. El más dulce es un vino, cuanto más alcohol se producirá debido a la alta cantidad de alimento para la levadura.

La levadura del vino

levadura de vino es el quid de todo el proceso de elaboración del vino. Así es como se fermenta el vino, cuando la levadura se combina con el azúcar en el zumo. La levadura en sí es un organismo vivo y se acumula una colonia para crear alcohol. Sin embargo, también se necesita oxígeno en este proceso, y tan pronto como las botellas se tapan, el proceso se ralentiza y el contenido de alcohol generalmente permanece en el mismo nivel.

Enzima pectico

Para finalizar el proceso de vino de forma rápida y la creación de un líquido claro final, pectinasa, llamados enzimas pécticas en términos de elaboración, se utiliza. La enzima natural rompe las paredes celulares de las frutas y también se rompe la pectina que queda en el líquido, lo que provoca una neblina, y despeja el vino.

Cómo hacer coincidir vino con la comida

March 5

La mayoría de los edictos convencionales acerca de qué tipo de vino para servir con diferentes alimentos están equivocados. Vaya con sus instintos y elegir lo que sabe bien a usted. Estos consejos de la autora de "vino tinto con pescado" ayudarán.

Instrucciones

1 Evaluar un vino en el contexto de la comida. Piense en lo que va a ir bien con los platos que usted está planeando para servir.

2 Si usted no está familiarizado con un vino, evaluarla sobre la base de los cuatro sabores en su paladar: dulce, agrio, amargo y salado.

3 En general, coinciden con los alimentos dulces con vinos ligeramente dulces (la comida hará que el vino parece menos dulce). Par amargo, alimentos ácidos con vinos ácidos (mismo principio - la acidez va a hacer el vino menos ácido), y los alimentos amargos con el vino que es un poco amarga (de taninos). Servir vinos ácidos, no a roble con alimentos salados para cortar la sal.

4 Ignorar la sabiduría convencional sobre lo que ocurre con lo que, e incluso ignorar variedad de uva, como uno chardonnay, por ejemplo, pueden diferir ampliamente de otra, que van desde delicados para asertivo. Probar el vino antes de servirla, y tratar de aprender acerca de los vinos y los productores específicos, no sólo variedades. Haz una (sumiller en un restaurante) comerciante de vino o sommelier para el consejo.

Consejos y advertencias

  • vinos tintos jóvenes tienen la mayoría de los taninos.
  • vino "oaky" es el vino que se ha almacenado en barricas de roble; muchos vinos se almacenan de esta manera actualmente. oakiness excesiva no va bien con la comida.
  • Todos los vinos provienen de la fruta, por supuesto, pero algunos vinos, especialmente los jóvenes, tienen un sabor especial "afrutado" - piensa ponche con sabor a fruta. Evitar los vinos blancos en exceso "afrutados" con la comida, ya que la frutosidad puede distraer de la comida. vinos blancos jóvenes, especialmente de América del Norte, pueden ser muy afrutado. Frutosidad en algunos vinos tintos, sin embargo, puede aliviar la amargura causada por el exceso de tanino, mejorando el vino para la comida. Por lo que un vino tinto joven afrutado podría ser una buena apuesta. "El carácter frutal" disminuye a medida que un vino envejece.
  • Se puede beber vino tinto con pescado. Piense en los gustos, no el color.

Cómo hacer casera vino del estío

August 2

Cómo hacer casera vino del estío


Algunos ven los dientes de león como una mala hierba desagradable para deshacerse de tan pronto como sea posible, y que otros los ven como flores silvestres bonitos y el primer signo de la primavera. Para muchos, los dientes de león en el césped significa que es hora de hacer el vino de diente de león.

Instrucciones

1 Enjuague flores de diente de león a fondo. Asegurarse de que no han sido rociados con pesticidas.

2 Hervir las flores de diente de león en el agua durante 5 minutos y luego dejar reposar durante 5 minutos. Asegúrese de que el agua es más caliente que alrededor del 90 M, como la levadura tiene que estar a una temperatura fría para evitar que se quema y vuelve inútil.

