como sustituir el vinagre de vino

Buenos sustitutos de vinagre de vino tinto

May 29

Buenos sustitutos de vinagre de vino tinto


Hecho por la fermentación de vino tinto en grandes vasijas de barro desde cualquier lugar a partir de dos meses a dos años, vinagre de vino tinto afrutado y picante. Una cucharada o dos puede traer el equilibrio a las salsas o animar encima de una salsa o estofado sin vida. Cuando se le acaba el vinagre de vino tinto, varios otros vinagres pueden salvar el día.

Vinagre de vino blanco

Favorecido por los cocineros franceses, vinagre de vino blanco es notablemente similar al vinagre de vino tinto en el sabor y acidez. Tanto los vinagres se utilizan en vinagretas, salsas, guisos y adobos. Se puede sustituir el vinagre de vino blanco en la mayoría de recetas que requieren de vinagre de vino tinto con poco o ningún ajuste.

Vinagre de vino de arroz

Se puede sustituir el vinagre de vino de arroz de vinagre de vino tinto; Sin embargo, es posible que tenga que aumentar la cantidad de vinagre utilizado. vinagre de vino tinto es extremadamente ácido y en negrita, mientras que el vinagre de vino de arroz es menos firme y más suave. No hay una fórmula concreta para sustituciones; acaba de ajustar la cantidad de vinagre al gusto.

Vinagre balsámico

Un favorito de los cocineros italianos, vinagre balsámico hace un buen sustituto para el vinagre de vino tinto, pero es más dulce y más suave que el vinagre de vino tinto. Si su receta requiere de un edulcorante que el azúcar o miel, disminuir la cantidad de edulcorante y añadir la misma cantidad de vinagre balsámico como lo haría con vinagre de vino tinto.

Vinagre de Jerez

El equivalente español al vinagre balsámico, vinagre de jerez puede batear de emergente en recetas que requieren de vinagre de vino tinto. Sin embargo, al igual que con vinagre balsámico, será necesario reducir la cantidad de edulcorantes en su receta si se sustituye por vinagre de vino tinto.

Los sustitutos de vinagre de vino de arroz

September 8

Los sustitutos de vinagre de vino de arroz


Dulce, suave vinagre de vino de arroz - o simplemente "vinagre de arroz", como también es a menudo etiquetado - le da un sabor agrio con delicadeza a muchos platos asiáticos. Elaborada como sake de arroz fermentado, que no tiene equivalente directo entre los ingredientes occidentales. Sin embargo, si usted está haciendo una receta que requiera vinagre de arroz, una serie de otros vinagres puede hacer sustitutos satisfactorios. El sabor final será un poco diferente, aunque se puede minimizar ese efecto con algunos retoques simples.

Vinagre de vino blanco

De estilo occidental vinagres de vino blanco tienen un color pálido, como el vinagre de arroz, pero tienden a ser más fuertes, más ácida y menos matizado que el vinagre de arroz. Comience con una buena calidad, bien envejecido-vinagre de vino blanco, si puede, porque son más suave. Utilizar menos de la receta, o diluir el vinagre de vino con agua u otros líquidos. vinagre de arroz es ligeramente dulce, así que puede que tenga que añadir una pizca de azúcar, unas gotas de miel o jarabe de agave, o cualquier otro edulcorante que apela a su paladar.

Otros vinagres de vino

Otros vinagres de vino a menudo hacen sustitutos útiles para el vinagre de arroz, vinagre de champagne más notablemente, vinagre de jerez y balsámicos blanco. Champán y vinagre de jerez, como vinagre de vino blanco, varían mucho en calidad. , versiones ásperas jóvenes deben diluirse para servir como sustitutos de vinagre de arroz, de modo más viejos, botellas más suaves son preferibles. Vinagre balsámico blanco es una especie de truco de marketing, que carece de la sutileza de la verdadera balsámico, pero también es una opción aceptable. Todos estos vinagres debe ser endulzado ligeramente, aunque balsámico blanco - que tiene cierta dulzura de su propio - requiere menos.

