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Cómo almacenar la fruta confitada

December 5

fruta confitada es un ingrediente común en algunos postres, tal vez sobre todo en pasteles de fruta. Gracias al azúcar, que conserva la fruta, su fruta confitada no va a ir mal en cualquier momento pronto. Esto no quiere decir que puede ser descuidado en sus hábitos de almacenamiento, sin embargo; almacenamiento inadecuado puede causar cambios en la textura y el sabor. Con el cuidado adecuado, puede mantener su fruta escarchada por un año o más. Incluso con el cuidado adecuado, sin embargo, el sabor puede empezar a cambiar después de un año más o menos.

Instrucciones

1 Ponga la fruta confitada en un recipiente hermético. Cierre el recipiente de forma segura. Esto evitará que la entrada de aire y la humedad, lo que ayudará a conservar el sabor y la textura de la fruta confitada.

2 Almacenar en el envase cerrado de fruta confitada en un lugar oscuro y seco que se mantiene bastante fresco. Dependiendo de dónde vivas, las opciones pueden incluir un armario en su cocina, la bodega o su sótano. Si va a utilizar la fruta dentro de un año, no hay necesidad de refrigerarla. Coloque el recipiente en el refrigerador si no va a utilizar su contenido dentro de un año, sin embargo.

3 Utilice la fruta confitada plazo de dos años. Si la fruta se endureció durante el almacenamiento, que se ablande al sumergirlo en jarabe simple básica. Combinar partes iguales de azúcar y el agua en una olla y caliente a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Reduce el fuego y comenzar a agitar la mezcla, a continuación, retire del fuego por completo cuando se disuelve todo el azúcar. Dejar enfriar, luego en remojo los frutos en esta mezcla durante la noche para ayudar a suavizar la misma.

Cómo hacer que la fruta confitada

August 4

Buenos frutos para confitar incluyen piña, cerezas, albaricoques picados, corteza de la sandía y limón, naranja o cáscara de pomelo. Utilice su fruta confitada durante las vacaciones en galletas y pastel de frutas, o por inmersión en el chocolate para sus propios dulces caseros.

Instrucciones

1 Preparar la fruta. Cortar la piña, albaricoque y corteza de la sandía en trozos pequeños; cortar las cerezas por la mitad; eliminar la parte blanca de limón, cáscara de naranja o pomelo y cortar en tiras o trozos pequeños.

2 Combine 1 taza de azúcar, 1 taza de miel y 1-1 / 2 tazas de agua en una cacerola pesada.

3 Hervir a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla llegue a 235 grados F en el termómetro de caramelo.

4 Caída pequeña cantidad de fruta en líquido.

5 Cocine a fuego lento 20-30 minutos hasta que la fruta o cáscara es transparente.

6 Escurrir y repetir con el resto de la fruta.

7 fruta fresca y guardar en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

  • Puede blanquear las cáscaras de cítricos (sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos) para que sean menos amargo.
  • Si se desea, se puede deshidratar frutas confitadas mediante la difusión de capas delgadas sobre bandejas y secado durante 12-18 horas a 120 grados F hasta que la fruta ya no es pegajoso y el centro no tiene humedad.
  • Para el sol seca, poner las bandejas a pleno sol durante 1-2 días, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta ya no es pegajosa. Tome en bandejas durante la noche.
  • Al horno seco, se extendió en bandejas y se seca a 120 grados F durante 18-24 horas.
  • Almacenar la fruta confitada se seca en un recipiente hermético.

Cómo hacer que la fruta confitada en un deshidratador

March 20

Cómo hacer que la fruta confitada en un deshidratador


Fruta escarchada está hecho de fruta fresca que se ha cocinado en un jarabe de azúcar y luego se deja secar. La fruta absorbe el azúcar, que lo conserva. Utilice la fruta confitada en panecillos, pasteles y galletas o bañadas en chocolate. El uso de un deshidratador para el último paso del proceso es más rápido y más eficaz que lo que permite la fruta se seque naturalmente. Almacenar en recipientes herméticos o bolsas de plástico herméticas.

