las ostras deben congelarse

¿Cuánto tiempo a Steam rey cangrejo y las ostras?

September 28

¿Cuánto tiempo a Steam rey cangrejo y las ostras?


Mariscos se puede preparar en una variedad de formas, desde la parrilla para asar a la parrilla para saltear. Uno de los métodos de cocinar cangrejo rey y ostras es al vapor. Cocer al vapor ayuda a mantener el sabor de los productos del mar y resulta en una carne húmeda, ideal para comer directamente de la olla de vapor. Aunque los tiempos de cocción varían, al vapor cangrejos y ostras es un método de cocción rápida con poco lío o limpieza.

Todo el Rey cangrejos

Cocinar cangrejos enteros es una manera de disfrutar de todas las secciones del cangrejo, incluyendo garras y la carne de aleta trasera. Para cocer al vapor cangrejos enteros, necesitará al vapor uno a la vez, debido al gran tamaño. Utilice 1 pulgada de agua en una olla amplia, descansar un colador en la parte superior, y llevar el agua a ebullición. Coloque el cangrejo entero en el colador y cubrir la olla con una tapa para atrapar el vapor. cangrejos cocinados previamente sólo tendrán que ser calentado a través de vapor durante 10 minutos. cangrejos enteros frescos requieren vapor durante 20 a 30 minutos por cangrejo para asegurarse de que se han cocinado a fondo.

King Crab piernas

patas de cangrejo King se cocinarán más rápido en comparación con vapor un cangrejo entero. Utilice un bote, lleno de un tercio lleno de agua. Colocar un colador en el bote, asegurándose de que la parte inferior de la colador no está sumergido en el agua. Llevar la olla de agua a hervir y añadir las patas de cangrejo para el colador. El vapor durante cinco a 10 minutos. Necesitará al vapor las patas de cangrejo más tiempo si se congelaron cuando se coloca en la olla. Descongelar las patas de cangrejo en el refrigerador durante la noche antes de vapor reducirá el tiempo de cocción. patas de cangrejo real previamente congelados que han sido cocinados antes de la congelación sólo tendrán que estar bien caliente. piernas frescas requerirán un mayor tiempo de cocción, hasta un 15 a 20 minutos.

Las ostras vivas

Para comer ostras al vapor, las ostras deben estar vivo cuando se colocan en la olla para cocinar. Una vez que el agua ha alcanzado una plena ebullición, colocar las ostras directamente en el colador. Las ostras se abrirán completamente, aunque la sección articulada se mantiene intacta, una vez que han empezado a cocinar. Debe permitir que las ostras abiertas permanezcan en el vapor por un adicional de cinco a 10 minutos para cocinar a fondo.

Cocer al vapor microondas

Tanto cangrejo rey y ostras pueden ser cocidos al vapor en el microondas en lugar de una olla de agua hirviendo. Coloca 1 pulgada de agua en el fondo de un plato apto para microondas. Agregue el cangrejo o las ostras al plato y cubrir con papel plástico, formando un sello hermético para mantener el vapor en el interior. Microondas durante cinco minutos, asegurándose de que esté en el envase después de tres o cuatro minutos. Es posible que tenga que cocinar más tiempo, dependiendo de la fuerza de su horno de microondas, y si los cangrejos rey han sido inmovilizados o descongelados antes de cocer al vapor.

Las ostras cocinadas y yodo

August 8

Las ostras cocinadas y yodo


Ya sea crudos o cocidos, ostras son una buena fuente de yodo, un elemento que ayuda a la función tiroidea normal. Las ostras crudas, sin embargo, pueden contener bacterias dañinas, por lo que las ostras deben ser cocinados antes de comer.

Las alergias

Las ostras se clasifican como mariscos, por lo que una persona con una alergia a los mariscos es probable que sea alérgico a las ostras. Tener una alergia a los mariscos, sin embargo, no hace que una persona sea más probable que tenga una alergia al yodo, tal como una alergia al yodo no hará una persona más probabilidades de desarrollar una alergia a los mariscos.

El yodo en las ostras

El yodo se mide generalmente en microgramos (mcg). Los adultos necesitan un promedio de 150 mcg de yodo al día, lo que equivale a aproximadamente cuatro o cinco ostras medianas.

cocinar ostras

Las ostras pueden ser hervidos, al horno, o fritos. ostras cocidas se pueden comer solas, en sopas, o con otros alimentos. Cocinar ostras no cambia su contenido de yodo, aunque una receta individual puede contener más alimentos o condimentos con alto contenido de yodo.

