goma guar como se disuelve en agua

Cómo utilizar goma guar como espesante

December 1

Cómo utilizar goma guar como espesante


La goma guar, una fuente de fibra, es una sustancia en polvo blanco derivado de las semillas de guar. A menudo se utiliza como alimento o espesante cosmética, es ocho veces más fuerte que el almidón de maíz. La goma guar se usa normalmente en alimentos como helados, batidos, postres y sopas, debido a sus propiedades de absorción de agua. Es sólo para ser utilizado en pequeñas cantidades en los alimentos, ya que puede obligar a los líquidos necesarios en el estómago y los intestinos y causar graves problemas de salud. La goma guar se puede usar en lociones, geles y cosméticos, debido a su capacidad de mezclar aceite y agua, dice WebMD.

Instrucciones

1 Coloque la goma guar en un salero vacío. La goma guar tiene una tendencia a aglutinarse cuando se añade a los líquidos, por lo que agitarlo en líquidos mientras bate a una velocidad alta para mantener los alimentos suave y espesa.

2 Mezclar con líquidos primeros. Pequeñas cantidades de goma guar pueden dar batidos de frutas una textura batido. Mezclar una pizca de goma guar con agua o cualquier otro líquido utilizado en su bebida, y asegúrese de que todos los grumos se disuelven. Utilice ¼ de cucharadita. para cada cuarto de líquido para evitar la gelificación.

3 Utilizar la goma de guar en el pan, pasteles o pastel para una manera de bajo costo para aumentar el volumen de la masa o pasta. También se puede utilizar en lugar de almidón de maíz en pastel o pastosas rellenos para evitar que la fruta se ejecute.

4 Mezclar la goma guar en aderezos a base de leche para una apariencia y textura más gruesa más atractivo, combinándolo con sus primeros elementos líquidos.

5 Utilizar la goma de guar al crear mezclas de sopas secas. Seguir su receta exactamente, y el uso de ¼ de cucharadita. para cada cuarto de líquido usado. La goma guar se unirá al agua o caldo, la creación de una textura de lujo y de espesor.

6 Utilizar goma guar en la cocción libre de gluten. El gluten en el trigo actúa como un aglutinante de proteína en pan, creando una textura masticable. Cuando se omite el trigo de su receta, el pan fracasará. La goma guar reemplazará al gluten como aglutinante, que le permite alcanzar los mismos resultados masticables, dice la Asociación de enfermedad celíaca.

Consejos y advertencias

  • La goma guar se puede comprar en la mayoría de tiendas de alimentos saludables.
  • Consulte a un nutricionista antes de la sustitución de la goma guar para cualquier ingrediente en su dieta.

Cómo hacer una solución de goma guar

January 19

Cómo hacer una solución de goma guar


La goma guar tiene muchos usos en la cocina vegetariana y libre de gluten. A partir de granos de guar de tierra, que provienen de la India, goma guar es un espesante y aglutinante útil. Se vende como un polvo y es soluble en agua, por lo que puede ser utilizado en muchos tipos de alimentos, incluyendo helado, yogur y salsas, y también se puede utilizar en la cocción libre de gluten como un reemplazo de la harina. Cuando se utiliza la goma de guar con líquidos, es importante mezclar a fondo para evitar la formación de grumos.

Instrucciones

1 Use una cuchara de medición para medir el polvo de goma guar en una coctelera especia limpia. No use más de la mitad de una cucharadita de goma guar por cada litro de agua --- por lo que es de aproximadamente 0,5% del peso total del agua.

2 Poner el agua en un bol y batir con una mano mientras se añade lentamente el polvo de goma guar con la otra. Utilice el agitador de sabor a polvo de la superficie del agua con el polvo.

3 Mantenga el polvo y batiendo hasta que se disuelva todo el polvo de la goma guar. Utilizar de inmediato, o dejar que la solución se asiente a espesar.

