mermelada de naranja lleva bicarbonato

¿Qué hace bicarbonato de sodio para hacer mermelada de naranja?

March 9

¿Qué hace bicarbonato de sodio para hacer mermelada de naranja?


Mermeladas y pastas para untar de mesa se pueden hacer de casi cualquier fruta o bayas, siempre que encuentre el equilibrio correcto de azúcar y la acidez para ayudar a que el gel mezcla. Una de las variaciones más interesantes en este tema es la mermelada, hecha del jugo, frutas y más notablemente las cáscaras de cítricos como la naranja. Muchas recetas de mermelada casera incluyen una modesta cantidad de bicarbonato de sodio en el jarabe. Aunque puede dejarlo fuera, tiene varios efectos beneficiosos.

Una mermelada rápida cartilla

El primer ancestro de la mermelada moderna fue hecha con membrillo, una fruta dura como una piedra muy relacionado con las manzanas y las peras. Son naturalmente ricos en pectina y acidez, y cuando a fuego lento en la miel se formó un gel espeso y untable llamada melimelon, la raíz de nuestra palabra moderna mermelada. En siglos posteriores, membrillos fueron sustituidos por los cítricos, sobre todo las naranjas amargas de Sevilla, que crecieron en abundancia y dieron la propagación de un brillante, sabor soleado. La fruta contribuyó sabor y acidez, mientras que la cáscara contenía la pectina y una dosis adicional de sabor de naranja concentrado.

Para llegar a la pectina

La pectina se encuentra de forma natural en casi todos los alimentos vegetales, aunque en concentraciones variables. Es uno de los varios hidratos de carbono, llamados hemicelulosas, que las células de la planta de cola y les dan fuerza y ​​estructura. Por lo general, pectina y sus parientes forman estrechos lazos fuertes. Cuando esté cocido, esos bonos aflojarse, lo que hace que las frutas o verduras para suavizar. Bajo ciertas condiciones, las pectinas pueden ser inducidas a la formación de nuevos enlaces, más flexibles que inmovilizan su jugo de fruta en un gel de licitación, el tipo que de otro modo requerirían de gelatina a base de carne. El bicarbonato de sodio ayuda a crear estas condiciones en mermelada de naranja.

La cosa Textura

Cocinar un lote de mermelada es un proceso de varios pasos, que incluye pelar y cortar la fruta, el recorte de la parte blanca amarga, esponjoso de las cáscaras y cocer a fuego lento las cáscaras para que se ablanden. El bicarbonato de sodio se suele añadir en esta última etapa del proceso, en una cantidad pequeña. El bicarbonato de sodio es ligeramente alcalino, y ayuda a romper los enlaces químicos en pectina y hemicelulosa sus relacionados. Cuando se añade a la olla, se acorta el tiempo necesario para ablandar las pieles de naranja y liberar la pectina de sus bonos originales.

Un enfoque equilibrado

Aparte de grandes cantidades de pectina - ya sea de origen natural o añadido por separado - mermelada y otros atascos requieren gran cantidad de azúcar y acidez. Por lo general, los principiantes se meten en problemas mediante el uso de demasiado poco de uno u otro. frutas dulces a menudo requieren un chorrito de jugo de limón para llevar el pH de la mermelada de la pectina gama prefiere, más o menos 2.8 a 3.5. La mayor parte de jugo de naranja cae justo en ese intervalo, pero si usted está utilizando las naranjas agrias - o naranjas de Sevilla, que son ácidos y ligeramente amargo - su mermelada podría ser demasiado ácido para la mejor reacción de gelificación. Una pizca o dos de refresco pueden corregir eso, con lo que de nuevo en el rango óptimo.

¿Qué es la mermelada de naranja?

January 22

La mermelada es un tipo de conservas hechas de fruta, una sustancia llamada pectina, y un edulcorante, similar a un atasco o una gelatina. A diferencia de las mermeladas y jaleas, sin embargo, mermeladas se hacen generalmente con los cítricos, especialmente naranjas. Contienen fragmentos de la fruta, como un atasco, pero también pueden contener un poco la piel o cáscara.

