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Como descongelar carne cocida congelada

July 31

Como descongelar carne cocida congelada


carne cocida mantiene su calidad en el congelador durante un máximo de cuatro meses si se almacena correctamente en un recipiente hermético. Al mismo tiempo y temperatura directrices se aplican a la carne cocinada como lo hacen con carne cruda - mantener la carne debajo de 40 grados Fahrenheit o por encima de 140 grados Fahrenheit, y el uso dentro de tres a cuatro días de la descongelación. Sin embargo, a diferencia de la carne cruda, no es seguro que vuelva a congelar la carne previamente cocidas, y su calidad se resiente de manera significativa cuando se expone repetidamente a temperaturas extremas.

Instrucciones

1 Alinear una bandeja con papel de cocina y colocar una rejilla de alambre sobre ella. La elevación de la descongelación de alimentos permite que la humedad se libera para recoger por separado. Sin embargo, también es seguro para colocar la carne en un plato cubierto con toallas de papel para descongelar.

2 Coloque la carne cocida congelada en el estante más bajo en el refrigerador. La segregación de la carne de otros alimentos evita la contaminación cruzada.

3 Permita aproximadamente 30 minutos de descongelación tiempo por cada libra de carne cocida congelada. carne de vaca cocida tiene menos humedad que la carne de vacuno cruda, lo que conduce a un menor tiempo de descongelación.

4 Consumir carne cocida descongelado en tres o cuatro días. Vuelva a calentar previamente descongelado carne cocida a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para comprobar su temperatura interna.

Cómo para humedecer la carne cocida

December 7

Cómo para humedecer la carne cocida


Cada cocinero quiere preparar carne que es jugosa y tierna, pero algunos cortes de carne y los métodos de cocción con calor seco puede hacer que sea más difícil. Si, después de elegir el corte correcto y adecuado método de cocción, la carne necesita un impulso de humedad, todavía se puede convertir a un asado de lomo seco en un bocado más jugoso por saucing arriba.

Obtener Saucy

Si la carne está seca después de la cocción, trate de servir con una generosa porción de salsa o salsa. Para hacer su propio, raspar goteos de la cacerola y añadir otro tipo de grasa, tales como la mantequilla o aceite a la sartén. Revuelo en cantidades iguales de harina para hacer un roux a continuación, añadir el caldo, el vino, crema u otro líquido y hervir a fuego lento hasta que espese. Verter sobre la carne antes de servir. Para salsas y salsas comerciales, trate de barbacoa, Worcestershire, salsa de carne o salsa de carne en conserva.

Calmarse

Mientras que la carne cocineros estofado usando una pequeña cantidad de líquido, también se puede cocer a fuego lento carne cocida en un líquido para añadir más humedad. A fuego lento, añadir la carne a unas cucharadas de agua, caldo u otro líquido. Cocine a fuego lento durante unos minutos para permitir que el líquido penetre en la carne. Cocer a fuego lento en un líquido ácido, como el vinagre o jugo de limón, puede ablandar y añadir sabor, así como la humedad.

Guiso en él

Cocinar cortes magros de carne de res, cerdo o aves con un método de calor húmedo, como estofado o hirviendo, puede bloquear en los líquidos y ayudar a mantener la carne jugosa y tierna. Si la carne carece de la humedad después de la cocción, utilizarlo en una sopa o guisado. La capa voluntad caldo o salsa de la carne y añadir otra capa de sabor. Si está utilizando la carne cocida, espere hasta que la sopa o estofado es casi antes de agregar por lo que la carne no se cocine demasiado.

Deseándole Todo el Hilvanar

Algunas carnes tienden a secarse más rápido que otros. Whole aves de corral, tales como pavo y pollo, requiere un tiempo tan largo de cocina que la capa externa de la carne puede perder la humedad antes de que el interior alcanza una temperatura segura. Esto también puede ocurrir con otros cortes de carne asada grandes. Para evitar la pérdida de humedad, rociar el ave asada o con una grasa, tales como la mantequilla o aceite de oliva, durante la cocción. Posteriormente, dragar la carne a través de los goteos de la cacerola antes de servir.