Consejos y advertencias

  • polvo de goma guar se pueden adquirir en muchos alimentos naturales y tiendas de comestibles indias.
  • Si el polvo de goma guar se para disolver, esto significa que su solución se ha saturado y se ha llegado al punto en no más goma guar puede ser disuelto, así que no trate de añadir más.

Las estructuras químicas de goma guar

February 19

Las estructuras químicas de goma guar


La goma guar también se conoce como guaran o galactomanano. El endospermo de las semillas de Cyamopsis tetragonolobus se muelen para hacer goma de guar. Se utiliza como un ingrediente en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos, goma de guar es un emulsionante que mantiene el aceite dispersa y en suspensión. Pasta de dientes es un producto que puede contener goma guar como agente espesante.

Origen

Las semillas de Cyamopsis tetragonolobus se descascarillan, muelen y se tamizan para obtener el endospermo triturado. Esto se conoce como la goma de guar nativa. La goma guar se puede lavar con etanol o alcohol isopropílico para reducir la carga microbiológica. Esto se conoce como la goma de guar lavado. La planta de la que se deriva la goma de guar se puede cultivar orgánicamente, permitiendo que los productos orgánicos para utilizar las propiedades de la goma de guar.

Estructura química

La estructura química de la goma guar, una larga cadena de polisacárido recta, se compone de columna vertebral de manosa con grupos laterales de galactosa. La goma de guar es una larga cadena de manosa, con galactosa unida a cada otro manosa para formar una cadena galactomannose. La proporción es de 2-a-1 manosa y galactosa. Debido a la alta relación de galactosa a manosa, la goma de guar es soluble en agua fría. El número del Chemical Abstracts Service es 900-30-0.

características

La goma guar es un polvo flourlike que es de color blanco a amarillento en color. La semilla Cyamopsis tetragonolobus es originaria de la India, donde se produce la mayor parte goma guar. Algunos se produce en los Estados Unidos también. goma guar orgánica también se produce para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria y cosmética orgánica.

Usos

La goma guar se usa como un emulsionante alimentario, estabilizador y espesante. Tiene cinco a ocho veces el poder espesante de almidón. La goma guar se usa a menudo como un estabilizador y el aglutinante para extender la vida útil de helado. tabletas antiácidas utilizan la goma guar en algunas formulaciones como aglutinante.

Cómo hacer tu propio desodorante con Aloe y goma guar

August 3

Es bastante sencillo y seguro para hacer sus propios desodorantes personalizadas a partir de una mezcla de goma de guar y el gel de aloe vera y los aceites esenciales de plantas aromáticas. La goma guar es un emulsionante no tóxico que se une a los líquidos y resulta en un material grueso de buena consistencia. Se utiliza mucho en productos cosméticos. El gel de aloe es un antiséptico que combatir las bacterias de la piel, así como proteger la piel. Con la adición de aceites esenciales, se puede perfumar su desodorante a su gusto y ayudar a preservar su creación.

Instrucciones

1 Obtención de polvo de goma de guar-y gel de aloe vera en una tienda de alimentos saludables o minorista en línea. Asegúrese de que ambos productos son tan puros como sea posible, ya que muchos fabricantes añaden conservantes y otros agentes para sus productos, especialmente el gel de aloe.

2 Mezcle aproximadamente 6 onzas de goma guar con 4 onzas de agua. La goma guar se unirá al agua y convertirse en una gruesa pegote, pegajoso.

3 Añadir aproximadamente 6 onzas de gel de aloe a la mezcla y agitar vigorosamente. Asegúrese de que los ingredientes se combinan para obtener una consistencia suave que es como claras de huevo.

4 Añadir su aceite esencial para la fragancia y preservación. Los buenos aceites incluyen eucalipto, limón, lavanda y geranio. Mezclar de nuevo hasta que todos los aceites se absorben bien por la mezcla.

5 Vierta el desodorante en la botella cubierta deslizante y agitar hasta que después de haber introducido la tapa. Utilizar al igual que lo haría con cualquier desodorante roll-top.

