miel porque se fermenta

Acerca de miel y mostaza

August 30

Acerca de miel y mostaza


Miel de mostaza se ha convertido en un condimento en todas partes, como los sabores de los dos componentes son muy complementarias - se prestan a una variedad de usos. Culturas de todo el mundo han tomado esta combinación en su cocina y la convirtió en su propio.

Historia

Acerca de miel y mostaza


La miel se ha utilizado como alimento para toda la historia registrada y, presumiblemente, mucho antes de eso. Mostaza se ha utilizado como un condimento durante miles de años. Hay recetas para la mostaza que se remontan al año 42 dC en los escritos romanos. Mostaza no fue muy popular hasta que las semillas fueron exportadas por los romanos a la Galia (Francia). Se demostró que es muy popular allí, y la mostaza se convirtió en un elemento común para los vendedores ambulantes de alimentos ya en el siglo 13. Por la década de 1600 en Francia, mostaza tenía la protección legal de sus recetas y sus creadores. Los franceses también sustituido verjus o agraz (un zumo de uva verde) para el vinagre en sus recetas, que produce el sabor más suave que asociamos con mostaza de Dijon. Era sólo cuestión de tiempo antes de que la gente comenzó a combinar la mostaza con miel hasta la más suave aún más.

Función

Acerca de miel y mostaza


La combinación de miel con mostaza doma a un sabor picante al combinarlo con el dulce. También da la dulce miel una espiga que lleva a cabo muchos de los sabores fondo no son fácilmente aparentes en la miel recta. Los dos ingredientes, cuando se combinan, el sabor de una variedad de platos de otro modo suaves, tales como pollo y pescado. Se puede utilizar para cocinar o para una salsa después de que se terminó el plato. Con aceite añadido, sino que también hace un excelente aderezo para ensaladas para los verdes suaves.

tipos

Acerca de miel y mostaza


Hay muchos tipos de mostaza y miel, porque hay muchos tipos de tanto la miel y mostaza. Los franceses han creado su propia versión suave, pero los países con más nítidas mostazas también combinarlos con miel. mostaza británica es bastante agudo y fuerte, y se utiliza con bastante moderación por su propia cuenta. Cuando se combina con la miel, los británicos lo utilizan sobre todo de cordero a las verduras. Otras culturas han adaptado recientemente mostaza de miel a sus propios ingredientes. Muchos restaurantes japoneses utilizan un aderezo de miel y mostaza en varias verduras y ensaladas, y algunos restaurantes chinos lo utilizan como un cambio de velocidad en la ensalada de pollo tradicional china. Incluso se ha encontrado un hogar en Corea, donde se utiliza con fideos y verduras.

Potencial

Acerca de miel y mostaza


mostaza de miel tiene un potencial casi infinito como ingrediente. Se puede combinar con otras sustancias aromáticas y hierbas: ajo, albahaca, eneldo y romero - chiles incluso son una adición común. Una de miel y mostaza picante caliente-y-, hecha con chiles frescos o chiles chipotles ahumados, hace un gran salsa de barbacoa.

Información de expertos

Acerca de miel y mostaza


La miel mostaza estaba destinada a convertirse en una adición popular a la mesa; que tiene ingredientes que dan vida a cuatro de los cinco sabores perceptibles: dulce, agrio, salado y amargo. Cuando se sirve con carnes o con aceite de oliva añadido, también afecta a los receptores de umami (salados). Esto crea una experiencia global del sabor en la boca que agudiza el sabor de cualquier cosa que se combina con.

¿Qué platos de acompañamiento Ir con la miel del poll?

March 15

¿Qué platos de acompañamiento Ir con la miel del poll?


Miel de pollo Dijon es una receta clásica americana para pechugas de pollo untado en salsa de mostaza dulce. La dulzura de los saldos de miel bien con la mostaza de Dijon picante. Tanto la miel y mostaza proporcionan sabores fuertes que deberían ser el punto central de la comida. Elija vegetales y laterales almidón platos para servir junto con el pollo Dijon miel.

Ensalada con aderezo de mostaza

Preparar una ensalada saludable de verduras mixtas, tomates y vegetales de su preferencia para servir junto al pollo Dijon miel. Para enlazar la ensalada para el plato principal, servir con un aderezo de mostaza y miel casera. Mezcle 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharada. vinagre de vino blanco, 1 cucharada. miel, 1 cucharadita. mostaza, 6 cdas. aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. El vendaje es suficiente para cinco porciones y va especialmente bien con una ensalada de espinacas. