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Cómo remojar los frijoles secos para cocinar a presión

January 10

Cómo remojar los frijoles secos para cocinar a presión


ollas a presión se aplican continuo de calor, intenso a los alimentos mediante el uso de vapor de agua contenido. Frijoles, que de otro modo podrían tomar horas para cocinar, pueden estar listos en una hora. Antes de colocar los frijoles secos en la olla a presión, sin embargo, en remojo. El remojo los frijoles les permite hidratar, lo que acelera la cocción. El remojo los granos de antemano también se desglosa las azúcares complejos en los granos, lo que ayuda a reducir la flatulencia.

Instrucciones

1 Verter la cantidad de granos que desea cocinar en un recipiente grande.

2 Cubra los frijoles con agua fría. Use tres veces más agua que tiene frijoles. 1 taza de frijoles, ellos cubrir con 3 tazas de agua.

3 Establecer los granos a un lado durante la noche, lo que les permite remojo.

4 Vierta el agua de frijol y dar a los granos de un enjuague rápido con agua limpia.

5 Escurrir los garbanzos a fondo. En este punto, que están listos para la olla a presión.

Consejos y advertencias

  • Los frijoles se expanden de manera espectacular ya que absorben y cocinar, así que asegúrese de que sólo se vierte a cabo los granos que usted necesita. De lo contrario, estar listo para congelar para su uso futuro.
  • Utilizar el agua de frijol para regar las plantas.

Cómo cocinar los frijoles mejor sabor Charro

January 13

Cómo cocinar los frijoles mejor sabor Charro


Me encanta la comida mexicana. Uno de mis favoritos es frijoles charros. Yo como frijoles charros mucho, me volvería a comer a diario si vivía solo :)
He recibido críticas muy favorables de mi familia y amigos siempre les hago a partir de cero. Por lo tanto, trate de ellos, estoy seguro de que van a gustar también.

Instrucciones

1 La primera cosa que hago es remojar los frijoles durante al menos 12 horas. Esto permite un tiempo de cocción más corto que conserva los nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales en los granos. Después de remojar, drenar el agua de edad de los granos y enjuagar muy bien para eliminar los residuos.

2 trozos de tocino de cocina en una sartén hasta que esté bien hecho y luego agregar la cebolla, 3 cucharadas de cilantro, 3 cucharadas de ajo picado. Cocine hasta que las cebollas se muestran transparentes. Cuando las cebollas se hacen, agregue la mezcla de tocino, chile en polvo y el comino a la olla de frijoles.

3 Añadir suficiente agua fría a la olla para cubrir los granos, así como para llenar la olla, sin derramar sobre la parte superior durante la ebullición. Añadir la sal, revolver y cocinar a fuego medio-bajo. Revuelva con frecuencia durante la cocción para evitar que se pegue. Cocine los frijoles lentamente hasta que estén tiernos, alrededor de 1-1 / 2 horas. Durante los últimos cinco minutos de cocción, añadir los tomates Roma, y ​​cualquier resto del ajo, el cilantro. Servir con sus platos favoritos de México. Disfruta.

Consejos y advertencias

  • Muy bien con pan de maíz jalapeño, arroz, enchiladas, fajitas, y todos los platos mexicanos!

¿Cómo me preparo y los frijoles Lupine?

January 23

¿Cómo me preparo y los frijoles Lupine?


Un miembro de la familia de los guisantes, habas lupini provienen de un género de la planta de lupino y son un cultivo importante para las culturas mediterráneas. Algunos son de color amarillo-marrón y tienen un pequeño agujero en un extremo; otros son de color blanco y plano, al igual que las habas. Aunque amargo, si no empapado y se cocina el tiempo suficiente, frijoles lupini pueden comerse cocidos y después se enfrió en ensalada o salados y comen como aperitivo, a veces llamados tremocos. Una cepa de granos de lupini llamada dulces altramuces se dice que son menos amargos que otros.

Instrucciones

1 Cubrir los granos lupini con 6 tazas de agua y dejar en remojo durante la noche.

2 Escurrir en un colador y enjuague los frijoles con agua fresca.

3 Colocar los granos de lupini en una olla grande, cubrir con varias pulgadas de agua y dejar que cocine a fuego lento, con la tapa sobre la olla, durante 60 minutos.

