hongos negros sustituto

Los sustitutos de hongos negros secos

January 30

Los sustitutos de hongos negros secos


hongos negros secos son comunes en los platos tradicionales chinos. A menudo las encontrará vende a granel en los mercados asiáticos. Muchas recetas asiáticas piden hongos secos, ya que ofrecen un sabor más fuerte que los hongos frescos y se pueden almacenar durante mucho tiempo. Por desgracia, estos hongos pueden ser difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles no especializados. Si usted está planeando en hacer un plato chino y no se han secado hongos de color negro, se puede elegir entre unos sustitutos.

Las setas frescas shittake

Muchas tiendas de comestibles llevan setas shiitake frescas, que pueden servir como una alternativa a su homólogo de secado. Mientras más suave en sabor y la gordura, champiñones frescos shittake ofrecen un sabor comparable. Estos hongos tienen una madera, sabor a carne y mantienen bien en platos salteados. Recoger setas que son firmes y limpia, evitando las arrugas.

Hongos portobello

hongos portobello ofrecen la misma, sabor a carne jugosa y textura encuentra en los hongos negros secos. Estos hongos tienen grandes tapas y son perfectos para sopas o platos salteados. Cuanto más tiempo se cocina estos hongos, el más sustancioso que reciben. Desde hongos negros secos tienen un sabor delicioso, considere cocinar estos hongos más largos de lo normal. Compra los hongos portobello plumpest, evitando las arrugadas o resbaladizas. Para mantener estos hongos ya, congelarlos después de la cocción. Se pueden conservar durante varios meses.

Las setas de paja

setas de paja son comunes en los platos asiáticos. setas de paja en conserva son fáciles de encontrar y trabajar bien en platos stir-seca. Asimismo, no requieren ningún tipo de preparación. Sin embargo, el uso de setas de paja seca como sustituto es ideal, ya que estos tendrán un sabor más intenso.

Infección de la piel canina Hongo Negro

October 18

Infección de la piel canina Hongo Negro


Un perro sano tendrá una piel clara y una capa de la piel sana. Si su perro está experimentando la caspa que se despegue en escamas negras y tiene la piel grasa, podría tener una infección de la piel hongo.

Hongo infección de la piel

infecciones de la piel causadas por hongos caninos son a menudo causadas por un tipo de levadura llamada malasezzia, de acuerdo con "enfermedades de la piel del perro y el gato: clínica e histopatológica Diagnóstico".

Significado

infecciones de la piel por levaduras son más comunes en perros de afloramiento, bulldogs y perros salchicha, aunque pueden ocurrir en cualquier raza.

Los síntomas

infecciones de la piel hongos caninos a menudo se desarrollan en los oídos de un perro o en los pliegues de su piel. La piel va a ser grasienta y el olor a humedad. El perro tendrá la caspa y costras que pueden ser de color negro.

Tratamiento

infección de la piel hongo puede ser tratada con cremas y champús antifúngicos, según "The Complete Handbook perro sano." Los medicamentos orales están disponibles para las infecciones graves o persistentes de la piel hongo.

consideraciones

Usted puede ayudar a prevenir las infecciones de la piel canina por el baño de su perro con un champú suave. Si la piel grasienta de su perro no desaparece después de un baño, es el momento de ponerse en contacto con su veterinario.

Los sustitutos para Champiñones Crimini

July 9

Los sustitutos para Champiñones Crimini


crimini setas son también conocidos como setas marrones italianas. Un hongo crimini, que es de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, es una versión más pequeña del hongo portabello. Criminis se pueden comer bien cocidos o crudos, sin embargo, deben ser limpiadas con un paño o una toalla y los tallos deben ser recortados de distancia antes de que se consumen. Si los hongos crimini no están disponibles en su tienda local de comestibles, algunas variedades de hongos pueden ser fácilmente sustituidos en cualquier receta.