Las sobredosis de yodo

Es muy difícil tener una sobredosis de yodo. Una sobredosis requiere requeriría altas concentraciones de yodo. Las personas que tienen dietas ricas en yodo pueden tener tanto como 50 a 80 mg de yodo en sus sistemas de media.

¿Cuáles son las ostras de pollo?

March 18

¿Cuáles son las ostras de pollo?


La primera cosa que usted puede preguntarse si es una ostra de pollo es de la granja o del mar. ostras de pollo son en realidad un trozo de carne oscura oculta esquiva en el muslo y la columna vertebral se unen en un pollo. ostras de pollo tienen una reputación como especialmente deliciosa porción de carne.

La eliminación de las ostras

Muchos cocineros que no saben acerca de esta pequeña joya rebanada sabroso directamente a través de la ostra de pollo cuando se están reduciendo hasta su pollo. Cortar el pollo para preservar la ostra requiere un poco más de concentración, pero se puede hacer fácilmente por incluso el cocinero más novatos. Según el sitio web Paupered chef, primero hacer una incisión entre la pierna y el pecho hasta que la pierna se cae de la mesa. Pop de la articulación de la pierna fuera de lugar y cortar tan cerca como sea posible a la columna vertebral.

Preparación de pollo ostras

La mayoría de las veces, las ostras son cocinados como parte de todo el pollo. Sin embargo, algunos restaurantes no eliminarlos y sirven como una parte de un plato especial. En ese caso, las ostras deben estar preparados de la misma forma que lo haría cocinar cualquier otra parte del pollo. Chef Paul Merrett recomienda recubrir las ostras en un poco de aceite y la mantequilla y freír ellos la piel hacia abajo hasta que se dore y agregarlos a la ensalada César.

Recetas

Encontrar recetas específicas para las ostras de pollo es un reto. La mayoría de las búsquedas en Internet simplemente regresan pollo en recetas de salsa de ostras. Es difícil preparar recetas de ostras de pollo para un gran grupo de personas desde todo un pollo rendimientos sólo dos pequeñas ostras. Sin embargo, si se las arreglan para conseguir sus manos en algunos, considere envolver en tocino o freírlos usando su receta favorita frito meridional.

Seguridad de pollo

Es importante seguir el manejo apropiado al retirar las ostras de pollo. Pollo debe mantenerse siempre en un refrigerador a 40 grados Fahrenheit o en el congelador a 0 grados Fahrenheit. Un pollo congelado siempre debe ser descongelada en el refrigerador, y nunca en el mostrador. Se debe cocinar un pollo a fondo, que dura aproximadamente una hora a 350 grados durante un pollo entero. También debe lavarse cuidadosamente las manos y cualquier utensilio que entran en contacto con el pollo crudo para evitar la contaminación cruzada.

Alimentos que se deben tener con las ostras

September 8

Alimentos que se deben tener con las ostras


Asociada a la decadencia, el amor y meses con la letra "R", las ostras pueden, de hecho, pueden comer durante todo el año, crudo, cocido, frito, a la plancha o al horno. Cuñas de limón y un chorrito de salsa Worcestershire son acompañamientos naturales a las ostras crudas. Otros dos salsas clásicas de salsa de ostras son mignonette, hecha de chalotes y el vinagre y la salsa de chile. Dependiendo de la especie, las ostras pueden sabor de la mantequilla, de metal, sal o nueces. Imitar o reproducir hasta estos sabores con otros alimentos.

espinaca

Espinacas y las ostras son una combinación formidable, que corresponde al sabor de hierro similar a la delicada entre sí, así como la textura suave. En una receta, los dos pueden aparecer en un bolso de hojaldre, se mezcla con el ajo, la cebolla, eneldo y aceite de oliva. Al horno hasta que estén doradas, los monederos luego nadar encima de un charco de coulis de tomate. En ostras Rockefeller, ostras están envueltas en las espinacas cocidas, pan rallado y cebollas verdes que han sido enriquecidas con Pernod; la mezcla de espinaca se cuece al horno en la parte superior de las ostras individuales en media concha. Algunas versiones de la receta no contienen espinacas, pero es necesario algún tipo de vegetal verde al plato.

pestos

La riqueza y el sabor salado de pesto lo convierte en un delicioso acompañamiento de ostras. Para una comida rápida de ostras cocidos, ostras preparar a la parrilla cubierto con pesto. Con una cuchara o bien la albahaca o el pesto de tomate en la parte superior de la mitad de conchas de ostras sin concha y la parrilla por sólo dos minutos hasta que el burbujeo. Servir inmediatamente.

negro Sambuca

licores con sabor a anís son una pareja clásica con las ostras, que se encuentra en las ostras Rockefeller en forma de Pernod. Otros licores como negro sambuca, Herbsaint y ouzo También puede añadir un toque de sutileza regaliz a su plato de ostras cocidas.

quesos

Cheddar, asiago, queso parmesano o queso de cabra son sólo algunos de los quesos que pueden ir bien con las ostras. Cuando se combina con sambuca negro y espinacas, queso suizo rallado puede ser asado a la parrilla en la parte superior de las ostras en su concha para un contrapunto lisa y suave a las ostras.