Consejos y advertencias

  • Utilizar los aceites esenciales con moderación, como demasiado de algunos aceites puede irritar la piel. Utilizar aproximadamente una gota de aceite esencial por onza de desodorante.

Definición de Goma Guar

January 12

Definición de Goma Guar


La goma guar se produce a partir de la fibra de las semillas de la planta guar. Se utiliza con mayor frecuencia como un agente espesante en alimentos, lociones y geles.

Usos médicos

La goma guar tiene muchos usos, incluyendo usos médicos. La goma guar se usa principalmente como un laxante, aunque también se puede utilizar para el tratamiento de la diarrea, síndrome del intestino irritable, la diabetes, la obesidad y la reducción del colesterol, de acuerdo con el sitio web de WebMD.

Usos espesantes

La goma guar se usa como un agente espesante en muchos productos. Se utiliza como un espesante, estabilizador y agente de unión en los alimentos y bebidas tales como aderezos, mezclas para hornear y productos lácteos. La goma guar también se utiliza en los comprimidos como un agente de unión y en lociones, cremas y geles como un espesante.

Preocupaciones de seguridad

Si la goma de guar se usa por razones médicas, que debe tomarse con ocho onzas de agua, según el sitio web RxList, pero en general se acepta como seguro para cualquier persona. La goma guar en dosis altas o el uso sin el consumo de suficiente agua puede causar obstrucciones en el esófago y / o los intestinos. exceso de gases, diarrea y heces blandas son todos los efectos secundarios del uso de la goma de guar, pero generalmente desaparecen después de varios días de uso.

¿Cómo se usa goma guar?

January 16

El grano de clusterbean o guar es una leguminosa con un gran endospermo (semilla) que contiene cantidades significativas de goma de galactomanano. El galactomanano es un carbohidrato complejo compuesto de múltiples moléculas de azúcar. En el agua, la goma de guar se convierte en un gel espeso, similar al pegamento.

Uso mundo de guar

En Asia, los granos de guar se clasifican como un vegetal y comidos por la gente y el ganado. En los EE.UU., guar se usa como un aditivo alimentario y en diversas aplicaciones industriales.

Usos específicos de Goma Guar

goma de guar de alta calidad se utiliza para espesar la textura del helado suave. Se utiliza como un estabilizador en el queso, crema batida artificial y pudín instantáneo. Sus fibras viscosas se han demostrado para retardar la absorción de nutrientes en el intestino delgado, lo que reduce el colesterol. También ayuda a retardar el aumento de azúcar en la sangre después de las comidas.

Otros usos de las habas de guar

Mientras que la goma de guar es el principal producto derivado de la semilla de guar, sino que también proporciona una fuente de proteína excelente. harina de Guar (el resto de la haba de guar después de la extracción de la goma de guar) contiene una proteína de 95 por ciento digerible que sirve como alimento para el ganado.

Goma guar auténticas comidas

September 3

Goma guar auténticas comidas


La goma guar es un agente espesante y estabilizador utilizado en una variedad de bicarbonato y helado recetas. La goma guar es soluble en agua y es un suplemento de fibra ideal, ya que una cucharada de goma guar contiene más de 6 gramos de fibra soluble. Panaderos y pasteleros utilizan la goma guar para mejorar la textura del pan y aumentar la retención de la humedad y el tiempo de conservación. La goma guar da helado una textura suave y cremosa así.

Todos los fines de la mezcla de la goma harina de guar

Usted puede hacer su propia harina para todo uso libre de gluten en casa. Esto se considera más barato que comprar harina de mezcla especial. Puede añadir la goma xantana, goma guar y el polvo de hornear junto con otros ingredientes secos a maíz o harina de arroz en un recipiente hermético. Como regla general, se puede sustituir la goma xantana con goma guar en todas las recetas al horno utilizando la misma cantidad indicada. Añadir ½ a 1 cucharadita de goma guar a la mezcla de harina al hacer pasteles, 1 cucharadita de pasteles y 1 cucharada de panes horneados.

