freir salami

Cómo deshacer Salami y Queso

April 18

Cómo deshacer Salami y Queso


Barato y fácil de hacer, salami y queso es una luz, sabroso aperitivo o merienda. Para añadir un poco de brillantez adicional a su presentación, el rollo de salami y queso juntos. Ligeramente laminado salami y queso hace rosetas sueltos que son tan bonita como son deliciosos, mientras que el salami firmemente enrollado es portátil y libre de desorden. Evitar los quesos duros y salami, optando en cambio por opciones más suaves. En poco tiempo, usted puede azotar encima de un plato de aperitivos atractivos para los invitados inesperados.

Instrucciones

1 Elija salami y quesos que son lo suficientemente flexibles para ser rodado. La más suave es la comida, mejor. Para el salami, trate de génova, soppresatta o mortadela, que están disponibles en muchas tiendas de delicatessen de supermercados o carnicerías. salami envasados ​​también trabaja para esta preparación. Los quesos blandos, blancos, tales como roll provolone y pepperjack bien en el salami, al igual que Jack Colby. crema de queso también hace un delicioso relleno de salami laminados.

2 Coloca una rebanada de salami en una tabla de cortar o placa. Colocar una rodaja de queso en el centro de la salami, alineándolo tanto como sea posible con los bordes. Para el queso crema, se extendió aproximadamente 1/2 cdas. uniformemente en la rebanada de salami.

3 Comience en un borde del salami y rodar en un pequeño tronco. El queso se arremolinaba dentro del salami. Si los rollos no son la celebración de su forma, colocar un palillo de dientes a través del centro del rollo, perforando todas las capas de salami y queso.

4 Añadir las aceitunas o las rebanadas de pepperocini picadas a sus rollos para un poquito más de sabor y patada. Se espolvorea con una pequeña cantidad de estos ingredientes en la parte superior del queso antes de rodar el salami. Esto funciona especialmente bien con suave crema de queso.

Cómo pelar Salami

June 29

Cómo pelar Salami


Salami es una carne que ya ha sido procesado, cocinado y envuelto en una envoltura de colágeno que permite suficiente humedad para llegar a la carne para mantenerla suave. La carcasa es comestible, pero es difícil de masticar, lo que hace que comer salami y mucho menos agradable. Siguiendo unos sencillos pasos, puede quitar la carcasa exterior sin cortar demasiado de la carne en sí.

Instrucciones

Extracción de la cubierta

1 Cortar alrededor de 1/2 pulgada desde la punta del salami con un cuchillo de cocina pequeño y afilado.

2 Pegar la punta del cuchillo entre el interior de la carcasa y el borde de la carne, en la medida de lo largo de la mayor cantidad de salami que desea comer.

3 Girar la hoja del cuchillo alrededor del interior de la envuelta y asegúrese de que la cuchilla siempre da la espalda a usted.

4 Cortar el borde de la envuelta en sentido longitudinal con el cuchillo y despegarlo con un jalón. Ahora se puede cortar y servir al salami.

Donde se inventó el salami?

February 26

Donde se inventó el salami?


Una especie de salchichas, salamis se han conservado originalmente por curado con sal y colgar para secar al aire. Por lo general hecha de carne de cerdo, condimentos salami pueden incluir el ajo, pimienta, pimienta negro y mostaza. Salamina apareció antes del tiempo de Cristo.

Roma antigua

La palabra proviene del salami "salare" italiana que significa "tipo de salado." En el momento de los legionarios romanos, los primeros eran precisas para ponerte en una salchicha de carne de cerdo sencilla curadas en sal, encerrado en intestinos de cerdo limpios. Ellos se hicieron por primera vez en Roma y el centro de Italia.

Italia

Debido a que incluso los primeros salamis podrían mantenerse a temperatura ambiente durante años, se convirtieron en un alimento estándar con dos campesinos y soldados. A medida que el salami se realizó a través de Italia, las variaciones locales desarrollaron rápidamente. En el sur de Italia, chiles rojos locales, pimentón y pimienta enteros se han añadido a la receta.

lucanica

La receta más antigua registrada para el salami se encuentra en la "Apicius", una colección de recetas romanas del siglo IV después de Cristo. La receta era para lucanica, hecha de carne de cerdo ahumado con pimienta negro, ajo picado y pimientos rojos. Lucanica, según Cicerón, se introdujo a diferentes regiones del legionario romano.

