espesar salsa teriyaki

¿Cómo Para espesar la salsa teriyaki

August 3

¿Cómo Para espesar la salsa teriyaki


salsa teriyaki puede agregar una explosión de sabor fuerte y picante a los platos como verduras a la plancha e incluso hamburguesas con queso. Es bastante sencillo de preparar y fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Dependiendo de su gusto y su uso previsto, sin embargo, es posible que su salsa teriyaki, ya sea hecho en casa o comprado, es demasiado delgada. Cuando esto ocurre, espesar la salsa teriyaki. Este proceso tarda sólo unos minutos y le permite hacer la salsa más espesa de manera espectacular.

Instrucciones

1 Medir la salsa teriyaki desea espesar con tazas de medir, luego se vierte en una cacerola o sartén suficientemente grande para contener fácilmente.

2 Llevar la salsa teriyaki a ebullición a fuego medio-alto. Mientras tanto, la mezcla de 1 a 1 1/2 cdas. de almidón de maíz con 1/4 taza de agua. Agitar bien con un tenedor para combinar por completo el almidón de maíz con el agua.

3 Se vierte la mezcla de maicena y el agua en la salsa teriyaki a fuego lento y remover bien con una cuchara de madera para mezclar. Puede parecer contrario a la intuición para añadir líquido adicional cuando el objetivo es para espesar la salsa, pero el almidón de maíz es lo suficientemente fuerte como para compensar el líquido añadido.

4 Se agita la mezcla de salsa teriyaki constantemente hasta que vuelva a hervir y se vuelve espesa. Retirar del fuego, a continuación, utilizar lo deseas.

¿Cómo Para espesar la salsa teriyaki Sin Almidón de maíz

August 14

¿Cómo Para espesar la salsa teriyaki Sin Almidón de maíz


El problema con muchas salsas teriyaki, especialmente la variedad comprados en la tienda, es que estas salsas tienden a ser demasiado delgada para ciertos usos. Mientras que esta viscosidad delgada es bueno para aplicaciones como adobos, salsas finas tienden a hacer salsas pobres de acabado y esmaltes. Sin embargo, hay un número de métodos para aumentar la viscosidad de estas salsas utilizando espesantes salsa. El almidón de maíz es un popular espesante salsa para muchas salsas asiáticas, como la salsa teriyaki; Sin embargo, también tiene otras opciones.

Arrurruz

Arrurruz, como el almidón de maíz, también es un espesante y fácil de usar, a base de almidón. Tiene algunas ventajas con respecto a la fécula de maíz, ya que puede hacer frente a períodos más largos y más altos grados de calor, trabaja muy bien con salsas ácidas y tiene un sabor más neutral que el almidón de maíz. En el lado negativo, arrurruz es mucho más caro que el almidón de maíz. Al igual que el almidón de maíz, se debe mezclar el arrurruz con agua fría en una suspensión antes de añadir a una salsa. Se tarda unos 30 segundos para que el arrurruz para espesar una salsa, una vez que lo agregue.

goma xantana

La goma de xantano pertenece a una clase de espesantes llamado "hidrocoloides." trabajo hidrocoloides mediante el control de la estructura del agua; la estructura molecular de estas sustancias aumentan la viscosidad y el espesor de líquidos. Uno de los hidrocoloides más fáciles de utilizar es la goma xantana; sólo se necesita una pequeña cantidad para espesar una salsa - y trabaja como espesante en cualquiera de los líquidos calientes o fríos. Para incorporar efectivamente la goma xantana en su salsa, añadir que la utilización de una licuadora o batidora. También puede incorporar usando un batidor de mano; Sin embargo, este método es más complicado a causa de la rápida velocidad a la que se espesa la goma de xantano.