Instrucciones

Citrus Peel

1 Lavar la fruta cítrica. Pelar la piel de la fruta sin que ninguna de las parte blanca ,, que es amargo. Usar la misma fruta para las ensaladas o como merienda.

2 Cortar la cáscara de la fruta en tiras que son de 2 pulgadas de largo y 1/2-pulgada de ancho. Coloque 2 tazas de la cáscara en una cacerola con 1 1/2 tazas de agua. Llevar a fuego lento durante 10 minutos. Desagüe. Repetir el proceso tres o cuatro veces para deshacerse de cualquier amargura.

3 Medir la cáscara. Por cada taza de cáscara de añadir 1/4 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la cáscara ha absorbido todo, o casi todo, del jarabe. Retirar del fuego.

4 Espolvorear el azúcar granulado en un plato. Rollo de cada pieza de la cáscara en el azúcar. Coloque la cáscara en el deshidratador. Encienda el deshidratador. La cáscara debe secarse por lo que ya no es pegajosa al tacto. Este proceso puede tardar hasta 24 horas o tan corto como de 8 horas, dependiendo del deshidratador y la humedad del aire. Girar la piel varias veces mientras se seca.

Otras frutas pequeñas

5 Llevar 1 taza de agua y 1 taza de azúcar hasta que hierva. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

6 Pinchar las pequeñas frutas como kumquats, arándanos o uvas con un palillo para que no se revientan cuando está sumergido en el jarabe de azúcar. Ponga la fruta en el jarabe de azúcar enfriado. Llevar a ebullición y luego se apaga el fuego. Deje que la fruta permanezca en el jarabe durante 45 minutos.

7 Eliminar la fruta del jarabe y el lugar en el deshidratador. Es posible que desee para rociar los estantes o bandejas del deshidratador con aceite en aerosol por lo que el azúcar no se pegue.

Consejos y advertencias

  • La fruta confitada se mantendrá durante varios meses.
  • jarabe de azúcar caliente puede causar quemaduras graves, ya que hace mucho más caliente que el agua hirviendo.

Así se seca la fruta confitada

August 4

Así se seca la fruta confitada


Confitado fruta es una técnica de conservación que se ha utilizado durante siglos. jarabe de azúcar reemplaza el agua en su interior piezas en rodajas y picadas de la fruta. Piña, cerezas, cítricos, kiwis, naranjas chinas y las bayas son algunos de los frutos ideal para el proceso. fruta confitada es ideal para decorar y es delicioso cuando se usa en pasteles y galletas. Se almacena en seco o en su propio jarabe. Escaldado cítricos es un paso necesario para deshacerse del sabor amargo que se encuentra en la corteza. fruta confitada hace un regalo ideal para Navidad, Acción de Gracias y Pascua.

Instrucciones

Preparación de la fruta

1 Lavar y enjuagar toda la fruta para eliminar la suciedad y los residuos.

2 Pelar todos los cítricos - naranja, limón, pomelo y lima. Hacer lo mismo con la fruta con una consistencia más dura - manzana, kiwi y la piña. Retire huesos de cereza. Mantenga la piel de la fruta para confitar si lo desea.

3 Cortar todas las frutas en pequeños trozos o tiras tamaño de un bocado, pero mantener las cerezas y toda la baya. Prick cerezas, arándanos y fresas y frambuesas por todas partes con un alfiler limpia. Se les impedirá hacer estallar y permitir que el agua de azúcar en su interior. Cortar la piel del fruto en tiras pequeñas.

El blanqueo de los agrios

4 Poner la fruta en la cacerola y verter en agua fría, lo suficiente para cubrir el contenido.

5 Hervir el agua y luego verter la basura.

6 Repita este procedimiento cinco veces para eliminar la amargura dentro de la piel de la fruta.

Proceso confitado

7 Llene una olla vacía con agua suficiente para cubrir la fruta y hervir.

8 Vierta el azúcar y revolver con la cuchara hasta que el agua es clara y el azúcar se disuelve.

9 Añadir la fruta y cocer a fuego lento durante un máximo de una hora. Resiste la tentación de remover para evitar que los cristales en desarrollo. El fruto está listo cuando se ve semitransparente.

