congelar ostras sin concha

Cómo vapor ostras sin concha

March 24

Cómo vapor ostras sin concha


La ostra es un molusco de concha de dos. Uno de sus conchas es más plano que el otro, con la cáscara más completa utilizada en las recetas de ostras servido en su concha. Algunas recetas para cocinar al vapor las ostras mientras que todavía en sus conchas. Una ostra sin concha es uno retirado de su caparazón. El líquido para cocer al vapor puede ser agua, cerveza u otro líquido para dar sabor a las ostras. Una cocción excesiva hará que las ostras de goma.

Instrucciones

1 Llenar el fondo de la olla de vapor con agua.

2 Establecer la cesta en la sartén. La cesta se encuentra justo por encima de la línea de agua, por lo que su contenido no se sumergen en agua. Añadir o eliminar el agua si es necesario.

3 Poner alrededor de una docena de ostras de manera uniforme en la cesta, y colocar una tapa sobre la olla.

4 Encienda el fuego a alto y el vapor durante seis a 10 minutos, o cuando los bordes de las ostras comienzan a encresparse.

Método para la preservación frescas sin concha ostras

February 24

Método para la preservación frescas sin concha ostras


Las ostras son una de las glorias de la industria pesquera. En algunas áreas, que son pan frito o rellenas. En otros, se sirve frío y crudo en su concha con una selección de condimentos. Su sabor dulce, salobre es valorado por los aficionados. Si tiene la suerte de adquirir una gran cantidad de ostras frescas, van a refrigerar mejor en sus conchas. Sin embargo, a veces es más práctico para pelar las ostras a la vez para su almacenamiento.

Refrigeración

Shuck sus ostras en un colador de malla fina suspendida sobre un recipiente para recoger el jugo, o "licor" de las ostras. El almacenamiento de las ostras en su licor mantiene el sabor y frescura mejor que sin ella. Por razones de seguridad alimentaria, única tienda quitó ostras en recipientes desinfectados o no utilizados previamente bolsas de plástico para congelar. Envasar ostras y su licor y sellar los contenedores, y luego empaquetarlos en un recipiente con hielo en el refrigerador. Celebrada esta manera apenas por encima del punto de congelación, las ostras sin concha tendrán una duración de siete a 10 días, lo mismo que las ostras vivas en la cáscara.

Congelación

Al igual que con la refrigeración, la clave para mantener el mejor sabor posible es congelar las ostras en su propio licor. El líquido también ayuda a prevenir las quemaduras por congelación. Colar el líquido de ostras y empaquetar sus ostras en bolsas de congelación o recipientes para congelar desinfectados, y luego verter sobre el licor. Para obtener el mejor sabor y textura, las ostras deben utilizarse dentro de los tres meses. No tendrán el mismo sabor y textura delicada como ostras frescas cuando se descongela, por lo que deben ser utilizados en platos cocinados como sopas y guisos.

Envase

ostras frescas también se pueden conservar para su conservación a largo plazo. Pochar las ostras sin concha en agua con sal durante tres o cuatro minutos, luego enjuague con agua fría. Empacar las ostras libremente en frascos esterilizados, dividiendo el licor de ostras entre los tarros. Arriba los frascos con agua ligeramente salada, dejando una pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de los frascos. Sellar los frascos apretado con los dedos y el proceso en una olla a presión durante 75 minutos. Centro Nacional de Conservación de Casa de Alimentos de la USDA proporciona instrucciones detalladas sobre el proceso de enlatado.

Decapado y marinado

Decapado y marinado son ambos métodos de aromatizantes y la preservación de los alimentos con la acidez, la creación de un ambiente hostil a las bacterias y otros microorganismos. La diferencia es en gran medida una cuestión de grado. ostras marinadas u otros alimentos están destinados a la conservación y el consumo a corto plazo, mientras que los alimentos en escabeche con mayores niveles de acidez tienen posibilidades de almacenamiento a largo plazo. ostras marinadas pueden mantenerse hasta por cinco días en el refrigerador, a pesar de la acidez de la marinada comenzará a afectar a su textura. ostras en escabeche se pueden servir fresco o sellados en una olla a presión.

Cómo mantener frescas sin concha ostras

April 17

Cómo mantener frescas sin concha ostras


La mejor manera de mantener ostras frescas han sido descubiertas y es sin limpiar en el refrigerador. Si esto no es posible, puede desvaina las ostras y bien refrigerar o congelar ellos. ostras sin concha frescas se pueden comer crudas o cocidas. A menudo son un ingrediente en aderezos y ensaladas. Al comprar ostras frescas, utilice su nariz. Si las ostras huelen como el océano, que son de buena calidad y seguros para comer.