Cómo presión puede carne cocida

March 4

Cómo presión puede carne cocida


Enlatado de carne precocinada es una manera de conservar la carne durante períodos prolongados de tiempo. Canning le puede ahorrar tiempo y la molestia de comprar regularmente carne fresca, la congelación y la descongelación de que para cada comida. Mientras que algunos alimentos como las frutas se pueden conservar mediante un método de baño de agua caliente, la carne debe ser la presión en lata con el fin de evitar que las bacterias peligrosas en el crecimiento de los frascos. Al utilizar el método de conservas presionar correcta, puede conservar la mayor parte de sus carnes cocidas favoritos.

Instrucciones

1 Retire el exceso de grasa de su carne de alta calidad de la elección. También quite los huesos grandes en la carne.

2 Remojar la carne gamy y con sabor fuerte en una salmuera para una hora. Se puede hacer una salmuera mediante la adición de 1 cda. de sal a 1 cuarto de galón. de agua.

3 Cocine la carne hasta que es raro, a continuación, añadir 1 cucharadita. de sal por 1 cuarto de galón. de carne.

4 Desinfectar los frascos y tapas al ponerlos en el lavavajillas y en funcionamiento el ciclo más caliente. Si no tiene un lavaplatos, hervir en agua durante 10 minutos.

5 Llene los frascos con cuidado con la carne cocida, y luego llenar los frascos con el caldo que utilizó para hervir la carne, grasa de la carne, agua o jugo de tomate. Deje cerca de 1 pulgada en la parte superior del frasco.

6 Coloque la placa de rejilla en la parte inferior de la olla a presión y llenar la olla de presión con 4 pulgadas de agua.

7 Poner la olla a presión en su tapa de la estufa y convertirlo a fuego lento. Después de unos minutos, se puede poner cuidadosamente sus frascos sellados dentro de la olla de presión con pinzas de conservas.

8 Encienda el quemador de la estufa a alta. Cuando la olla de presión ha sido al vapor durante 10 minutos, cierre todas las rejillas de ventilación y aplicar el indicador de peso.

9 Espere a que la presión para llegar a la cantidad apropiada de libras dependiendo de su elevación. Para elevaciones menores de 2.000 pies, esperar a que la presión se acumule a 11 libras. Por cada 1,000 pies adicionales de elevación, es necesario esperar a que la presión para construir un 1/2 libra adicional

10 Iniciar un temporizador una vez que la presión ha incorporado a la cantidad apropiada de libras. La cantidad de tiempo que se necesita para procesar los frascos en la olla de presión depende del tipo de carne; por lo que siempre comprobar su receta cuidadosamente para procesar la cantidad de tiempo correcta. Si usted no tiene una receta, procesar sus frascos de 75 minutos si son pintas y 90 minutos si son cuartos.

11 Apagar el fuego y esperar hasta que la olla de presión se reduce a 0 lbs. de presión. Para ayudar a la caída de presión, abrir las rejillas de ventilación y retire el peso.

12 Retirar los frascos de la olla de presión con pinzas enlatado y dejar que se enfríe. Después de que se hayan enfriado, asegúrese de que el botón en el centro de la tapa del frasco se comprime. Si no se comprime, se hace presión con el dedo. Si se queda abajo, los frascos están debidamente sellados. Si el botón no se queda abajo, deseche el contenido de la jarra, ya que no es seguro para almacenar.

Cómo hacer Hobo estofado con carne cocida

May 20

Cómo hacer Hobo estofado con carne cocida


Hobo guiso es uno de los platos más simples y más indulgentes usted puede hacer porque no hay reglas duras y rápidas. Cualquier cosa y todo lo que tiene a mano entra en el bote, pero eso no significa que tenga que utilizar ingredientes inferiores. Si bien cocido vagabundo se hace tradicionalmente con verduras en conserva, no hay razón por la que no se puede tomar a un nivel superior con los congelados o incluso frescas. Añadir la carne de sobra cocinado unos minutos antes de servir y que tienes un estofado de ajuste para un rey vagabundo.

Instrucciones

1 Cubrir el fondo de una olla grande con una película delgada de aceite de oliva. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que pueda ver un brillo en toda su superficie y oler su aroma. aceite de aceite de canola y hortalizas también trabajará para el guisado vagabundo, pero el aceite de oliva añade sabor extra.

2 Añadir aromáticos peladas y picadas al aceite caliente. Estos pueden incluir el ajo; cebollas rojas, blancas, amarillas o verdes; puerros, chalotes; o cualquier combinación. Agitar los aromáticos a recubrirlos en el aceite caliente y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Cocinarlos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y suave. No deje que el ajo a su vez de color marrón, ya que puede llegar a ser amargo.