Vinagre de sidra de manzana

A pesar de que las manzanas y arroz no podrían ser más diferentes como ingredientes, vinagre de manzana tiene algo de complejidad aromática de vinagre de arroz. Al igual que con los vinagres de vino, vinagre de sidra de manzana es típicamente más fuerte y claro degustación de vinagre de arroz, por lo que debe ser ligeramente endulzado y se diluye para servir como un sustituto adecuado.

Apenas añade el vino

Para un sabor que se aproxima más estrechamente vinagre de arroz, considere el uso de un chorrito de vino de arroz - en lugar de agua - para diluir un vinagre de estilo occidental. Ya sea un vino de arroz al estilo chino, como el vino Shaoxing, o un sake de estilo japonés es apropiado. Mirin, un vino de arroz japonés endulzada, es una opción aún mejor debido a su contenido de azúcar.

El Rojo y el Negro

Una receta simplemente llamando a "vinagre de arroz" o "vinagre de vino de arroz" significa invariablemente la variedad blanca pálida, pero hay otros dos que pueden surgir. Se trata de un vinagre de arroz rojo, que se utiliza en salsas o para mojar. Sustituir un suave vinagre de vino tinto o vinagre de malta, ligeramente dulce y salada a reproducir el original. Vinagre de arroz negro es una salsa común para albóndigas y otros alimentos, con un sabor más audaz que el tipo blanco. Si está bien provisto de su despensa, utilizar una mezcla de 3 a 4 partes de vinagre de jerez y 1 de vinagre balsámico para una aproximación razonable de su sabor.

Vinagre de vino blanco en la ensalada de patata

February 24

Vinagre de vino blanco en la ensalada de patata


Ensalada de patata hace un plato sabroso para una variedad de comidas, especialmente para las comidas al aire libre en una tarde caliente del verano. Una receta tradicional común consiste principalmente de patatas, apio, cebolla, mayonesa y mostaza, aunque muchas personas ponen un toque personal en él. La adición de vinagre de vino blanco con una ensalada de patata puede dar una patada picante, sino también añadir un sabor a fruta delicada.

Instrucciones

1 Enjuague y cortar 1 ½ libra de papas amarillas o rojas en cuartos. Añadir las patatas a una olla llena de agua ligeramente salada y lo puso en la estufa a fuego alto.

2 Hervir las patatas durante 15 minutos. Mientras tanto, picar ¼ taza de cebolla y un tallo de apio. Otras verduras se pueden utilizar también, como las judías verdes o zanahorias ralladas.

3 Colar las papas después de 15 minutos y transferirlos a un tazón grande, junto con las otras verduras de su elección.

4 Mezclar 3 cucharadas. vino blanco, 2 cucharadas. vinagre de vino blanco, 2 cucharadas. mostaza marrón, 2 cdas. aceite de oliva virgen extra y 1 cda. eneldo fresco en un recipiente aparte. Batir los ingredientes hasta que se mezclen bien. Temporada de la mezcla con sal y pimienta al gusto.

5 Se vierte la mezcla de aderezo sobre las verduras. Mezcle las verduras hasta que estén totalmente recubierto con el aderezo. Permitir que las patatas se enfríen antes de servir la ensalada.

Consejos y advertencias

  • Elegir un vino blanco ligero, tal como un muscadet o Sauvignon Blanc, para obtener un sabor más fresco, menos abrumador.
  • Esta receta es para seis porciones. Aumentar o disminuir las cantidades de ingredientes de acuerdo a sus necesidades, pero asegúrese de que las proporciones se mantienen igual.

¿Cómo se puede pepinos con vinagre de vino tinto y azúcar de Brown

February 27

¿Cómo se puede pepinos con vinagre de vino tinto y azúcar de Brown


Picalilli, la combinación de pepinos o pepinillos y otros vegetales, vinagre de vino tinto, azúcar moreno y especias, se pueden conservar en un baño de agua caliente, para posteriormente ser utilizada como condimento para perros calientes, hamburguesas u otros platos. Comience su picalilli con los pepinos muy frescos para evitar un condimento empapado. Busque a una granja local de pepino o mercado agrícola para asegurarse que los pepinos se han recogido en el día antes de que desee hacer sus picalilli.