Instrucciones

1 Tienda compró ostras desbullados en el embalaje original, en la zona más fría del frigorífico. Para seguir siendo fresca, ostras requieren una temperatura de menos de 35 grados Fahrenheit. Coma menos de 3 a 7 días.

2 Coloque ostras frescas en un recipiente hermético. Cubrir con agua fría, limpia y asegurar la tapa sobre el recipiente. Al igual que con las ostras preenvasados, almacenar en la parte más fría de la nevera. Coma menos de 3 a 7 días.

3 Paquete de ostras frescas, sin concha en una bolsa de congelador contenedor o de tipo cremallera. Cubrir con agua y congelar. Las ostras se mantendrá durante 1 a 3 meses.

4 Almacenar cualquier plato que ha sido preparado con ostras frescas, sin concha en la nevera o congelar para una comida más tarde.

Consejos y advertencias

  • Descongelar las ostras congeladas durante la noche en el refrigerador. No es seguro que se descongele a temperatura ambiente ostras.
  • Nunca debe colocar ostras vivas en hielo. El agua dulce fundido podría matarlos.

Forma de guardar sin concha ostras

March 23

Forma de guardar sin concha ostras


ostras comestibles pertenecen a la familia Ostreidae e incluyen variedades pacífico, Olympia, este y wellfleet. Ostras almacenan mejor en el refrigerador cuando están en directo en sus conchas. Si no puede almacenarlos en sus conchas, entonces se puede almacenar en el refrigerador o el congelador para mantenerlos frescos. Se puede comer ostras frescas crudas o cocidas, pero hay que almacenar ostras desbullados a la temperatura adecuada para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Instrucciones

Refrigerador

1 Establecer su refrigerador a 35 grados F o más bajas.

2 Almacenar las ostras sin concha en un recipiente hermético. Cubrir las ostras con agua fría.

3 Fije la tapa sobre el recipiente.

4 Almacenar las ostras en la parte más fría del refrigerador durante siete a 10 días.

Congelador

5 Coloque las ostras sin concha en un recipiente hermético congelador. Cubrir las ostras con agua.

6 Asegurar la tapa en el recipiente herméticamente.

7 Coloque las ostras en el congelador. Asegúrese de que permanezcan a una temperatura de 0 grados o menos. Utilice las ostras plazo de tres a seis meses.

Cómo congelar ostras frescas

March 16

Cómo congelar ostras frescas


Cuando se trata de almacenamiento, ostras necesitan más cuidado que muchos otros alimentos; no se puede simplemente tirarlos en el refrigerador. Debido a que las ostras deben estar vivo cuando se los quite del refrigerador, debe asegurarse de que usted no sofocarlos o permitir que se calientan demasiado, lo que matar a ellos. Incluso con el cuidado adecuado, ostras sólo pueden sobrevivir durante siete a 10 días en el refrigerador. Para mantenerlos por más tiempo, se puede congelar ellos mientras están frescas. ostras congeladas tendrá una duración de hasta tres meses, pero tendrán una textura drásticamente diferente de ostras frescas después de que se descongelen. Por esta razón, se debe cocinar las ostras descongelados para disfrazar la textura y la apariencia cambiada.

Instrucciones

1 Ponga las ostras enteras en el shell en una bolsa de plástico con cierre de seguridad congelador. Exprima el exceso de aire, luego selle la bolsa. Compruebe las ostras antes de añadirlos a la bolsa para asegurarse de que no están muertos; botar las que huelen mal o están abiertos y no se cerrará después de que les toca.

2 Ponga las ostras sin concha, ya sea en una bolsa de plástico con cierre congelador-seguro o un recipiente de plástico hermético congelador de seguridad. Verter el licor - el jugo del interior de la concha de ostra - sobre las carnes de ostras para cubrirlos. Exprima el exceso de aire de la bolsa resellable, entonces sellarlo. Si está utilizando un recipiente rígido, añadir agua si es necesario para cubrir completamente las ostras en estado líquido, dejando por lo menos 1/2-pulgada de espacio de cabeza en la parte superior del recipiente, a continuación, cerrar herméticamente el recipiente.

3 Congelar las bolsas o recipientes de ostras para un máximo de tres meses. Mover las ostras a la nevera el día antes de que desea utilizarlos para permitir que se descongelen suavemente durante la noche.