3 Revuelva las verduras en la olla. Si está utilizando verduras frescas, cortarlas hasta aproximadamente el mismo tamaño para que terminen de cocinar al mismo tiempo. Si está utilizando productos muy almidonado como nabos, nabos o patatas, parboil ellos durante 5 a 10 minutos antes de añadirlos a la olla vagabundo.

4 Verter tomates cocidos, zumo de verduras, caldo o cualquier tipo de caldo en la olla, revolviendo los aromáticos y verduras por lo que ninguno pegue en el fondo de la olla. Hobo guiso se hace generalmente en grandes lotes, pero la consistencia debe estar más cerca de una cazuela que una sopa, a fin de utilizar lo suficientemente líquido para cubrir los otros ingredientes.

5 Llevar la olla a fuego lento y añadir condimentos al gusto. Las hierbas comunes como el perejil, el tomillo y el romero ir bien con estofado de vagabundo, al igual que los sabores más fuertes como la pimienta de limón, el chile en polvo, mostaza o salsa Worcestershire.

6 Cortar la carne cocida en cubos de tamaño de un bocado menos que esté utilizando la carne de tierra sobrante. Añadir la carne a la olla burbujeante y se remueve en el pozo. Se calienta la carne durante 10 a 15 minutos, revolviendo la olla de vez en cuando. Degustar el guiso y corregir los condimentos. Servir solo o con pan de maíz o galletas.

Consejos y advertencias

  • Coloque aromáticos, verduras y carne cocida en el centro de un gran grosor doble de papel de aluminio y añadir líquido suficiente para humedecer ellos. Cierre firmemente el papel y colocarlo sobre un fuego abierto, a la parrilla o en un horno de Fahrenheit 450 grados y el calor durante 20 minutos o hasta que el contenido del paquete se caliente a través de una más auténtico guiso de vagabundo.
  • Añadir un chorrito de vino tinto saludable, Marsala o bourbon a su guiso en el comienzo de un resultado final más rica y refinada.
  • No agregue más tiernos cortes de carne de res, tales como filete mignon ot de cualquier tipo de pescado cocinado a la olla durante más tiempo del que se necesita para entrar en calor a través o que puede llegar a ser difícil.

Cómo congelar la carne cocida

April 30

Cómo congelar la carne cocida


Las sobras de carne de res, cerdo o pollo no tiene languideciendo en el refrigerador, cocina sin tocarla. Se puede congelar durante varios meses para que esté listo y ya cocido cuando lo necesite. El temporizador se reinicia el almacenamiento seguro cuando se cocina la carne, por lo que la cocción y congelación y puede añadir hasta tres meses para el tiempo de conservación de la mayoría de los tipos de carne.

Instrucciones

1 Coloque la carne, forrados con papel de plástico o en un recipiente con tapa, en la nevera dos horas después de retirarlo del horno. Enfriarlo a 40 grados Fahrenheit antes de la congelación.

2 Envolver la carne herméticamente en papel plástico para congelar. Alternativamente, colocar pequeñas porciones de carne cocida en un recipiente hermético que es seguro para almacenamiento en el congelador. Cualquier parte no cubierta de la carne en el congelador lo hace susceptible a la desecación y las quemaduras por congelación.

3 Coloque la carne envuelta en una bolsa de congelador con cierre de cremallera. Empuje el exceso de aire y sellar la bolsa cerrada. Si la porción de carne es demasiado grande para una bolsa de congelador, envuélvalo en una segunda capa de envoltura de plástico. Etiqueta de la envoltura o envase con el contenido y la fecha de congelados.

4 Coloque la carne en un congelador 0 F y almacenar durante un máximo de tres meses. Coloque la carne cerca de la parte trasera del congelador para protegerlo de las fluctuaciones de temperatura que se producen en el congelador cuando se abre y se cierra la puerta.

Consejos y advertencias

  • Retire la carne de 24 a 48 horas antes de que vaya a utilizar y descongelar en el refrigerador. Si debe descongelar rápidamente, lo coloca en un fregadero lleno de agua fría, y cambiar el agua cada 30 minutos hasta que la carne esté completamente descongelado. No descongelar carne a temperatura ambiente.
  • La carne cocida es más propenso a secarse o quemadura de congelación debido a que ya ha perdido algo de humedad durante el proceso de cocción. La congelación de la carne en una salsa o salsa de carne puede ayudar a mantenerlo húmedo.
  • Lávese las manos, tablas de cortar y utensilios antes y después de manipular la carne cocida para evitar la contaminación cruzada.