Instrucciones

1 Lavar y picar los pepinos. Usted necesitará aproximadamente 15 tazas de pepinos picados.

2 Poner los pepinos picados en un recipiente con 1/2 taza de sal de decapado. Cubrir los pepinos con agua caliente sólo para la parte superior de las verduras y se deja reposar durante 12 horas.

3 Esterilizar nueve a 10 frascos de media pinta, tapas y anillos y secarlos muy bien.

4 Escurrir los pepinos a través de la gasa, exprimiendo tanto líquido como sea posible.

5 Ate 3 cdas. decapado de especias enteras en una pequeña pieza, de doble espesor de gasa. Combinar las especias, 3 tazas de azúcar moreno y 4 1/2 tazas de vinagre en una cacerola grande. Calor para hervir o fuego medio-alto.

6 Agregar los pepinos picados una vez que la mezcla de vinagre está en plena ebullición. Reducir el fuego a medio y hervir suavemente durante 30 minutos. Retire las especias.

7 Llena tu olla de conservas hasta la mitad con agua caliente y llevar a ebullición.

8 Vierta la mezcla caliente en los frascos preparados utilizando un embudo de conservas. Deja un espacio de cabeza de 1/2-pulgada en la parte superior del frasco. Coloque la tapa en el frasco y el tornillo en un anillo, el anillo de sujeción cómodamente, pero no con demasiada fuerza.

9 Colocar los frascos llenos con cuidado en el bote de conservas. El uso del bastidor de conservas ayudará a reducir las salpicaduras y frascos agrietados. Si usted no tiene un bastidor, colocar un paño de cocina doblado por la mitad en el fondo de la olla antes de agregar los frascos.

10 Añadir suficiente agua hirviendo en la olla para cubrir la parte superior de los frascos. Encienda el fuego a alto, cubra la olla y esperar hasta que el agua está hirviendo vigorosamente.

11 Establecer un temporizador una vez que el agua está a una ebullición rápida. Por debajo de una altitud de 1.000 pies, procesar los frascos durante cinco minutos. A mayor altitud, proceso durante 10 minutos y, a mayor altitud de 6.000 pies, proceso durante 15 minutos.

12 Retirar los frascos de la olla con unas pinzas y se deja enfriar. Consultar la parte superior de la tapa para asegurar un sello de vacío. La tapa debe ser cóncava y no debe retornar al pulsar sobre ella. Cualquier frasco que no sellan correctamente o bien se deben almacenar en el refrigerador o reprocesados ​​en el baño de agua caliente.

Consejos y advertencias

  • Piccallilis se puede hacer con verduras mixtas también. Trate de añadir la coliflor, tomates verdes, judías verdes o pimientos a su pepinos para un sabor diferente.
  • Spice también se puede variar de acuerdo a sus gustos. Trate de añadir los dientes de ajo enteros, pimientos picantes o mostaza en polvo a la olla cuando se cocinan los pepinos.

Cómo hacer vinagre de vino de hielo

March 6

Vinagre de vino de hielo - una gruesa, vinagre agridulce - está tomando el mundo de la cocina por la tormenta. Chefs en el saber lo usan para rociar el marisco o espesar y servir, salsa de postre dulce-amargo único. vino de hielo es el vino elaborado con uvas después se congelan. Cuando son presionados, los cristales de hielo se separan del zumo, por lo que el vino se concentró y dulce. En los climas del norte, esto ocurre de manera natural; otra parte, los productores se congelan sus uvas en un congelador especial después de la cosecha. vinagre de vino de hielo es caro y difícil de encontrar, pero usted puede hacer su propio.

Instrucciones

1 Comprar vino de hielo desde una fuente en línea o en un viñedo. Debido a que existen algunas restricciones sobre el uso del nombre de "vino de hielo", puede que tenga que comprobar todo. Su mejor negocio puede ser llamado "vino de cosecha tardía postre." Pedir al productor o el enólogo si las uvas han sido congelados y prensado.