Portabello Mushroom

En las recetas que utilizan setas crimini picadas, un hongo portabello puede ser un reemplazo, ya que es una versión más grande de la crimini. champiñones portobello son por lo general entre 4 y 6 pulgadas de diámetro, en comparación con el diámetro de 2 pulgadas de la crimini. Desde el portabello es una seta grande, más madura le suministrará a poco más sabor que el hongo crimini.

Seta blanca Botón

setas de botón blancas se pueden utilizar en lugar de setas crimini. Ambos botón blanco champiñones y setas crimini tienen un sabor ligero, y son aproximadamente del mismo tamaño. Cuando una receta utiliza setas crimini enteros, o indica que el tamaño y la forma del crimini es importante para la receta, el botón blanco es la mejor alternativa.

seta shitake

El hongo shiitake es conocido por muchos otros nombres, tales como el hongo negro bosque, seta de roble marrón, negro y de la seta china. El shiitake tiene una forma y sabor similar a la crimini, pero tiene una parte de la tapa ligeramente más delgado. Evitar las setas shitake secos y utilizar shitakes frescas en lugar de criminis.

¿Qué es un sombrero de hongo?

August 19

¿Qué es un sombrero de hongo?


Un sombrero de hongo también se conoce como un jugador de bolos o Billycock. Es un sombrero rígido en forma de cúpula con un pequeño borde, encrespado. Derby sombreros son generalmente de color negro, pero se pueden encontrar en muchos colores. Se hacen comúnmente de fieltro, y se han usado desde la década de 1850. lana de oveja es el material más común para la fabricación de sombreros de fieltro derby; conejo y castor fieltro se utilizan para hacer derbys más suaves.

Historia

El sombrero de hongo fue inventado por el guardabosque británico James Coke en 1850. Coca-Cola quería inventar un sombrero resistente al desgaste mientras montaba a caballo. Se encargó de Londres fabricantes de sombreros Lock & Co. para crear el sombrero. Hermanos Thomas y William Bowler cumplen el auto dictado por Lock & Co. y crearon el primer bombín. Fue una ceñida, el sombrero de copa baja que ayudó a prevenir lesiones en la cabeza de montar a caballo.

Significado

El bombín convirtió en un icono en el arte, el teatro y la literatura. Más popular a finales del siglo XIX, el sombrero fue usado por todas las clases sociales. De mayordomos a los hombres de negocios, fue el primer sombrero fabricado en serie que estaba al alcance de todas las clases sociales. La disminución del sombrero hongo produjo con la invención del automóvil, ya que era difícil de llevar el sombrero mientras se conduce.

Famosos Derby Hats

estrellas de la comedia Laurel y Hardy usaban sombreros derby como su estilo de la firma. Hoy en día, los sombreros derby se conoce comúnmente como "Laurel y Hardy sombreros." estrella del cine mudo Charlie Chaplin llevaba un sombrero hongo negro que se convirtió en parte de su mirada de la firma. Las mujeres que se realizan en el circo y cabarets menudo llevaban sombreros de Derby.

Kentucky Derby Hats

Otro tipo de sombrero hongo es el sombrero derby de Kentucky. Estos sombreros se usan tradicionalmente en desfiles en Churchill Downs. Los sombreros se cree que trae buena suerte en las carreras de caballos, y generalmente es usado por las mujeres. El sombrero tiene un ala ancha, y puede ser decorado con flores, cintas y lazos. Los hombres de Kentucky derby sombreros generalmente reflejan los estilos de la década de 1920.

sombreros de las mujeres Derby

Derby sombreros comenzaron a venderse a las mujeres en la década de 1920. Se les conoce como sombreros de hongo, y venía con un bolso de mano del jugador de bolos. En los países de América del Sur, bombín de la mujer se llama un bombin. de las mujeres sombreros derby vienen en una variedad de colores, y con frecuencia tienen ornamentación, tales como plumas y lazos.

Cómo cocinar con Citronella

February 12

Cómo cocinar con Citronella


Hierba de citronela es una de las varias especies de hierbas originarias de África y Asia conocidos comúnmente como hierba de limón. Las hojas y la base de esta licitación perenne se usan en infusiones, sopas y curry. También son adecuados para los platos de aves de corral, carne de res y mariscos y se pueden utilizar frescas o secas. Su sabor a cítricos distintivo equilibra los chiles utilizados en la cocina del sudeste asiático y contribuye a los elaborados, sabores de varias capas de platos tailandeses y vietnamitas.