Roux

Un roux es un espesante tradicional en la cocina francesa. Esencialmente una combinación cocida de harina y una grasa - típicamente mantequilla - un roux puede variar en color de rubio a castaño oscuro o chocolate. El color proviene de tostar la harina en la mantequilla - veces más tiempo de cocción y más calor en consecuencia un roux oscuro. Un roux blanco tiene un sabor muy sutil, casi pastosa, mientras que un roux oscuro tiene un sabor a nuez y más firme. Para la salsa teriyaki - dados los sabores agresivos, salado y umami - un roux marrón marrón u oscuro funciona mejor, añadiendo una buena profundidad de sabor a la salsa.

mantequilla fría

La mantequilla se utiliza clásicamente como un espesante salsa en un número de salsas francesas como Bordelaise. La técnica utilizada se llama "montaje" mantequilla. Esto es, sin embargo, probablemente una de las técnicas más difíciles para espesar las salsas. Para montar la mantequilla, hay que añadir poco a poco pequeñas cantidades de mantequilla fría a un final, sin espesar, ligeramente enfriado - salsa - pero aún caliente. El truco para conseguir que esta técnica funcione correctamente es conseguir que el calor justo. La salsa debe ser suficiente para derretir la mantequilla caliente, pero no tan caliente como para permitir que se separe. Si la mantequilla se separa o se rompe, pierde su capacidad de espesar la salsa, y se acaba con sólo mantequilla grasa y sólidos de leche en la salsa.

Cómo hacer la salsa teriyaki

April 6

Cómo hacer la salsa teriyaki


salsa teriyaki es un poco dulce y un poco salado. Es comúnmente usado en recetas salteados o cuencos de arroz, o se sirve con pollo, cerdo o carne y verduras. Muchas de las recetas utilizan un vino de arroz dulce japonés. Esta versión debe producir un sabor teriyaki sin ese producto.

Instrucciones

1 Coloque una cacerola pequeña a fuego lento.

2 Combine los ingredientes en la cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y que espese la salsa. Revuelva con frecuencia.

3 Rociar los alimentos con la salsa y cocine de acuerdo a su receta. Periódicamente cepillar con más de salsa en todo el proceso de cocción.

Cómo a Doctor Hasta salsa teriyaki

January 13

Cómo a Doctor Hasta salsa teriyaki


La mayoría de los estadounidenses sabían poco sobre la comida japonesa hasta los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados de las fuerzas de ocupación volvieron a casa. Entre otras cosas, los soldados que regresan llevaron a casa un gusto por la salsa teriyaki, una combinación dulce y salado de sabores que han funcionado bien con la mayoría de carnes y verduras. salsas teriyaki comerciales son ahora comunes en los supermercados de todo el país, y los cocineros experimentados a menudo médico les con ingredientes adicionales.

Instrucciones

1 Picar dientes frescas de jengibre hasta hace muy bien. Triturar el ajo en una pasta raspando el lado de la hoja del cuchillo sobre las piezas picadas en un ángulo muy agudo, obligando al ajo debajo de la cuchilla. Batir el ajo extra en su salsa teriyaki.

2 Diluir la salsa teriyaki con vino de arroz o vinagre de vino de arroz, vinagre de manzana, vinagre de vino blanco, jerez seco u otro líquido con sabor distintivo. Cualquier líquido ácido o bebida traerá un interesante contrapunto a la dulzura del teriyaki.

3 Rallar el jengibre fresco o galanga en el teriyaki, con los mejores rallador que pueda encontrar. Galanga es un pariente cercano de jengibre, ampliamente utilizado en la cocina del sudeste asiático.

4 Batir una pequeña cantidad de pasta de pimiento picante, como Sambal Oelek o Sriracha, en el teriyaki. Estas salsas añadir una cantidad significativa de calor chile, sino que también tienen sabores distintivos propios.

5 cocer a fuego lento una cebolla entera finamente picada en un poco de aceite hasta que esté transparente y completamente suave. Añadir 3 tazas de salsa teriyaki, y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Colar la salsa antes de usar.

Consejos y advertencias

  • Como regla general, cualquier ingrediente sabroso, caliente o ácido va a funcionar bien con la salsa teriyaki. Compruebe los estantes de los supermercados en busca de inspiración, mirando a ver qué sabores adicionales los distintos fabricantes añaden a sus salsas comerciales.

Cómo hacer la salsa teriyaki como lo hacen en los restaurantes

July 8

Cómo hacer la salsa teriyaki como lo hacen en los restaurantes


He estado en muchos restaurantes japoneses, entre ellos los centros comerciales de pollo teriyaki paradas de comida rápida. Y hay algo acerca de la salsa teriyaki que es irresistible. He intentado comprar los sauses teriyaki en el supermercado, pero les falta el sabor. Ellos parecen estar perdiendo algo. Tengo un amigo que trabaja en uno de los mejores restaurantes japoneses de mi barrio y finalmente me dio la receta (o cerca de ella).

