descongelar masa de hojaldre

Cómo descongelar rápidamente Hojaldre

April 9

Cómo descongelar rápidamente Hojaldre


Debido a que el proceso de fabricación de pasta de hojaldre consume tiempo, la compra de hojas congeladas de la masa hace que sea más fácil para un cocinero ocupado. Use un método rápido para descongelar la masa congelada, manteniendo intacta su ternura. Todo el proceso se llevará a 30 a 45 minutos, dependiendo de lo caliente la habitación y lo fría que la masa esté. Esta es la manera más rápida para asegurarse de que usted termina con escamosa, hojaldre lijero.

Instrucciones

1 Retire las hojas de hojaldre de su embalaje. Esta masa por lo general viene envuelto con dos hojas por paquete. Separar las hojas de la otra.

2 Coloque cada hoja en una tabla de cortar grande. Dejar la masa plegada y se cubre con una toalla limpia y luego se envuelve en papel de plástico.

3 Deje que la masa se descongele parcialmente durante 20 a 30 minutos. Cuando la masa es lo suficientemente suave para manejar sin agrietarse, se desarrollan cada hoja plana en la tabla de cortar. Cubrir la masa de nuevo con la envoltura de plástico.

4 Permita que termine de descongelar la masa 10 a 15 minutos más hasta que el centro de cada hoja es suave.

Consejos y advertencias

  • Manejar la masa de pasta de hojaldre lo menos posible para mantenerla tierna.
  • La masa de hojaldre se descongelan mejor si la habitación está por debajo de 80 grados Fahrenheit. Por encima de esta temperatura, la mantequilla se derrita demasiado rápidamente y cambiar la textura de la pasta cocida.
  • No coloque la masa congelada en el microondas. Se ablanda la mantequilla y la ruina de la consistencia de la masa.

Cómo cocer al horno de pastelería Con Phyllo

August 29

Cómo cocer al horno de pastelería Con Phyllo


No debe confundirse con la masa de hojaldre de mantequilla, pasta filo es crujiente, escamosa y fina como el papel. Se venden en la sección de congelados de la mayoría de las tiendas de comestibles, pasta filo empaquetado es utilizado habitualmente por los cocineros caseros. Aunque más comúnmente utilizado en Oriente Medio y platos mediterráneos, pasta filo es lo suficientemente versátil para usar en una variedad de platos y le da un aire elegante y sofisticado para muchos aperitivos y postres.

Instrucciones

1 Descongelar masa de hojaldre congelada en el refrigerador la noche antes de que vaya a utilizar. No vuelva a congelar la masa, ya que se convertirá en demasiado frágil para su uso.

2 Separar las hojas de pasta filo después de que se haya descongelado. Normalmente hay 24 hojas por paquete. Una vez descongelado, las hojas se pueden cortar en trozos más pequeños o se dejan todo en función de su receta.

3 Cubrir las hojas de pasta con un paño húmedo hasta que esté listo para su uso. Trabajar con una hoja a la vez, dejando el resto cubierto para evitar que la pasta se seque. La mayoría de las recetas requieren que para humedecer las hojas con mantequilla derretida o aceite, por lo que tienen que listo para funcionar. El objetivo es trabajar rápidamente con la masa. Si se sienta a cabo durante demasiado tiempo, se pone demasiado suave y seco para manejar con facilidad.

4 Cómo cocer al horno de pastelería Con Phyllo

Baklava es un pastel griego popular que contiene nueces picadas y miel.

Llenar, capas y dar forma a la masa de hojaldre como se pide en la receta.

formas populares para dar forma a la masa incluyen hacer monederos y triángulos. De cualquier forma puede contener una variedad de vegetales, carne y queso rellenos.

Otra opción es tratar a las hojas de pasta, como es de láminas de pasta al hacer lasaña. Spanakopita - espinacas y queso feta griego pastel - y baklava se hacen de esta manera. Estas recetas se hacen con hojas de capas de masa de hojaldre y relleno para crear un regalo en forma de escamas, ligeramente crujiente.