Instrucciones

té balinés

1 Hervir 1 litro de agua en una cacerola. Mientras que el agua está hirviendo, limpio 4 tallos de citronela con agua corriente. Cortar con un cuchillo afilado y desechar la parte superior de los tallos verdes - sólo desea utilizar la parte más blanca.

2 Aplastar los tallos suavemente sobre una tabla de cortar el uso de un ablandador de carne. Coloque los tallos aplastados dentro de un vaso de agua. Añadir rodajas de 3 1/4-pulgadas de pelado, jengibre fresco.

3 Verter el agua hirviendo sobre los tallos de citronela y jengibre. Permitir que el té reposar durante 5 minutos. Vierta el té en 4 tazas de té. Se agita 1 cucharadita de miel en cada taza.

Pollo a la Parrilla vietnamita

4 Cortar 2 tallos de citronela en rodajas finas. Golpearlas con 3 chalotas peladas y picadas, 1 chile picado, 3 dientes de ajo pelados y picados y aceite para cocinar 1 cucharada hasta que tenga una pasta fina. Añadir 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de aceite de sésamo, y 1/4 de cucharadita de pimienta a la mezcla de citronela, revolviendo bien para combinar los ingredientes.

5 Cortar 1 libra de pollo en cubos. Póngalo en un recipiente grande con la pasta y deje marinar durante 1 hora aproximadamente. Mientras que el pollo se está marinando, iniciar el fuego de barbacoa. Remojar 12 pinchos de bambú en agua.

6 Pase los cubos de pollo en los pinchos. a la parrilla sobre brasas medio hasta que se hacen, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Retirar del fuego y servir.

Tailandesa sopa de coco

7 Añadir 1 lata de 14 onzas de leche de coco sin azúcar y 1 taza de agua a una cacerola. Cortar 1 tallo de citronela en pedazos de 4 pulgadas. Aplastar con un ablandador de carne.

8 Aplastar la hierba de limón y las raíces de 2 tallos de cilantro en un mortero de piedra. Añadirlos al agua. Tear 4 hojas de lima kaffir para liberar sabor.

9 Tira las hojas de lima en el agua junto con 3 rodajas de raíz de galanga. Encienda el fuego a medio-alto y llevar a ebullición. Hervir los condimentos durante aproximadamente 5 minutos para liberar los sabores.

10 Agregar 2 tazas de hongos mixtos - setas de paja, setas Enoki, hongos negros, setas de ostra, hongos oreja de madera, 5 pequeños chiles tailandeses y 1/2 un cubo de lingotes vegetal. Hacer hervir durante 2-3 minutos más, hasta que los champiñones estén suaves. Apagar el fuego.

11 Añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, y al final, 3 cucharadas de jugo de limón. Sabor para asegurarse de que el sabor es correcta y ajustar los condimentos - debe ser muy amargo y picante. Transferir a un tazón de sopa y decorar con hojas de cilantro.

Consejos y advertencias

  • zacate de citronela se utiliza más a menudo como un repelente natural de insectos que un ingrediente culinario, pero el nombre se utiliza de forma intercambiable con hierba de limón en las recetas. Cuando se mira de citronela en las tiendas, mirar debajo de los dos nombres.
  • hierba de limón fresco o congelado está disponible en grandes supermercados y mercados gourmet en Estados Unidos.
  • Los mercados asiáticos, especialmente los mercados vietnamitas o tailandés vende secan hierba de limón. Sumergirlo en agua durante 30 minutos antes de usarla.
  • Usted puede hacer crecer su propia hierba de citronela en climas cálidos o como una planta anual en zonas templadas.
  • Si no puede encontrar la hierba, sustituto esencia de citronela. Está disponible en las tiendas de alimentos saludables y algunas farmacias. Una gota de esencia de citronela es equivalente a 1 cucharadita de citronela recién picado.
  • La salsa de pescado, hojas de lima kaffir, raíz de galanga y hongos exóticos se pueden comprar en los mercados asiáticos.
  • También puede sustituir el jugo de limón 1 cucharada de 4 hojas de lima y raíz de jengibre fresco de raíz de galanga.
  • Pollo o mariscos pueden ser sustituidos por hongos en la sopa de coco tailandesa.
  • Usted no come la galanga, hojas de lima, hierba de limón o de la raíz de cilantro en la sopa de coco tailandesa, por lo que es posible que desee pescar fuera de la sopa antes de servirla a sus invitados.
  • jugo de limón pierde su acritud cuando se hierve por lo que añadir a la sopa al final, después de apagar el calor.

