curar ollas de acero inoxidable 18 10

Vs. aluminio Ollas de acero inoxidable

June 23

Vs. aluminio Ollas de acero inoxidable


Si bien hay muchos tipos de utensilios de cocina en el mercado, aluminio y acero inoxidable son dos opciones de presupuesto de usar y populares. utensilios de cocina de aluminio puede tomar una variedad de recubrimientos, mientras que el acero inoxidable es muy popular por sí mismo. Ambas opciones utensilios de metal están disponibles en una amplia gama de precios y calidad.

Ollas de acero inoxidable

ollas de acero inoxidable no son sólo es atractivo, sino que también son duraderos y versátiles en la cocina. Aunque el acero inoxidable tiende a calentarse lentamente, ya que es una aleación, lo que significa que está hecho de una variedad de diferentes metales, estas ollas conservan su calor muy bien. mercancías de acero inoxidable también son relativamente fáciles de limpiar y mantener.

Ollas de aluminio

ollas de aluminio conducen el calor muy bien, pero son incapaces de mantener que el calor debido a que son muy ligeros. utensilios de cocina de aluminio tiende a ser muy asequible y puede tomar diferentes tipos de recubrimientos. Tal vez la mayor caída de las ollas de aluminio es que el aluminio es reactivo. Cuando el bote entra en contacto con los alimentos ácidos, aluminio puede liberarse dentro de la comida. Si bien puede aumentar el costo de los utensilios de cocina, de aluminio anodizado duro es extremadamente duradero y evita cualquier reacción química que se produzcan con alimentos ácidos.

Precio y disponibilidad

Los dos ollas de aluminio y acero inoxidable están disponibles en una amplia gama de precios. También son fácilmente disponibles, que se encuentra en todas partes de muchas tiendas de descuento de grandes superficies a las boutiques de lujo de cocina. El acero inoxidable es generalmente más costoso que el aluminio, pero dependiendo de la marca y la calidad, puede ser una diferencia muy pequeña.

Riesgos para la seguridad

Dado que las ollas de aluminio son reactivos, puede ser peligroso para cocinar los alimentos ácidos como el tomate y los cítricos en ellos. ollas de acero inoxidable no tienen este problema. El acero inoxidable no reacciona con cualquier alimento y es aceptable para todas las aplicaciones de cocción.

Los alimentos ardientes

Una de las mejores cualidades de ollas de acero inoxidable es que son excelentes para carnes abrasador. Desde acero inoxidable conserva bien el calor, carne fría colocada en la superficie de cocción se cocina rápidamente, lo que crea una corteza sabrosa. utensilios de cocina de aluminio no es tan adecuado para esto debido a su pérdida de calor rápido. Al elegir entre estos dos tipos de ollas, esto es a menudo un punto decisivo para muchos cocineros.

¿Cuáles son ollas de acero inoxidable se hacen?

February 10

ollas y sartenes de acero inoxidable son extremadamente populares entre los cocineros. Sin embargo, los compradores de acero inoxidable puede ser que desee comparar antes de comprar. Esto se debe a ollas de acero inoxidable puede variar en costo, durabilidad y calidad de cocción, debido a que tipo de metales del bote está hecho, así como la forma en que se fabrica.

Caracteristicas

Las ollas de acero inoxidable se encuentran en su cocina no se fabrican a partir de un solo metal, tal como hierro o cobre. En lugar de ello, el acero es una aleación, lo que significa que se compone de dos o más elementos que han sido fundidos juntos.

Conceptos erróneos

El acero inoxidable no es un revestimiento, ya que algunos consumidores creen. Es un metal sólido que comienza con una base de hierro a las que se añaden las aleaciones. Las aleaciones más comunes que se encuentran en acero utensilios de cocina son el cromo y el níquel. Otros podrían incluir titanio, molibdeno, vanadio y cobre.

efectos

Los más aleaciones añaden a acero inoxidable, la mejor calidad de la olla. Para un metal para ser de acero inoxidable, debe contener un mínimo de 11 por ciento de cromo. En utensilios de cocina, para ser capaz de soportar el calor, hay un mínimo de 18 por ciento de cromo. Esto se clasifica como 18/0 y es el menos costoso y de menor calidad. ollas y sartenes de buena calidad se hacen con el 18 por ciento de cromo y 8 o 10 por ciento de níquel, clasificado como 18/8 y 18/10, respectivamente.

