fermentar para hacer alcohol

Como fermentar fruta para hacer alcohol

August 14

Como fermentar fruta para hacer alcohol


Casi cualquier tipo de fruta se puede fermentar para producir alcohol. La fermentación es el proceso en el que el azúcar se convierte en alcohol por la levadura. Añadir azúcar a bases de frutas aumentará los niveles de alcohol obtenidos durante la fermentación. Una vez que una base de fruta o "puré" se ha fermentado, que puede ser filtrada para producir vino de frutas o destilado para hacer licor de frutas. La levadura se debe añadir a un puré de fermentar ella. Hay muchas variedades y cepas de levaduras disponibles de las casas de suministros cervecera local o de los proveedores en línea.

Instrucciones

Preparación de la fruta para la fermentación

1 Lavar y pelar la fruta. Las semillas no necesitan ser removidos. Cortar la fruta en trozos. trozos de fruta debe ser ligeramente más grandes que el tamaño de un bocado.

2 Coloque la fruta cortada en la olla. Añadir agua suficiente agua para cubrir las piezas de fruta por completo.

3 Llevar fruta y agua a ebullición. Añadir el azúcar y el jugo de limón. Revuelva bien.

4 Retírelo del calor. Utilice pasapurés para pulverizar la fruta. El puré debe tener la consistencia de puré de manzana.

5 Deje que se enfríe pasta de fruta de aproximadamente 75 a 80 grados.

6 Transferencia enfría la mezcla de 5 galones cubo de plástico. Añadir agua hasta balde es de tres cuartos de su capacidad y remover bien.

La fermentación de la fruta Mash

7 Añadir la levadura a la masa de fruta diluido. Revuelva bien.

8 Cubrir la cubeta de 5 galones con una envoltura de plástico. Meter cinco a 10 pequeños agujeros en la envoltura de plástico.

9 Permitir puré de frutas para descansar cubierto por dos o tres días.

10 Retire envoltura de plástico y quitar la grasa del material flotante en la parte superior de la masa de fruta con una cuchara de esfuerzo. Revuelva bien. Cubrir el recipiente con papel de plástico de nuevo y hacer agujeros pequeños en la envoltura de plástico. Permitir puré de frutas para descansar durante dos o tres días.

11 Retirar una envoltura de plástico y espumar el material que flota en la parte superior de la masa de fruta con una cuchara de esfuerzo. Revuelva bien. Cubrir el recipiente con papel plástico y hacer agujeros pequeños en la envoltura de plástico. Permitir puré de frutas para descansar durante dos o tres días.

12 puré de fruta se fermenta ahora, y puede ser transferido a un recipiente de fermentación secundaria para la vinificación o se transfiere a un alambique para la destilación en licor.

Consejos y advertencias

  • Usted puede experimentar con diferentes tipos de levadura. Levadura de panadería funciona muy bien, pero hay muchas cepas de levaduras cultivadas específicamente para el vino y la toma de licor.
  • Asegúrese de que pasta de fruta se mantiene dentro de un rango de temperatura de 75 a 80 grados mientras se descansa. Las variaciones de temperatura pueden interferir con la fermentación.
  • puré de fruta será mal olor mientras se está fermentando. No mantener la fermentación de masa de fruta en cualquier lugar que los olores desagradables serán un problema.
  • Puede que tenga que añadir más agua a la masa durante la fermentación. Si la evaporación hace que el cubo a ser menos de la mitad lleno de líquido, añadir agua suficiente para llenarlo dos tercios de su capacidad y remover bien.
  • La levadura puede ser más eficaz si se mezcla con una pequeña cantidad de pasta de fruta en una jarra y se deja reposar durante la noche antes de añadir la levadura a la cuchara de puré de frutas.
  • Asegúrese de que todos los utensilios estén limpios. Las bacterias u hongos pueden contaminar el puré de frutas y conducir a la enfermedad.
  • Mantenga pasta de fruta cubierta, mientras que la fermentación, las partículas extrañas pueden contaminar el puré de fruta y causar una enfermedad o interferir con la fermentación.

