como se puede ablandar carne ya cocida

Usted puede ablandar la carne con leche?

November 14

Usted puede ablandar la carne con leche?


Si va a cocinar un duro corte de carne, tal como un filete redondo, su comida será mucho mejor si primero ablandar su carne. Ablandamiento es especialmente importante si va a cocinar su carne con un método de calor seco, como pan-punzante, a la parrilla, asar a la parrilla o al horno. La leche y otros productos lácteos ablandar la carne de manera efectiva cuando se usa como un adobo.

El poder de la leche

Exactamente cómo la leche y otros productos lácteos - suero de leche y yogur, por ejemplo - ablandar la carne es desconocido. Los expertos sospechan que el alto contenido de calcio desencadena una determinada acción enzimática de la carne que comienza a descomponer las proteínas. Este proceso es similar a los efectos del envejecimiento de ablandamiento de la carne, por lo que, mientras la mayoría de los adobos simplemente añaden aroma, la leche en realidad ablanda la carne.

Un baño de leche

Para ablandar la carne, sumergirlo por completo en la leche; para utilizar menos, cubrir hasta la mitad y darle la mitad del tiempo de marinado. Use un plato no reactivo, tal como un recipiente de acero inoxidable, vidrio, plástico o cerámica, o utilizar una bolsa de plástico cerrado herméticamente. Girar la leche en un adobo saborizante mediante la adición de algunos condimentos complementarios, tales como sal, pimienta, pimienta de cayena, albahaca, romero y estragón.

Tiempo de inmersión

La leche es relativamente bajo en acidez, en comparación con la mayoría de los adobos y otros ablandadores enzimáticas. Esto permite un más largo remojo sin girar la textura de la carne en puré. Filetes alrededor de una pulgada o menos de grosor sólo necesitan alrededor de una hora o dos de tiempo de marinado, mientras que los filetes gruesos pueden marinar en la leche durante un máximo de alrededor de seis horas. cortes de carne asada se benefician de un máximo de 12 a 24 horas.

Alternativas de leche

Si no desea utilizar la leche o cualquier otro producto lácteo, utilizar otro método de ablandamiento. Ciertos jugos y purés de frutas, incluidas las frutas kiwi, papaya, piña, melón dulce y los higos, contienen enzimas que ablandan carne. Sin embargo, debido a que son tan ácida, mantener los tiempos de marinado corto. También puede ablandar la carne manualmente golpeando en una chuleta con un mazo para carne, rodillo, pan u otro elemento adecuado. ablandamiento térmico - usando fuego lento durante un tiempo de asado - funciona bien para los cortes de carne con mucha grasa y colágeno; esto puede conseguirse con los métodos de secado o de cocción húmedo calor.

¿Cómo puede la carne de venado Preparada en una olla a presión

March 2

¿Cómo puede la carne de venado Preparada en una olla a presión


La carne de venado es el nombre culinario para la carne de venado. Cuando se tiene una cantidad excesiva de carne de venado, que tendrá que conservar de forma adecuada para usarla durante todo el año. Puede preparar la carne de venado para el almacenamiento por congelación, deshidratación o enlatado de la carne. Enlatado de la carne ayudará a ablandar, y se extiende la vida útil de hasta 12 meses. Cuando se decide puede la carne de venado, es necesario utilizar la olla a presión bien para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos, como el botulismo, que se produzcan.

Instrucciones

1 Esterilizar los frascos y tapas en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos.

2 Coloque la parrilla en la parte inferior de la olla a presión. Añadir 2 a 3 pulgadas de agua caliente y el centro de la olla a presión sobre el quemador. Encienda el quemador al ajuste de temperatura media.

3 Retire el exceso de grasa de la carne de venado con un cuchillo afilado. Combine 1 cucharada. de sal y 1 cuarto de galón. de agua en un recipiente grande para crear salmuera. Remojar la carne en la solución de salmuera para eliminar el sabor gamey. Agregar suficiente solución para cubrir la carne de venado por completo.