Identificación

Si el bote no está grabado con los números de clasificación, utilizando un imán es una forma sencilla de probarlo. Si el imán se adhiere a la olla es 18/0. Si no es así, los utensilios de cocina es o 18/8 o 18/10. Esto se debe a la adición de níquel neutraliza el hierro del imán que atrae.

Advertencia

Las personas con alergias al níquel deben evitar las 18/8 y 18/10 tipos de acero inoxidable debido a su contenido de níquel.

Vs. antiadherente ollas de acero inoxidable

April 1

Vs. antiadherente ollas de acero inoxidable


Cocineros a menudo son apasionados de sus opciones de utensilios de cocina. A veces la comodidad pesa igual que los metales. Es una olla de acero inoxidable o sartén antiadherente mejor que una, o viceversa? Ambos tienen sus pros y contras culinarias.

Ventajas de acero inoxidable

utensilios de cocina de acero inoxidable es durable, sobre todo cuando se hace con acero de grueso calibre, y es capaz de resistir la mayoría de los golpes y rayones. Inoxidable también es un material inerte, lo que significa que no va a reaccionar a ciertos alimentos, en particular los tipos de ácidos como el tomate.

Ventajas antiadherentes

Teflon, que es fabricado por la empresa DuPont, es el más comúnmente conocido recubrimiento antiadherente utensilios de cocina. Esta capa evita que los alimentos se peguen a las ollas y sartenes. Además de la ventaja antiadherente, cocineros no tienen que añadir la mantequilla o aceite para los utensilios de cocina, lo que reduce las calorías.

Desventajas de acero inoxidable

El problema básico de acero inoxidable, utensilios de cocina, dice el sitio de Miss Vickie, es que es un mal conductor del calor, lo cual es un problema para los cocineros. Las comidas también se adhieren fácilmente al acero. Las personas alérgicas al níquel deben ser conscientes de que pequeñas cantidades de metal se encuentran a menudo en acero inoxidable.

Desventajas antiadherente

Los alimentos calentados en utensilios de cocina antiadherente no se doran bien. Antiadherente también mella fácilmente abolladuras y escamas. A alta presión y temperatura, sartenes de teflón pueden liberar toxinas que podrían hacer que los seres humanos náuseas y posiblemente matar a las aves de compañía, de acuerdo con el Grupo de Trabajo Ambiental.

La mejor manera de limpiar una olla de acero inoxidable quemado

December 30

La mejor manera de limpiar una olla de acero inoxidable quemado


Le pasa a lo mejor de nosotros. Usted quemar su olla de acero inoxidable favorito y, no sólo se puede arruinar su cena, pero usted tiene que limpiar el desorden. Limpieza de una olla de acero inoxidable quemado puede parecer intimidante al principio, pero en realidad no es difícil si usted tiene las herramientas adecuadas y la actitud correcta.

Qué no hacer

Su primer impulso podría ser la de alcanzar para implementar un metal pesado - incluso un cuchillo - que se puede utilizar para cortar a través del carbón. Resistir ese impulso a toda costa. la abrasión de metal crea pequeñas ranuras en ollas de acero inoxidable. Las bacterias se acumulan y crecen en estas ranuras y las crestas también hacen que la superficie de cocción más duro y más difícil de usar.

Remojo

Para aflojar el material quemado, que remojo olla de acero inoxidable tan pronto como se retire la comida. Añadir agua caliente con un poco de jabón por lo menos hasta el nivel de la quemadura. Cuanto más tiempo se empapa su olla, más se va a aflojar la comida quemada, pero incluso remojo durante unos minutos puede hacer que sea más fácil de limpiar.

Polvo limpiador

Detergente en polvo, tales como Ajax o Bon Ami es el mejor producto para la limpieza de ollas de acero inoxidable quemados. Espolvorear el polvo limpiador generosamente sobre la zona quemada. Añadir un poco de agua, suficiente para crear una pasta espesa. Utilice una almohadilla de nylon abrasivo para raspar el fondo de la olla. Frote vigorosamente durante unos minutos, luego enjuague la zona y repetir el proceso como sea necesario hasta que se quite toda la quemadura.