Cómo utilizar alcohol cetílico para hacer jabón líquido

August 5

Cómo utilizar alcohol cetílico para hacer jabón líquido


Alcohol cetílico o alcohol / 1-hexadecil hexadeconol, un sólido blanco ecológico, es un tensioactivo de jabón líquido no iónico con propiedades emulsionantes y emolientes. Alcohol cetílico, un alcohol graso de emulsión hidratante derivado del cachalote, el aceite de coco o de palma, estabiliza la emulsión obtenido de jabón líquido e hidrata la piel durante el uso de jabón. parte grasa lipofílica de este tensioactivo de jabón succiona la suciedad, y su contenido de agua hidrófila ayuda a eliminar la suciedad. Lavarse las manos con jabón líquido les libera de los malos olores y la suciedad grasienta. Salmonella, las bacterias E-coli y otros gérmenes causantes de enfermedades se inactivan mediante la aplicación de jabón líquido con agua tibia y se elimina por la acción de formación de espuma mecánica y enjuague con agua.

Instrucciones

1 Don guantes de goma y gafas de seguridad. Colocar una olla sobre una rejilla o sobre la superficie resistente al calor, como la mezcla de hidróxido de potasio y agua genera tremendo calor de una reacción / saponificación química. Mezclar 48 oz de fluido. de agua destilada con 26 oz de hidróxido de potasio en este bote. Hazlo a un lado.

2 Vierta 45 oz de aceite de coco y 80 Oz. de aceite de semilla de girasol en una olla de barro y se calienta a 160 grados Fahrenheit.

3 Mantenga control de la temperatura de la solución de hidróxido de potasio en ebullición con un termómetro. Cuando se llega a unos 160 grados Fahrenheit, se vierte en la olla de barro, que tiene calefacción. Se agita el contenido de la olla de barro bien con una cuchara de acero inoxidable mango largo por 2 a 3 minutos. Repetir la mezcla después de 5 minutos y después cada 10 minutos hasta que se produzca el trazado-espesamiento.

4 Transferir el contenido del recipiente de barro en la olla superior limpia y seca de una caldera doble. Llene la parte inferior de la caldera de doble con agua hasta el nivel de jabón de la olla superior. Dejar que el baño maría llegado a un hervor. Mantener el nivel de agua olla exterior original, añadiendo más agua. Se agita la mezcolanza bien con una cuchara de servir cada 15 minutos durante la primera hora y en intervalos más largos a partir de entonces a ayudar a la absorción de los aceites en la mezcla de jabón; esto va a tomar de 4 a 8 horas. Ponerla al revés, con una cuchara de servir para liberar los líquidos atrapados.

5 Añadir el alcohol cetílico con una concentración de 1 a 25 por ciento, a la mezcla de jabón de cocción cuando la mezcla empieza a ponerse espeso. Si no se hace esto, la mezcla puede separarse en capas de aceite y de masas de jabón independientes a pesar de la agitación.

6 Retire el recipiente del jabón del baño maría. Mantenerlo a una temperatura de 212 grados Fahrenheit, envolviendo el bote con tres o cuatro capas de mantas o toallas. Mientras tanto, en un recipiente limpio, hervir 2,5 litros de agua destilada por cada 125 oz de aceites de coco y semillas de girasol utilizado. Transfiera la mezcla de jabón a un cubo y añadir el agua destilada hervida. Mezclar bien. Ponga la tapa en la cubeta y se envuelve por completo en tres o cuatro capas de toallas o mantas para conservar el calor de forma que el jabón se puede mezclar con el agua a fondo. Se agita la mezcla de jabón cada hora durante las primeras 3 horas y a intervalos de 4 a 8 horas a partir de entonces durante 2 a 3 días.

7 de ensayo pH de la mezcla con una tira de pH para determinar su alcalinidad exacta. Neutralizar el exceso de alcalinidad por encima de 7 a 12 pH. Para neutralizar el exceso de alcalinidad por encima de pH 7 a 12, transferir el jabón-mezcla de la cubeta a una olla y calentar a 180 grados Fahrenheit. Añadir solución neutralizante caliente hecha de 2 oz. ácido bórico y 8 oz agua destilada hirviendo (3/4 onza solución neutralizante por 1 libra de pasta de jabón).

8 aceites de la fragancia y los colores de la mezcla de jabón, según se desee, en el jabón líquido antes de que se enfríe.

Consejos y advertencias

  • Los jabones que contienen alcohol cetílico eliminan eficazmente los cosméticos faciales.
  • El uso excesivo de alcohol cetílico puede causar irritación en ojos / irritación de la piel / de pulmón o el envenenamiento del sistema no reproductiva.
  • Nunca use una olla de barro para la comida una vez que lo haya utilizado para hacer jabón.