Cómo hacer Oriole y del colibrí de Alimentos

April 18

Colibríes, los pájaros más pequeños del mundo, por lo general se alimentan de néctar de las flores y las arañas. Orioles se Munch en insectos, néctar y frutas. La creación de un alimentador en su propio patio puede atraer a estas hermosas aves. No hay necesidad de comprar el néctar de aves caro cuando se puede hacer de su propia casa.

Instrucciones

Cómo hacer Oriole y del colibrí de Alimentos

1 Hervir el agua y medir a cabo cuatro partes en un tazón. Permita que el agua se enfríe.

2 Agregue una parte de azúcar al agua cuatro partes, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

3 Añadir el azúcar y la solución de agua a la alimentación de aves.

4 Coloque su alimentador exterior.

Consejos y advertencias

  • Hervir el agua mata las bacterias y evita su deterioro. Llenar los comederos justo lo suficiente para un día o dos de uso. Se puede almacenar cualquier solución restante en el refrigerador.
  • Asegúrese de mantener limpios los comederos.
  • De acuerdo con el Kern River Preserve, no es necesario utilizar colorante de alimentos o colorantes. Ellos no son saludables para los colibríes o oropéndolas. El color rojo del alimentador es suficiente para atraer a las aves.
  • No utilizar la miel. BestNest afirma que la miel atrae a las abejas y puede crecer el hongo negro, que puede ser fatal para las aves.

Cómo cocinar las setas del oído de Hawai

August 19

setas del oído de Hawai están comúnmente disponibles en forma seca. Debe ablandarlas mediante rehidratación antes de usar en las recetas. Se asemeja a la forma de una oreja, setas del oído de Hawai tienen un aroma terroso y color marrón oscuro. También conocido como oreja de árbol, hongo negro y la oreja de Judas, setas del oído de Hawai tienen un sabor soso, pero se ven favorecidos por su textura crujiente. Se deben agregar las setas para los oídos de Hawai a los alimentos hacia el final de su proceso de cocción.

Instrucciones

1 Coloque los champiñones para los oídos de Hawai en un tazón. Poner una olla con agua. Ajuste a fuego medio y llevar a ebullición. Retire la cacerola del fuego.

2 Verter el agua caliente sobre las setas. Dejar en remojo durante unos 30 minutos o hasta que los hongos se tornan blandos y se hinchan de tamaño.

3 Desechar el agua en la que las setas del oído de Hawai fueron remojo. Coloque los champiñones en una tabla de cortar. Cortar la parte fibrosa de la base del tallo con un cuchillo.

4 Lavar los champiñones en un recipiente con agua corriente. Frotarlas con las manos para eliminar cualquier arenilla. Drenar el agua.

5 Cortado a lo largo en tiras de 1/4 pulgadas. Utilizar inmediatamente en las recetas para evitar la pérdida de firmeza. Añadir a sopas, guisos y salteados hacia el final del proceso de cocción.

Consejos y advertencias

  • Hawaiian setas oídos par bien con otras setas, verduras al vapor, quesos suaves y pastas.
  • No cocine los champiñones o que van a perder su textura crujiente.
  • No almacene setas rehidratadas para los oídos de Hawai para su uso posterior.