Instrucciones

1 En primer lugar, conseguir un poco de salsa de soja, pero no cualquier. Asegúrese de que es la salsa de soja Kikkoman o una especie de degustación similar. No todas las salsas de soja son los mismos. Algunos tienen un sabor muy diferente. Una vez compré algunos Choy La salsa de soja una vez y casi amordazado. Era repugnante - sabía como una taza de harina con la sal acuosa. Acaba de obtener una gran botella de salsa de soja Kikkoman y estarás a salvo.

2 Verter 2 tazas de salsa de soja en una licuadora. Entonces puso sobre una taza de azúcar marrón en tanto, la relación de salsa de soja de azúcar moreno es de aproximadamente 2:. 1. Puede muy presente en base a su gusto. Y esa es la clave - que realmente depende de su gusto personal. Por lo tanto, tendrá que hacer algunas investigaciones.

3 Pelar un poco de jengibre fresco y poner alrededor de una taza 1/2 de la misma en la licuadora. Una vez más, depende de su gusto también. Pelar 2-3 dientes de ajo y colocarla en la licuadora también.

4 Mezclar todos los ingredientes juntos hasta que tenga una consistencia (bien) muy suave. Trate de pruebas de sabor después de que haya terminado y añadir más de cualquier ingrediente en base a su gusto personal.

5 Como alternativa, también se puede añadir un poco de cebolla verde y semillas de sésamo. Las semillas de sésamo no se añaden a la mezcladora; que se añadirían posteriormente casi como una guarnición. Esas semillas no hacen mucho para mí, así que, por lo general dejan a cabo.

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Cómo hacer casera salsa teriyaki

September 4

Cómo hacer casera salsa teriyaki


Puede hacer la salsa teriyaki hecho en casa por una fracción del costo de restaurante Teriyaki. Ahorrar dinero y disfrutar de un plato favorito sin tener que salir de casa o pasar su tarjeta de crédito. Esta receta de la salsa teriyaki es un favorito de la familia. Se puede utilizar como un adobo o para asar a la parrilla.

Instrucciones

1 Comenzar a preparar esta receta de salsa teriyaki a fuego lento 1 taza de salsa de soja en una cacerola mediana con 1 cucharadita de ajo, 1/2 taza de azúcar morena, T vinagre de vino de arroz y 1/2 cucharadita de jengibre molido

2 Después de su salsa teriyaki ha cocido a fuego lento durante 15 minutos añadir al menos 1 lata de piña en almíbar. Si no te gusta el sabor de las piñas cocidas, se puede vaciar el jugo en la salsa y luego más tarde, servir a las piñas en el lateral.

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3 Utilice su salsa teriyaki casera como un adobo, dejar la carne en remojo en ella durante 10-15 minutos antes de cocinar

4 Hornear 1 libra de pechugas de pollo y pimientos verdes en rodajas en un plato de cristal cuadrado de 9 pulgadas con la salsa teriyaki. Añadir las rodajas de piña a la parte superior durante los últimos diez minutos.

Consejos y advertencias

  • Si va a utilizar su teriyaki como un cepillo en la parrilla salsa para hamburguesas, costillas o kebabs, sentar las piñas en rodajas a la parrilla durante unos minutos, también. Ellos hacen un adorno hermoso y sabor fantástico.
  • hacer que la carne esté completamente cocinado a la temperatura indicada en el envase antes de servir. En caso de duda, póngase en contacto con su departamento de salud local y nunca la contaminación cruzada.

Ingredientes para la salsa teriyaki

December 5

salsa teriyaki es una mezcla de salsa de soja salada que viene de Japón y se usa como un condimento o adobo. salsa teriyaki en América se sirve principalmente en proteínas como carne de res, pollo y cerdo. También se utiliza como salsa a veces por bolas de masa hervida u otros artículos de dim sum. salsa teriyaki como un adobo crea una corteza crujiente, salado y dulce cuando se usa en la parrilla o en una sartén caliente.