Ingredientes para hacer el vino del hogar

February 21

Ingredientes para hacer el vino del hogar


Conocido como el néctar de los dioses por muchos, el vino se ha consumido durante siglos. Sin embargo, esta bebida muy querido puede ser caro si se compra en la tienda. Como tal, muchas personas deciden crear su propio vino en casa. No importa si usted es un principiante o un experto en el campo. Lo que es importante es los ingredientes. Buena uva o vino de fruta no se pueden hacer de ingredientes malos.

jugo

El vino se fermenta en esencia jugo, y como tal, zumo de fruta, real es parte integral del proceso de elaboración del vino. La calidad del zumo determinará la calidad del vino. Utilice el jugo sin azúcar para obtener los sabores más ricos, y asegúrese de que es sólo de la fruta que se desea hacer el vino de, pues a menudo los jugos son endulzadas naturalmente con las manzanas. concentrado puro o jugo puede funcionar igual de bien tanto.

Edulcorante

Edulcorantes el jugo, ya sea a través de azúcar o miel, proporciona un medio para que la levadura crezca y fermentar. Esencialmente alimento para la levadura, el alcohol que el vino es conocido por y le da un sabor tan distintos es de la combinación de levadura y el azúcar y el resultado de dicha combinación. El más dulce es un vino, cuanto más alcohol se producirá debido a la alta cantidad de alimento para la levadura.

La levadura del vino

levadura de vino es el quid de todo el proceso de elaboración del vino. Así es como se fermenta el vino, cuando la levadura se combina con el azúcar en el zumo. La levadura en sí es un organismo vivo y se acumula una colonia para crear alcohol. Sin embargo, también se necesita oxígeno en este proceso, y tan pronto como las botellas se tapan, el proceso se ralentiza y el contenido de alcohol generalmente permanece en el mismo nivel.

Enzima pectico

Para finalizar el proceso de vino de forma rápida y la creación de un líquido claro final, pectinasa, llamados enzimas pécticas en términos de elaboración, se utiliza. La enzima natural rompe las paredes celulares de las frutas y también se rompe la pectina que queda en el líquido, lo que provoca una neblina, y despeja el vino.

Cómo congelar las uvas para hacer vino

June 14

Cómo congelar las uvas para hacer vino


La elaboración del vino, ya sea en el mercado o para el consumo personal, implica el cultivo, la cosecha, despalillado y uvas de trituración para su jugo. Después se deja que el jugo a fermentar antes de ser embotellado y vendido. (De acuerdo con Vino para principiantes, la fermentación es el proceso de convertir el azúcar en alcohol. Cuando la elaboración del vino se añade ya sea una levadura cultivada o una levadura "salvaje" al zumo de uva, la levadura interactúa con el azúcar en la conversión de jugo en alcohol.)
Debido a que la piel y semillas de uvas contienen taninos, lo que da al vino un sabor seco, astringente, vino blanco se elabora con uvas que han sido sin semillas y tener la piel eliminado. De acuerdo con la "Guía del idiota completo a la del vino básico" por Tara P. Thomas, la piel de las uvas rojas o moradas se considera esencial para acentuar el color y el sabor del vino tinto.
Ya sea la elaboración de vino tinto o blanco, tendrá que utilizar las uvas frescas o congeladas.

Instrucciones

1 Comprar o producir las uvas a granel. Se puede tomar cientos de uvas para hacer una botella de vino. Las uvas se pueden comprar en su tienda de comestibles local o pedir en línea. Para producir las uvas necesita comprar vides (a prueba de un distribuidor en línea, un catálogo o el vivero local) y plantarlos en un área que recibe mucha luz del sol. Asegúrese de que el suelo es lo suficientemente suave para que puedan echar raíces profundas y construir un enrejado u otra estructura de soporte para soportar el peso de las uvas.

2 Destem, triturar y congelar la mezcla de pulpa de uvas rojas o moradas para hacer vino tinto. Recuerde que la piel es esencial para dar vino tinto su color y sabor.

3 uvas blancas ejecutan a través de una prensa para extraer el jugo para congelar la hora de hacer el vino blanco. Una prensa contiene una placa de compresión que es accionado de forma manual o hidráulicamente que aplasta las uvas para su jugo. Uvas en espera de ser aplastado por lo general se encuentran en un saco de tela (o tela de queso) se alinearon barril o una cesta.