Deli tipos de salami

March 23

Deli tipos de salami


El término "salami" abarca un gran número de embutidos curados típicamente-de origen italiano. De acuerdo con "El compañero del Chef", los ingredientes y los métodos utilizados para preparar el salami variar ampliamente; Desde hace tiempo se ha producido en países fuera de Italia, incluyendo los EE.UU., donde tiendas de delicatessen suelen llevar sólo unas pocas variedades. salami tipos comunes incluyen Génova, pepperoni, cotto, duro y sopressata, cada uno con un sabor y una textura diferente. Para encontrar una variedad más grande, trate de un almacén del mercado de especialidad o alimentos gourmet.

Salami Genoa

Cree que se originó en el norte de la ciudad italiana de Génova, este salami por lo general sólo contiene carne de cerdo, pero en ocasiones incluye carne de res. Que sutilmente se condimenta con ajo, vino, pimienta en grano, y se curó durante más de seis meses. La textura es firme pero suave que el salami duro, por lo que es una buena adición a los sándwiches o un frittata.

salami duro

Salami duro incluye condimentos similares a la receta Génova, pero la textura es más claro y seco. A veces se fuma, en lugar de curar, una preparación alemana común. Salami duro funciona bien en sándwiches, submarinos y muffaletta, un popular sub-como bocadillo.

Pepperoni

Pepperoni, una firma, salami delgado y alto grado de experiencia, contiene cerdo y de vacuno. Su sabor es mejor en rodajas finas. Durante mucho tiempo un ingrediente en la pizza favorita, salchichones también hace un aperitivo atractivo en una bandeja con queso y vegetales en salmuera. Algunos supermercados llevan variedades bajas en grasa a base de pavo.

Salami Cotto

Cotto, la palabra italiana para el cocinado, también se refiere a un salami cerdo y ternera con sabor a ajo y pimienta. Debido a que se cocina en lugar de curar, esta salami es más perecedero.

sopressata

Sopressata, un salchichón curado disponibles en muchas variedades, de vez en cuando incluye pimiento picante. Se pulsa mientras se está curado, dándole una forma plana única. La carne curso en tierra y grasa utilizada en sopressata da a este salami una textura desigual al corte.

sirviendo Salami

Servir una variedad de salamis en una bandeja con quesos mixtos, aceitunas, encurtidos, galletas y otras carnes clasificadas para un antipasto de estilo italiano. Añadir trozos tamaño bocado de salami a las sopas, ensaladas y pasta de queso o enrollable, aceitunas y lechuga en el salami para un aperitivo atractivo. Prueba también la adición de salami para tartas o pizzas. Para un maridaje de vinos, probar un Burdeos o Cabernet Sauvignon. Después de cortar la carcasa, tienda de salami bien envueltos en el refrigerador hasta por dos semanas o de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Cómo saber si es malo Salami

April 2

Cómo saber si es malo Salami


La práctica de hacer el salami comenzó hace más de 2.000 años en Grecia y Roma para preservar la carne de cerdo. A través de los años, las recetas salami han llegado a incluir carne roja, aves de corral o una combinación de estas carnes y especias. Aunque el salami fue creado como una manera de conservar la carne, no la conservará indefinidamente. Cualquiera sea el tipo de salami que utilice, examinarlo para asegurarse de que no se ha echado a perder antes de consumir.

Instrucciones

1 Mira el paquete. Distensión paquetes significan que el salami probablemente ha echado a perder.

2 Oler el salami. Si el olor es repugnante o por las malas que ha ido mal.

3 Siente el salami. salami cocido con una textura viscosa debe ser desechado.

4 Cortar el salami, si no está ya en rodajas. Si el salami cocido tiene moldes verdes, azules y rojos en la carne no lo coma. salami curado tendrá algo de moho en la carcasa. Sin embargo, la carne curada con moho rojo debe ser desechada.

5 Toque los bordes de la división. Si se presiona hacia abajo en los bordes y la carne no da, el salami ha conseguido demasiado seco para comer. Además, si los bordes de salami cocido han vuelto marrón oscuro, desechar el salami.