4 Retirar los huesos grandes de la carne de venado. Cortarlo en tiras, cubos o trozos. Cortar la carne en su tamaño deseado, pero la carne tendrá que encajar en los frascos para conservas.

5 Cocinar la carne a un nivel poco común con la mantequilla en una sartén. carne cruda tiene una temperatura interna de 120 a 125 grados F.

6 Añadir 1 cucharadita. de sal de mesa a cada frasco diminuto. Embalar la carne en el frasco y luego llenar los frascos con zumo de tomate o agua. Deja 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de los frascos para permitir la expansión.

7 Añadir más agua a la olla a presión si el nivel se encuentra por debajo de 2 a 3 pulgadas. Asegurar las tapas y anillos en los frascos de conservas. Colocarlos en la parrilla en la olla a presión con cuidado.

8 Coloque la tapa en la olla a presión y baje el fuego a alto. Deja el peso de la rejilla de ventilación hasta que todos los escapes de vapor, que tendrá alrededor de 10 minutos.

9 Coloque el peso de nuevo en la olla a presión. Tiempo de la cocina cuando la lectura en el dial de presión muestra la presión indicada. frascos diminutos necesitarán procesado durante 75 minutos a 10 libras. de presión para altitudes de 0 a 1.000 pies. De enlatar en 15 libras. de presión para alturas superiores a los 1.000 pies.

10 Retire la olla a presión de la tapa de la estufa. Permita que la presión caiga a cero. Retirar los frascos de la olla a presión con pinzas tarro. Extender una toalla en una superficie plana y colocar los frascos en la toalla. No permita que los frascos se tocan, y mantenerlos lejos de corrientes de aire.

11 Permitir que los frascos se enfríen durante la noche. Presione hacia abajo en los párpados para ver si se forma una abolladura. Cuando se forma una abolladura, es posible que escuche un sonido de explosión, lo que indica que los frascos no se procesan correctamente. Almacenar estos frascos en el refrigerador y utilizarlos dentro de una semana. Guarde los frascos procesados ​​en un lugar oscuro y fresco por hasta 12 meses.

Consejos y advertencias

  • Siga las instrucciones de la olla a presión adecuadamente para garantizar que se utiliza correctamente.
  • Envejecer la carne de venado entre 32 y 35 grados F durante 7 a 10 días para ayudar a eliminar el sabor de gusto fuerte y permitir que las enzimas para ablandar la carne.
  • Evitar alterar o cambiar los ingredientes ya que esto puede promover el crecimiento bacteriano.
  • Refrigerar una carcasa de ciervos tan pronto como sea posible dentro de tres a cuatro horas después de matar a él para evitar la contaminación de la carne.

Carne picada cocida Mezclado en comida para perros

August 3

Carne picada cocida Mezclado en comida para perros


Los dueños de perros se enfrentan hoy a una increíble variedad de opciones a la hora de considerar qué alimentar a sus mascotas. Mientras que antes las decisiones eran bastante simples - húmedo frente a la comida seca, por ejemplo - en la actualidad hay decenas de opciones. Abrumado por la elección de sabor, textura, forma orgánica preparada, pérdida de peso, variedades enriquecidas con vitaminas y específicos de la edad, los dueños de mascotas pueden optar por alimentar a su comida para perros personas. La carne molida es un alimento considerado aceptable, siempre y cuando se es pobre, bien cocidos y no el único alimento que recibe el perro.

Decidir qué alimentar a su perro

Pregunta a un veterinario para el asesoramiento de expertos. Ella puede tener estudios que comparan las ventajas e inconvenientes de las distintas opciones de alimentación para que usted considere. Preguntarle específicamente sobre si es bueno para su raza de perro para recibir la carne molida se mezcla en su comida para perros. Los criadores del perro pueden estar bien informados sobre qué alimentos parecen más saludable para su raza específica de perro. Amigos y vecinos también pueden tener ideas acerca de lo que ha funcionado con sus mascotas.

Alimentos para perros o personas Alimentos?