Cómo mantener los huevos se peguen a ollas de acero inoxidable

January 14

¿Por qué los huevos se adhieren a ollas de acero inoxidable como el pegamento? La respuesta simple es porque la proteína en los huevos actúa como un pegamento. Los huevos contienen proteínas parecidas a las pequeñas bobinas. El calentamiento de los huevos se desenreda estas proteínas, que pueden entrar en los hoyos microscópicos y surcos en la superficie de un plato de acero. Una vez allí, se unen el huevo a la sartén, dando como resultado la adherencia de los huevos como el pegamento. Puede impedir que este proceso se produzca.

Instrucciones

1 Calentar la sartén a fuego medio-alto durante dos minutos antes de añadir cualquiera de lubricante o los huevos; Esto ampliará el metal y cerrar algunos de los pozos de hora y los surcos en la superficie.

2 Aplicar una capa uniforme de aerosol para cocinar sobre la superficie de la sartén caliente. Optar por aceite en aerosol sobre la mantequilla o aceite ya que el spray contiene lecitina, un agente de engrase natural, más eficaz que la grasa de mantequilla o aceite.

3 Baje el fuego a bajo antes de añadir los huevos para evitar que los huevos de la cocina demasiado rápido y se pegue a la sartén.

4 Cocinar los huevos a fuego lento, y eliminarlos cuando están todavía ligeramente húmeda y casi firme.

5 Dejarlos en la sartén durante 1 a 2 minutos antes de servir para permitir que el calor de la sartén para continuar la cocción de los huevos sin quemar ellos.

Cómo cocinar con ollas de acero inoxidable

March 19

utensilios de cocina de acero inoxidable se ha utilizado durante décadas por los cocineros del hogar, así como por los cocineros profesionales. Los utensilios de cocina es durable y de larga duración cuando se maneja apropiadamente. Moderna antiadherente de Teflon (TM) utensilios de cocina ha cambiado el panorama de utensilios de cocina, hasta cierto punto, debido principalmente a su conveniencia. Uno de los beneficios de acero inoxidable más de utensilios de cocina antiadherente es que no se daña fácilmente con arañazos. Saber cocinar con utensilios de cocina de acero inoxidable serán aún más su placer en el uso de esta variedad probada y comprobada de ollas, sartenes y calderos.

Instrucciones

1 Rociar ligeramente la superficie de cualquier olla de acero inoxidable, moverse o la tetera con un spray de aceite de cocina en lata. Alternativamente verter entre una y dos onzas de aceite vegetal y rotar los utensilios de cocina en círculos lentos, permitiendo que el aceite para recubrir toda la superficie inferior. Añadir alimentos y tratar de mantenerse lejos de usar los ajustes de temperatura más altos, optando por fuego medio-alto en un máximo en su lugar.

2 Use utensilios de cocina de madera o de nylon para revolver la comida en sus utensilios de cocina de acero inoxidable para evitar el rayado de metal a metal. Aunque arañazos en la superficie de utensilios de cocina de acero inoxidable son en su mayoría irritaciones de cosméticos, un alto número de arañazos en la parte inferior de este tipo de utensilios de cocina puede causar mayores posibilidades de quedarse alimentos y la combustión a la parte inferior del recipiente de cocción.

3 Lavar sus utensilios de cocina inmediatamente después de su uso, si es posible, para evitar que se pegue adicional de alimentos. Si la comida se pega, llenar los utensilios de cocina con agua caliente y jabón, y deje que se asiente durante la noche para aflojar la comida desde la parte inferior. Lávese bien al día siguiente, utilizando un bloc de notas de nylon para fregar los restos de la parte inferior. Enjuagar y dejar secar.

Consejos y advertencias

  • Nunca permita vacío utensilios de cocina de acero inoxidable para sentarse en un quemador de horno caliente ya que esto puede dañar las superficies de acero inoxidable, se decolora con los utensilios de cocina por lo menos.

Base de cobre vs. ollas de acero inoxidable

July 22

Usted quiere lo mejor para los utensilios de cocina del tipo y la cantidad de cocinar que haces. Por lo tanto, lo que es mejor, sartenes y ollas de acero inoxidable o aquellos con una base de cobre que está recubierto con acero inoxidable o aluminio? Esta comparación de ambos tipos de utensilios de cocina le ayudará a tomar una decisión informada.