Orígenes de la mermelada

Aunque los orígenes de la mermelada no son claros, se sabe que el rey Enrique VIII consiguió una caja de regalo de la mermelada en 1524. Es probable que no era el de naranja preservar la conocemos hoy en día; que era más probable una pasta hecha de membrillos y azúcar, llamado marmeleda, que los portugueses desarrollaron.

mermelada moderno fue inventado a finales de 1700 en Dundee, Escocia. La familia Keiller abrió la primera fábrica de mermelada de allí en 1797. Se utiliza naranjas de Sevilla y desmenuzado las cáscaras. Keiller todavía hace su mermelada de estilo Dundee. También hay mermelada de estilo Oxford, que es más gruesa y más oscura en color.

En el desayuno y más allá

mermelada de naranja es un versátil preservar. Se consume habitualmente en el desayuno, como un complemento para tostadas, galletas, bollos o, pero se puede superar crepes, gofres, crepes y así.

También se puede utilizar en la cocina. Se ha emparejado correctamente con carne, jamón, pollo, cordero y cerdo. Esto hace que las tortas húmedas. Incluso hace un martini media.

Qué hay ahí dentro

mermelada de naranja puede ser un asunto bastante sencillo: una combinación de naranja, agua y azúcar blanco. Sin embargo, algunos fabricantes añaden mermelada de limón durante un poco de chispa añadido, y es posible utilizar un sustituto del azúcar.

La pectina, un extracto de manzana, a menudo se añade para ayudar al gel de mermelada, pero no es esencial. De hecho, los británicos descubrió hace mucho tiempo que la mermelada de naranja establecería muy bien sin ninguna ayuda de las manzanas.

Dónde encontrarlo

¿Quieres probarlo antes de comprometerse a hacer su propia? Varias marcas están disponibles, incluyendo el clásico de Dundee Mermelada de Naranja de Keiller en su tarro blanco distintivo. Fragmento de oro, héroe, y Bonne Maman se importan de Europa, mientras que Smucker es una de las marcas americanas. versiones bajas en azúcar también están disponibles, y algunos son kosher.

Si no se preocupan por su parte, pruebe con otro; que tienen diferentes niveles de dulzura.

otros Mermeladas

Mientras que el naranja es el más popular, cualquier cítrico puede hacer una mermelada, incluyendo pomelos, limones, limas y naranjas de sangre, o combinaciones de los mismos. Para algo totalmente diferente, tratar de naranja y mermelada de whisky de malta, por Tiptree.

Cómo hacer mermelada de naranja-melocotón

June 26

Cómo hacer mermelada de naranja-melocotón


Cuando la mayoría de la gente piensa en la mermelada, la mermelada de naranja de Sevilla, originario de Inglaterra es el producto que viene a la mente. Este condimento tradicional británica no sólo ha resistido el paso del tiempo, se ha inspirado cocineros innovadores de todo el mundo. "Si las obras de naranja, por qué no limón, lima, u otros cítricos?" ellos preguntan. "¿Y si he añadido mi fruta favorita?" Uno de estos es la creación rica combinación, afrutado con ese favorito de la cosecha de verano, el melocotón. Hazte a un lado, básico. Hacer sitio a naranja-melocotón mermelada.

Instrucciones

1 Lavar, pelar y minas a cielo 12 duraznos y cortar en trozos de 1/2 pulgada. Lavar tres naranjas, cortarlas por la mitad, el jugo de ellos, y se agita la jugo de naranja en los melocotones. Retire las semillas de la pulpa que queda en la licuadora y añadir esta pasta a la mezcla de zumo de melocotón / naranja.

2 Retirar la pulpa interior y la membrana de tres de las mitades de naranja (descartar los otros tres). Cortar estas cáscaras en 1 / 2- tiras x 1/8 pulgadas, o se muelen si quieres trozos más pequeños. Cocine a fuego lento esta exfoliación en 1/4 taza de agua hasta que esté tierno cuando se frota entre los dedos.

3 Mida su mezcla de la fruta en una olla grande, incluyendo las cáscaras cocidas - el total debe ser aproximadamente 6 tazas. Añadir 1 taza de azúcar por cada taza de la mezcla de frutas. Llevar el contenido a hervir y cocer durante 25 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que la fruta de depositarse en el fondo de la olla y se queme.

4 Probar la mermelada de cuchara un poco en un plato y enfriarlo. Raspar la muestra en un suave montículo. Volver a la sartén para cocinar más tiempo si todavía es demasiado líquida para mantener una ligera forma.