Algunos anuncios de televisión que te pueden dar la idea de que la gente está haciendo en casa comidas gourmet para sus mascotas. Sin embargo, la amplia gama de opciones de alimentos para perros en el supermercado o tienda de animales indican que muchos de nosotros todavía elegir la comida preparada. Para las personas que eligen la alimentación humana, la carne de vacuno ha sido durante mucho tiempo una opción principal. Los perros a menudo reciben carne cruda mezclada con comida seca para perros. Algunos perros consiguen carne vacuna como parte de las sobras de sus propietarios después de una comida, por lo que pueden ser mezclados con salsa, pasta, patatas o verduras. Dado que la carne molida es un alimento básico en muchos hogares, los dueños de perros a menudo se cocinan más de lo necesario para la comida familiar y añadir un poco de plato del perro como un suplemento a los alimentos para perros comercial.

Dog Food amenazas para la salud

En 2007, los alimentos para mascotas contaminados desde el extranjero causado la muerte y la enfermedad de perros en los Estados Unidos, según un informe de The Today Show. En respuesta, algunos dueños de mascotas pasaron a servir a sus perros solamente alimentos humanos que se habían preparado. Carne y pollo son a menudo parte de estas comidas porque son buenas fuentes de proteína. Los propietarios también incluyen verduras, arroz y, a veces incluso los suplementos vitamínicos, en un esfuerzo para asegurar que sus perros obtienen los nutrientes que necesitan. La carne molida es a menudo uno de los menos costosos y fáciles de preparar variedades de carne, por lo que muchos "alimentos hacer-su-propio-perro" recetas tienen carne molida como base.

Cocine la carne para la seguridad de su perro

Los veterinarios suelen recomendar el uso de carne único que es baja en grasa, libre de condimentos y carne que se cocina bien. El consejo para los perros comer cosas con bajo contenido de grasa es tanto como lo es para los seres humanos - es mucho más saludable para evitar el exceso de grasa en el sistema. Evitar los condimentos ayuda a prevenir el malestar estomacal en los perros. Por último, la mayor comprensión acerca de los posibles peligros para la salud que plantea la carne cruda ha llevado a la gente a cocinar la carne de vaca antes de dárselo a los perros. Mezcla la carne molida cocida con un alimento para perros sanos reconocido proporciona un buen equilibrio para los propietarios que deseen dar a sus perros de vez en cuando la carne fresca.

Cómo ablandar carne asada

March 23

Cómo ablandar carne asada


carne asada, si previamente cocinados o no, puede ser un corte de carne dura, dependiendo de su calidad. Sin embargo, hay muchas cosas que puede hacer para ablandar la carne, algunos de los cuales modificar y mejorar el sabor de la carne y algunos de los cuales preservar su sabor original. Al tiempo que suaviza la carne asada es bastante simple, lo hace tomar algún tiempo, así que es conveniente para iniciar el proceso el día antes de cocinar el asado o temprano en la mañana si se está preparando la cena.

Instrucciones

1 Coloque la carne asada en un recipiente grande con una tapa hermética. Vierta suficiente líquido dulce como el jugo de naranja o de sodio sobre la parte superior de la carne asada para cubrir totalmente la carne por 1 pulgada. Coloque la carne asada en el refrigerador para marinar durante ocho horas o toda la noche. El azúcar en el líquido se ablanda la carne, ayudando a la carne para liberar la humedad.

2 Llenar un inyector de sabor con una mezcla de 20 a uno de agua fresca y limpia y la sal kosher o sal de mar. Inyectar el líquido poco a poco en el centro de la carne asada justo antes de la cocción. Deje la carne reposar durante 20 minutos por lo que la solución de sal puede moverse a lo largo de todo el asado.

3 Cortar la carne asada cocinada y colocarlo en un recipiente con una tapa hermética. Cubrir la carne asada con agua de soda y añadir cualquier hierbas frescas o secas que desea utilizar para sazonar la carne. Coloque la carne en el refrigerador durante 24 horas para ablandar y asumir el sabor de hierbas.