Consejos y advertencias

  • También se puede congelar las uvas enteras lavándose, sacándolos de la vid, lo que permite que se sequen, y luego almacenarlas en bolsas de congelación de espesor.

Cómo utilizar una bolsa de aire para hacer vino

August 11

Cómo utilizar una bolsa de aire para hacer vino


Hacer vino implica un proceso biológico en el que las bacterias levaduras consumen el azúcar en el zumo de uva y metabolizan en alcohol. Para la mayoría de la producción de vino, este es un proceso de dos pasos. El primer paso es una fermentación primaria, en la que las bacterias de levadura tiene acceso al aire y metaboliza la mayor parte del azúcar. El segundo paso requiere una esclusa de aire, que continúa el proceso de fermentación, pero se ralentiza considerablemente mediante la restricción de la exposición de las bacterias de oxígeno. Una esclusa de aire impide que el oxígeno entra en el recipiente que se utiliza para la fermentación pero permite que el dióxido de carbono producido durante el proceso de escapar (para evitar que el recipiente de la explosión).

Instrucciones

1 Iniciar este proceso con el vino que ya se ha sometido a su fermentación primaria. Esto significa que has dejado uva o zumo de uva con agua y levadura para fermentar durante varios días o semanas, dependiendo de su método de elaboración del vino. Este vino sin terminar a veces se llama "producto de vino." Cuando la etapa de fermentación primaria se ha terminado, usted será capaz de utilizar una bolsa de aire para completar el proceso de elaboración del vino con su producto vino fermentado.

2 Compruebe que su producto vino ha finalizado su fermentación primaria. Muchos expertos en vino hacen por gusto solo - ser capaz de medir hasta qué punto el proceso ha progresado por la dulzura del vino. Si la mezcla del vino es dulce, indica que todavía hay una gran cantidad de azúcar en el producto de vino y se debe dejar más tiempo para que las bacterias de la levadura que siga metabolizar en alcohol. Si el producto de vino no tiene un sabor dulce, ya está listo para continuar.

3 Prepare a su bombona / barril para la fermentación secundaria. Tendrá que esterilizarlo para asegurarse de que no hay bacterias presentes como extranjeros es que pueden afectar el sabor de su vino. Usted puede hacer esto mediante el lavado de su bombona / barril con agua hirviendo y / o una solución de lejía o de metabisulfito de sodio. A continuación, deberá aclarar a fondo el recipiente para evitar la solución de esterilización que utilizó afecte al sabor. Utilizar el agua del grifo tratada con cloro para hacer esto - el cloro en el agua, resulta libre de bacterias y una gran elección para el lavado de recipientes estériles.

4 Estante del vino su producto desde el recipiente de fermentación primaria en su bombona / barril recién esterilizada. Tendrá que usar una manguera de plástico o un kit de trasiego para hacer esto. Tenga mucho cuidado al trasiego de su tanque de fermentación principal a su bombona / barril, ya que el primer contenedor tendrá lías (sedimento de levadura muerta) y residuos en la parte inferior del recipiente. Si evita agitación o agitación mecánica de este sedimento, el producto de vino que ganas será clara y cuando se transfiere a su bombona / barril esterilizada durante la segunda fermentación libre de sedimentos.

5 Agregue los cubos de roble o virutas de roble en este momento si así lo prefiere. Estas pueden añadir sabor y carácter adicional a su vino. Mida 2-4 onzas de virutas de roble por cada 5 litros de vino. Remojar las virutas de roble en agua hirviendo durante 10 minutos antes de añadirlos a su bombona / barril. Esto satura y esteriliza los chips. Si no va a agregar cubos de roble o virutas de roble, vaya directamente al siguiente paso en el proceso.

6 Coloca el bombona / barril donde permanecerá durante el proceso de fermentación secundaria. No debe haber una temperatura ambiente entre 70 y 75 grados Fahrenheit - nada más fresco y el proceso de fermentación se llevará a cabo de nuevo, más cálida y se acelerará y afectar el sabor de su vino terminado.