Caviar de salmón

Para un plato pecaminosamente lujoso, hacer una reducción de crema en la que se han añadido las cebolletas y la pimienta roja. Vierta la salsa espese sobre las ostras crudas en media concha y decorar con huevas de salmón.

Herramientas para abrir las ostras

September 17

Herramientas para abrir las ostras


Conseguir la apertura de las bisagras de conchas de ostras, un proceso conocido como el pelado, requiere herramientas especiales para hacer frente a la fuerza de las bisagras. El intento de usar un cuchillo u otra herramienta habitual de la casa, puede causar daños a la herramienta, ya que podría doblarse bajo la presión de la cáscara terco. herramientas adecuadas para abrir las ostras también pueden reducir la posibilidad de lesiones causadas por el deslizamiento durante el proceso de pelado.

Oyster cuchillo

Un cuchillo de ostras es la única herramienta que con seguridad se puede utilizar para forzar la apertura de las bisagras de conchas de ostras y otros cuchillos nunca deben ser utilizados, de acuerdo con el Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Washington. La herramienta tiene un espesor, mango robusto por lo que una persona puede mantener un firme control sobre el mismo, incluso si la concha de ostra es difícil para aflojar. La hoja de un cuchillo de ostras es también más grueso y más resistente que un cuchillo regular de la casa. Está específicamente diseñado para resistir la presión y no doblar o romper fuera de lugar durante el proceso de apertura de ostras. El cuchillo de ostras también se puede utilizar para cortar la carne de la ostra una vez que se abre la cáscara.

Guantes de ostras

Un guante de ostras es una cubierta hecha a mano a partir de un material grueso y áspero para la tracción máxima para evitar que la concha de ostra se deslice mientras que el cuchillo de ostras está aflojando las bisagras de la cáscara. El guante se usa en la mano de la ostra shucker que está sosteniendo la concha de ostra. Protege la mano del shucker de cortes u otros daños si el cuchillo de ostras se desliza fuera de las bisagras y le ayuda a retener un sólido agarre en la concha de ostra. Un guante de ostras no se requiere necesariamente para la apertura de ostras seguro - si uno no está disponible, un shucker puede utilizar una vieja toalla envuelta alrededor de su mano en su lugar. consumidores de ostras frecuentes pueden encontrar los guantes de ostras más seguro si abren un gran número de conchas sobre una base regular.

Tenedor de ostras

Una vez que una concha de ostra está completamente abierta y se retira la carne de la ostra, que puede ser consumida como es. Los comensales pueden comer ostras en media concha, es decir, la carne de la ostra se corta y se coloca de nuevo en una concha de ostra para servir. Una cena a continuación, puede recoger la concha de ostra con la mano y la punta de la carne de la ostra y sus jugos directamente en la boca. Los comensales que no quieren para comer las ostras abiertas en sus manos pueden usar un tenedor de ostras. Un tenedor de ostras tiene una cabeza más pequeña que un tenedor tradicional, junto con dos o tres dientes pequeños de corta duración que permite un agarre más fácil en los pequeños trozos de carne y resbaladizas ostra.

Seguridad con las ostras

October 31

Mucha gente come ostras crudas, pero esto puede ser una práctica peligrosa debido a la presencia de bacterias en las ostras. Siga cuidadosamente las normas de seguridad de ostras para minimizar el riesgo de infección.

Advertencia

Ostras a menudo contienen la bacteria Vibrio vulnificus, que puede causar una infección fatal si se ingiere. La mejor manera de evitar la infección es comer ostras cocidas en lugar de crudo. Las personas que tienen diabetes, enfermedad hepática, enfermedad renal, problemas de estómago, trastornos de la sangre, cáncer o un sistema inmunológico débil deben evitar comer ostras crudas debido a que estas condiciones incrementan la susceptibilidad a la infección.

Almacenamiento

Almacenar ostras vivas a temperaturas entre 35 y 40 grados Fahrenheit. No lo guarde en un recipiente hermético, ya que puede matar a las ostras. Además, no almacene directamente ostras en hielo debido a que el agua dulce puede matarlos. No coma ostras muertas prima debido a que estas ostras son muy susceptibles al crecimiento de bacterias.