Cómo abrir ostras sin un cuchillo de ostras

March 7

Cómo abrir ostras sin un cuchillo de ostras


La apertura de ostras con un cuchillo de ostras puede llevar mucho tiempo y peligrosos. Un montón de gente perforar la mano cuando el cuchillo se desliza. No es necesario un cuchillo de ostras para abrir una ostra. Ostras, como los mejillones y otros mariscos, se abrirán cuando se aplica calor. Cocer al vapor y ostras asar abrirán ellos. Si usted está tirando de ostras en la media concha, sin embargo, se puede usar un horno de microondas para abrirlos. Puede que no sea tan romántico como el pelado ellos, pero hace el trabajo.

Instrucciones

1 Enjuague con agua fría ostras durante un minuto. Ponga una ostra en una cazuela de vidrio.

2 Conjunto de microondas para descongelar.

3 Cocine por un minuto. Esta primera ostra es una ostra prueba. El marisco y la acuicultura Maryland Association dice que las ostras tienen que cocinar para uno o dos minutos, pero ya que las microondas tienen diferentes cantidades de energía, es una buena idea para poner a prueba la primera. Si la ostra ha abierto después de un minuto, pelar inmediatamente mediante la ampliación de la brecha y haciendo palanca de separación, con un cuchillo de mantequilla. No apuñalar a la carne de la ostra, que hará que se marchitan más rápido.

4 Una vez que haya hecho una, tratar un lote poco más grande para ver si una mayor cantidad de ostras afecta el tiempo de cocción. Recuerde que debe utilizar el ajuste de descongelación. Una ostra se cocinará en tres minutos en un horno de microondas.

Consejos y advertencias

  • ostras sin concha pierden rápidamente la humedad y se arrugan. Si usted está sirviendo un grupo grande, tiene planes de microondas y pelar unos pocos a la vez, o colocar las ostras sin concha en una bandeja de hielo para evitar su deterioro.

¿Cómo Puedo congelar ostras crudas?

July 24

¿Cómo Puedo congelar ostras crudas?


No se resisten a la idea de comprar más ostras de lo que va a comer en una noche por temor a que la carne de la ostra se echará a perder. Congelar las ostras y saber que usted tiene dos o tres meses para utilizarlas.

preparar las ostras

Antes de que puedan ser utilizados, todos ostras deben ser lavados para eliminar barro y otros contaminantes de las conchas. Si cualquiera de las ostras están abiertos, descartarlos; están muertos. Proteja sus manos utilizando guantes al manipular las ostras.

Shuck ostras

Para pelar una ostra, sujete el lado estrecho de la concha de ostra en la mano; el borde con bisagras debe estar mirando hacia afuera. Insertar una hoja de cuchillo de ostras entre las bisagras de ostras, a continuación, deslice alrededor de la carcasa para aflojar los músculos y saque la cubierta abierta. Nunca utilice un cuchillo afilado cuando el descascarado ostras.

Freeze ostras

Ponga las ostras sin cáscara en bolsas de plástico, exprimen todo el aire y sellan las bolsas antes de colocarlos en el congelador. Las conchas de ostras y jugos funcionan como contenedores naturales, que protegen las ostras crudas.

También puede pelar las ostras y vierta tanto la carne y el jugo en una bolsa de plástico. Si el jugo de ostras no cubre la carne, añadir agua. Presione hacia fuera el exceso de aire y sellar las bolsas cerradas antes de la congelación.

Las ostras de descongelación

De acuerdo con un artículo publicado en el sitio web del Sistema de Extensión Cooperativa de Alabama, la única manera de descongelar las ostras es dejar que ellos se sientan en el refrigerador durante la noche, porque el enjuague con agua fría elimina el sabor. ostras crudas descongelados son los más utilizados en guisos y sopas.

Cómo preparar las ostras sin cáscara

March 31

Cómo preparar las ostras sin cáscara


Hay muchas maneras de preparar las ostras en la concha. Los métodos de cocción más simples incluyen el uso de un horno, parrilla, microondas, hervidor de vapor o cacerola. ostras sin cáscara también se pueden comer crudos.

Preparación

Enfriar las ostras hasta que esté listo para cocinar o servir crudos. Limpiar las conchas bien con un cepillo. Si está cumpliendo las ostras crudas, insertar un cuchillo de ostras en la bisagra de la ostra y abrirla. Cortar la ostra de la carcasa superior, y luego se corta a lo largo de la parte inferior para separarla de la carcasa inferior. Sirva la ostra suelta en la cáscara.

Cocina

Para hornear las ostras, los puso en un horno durante 15 a 20 minutos a 400 a 450 grados. En el horno de microondas, cocinarlos a plena potencia durante un minuto por cada ostra. Las ostras pueden ser a la parrilla; y cuando estén listas, suenan huecas cuando se le golpea. Al cocer al vapor las ostras, colocarlos sobre una rejilla por encima de un líquido con sabor y dejar que vapor de agua durante 10 a 20 minutos. Están terminado de cocinar cuando los bordes comienzan a encresparse.

consideraciones

Las ostras crudas se sirve frío con hielo o una pequeña cantidad de agua mezclada con sal marina. También pueden ser servidos con limón, salsa picante, rábano picante, salsa de cóctel, vinagre o el caviar.