5 Verter la mermelada su acabado en frascos limpios y limpie el borde libre de cualquier goteo que puedan interferir con el proceso de sellado. Ponga las tapas de rosca y los anillos de tarro con firmeza. Proceso en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.

6 Retirar los frascos llenos del baño de agua y dejar enfriar sobre una rejilla u otra superficie resistente al calor. Compruebe los párpados para ver si están sellados después de la mermelada esté completamente fría. Retire los anillos de tarro, lavar las llantas, y almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta que se necesite.

Consejos y advertencias

  • Deja cáscara en melocotones por un poco de color y textura añadida.
  • Dar naranja-melocotón mermelada como un estreno de una casa o un regalo de Navidad.
  • Tenga cuidado al trabajar con la mermelada caliente para evitar quemaduras.

Los diferentes usos de mermelada de naranja

March 23

Los diferentes usos de mermelada de naranja


mermelada de naranja es muy versátil ya que cuenta con sabores dulces y agrias. Puede se utiliza tanto en recetas saladas y dulces; se puede mezclar con líquidos para hacer salsas, mezclados a masas para pasteles o usados ​​solos como un complemento para las proteínas o postres. Use mermelada de naranja por sí solo como topping postre frío en un clima más cálido o añadir canela y especias dulces a ella como un complemento para el postre caliente en clima frío.

Las salsas sabrosas

mermelada de naranja es un ingrediente común en las salsas de estilo asiático rápidas para ir de carne de cerdo o pollo. La mermelada de naranja puede ser más tarta mediante la adición de zumo de limón o más sabroso mediante la adición de carne de res o pollo caldo. La salsa de mermelada de naranja generalmente se espesa con harina o almidón de maíz para crear un esmalte grueso que recubre la carne. salsa de mermelada de naranja se puede utilizar en otras carnes también, como chuletas de ternera, pescado o camarones.

Los diferenciales

Difundir mermelada de naranja sobre una tostada en lugar de gelatina o mezclarlo con mantequilla para hacer mantequilla de naranja para una propagación más cremoso. Difundir mermelada de naranja sobre el pavo o jamón sándwiches para hacer un delicioso contraste entre la tarta dulce y lo salado. Agregar el queso y mayonesa al sándwich para complementar la mermelada de naranja.

Cubierta

Top rollos o galletas con una mezcla de mermelada de naranja, jugo de naranja y el azúcar glasé para hacer una formación de hielo para las naranjas glaseadas pan desayuno. Top pan de especias, bizcocho o pastel de café con mermelada de naranja, mientras que el pastel es todavía caliente para permitir que se funda sobre ella. Mezclar la mermelada de naranja con arándanos secos para hacer un relleno de helado o bizcocho en rodajas. Use mermelada de naranja por sí solo como un complemento para el jamón al horno, en lugar de miel o azúcar moreno.

Pastel y pastel Recetas

Añadir la mermelada a la masa de pastel de queso de la libra o recetas para hacerlas sabor como mermelada de naranja dulce. Reemplazar 1/2 taza de jarabe de maíz con mermelada de naranja en una receta de pastel de nuez para hacer un pastel de nuez de color naranja. Mezclar la mermelada de naranja con unas cucharadas de ron y calentarlo con jarabe de maíz para hacer pasteles y bollos regulares en forma de pasteles de ron de naranja. Hacer agujeros en todo el pastel y empaparlo en la mezcla de naranja ron. Use mermelada de naranja de sangre a dar ninguna receta de pastel de un toque y hacerlo más dulce.

Cómo hacer mermelada de naranja-piña

March 16

Cómo hacer mermelada de naranja-piña


Originalmente un brebaje de Inglaterra, mermelada de naranja se ha extendido por todo el mundo. La naranja de Sevilla es el fruto tradicional de elección para este condimento británico, pero los cocineros innovadores han ido mucho más allá de inicios históricos. Las frutas cítricas de diversos tipos se combinan con ingredientes complementarios para crear un nuevo paladar de posibilidades. Esta receta de mermelada de naranja-piña es una adición sunshiny, vivaz para muffins ingleses, helados y recetas de aves de corral. Sin despensa debe estar sin él.

Instrucciones

1 Lavar 6 naranjas y un limón a fondo para eliminar cualquier sprays o cera. Cortar las frutas por la mitad y el jugo de ellos, conservando las semillas y la pulpa que terminan en la licuadora. Vierta el jugo en un recipiente de vidrio de gran tamaño.