Beneficios de Cobre

Cobre conduce bien el calor, mejor que cualquier otro tipo de material utensilios de cocina. No es demasiado ligera, pero tampoco es demasiado pesado, como el hierro fundido tiende a ser.

Utensilios de cocina a base de cobre

Con utensilios de cocina a base de cobre, usted no tiene que preocuparse por el metal que reacciona con los alimentos, ya que nunca toca la comida. Sin embargo, todavía cosechar los beneficios de una excelente conductividad térmica del cobre.

Desventaja de utensilios de cocina a base de cobre

El cobre es un metal blando, por lo que es posible que durante años de uso, la parte inferior de sus cacerolas llegará a ser deformado.

Ventajas de acero inoxidable

El acero inoxidable es un metal no reactivo, por lo que el uso de un plato de acero inoxidable no va a cambiar el sabor de los alimentos ácidos. El acero inoxidable no necesita condimentos y es muy fácil de limpiar y mantener.

Desventajas de acero inoxidable

El acero es un mal conductor de calor. Por esta razón, muchas ollas y sartenes de acero inoxidable cuentan con, al menos, una base de núcleo de aluminio. Más caros ollas de acero inoxidable están completamente revestidas de aluminio.

Cómo utilizar un All-Clad Olla de acero inoxidable espárrago

July 18

Cómo utilizar un All-Clad Olla de acero inoxidable espárrago


espárragos frescos en los mercados es uno de los primeros signos de la primavera. En su más frescos, espárragos necesita algo de ayuda para que sea delicioso. Puede parrilla que, asado o al vapor él. A veces, cuando estás al vapor los espárragos, que no cocina de manera uniforme debido a que los tallos son más grandes y más firme a continuación las puntas. Utilizando el bote de espárragos de acero inoxidable-Clad Todo permite una fácil, incluso al vapor.

Instrucciones

1 Preparar sus espárragos, quitando cualquier tallos gruesos utilizando un pelador de verduras. También se puede simplemente romperlos. Retirar una de tallo de su grupo, mantenga ambos extremos y se dobla hasta que se rompe. Alinear el tallo roto con el resto del grupo y se cortan a la misma longitud.

2 Ponga aproximadamente una pulgada de agua en la olla de espárragos Todo-Clad y colocarlo en un segundo plano. Cubrirlo con la tapa y calentar hasta que hierva el agua.

3 Coloca el espárrago en la canasta, puso la canasta en el bote de espárragos y la cubierta. La cesta permite que los espárragos en posición vertical mientras humeante. La colocación de los gruesos tallos más cerca del agua hirviendo que humea más rápido que las puntas finas.

4 Deje que sus espárragos al vapor en su punto de cocción deseado. Su tiempo de cocción variará dependiendo del grosor y la frescura de sus espárragos, a fin de comprobar que cada pocos minutos.

5 Retire sus espárragos a un plato y se sazona con sal y pimienta. También puede sazonar con diferentes aceites o mantequilla.

Consejos y advertencias

  • El espárrago es más fresca en la primavera, así que compre y congelarlo. Tome espárragos frescos y sumerja en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar a un recipiente de agua helada durante otro minuto. Secar y poner en bolsas zip-congelador seguro. espárragos deshielo y luego de vapor.
  • Deje que la olla se enfríe antes de colocarla en el lavavajillas.
  • Evitar el uso de lana de acero para quitar las manchas difíciles, ya que puede rayar la olla. En su lugar, utilice un estropajo de nylon y basada en un limpiador en polvo.

Cómo curar el acero inoxidable Ollas y cacerolas

June 25

Cómo curar el acero inoxidable Ollas y cacerolas


ollas y sartenes de acero inoxidable no necesitan el curado o el condimento de la misma manera fundido utensilios de cocina de hierro hace. La calidad de sus utensilios de cocina de acero inoxidable y el modo de usar que hace toda la diferencia en el mundo. Sus ollas de acero inoxidable y sartenes se componen de un 18 por ciento de cromo y 8 a 10 por ciento de níquel con porcentajes que figuran como 18/0, 18/8 o 18/10. Busque en acero inoxidable 18/10 grados y buscar una base hecha de 1 mm o mayor en cobre o 3 mm o mayor en aluminio, como se recomienda en "La Guía del Gadget Guru a la cocina" por Andy Pargh y John Kelley.