Cocina

Todas las ostras sin concha deben cocer y comer en un plazo de cuatro a siete días, según SafeOysters.com. Cocine quitó ostras durante tres minutos en agua hirviendo, 3 pulgadas de distancia de una parrilla, o en aceite a 375 grados Fahrenheit. ostras de cocinero en sus cáscaras en agua hirviendo o al vapor. Hervir durante tres a cinco minutos después de la concha se abra o vapor de cuatro a nueve minutos.

Cómo preparar las ostras de roca

November 24

Cómo preparar las ostras de roca


ostras de roca deben su nombre a su tendencia a crecer en y cerca de las rocas. Estos manjares para hacer una comida perfecta durante la temporada de ostras tradicional, que normalmente se extiende de septiembre a abril, pero puede ser intimidante para los que nunca los han preparado antes. ostras de roca requieren un ojo atento y una mano firme con el fin de preparar adecuadamente a ellos. No ostras de roca sólo puede mal preparados sabor desagradable, pero de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos, que potencialmente puede causar enfermedades.

Instrucciones

1 Ordenar a través de las ostras y descartar cualquier con conchas rotas. También debe descartar ostras con cáscara está abierta.

2 Frote las conchas con un cepillo de cerdas duras con agua fría, correr. Eliminar la mayor cantidad de tierra y arena como sea posible de los cepillos.

3 Cuña de un cuchillo de pelado entre las dos mitades de las cáscaras justo por encima del punto de bisagra. Introduzca solamente la punta del cuchillo para evitar el corte de la ostra.

4 Retorcer el cuchillo hacia atrás y adelante para romper la bisagra entre las dos mitades de la carcasa. Ejecutar el cuchillo a lo largo del interior de la carcasa superior para cortar la carne de la ostra lejos de la cáscara. Tire de la carcasa superior, lejos del resto de la ostra.

5 Cortar el músculo delgado que conecta la ostra a la carcasa inferior. Este músculo debe ser aproximadamente la misma longitud que la bisagra que una vez conectado las dos mitades de la carcasa. Ahora debería tener una ostra suelta sentado en un charco de sus jugos naturales.

6 Retire cualquier fragmentos de conchas rotas de la ostra, pero trate de mantener la mayor cantidad de jugo en la cáscara como sea posible.

Cocine en caso de que las ostras que se pueden abrir en el refrigerador?

February 3

Cocine en caso de que las ostras que se pueden abrir en el refrigerador?


En su concha, salteados en mantequilla, al vapor, al horno oa la parrilla, ostras son un manjar de mariscos que comen los amantes del pescado en una variedad de maneras. La carne gorda de color blanco crema de la ostra se encuentra dentro de una carcasa protectora que cierra herméticamente cuando el molusco se siente amenazado. Una cáscara herméticamente cerrado también es una señal de la ostra está vivo y bien, que es exactamente cómo quiere que cuando el tiempo de cocción alrededor de los rollos.

Las ostras vivas

Si usted compra ostras vivas, cocinar ostras vivas. Una ostra nunca debe ser cocinado si muere durante el almacenamiento. El deterioro ocurre muy rápidamente una vez que la ostra muere, lo que resulta en sabor desagradable y olor. ostras en mal estado también llevan las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los mariscos. Olfatear las ostras antes de comprarlos. ostras vivas, sanas huelen a mar abierto. Si el olor es muy desagradable o impar de ninguna manera, no hacer la compra.

Las ostras abiertas

La apertura y cierre de la concha es un proceso natural para las ostras. Usted, sin embargo, tiene que estar alerta cuando se ve una concha abierta, ya que puede ser señal de una ostra ha expirado. Dar la concha abierta de un grifo con los dedos. Una, la ostra sano vivo cierra su concha firmemente después de la toma. Si la cáscara se mantiene abierta, asumir la ostra no está vivo y lo descarta.

Refrigeración

El almacenamiento de ostras vivas en el refrigerador conserva sus vidas hasta la hora de cocinar. Coloque las ostras vivas en un recipiente cubierto con un paño húmedo. No añadir agua al recipiente o fijarlo con una tapa. Las ostras pueden sobrevivir hasta por cinco días en el refrigerador y no requieren agua salada o agua dulce en el recipiente para hacerlo. las temperaturas del refrigerador ideal para almacenar ostras vivas es de entre 32 y 38 grados Fahrenheit.

Las ostras sin concha

ostras sin concha frescos están disponibles para los consumidores. Estas ostras deben refrigerarse inmediatamente después de la compra y se cocinan tan pronto como sea posible. Si no puede cocinar las ostras de inmediato, almacenarlos en un recipiente hermético. Dentro del contenedor que duran hasta siete días en refrigeración. ostras sin concha no son buenos candidatos para la congelación debido a que el proceso de congelación tiende tiene un efecto negativo sobre el sabor y la textura.