2 Raspar el contenido de cada mitad de naranja y limón exprimido. Colocar la membrana, la pulpa y las semillas de la licuadora en una bolsa de malla o no metal infusor y guardar para más adelante; la pectina en las semillas y la pulpa ayudará a la mermelada de gel.

3 Cortar la mitad de las cáscaras de cítricos en tiras de aproximadamente 1/2-pulgada de largo por 1/8-pulgada de ancho. Picar o moler el resto de las cáscaras y añadir al jugo en el recipiente. Agregar 5 tazas de agua fría a la mezcla de jugo y piel.

4 Colgar la bolsa de malla para que su contenido se sumergen en la mezcla de jugo. Cubra el recipiente y remojo toda la noche o hasta 24 horas para ablandar las cáscaras y garantizar los mejores resultados. Refrigerar si se desea, pero no es esencial.

5 Mida el contenido de la taza en la sartén grande. Añadir los 5 tazas restantes de agua y la transferencia de la bolsa de malla de pulpa y las semillas de nuevo, sumergiéndolo en la mezcla.

6 el contenido de calor de la sartén hasta que hierva y se deja hervir hasta que la piel está bien hecho, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Comprobar la sensibilidad de las cáscaras por el roce de una pieza entre los dedos. Debe ser bastante suave. Retire la bolsa de semillas y la pulpa, lo que permite que el líquido escurra nuevo en la sartén antes de desechar.

7 Agregar 4 tazas de piña triturada o picada finamente. Añadir 1 taza de azúcar por cada taza de jugo de frutas y mezcla y revuelve. Llevar la mezcla mermelada a ebullición una vez más, revolviendo con frecuencia para evitar que la fruta se pegue a la parte inferior de la sartén o abrasador.

8 Hervir durante 30 minutos o hasta que el jarabe comienza a gel cuando se enfría en un plato. Retire la espuma espesa, blanca que se eleva. mermelada de vaciar en frascos de media pinta y limpie los bordes para eliminar cualquier goteo. Aplicar tapas y anillos de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

9 Proceso durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo. Levantar los tarros de mermelada del baño de agua y dejar enfriar sobre una rejilla u otra superficie resistente al calor. Retire los anillos de tarro, lavar todos los bordes del frasco, seco y etiqueta.

Consejos y advertencias

  • Utilice una proporción de azúcar de 5 a 2 a la mezcla de zumos de frutas, si el uso de naranjas de Sevilla. Usar menos azúcar con frutas más dulces.
  • Evitar agregar el azúcar hasta que la cáscara de los cítricos es moneda de curso para evitar una textura dura, correosa.

Cómo Glasee Jamón Con Mermelada de Naranja

October 12

Cómo Glasee Jamón Con Mermelada de Naranja


Sin mesa de Pascua tradicional es completa sin una pieza central jamón cocido. Jamón cocido al horno tiene una earthiness agradable y salada, lo que realmente se dispara cuando se acompaña de un glaseado dulce. Esmaltes, que se aplican hacia el final del proceso de cocción, se pueden hacer de cualquiera de una serie de ingredientes, incluido el azúcar, el azúcar moreno, miel, mermeladas, jaleas, mermeladas, naranjas, manzanas, piñas, mangos, clavo de olor, canela y jengibre.

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Instrucciones

1 Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precalentar a 325 ° Fahrenheit.

2 Cómo Glasee Jamón Con Mermelada de Naranja

El puntaje permite el esmalte para trabajar su camino en el jamón para un mejor sabor.

Recortar cualquier piel y todos menos 1/4 pulgada de grasa externa. Anotar la grasa restante de las diagonales cada 2 pulgadas hasta que tenga un patrón de diamante con líneas cruzadas.

3 Poner el jamón en un molde para hornear y agregar 1 1/2 tazas de jugo de naranja y 1/2 de taza de agua. Hornear durante 1 3/4 a 2 1/4 horas, añadiendo agua si es necesario para mantener un 1/4 pulgada de líquido en la sartén.

4 Mientras que el jamón está en el horno, hacer que el esmalte. Para ello, el calentamiento 1/4 taza de mermelada de naranja a fuego medio-bajo. Añadir 1/4 taza de azúcar morena, 1/4 cucharadita. jengibre en polvo y 1/8 cucharadita. de clavo molido.