3 Corta y añadir el zumo y la pulpa del limón y naranja. Añadir la levadura, el jengibre y el azúcar y mezcle.

4 Verter la mezcla en un frasco de fermentación y bloquear la tapa en su lugar. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 2 semanas para fermentar en un lugar fresco fuera del sol.

5 Después de 14 días de verificación de la mezcla durante la consistencia, claro generalmente lo que significa que la fermentación ha sido completada. Sedimento en el fondo del recipiente es normal, y debe ser ignorada. Sifón del vino de la jarra de fermentación mediante un trozo limpio de la manguera o tubería. Tubos se pueden comprar en las tiendas de mascotas para su uso con acuarios.

6 Verter el vino a través de alguna gasa o papel secante para eliminar todas las piezas de médula y de desecho. Decantar el vino en envases más pequeños y dejar reposar durante unos pocos días (alrededor de una semana) y luego disfrutar. Para cambiar la fuerza del vino, a continuación, los tiempos de fermentación y la cantidad de azúcar añadido puede ser experimentado con.

Consejos y advertencias

  • La adición de diferentes tipos de frutas y especias cambiará el sabor del vino, así que no dude en probar nuevas combinaciones.

¿Cómo se hace el vino Kosher?

March 10

¿Cómo se hace el vino Kosher?


vino kosher se hace igual que otros vinos, pero debe hacerse con sólo ingredientes kosher y no puede entrar en contacto con cualquier cosa no kosher. productos kosher son considerados "aptos para ser comido" de conformidad con las leyes dietéticas judías, "kashrut". La mayoría de las disposiciones kosher tienen que ver con los productos de carne, pero para el vino a ser considerado kosher, las uvas utilizadas deberán haber sido manipulados por una persona judía, y el equipo utilizado para procesar el vino deben ser certificados por los rabinos, sin contacto previo con productos no kosher .

Directrices kosher

vino kosher está hecho a partir de uvas que sólo han sido cultivados y procesados ​​por Jewse. uvas de vino que han sido manejados por los no-Judios no son considerados kosher debido a la asociación con el vino que se utiliza para el ritual o celebración pagana, y no en un sentido religioso que hace honor a la sangre de Cristo. Sin conservantes ni colorantes artificiales pueden añadirse al vino kosher y vinos certificados como kosher para la Pascua además, no deben incluir ciertos aditivos, tales como las legumbres y el jarabe de maíz.

Equipamiento usado

Todos los equipos y máquinas que participan en el proceso de elaboración del vino deben ser kosher. El equipo utilizado para hacer el vino kosher no puede también ser utilizado para hacer el vino no kosher y no puede haber entrado en contacto con ningún otro producto no kosher. Esto incluye las prensas mecánicas o manuales que se utilizan para aplastar las uvas, las cubas utilizadas para la fermentación, barriles utilizados para la fermentación, filtros, botellas y corchos.

Personas involucradas

Las únicas personas que pueden estar involucrados en el proceso de elaboración del vino kosher son los de la fe judía. Esto incluye a las personas que cosechan las uvas para el vino, aplastamiento y de-proceden las uvas para el procesamiento y los que concluyen el proceso de la fermentación, filtrado y embotellado. Si alguien más está involucrado en el proceso de elaboración del vino, el vino ya no se considera kosher.

Proceso de vino

la producción de vino kosher, al igual que el vino lo normal, ocurre una vez o dos veces al año en la cosecha de la uva. Uvas son seleccionadas y despalillada para prepararse para la trituración y se filtró. Si se hace el vino blanco, la piel oscura de las uvas se retira antes de que el proceso de trituración. El vino se fermenta durante al menos un año, después se filtra y se embotella para ser envejecido.

Cómo hacer casera vino del ciruelo

January 10

Cómo hacer casera vino del ciruelo


vino de ciruela, también conocido como umeshu, es un vino dulce que es popular en Japón, Corea y China. Pero usted no tiene que viajar por el mundo para disfrutar de este manjar alcohólica. De hecho, usted no tiene que viajar a cualquier parte, ya que puede hacer su propio vino de ciruela en el país usando algunos ingredientes básicos y algunos elementos comunes de la casa. Sin embargo, tendrá que ser paciente ya que este proceso puede tardar varios meses o incluso un año, para completar con éxito ya que, como la mayoría de otros vinos, vino de ciruela se pone mejor con la edad.