10 Apaga el fuego y vaciar el cazo.

11 Vierta un poco de azúcar de su elección: superfino, los confiteros o una mesa, en un plato. Retire el fruto de la cacerola y rodar cada pieza en el azúcar, golpeando suavemente para eliminar el exceso.

12 Coloque la fruta sobre una rejilla para que pueda enfriar completamente.

13 Refrigerar o mantener en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

  • Cuando el fruto escaldado, mantenga una placa o un tamiz sobre la boca de la sartén para evitar que pequeñas piezas de fruta fluya por el desagüe.
  • Utilizar la fruta fresca y madura.
  • Comprar fruta orgánica, libre de pesticidas.
  • Compruebe que los cítricos y las manzanas están libres de una cubierta de cera. Será difícil para la solución de azúcar para obtener el interior de la fruta con una barrera protectora.
  • Use un cepillo suave, como un nuevo cepillo de dientes, lavar la fruta con la piel lo suficientemente fuerte como para soportar la misma.
  • Coloque una hoja de papel debajo de la parrilla como el fruto está secando. Se captura el azúcar caiga cuando se seque la fruta.
  • Durante el corte cáscara de la fruta, cortar tanto la médula (blanco parte carnosa de la fruta cítrica) como sea posible.
  • No ponga una mezcla de la fruta en la cacerola. Esto causará que los sabores se mezclen. Hacer lotes de frutas individuales.
  • No hay necesidad de piña Blanch, cerezas y frutos de baya.

La mejor manera de almacenar Hongos Secos

January 5

La mejor manera de almacenar Hongos Secos


Adecuadamente almacenados, hongos secos tendrá una duración de hasta tres meses en su despensa, de acuerdo con la Universidad de Alaska en Fairbanks. Manteniendo los champiñones en envases individuales extiende su vida, ya que mantiene la humedad al mínimo. Al almacenar hongos secos en un recipiente grande, deja que la humedad en cada vez que abra el paquete. Pero embolsado los hongos secos en porciones individuales le permite tomar sólo la cantidad que necesita, manteniendo el resto de las setas bien cerrados.

Instrucciones

1 Dividir los hongos secos en porciones individuales de dos o tres hongos enteros.

2 Colocar cada parte en una bolsa de plástico con cierre.

3 Disponer las bolsas en un recipiente hermético de alimentos.

4 Ponga el contenedor de setas en el congelador o almacenar en una despensa fresco y seco.

Fruta confitada para Hornear

August 25

Fruta confitada para Hornear


Confitado o fruta glaseada se suele utilizar para decorar tortas, bebidas o pan. frutas densas, como los plátanos, piñas y cerezas, se mantienen bien a temperaturas de cocción después de confitado. frutos de caramelo a fuego lento en un jarabe de azúcar simple estándar, repetir según sea necesario. frutas fibrosas y agrias, como las manzanas Granny Smith, se mantienen bien a varios recubrimientos de azúcar, y mantienen una textura firme en aplicaciones de panadería.

Instrucciones

Preparación Citrus Zest

1 Lavar y quitar la cáscara de los cítricos. Rebanada a lo largo de la curva de la cáscara con un cuchillo de cocina sin cortar la carne. Cortar la cáscara en pedazos si lo deseas.

2 Coloque la cáscara de los cítricos en una cacerola de agua fría y llevar a ebullición. Llenar un recipiente mediano hasta la mitad con cubitos de hielo y la mitad con agua para crear un baño de hielo para la fruta.

3 Retirar la cáscara del agua tan pronto como se hierve y colocarlo en el baño de hielo. Retirar y reservar. Repetir dos veces más con agua dulce para la fruta dulce de piel, tales como naranjas navel, Meyer limones o naranjas chinas. Repita seis o siete veces para el fruto amargo de piel, tales como pomelo o limas.

Frutas confitado

4 Retire pozos, núcleos y semillas de la fruta y cortar en pedazos si lo deseas.

5 Coloca 1 taza de agua y el azúcar granulada 1 taza en una cacerola y llevar a ebullición. Hervir durante 3 minutos aproximadamente o hasta que el azúcar se disuelva. Ajuste el fuego a bajo y reserva.