4 Marinar la carne asada en su jugo de verduras o caldo de carne durante 12 horas en un recipiente grande con una tapa hermética. Como alternativa, puede ralentizar-asado de carne asada en una olla de barro olla de cocción lenta o el uso de jugo de verduras o caldo de carne.

Consejos y advertencias

  • Cuando se utiliza un inyector de sabor para ablandar carne asada, es posible que desee utilizar un poco menos sal de lo habitual si se frota la parte exterior de la carne ya se está inyectando un poco de sal directamente en la carne.
  • Las hierbas comunes y condimentos para marinar carne asada incluyen la mejorana, el tomillo, la pimienta de cayena, el romero y la albahaca.

¿Cuánto tiempo puede Deja carne congelada hacia fuera?

April 4

¿Cuánto tiempo puede Deja carne congelada hacia fuera?


Buena carne de calidad es caro y, si está bien envuelto y congelado, conserva el sabor y la calidad de forma indefinida. Sin embargo, si inadvertidamente deja la carne en el mostrador demasiado tiempo, podría albergar bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos peligrosos. Aunque duela a tirar un buen corte de carne, siempre es mejor prevenir que curar.

Dos horas

Cuando se trata de salir de la carne en el mostrador, dos horas es el límite, porque las bacterias crecen rápidamente a temperatura ambiente, incluso si la carne se congela. Si la temperatura en su cocina está por encima de 90 grados Fahrenheit, las bacterias crecen aún más rápido y la carne deben ser refrigerados o cocidos en una hora. No confíe en el olor o el aspecto de la carne porque la carne contaminada no siempre tiene un aspecto, sabor u olor malo. Sin embargo, el consumo de carne contaminada puede causar una enfermedad que te puede hacer muy enfermo. enfermedades transmitidas por alimentos es especialmente peligroso para las personas con sistemas inmunes debilitados, así como los recién nacidos, mujeres embarazadas y ancianos. No confía en que la cocción se destruyen las bacterias debido a que algunas toxinas son resistentes al calor.

La descongelación del refrigerador

El frigorífico es el lugar más seguro para descongelar carne. Sin embargo, para la descongelación en el refrigerador requiere una planificación anticipada. Un paquete de carne molida puede requerir varias horas para descongelar completamente. Para un corte grande, como un asado, espere 24 horas por cada cinco libras. Una vez descongelada, la carne roja, como los asados ​​y carne se mantienen frescos durante tres a cinco días. Cocine la carne molida en un día o dos.

El agua fría del deshielo

Si usted no tiene tiempo para descongelar la carne en el refrigerador, agua fría es la mejor opción. Un pequeño paquete de carne molida de res o un filete puede descongelar en menos de una hora, pero un asado de 3 ó 4 libras podría requerir dos o tres horas. Sin embargo, este método requiere más atención debido a que el agua debe ser refrescada con agua fría cada 30 minutos hasta que se descongela la carne. Nunca deje que un paquete de carne se quede en agua caliente porque las bacterias crecen rápidamente cuando la temperatura del agua está entre 70 y 100 F. Una vez que la carne se descongela, refrigerar o cocinar inmediatamente.

La descongelación de microondas

descongelación microondas es el método de descongelación más rápido y es seguro, pero sólo si se cocina la carne inmediatamente. Descongelación de la carne en el microondas, incluso a baja potencia o el ajuste de descongelación, es más difícil de controlar porque parte de la carne podría empezar a cocinar mientras se descongela. No coloque la carne descongelada por microondas en la nevera porque las temperaturas no refrescan con la suficiente rapidez para matar las bacterias.

Cocinar la carne congelada

Se puede cocinar la carne - carne de vacuno, cordero o cerdo - desde el estado congelado, siempre que el centro de la carne alcanza una temperatura de 145 F seguido de un tiempo de reposo de tres minutos antes de servir. El tiempo de reposo es crítica ya que la cocción se completa como la temperatura sigue aumentando. La excepción es la carne de tierra, que debe alcanzar una temperatura interna de 160 F y no requiere tiempo de reposo. Planificar el futuro, ya que la cocción de la carne congelada lleva más tiempo. Como regla general, permitir 10 a 20 minutos de tiempo extra de cocción por libra.