Cómo saber si está en mal estado Salami

April 29

Cómo saber si está en mal estado Salami


Salami, al igual que muchos alimentos, presenta molde con el tiempo, pero el moho no siempre es una señal de que el salami ha ido mal. En realidad es normal para muchas variedades de salami que tienen algo de moho. Sin embargo, si el salami huele mal, se ve anormal, se siente viscoso o sabores desagradables, simplemente tirar hacia fuera para estar seguro. La próxima vez, que sea en el refrigerador después de la abertura para evitar que se echen a perder.

Aroma y del aspecto Preocupaciones

Siempre siga la nariz cuando se trata de olfatear mal salami. Si huele agria o rancia, o si el olor es poco apetecible, el salami es probable mal. Salami debe tener un olor fresco y picante. Además, un poco de moho en el exterior - o cintas en el interior - no es peligroso comer si son de color blanco o verde-azul. Simplemente frote con un cepillo antes de comer si te molesta. Descarte cualquier salami que tiene pelusa de color marrón o negro que crece en ella. Estas son señales de que es malo.

Tacto y gusto Cuestiones

salami podrida puede sentir viscosa, también. Cualquier película pegajosa es un claro indicativo de que su carne curada probablemente no es seguro para comer. Por último, confía en tu paladar - salami debe tener un sabor carnoso y pimienta. Si se toma un bocado de salami y de inmediato quiere escupir porque tiene un picante, demasiado amargo o desagradable sabor, tirarlo a la basura para estar en el lado seguro.

Cómo hacer coincidir el vino con el salami

May 9

Cómo hacer coincidir el vino con el salami


Salami va mejor con vinos secos, ya que es un significado carne curada que es salado en sabor. Un vino dulce chocaría con el sabor salado del salami. Salami es único, ya que va excepcionalmente bien con los vinos a base de manzana - o sidras ya que son más comúnmente saben. En última instancia, sin embargo, cada es diferente y hay que probar diferentes combinaciones de vinos secos y salamis para determinar la mejor coincidencia.

Instrucciones

1 Cortar una rebanada fuera de cada mitad palo de salami de pulgada de espesor. Dados los cortes en cubos de tamaño pequeño bocado. Coloque los cubos en pilas sobre el plato. Se separan las pilas en función del tipo de salami que contiene. Tome nota de qué tipo de salami es dónde.

2 Verter de 3 oz. de cada tipo de vino en su propio vaso.

3 Escoja un tipo de salami para comenzar, y comer un pedazo. Siga el salami con un sorbo de uno de los vinos. Tenga en cuenta los resabios y los tonos que chocan o similares de sabores. Anote su impresión general del partido. Espere tres minutos entre las degustaciones. Continúe con el siguiente vino para ese tipo de salami. Repita para los tres restantes vinos.

4 Repita este procedimiento para los cuatro restantes tipos de salami y asegúrese de que ha intentado todas las 25 combinaciones. Revisar sus impresiones y determinar cual de los ajustes más te ha gustado. Mantener la información para su uso futuro.

Consejos y advertencias

  • Salami y vino juego es un evento social, organizar y compartir la experiencia con amigos.
  • Si bebes no conduzcas.

¿Cuándo es la mano del salami en rodajas malo?

July 11

¿Cuándo es la mano del salami en rodajas malo?


Aunque el salami es un tipo de carne cruda, es seguro comer carne viva. Usted puede incluso dejar el salami colgando en su cocina o envuelto en el refrigerador durante meses a la vez antes de que empiece a ir mal - que no ha sido cortada. Después de cortar el salami, empieza a ir mal considerablemente más rápido, así que no trate de mantenerlo durante más de unos pocos días.

¿Por Salami Dura

Salami dura tanto tiempo porque es una carne curada, que también es por eso que se puede comer sin cocinar por primera vez. La carne tiene nitritos que inhiben el crecimiento de bacterias, y como se cura, pierde su humedad y crece una bacteria naturales, comestibles en su corteza. Los diferentes tipos de salami se refieren a las diferentes mezclas de carnes, especias y hierbas que son tierra para hacer la salchicha antes de que se embute en una carcasa y se deja madurar. Algunos ingredientes, como la sal, mejorar la seguridad de la carne durante este proceso.