4 Escurrir en un colador y enjuagar los granos de nuevo.

5 Cubra los frijoles con agua ligeramente salada y refrigere por 24 horas; luego drene, enjuague, cubrir de nuevo con agua ligeramente salada y refrigere durante otras 24 horas. Repita este proceso durante cinco días.

6 Mantenga refrigerados los granos y cubiertos en agua ligeramente salada en un recipiente sellado.

7 Sirva los granos lupini mediante el drenaje de ellos y tirarlos con aceite de oliva y pimienta negro. También son buenos con un chorrito de jugo de limón fresco o en una ensalada verde.

Cómo remojar los frijoles para la sopa

February 16

Cómo remojar los frijoles para la sopa


Si va a preparar una sopa que pide habas secas, usted puede sentir la tentación de cocinar los frijoles sin remojo previo para ahorrar tiempo. Sin embargo, hacerlo significa negarse a sí mismo varias ventajas. El remojo reduce el tiempo de cocción y permite que los granos retienen más de sus nutrientes. Además, ayuda a remojo los frijoles se cocinan de manera uniforme y evita que se parta una vez expuestos a altas temperaturas. Por otra parte, si su miedo a la flatulencia le impide disfrutar de su sopa de frijoles favorito, el remojo ayuda a disolver algunos de los hidratos de carbono y azúcares en los granos que producen gas.

Instrucciones

Remojar la normalidad

1 Coloque el colador en el fregadero, y se vierte en los granos. Abra el agua fría, y enjuagar los granos bajo el grifo. Agitar el colador para girar las habas, y garantizar todos los granos se enjuagan. Utilice las manos para girar los granos también.

2 Cerrar el grifo. Use sus dedos para ordenar a través de los granos y eliminar los residuos, tales como piedras pequeñas. Vierta los granos separados en la olla grande. Añadir 3 tazas de agua a la olla por cada 1 taza de frijoles.

3 Permitir que los granos en remojo durante seis a ocho horas. Por otra parte, permitir que los frijoles en remojo durante toda la noche para que estén listos para cocinar al día siguiente. Cuanto mayor sea el grano, más tiempo tienen que absorber. Habas se empapan de manera adecuada una vez que estén tiernas y el doble de su tamaño original. Preparar los frijoles por su receta una vez que están completamente empapados.

remojo rápido

4 Coloque el colador en el fregadero, y se vierte en los granos. Abra el agua fría, y enjuagar los granos bajo el grifo. Agitar el colador para girar las habas, y garantizar todos los granos se enjuagan. Utilice las manos para girar los granos también.

5 Cerrar el grifo. Use sus dedos para ordenar a través de los granos, y eliminar los residuos, tales como piedras pequeñas. Vierta los granos separados en la olla grande. Añadir agua a la olla hasta que los granos se sumergen y el agua se coloca a 2 pulgadas arriba de los granos.

6 Coloque la olla en la estufa a fuego alto. Permitir que los frijoles a hervir durante dos minutos. Retire la olla del fuego, y se cubre con la tapa. Permitir que los granos en remojo durante una o dos horas hasta que se duplican en tamaño. Verter el agua, y preparar los granos por su receta.

Consejos y advertencias

  • Cocine los frijoles en la misma agua que remojan en para asegurarse de que obtiene todos los nutrientes. Como alternativa, se vierte la vieja agua, y añadir agua nueva para cocinar para reducir el riesgo de la flatulencia de comer los frijoles.

¿Puedo remojar los frijoles secos y luego refrigerar para su uso posterior?

March 5

¿Puedo remojar los frijoles secos y luego refrigerar para su uso posterior?


Los frijoles secos pueden ser menos caros que los frijoles enlatados, pero requieren un tiempo requiere remojo para ayudar a rehidratar antes de poder cocinarlos. Sumergiéndolos en agua hirviendo y requiere una vigilancia constante de tiempo sobre una estufa caliente, pero remojo antes de tiempo en el refrigerador para que pueda utilizarlos más adelante requiere menos esfuerzo.

Herramientas y Preparación

Está bien para remojar los frijoles en la olla va a cocinar en ellas, por lo que no necesita extra platos sucios. Utilice una olla grande que puede caber en su refrigerador. Utilice una olla con una tapa de cierre hermético, ya que la tapa evitará que los residuos en el refrigerador y es una necesidad cuando finalmente se cuecen las habas. Enjuague los frijoles en un colador bajo agua tibia, los clasifica y la eliminación de cualquier habas arrugadas o rotas y las piedras o pedazos de tierra.