2 Vierta el vino en una olla, tazón o una jarra no metálicos. Cubrir con una gasa para evitar que los insectos y suciedad en su vino.

3 Mantener el vino a temperatura ambiente. De acuerdo con la Universidad Estatal de Ohio, el vino debe mantenerse entre 60 y 80 grados F.
La agitación diaria acelerará el proceso; por lo que será la adición de un pedazo de pasta. El vino, literalmente, conseguir la levadura salvaje desde el aire para hacer fermentar en vinagre.

4 Probar el vinagre todos los días para ver si se ha alcanzado la consistencia y el sabor deseado. Verá una estera densa de material de formación. Esta es la "madre", y es valioso. Una vez que lo tienes, se puede acelerar el proceso mediante la adición de vinagre a los futuros lotes de vino de hielo.

5 Cuando te gusta el sabor (Se puede llegar a tardar hasta 2 meses), verter la bebida en los envases de vidrio estériles. Ponga los recipientes en un baño de agua y llevar suavemente a 140 grados F. Se deja enfriar a temperatura ambiente, tapa bien y se almacena a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

  • vinagre de vino de hielo puede reducirse lentamente por medio en un cazo y se utiliza como una salsa para helados o frutas. O bien, puede hacer una ensalada aderezo con la cebolla, aceite de oliva y un poco de mostaza.
  • No cubra el vino hasta que ha fermentado por completo. Tiene que ser abierta para coger la levadura salvaje ..

¿Cuál es la diferencia entre el blanco vinagre de vino y vinagre de Champagne?

February 19

¿Cuál es la diferencia entre el blanco vinagre de vino y vinagre de Champagne?


vinagre de champagne y vinagre de vino blanco son ambos vinagres de vino, que son más suaves en sabor y acidez que otros tipos de vinagre. vinagre de champagne se deriva de champán, mientras que el vinagre de vino blanco se hace a partir de vino blanco.

Vinagre

El vino se transforma en vinagre a través de la actividad bacteriana. Cuando se permite que el vino a amargo, se convierte en ácido acético, que es un ácido muy débil.

Caracteristicas

A diferencia de vinagre de sidra o vinagre destilado, vinagre de champagne y vinagre de vino blanco sólo son ligeramente ácido, lo que las hace fáciles de cocinar. Vinagre de vino blanco es un poco más fuerte que el vinagre de champagne, pero los dos puede ser fácilmente sustituido por uno al otro.

Usos

vinagre de champagne y vinagre de vino blanco son los favoritos para vinagretas y escabeches. También pueden ser utilizados para mejorar las salsas. Ambos pares especialmente bien con pescados y mariscos.

Significado

A diferencia del vino, champán es doble fermentado, que le da su carácter efervescente. Por lo tanto, el vinagre de champagne es más ligero y fizzier de vinagre de vino blanco.

Hecho

Puede hacer vinagre de champagne o vinagre blanco en su casa mediante el almacenamiento de champán o vino blanco sobrante en un recipiente abierto, de boca ancha durante varias semanas. Algunos cocineros cubren con una tela permeable, tales como la muselina. El vino o el champán se convertirán en vinagre.

Forma de guardar vinagre de vino tinto después de abrir

April 20

Forma de guardar vinagre de vino tinto después de abrir


vinagre de vino tinto es en realidad el vino tinto que se ha deteriorado o se ha ido mal. A pesar del hecho de que el vinagre de vino tinto ya está uvas agrias, todavía está sujeta a romper más abajo si no se almacenan adecuadamente después de su apertura. Como la levadura consume el azúcar de las uvas de vino, formas de ácido acético. El ácido acético da al vinagre su sabor reconocible. La exposición al aire durante periodos de tiempo extendidos deja vinagre susceptible a la evaporación, lo que resulta en la pérdida de sabor.

Instrucciones

1 Retire el vinagre de vino tinto botella de su actual si contiene una tapa de metal. recipientes de almacenamiento de vinagre deben ser de vidrio o de cerámica con el corcho, tapones de vidrio o cerámica. El metal reacciona con el vinagre, dando lugar a la corrosión.