6 Añadir la fruta al jarabe de azúcar y cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la fruta tiene el dulzor deseado. Repita según sea necesario. Colocar la fruta en una bandeja de horno o un pedazo de papel de pergamino y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

7 Tienda de fruta confitada en un recipiente en el refrigerador hasta por tres días. Utilice la fruta escarchada fría en aplicaciones de panadería para obtener mejores resultados.

¿Cuánto tiempo puede frutas en conserva pueden almacenar en el refrigerador?

December 13

¿Cuánto tiempo puede frutas en conserva pueden almacenar en el refrigerador?


frutas en conserva se mantiene bien en una variedad de entornos, incluyendo isotermizados. La longitud de tiempo que la fruta mantiene su color y sabor y sigue siendo seguro comer depende de si se ha guardado en latas o en frascos de conservas comercialmente en contenedores o tarros de metal y las condiciones de almacenamiento imperantes.

Comercialmente de frutas en conserva

La mayoría de frutas enlatados comercialmente tiene una fecha de caducidad impresa en la lata o frasco que suele ser de dos a cinco años a partir de la fecha de envasado. Las frutas con alto contenido de ácido normalmente tienen una vida más corta que las variedades de baja acidez y son seguros para comer durante un máximo de 18 meses. Estas directrices se aplican a las frutas en conserva sin abrir almacenados en armarios lugar fresco y seco, así los mantienen refrigerados. frutas en conserva en frascos con sellos rotos no están protegidos de deterioro y deben ser desechados.

Inicio de frutas en conserva

frascos sin abrir de casa conservas de frutas mantienen refrigerados o en una zona oscura, fresca son mejores cuando se consume el plazo de un año de enlatado y se deben comer antes de los dos años expira. Si la decoloración de la fruta se produce o el líquido de gobierno está nublado, el fruto es probablemente en mal estado y no debe ser comido.

Abrir las latas

Para evitar la contaminación, transferir inmediatamente la fruta enlatada comercialmente en el metal que se ha abierto a un recipiente de almacenamiento de vidrio, cerámica o plástico con una tapa hermética. Coloque el recipiente en la parte más fría del refrigerador en la parte trasera de un estante inferior y guardar la ropa dentro de los cinco a siete días. Frutas en conserva en frascos, ya sea en el hogar o comercialmente durará el mismo período de tiempo y puede ser almacenado en su envase original.

Congelados de frutas en conserva

frutas en conserva en frascos o latas no se debe congelar, si se procesó en casa o en una planta de fabricación de alimentos. La congelación de alimentos hace que se expanda y altera su textura, que puede conducir a la formación de óxido en latas o en tapas de los frascos, así como las latas de la ráfaga o romper los sellos de jarras, lo que promueve el crecimiento de bacterias dañinas.

Consejos y directrices

Si las latas de metal en el que se envasa la fruta muestran ninguna indicación de protuberancias, fugas o abolladuras, no es seguro para el consumo. frutas en conserva en frascos de metal con sellos rotos o grietas en el envase debe ser desechada. chorreando líquidos o malos olores que se producen cuando una lata de fruta está abierto son una señal de botulismo y la fruta debe ser desechada sin probar, ya que incluso una gota de alimentos contaminados con botulismo puede ser mortal.

Cómo hacer pasteles de frutas con cáscara de naranja confitada

February 14

Cómo hacer pasteles de frutas con cáscara de naranja confitada


Un postre preparado especialmente para los días de fiesta hace un regalo de bienvenida. Tortas de frutas con cáscara de naranja confitada son deliciosas confituras que pueden ser envueltos y transportados a su destino sin temor a que desmenuza. Ellos son un poco más complicadas de fabricar que una receta de postre rápido, pero la recompensa de rico sabor y cumplidos satisfactorias puede que sea una tradición de Navidad.