5 Seguir su receta para la temperatura y tiempo de cocción del horno correcta. Esencialmente, que busca la masa de hojaldre a tomar un color dorado claro, con bordes ligeramente crujientes o camisetas, dependiendo de la forma (ver Recursos).

Cómo envolver Phyllo Dough

May 30

Cómo envolver Phyllo Dough


Phyllo es delgadas láminas de masa que se utilizan para hacer tartas de fabrica, strudel y otros productos de pastelería. Se puede rellenar con quesos, carnes, verduras o una combinación de éstos. Para masa de hojaldre rellenos de celebrar, tiene que manejarse con cuidado. Si no, la masa se peguen entre sí o se romperá antes de que se llena cada vez. Sin embargo, con algunas precauciones que puede utilizar con éxito masa de hojaldre y disfrutar de la crujiente, escamosa resultado.

Instrucciones

1 Dejar descongelar masa de hojaldre en la nevera durante 24 horas antes de usar. Dejar que el deshielo de la masa a temperatura ambiente puede hacer que se peguen entre sí. Mantener la masa de hojaldre en el envase para descongelar.

2 Cubrir las bandejas para hornear con papel pergamino y pincel con mantequilla. Cubra la superficie de trabajo con una envoltura de plástico para evitar que la masa se pegue a él.

3 Batir el huevo y 1 cucharada. de agua en un recipiente.

4 Reunir la envoltura de plástico, papel de cocina, mantequilla, huevo y mezcla de agua, tijeras de cocina, llenado, y las bandejas para hornear cerca de la superficie de trabajo una vez que esté listo para usar la masa de hojaldre. La pasta puede secarse en cuestión de minutos, lo que hace que trabajar con rapidez en una necesidad cuando se utiliza masa de hojaldre. Tener todas sus materiales a la mano le ayudará a mantenerse en movimiento.

5 Calentar el relleno si es necesario. Cabe completamente cocido antes de llenar la masa. Precalentar el horno de acuerdo con la temperatura de su receta.

6 Retire la masa de la nevera. Abra la caja y desenrollar la masa.

7 Coge un par de capas de la masa de hojaldre. Usted no quiere pasar el tiempo contando las hojas individuales, mientras que su masa se seca por lo que sólo estimar la cantidad que usted cree que necesitará.

8 Coloque en la envoltura de plástico y cubrir con otro pedazo de plástico. Coloque la toalla húmeda en la parte superior de la envoltura de plástico. Haga esto de inmediato para evitar que la masa se seque.

9 Envolver el resto de la masa herméticamente en papel plástico. Hazlo a un lado.

10 Quitar una hoja de masa de hojaldre de debajo de la envoltura de plástico y una toalla. Coloque en su contador. Cubrir la masa restante inmediatamente para protegerlo de craqueo.

11 Cepille la masa de hojaldre con la suficiente mantequilla para cubrir ligeramente la hoja. Comience en los bordes de la masa y su forma de trabajo hasta el centro. Use movimientos ligeros o puede dañar la masa en el proceso.

12 Continuar capas de mantequilla y las hojas hasta que tenga la cantidad de capas necesarias para la receta.

13 Divida la masa de hojaldre en columnas utilizando tijeras de cocina. Esto es necesario si va a realizar de forma triangular o golosinas laminados. Dejar la masa sin cortar para cubrir los rellenos más grandes como ruedas de queso. Un cortador de pizza o cuchillo muy afilado se pueden utilizar si usted no tiene tijeras de cocina.

14 Coloca el relleno sobre la masa. Para aperitivos en forma de triángulo, poner el relleno en la esquina inferior derecha de la masa con no más de 1/2 pulgada del borde de la masa. Doble la esquina inferior derecha para crear más de un ángulo recto. Seguir doblando de esta manera hasta llegar al otro extremo de la columna. Si usted está haciendo rollos, colocar el relleno en un extremo y enrollar lentamente se cerró. Coloque las ruedas de queso en el centro de la masa y doblar la masa hacia arriba y alrededor del queso, asegurándose de cubrir por completo.