7 Sellar su bombona / barril con su cámara de aire. Dependiendo del tipo de cámara de aire que está utilizando, es posible que tenga que llenar la forma esclusa mitad con agua. Utilizar el agua del grifo tratada con cloro para esto. La esclusa de aire producirá un sello, evitando que el oxígeno entre en la bombona / barril y permitiendo que el dióxido de carbono se escape. Puede confirmar la fermentación que tiene lugar observando las burbujas de gas en la cámara de aire lleno de agua.

8 Deje su envase cerrado en reposo hasta que el proceso de fermentación secundaria ha terminado. Normalmente se puede juzgar a la conclusión observando la esclusa de aire. Cuando el agua en que se detenga el burbujeo, se indica que las bacterias de la levadura se ha quedado sin azúcar para metabolizar y se ha convertido en estado latente. Probar el vino en esta etapa para ver si se puede acumular en las botellas listas para la siguiente etapa en el proceso de elaboración del vino o si es necesario dejar más tiempo. Si usted es madera de guarda el producto vino en una barrica de roble o el uso de virutas de roble o cubos de roble, tendrá que medir también su grado de satisfacción con el carácter de roble y si es o no dejar el vino más tiempo.

9 Pruebe el producto de la vid hasta satisfecho de que está listo para ser acumulado en botellas - listo para ser bebido o previsto para el envejecimiento adicional. Al igual que con trasiego del vino de su fermentación primaria, tenga cuidado durante este proceso no molestar a las lías y residuo en la parte inferior de la bombona / barril ya que esto podría hacer que su vino aparecer turbia.

Pasos para hacer el vino

September 2

Pasos para hacer el vino


Benjamin Franklin dijo una vez, "He aquí la lluvia que desciende desde el cielo sobre nuestras viñas, y que incorpora en sí con las uvas, al ser convertida en vino; una prueba constante de que Dios nos ama, y ​​ama vernos felices." Hacer vino realmente bien requiere años de entrenamiento y un poco de suerte, sin embargo, la mayoría de nosotros puede ser muy feliz con un vaso de vino de la casa. Una serie de recetas para hacer vino de frutas y flores están disponibles, y el proceso es digno de mención.

Instrucciones

1 Extraer el sabor de la fruta o flor que está utilizando para hacer su vino. Algunas frutas comunes son la baya del saúco, uvas silvestres, grosellas, cerezas ahogarse, frambuesas, arándanos y ruibarbo. Considere la posibilidad de pétalos de rosas, lilas y dientes de león. Una variedad de técnicas puede extraer el sabor incluyendo ebullición, la extracción de agua caliente, la fermentación de la pulpa, la infusión y la extracción de azúcar. El producto terminado se llama un "deber", y una vez que esté listo, se tendrá que colar y añadir el azúcar.

2 Fermentar el mosto mediante la adición de levadura a la misma. Durante la primera fase de la fermentación, la colonia de levadura desarrollará; durante la segunda fase del alcohol se desarrollará. La etapa de la levadura crece normalmente se llevará a cabo en el recipiente de fermentación. Seguir su receta para determinar cuándo se cuela el líquido y utilizar el tapón y la esclusa de aire para evitar que el aire se mezcle con ella. Cuando la levadura ha hecho su trabajo, el vino comienza a desaparecer.

3 Sifón su vino del sedimento que se ha formado y ponerlo en una botella fresca. Cuando se desvía el vino, la claridad mejora. Es posible que tenga que hacerlo más de una vez. Botella su vino cuando el proceso de fermentación es completa y permitir que se mellow; mirar a su receta para las pautas.

Consejos y advertencias

  • Tenga en cuenta que la calidad del fruto hace que la calidad del vino - comprar los mejores ingredientes que usted puede permitirse.
  • Evitar el uso de metal, acero inoxidable o recipientes de plástico de colores durante el proceso de elaboración del vino.
  • Limpiar y esterilizar todo el equipo para evitar la introducción de bacterias no deseadas en su vino.

Cómo hacer alcohol de grano

September 21

Cómo hacer alcohol de grano. La gente ha estado haciendo su propia alcohol de grano ya que el maíz llegó a Estados Unidos. Se hizo famoso durante la era de la prohibición, "moonshining" era la forma contrabandistas bordearon las leyes anti-alcohol países. alcohol de grano todavía está disponible en puntos de venta de bebidas alcohólicas en muchas partes de los Estados Unidos. Sin embargo, todavía es posible para que sea igual que nuestros antepasados ​​de contrabando.