Cómo utilizar coque para ablandar carne de cerdo

April 20

Cómo utilizar coque para ablandar carne de cerdo


Soda y líquidos dulces se utilizan comúnmente para ablandar la carne de cerdo y sabor porque el azúcar extrae la humedad de la carne. El sabor naturalmente dulce y salado de la carne de cerdo también se complementa con el azúcar. Refrescos como Coca-Cola se pueden utilizar para ablandar la carne sin importar el método de cocción, y no es necesario alterar los tiempos de cocción.

Instrucciones

Método del plato para hornear

1 Coloque la carne de cerdo en una fuente de horno lo suficientemente grande como para contener la carne sin apilar piezas una encima de la otra, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.

2 Vierta suficiente Coca-Cola sobre la parte superior de la carne para cubrirlo por 2 pulgadas.

3 Cubrir el molde con una tapa de ajuste hermético y coloque la carne en el refrigerador.

4 Deje que la carne para marinar en el refrigerador durante por lo menos ocho horas o toda la noche antes de cocinarla.

Método sabor del inyector

5 Llenar un inyector de sabor con Coca-Cola, retirar la aguja destornillándola antes del llenado.

6 Empuje la aguja del inyector sabor en el centro de la pieza de carne de cerdo y empuje el émbolo hacia abajo. Para las chuletas de cerdo, utilizar aproximadamente 2 cdas. Para los pequeños trozos de carne, utilizar aproximadamente 1/2 cdas. por pieza.

7 Deje que la carne repose durante 10 minutos por lo que el sodio se distribuye de manera uniforme, o permitir que la carne se enfríe en el refrigerador hasta por 24 horas. Cook como de costumbre.

Consejos y advertencias

  • Se pueden añadir hierbas y especias, junto con la Coca-Cola utilizando cualquiera de los métodos. Si está utilizando el método de inyección sabor, limitar la cantidad de hierbas y especias sólidas a 1 parte por cada 10 partes de sosa para evitar la obstrucción del inyector.
  • Las hierbas comunes para sazonar la carne de cerdo incluyen tomillo, mejorana, salvia, ajedrea y sal de apio. Si utiliza hierbas frescas, tendrá que utilizar una cantidad mayor que con las hierbas secas concentradas.

Se puede comer carne de ciervo rara?

March 14

Se puede comer carne de ciervo rara?


Preparación de caza silvestre puede ser difícil al principio. Algunas personas pueden no saber si la carne de venado, (venado) se debe cocinar como el pollo o carne de res, bien cocidos o preparados rara. La mayoría de los peligros de comer carne ocurrir a partir de la preparación incorrecta, aunque las mujeres embarazadas a veces tienen consideraciones adicionales.

filetes

La carne de venado se puede cortar en filetes al igual que la carne de vaca, aunque el sabor es diferente. Estos pueden ser a la parrilla o dispararon a medio raro o poco común. Durante la cocción cualquier juego salvaje hace que sea difícil y duro.

Espasmódico

Muchos cazadores fuman su propia carne seca. Esto debe ser completamente cocido y seco por lo que no se echan a perder.

Filete frito país

Chef Virginia Willis fue sorprendido en la escuela culinaria, cuando su maestra les dio instrucciones para cocinar la carne de venado raro bistec frito país. Ella dijo que es mucho mejor y lleno de sabor de esa manera.

La toxoplasmosis

La toxoplasmosis es una infección causada por un parásito llamado Toxoplasma gondii. Esto puede causar complicaciones graves en los niños aún no nacidos, por lo que se recomienda a las mujeres embarazadas no comer animales de caza.

Salmonela

Otro peligro de comer carne, Salmonella y toxoplasmosis puede ser evitado por tanto cocinar la carne a por lo menos 160 grados F. Use un termómetro para medir la temperatura en el interior.