Suero de mantequilla aderezo para ensaladas

amantes de la ensalada les encantará el sabor refrescante de un aderezo de ensalada de mantequilla casera. Simplemente mezclar 1 litro de mayonesa y 1 litro de suero de leche en un tazón grande para mezclar. Añadir una cucharadita de sal de cebolla, 1 cucharadita de condimento, 1 cucharadita de pimienta y ½ cucharadita de pimienta a la mezcla. Mezclar bien con una espátula y agregar 2 cucharaditas de goma guar, 2 cucharaditas de perejil, 2 cucharaditas de sal de apio y una pizca de sal marina al gusto. Mezclar bien y refrigerar durante 4 a 5 horas.

Torta de almendras y pera

Precalentar el horno a 180 grados. En un tazón grande, batir 150 gramos de mantequilla, ¾ taza de azúcar y la ralladura de limón usando un batidor de mano para lograr una consistencia cremosa. Agrietarse dos huevos frescos sobre la taza, pero sólo añadir un huevo a la vez mientras que constantemente batiendo la mezcla. A continuación, utilice una espátula para doblar por 1 ½ tazas de harina para todo uso, ½ taza de harina de almendras, 3 cucharaditas de polvo de hornear y una cucharadita de goma guar a la mezcla. Aplique grasa o mantequilla sobre una placa de estaño o el pastel y una cuchara plana de la mitad de la mezcla en el interior del recipiente de mezcla a la placa. Extender la mezcla de manera uniforme para cubrir la placa. Ponga las rebanadas de pera fresca espolvoreado con canela en polvo en la mezcla antes de la difusión de la masa del pastel restante sobre la parte superior de la capa de pera. Añadir las almendras fileteadas en la parte superior de la tarta y hornear durante 30 minutos. Deje por lo menos 10 minutos se enfríen antes de rebanar.

Conclusión

La goma guar o garan deben utilizarse con moderación como las cantidades en exceso darán lugar a mezclas de mucho espesor y salsas. Compruebe la etiqueta de su harina para todo uso o harina sin gluten para la presencia de goma guar. No es necesario añadir la goma guar adicional si la harina ya contiene este aditivo.

Vs. goma guar goma xantana

March 27

La goma guar y goma de xantano son polvos de tierra que se utilizan en una variedad de productos.

Creación

La goma guar proviene de la semilla del grano de guar, goma de xantano, mientras que proviene de los azúcares de fermentación con Xanthomonas campestris, una bacteria que normalmente puede causar enfermedades y el deterioro en las frutas y verduras.

Descubrimiento

La goma guar se utilizó por primera vez durante la Segunda Guerra Mundial debido a una escasez de goma de algarrobo, goma xantana, mientras que se ha desarrollado en un laboratorio de Estados Unidos en la década de 1950.

Comida

La goma xantana y goma guar son un emulsionante común en los helados y aderezos para ensaladas, y ocasionalmente otros líquidos. También ayudan helado a prueba de agua, la prevención de los cristales de hielo, y se utilizan como conservante en otros alimentos.

Otros usos

La goma guar se utiliza en otros productos tales como pasta de dientes y explosivos cuando un producto con fines similares a los de sus usos en los alimentos. La goma de xantano no es tan común, pero se puede encontrar en ayudar brocas operan.

Salud

Los estudios han demostrado goma guar pueden ayudar a reducir el colesterol y la diabetes. Grandes dosis de xantano o goma guar por su cuenta pueden causar diarrea, pero en dosis más bajas pueden ayudar a la limpieza de colon naturales similar a la fibra.

Consejos sobre cómo utilizar goma guar

November 16

Consejos sobre cómo utilizar goma guar


La goma guar es un agente espesante de alimentos, casi ocho veces más potente que el almidón de maíz para aplicaciones espesantes. La goma de guar no requiere calor para espesar líquidos y evita la formación de cristales de hielo en los alimentos. La goma guar se produce a partir de un grano de frijol llamado el clúster o guar, que se cultiva principalmente en Pakistán e India. La goma guar se usa de la misma manera que la goma de xantano y ambos agentes normalmente puede sustituir a la otra. La goma guar es generalmente empaquetado como un polvo suelto, de color claro con una gruesa a fina textura.