Instrucciones

1 Comience con harina de maíz y añadir agua. Puede usar maíz entero, pero hay que girar el maíz en los brotes de maíz, colocándolo en una olla de cocción durante unos días. Este proceso convierte el maíz en azúcar. Moler la comida en puré mediante la adición de agua hirviendo a la misma.

2 Añadir una libra y media de la levadura por cada 50 galones de puré de patatas y una cantidad variable de azúcar. Deje pasar 3 días para fermentar con levadura y 10 días sin levadura. Una vez que las paradas de puré de burbujas en el envase que está listo para ser colocado en la olla.

3 Colocar el puré en la olla. En la parte superior de la cocina, hay un brazo que sale a un lado llama el "gusano". Se coloca el gusano en un barril lleno de agua fría y sellarlo. El agua debe correr a través del cilindro y hacia la parte inferior. Mantenga un fuego debajo de la olla para vaporizar el alcohol. El alcohol de grano se evapora a 173º F y entrar en el brazo. Recoger este líquido en un frasco de vidrio. Las primeras tandas serán oscuro.

4 Deseche los primeros líquidos oscuros que van saliendo. Estos aceites y las sobras son parte del proceso de destilación. Ellos son altamente tóxicos. La falta de destilar el alcohol es lo que ocurrió cuando escucha historias sobre la gente que va alcohol de grano forma de beber ciego.

5 Tómese del puré desde el final del lote y destilar de nuevo. El puré se puede almacenar pero no se utiliza más de ocho veces.

Consejos y advertencias

  • Haciendo alcohol de grano puede ser ilegal o requerir un permiso en su área. Consulte a las autoridades locales antes de empezar.
  • Debido a alto contenido de alcohol del alcohol de grano, puede ser una sustancia peligrosa cuando destilada o consumido por alguien que no tiene experiencia. Si usted bebe demasiado, la sobredosis (intoxicación por alcohol) es una posibilidad distinta. Si procesen de manera incorrecta, puede ser tóxico y nada alto contenido de alcohol es muy inflamable. Tenga mucho cuidado al hacer el alcohol de grano.

Cómo hacer alcohol ilegal Paso a Paso

October 14

Moonshine es el término para el alcohol que se hace y se destila en casa, y también se conoce como "Jugo de Ruckus." El nombre deriva de alcohol que se hizo de manera ilegal durante la prohibición. Es ilegal en los Estados Unidos para destilar alcohol en su casa para uso personal o comercial sin necesidad de obtener una licencia de alcohol y el pago de impuestos. Sin embargo, elaboración de cerveza casera es perfectamente legal ya que sólo implica la fermentación, el proceso en el que se produce el alcohol. Cuando el alcohol se concentra después de haber sido fermentado, se llama luz de la luna debido a la extremadamente alto volumen de alcohol. Asegúrese de seguir las leyes federales establecidas por el alcohol y el impuesto al tabaco y la Oficina de Comercio antes de crear su propia luz de la luna (ver Recursos más adelante).

Instrucciones

1 Vierta cantidades iguales de harina de maíz, agua, azúcar y malta en un hecho en casa todavía. Para un lote pequeño, trate de usar dos tazas de cada ingrediente. A continuación, añadir media taza de levadura a la mezcla. También, una olla a presión se puede utilizar como su todavía.

2 Dejar que la mezcla a fermentar en la olla a presión durante tres días. Mantener la mezcla en un lugar cálido y seco. Después de este proceso de fermentación, la mezcla se convierte en "masa" (ver referencias más abajo).

3 Se calienta la mezcla fermentada de la olla de presión a 175 grados, y la mezcla debe comenzar a aparecer como un líquido más claro (ver Referencias). No crear demasiada presión durante demasiado tiempo ya que el objetivo es vaporizar un poco la mezcla.

4 Insertar un tubo de plástico en la parte superior de la olla a presión con el otro extremo insertado en un recipiente, tal como una jarra o frasco de conservas. Esto iniciará el proceso de destilación y concentrar el alcohol. Va a necesitar tiempo suficiente para la vaporización de transferir al interior del recipiente aparte. La condensación que aparece en el envase es su luz de la luna.

5 Desenganchar el tubo una vez que la botella está llena y la destilación es completa. A continuación, tendrá su propia botella de alcohol ilegal. Almacenar la luz de la luna en un lugar cálido y seco. La mezcla sobrante en la olla a presión se puede reutilizar de nuevo mediante la adición de más azúcar, agua, harina de maíz y la malta (véase las referencias a continuación).