15 Coloque los artículos terminados en la bandeja de horno. Cepillar el exterior de la masa con otra capa de mantequilla. Esto ayudará a que la masa tenga un color dorado agradable cuando se cuece. Cepillo con la mezcla de huevo para sellar en el relleno.

dieciséis Hornear de acuerdo a sus instrucciones de la receta. Dejar enfriar antes de disfrutar.

Consejos y advertencias

  • masa de hojaldre es delicado y las lágrimas son comunes. Recorte cualquier sección rasgada con tijeras de cocina. Los agujeros y grietas se pueden asignar utilizando trozos de masa de hojaldre. Asegúrese de mantequilla de los parches.
  • Mantequilla pequeñas grietas así a impedir que crezcan.
  • Si su receta requiere de relleno entre las capas, las capas de mantequilla antes de añadir el relleno.

Como descongelar Hojaldre

December 24

Como descongelar Hojaldre


A menudo hecho en casa es mejor, pero esto no es el caso de masa de hojaldre, la masa en forma de escamas que los franceses feuilletée llamada paté artesanal y que los cocineros en cruasanes, Napoleones y tartas. hojaldre hecha a mano requiere horas de rodar delicada masa en capas delgadas infinitamente intercaladas con mantequilla, y es fácil de arruinar el lote. masa de hojaldre congelada, disponible en tiendas de comestibles y mercados gourmet, tendrá un sabor tan bueno como los pasteles hechos a mano. Para un mejor sabor, elija toda la manteca de hojaldre, pero menos costosa de verduras de hojaldre aceite es perfectamente adecuado. Descongelar el hojaldre con cuidado para evitar romperlo o fundiendo juntos sus capas delicadas.

Instrucciones

1 Coloque la caja sin abrir de masa de hojaldre congelada en el refrigerador para descongelar durante la noche. A la mañana siguiente, que estará listo para su uso. Esta es la forma más segura de obtener buenos resultados de su masa de hojaldre congelada.

2 Tomar la masa de hojaldre de su caja para descongelar rápidamente a temperatura ambiente. Retirar y desechar cualquier envoltura interior. Algunas marcas de pasta de hojaldre vienen doblado. No intente desplegar la pastelería mientras se encuentra congelado o se romperá.

3 Envolver el, masa de hojaldre congelada plegada en un paño de cocina limpio. La toalla absorberá la humedad como la pastelería descongela. Deje que la masa reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora y luego suavemente prueba para ver si es flexible y descongelado.

Consejos y advertencias

  • Trabajar con masa de hojaldre en una cocina fresca - menos de 80 F - para evitar que la fusión y la pérdida de sus capas en forma de escamas. Si la masa comienza a parecer suave, colocar en el refrigerador durante unos minutos hasta que las firmas.
  • Concluir cualquier masa de hojaldre sin utilizar en una bolsa de almacenamiento hermético o papel de aluminio y devolverlo al congelador.

¿Se puede utilizar pasta de hojaldre para Lady Locks?

June 25

¿Se puede utilizar pasta de hojaldre para Lady Locks?


Una de las realidades del mundo de la chef de repostería es que cualquier idea muy buena por lo general desovar varias variaciones. Por ejemplo, los cuernos de crema panaderos profesionales 'inspiraron un tratamiento similar llamado Lady Cerraduras, hecho con una masa similar a la corteza de pastel o una galleta enrollada. Esto dio un resultado de manera similar sabrosa, sin las habilidades necesarias para crear masa de hojaldre. Sin embargo, masa de hojaldre congelada ahora está ampliamente disponible y se puede utilizar para señora Bloqueos en el lugar de la pasta hecha a los arañazos.

Crema cuernos vs Lady Locks

Aunque las dos golosinas se ven mucho por igual, tienen algunas diferencias fundamentales. cuernos de crema siempre están hechos con tiras de masa de hojaldre, envuelto alrededor de una forma cónica para la cocción. Una vez que estén crujientes y doradas, las conchas están llenos de crema batida. Lady cerraduras son cilíndricos, tomando su nombre de los rizos colgantes tan populares en peinados para mujer del siglo 19 '. Que tradicionalmente están envueltos alrededor de pinzas de madera de la vieja escuela, o clavijas, y algunas veces son llamados "cookies pinza de ropa." También están llenos de crema de mantequilla en lugar de crema batida, haciéndolos menos propensos a sogginess.