La seguridad

La carne de venado debe ser adecuadamente campo de vestido, curado y se pone en el refrigerador o congelador, dependiendo de cuánto tiempo va a seguir antes de la cocción. Debe seguir las normas de seguridad alimentaria con cualquier tipo de carne.

El queso de soja como sustituto de la carne

April 10

El queso de soja como sustituto de la carne


El tofu es un alimento saludable versátil, lleno de proteínas, calcio, hierro y cobre. Es una alternativa saludable a la carne porque es significativamente más baja en grasa y no tiene ningún colesterol o grasas saturadas. A pesar de estas ventajas, muchas personas dudan antes de utilizar el queso de soja en sus tradicionales platos de carne, debido a las preocupaciones sobre el sabor y la textura. Sin embargo, con un poco de conocimientos de cocina y preparación, puede convencer hasta el carnívoro más dedicado de los muchos deliciosos beneficios de tofu.

Textura

Uno de los mayores obstáculos que superar cuando se trabaja con el queso de soja como sustituto de la carne es la textura. Tofu tiene una textura suave, lisa, lo que requiere alguna preparación creativa para que sea más similar a las texturas familiares de la carne. Al comprar el queso de soja para utilizar en lugar de la carne, elija tofu firme o extra firme, que es más probable que mantenga su forma cuando hornear, asar y freír. Puede hacer tofu más firme presionándolo, que consiste en envolver el tofu en una toalla de papel y el ajuste una cacerola pesada en la parte superior de la misma, o congelarlo. Ambos métodos producirán tofu con una textura bien adaptado para la sustitución de la carne picada.

Sabor

El tofu es un alimento relativamente soso por sí solo, pero se combina con especias, salsas y adobos, que absorbe fácilmente sabores. Marinar el tofu durante al menos 30 minutos antes de cocinar para asegurar un plato sabroso, o frotar con especias para trabajar en sabores. Busque recetas que incluyen salsas para aderezo del queso de soja después de la cocción también. También puede comprar queso de soja previamente marinado, ahumado y cocido a partir de la tienda de comestibles en lugar de las variedades típicas de civil a tomar algunas de las conjeturas de los aromatizantes usted mismo.

Preparación

La forma de preparar el queso de soja para ser utilizado en su receta depende del tipo de carne que está sustituyendo. Para un efecto carne de res molida, puede derrumbarse en el tofu en su plato usando los dedos o con un rallador de queso. También puede cortar en rodajas de queso de soja que se utiliza en platos al horno en lugar de pollo, o un cubo que puede rodar en la harina y se fríe como el cerdo. Para hacer crecer una sopa o una receta líquida, queso de soja puede ser hecho puré en la licuadora.

Recetas

La elección de la receta adecuada para sustituir en el queso de soja para la carne es otro aspecto que determinará el éxito de su cocción. Algunos platos, tales como frituras, guisos, lasaña y burritos son fáciles de trabajar, ya que equilibran la "carne" del plato con otros ingredientes y son sabrosas. Otras recetas, como el pollo frito, ternera y cerdo asado son relativamente difíciles de trabajar con sustitutos porque la carne es el elemento principal de la comida.

Como sal de Down Carne de Cerdo

June 2

Como sal de Down Carne de Cerdo


Sal de la carne de cerdo se refiere a un vientre de cerdo curado con sal, similar al tocino sin fumar. La sal actúa como conservante en la carne de cerdo, extrae la humedad y las firmas de la carne. La aplicación clásica más común para la carne de cerdo salada implica que lo hacen para su uso como parte de Mirepoix au gras, una combinación aromática de las zanahorias, las cebollas, el apio y la carne de cerdo se utiliza para salsas y sopas de sabor, especialmente sopas de pescado. Sal de cerdo también se puede utilizar en rodajas y similar al tocino.