5 Probar el jamón de la disposición mediante la inserción de un termómetro en el centro. Está listo para glasear a 105 ° a 110 ° Fahrenheit. Retire el jamón y aumentar la temperatura del horno a 425 ° Fahrenheit.

6 Usando una brocha de pastelería, aplicar generosamente esmalte al jamón. Volver a la bandeja de horno y hornear hasta que el glaseado comience a hervir y se oscurecen. Esto debe tomar aproximadamente 10 a 15 minutos.

7 Cómo Glasee Jamón Con Mermelada de Naranja

Permitiendo que el jamón para descansar antes de cortarlo asegura que sigue siendo jugosa.

Retire el jamón del horno y pasar a una tabla de cortar. Colocar una carpa de aluminio sobre el jamón y permiten 20 minutos el tiempo de descanso antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

  • Si no tiene un termómetro, cocinar su jamón de 15 minutos por libra y luego probar la disposición.

¿Cómo Para espesar mermelada de naranja

December 12

¿Cómo Para espesar mermelada de naranja


mermelada de naranja, una tarta y ligeramente amarga combinación de fruta de naranja y limón y la cáscara finamente picada, se espesaron tradicionalmente mediante la adición de azúcar y poco a poco calentando la mezcla hasta que el jugo de azúcar, agua y cítricos formó un jarabe de azúcar gruesa.

Hoy en día, muchos cocineros utilizan la pectina para acelerar el proceso de engrosamiento de mermelada de naranja. pectina de bajo contenido en azúcar reduce la cantidad de azúcar necesaria para cuajar la mermelada, lo que lo convierte en una opción atractiva para los amantes de la mermelada de naranja conscientes de la salud.

Instrucciones

El engrosamiento de mermelada de naranja con azúcar

1 Añadir 1 taza de azúcar por cada taza de cocido de naranja y fruta y la cáscara de limón picada en agua. Se agita la mezcla de azúcar en la fruta con una cuchara de madera.

2 Se calienta la mezcla a ebullición a fuego medio-alto en la estufa. Revuelva de vez en cuando.

3 Recoger una cucharada de la mermelada en una cuchara de metal 10 minutos después de añadir el azúcar. Deje que la mermelada gotee desde la cuchara de nuevo en la sartén.

4 Observar el patrón de goteo. Cuando la mermelada comience a espesar, dos grandes gotas se forman en el borde de la cuchara. Cuando los dos goteos combinan y caen desde el borde de la cuchara en una hoja lisa, la mermelada se ha espesado suficientemente. Esto puede tardar hasta 30 minutos de cocción.

5 Retire la mermelada del fuego. Se vierte en frascos esterilizados para su posterior procesamiento y almacenamiento.

El engrosamiento de mermelada de naranja con pectina

6 Mezclar la pectina en la cantidad recomendada por el fabricante con 1/4 taza de azúcar. Se agita la mezcla en la naranja y el limón y la cáscara de la fruta.

7 Mezclar el azúcar en la cantidad recomendada por el fabricante de pectina en la mezcla de frutas y revuelva para mezclar. Llevar la mezcla a ebullición en la estufa.

8 Hervir la mezcla de mermelada de energía durante un minuto. Retirar del calor y se vierte en frascos esterilizados para su procesamiento y almacenamiento.

Consejos y advertencias

  • Un termómetro se puede utilizar para determinar el punto de mermelada utilizando el método de jarabe de azúcar de gelificación. Retire la mermelada del fuego cuando la mezcla alcanza una temperatura de 220 grados Fahrenheit.

Cómo hacer el mejor mermelada de naranja

August 21

Cómo hacer el mejor mermelada de naranja


La mermelada es una fruta preservar, a base de fruta de naranja u otros cítricos. Mermelada se puede hacer de los limones, limas, pomelos, naranjas o cualquier combinación de los mismos. No es difícil de hacer, sólo un poco de tiempo.

Instrucciones

1 Ingredientes:
4 tazas de fruta preparada (4 naranjas y limones 2)
2 1/2 tazas de agua
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
5 1/2 tazas de azúcar
1 caja de pectina de fruta (Sure-gelatina es un tipo)
1/2 cucharadita de margarina o mantequilla

2 Cómo hacer el mejor mermelada de naranja

Frascos y las tapas:
Hervir frascos en agua en una olla grande durante 10 minutos.
Hervir las tapas planas en una cacerola de 1 minuto y apagar el quemador. Dejarlos en el agua caliente hasta que se necesite.