Instrucciones

Cáscaras de naranja confitada

1 Cortar las rebanadas de copas de naranjas. Saque la pulpa. Colocar las cáscaras y las tapas en una olla grande. Suma 3 litros de agua y 1 cucharada. sal y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento 5 minutos, escurrir y repetir, con 3 litros de agua fresca y el 1 cucharada de sal restante. Desagüe.

2 Cucharada restante de celulosa suelta de conchas.

3 Combina las 3 tazas de azúcar, jarabe de maíz ligero 3/4 taza y 1 taza de agua en una cacerola. Hacer hervir removiendo constantemente. Luego cocine sin revolver hasta que la temperatura llega a 240 grados Fahrenheit o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla se dejó caer en el agua forma muy frías una pelota blanda que se aplana en la eliminación del agua.

4 Añadir las cáscaras de naranja y las tapas a la mezcla en una cacerola. Cocine a fuego medio un agregó 10 minutos. Retírelo del calor. Dejar enfriar un poco.

5 Ponga las cáscaras y las tapas en un plato poco profundo, cubrir con almíbar y dejar reposar unas cuatro horas, dando vuelta de vez en cuando.

6 Eliminar las conchas y abajo sobre los vidrios del jugo para drenar toda la noche. Deje que la parte superior escurrir sobre papel de cera. Guardar jarabe.

7 Preparar pastel de frutas.

Torta de la fruta luz

8 Batir la margarina 1/2 taza y 1/4 de taza de azúcar marrón hasta que quede esponjoso.

9 Batir los huevos en cuatro.

10 Tamizar juntos 1 taza de harina, 1/2 cucharadita. nuez moscada, 1/4 cucharadita. sal, 1/4 cucharadita. de clavo molido y una pizca de cardamomo. Mezclar en la mezcla de crema y batir bien.

11 Revuelva en 1 1/2 tazas de pasas, 1 taza de frutas confitadas picadas mezcladas y 1/2 taza de nueces picadas.

12 Vierta la mezcla de pastel en las cáscaras de naranja confitada.

Hornear el pastel de frutas con cáscara de naranja confitada

13 Coloca las cáscaras de naranja y pastel de frutas preparadas en un molde para hornear. Cepillarlos con jarabe de naranja.

14 Hornear en un horno de 300 grados hasta que las tortas se hacen, a unos 50 minutos. Guay.

15 Cubra con tapas de color naranja.

dieciséis Colocar en un recipiente con tapa hermética. Almacenar en un lugar fresco y seco durante varios días.

17 Rodar en azúcar. Envolver en papel de plástico. Cortar horizontalmente para servir.

¿Dónde se deben almacenar los frutos secos?

May 27

La gente ha estado secando la fruta durante miles de años, tales como uvas, ciruelas e higos. Con el tiempo todas las frutas populares nativas de las regiones pobladas por seres humanos fueron secados y almacenados. Una de las razones de este método de conservación es que los sabores y los azúcares de la fruta se concentran. Los frutos secos tiene de cuatro a cinco veces el número de calorías que la fruta fresca tiene. Los frutos secos ocupa menos espacio y es más ligero para llevar para viajar. Los frutos secos tiene que ser almacenado correctamente para seguir siendo buena.

El secado Frutas

Fruta-secado es una forma común de preservar frutas para ser consumidos fuera de su temporada alta. La fruta puede ser secado al sol en las pantallas o bandejas, o en máquinas de secado casa. El secado al sol tarda más tiempo y con frecuencia resulta en la pérdida de nutrientes. Inicio secador de fruta a menudo terminan de secar una carga de fruta en un periodo de 24 horas. El secado al sol tarda hasta cuatro veces tan largo.

El almacenamiento a temperatura ambiente

La temperatura ambiente es ideal para el almacenamiento de los frutos secos. No guarde los frutos secos en la luz solar directa o cerca de fuentes de calor. Además, almacenar la fruta en un recipiente herméticamente cerrado. El oxígeno se seca aún más la fruta a cabo, por lo que es más duro que una roca; sino que también promoverá deterioro y la descomposición. La temperatura ambiente ideal es igual o inferior a 68 grados Fahrenheit (20 grados Celsius). Cualquier recipiente hermético hará por almacenamiento a temperatura ambiente, incluyendo frascos de vidrio o plástico, bolsas de cremallera, recipientes de plástico con tapas, o cualquier otro recipiente hermético apropiado. Si las condiciones del aire ambiente son generalmente húmedo, puede ser apropiado para refrigerar frutas secas. Bajo las condiciones adecuadas, frutos secos almacenará durante 12 meses.