Como descongelar la carne de vaca en un Crock-Pot

December 2

Como descongelar la carne de vaca en un Crock-Pot


Olla de barro es una marca particular de olla de cocción lenta, que está disponible en América del Norte y el Reino Unido. productos manuales o programables están disponibles, además de portátiles-ollas de cocimiento lento. Usando una olla de barro es muy sencillo, además de que produce una variedad de platos que incluyen sopas y guisos. Usted puede descongelar la carne de vacuno en la olla de barro, sin embargo, es necesario asegurarse de que se corta correctamente y añadir una cantidad suficiente de líquido. El principal inconveniente es que la carne se necesitará más tiempo para cocinar.

Instrucciones

1 Leer a través de la receta en la que desea añadir la carne de vacuno congelada. Es necesario preparar la receta como se describe, sólo de hacer pequeñas modificaciones para permitir que la carne se descongele.

2 Retire la carne de vacuno congelada pre-cortadas en cubos de la caja. Si la envoltura de plástico se queda atascado, sólo tiene que ejecutar el programa bajo un grifo tibia durante un par de minutos para aflojarlo. Picar las verduras en el mismo tamaño que la carne de vacuno.

3 Añadir 1 taza de líquido caliente, tal como el caldo de carne o agua a la olla de barro, antes de agregar los otros ingredientes. A continuación, añadir la carne y continuar siguiendo la receta.

4 Encienda la olla de barro a la temperatura recomendada. No precalentar la olla de barro si está cocinando la carne congeladas. Se endurece en el exterior con mayor rapidez y la carne no será tan sabrosa.

5 Calcular el tiempo de cocción en base a la carne de vacuno congelada. Si usted está siguiendo una receta que implica un largo tiempo de cocción a fuego lento, a continuación, añadir cuatro horas en el tiempo de cocción indicado. Grandes trozos de carne, incluso podría tomar hasta un extra de seis horas para cocinar. Para los platos cocinados en una temperatura más alta, añadir dos horas adicionales para el tiempo de cocción indicado.

Consejos y advertencias

  • Para comprobar que la carne esté bien cocida, utilice un termómetro de carne. La carne debe ser de al menos 165 grados Fahrenheit en su parte media sean de curso.

Como descongelar la carne de vaca

November 13

Como descongelar la carne de vaca


carne de vacuno implica la descongelación de forma segura mantener los alimentos fuera de la "zona de peligro" - el gradiente de temperatura entre 40 grados centígrados y 140 grados Fahrenheit - y no exponerlo a temperatura ambiente durante más de dos horas. Aunque la comida puede ser descongelado usando un horno de microondas o agua fría, usando un refrigerador le permite descongelar de manera uniforme, aunque más lentamente. Sólo vuelva a congelar la carne cruda descongelada en el refrigerador.

Instrucciones

1 Descongelar la carne de vacuno congelada en el refrigerador. Lo ideal es colocar la carne de vacuno congelada en una rejilla de refrigeración colocado en una bandeja forrada con papel de cocina. El rack excluye la carne de sentarse en su propio líquido durante la descongelación. Como alternativa, coloque la carne de vacuno congelada en un gran plato cubierto con toallas de papel. Siempre coloque la proteína descongelación en el estante más bajo del refrigerador. Permitir cinco horas de tiempo de descongelación por cada libra de carne de vacuno congelada.

2 Descongelar la carne de vacuno congelada en agua fría. Coloque la carne en una bolsa de almacenamiento de alimentos hermético, sellado capaz de evitar la introducción de bacterias. Coloque la carne en agua fría del grifo. Cambie el agua y enjuagar el paquete cada 30 minutos. Permitir aproximadamente una hora de tiempo de descongelación por cada libra de carne de res. No vuelva a congelar carne cruda previamente descongelado utilizando el método de agua fría.

3 Descongelar la carne de vacuno congelada en el microondas. Los hornos de microondas varían en el poder, a fin de utilizar los ajustes recomendados por el fabricante para descongelar la carne de vacuno. Las microondas distribuir el calor de forma desigual, lo que provocó algunas áreas de la carne para descongelar más rápido que otros. Cocine la carne descongelada en el microondas inmediatamente después para evitar el crecimiento bacteriano.