Un refrescante Soak

Durante el remojo los frijoles, necesita cerca de 10 tazas de agua por cada 1 libra de frijoles. Los granos absorberán gran parte de esta humedad a medida que se rehidratan. Después de la clasificación, la transferencia de los granos en la olla y cubrirlas con el agua. Cubrir con la tapa, y luego colocarlos en el refrigerador. Se tarda entre seis y ocho horas para los granos para rehidratar lo suficiente durante el remojo refrigerador, así que es mejor remojar durante la noche o al menos ponerlos en remojo en la mañana para que estén listos por hora de la cena.

Cocinar para arriba

frijoles remojados correctamente se convierten en gordo y más tierno. Si se empapan demasiado tiempo, pueden empezar a partirse. Cuando esté listo para cocinar, escurrir los frijoles y enjuague con agua fresca. Colocarlos de nuevo en la olla y cubrir los frijoles con agua fresca. El tiempo de cocción varía, dependiendo del tipo de grano. En general, cocer a fuego lento los granos de 60 a 90 minutos en una olla cubierta es suficiente. Los granos se hacen cuando son tiernos y suaves.

Solución de problemas y consejos

Frijoles más de un año de edad tardan más en cocinarse, o pueden permanecer duro, incluso después de la cocción, si se han secado demasiado. Utilice habas frescas cuando sea posible. El agua dura también puede evitar el ablandamiento. Si usted tiene agua dura, mezclar 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio en el agua de cocción para cada 1 libra de frijoles para ayudar a ablandar. Si usted tiene los granos adicionales después de cocinar, almacenar en un recipiente cerrado herméticamente en el refrigerador hasta por cinco días, o congelar hasta por un año.

Cómo remojar los frijoles Adzuki

March 5

Cómo remojar los frijoles Adzuki


Azuki brillantes rojos se utilizan principalmente en recetas asiáticas. El sabor ligeramente dulce de nuez los convierte en un sustituto adecuado en guisos y chili, pero su sabor realmente brilla cuando se combinan con arroz y otros alimentos de sabor suave. Estas alubias se venden secos y requieren pre-remojo, como los frijoles más secas. El remojo rompe las fibras duras en los granos para que se cocinen más rápidamente ya fondo. Remojar los frijoles el día en que planea usarlos, como adzuki sólo tienen una vida de almacenamiento de uno o dos días, una vez que se empapan.

Instrucciones

1 Colocar las judías adzuki en un colador. Clasificar los frijoles, la eliminación de los que estén dañados o arrugados. Enjuague los granos que quedan en el agua corriente fría.

2 Vierta los granos limpios en una olla grande. Añadir 6 tazas de agua a la olla por cada libra de frijol adzuki.

3 Tapar la olla y llevar el agua a hervir a fuego medio-alto. Hervir los frijoles durante dos a tres minutos.

4 Apagar el fuego. Remojar los frijoles en la olla durante una hora. No quite la tapa y dejar que el calor se escape durante el período de remojo.

5 Escurrir las judías adzuki en el colador. Reemplazar el agua de drenaje con agua fresca y continuar la cocción de los granos como se indica en la receta que está utilizando.

Consejos y advertencias

  • Remojar los frijoles en agua durante la noche la temperatura ambiente. Se necesita el pastel de ocho horas para ablandar si no los ponga a hervir primero.

Cómo cocinar los frijoles Después de empapar de noche

March 7

Cómo cocinar los frijoles Después de empapar de noche


A partir de granos básicos de la Marina para el frijol moteado anasazi, prácticamente cada tipo de grano se puede secar para conservarla por más tiempo. Después del secado, los granos deben ser remojados en agua durante 6 a 8 horas o toda la noche para rehidratar y prepararlos para cocinar. Una vez que los granos se han empapado, cocinarlos es un simple, pero requiere mucho tiempo de proceso. Aparte un poco de tiempo para pasar el rato en la cocina mientras observa sus granos cocer hasta que estén tiernos.

Instrucciones

tapa de la estufa

1 Escurrir el grano en un colador. Enjuague los frijoles remojados con agua fría para eliminar cualquier suciedad u otros residuos.

2 Recoger el lote de habas, retirar las que están arrugadas y negro.

3 Coloque los frijoles en una olla grande. Añadir una cantidad abundante de agua sobre la parte superior de los granos. Mientras se cocinan los granos absorberán el agua.