Las masas tradicionales

Las recetas más antiguas y tradicionales utilizan una masa que podría ser pensado como una versión ligeramente enriquecido de masa de tarta en forma de escamas, o como una galleta de azúcar laminados hizo utilizando una técnica de corteza de pastel. La mayoría piden una mezcla de mantequilla y la manteca, mantequilla tan solo hace una pasta que es difícil de manejar. Las grasas deben dejarse en trozos tamaño de un guisante, para que la luz de la masa y escamosa cuando se cuece. recetas más recientes se pide a menudo la "rápida" o "rayo" versión de hojaldre, que es esencialmente una corteza de pastel muy escamosa.

El uso de pasta de hojaldre

Haciendo pasteles de hojaldre verdadera no es imposible que los panaderos caseros, por cualquier medio, pero sí requiere esfuerzo, habilidad y tiempo. Está hecho amasando una masa firme, a continuación, envolviéndolo alrededor de un bloque de mantequilla. Después de rodar y doblar la masa en una compleja serie de pasos, la masa acabada hornea hasta ligero y fresco en cuatro veces su espesor original. La pasta en hojas usado para señora Cerraduras fue originalmente un sustituto, destinada a evitar este esfuerzo adicional. Sin embargo, con la masa de hojaldre congelada fácilmente disponibles en cualquier supermercado, no hay razón para no usarlo en lugar de las pastas tradicionales.

Cómo hacer que su señora Locks

Compensar su pasta favorita o de lo contrario descongelar una hoja de masa de hojaldre congelada. Cortar la masa en tiras de aproximadamente una pulgada de ancho y cuatro pulgadas de largo, y se envuelven alrededor de cualquiera de pinzas de la ropa pasada de moda o clavijas de madera del mismo diámetro. Por el amor de limpieza ', envolver los moldes de madera en primer lugar con papel de aluminio. La masa debe superponerse ligeramente, como una venda elástica. Hornear las conchas hasta que estén doradas, a continuación, quitar las pinzas de la ropa una vez que la masa se haya enfriado. Utilice una manga pastelera con tubo de crema de mantequilla batida en las cáscaras terminados. Ellos están mejor el primer día, cuando la pasta esté crujiente y fresco.

Como descongelar Phyllo

February 2

Como descongelar Phyllo


Phyllo (o Fillo / filo) pastelería es una masa de trigo luz, delicado utilizado tradicionalmente en platos griegos como spanikopita, baklava y otras delicias. Phyllo es extremadamente versátil y se puede utilizar con muchos diferentes rellenos dulces o salados. Debido a que la masa es escamosa y frágil, es importante saber cómo manejar hojaldre congelada correctamente para evitar de última hora y los residuos. Cuando se maneja correctamente, de hojaldre puede añadir un toque especial a su cocina todos los días y el bicarbonato.

Instrucciones

1 Retire la caja o paquete de hojaldre congelada del congelador. Mantenga el envase sellado. Sea amable con la masa, ya que es frágil y se rompe fácilmente.

2 Coloque la masa de hojaldre congelada en el refrigerador para descongelar. La masa debe ser dejó descongelar durante al menos 5 horas antes del uso, preferiblemente durante la noche. Descongelación de masa congelada en el mostrador o mesa se puede producir condensación para formar y hacer que los bordes de la masa húmeda, lo que hará que la masa se rompa. Otras partes de la masa podrían no descongelar correctamente si deja la masa.

3 Preparar sus rellenos para el hojaldre. Mientras que el filo está derritiendo, obtener su relleno listo, así como cualquier otro material que pueda necesitar, tales como la mantequilla y la brocha de pastelería (a cepillarse las láminas de hojaldre), utensilios y bandejas para hornear.

4 Quitar el filo de la nevera, desenrollar cuidadosamente las hojas y dejar que el filo reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que las hojas se aflojen. Si usted está planeando utilizar sólo una parte de la masa, asegúrese de colocar el resto de la masa inmediatamente de nuevo en el refrigerador en su envase original, si es posible, o en otro envase sellado. Phyllo se seca rápidamente, por lo que es importante para sellar la humedad.