Cómo cocinar sin concha congelados almejas

March 22

Cómo cocinar sin concha congelados almejas


almejas frescas son masticable y dulce con un delicado, casi sabor a mantequilla. Si almejas frescas no están disponibles o accesibles en su área, las almejas sin concha congelados de sus conchas son la mejor alternativa. Las nuevas tecnologías de congelación permiten almejas a congelarse rápidamente casi tan pronto como son atrapados, dejando tanto su sabor y textura lo más cerca posible recién pescado como sea posible. Cocine las almejas descongeló rápidamente, porque se convierten gomosa cuando recocido.

Instrucciones

descongelación

1 Descongelar sus almejas sin concha en el refrigerador. Esto puede tardar hasta 24 horas, por lo que asegúrese de planificar el futuro.

2 Enjuague la carne de almeja en agua fría para eliminar la arena o gravilla.

3 Escurrir las almejas a fondo en un colador de malla antes de cocinarlos.

Cocina

4 Hornear las almejas por cortarlas y la adición de la carne para el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, la mantequilla ablandada, sal, pimienta, y pimentón. Cuchara la mezcla en grandes conchas de almejas, limpias y secas o pequeños moldes y hornear a 375 grados F durante 10 minutos, o hasta que la mezcla esté dorada y burbujeante.

5 Asar o freír las almejas después del dragado en la leche con un huevo batido en ella y haciéndola rodar en el pan rallado. Asarlas durante 1 minuto, convertirlos con pinzas y asarlas durante 1 minuto más. O dejar caer las almejas rebozadas por cucharadas grandes en 1 a 2 pulgadas de aceite de canola se calienta a 350 ° F y se fríen durante 2 minutos, o hasta que el empanado se convierte en un profundo, que estén doradas.

6 Pochar las almejas por traer el agua, vino o caldo a fuego lento. Añadir las almejas y cubrir la olla. Cocinar las almejas de no más de 2 minutos, y luego retire la olla del fuego para que no se cocine demasiado.

7 Saltear las almejas descongeladas en mantequilla, ajo, jugo de limón y el perejil y los tiran con pasta fresca y caliente.

Consejos y advertencias

  • Siga los tiempos de cocción recomendados en la receta; mientras que las almejas se deben cocinar a una temperatura interna de 145 grados F, no es práctico para insertar un termómetro de lectura instantánea en una almeja comprobar.
  • Nunca descongele almejas congeladas a temperatura ambiente; al hacerlo puede permitir que las bacterias se desarrollen.

Cómo congelar ostras rebozadas

June 17

Cómo congelar ostras rebozadas


Si usted tiene la oportunidad de comprar ostras frescas de la tienda de comestibles, a continuación, puede hacer que las ostras duran mucho tiempo mediante la congelación. Las ostras no se cocinan hasta que esté listo para comer, lo que significa que puede tomar directamente del congelador y se fríen sin preocuparse por el proceso de descongelación. Desde ostras refrigerados no tienen una vida útil larga, la congelación de las ostras se extenderá la vida útil de 3 a 5 meses.

Instrucciones

1 Coloque el papel de cera sobre una bandeja para galletas. Esto evitará que las ostras se pegue a la bandeja antes de que se congelen. Hacer espacio en el congelador para la bandeja de galletas.

2 La línea de las ostras en la bandeja de galletas. Tómese el tiempo para asegurarse de que no se toquen entre sí para evitar las ostras rebozadas se peguen entre sí en grupos.

3 Coloque las ostras en la bandeja de galletas en el congelador. Congelar las ostras rebozadas por completo antes de envasarlos para el almacenamiento a largo plazo. Mantener en el congelador durante 2 a 3 horas para garantizar que se congelan completamente.

4 Sentarse las ostras empanadas congeladas en un recipiente hermético. También puede colocarlos en una bolsa Ziploc. La clave para el almacenamiento a largo plazo es asegurarse de que se quita el exceso de aire del recipiente para evitar quemaduras por congelación de afectar el sabor de las ostras.

5 Añadir un trozo de cinta adhesiva en el recipiente o bolsa. Escribir el nombre de los contenidos de la cinta y la fecha para que pueda utilizar las ostras más antiguos primero.

Consejos y advertencias

  • Congelar las ostras mientras están frescas para disfrutar de su sabor calidad.
  • Mantenga su congelador fijado en 0 grados F para obtener los mejores resultados.

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