Mitos sobre las ostras

April 25

Mitos sobre las ostras


Hay mitos sobre tantas cosas que se han transmitido de generación en generación que a veces es difícil distinguir la verdad de la ficción. Cuando se trata de la ostra, hay varios mitos, hechos e historias equivocadas que han existido durante tanto tiempo que la gente asume que son verdaderas. Sin embargo, algunos ciertamente no lo son, y si usted es un comedor de ostras, usted debe saber lo que es verdad y lo que es leyenda.

El Mito "R"

Existe la creencia de que los consumidores sólo deben comer ostras en los meses que tienen la letra "r" en ellos. Esto básicamente descarta sorber uno abajo en el verano. Por suerte para los amantes de ostras, esto es un mito. La idea probablemente proviene del hecho de que las ostras en Inglaterra cría a sus crías durante estos meses "r-menos", que a menudo hace que las ostras cosechadas durante esos meses menos sabrosos de lo que son en todo el resto del año, de acuerdo con Salish Seafoods. Este no es un problema en los Estados Unidos, y las ostras son tan sabrosos y seguros para comer en cualquier mes del año. Si ellos están disponibles comercialmente, por lo general son bien.

Cualidades afrodisíacas

Si bien es cierto que las ostras contienen dopamina, un neurotransmisor que pueden influir en la conducta sexual, no es del todo cierto que las ostras son un afrodisíaco. El aumento de este mito se sospecha que proceden de una época en que los alimentos abundantes en la ostra fueron comidos por las personas desnutridas de otro modo, de acuerdo con Fisheries and Oceans Canada. La comida con vitaminas y minerales ricos les hizo sentir mejor y, por tanto, provocó un aumento de la actividad sexual. Pero la idea de que las ostras ponen a los hombres y las mujeres en el estado de ánimo para el amor no es exactamente cierto.

El Muerto Tóxico

A pesar de la creencia popular, comer ostras que ya han muerto, no le hará necesariamente se enferma. La idea detrás de este mito es que la ostra de alguna manera se vuelve tóxico después de la muerte. Si bien es cierto que la cocción de los moluscos vivos se traducirá en un mejor sabor, no se convierten en tóxicos. Sin embargo, las enzimas digestivas causan la carne de la ostra para empezar a romper y harán que tiene sabor menos deseable.

Mito Hot Sauce

Al parecer, algunas personas ponen demasiado en el poder de su salsa caliente preferida. La FDA disipa la idea de que poner salsa picante en una ostra cruda de alguna manera que deshacerse de cualquier bacteria que pudiera causar enfermedades. La verdad es que, si el ostión está contaminado con bacterias, la salsa caliente será sólo cambian el sabor de la comida, pero todavía le hará enfermo.

Cuando las ostras seguros para comer?

November 14

Cuando las ostras seguros para comer?


La mayor parte de la carne y el pescado se cocina antes de comer. Sin embargo, algunos moluscos, como las ostras, a veces se sirven crudos. Esto es seguro siempre y cuando se sigan ciertas precauciones de seguridad. Las personas con ciertos problemas de salud sólo se deben comer mariscos cocidos.

Leyenda

Según la leyenda, las ostras se deben comer en los meses que contienen una "R" en el nombre (de septiembre a abril) y se deben evitar en meses sin una "R" (final de la primavera y el verano). De acuerdo con la página web segura de la ostra, los niveles de bacterias transmitidas por los alimentos, tales como Vibrio vulnificus son más altos en los meses cálidos, pero aún pueden estar presentes en los meses más fríos.

Preocupaciones de seguridad

Es seguro comer mariscos crudos en cualquier época del año si han sido capturados en aguas aprobadas, debidamente almacenados y tratados de una manera higiénica. Sin embargo, las personas con SIDA, cáncer, problemas del hígado, diabetes, enfermedad del intestino y estómago y aclorhidria deben evitar los mariscos crudos. Según la Conferencia de Seguridad Mariscos estado a otro, cocinar ostras a una temperatura interna de 140 grados debe eliminar bacterias peligrosas.

La compra de ostras

En el mercado, sólo podrán optar a las ostras que todavía están vivas y tienen conchas cerradas. De acuerdo con lo que se cuece América, ostras frescas se sienten pesados ​​en la mano y el olor salobre como el mar. Ellos se pueden almacenar en un refrigerador a 40 grados para un máximo de siete días y no deben ser sin cáscara hasta que se sirven.

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