2 Sujetar la tapa o tapón herméticamente. Esto evitará que entre aire en el recipiente y causando la evaporación. Escribe la fecha de almacenamiento en un trozo de cinta adhesiva con un marcador resistente al agua y se adhieren a la parte inferior de la botella.

3 Conservar el contenedor de vinagre de vino rojo cerrado en el refrigerador. Si la botella es demasiado alto para su refrigerador, almacenarlo en un armario fresco y oscuro. vinagre de vino tinto almacenado en el refrigerador mantendrá durante seis a ocho meses, mientras que el vinagre de vino tinto almacenado en un armario fresco y oscuro se mantendrá durante dos o tres meses.

Consejos y advertencias

  • A veces, vinagre de vino tinto se desarrolla un color turbio. Esto se conoce como la "madre" del vinagre, una bacteria inofensiva. El filtrar con un filtro de café puede eliminar esta bacteria y se puede seguir utilizando el vinagre de vino tinto después.
  • Si el vinagre huele o sabe a rancio, tirarlo a la basura inmediatamente.

Cómo hacer vinagre de vino

October 9

El vinagre es una solución diluida de ácido acético que pueda hacerse a través de una variedad de métodos químicos y biológicos. vinagre de vino es vinagre de vino al permitir que las bacterias del ácido acético para fermentan. Este tipo de vinagre también contiene otros compuestos ya presentes en el vino, tales como ácido cítrico, ácido tartárico y otros ácidos. Usted puede hacer vinagre de vino con un buen vino y la madre de vinagre.

Instrucciones

1 Use un vino de alta calidad. Muchas de las características del vino serán transferidos al vinagre, por lo que sólo debe utilizar un vino que usted estaría dispuesto a beber.

2 Limpia y seca un contenedor seguro para los alimentos. Este será típicamente un jarro de plástico del tamaño adecuado. Es esencial que no hay bacterias extrañas en el vino.

3 Vierta una solución de dos partes de vino y agua destilada una parte. Añadir la madre de vinagre de acuerdo con las instrucciones, lo cual es normalmente unas cuantas onzas. Madre de vinagre es una solución de bacterias de celulosa y ácido acético y se encuentra disponible en las tiendas que venden suministros de elaboración del vino.

4 Cubra la jarra abierta con una capa de tela de queso para evitar el polvo y almacenarlo en un 70 a 80 grados Fahrenheit durante aproximadamente tres a cuatro meses. Si la solución huele a vinagre, puede transferir con cuidado la parte de vinagre en botellas. Asegúrese de que usted no consigue ninguna de la madre de vinagre por el desvío de la parte superior de la solución o verterlo través de una gasa.

5 Almacenar la madre de vinagre en un frasco con tapa hermética. Se puede reutilizar como titular el momento de hacer el vinagre de vino.

Beneficios de Salud Vinagre de Vino Tinto

July 28

Beneficios de Salud Vinagre de Vino Tinto


vinagre de vino tinto está hecha de vino tinto que se ha permitido a agriarse. A medida que el vino se expone a la bacteria, se convierte lentamente en vinagre. Dependiendo de si se diluye y la variedad de vino tinto usado para hacer el vinagre, que puede variar en color desde un rosa pálido a un marrón profundo. vinagre de vino tinto contiene antioxidantes naturales, que se asocian con niveles más bajos de colesterol y otros beneficios para la salud.

contiene antocianinas

vinagre de vino tinto contiene muchos de los antioxidantes naturales también presentes en el vino tinto, a saber, las antocianinas. Las antocianinas son el pigmento que se encuentra en las frutas rojas, azules y púrpuras - como las uvas - y ellos se conservan cuando acidifica vino tinto y se convierte en un vinagre. Las antocianinas son antioxidantes naturales que pueden prevenir el daño a las células del cuerpo, ya que están expuestos a las toxinas y radicales libres. Los antioxidantes pueden potencialmente ralentizar el proceso de envejecimiento, así como proporcionar beneficios para la salud cardiovascular. Una edición de 2010 de "Food Research International" encontró que el vinagre de vino tinto elaborado con Cabernet Sauvignon, un vino tinto, contiene 20 diferentes antocianinas, lo que lleva a los científicos a la conclusión de que vinagre de vino tinto tenía un fuerte potencial antioxidante.