4 Llevar los frijoles y el agua a fuego lento a fuego medio. Añadir 2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta por libra de frijoles.

5 Baje el fuego a bajo y tape la olla. Permitir que los granos se cocinen entre 1 1/2 a 2 horas. Compruebe los granos de vez en cuando y añadir más agua si el bote parece seco. Los frijoles se cocinan cuando están tiernos.

Olla a presión

6 Escurrir los garbanzos remojados en un colador. Enjuagarlo con agua fría y deseche y frijoles negros o arrugadas.

7 Llene una olla a presión hasta la mitad con los frijoles remojados. Cubra los frijoles con agua.

8 Añadir 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva por cada taza de frijoles con dos tiras de tocino crudo.

9 Asegurar la tapa de la olla y la puso con 15 libras. de presión. Cocinar los frijoles durante 10 a 15 minutos o siga las instrucciones en el manual del fabricante. Agitar los granos antes de servir.

Microonda

10 Escurrir el agua de remojo de los granos en un colador. Enjuague los frijoles en agua fría y eliminar cualquier habas pasados ​​ni antiestéticos.

11 Coloque 1 libra de los frijoles remojados en un tazón grande para mezclar. Añadir 3 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta molida.

12 Cubra el recipiente con una doble capa de papel de plástico.

13 Microondas las habas en alto hasta que los frijoles y agua comienzan a hervir unos 12 a 15 minutos.

14 Reducir la potencia a la mitad y continuar el microondas de los granos durante 30 a 45 minutos. Destape los granos y remover con una cuchara de mezcla de 15 a 20 minutos después de la cocción. Recuperar y cocinar por otros 10 minutos. Destape y agitar de nuevo.

15 Cubra el recipiente última vez con la doble capa de papel film y cocinar por otros 10 minutos hasta que las habas estén tiernas.

Consejos y advertencias

  • Añadir el ajo picado, la cebolla o el perejil para el agua para dar sabor a los frijoles mientras se cocinan.
  • Los frijoles se duplicará en tamaño a medida que se cocinan. Utilice una olla lo suficientemente grande como para contener los frijoles cocidos.
  • La adición de aceite en la olla a presión ayudará a los granos de la formación de espuma sobre el recipiente.
  • granos más pequeños cocinan más rápido que los granos más grandes en el microondas. Compruebe los granos a menudo para evitar el exceso de cocción
  • No añadir ingredientes ácidos como el tomate o frutas cítricas, mientras que los de los frijoles se cuecen ya que esto les impedirá conseguir tierna.

Cómo cocinar los frijoles

March 30

Aunque la preparación de frijoles secos puede tomar un poco de previsión (por lo general necesitan ser remojados antes de cocinar), que son más sabrosos que sus primos enlatados y realmente no requieren ningún trabajo de su parte ... el tiempo justo.

Instrucciones

1 En primer lugar, ordenar y lavar los granos. Descarte cualquier queridos arrugadas o rotas.

2 Remojar la mayoría de frijoles en tres veces su volumen de agua fría durante seis horas antes de cocinar. (Usted puede cocinar los frijoles sin empapar, pero se necesita más tiempo, y algunas personas piensan que los granos de mejor sabor cuando se empapó.)

3 Escurra y enjuague los frijoles, y luego ponerlos en una olla grande. Añadir agua a venir una o dos pulgadas sobre los frijoles. No agregue sal!

4 Llevar los frijoles a hervir, y luego bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 60 a 90 minutos, o hasta que las habas estén tiernas. (Consulte su paquete de frijoles, como los tiempos de cocción varían para diferentes variedades. Pero también comprobar los granos de vez en cuando, porque a veces los frijoles se cocinan más rápido que el paquete dice.)

Consejos y advertencias

  • Guisantes partidos y lentejas no necesitan ser remojados. Se tardan unos 30 minutos para cocinar, o se puede cocinar por más tiempo hasta que "hacen puré sí" en una pasta suave (que es deseable para sopas o dals indias). Algunas variedades de lentejas indias cocinan más rápido.
  • Una taza de frijoles es alrededor de tres tazas cocidos.
  • Sal endurece las habas - no lo agregue hasta que los granos son bastante tierna.
  • Añada la cebolla picada, una hoja de laurel, unos granos de pimienta y una zanahoria picada a los frijoles, ya que cocinar, en particular a los garbanzos y judías blancas.
  • Guarde el agua frijol sabrosa para utilizar en sopas o acciones.
  • Tienda frijoles cocidos durante un máximo de cuatro días en el refrigerador.