5 Levante con cuidado cada hoja individual de la pila, para rellenar y hornear de acuerdo a su receta. Asegúrese de trabajar más rápidamente se seca y se vuelve quebradizo phyllo una vez que ha sido expuesto al aire. El cepillado de la masa con la mantequilla es necesaria para aumentar la humedad, así como la reparación de desgarros que puedan surgir mientras se trabaja. Simplemente barrer la zona rasgada con mantequilla y pellizcar la masa de nuevo juntos.

Consejos y advertencias

  • No use agua en las hojas de masa filo, ya que se descompone la composición de la masa.
  • No se recomienda el uso de un horno de microondas para descongelar el hojaldre como se descongelará de manera desigual.
  • Cubrir las hojas de masa filo con una envoltura de plástico en la parte superior de una toalla húmeda mientras se trabaja para mantener la masa húmeda.

Usted puede Phyllo Volver a congelar la masa con Relleno?

January 28

Usted puede Phyllo Volver a congelar la masa con Relleno?


Muchas tradiciones culinarias utilizan alguna forma de fina crujiente, masa, en forma de hoja en su cocción. La masa strudel de Europa central, brik o warka del norte de África, y la pasta filo de Grecia y Turquía son todos primos cercanos, y están acostumbrados de forma similar para envolver rellenos dulces y salados. Phyllo se vende generalmente congelada. Una vez que se descongela y se llena, es posible congelar de forma segura los pasteles resultantes para su uso posterior.

Masa de hojaldre

masa de hojaldre se hace tradicionalmente mediante la mezcla de una masa de trigo normal, a continuación, rodar lo más fina posible. En la etapa final, dos o más panaderos deslizan sus manos por debajo de la masa y la levantan, estirando suavemente la masa a medida que bajan de nuevo a la mesa. Con el tiempo la masa se vuelve lo suficientemente delgada, como dicen muchos panaderos, para "leer su papel a través de la masa." En ese punto, debe ser utilizado inmediatamente o se corta en láminas para la congelación. masa de hojaldre comercial se vende generalmente en hojas congeladas pre-cortados, los cuales deben ser descongelados antes de ser utilizados. Siempre descongele filo durante la noche en el refrigerador, ya que los métodos de descongelación rápida hacen que las hojas se peguen entre sí.

Trabajar con Phyllo

Como siempre que se recuerde algunas reglas simples, de hojaldre es fácil trabajar con él. Siempre mantenga las hojas de pasta cubiertos cuando no están en uso. De lo contrario, porque secarán, se vuelva quebradizo e inutilizable. Rocíe o cepille las capas de grasa para evitar que se peguen cuando se cuecen. mantequilla derretida es la opción tradicional, pero también se puede utilizar el aceite de oliva, aceite vegetal o aerosol sartén. Muchos cocineros espolvorear ligeramente las migas o nueces trituradas finamente entre las capas, así, que ayuda a las pastas acabadas permanecen con la luz y crujiente cuando se hornea.

Rellenos y congelación

Es posible montar pasteles de masa filo de muchas maneras. Línea de sartenes y cacerolas de tamaño completo con cinco a 10 hojas en capas de hojaldre, añadir un relleno, y luego cubrir su llenado con el mismo número de hojas. Strudels utilizan típicamente tres a cinco capas, dependiendo de su tamaño. Rodar más pequeños, pasteles individuales de tamaño en formas para cigarros y doblarlas en forma de triángulos. Mantenga los rellenos fríos para evitar que las hojas se peguen entre sí. Si los pasteles son para su uso posterior, congelarlos inmediatamente en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Una vez que están congelados, bolsa de los pasteles o los colocan en un recipiente hermético congelador para un almacenamiento más prolongado.

Descongelación, cocción, congelación nuevamente

La mayoría de los pasteles de hojaldre pueden ir directamente del congelador al horno. Sólo cepille las tapas con aceite o mantequilla derretida para evitar que se quemen, y hornear como se le indica en su receta original. Esto es especialmente importante con los rellenos húmedos, lo que haría la masa empapada si descongelado. rellenos secador de descongelación, tales como mezclas de queso o pescado ahumado, antes de la cocción, si se desea. Descongelar pasteles en el refrigerador durante la noche, por lo que permanecen a una temperatura apto para alimentos. Con seguridad vuelva a congelar pasteles no utilizados para otro día.