Muchos otros ingredientes con sabor se pueden añadir a hacer variaciones creativas. Ingredientes como el naranja, miel y wasabi puede ser añadido para un giro diferente.

Salsa de soja

La salsa de soja es uno de los ingredientes principales de una salsa de soja. La salsa de soja es un producto de soja fermentada que tiene un sabor salado y terroso. Es uno de los condimentos más comunes y populares usados ​​en Asia. Tamari es una salsa de soja edad, de alta gama que está reservado para los adobos y salsas simples. salsas de soja oscura se reducen hacia abajo y tienen un sabor de salsa de soja más fuerte y más intenso. También hay salsas de soja baja en sodio para aquellos que buscan reducir su ingesta de sodio.

Azúcar o palma de azúcar

azúcar o palma blanca de azúcar se agrega a la salsa de soja para equilibrar el sabor salado de la soja. La cantidad de azúcar añadido depende de la potencia del contenido de sal de la salsa de soja. El más sal, más azúcar que puede ser necesaria para mantener el equilibrio.

Vinagre de vino de arroz

De vinagre de arroz es un vinagre de vino de arroz, y siempre se encuentra en salsa teriyaki. Tiene un sabor más suave que los vinagres tradicionales, casi un sabor dulce. De vinagre de arroz es utilizado por muchos chefs en Estados Unidos por los aderezos para ensaladas, ya que tiene un sabor tan suave.

Mirin

Mirin es un vino elaborado cerveza japonesa que está fortificada para el máximo sabor. Es un ingrediente común en salsa teriyaki. Se endulzado con azúcar y tiene un sabor muy suave.

Jengibre y ajo

El jengibre y el ajo también son ingredientes comunes de salsa teriyaki. Ambas plantas de bulbo subterráneo, que proporcionan un sabor terroso y dulce para teriyaki. El jengibre tiene un sabor picante y dulce y tiene que ser pelada para revelar su carne blanca y fibrosa. El ajo es en un bulbo con flores cubierto de una capa blanca comestible que necesita ser eliminado antes de cortar.

Aceite de sésamo y semillas

semillas de sésamo y aceite de sésamo se incluyen comúnmente en una salsa teriyaki. Ambos productos de la semilla de sésamo proporcionan un sabor a nuez a la salsa teriyaki.

Fritada del Stir y salsa teriyaki

January 13

Fritada del Stir y salsa teriyaki


Ya sea que usted está buscando para cocinar algo fresco y saludable o simplemente tienes poco tiempo para preparar una comida grande, revuelva freír ofrece un método fácil y rápido para satisfacer su hambre. Puede preparar y cocinar un salteado de ternera nutritiva con una variedad de verduras en menos de media hora. Aunque usted puede comprar salsas salteados ya hechas, hacer su propia salsa teriyaki es una tarea sencilla que al instante le dará a su revuelva freír un sabor chino vibrante y auténtico.

Instrucciones

1 Coloque la salsa de soja, aceite de sésamo y el azúcar moreno en un tazón pequeño y mezcle.

2 Añadir la cebolla de verdeo picada, jengibre y ajo picado y semillas de sésamo tostadas. Mezclar bien los ingredientes y colocar en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos.

3 Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite se calienta, saltear las tiras de carne durante unos minutos hasta que se dore por todos los lados. Retire la carne y reservar.

4 Agregue el brócoli, champiñones picados y el pimiento en rodajas. Freír durante 5 minutos para permitir que las verduras se ablanden, revolviendo continuamente.

5 Verter la salsa teriyaki sobre las verduras y revuelva. Dejar que la salsa llegue a hervir a fuego lento.

6 Añadir las tiras de carne y cocine por 5 minutos más.

7 Disolver la maicena en un poco de agua fría y añadir a la sartén wok o freír. Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • En función de sus preferencias personales, utilizar verduras de su elección y servir sobre arroz o fideos.
  • Cuando freír, vuelva a remover continuamente para evitar la quema de los ingredientes.