Instrucciones

1 Mezcle 1/8 cucharadita. cada pimienta recién molida negro, jengibre seco, clavo y nuez moscada, 2 hojas rasgadas la Bahía de California, 8 bayas de enebro trituradas, 1/3 taza de azúcar morena oscura y 1 1/2 tazas de sal kosher en un recipiente no reactivo con un no batidor de Reactivo.

2 Espolvorear 2 cdas. de la mezcla de especias y sal en el fondo de un molde para hornear de vidrio. El cerdo se sentará sobre la sal de curado, así distribuirlo lo más uniformemente posible en una sola capa.

3 Frote la mitad de la mezcla de especias y sal sobre la superficie de la carne de cerdo con las manos en un suave masaje. Coloque la carne de cerdo grasa hacia arriba en la parte superior de la mezcla de especias y sal rociada en el fondo de la fuente para hornear.

4 Envolver la fuente de horno en papel film fuertemente y colocarlo en el estante inferior del refrigerador para evitar el contacto accidental con otros alimentos.

5 Deje que la carne de cerdo a reposar en el refrigerador durante 48 horas, esto permitirá que la carne se seque.

6 Retire la carne de cerdo y drene el líquido purgado de la fuente para hornear y descarte. Coloque la carne de cerdo grasa hacia abajo en una fuente para horno de vidrio limpio. Frote la mezcla de especias y sal que queda en la parte superior de la carne de cerdo, cubrir con film transparente y deje reposar en el refrigerador otras 48 horas.

7 Enjuague la mezcla de especias y sal de la carne de cerdo y seca con toallas de papel. Coloca a 3 pies. pedazo de tela de queso en la mesa de trabajo.

8 Coloque la carne de cerdo en el pedazo de gasa. Envolver el vientre de cerdo en la estopilla, colocarlo en una fuente de horno limpia y almacenarlo en el estante inferior del refrigerador hasta por dos semanas. Utilice la carne de cerdo salada dentro de dos semanas.

¿Cómo puede la carne de vaca carne con una olla a presión

November 30

¿Cómo puede la carne de vaca carne con una olla a presión


Inicio carne enlatada es superior está el gusto y la textura de la carne de vacuno procesados ​​comercialmente. Con fuentes de enlatado de presión básicos y procedimientos de manipulación segura puede conservar la carne de vacuno que mantendrá su nutrición. A continuación, se puede comer de la lata o utilizado en las recetas.

Instrucciones

1 Preparar la carne refrigerada por el recorte el exceso de grasa. Retirar los huesos grandes y luego se corta la carne en tiras o trozos de 1 pulgada de ancho. Es posible que pueda carne que es ya sea crudos o cocidos.

2 Guisado, asado o dore la carne hasta que es rara (la temperatura interna debe alcanzar de 120 a 125 grados Fahrenheit) si decide puede precocida carne de vacuno. Añadir una cucharadita de sal por cada frasco de un cuarto para darle más sabor (este paso es opcional). Empacar los frascos con carne de vaca y luego añadir el caldo o agua hirviendo. Deja una pulgada de espacio de cabeza.

Para lata de carne cruda, si se desea añadir una cucharadita de sal a cada frasco cuartos de galón de tamaño. Luego empaque el frasco con trozos de carne cruda. Deja una pulgada de espacio de cabeza. No añada ningún líquido.

3 Limpie la boca de cada frasco con un paño limpio. Ajuste las tapas en todos los frascos y proceso en su olla de presión, siguiendo las instrucciones para su modelo específico. Una pauta general para una olla de presión de línea de calibre es procesar los frascos cuarto de galón durante 90 minutos a 11 psi (libras por pulgada cuadrada). Si usted tiene una olla de presión de calibre ponderado, frascos de un cuarto de galón de proceso durante 90 minutos a 15 PSI.

4 Enfriar los tarros en un estante o una toalla doblada durante 12 a 24 horas una vez que han terminado de procesar. A continuación, retire la banda tornillo y control de la estanqueidad. Si la tapa no se ha sellado, puede elegir para refrigerar la carne y usarla dentro de un día o dos, o congelarlo. Si la tapa se ha sellado, el frasco está listo para su almacenamiento.

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