Cómo congelar los frijoles blancos en seco

April 29

Cómo congelar los frijoles blancos en seco


frijoles blancos son una pequeña leguminosa llena de fibra, minerales y vitaminas. Los granos son del tamaño de un guisante, pero de color blanco. frijoles blancos deben su nombre porque eran un elemento básico de la Marina de los Estados Unidos en la primera parte de los informes del siglo 20 el sitio web de los mundos de alimentos más saludables. Como los granos de leguminosas crecen solamente una parte del año. Liofilización de frijoles blancos hace que estén disponibles durante todo el año. Al congelar los granos a conservar durante un máximo de un año.

Instrucciones

1 Compra judías blancas frescas en el mercado local de agricultores o en el supermercado cuando en la temporada.

2 Coloque los frijoles blancos en un colador y correr agua fría sobre ellos para lavarlos.

3 Coloque los frijoles blancos en una bandeja de malla con abertura pequeña. Coloque los frijoles en el try en una sola capa. Separar los granos de manera que no se toquen. Con una malla de la bandeja de liofilización toma menos tiempo porque el aire frío circula alrededor de los granos. Una bandeja de horno también funciona si una bandeja de malla no está disponible.

4 Coloque la bandeja o bandeja de horno en el congelador en una superficie plana.

5 Deja los frijoles de la Armada en el congelador durante tres a siete días hasta que estén completamente congelados.

6 Tome la bandeja o bandeja de horno fuera del congelador.

7 Poner las judías blancas en bolsas de congelación y colocar en el congelador hasta que se necesite.

8 Reconstituir los frijoles blancos mediante la adición de agua para ellos. Esto sustituye a la humedad perdida durante el proceso de liofilización. Coloque los bens en un recipiente grande y agregue agua hirviendo a ellos. Otra opción es colocar los frijoles en un recipiente, añadir agua fría y calentar en el microondas durante uno o dos minutos.

9 Añadir las judías blancas reconstituidas a una receta o cocinar y utilizar como un plato de acompañamiento para las comidas.

Cómo cocinar los frijoles en un pozo de fuego

May 1

Cómo cocinar los frijoles en un pozo de fuego


Un pozo de fuego se considera a menudo esencial para un viaje de camping. Cocinar los frijoles en este pozo tiene una tradicional, así como la nutrición, la apelación a la misma y si se cocinan bien, es una de las comidas más fácil preparación y deliciosamente saludables que puede hacer. Haciendo frijoles en una olla de hierro fundido le permite servir mientras se está muy caliente y le permite organizar toda la porción sin el uso de gas o propano.

Instrucciones

1 Construir una fogata en un pozo de fuego. Si usted no tiene un pozo de fuego a continuación, utilizar una pala para cavar un agujero de 2 pies y alinearla con grandes trozos de rocas. Cubra el fondo de la fosa con piedras para ayudar a retener el calor.

2 Quemar la leña hasta que las llamas se extinguen por completo y la madera se reduce a nada más que brasas. Coloque un poco de carbón por encima de ellos y establecer un pozo de hierro fundido sobre la rejilla metálica de su fogata. Una vez hecho esto, rellenar la fosa mediante la adición de agua y las habas a la misma.

3 Ponga la cebolla picada y el ajo en la mezcla para añadir un poco de sabor. La cantidad se agrega depende de su gusto deseado. Tapar la olla con una tapa y dejar que el incendio se extinga por espacio de una hora. No se mueva a través de los granos, mientras que la olla está en llamas.

4 Continuar añadiendo un poco de leña para la fogata para asegurarse de que no se queme.

5 Después de que el tiempo de cocción recomendado de una hora, remover los granos con una cuchara de madera y comprobar para arriba. Deben ser más de la mitad del camino hecho por este tiempo. Sin embargo, si los granos no han vuelto blando para entonces, es posible que puedan cocer durante otra media hora en hora mientras se vierte un poco de agua adicional si parece que han quedado seca. Quitárselos el calor una vez que son suaves y se ven profundamente cocinados.

Consejos y advertencias

  • Los frijoles se pueden servir como aperitivo.
  • Frijoles también se pueden utilizar en sopas y ensaladas.

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