Como descongelar la carne en lata

June 3

Como descongelar la carne en lata


carne en conserva, una, pieza condimentado con sal de pecho o filete redondo, se sirve tradicionalmente durante las celebraciones del día de St Patrick - pero hace una deliciosa cena en cualquier época del año. Congelar la carne en lata antes de cocinar es una excelente manera de mantener la carne fresca y segura hasta que esté listo para cocinar. Sin embargo, todas las carnes congeladas deben descongelarse y manejarse con cuidado para conservar el sabor y la textura, así como mantenerlo a salvo de las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por Escherichia coli (E. coli), la salmonela o listeria monocytogenes.

Instrucciones

1 Coloque el asado de carne en lata en una olla lo suficientemente grande como para coger cualquier goteo.

2 Cubrir completamente con una envoltura de plástico transparente.

3 Coloque la carne en el refrigerador.

4 Permitir que el asado a reposar en el refrigerador hasta que la carne en conserva ha descongelado. Dependiendo del tamaño y el peso de la carne, esto puede tomar de 2 a 5 días.

Cómo ablandar la carne cocida

October 14

Si ha cocinado un poco de carne, pero se siente como si la textura es demasiado duro, hay un método sencillo que puede utilizar para ablandar la carne y darle un sabor extra. Cocer a fuego lento es un proceso que lentamente y suavemente se romperá la carne hacia abajo para ablandarla. A fuego lento la carne en un líquido especialmente sabrosa, puede completar su tarea con éxito usando muy poco esfuerzo. El largo tiempo de cocción es más que vale la pena esperar ya que el producto final es tierna y deliciosa.

Instrucciones

1 Coloque la carne en una cacerola grande y agregue suficiente caldo de carne para cubrir apenas toda la carne. Si usted tiene un asado de carne de res, triturar antes de añadir a la sartén.

2 Añadir un diente de ajo fresco picado y sal y pimienta al gusto. Llevar la mezcla a ebullición.

3 Reduce el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento la carne para cualquier lugar entre dos y cuatro horas. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento la carne, la más tierna llegará a ser.

Consejos y advertencias

  • Añadir cualquier otra cosa que le gustaría al caldo para agregar la cebolla picada sabor- blanco o verde, hojas de laurel, el apio y la zanahoria son todos grandes potenciadores del sabor.

Cómo hacer Char Siu cerdo cerdo también conocido como dulce o carne roja

November 4

Cómo hacer Char Siu cerdo cerdo también conocido como dulce o carne roja


Char siu de cerdo, también conocido como cerdo a la barbacoa chino o cerdo asado chino, se originó en el sureste de China y se ha convertido gradualmente en un elemento básico de la comida china moderna. restaurantes chinos han sabido para colgar las losas de siu tostado en sus ventanas para atraer a los clientes. Este siu, mientras que un plato popular, es a menudo teñido o incluso saturado con colorante rojo para dar a la carne un aspecto más llamativo. Para un plato de cerdo asado libre de colorante con el mismo sabor de renombre, usted puede preparar fácilmente cerdo siu puesto en su casa.

Instrucciones

1 Combine la salsa de soja, salsa hoisin, vino de arroz y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Añadir los dientes de ajo para darle sabor extra.

2 Remojar el vientre de cerdo en la mezcla de la marinada. Marinar la carne de cerdo de 2 a 3 horas en el refrigerador, hasta que la carne está completamente saturado.

3 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Frotar el exceso de adobo de la carne de cerdo, pero mantener una capa fina sobre la carne para darle sabor. Coloque la carne en una asadera. Una sartén con un rack es ideal, pero no es esencial. Llene el recipiente con agua justo debajo de la rejilla para carne tierna extra.

4 Coloque la bandeja para asar en el horno y permitir que la carne para asar durante 40-45 minutos. Después de 20 minutos, dar la vuelta sobre el vientre de cerdo y esmalte de la superficie con miel. A medida que la carne se cocina, agregar la salsa marinada sobrante para darle más sabor. Para más variedad, añada cacahuete o aceite de sésamo.

5 Observar los cambios en la carne de cerdo, ya que tuesta. El cerdo se termine de cocinar cuando es fresco y ligeramente ennegrecido y la textura es firme.

6 Retire la carne de cerdo del horno y deje que se enfríe durante varios minutos. Cortar la carne en trozos delgados sobre una tabla de cortar y servir caliente.

Consejos y advertencias

  • Si usted no tiene el vino de arroz, usar jerez seco en lugar.

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