Instrucciones

1 Humedezca una toalla de papel con el shochu. Frote la toalla de papel por el interior de un recipiente hermético para desinfectar. Desinfectar el interior de la tapa también.

2 Coloque las ciruelas en un cuenco grande y llenarlo con agua. Remojar las ciruelas durante un par de horas.

3 Escurrir las ciruelas en un colador, y luego colocarlos en una toalla de papel. Secarlos individualmente.

4 Cuña de un palillo de dientes entre el tallo y la cáscara, y luego haciendo palanca hacia arriba el palillo de dientes. El tallo debe entonces estallar apagado. Quitar los tallos de todas las ciruelas.

5 varios orificios de arma blanca en cada uno de ciruela con el palillo de dientes. Esto permitirá que las ciruelas para liberar sus jugos con mayor facilidad, creando un vino más sabroso.

6 Añadir un puñado de ciruelas a su contenedor. Añadir un par de puñados de azúcar de la roca por lo que hay una capa de cada uno. Añadir otra capa de ciruelas, seguida de otra capa de azúcar de la roca. Continuar este proceso hasta que haya utilizado toda la libra de ciruelas y 1/2 libra de azúcar de la roca.

7 Añadir 1 cuarto de galón. shochu al recipiente. Sellar el recipiente con una tapa y deje reposar en un lugar frío y oscuro durante no menos de tres meses. Seis meses es mejor, y un año completo es ideal. Marcar el recipiente con una fecha para que sepa cuándo es el momento de beberla.

Cómo hacer dulces Vinos

March 31

Si desea servir el vino con el postre, pero no quiere comprar un vino de postre caro, puede hacer cualquier vino dulce a sí mismo. el azúcar de mesa, miel, jarabe de maíz o jarabe de arroz se utilizan comúnmente para endulzar el vino. El jarabe de maíz es una buena opción para vino blanco o cualquier vino con sabor delicado. jarabe de arroz da una ligera calidad de menta para el vino y trabaja con un vino tinto más robusto. La miel funciona bien con los vinos elaborados a partir de otras frutas, como manzanas o frambuesas.

Instrucciones

1 Verter el vino en vidrio o plástico lanzador.

2 Añadir el azúcar o edulcorante de elección. Comenzar con una pequeña cantidad, alrededor de 2 a 3 cucharadas. Agitar bien para mezclar. probar el vino. Si aún no lo suficientemente dulce, añadir más edulcorante hasta que el vino es tan dulce como usted desea.

3 Añadir sorbato de potasio. Añadir 1/16 cucharadita. de sorbato de potasio por cada litro de vino que desea endulzar. Esto evita que el vino de la fermentación de un segundo del tiempo debido a la adición de más azúcar.

Consejos y advertencias

  • Endulzar vino terminado exclusivamente para aumentar el contenido de alcohol puede ser peligroso. Para que más alcohol que se produce, el vino debe sentarse en la botella y se deja fermentar por segunda vez. A medida que los fermentos de vino, el dióxido de carbono se produce y puede causar la botella explote.

Cómo utilizar levadura de panadería para hacer el vino

May 31

Cómo utilizar levadura de panadería para hacer el vino


Una gran cantidad de trabajo puede ir en la fabricación de la botella de vino perfecta, pero si usted está más interesado en simplemente hacer una botella rápida y fácil de vino, puede hacerlo a través de los objetos comunes de la casa. Mientras que los enólogos profesionales, sólo se compromete utilizar la levadura de panadería para hacer su vino, no es muy diferente de la levadura que se utiliza tradicionalmente.

Instrucciones

1 Lavar y esterilizar los dos vasos de medio litro. Verter el contenedor de zumo de uva en el primer recipiente de un galón.