3 Cómo hacer el mejor mermelada de naranja


Preparación de frutas:
Remover sólo la parte de color de la cáscara de 4 naranjas y limones 2 utilizando un pelador de verduras y cortar la cáscara en tiras finas. Retire y deseche la parte blanca de la cáscara de las naranjas y limones, ya que es amarga y dura. Picar la fruta, manteniendo el jugo, y dejar de lado en un tazón.

4 Cómo hacer el mejor mermelada de naranja


Cocinar la mermelada:
-Combine Las cáscaras, agua y bicarbonato de sodio en una cacerola.
-llevar A ebullición - reduzca el fuego - fuego lento 20 minutos cubiertos.
-Añadir la fruta y zumo y cocer a fuego lento 10 minutos más cubiertos.
-MIX Pectina en fruto en una cacerola y añadir la mantequilla.
-Girar El calor y llevar a hervor, revolviendo constantemente.
-Stir En todo el azúcar y llevar a otra temperatura de ebullición. Hervir durante 1 minuto agitando constantemente. Retirar del fuego y quítele la espuma con una cuchara de metal.

5 Envase:
Sirva con rapidez en los frascos preparados - llenar hasta 1/8 de pulgada de la parte superior.
Limpie los bordes y las tapas de los frascos. Cubrir con 2 tapas de unidades y de atornillar firmemente.
frascos invertidos durante 5 minutos para sellar.

Consejos y advertencias

  • La receta hace aproximadamente 7 tazas o tarros unos 7 (1 taza).
  • Mermelada puede ajustar lentamente, dejar alrededor de dos semanas.
  • Disfruta!

Cómo hacer mermelada de naranja

January 17

mermeladas deliciosas se hacen comúnmente de frutas cítricas con jirones de piel de la fruta y la gelatina. Ya sea que se presentan en pan tostado o panecillos o se utiliza como un esmalte de pollo asado o fruta tartas, mermeladas ofrece una refrescante explosión de sol. Esta receta hace cinco y cincuenta y cinco 8-oz. paso.

Instrucciones

1 Lavar los frascos en agua caliente con jabón y enjuague. Colocarlos en un estante en el fregadero y verter agua hirviendo en y sobre cada frasco. Desagüe. Mantener los frascos calientes transfiriéndolos a una bandeja de horno y colocándolos en un horno a 200 grados.

2 Preparar las tapas, colocándolos en una cacerola de agua hirviendo suavemente.

3 Pelar la piel de las naranjas y limones, permitiendo que sólo una pequeña porción de la underskin blanco permanezca. Cortar la cáscara en rodajas muy finas.

4 Coloque la cáscara y 1 1/2 c. agua en una olla mediana. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5 Cortar y pelar toda la membrana blanca y la piel de las secciones de frutas y desprenderse de ella. Picar la fruta y reservar todo el jugo. Añadir el jugo de la fruta y de la corteza y el agua. Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6 Colocar la fruta en un cuarto de galón-8 de 6 o. maceta. Se agita la azúcar en la fruta y mezclar bien. Llevar la fruta a temperatura de ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente.

7 Añadir pectina de la fruta y volver a temperatura de ebullición. Hervir con fuerza durante 1 minuto.

8 Retire la mermelada del fuego y espumar y deseche la espuma con una cuchara de metal. Sirva la mermelada en una taza para medir líquidos y llenar los frascos inmediatamente dentro de 1/8 pulgada de la parte superior.

9 Limpie los bordes del frasco y las roscas con un paño limpio y húmedo.

10 Retire las tapas de los frascos de agua hirviendo con unas pinzas, y colocarlos en una toalla de papel. SEQUELOINMEDIATAMENTE.

11 Coloque las tapas de los frascos y los tornillo firmemente. Invertir los frascos durante 5 minutos, y luego convertirlos en posición vertical.