Cómo asar a la parrilla Salmón con salsa teriyaki

August 11

Cómo asar a la parrilla Salmón con salsa teriyaki


Salmón puede ser una opción sabrosa cena como parte de un plan de dieta saludable. Asar a la parrilla es un método de preparación más saludable que freír, y un artículo de noticias de CBC de la Salud señala que el consumo de pescado a la parrilla o al horno ha demostrado reducir la incidencia de accidentes cerebrovasculares en pacientes del estudio, de acuerdo con datos de 2005 de la revista Archives of Internal Medicine. El teriyaki en esta receta sirve como hoja dulce para esto, de pescado omega-3 embalado salado. Busque una salsa de soja baja en sodio al hacer el glaseado teriyaki para mantener su cena saludable. Par este plato, que sirve a cuatro, con un vegetal, como los guisantes de nieve salteados y arroz al vapor para una comida bien balanceada.

Instrucciones

1 Enjuague los filetes de salmón y secar.

2 Precalentar la parrilla. Preparar la asadera rociándolo con un spray antiadherente para cocinar.

3 Colocar el salmón en el sartén.

4 Mezclar la salsa de soja, miel, jengibre y una maza (si se desea) en un recipiente pequeño para hacer la salsa teriyaki.

5 Cepille ligeramente la salsa teriyaki sobre el salmón y asar durante aproximadamente siete a nueve minutos por cada lado. Cada vez que se enciende el salmón, un cepillo de nuevo con la salsa. Retire la sartén para asar y servir el salmón.

Consejos y advertencias

  • El salmón es mejor cuando se usa fresco. Si se congelan, asegúrese de envolver bien el salmón.
  • El salmón es mejor cuando se usa fresca, al congelar asegúrese de envolver bien.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja y salsa teriyaki?

January 26

¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja y salsa teriyaki?


A primera vista, teriyaki y salsa de soja puede aparecer a la misma, sin embargo, los dos difieren en cierta medida. Ambos tienen raíces en Asia. La salsa de soja realiza en varias variaciones a lo largo del mundo, mientras que la salsa teriyaki y la técnica de cocción de teriyaki es autóctona de la cocina japonesa.

orígenes

Rastreo de su origen se remonta a unos 3.000 años, la salsa de soja se deriva de Jiang, el decapado de pescado, caza y la sal en un líquido acre por un período de tres meses de tiempo. La carne de Jiang fue posteriormente sustituido por una legumbre, soja. Los chinos crearon un estilo de salsa de soja mediante la adición de harina de trigo y levadura a la soja y se dejó la mezcla a fermentar en un líquido a base de sal. Japonés para "asar a la parrilla brillante" o "asar a la parrilla glaseado," teriyaki se originó como un método para asar a la parrilla o asado a la parrilla pescados y carnes, especialmente pollo, cordero y ternera en una salsa líquida. La salsa utilizada en esta forma de cocinar se hizo conocido como salsa teriyaki.

Identificación

La salsa de soja se usa normalmente en los Estados Unidos tiene coloración oscura y una consistencia suelta, líquido. La salsa de soja, en su estado original en chino, tiene una apariencia opaca más ligero. El espesor y coloración de salsa teriyaki varía por receta o producto. La adición de verduras y otros ingredientes, tales como la miel puede aclarar el color de una salsa, por lo general a un tinte de color naranja o cobre. Estos aditivos también proporcionan espesante para una consistencia de otra forma acuosa.

Usos

Teriayki salsa sirve como un adobo para la carne en remojo y absorber el sabor y para ablandar. Vertiendo o rociando la salsa sobre la carne una vez que se ha cocinado, o sumergiendo el alimento en la salsa, son otros usos de salsa teriyaki. Se utiliza principalmente como condimento o para la temporada, la salsa de soja es un aditivo en lugar de un agente de la cocina.

Sabor

La salsa de soja tiene un sabor salado y dulce. El trigo o de arroz (como en la fermentación japonés) añade un sabor ligeramente dulce a la salsa. la salsa de soja de Indonesia tiene dos variedades distintas: la kecap dulce, debido principalmente a la adición de azúcar morena, y asin kecap, que es salada. Principalmente en la naturaleza dulce, salsa teriyaki consiste en salsa de soja. sake japonés o el mirin --- un vino de arroz dulce --- normalmente combinado con azúcar o miel, se presta al gusto almibarado de la salsa. Otras verduras y especias, como el jengibre y el ajo contribuyen al sabor salado de teriyaki.

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