2 Ponga la taza de azúcar en el recipiente de un galón colocando el embudo en la abertura del recipiente y verter el azúcar en su interior. Volver a tapar el recipiente y agitar vigorosamente.

3 Hidrato de 2 paquetes de levadura de panadero en agua estéril tibia (95-105 ° F) en una taza esterilizada. Añadir una cucharadita de azúcar a la taza. Si la levadura no está produciendo una pulgada de espuma de menos de media hora, tendrá que empezar de nuevo y vuelve a intentarlo. Si la levadura está produciendo alrededor de una pulgada de espuma después de media hora, se vierte la mezcla en el recipiente de un galón.

4 Meter tres agujeros en un globo. Coloque el globo sobre la parte superior del recipiente de un galón abierta. Empujar la parte superior del balón en la parte superior del recipiente de manera que está al revés. Envuelva la banda de goma alrededor de la boca del recipiente para asegurarlo en su lugar. El globo permitirá que el CO2 se escape del recipiente, mientras que dejar nada en. Como el CO2 sale del recipiente, el globo se infla ligeramente y desinflar cuando los agujeros abiertos hacia arriba.

5 Espere durante aproximadamente 24 horas. La jarra se debe mostrar signos visibles de la fermentación en ese momento y el balón debe estar parcial o completamente fuera del recipiente de un galón. Deje el recipiente cubierto con el globo en un lugar fresco, seco y oscuro durante 30 días y el proceso de fermentación se habrá completado. Cuando el vino comienza a producir menos CO2, usted sabrá que el vino se está acercando al final del proceso de fermentación.

6 Sifón del vino de la jarra de galón utilizado para contener la levadura, el azúcar y el jugo en el recipiente vacío. Tu vino está listo para beber. Para mejorar el sabor, permite el vino para sentarse dos semanas adicionales.

Consejos y advertencias

  • Cuando sifón, puede pasar el vino a través de un filtro de café para la filtración añadido. partículas de levadura no le harán daño, pero pueden afectar el sabor.

Cómo hacer un vino F-Pack

September 26

Cómo hacer un vino F-Pack


Un paquete acabado el vino (o F-Pack) se concentra el jugo de fruta utilizada para añadir dulzor, aroma y sabor al vino durante el proceso de elaboración del vino. El F-Pack se hace generalmente de un mismo tipo de zumo de fruta que se utiliza para hacer el vino, aunque diferentes jugos se pueden utilizar para ajustar los sabores. F-Packs se utilizan en la producción de vinos dulces y postres; Se añade el F-Pack después de la fermentación ha dejado de girar el azúcar en alcohol. Un método similar se emplea en la elaboración del vino alemán, donde se le llama Süssreserve.

Instrucciones

1 Cómo hacer un vino F-Pack

La maceta debe sostener fácilmente 17 Oz.

Coloque la olla en la estufa y baje el fuego a medio-alto.

2 Cómo hacer un vino F-Pack

jugos comprados en la tienda tiene demasiados productos químicos.

Verter el jugo de frutas en el bote y se agita lentamente con la cuchara durante unos 10 minutos para asegurar el jugo no quemar, sólo hasta que el jugo comienza a hervir a fuego lento.

3 Cómo hacer un vino F-Pack

El exceso de calor se quema el jugo.

Baje el fuego a medio y continuar a fuego lento el jugo de una a dos horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el volumen de líquido en la olla se reduce a la mitad.

4 Retire la olla de la estufa y deje que el jugo concentrado se enfríe.

5 Coloque el jugo en un recipiente estéril, hermético hasta que esté listo para su uso. Este proceso hace que aproximadamente 500 ml de jugo concentrado, que es adecuado para 6 litros de vino.

Consejos y advertencias

  • Si el F-Pack no se utilizará de inmediato, añadir sorbato de potasio al jugo concentrado para asegurar el jugo no estropear o fermentar.
  • Mezclar unos pocos tipos diferentes de jugo fresco antes de calentar para elaborar el concentrado de jugo de final de mayor complejidad.
  • Con lo que el jugo a hervir demasiado alto o dejar que el jugo de chamuscado dará lugar a fruta cocida y sabores a caramelo.