12 Compruebe las juntas después de 1 hora para asegurarse de que las tapas se curva hacia abajo.

Consejos y advertencias

  • Esta receta utiliza pectina de la fruta para reducir el tiempo necesario para cocinar la jalea y hacer un producto conjunto.
  • Si se desea, el proceso de baño de agua se puede utilizar en lugar del método de inversión. Siga los primeros 10 pasos. Colocar las tapas en los frascos y tornillo y con fuerza. Colocar los frascos en un estante robusto en una olla o cacerola grande con agua hirviendo para cubrir los frascos de 1 a 2 pulgadas. Coloque la tapa en la olla y traer de vuelta el agua a ebullición. Hervir 5 minutos para los frascos de 8 onzas. Retirar los frascos de la olla y dejar enfriar. Compruebe las juntas después de 1 hora para asegurarse de que las tapas se curva hacia abajo.
  • Jalea de decisiones es un proceso muy caliente - siempre tener un cuidado extremo.

Cómo hacer Negro Cereza-mermelada de naranja

October 20

Cómo hacer Negro Cereza-mermelada de naranja


Si la palabra "mermelada" todavía evoca imágenes de una una mezcla compuesta de los difíciles de llegar por naranjas de Sevilla, entonces es el momento de conocer a un recién llegado - mermelada de cereza y naranja negro. cerezas negras dulces combinados con la acidez de naranjas y limones crea una sensación de cítricos con matices oscuros de verano. Negro mermelada de cereza y naranja es el complemento perfecto para tostadas, es brillante en el helado y como lateral o ingrediente para el cerdo y pollo recetas. Hacer algunos frascos para su despensa y mantenerlo a la mano.

Instrucciones

1 Lavar dos naranjas y un limón en agua tibia y jabón y enjuagar muy bien. Recorte la piel de la parte exterior, y establecer esta exfoliación a un lado para su uso posterior. Cortar las frutas por la mitad, el jugo de ellos, y vierta el jugo en un recipiente de vidrio de gran tamaño.

2 Reunir las mitades exprimido de naranja y limón, además de las semillas y la pulpa que quedan en el exprimidor, colocándolos en el centro de la plaza de muselina. Tire de los bordes de la tela y ate firmemente con hilo dental / hilo limpio. Ponga esta bolsa en el recipiente con el jugo (las semillas, las membranas y el hoyo de los cítricos contienen pectina, que le ayudará a su mermelada a cuajar).

3 Añadir tres tazas de agua al zumo en el recipiente. Cortar las cáscaras de dejar de lado en pequeñas tiras de aproximadamente 1/8 por 1/2 pulgada. Añadir estos a los contenidos del recipiente y refrigere durante la noche.

4 Vierta todo el contenido de la taza en una cacerola grande. Llevar esta mezcla a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las cáscaras estén blandas cuando se frota entre los dedos pulgar y el dedo. Levante la bolsa de muselina de la mezcla caliente y ponerlo de nuevo en el recipiente para drenar.

5 Picar o moler un litro de cerezas negras sin hueso. Añadir las cerezas y el azúcar tres y 1/2 tazas de la mezcla de jugo / cáscara en la sartén. Exprima el líquido restante de la bolsa de muselina en el recipiente y verter este jugo en la sartén también. Desechar la bolsa de muselina y su contenido.

6 Se agita la mermelada bien y hervir hasta que haya espesado (unos 30 minutos) .Remove la sartén del fuego. Deje que los contenidos se enfrían 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando y la erosión de la espuma blanquecina que se eleva.

7 Sirva la mermelada en sus tarros, llenándolos con precisión de 1/2-pulgada de la parte superior del borde del frasco. Limpie cualquier derrame de la llanta tarro, poner las tapas sobre, y atornillar los anillos de tarro firmemente apretado. Procesar los tarros de mermelada durante 10 minutos en un bañista agua caliente.

8 Retire los tarros de mermelada del bañista agua y dejar enfriar sobre una superficie resistente al calor durante seis a ocho horas. Compruebe que las tapas han sellado de acuerdo con las instrucciones del fabricante y quitan los anillos de tarro. Lavar y secar los frascos, etiquetas, si se desea, y almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para su uso.

Consejos y advertencias

  • Moler las cáscaras de naranja y limón con las cerezas negras para un producto más mermelada similar.
  • Se agita la mermelada con frecuencia una vez que haya añadido las cerezas y el azúcar para evitar que la fruta de depositarse en el fondo de la sartén y abrasador mientras espera para que se espese.

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