La adición de la cantidad adecuada de espesamiento

Utilice la goma de guar, en lugar de harina o almidón de maíz en las recetas para actuar como un agente espesante. Cuando se utiliza la goma de guar, en lugar de harina, utilizar un dieciseisavo de lo que se pide en la receta.

Por ejemplo, si su receta requiere de 2 cucharadas de harina, use 3/8 cucharadita de goma guar. Si la receta pide 1/4 taza de harina, use 3/4 cucharadita de goma guar. Medir exactamente, ya que incluso pequeños cambios en la cantidad de goma guar puede dar lugar a una consistencia modificada.

Si va a sustituir la maicena en una receta para el espesamiento, utilice una octava parte de lo que se pide. Si la receta pide 2 cucharadas de fécula de maíz, use 3/4 cucharadita de goma guar. Si la receta pide 1/4 taza, utilice un 1 1/2 cucharaditas de goma guar.

Las técnicas para uso

Desde la goma de guar no requiere calor para el espesamiento, es útil para la temperatura ambiente engrosamiento o apósitos fríos y salsas. La goma guar es relativamente insípido, especialmente desde tan poco se utiliza en comparación con la mayor parte de la receta. Añadir la goma guar de 1/8 a incrementos de 1/4-cucharadita y revolver o agitar bien. Añadir demasiado dará la comida una textura gomosa.

Prevención de la formación de grumos

Guar tiene una tendencia a aglutinarse. Para combatir esto, rociar la goma guar en la comida de manera uniforme. Algunas personas les gusta usar agitadores de especias limpias. Añadir la cantidad que desee en la coctelera y rociará en, revolviendo continuamente.

Más allá de las aplicaciones engrosamiento

En la cocción libre de gluten, la goma de guar se puede añadir como un aglutinante para reemplazar la proteína, gluten. productos de panadería con harina normal se basan en el gluten en la harina para ayudar con la textura y estructura. La cantidad de goma guar que se debe utilizar en cada recetas varía, pero en términos generales, por cada taza de harina libre de gluten en la receta, use 1/2 cucharadita de goma guar para pasteles, 1 cucharadita de panes y masas de pizza y 1 1/2 cucharadita de cookies.

Cómo utilizar goma guar en Salsa

February 13

Cómo utilizar goma guar en Salsa


La goma guar (guaran) está hecha a partir de granos de guar suelo. El procesamiento de los granos produce un polvo pálido, de color blanquecino que es tierra de grueso a fino. La goma guar se usa en la preparación de varios productos alimenticios, incluyendo el espesamiento de los productos lácteos tales como leche y yogur, la lubricación y la unión de la carne, y la mejora de la textura y la vida útil de productos horneados. También es un ingrediente común en las recetas sin gluten y veganos. Uno de los usos más comunes de la goma guar es el estabilizador de aderezo para ensaladas, salsas y condimentos. Siga los siguientes pasos para espesar la salsa sin grumos.

Instrucciones

1 Siga la receta para crear su salsa. Deja la adición de una pequeña porción de la sal y el azúcar hasta que la receta paso en el que se agrega la goma guar.

2 Mida 1/2 cucharadita. la goma de guar para cada líquido 1 taza.

3 Medir la pequeña porción de sal o de azúcar que aún no ha añadido a la receta.

4 Mezclar el polvo de goma guar con sal o azúcar. Poner la mezcla en un agitador puede ayudar a hacer más fácil el paso siguiente.

5 Espolvorear la mezcla de goma de guar y el azúcar o la sal en la salsa con una mano mientras bate vigorosamente con la otra.

6 Continuar batiendo hasta que esté seguro de que no hay ningún grumos o bultos en la salsa.

7 Deje reposar la salsa por un tiempo para espesar.

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