Reduce los niveles de colesterol en la sangre

vinagre de vino tinto puede ayudar a niveles más bajos de colesterol total en la sangre como resultado de su contenido de ácido acético - que proporciona tersura -, así como su alto conteo de antocianinas. Una edición de 2009 de la "American Journal of Clinical Nutrition" encontró que las antocianinas, que se consumen durante un período de 12 semanas, condujeron a disminuir los niveles de colesterol en la sangre en los seres humanos. En 2006, el "British Journal of Nutrition" publicó un estudio en animales que encontró que una dieta alta en colesterol, suplementada con ácido acético, podría dar lugar a niveles sanguíneos de colesterol y triglicéridos reducidos.

reduce la inflamación

Las antocianinas presentes en vinagre de vino tinto también pueden ayudar con la reducción de la inflamación. Un estudio en humanos, publicado en la edición 2013 de "Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares" encontró que un suplemento de antocianina, cuando se toma con regularidad durante un período de 24 semanas, dio lugar a menores niveles de inflamación en pacientes que sufren de aterosclerosis, o endurecimiento de las arterias . Otro estudio, publicado en 2014 en el "Journal of Nutrition", también encontró que las antocianinas tienen propiedades anti-inflamatorias. El estudio a gran escala la conclusión de que las dietas ricas en antocianinas llevaron a bajar los niveles de inflamación en las mujeres, así como las concentraciones de insulina reducidos.

Usos de vinagre de vino tinto

Un buen vinagre de vino tinto tendrá una agudeza natural para él, sino que también tienen un sabor bien redondeado y la riqueza que proviene de envejecimiento. Aunque se puede usar vinagre de vino tinto para hacer una vinagreta para la ensalada, también se pueden incorporar en los adobos para carnes y verduras, donde la nitidez ayudará a cortar a través de la grasa y prestar un brillo natural a un plato terminado. vinagre de vino tinto también puede ser utilizado para hacer encurtidos y otras salsas ácidas, tales como una salsa de tomate hecha en casa o aderezo sabroso para las carnes asadas.

Cómo hacer Vinagre De Vino Viejo

May 24

Cómo hacer Vinagre De Vino Viejo


Vinagre de vino se utiliza a menudo en recetas saladas, como base para un aderezo de ensalada o adobo. El vinagre se puede hacer de edad, vino tinto o blanco, con un poco diferentes sabores: el vino tinto es más fuerte que el vinagre de vino blanco y se utiliza más a menudo como un adobo. Vinagre de vino hecho en casa es una buena manera de utilizar las sobras de vino y es muy fácil de hacer. No es necesario el uso de un cultivo iniciador para hacer vinagre de vino; Sin embargo, si decide hacerlo, visite una tienda de suministros de cerveza casera para la compra de un motor de arranque.

Instrucciones

1 Compra suficiente de vidrio de boca ancha tarros Mason para acomodar el vino que le gustaría convertirse en vinagre. Lavar y secar los frascos.

2 Vierta el vino en las tinajas. Verter vinos blancos y tintos en diferentes frascos para conservar el sabor específico de cada vino.

3 Colocar los frascos de vino en un lugar seguro a temperatura ambiente. Deja los frascos abiertos. A pesar de que la circulación del aire es fundamental para el proceso de toma de vinagre, puede ser una buena idea para mantener el vino lejos de puertas o ventanas abiertas en las que puede atraer a las moscas.

4 Verter el vino fermentado en una jarra o una botella con una boquilla que permite la fácil de la porción y puede ser cerrado hermético. Esperar unas semanas hasta que se pone el vino en la jarra que sirve para asegurar que el vino se fermenta adecuadamente.

© 2021 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com