Consejos y advertencias

  • De acuerdo con la oficina de impuestos del alcohol y el comercio, "No se puede producir espíritus para los propósitos de bebidas sin pagar impuestos y sin aprobación previa de papeleo para operar una planta de aguardientes." Usted puede ser dueño de un alambique, pero debe asegurarse de que su capacidad es de no más de un galón, y que debe pagar impuestos de propiedad y el uso del alambique. También debe tener una licencia de alcohol, que puede obtenerse a partir de su corte local.

Consejos para hacer pan ligera subida y de alta

May 8

Consejos para hacer pan ligera subida y de alta


casa para hornear el pan se ha vuelto mucho más fácil de lo que era hace tan sólo unas pocas generaciones. panaderos de hoy en día se puede hacer uso de excelentes libros sobre el tema, e Internet está lleno de tutoriales detallados y videos instructivos. Potentes mezcladores eléctricos y máquinas de pan incluso han tomado fuerza física fuera de la ecuación. Aún así, algunos panaderos gestionar constantemente para hacer panes más ligeros, más mullidas que otros. El control de algunos factores básicos que marca la diferencia.

Aumentar el gluten

La levadura en la mayoría pan proviene de levadura, microorganismos que convierten los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Cuando el pan se hornea, las burbujas de dióxido de carbono se expanden, y tanto el alcohol y el agua en la vuelta pan a vapor. Estas tres fuentes de trabajo de expansión junto con gluten a subir el pan. El gluten, el resultado de dos proteínas en la harina de trigo que se combinan en presencia de agua, forman largas tiras elásticas que actúan como globos a vapor y los gases trampa, haciendo que el pan crezca. Utilizar harina de alto contenido de gluten, o añadir gluten puro, para hacer sus panes aumentan más.

El desarrollo apropiado del gluten

cadenas de gluten comienzan a desarrollarse tan pronto como se humedece la harina, y su crecimiento requiere tiempo o de amasado. Es por esto que no hay amasar-recetas de pan tardan mucho tiempo en aumento, mientras que las recetas convencionales requieren amasado extendidos. Hasta cierto punto, más amasado hace un pan más ligero superior. Si está sobrecargado de trabajo de la masa, las cadenas de gluten comienzan a romper y la calidad del pan se resiente. Probar la pasta pellizcando fuera una pequeña bola y estirarla fina. Si se forma una membrana casi transparente y no se rompe, la masa está lista.

Dando forma al pan

panaderos profesionales toman tiempo para "round" los panes antes de recibir su forma final, que se extiende al gluten y forma una costra lisa. Tome una barra de masa, y la taza de una mano en cada lado de ella. Estirar la superficie de la barra de pan presionando los bordes de las palmas de las manos, debajo de la bola de masa. Dar a la masa un cuarto de vuelta como lo hace, por un lado empujando lejos de usted y tirando hacia atrás del otro. Repita tres a cinco veces, hasta que la masa hace que una bola apretada. Descansar la masa durante 10 minutos y luego darle forma con normalidad.

Hornear el pan

Los Hornos comerciales inyectar vapor durante los primeros minutos de cocción. Esto evita que la corteza del pan se endurezca antes de que se levanta completamente, y es también la razón de panadería panes tienen una corteza brillante ejemplo. Para replicar este efecto, una pesada sartén sobre la rejilla inferior del horno cuando precalentar el horno. Cuando vuelve a colocar en panes, verter media taza de agua hirviendo en la sartén y cerrar la puerta del horno. El vapor resultante ayudará a sus panes suben. Una técnica más simple pero menos eficaz es cepillarse los panes con agua.

Tipos de panes para hacer

January 23

Tipos de panes para hacer


El pan se hace a partir de cuatro ingredientes: harina, agua, levadura y sal. Pero esos cuatro ingredientes, además de algunas adiciones opcionales, se pueden utilizar para hacer muchos tipos diferentes de pan. Una manera de organizar los diferentes tipos de pan es para ordenar primero por la forma en el pan consigue su loft, o el aire dentro de ella, segunda por la forma en que se forma, y, finalmente, por los otros ingredientes añadidos al pan.