Toda Vs. Cortar

Cuando relleno en su carcasa natural, salami conjunto está protegido del aire, lo que acelera el proceso de envejecimiento. Por esta razón, el salami en rodajas no dura tanto tiempo como el salami conjunto, y puede ir mal en tan sólo unos días. Debido a la exposición al aire es un perjuicio tal que la longevidad del salami, carniceros que procesan este tipo de carne tienen que tener cuidado de no dejar las bolsas de aire cuando rellenan la carcasa. De lo contrario, el aire puede secarse y pudrirse el salami desde el interior.

El almacenamiento de rodajas de salami

Mientras que el salami conjunto debe ser almacenado a temperatura ambiente o ligeramente más frías, salami en rodajas no ofrece la misma flexibilidad. Tan pronto como se le rodajas, salami comienza a secarse y echarse a perder, que dura sólo unos pocos días. Sellar rodajas de salami en una bolsa de plástico y guardar en la nevera. Si estaba recién en rodajas en la tienda de comestibles, que debe durar alrededor de una semana. salami envasados, por el contrario, tendrá una duración de sólo dos o tres días después de abrir el paquete.

Los signos de la Expiración

Se puede decir que sus rodajas de salami han ido mal por la textura y el color. Mientras que el salami fresco-cortada tiene un profundo, tono vibrante, que pierde su color con el tiempo, poniéndose pálido y luego un color grisáceo. También pierde su textura atractiva - mientras rodajas de salami frescos y es lo suficientemente flexible para doblar fácilmente, se secan con el tiempo, se va endureciendo y duro. Si el salami en rodajas ve o se siente seca, o ha perdido su color y se volvió pálida, tirarlo a la basura.

Salami Genoa vs. Vs. salami duro Salami Cotto

September 13

Salami Genoa vs. Vs. salami duro Salami Cotto


Salami es secado al aire salchicha italiana curado con sal. La "sal" en el nombre se refiere a la cura de sal que conserva los embutidos. Salami de Génova, salami duro, y salami cotto diferentes tipos y se clasifican de acuerdo a la forma en que se curan y la región de la que proceden.

Salami Genoa

Salami de Génova es el nombre de la ciudad italiana y, aunque sigue siendo bastante firme, es más suave que el salami duro. Es sin cocinar, sobre todo de carne de cerdo cruda con una pequeña cantidad de carne cruda o de ternera, y se sazona con vino tinto, ajo y pimienta blanca. No se fuma. Tradicionalmente, los fabricantes de salami de Génova humedecidos con vino o mosto de uva.

salami duro

Salami duro está hecho en Alemania, Suiza y Europa Central. También es sin cocinar ya diferencia de salami de Génova, se fuma. Está hecho con carne cruda sobre todo con una pequeña cantidad de carne de cerdo cruda y se seca más larga para hacer más difícil.

Salami Cotto

Cotto salami, a diferencia de Génova y salami duro, se cocina. Debido a esto, tiene una textura más suave y es más perecederos. Es normalmente sazonado con ajo y pimienta negra en grano.

El almacenamiento del salami

Salami mantendrá sin refrigeración siempre que su carcasa se mantiene intacta. Cuando se corta la carcasa, el rollo de salami se puede refrigerar hasta por tres semanas o más, hasta que se seca demasiado para su uso. Salami rebanado refrigerado comienza a perder su sabor después de tres días.

Cómo Salvage mohoso secos Salami

September 19

Cómo Salvage mohoso secos Salami


No tire mohosa salami, seca. Salami duro tiene una capa de moho natural, en él que crece sobre la carne a medida que envejece. Como jamones curados, salami es un producto curado, manteniéndose a temperatura ambiente durante meses antes de que esté listo para comer. Durante este tiempo, se forma moho, inofensivos naturales en la carcasa exterior del salami. Este recubrimiento se difumina en la carne fácilmente, y el salami en el interior no se ve afectada en sabor y calidad por el molde.

Instrucciones

1 Fregar el molde del exterior de todo el salami, se seca con un cepillo.

2 Cortar la funda fuera de todo el salami y eliminarlo para eliminar cualquier resto de molde.

3 Recorte la salida del molde de piezas de corte, salami seco con un cuchillo. Ampliar el área que está siendo trasladado a 1 pulgada en todos los lados del molde. Comer el resto del salami.

4 Desechar el salami si el molde tiene un aspecto viscoso o textura.

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