La congelación de los frutos secos

Los frutos secos se puede almacenar congelado también. fruta guardar en un recipiente hermético que se resiste a las quemaduras por congelación para que la fruta va a durar más tiempo. Cuando esté listo para comer frutos secos congelados, no se necesita mucho tiempo para descongelar después de sacarlo del congelador. La temperatura óptima de almacenamiento congelado está a 0 grados Fahrenheit (-18 grados Celsius). A esta temperatura, frutos secos congelados tendrá una duración de al menos 12 meses.

Cómo hacer confitada fruta mezclada

February 15

Cómo hacer confitada fruta mezclada


Cada año, cuando se acerca la temporada de vacaciones, estantes de las tiendas se llenan de contenedores de frutas confitadas. Aunque es más conocido por su papel destacado en la Navidad pasteles de frutas, fruta confitada también se puede utilizar para añadir un toque de sabor fuerte y picante de panes, magdalenas, postres, galletas, ensaladas y guisos. frutas confitadas producidos comercialmente pueden ser costosos y suelen estar llenos de conservantes, productos químicos y colorantes y saborizantes artificiales. Hacer su propia fruta confitada mezclada en casa. Es fácil, es saludable y es absolutamente delicioso.

Instrucciones

1 Picar 1/2 taza cada frescos higos, melocotones, cerezas, albaricoques, ciruelas y piña en trozos pequeños. Retire todos los tallos y pozos.

2 Colocar la fruta picada en un bol y mezclar suavemente para mezclar. Dejar de lado.

3 Combinar 6 tazas de azúcar blanca, 3 tazas de agua y jarabe de maíz de luz 1 taza en una cacerola grande. Coloque a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla empiece a hervir.

4 Reduce el fuego a medio. Dejar que la mezcla de azúcar a hervir hasta que se llega a la etapa bola suave (234 a 240 grados Fahrenheit). Utilice el termómetro de caramelo para medir la temperatura.

5 Vierta la fruta picada en el jarabe de ebullición. Reduce el fuego a bajo. Simmer la fruta en el jarabe hasta que la fruta se vuelve translúcido.

6 Retire la olla de la estufa. Tapar y dejar la fruta a marinar en el jarabe durante al menos 12 horas.

7 Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit.

8 Eliminar la fruta del jarabe con una espumadera y colocarlo en un recipiente grande.

9 Espolvorear azúcar blanco 3/4 taza sobre la fruta. Mezcle suavemente para cubrir la fruta con el azúcar.

10 Corre la fruta en una bandeja de horno limpia. Colocarlo en el horno precalentado y dejar que la fruta se seque hasta que se sienta firme al tacto.

11 Retire el fruto del horno y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Tienda de fruta confitada a temperatura ambiente en un frasco de vidrio hermético hasta por dos semanas. Después de dos semanas, mover el contenedor para su refrigerador hasta por un mes o almacenar en el congelador durante un máximo de seis meses.

Consejos y advertencias

  • Debido a la variación en las temperaturas de la estufa, es más importante asegurarse de que el jarabe está hirviendo y cocer a fuego lento en los momentos adecuados de adherirse estrictamente a los ajustes de temperatura.
  • Si usted no tiene un termómetro de dulces, hacer la prueba con agua fría para determinar si el jarabe ha llegado a la etapa de béisbol menor: Caída de un poco de jarabe hirviendo en un recipiente poco profundo con agua fría. Si el jarabe está listo, usted será capaz de rodar en una bola mientras está en el agua, pero el balón se aplanan una vez retirado.
  • Siéntase libre para sustituir cualquier tipo de fruta fresca, seca o enlatada en esta receta.
  • Desechar las frutas escarchadas si aparecen moho, viscosa, descolorida, sabor rancio o emitir un olor fétido.

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