Ideas para sobras de pasta de hojaldre

February 24

Ideas para sobras de pasta de hojaldre


hojaldre es una de las mayores glorias del arte del panadero profesional, un ligero y delicado homenaje a manos expertas y buena técnica. Forro de hojaldre bien puede ser ocho o incluso 10 veces su altura original después de la cocción, con una superficie de oro quebradizo adornar sus cientos de capas de hojaldre. hojaldre es un trabajo intensivo para hacer a mano, y puede ser costoso cuando se hace con la mantequilla, por lo que los panaderos astutos siempre han encontrado usos para las piezas sobrantes.

Trabajar con pasta de hojaldre

hojaldre se hace doblando y rodar una porción de masa que tiene una hoja de mantequilla encerrado dentro de él con cuidado. Cuando se hace correctamente, hay miles de capas planas de masa y mantequilla, que hornean hasta ligero y fresco. Es importante mantener la masa fría por lo que la mantequilla no se derrite mientras se está trabajando. El exceso de harina debe ser cepillado cada vez que la masa se apilan o doblado, para evitar que la masa se endurezcan.

Hojaldre sobras

Al final de la sesión de hornear original, obtener hasta cualquier pieza de equipamiento o la masa sobrante. Cepille el harina de adherirse a las superficies, y apilar las piezas horizontalmente. Si sólo tiene una pequeña cantidad, congelarlas hasta que haya suficiente para hacer una cantidad de mérito. Para utilizar las sobras, descongelar durante la noche en el refrigerador y volver a tirar de ellos mientras están fríos. Adecuadamente manipulados restos de masa de hojaldre no se levantará tan bien o tan uniformemente como recién hecho, pero todavía hornear hasta luz y escamosa.

Ideas saladas para sobras de pasta de hojaldre

Cortar la masa de hojaldre de sobra para hacer las cortezas superiores de los pasteles de carne y guisos. Hornear las porciones individuales de salmón, pollo o carne, al estilo Wellington, en las envolturas de hojaldre. Envolver verduras cocidas en hojaldre con salsa de queso es una manera casi infalible para darles de comer a sus hijos. Sellar pequeños bocados de carne o queso rico sabor en rondas de hojaldre, y hornear o freír ellos para aperitivos. Se espolvorea con una hoja de masa de hojaldre con queso cheddar y queso parmesano, pimienta y una pizca de cayena. Cubrir con otra hoja, cortado en tiras delgadas, giro y hornear para hacer palitos de queso.

Ideas dulces para el sobrante Hojaldre

Hornear secciones rectangulares de masa de hojaldre entre dos bandejas planas, protegido por capas de pergamino. Utilice las secciones nítidas de montar Napoleones con sus rellenos favoritos. Rellenar la masa de hojaldre con un relleno de fruta o crema pastelera, cepille con huevo batido y espolvorear con azúcar gruesa. Hornear durante postres individuales. Use pasta de hojaldre sobrante para envolver las manzanas o peras sin corazón, y hornear con un relleno de frutos secos, azúcar y especias. Espolvorear barritas o formas de hojaldre con azúcar y utilizarlos para guarniciones de postre, o añadir la canela y servir como bocado dulce.

Puede Hojaldre Aperitivos hacerse con anticipación?

August 26

Puede Hojaldre Aperitivos hacerse con anticipación?


Con su luz, textura escamosa y sabor a mantequilla, pasta de hojaldre es una delicia como un postre lleno de deliciosas natillas o un aperitivo lleno de ricos sabores, caseoso. A diferencia de masa de levadura, hojaldre no contiene leudantes. En su lugar, se basa en el vapor producido durante la cocción para hacer que sus capas se expandan y "puff". Algunos aperitivos de hojaldre se pueden hacer y se mantienen en el congelador por hasta tres meses.