Cómo hacer arena vino del ciruelo

October 8

Cómo hacer arena vino del ciruelo


La elaboración del vino es un proceso de recolección, trituración y prensado, fermentación, clarificación, crianza y embotellado. Vino, en el sentido tradicional, elaborado con uvas y poco más, ya que las uvas contienen de forma natural los azúcares, ácidos, ésteres y taninos necesarios para crear un vino estable. Casi cualquier fruta - con algunas adiciones - se puede convertir en vino. ciruelas arena que crecen silvestres en el sur de Estados Unidos son muy populares en los vinos hechos en casa, y las recetas varían ampliamente. vino de ciruela japonesa y vino de ciruela Texas, por ejemplo, son productos muy diferentes, pero el proceso es similar.

Instrucciones

Cómo hacer arena vino del ciruelo

1 Llevar el agua y el azúcar hasta que hierva.

2 Lavar las ciruelas. Quitar los tallos y pozos, y descartar cualquier ciruelas que están dañadas o que comienzan a pudrirse. Cortar las ciruelas ciruelas limpias en trozos pequeños, el ahorro de los jugos.

3 Poner las ciruelas en una bolsa de esfuerzo y el lugar en el fondo del fermentador primario. Triturar las ciruelas con un trozo estéril de la madera - un bate de béisbol funciona bien.

4 Verter el azúcar y el agua hirviendo sobre las ciruelas a la marca de 1 galón.

5 Cuando se enfría, añadir el tanino, nutrientes de levadura y la tableta Campden. Encajarlo con una bolsa de aire.

6 Espere 12 horas, a continuación, añadir la enzima pectico.

7 Espere un período adicional de 24 horas, a continuación, añadir la levadura de Champagne y revuelva.

8 Retire la bolsa de esfuerzo después de una semana.

9 Cuando la mezcla alcanza la gravedad específica de 1.030, para acumular un fermentador secundario. Bastidor la mezcla de nuevo en dos o tres semanas, y de nuevo después de dos a seis meses.

10 Cuando se completa la fermentación, añadir tabletas Campden para estabilizar el vino y añadir azúcar al gusto.

11 Botella del vino y dejar que se envejece durante al menos seis meses. Los enólogos recomiendan envejecimiento durante al menos dos años.

Consejos y advertencias

  • la elaboración del vino adecuado requiere un poco de práctica con un fermentador. Lea las instrucciones del fabricante cuidadosamente antes de la fermentación de vino en su casa.

Cómo hacer Postre Vino

December 18

postre vino es un vino que tiene un contenido alto de azúcar que queda después de que ha sido fermentado. Uvas destinadas a vinos de postre normalmente se someten a un proceso para aumentar el contenido de azúcar de la pulpa. Durante la fermentación, la levadura convierte el azúcar del vino en alcohol. El menos azúcar que se convierte en alcohol, más dulce un vino va a terminar. Aunque el azúcar restante 3 por ciento se considera un vino dulce, azúcar residual sólo el 5 por ciento es lo que comúnmente se llama un vino de postre.

Instrucciones

1 Vendimiar después de su período de cosecha normal. Esto hace que la pulpa de la uva contienen altas cantidades de azúcar.

2 Sentar las uvas cosechadas en las esteras, y dejar que se sequen y se marchitan.

3 Aplastar las uvas.

4 Si hacer un vino de mesa blanco, quitarles la piel, las semillas y la pulpa del jugo.

5 Fermentar el vino, ya sea con levaduras ambiente o levaduras cultivadas.

6 Antes de las levaduras han convertido completamente todo el azúcar, añadir una pequeña cantidad de dióxido de azufre para matar la levadura.

7 Vaciar el vino, que lo separa de las levaduras y las partículas, junto con la piel, pulpa y las semillas si no se elimina antes de la fermentación.

Consejos y advertencias

  • Uvas se pueden congelar, por lo que es posible separar el agua del zumo concentrado, dejando el jugo alta en azúcar content.Grapes infectadas con Botrytis cinerea también se puede utilizar para hacer vinos de postre porque el hongo consume una porción del agua.

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