Cómo secar las setas de madera del oído

June 26

Cómo secar las setas de madera del oído


El hongo oreja de madera, como su nombre indica, crece en la madera y se parece a una oreja. Es uno de una familia mundial de los llamados hongos de jalea, por su consistencia blanda cuando está fresca y joven. La oreja de madera crece principalmente en Asia, pero su pariente cercano, el oído nube, crece en América del Norte. En Estados Unidos, la oreja de madera se vende principalmente en forma seca en las tiendas de comestibles asiáticos, donde se llama el hongo negro, entre otros nombres. Si comprado fresco, la oreja de madera fácilmente se puede secar en casa.

Instrucciones

Método deshidratador

1 Limpiar los oídos de madera limpia con un paño húmedo, y recortar las áreas dañadas. Coloque la totalidad o setas reducido a la mitad en las bandejas del deshidratador, dejando espacio entre ellos para que el aire circule.

2 Cargar las bandejas en el deshidratador, y vuelva a encenderlo. Procesar los oídos de madera de seis a 10 horas, hasta que estén completamente secas y crujientes.

3 Enfriar los oídos de madera por completo. Empaquetarlas en bolsas o recipientes herméticos, y utilizar lo deseas. Protegido de la luz y la humedad; oídos de madera secas tendrán una duración de años.

Metodos alternativos

4 Cadena de los oídos de madera en un hilo o monofilamento resistente hilo de pescar. Colgar la cadena en un lugar soleado y bien ventilado durante dos o tres días hasta que los hongos estén completamente secas y crujientes. Llevarlos en la noche para evitar mojarse de la lluvia, y llevarlos hacia abajo si hay un riesgo de lluvia.

5 Difundir los oídos de madera sobre una rejilla en un lugar soleado y bien ventilado. La colocación de la rejilla sobre una superficie blanca o reflectante acelerará seco, maximizando el efecto del sol. Seco durante dos o tres días, hasta que esté completamente seca y crujiente.

6 Se secan los oídos en un coche o furgoneta aparcada. Aparcar el vehículo en el que el sol se enfrentará a su parabrisas durante la mayor parte del día. Difundir los oídos de madera sobre bastidores en el coche, y dejar las ventanas abiertas de una pulgada para la ventilación. Las setas se secarán en 1 1/2 a 2 días utilizando este método.

7 oídos de madera seca en una sola capa sobre una bandeja para hornear en un horno ajustado a su nivel más bajo. La mayoría de los hongos no son adecuados para el secado en horno, ya que perjudica su sabor, pero los oídos de madera se utilizan principalmente por su textura y no se afecta negativamente.

Consejos y advertencias

  • Rehidratar los oídos de madera en agua caliente durante 30 minutos antes de empezar a cocinar. Por lo general se cortan en tiras finas o rectángulos estrechos para su uso en una sopa frituras.

Cómo hacer un Geoduck

July 21

Cómo hacer un Geoduck


La almeja generosa, que se pronuncia "pato pegajosa", es la mayor de las almejas de madriguera del mundo. A menudo se pueden ver en directo en el tanque de retención en los mercados o restaurantes asiáticos, un tubo de carne torpe varias pulgadas de largo con un par de pequeñas conchas cómicamente al final. Aunque la carne de esta almeja inusual es difícil y duro, es delicioso cuando está bien preparado.

Instrucciones

Limpieza del Geoduck

1 Preparar una olla grande de agua hirviendo. La caída de la almeja generosa en el agua hirviendo durante ocho a 10 segundos, y luego sumergirse en agua helada para detener el proceso de cocción.

2 Cortar entre la cáscara y la carne de ambos lados con un cuchillo de cocina. Las cáscaras deben salir fácilmente, dejando el cuerpo de la almeja expuesto. Desechar las conchas.

3 Tire de los órganos internos del geoduck, que esté comprendida fácilmente. Descartarlos. Despegar tubo de la almeja de la piel exterior de color marrón, que se desprenderá como un calcetín largo.

4 Separar la almeja en el manto, la parte del cuerpo situada dentro de las conchas y el sifón, el tubo largo que sobresale de la carcasa.