Instrucciones

1 Pre-calentar la olla de acero inoxidable o sartén, a continuación, añadir el aceite. Deje que el aceite se caliente antes de agregar alimentos. Este "pan caliente, aceite frío" técnica funciona de una manera similar a la curación y evita que los alimentos se peguen. "El aceite de forma rápida Sears el exterior de los alimentos y hace que el agua sea liberado de la comida. Esta capa de vapor de agua (vapor) levanta la comida encima de la película de aceite y lo guarda de tocar la superficie sartén caliente. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el efecto del vapor no ocurrirá y la comida se fusionan a la superficie de la cacerola (demasiado) bien ", según Richard Hoffmann, Ph.D. de química y física en la Universidad de Western Illinois.

2 Probar el aceite antes de agregar alimentos salpicando unas cuantas gotas de agua - las gotas de agua se deben vaporizar inmediatamente. También sabrá cuándo agregar alimentos para el aceite cuando el aceite comienza a ondularse, extendiéndose rápidamente por todo el plato de acero inoxidable.

3 Cocinar los alimentos en lotes para evitar el hacinamiento de los alimentos. El exceso de comida en una olla de acero inoxidable causas atrapado vapor y la humedad, lo que resulta en una cocción desigual y se pegue.

4 Bajar el fuego si el alimento comienza a pegarse, que libera la comida. No mueva la comida de inmediato, incluso si atascado. La comida puede liberar por sí mismo.

5 Espere a escuchar un sonido crepitante cuando se cocina en la olla o sartén de acero inoxidable. Esto significa que el agua en la bandeja sigue impidiendo que la comida de la quema. Retirar del fuego si es que ya no escuche el chisporrotear o si escucha las salpicaduras.

6 Añadir más aceite de lo normal cuando se cocina en un wok de acero inoxidable para mantener los alimentos se peguen. Cuanto más utilice su wok, más se va a crear un acabado antiadherente, también llamado una pátina. Utilice el wok para la fritura, freír, saltear, cocer al vapor, estofado, ebullición y el tabaquismo.

7 Lave a mano sus utensilios de cocina de acero inoxidable en el fregadero con agua tibia y jabón tan pronto como se los utiliza. Esto mantiene las manchas a un mínimo.

8 Clean-pegado en alimentos mediante la adición de agua a la olla o sartén, a continuación, calentándolo hasta que la comida se afloja.

9 Pulir su acero inoxidable después de la limpieza con un limpiador en polvo fino hecho de acero inoxidable.

Consejos y advertencias

  • Evitar tener que esperar demasiado tiempo para el aceite en la sartén a calentar. Se iniciará de fumar si se deja demasiado tiempo, convirtiendo su plato de acero inoxidable de color marrón y posiblemente causando daños a la misma.

Cómo cocinar con el acero inoxidable Ollas

February 24

El término "acero inoxidable" viene del hecho de que tales inoxidable es resistente a la oxidación y corrosión gracias a su ser infundida con cromo. El acero inoxidable tiene una variedad de aplicaciones. En la cocina, por ejemplo, ollas y sartenes de acero inoxidable, dadas sus propiedades antiadherentes, son una alternativa a los utensilios de cocina con revestimiento de teflón. Dicho esto, el cocinar con ollas y sartenes de acero inoxidable no es infalible. De hecho, estar seguro de que se prepare adecuadamente sus utensilios de cocina para el calor antes de la cocción ya que esto ayudará a asegurar un resultado óptimo.

Instrucciones

1 Coloque los utensilios de cocina de acero inoxidable en el quemador y girar el quemador en "Alto". Espere dos minutos y colocar una cucharadita de agua en los recipientes. Cuando las gotas saltan sobre la superficie plana de la olla o sartén y luego se evaporan, se sabe que es lo suficientemente caliente.

2 Cubrir el fondo de la olla de acero inoxidable o sartén con una capa fina de aceite. Aunque el acero inoxidable evita la fusión en sí, la adición de una pequeña cantidad de aceite lubrica sus utensilios de cocina para que sin esfuerzo puede voltear y girar a la comida que está cocinando.

3 Lavar sus utensilios de cocina de acero inoxidable en el lavavajillas. A pesar de que los lavavajillas pueden dañar y, en algunos casos, destruir las ollas y sartenes de teflón antiadherentes, el acero inoxidable es apto para lavavajillas.

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