Cómo resucitado

La receta clásica para el pan llama a la levadura como el tercer ingrediente, y la mayoría de los panes son panes de levadura de algún tipo. de levadura de hornear comercial ha sido criado para producir grandes cantidades de dióxido de carbono, muy poco alcohol, y un poco de sabor. Masas madre, o la levadura capturados en la naturaleza y luego cultivadas, tiende a funcionar más lentamente y producen menos gas, sino dar sabor más fuerte. Todos los panes de levadura requieren hora de levantarse para que la levadura puede comer el almidón y el azúcar en la harina y producir dióxido de carbono. Perfora el pan desde el punto intermedio de la fermentación particular redistribuye la levadura y su comida, permitiéndoles tener una segunda o incluso tercera comida.

Rápidos se leudado por los productos químicos tales como el polvo de hornear o bicarbonato de sodio. Además, los huevos y otros ingredientes se pueden añadir algo de potencia en ascenso a ningún tipo de pan. Química ascendente se utiliza normalmente para el pan que debe elevarse rápidamente o que contiene grandes cantidades de azúcar o aceite, y es el agente de fermentación habitual para tartas y pasteles dulces.

Cómo Shaped

Las formas más comunes de la formación de pan son a través de recipientes de metal, con técnicas que producen fuertes paredes gluten alrededor del pan, o mediante el trenzado de amasado. La mayoría de los panes son o palos largos, rectángulos o bolas ovales. La forma de una barra de pan afectará a la rapidez con que cuece al horno y también determinará el espesor de la corteza y la relación entre la corteza y el interior.

panes largos, como baguettes francesas se pueden hornear en bandejas o se forman a pulso a través de laminación y estiramiento. panes Oblong se pueden formar en una sartén, como con la mayoría de los panes máquina de pan y pan de molde, y también pueden ser creados por el estiramiento de la masa en una forma de fútbol o mediante la formación de cuerdas y trenzar juntos. panes redondos como brioche o jalá redonda, se forman generalmente por el estiramiento de la masa en una bola o trenzando masa en un círculo, pero hay algunas cacerolas pan redondo.

En general, el pan que se estira en forma de mano tendrá la corteza más gruesa, mientras que el pan trenzado suave tendrá las más delgadas, la mayoría de las costras de condiciones. La naturaleza real de la corteza también se ve afectada por la cantidad de proteína en la harina, la cantidad de aceite y otros aditivos en el pan y la humedad en el horno.

Ingredientes adicionales

Aunque pan tradicional utiliza sólo cuatro ingredientes, la mayoría de las recetas también añadir un poco de edulcorante, un poco de aceite, varios tipos de harina, semillas, y otros sabores. Las cantidades moderadas de azúcar u otros edulcorantes pueden dar alimento adicional y altillo a los panes con levadura, pero el exceso abruma la levadura y los pone a funcionar mal. El azúcar también puede añadir humedad y sensación en la boca, y algunos panes rápidos en gran medida son muy azucarados como pastel. Aceite o mantequilla también pueden añadir suavidad al pan, y tienden a crear cortezas más suaves y una miga más fina. Las semillas se suman crisis, pero también se pueden cortar cadenas de gluten y crean un pan más denso. Finalmente aromatizantes y colorantes ingredientes tales como nuez moscada, cacao en polvo y ácido cítrico se pueden añadir al pan para cambiar el aspecto final o sabor.

Algunos ejemplos

Las técnicas y los ingredientes se pueden combinar para producir muchos diferentes tipos de pan. pan de molde es un pan leudado, de forma oblonga, cocido al horno en una cacerola, con cantidades moderadas de aceite, azúcar y harina de patata; jalá es un pan leudado, de forma oblonga, trenzado con tres a seis tiras de masa, con grandes cantidades de aceite y los huevos, además de un poco de azúcar. Pan italiano es un pan leudado, oblonga o con forma, en forma de mano alzada y al horno, con un poco de aceite de oliva palo. Cranberry pan es un pan aumentado químicamente, oblonga, cocido al horno en una cacerola, muy azucarados, con nueces, arándanos, mantequilla y por lo general un poco de sabor a naranja. Otros panes populares incluyen pan integral de centeno, un pan leudado, oblonga, de forma libre al horno, con harina de centeno gruesa, melaza y cacao en polvo; y bollo de leche, un pan leudado utilizando algunas técnicas de masa fermentada, redondos, de forma libre al horno, con mantequilla, los huevos y el azúcar para hacerla más cercana a la condición de la torta.

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