Congelar durante tres meses

aperitivos de hojaldre que se pueden hacer y congelar por hasta tres meses son palitos de queso y cebolla caramelizada tartaletas. De acuerdo con los chefs de Jewel-Osco, el truco está en la capa de los aperitivos en papel encerado y mantenerlos en un recipiente hermético. Cuando esté listo para servir, tomar el aperitivo fuera del contenedor y cocer al horno en una bandeja para hornear forrada pergamino de tres a cuatro minutos en un horno de 400 grados Fahrenheit precalentado.

Congelar durante un mes

Hacer bolas de salchicha de hojaldre y remolinos pesto y congelarlos en bolsas herméticas durante el tiempo que un mes. Cuando esté listo para servir, transferir los aperitivos a un molde para hornear y hornea durante 20 minutos en un horno a 400 grados precalentado. Mini pasteles de pizza de albóndigas también se pueden realizar de antemano, se coloca en bolsas herméticas y congelados durante el tiempo que un mes. Cuando esté listo para servir, colocarlos en un horno precalentado 375 grados durante 20 minutos.

Refrigerar durante dos horas

La mayoría de las recetas de aperitivos de hojaldre se pueden montar y guardar en la nevera durante unas horas. Justo antes de servir, hornear según las instrucciones de la receta. Preparar y hornear hojaldre llanura dos horas de antelación y guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Los chefs de Epicurious sugieren que acaba de colocar de nuevo en el horno brevemente si la masa se vuelve demasiado húmeda. A continuación, llenarlos con un sabroso relleno favorito.

Congelado Hojaldre

Puede Hojaldre Aperitivos hacerse con anticipación?

Comprar masa de hojaldre congelada en el supermercado.

Congelar solamente la masa de hojaldre para su uso futuro. Fabricar las láminas de hojaldre sí mismo o los compran premade y se congelaron a la tienda de comestibles. Debido a que algunas hojas pre-hechos se cuecen al horno con aceite vegetal en lugar de mantequilla, comprobar los ingredientes en el envase antes de comprar ya que esto podría afectar a la textura y el sabor de sus aperitivos. Cuando esté listo para hacer los aperitivos, descongelar la masa de hojaldre en el refrigerador durante la noche oa temperatura ambiente durante 45 minutos.

Cómo cortar en cuadrados de masa Filo

March 22

Cómo cortar en cuadrados de masa Filo


Filo masa, a veces conocida como masa de hojaldre, es láminas finas como el papel de los pasteles que se utilizan en una serie de platos dulces y salados. Filo masa sirve como base para platos salados (como spanikopita, ternera Wellington y empanadas de carne) y platos dulces (como strudel, pérdidas de balón y napoleones). Las delgadas capas de masa, que se puso en marcha varias veces para lograr la consistencia fina como el papel, se pueden moldear en formas o en capas en la parte superior. Cortar la masa de filo debe hacerse con cuidado, ya que puede cortar con facilidad.

Instrucciones

1 Retire la masa filo del congelador y deje que se descongele durante la noche en el refrigerador.

2 Configurar una superficie de corte plana, como una tabla de cortar. Polvo ligeramente la tabla de cortar con harina.

3 Desenrollar las hojas de pasta filo sobre la superficie enharinada. Separar las hojas en dos secciones para hacer los cortes más fácil. Coloque la parte no utilizada de la masa de filo bajo una toalla ligeramente húmedo para evitar que la masa se seque.

4 Use una regla para medir el tamaño de los cuadrados, si después de una receta específica. Anotar la capa superficial de la masa filo con un cuchillo para marcar el lugar donde deben realizarse los cortes.

5 Use un cuchillo muy afilado, en ángulo perpendicular a la masa de filo, para hacer sus recortes. Cortar todo el camino a través de la masa a la superficie de la tabla de cortar; alternativamente, utilizar unas tijeras de cocina o un cortador de pizza para hacer sus recortes.

6 Establecer las piezas cortadas de masa filo a un lado y continuar durante algún cuadrados restantes que hay que cortar. Repita para el otro conjunto de láminas de masa filo-. Apilar los cuadrados filo-masa cortada en conjunto para lograr el espesor deseado.

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