5 Cortar el sifón por la mitad longitudinalmente y lava cualquier arenilla o los residuos del interior. El geoduck ahora puede prepararse de acuerdo con su receta favorita.

La cocción del Geoduck

6 A su vez las mitades del sifón lado plano de la almeja abajo en la tabla de cortar. Usando un cuchillo de cocina muy afilado o cuchilla china, se corta transversalmente y con una ligera inclinación en rodajas muy finas.

7 Golpear las rebanadas con la cara lisa de un mazo para carne o la palma de la cuchilla para que se ablanden un poco.

8 Escalfar o asar las rodajas de unos pocos segundos, y luego a servir en su sofrito preferida o sopa asiática. Las rodajas también se pueden servir en bruto como parte de una placa de sashimi.

9 Se pica el manto y añadirlo a sopa o platos de pasta. El manto es licitador que el sifón y no requiere el corte en lonchas finas y golpes.

Consejos y advertencias

  • sifón geoduck tiene una textura ligeramente crujiente, algo así como el secado "hongo negro" que se utiliza en muchas sopas chinas. El sabor es delicado y fresco.

¿Cuáles son las patatas "irlandeses"?

July 30

¿Cuáles son las patatas "irlandeses"?


"Patatas irlandeses" son un caramelo Americana regional popular, sin nada de Irlanda o patatas sobre ellos aparte de su aspecto. Las confituras se hacen para parecerse a una pequeña patata rojizo, recién salido de la bolsa y que necesitan ser lavados. Este es un interesante paralelismo con trufas de chocolate, que se rodó originalmente en el cacao y la intención de parecerse el hongo negro tan preciado en la cocina francesa.

El caramelo de la patata tradicional

La receta básica para el caramelo irlandesa de la patata es muy simple. El cocinero cremas juntos mantequilla y queso crema con el azúcar y la vainilla de confitería para hacer una base dulce con una textura similar a una crema de mantequilla glaseado rígido. coco rallado se mezcla entonces, dando una textura pastosa rígido. El dulce se terminó por darle forma de patata en formas oblongas o rodar en bolas, luego se voltea o jugar con los dulces en la canela para finalizar el parecido con una patata. Algunos van a la medida de la utilización de fragmentos de pistacho o de otros frutos secos para hacer "ojos" en las patatas de caramelo.

Tema y variaciones

Para la mayor parte de su existencia o de un siglo de duración, estos dulces de papa han sido una especialidad regional centrada en la ciudad de Filadelfia. En los últimos años, con los albores de la era de Internet, estos dulces poco convencionales han llegado a ser ampliamente conocido fuera de Pennsylvania por primera vez. La propagación de dulce de patata se ha traducido en una serie de variaciones de primer nivel, tanto dentro como fuera del estado. la página web de Martha Stewart cuenta con una versión con nueces tostadas en lugar de la de coco, y algunos de los confiteros utilizar un caramelo que se asemeja más turrón.

Caramelo de la patata como Actividad

caramelo de la patata en Irlanda siempre ha sido sobre todo un regalo hecho en casa, el tipo de dulce simple ama de casa ocupada podría resultar rápidamente con ingredientes mínimos. Es bastante fácil que también sirve como un día lluvioso actividad divertida para los niños, que por supuesto siempre aprecian ideas del arte que pueden comer. Hay pocos ingredientes, no hay bordes afilados o superficies calientes, y toda la mezcla se puede hacer a mano, ya sea con una cuchara de madera o un conjunto bien lavado de pequeños dedos.

Las versiones comerciales

A pesar de su atractivo casero, algunas empresas están produciendo dulces de patata comercialmente. En Pennsylvania, y en especial el área de Filadelfia, que son una vista común en las panaderías de barrio durante las semanas antes del Día de San Patricio. Una empresa local, Oh Ryan, produce las golosinas por las decenas de miles, los venden en cajas de regalo retractilados. Véase sede en California Caramelos también ha fabricado los dulces de patata, añadir las nueces y el uso de piñones para los ojos.

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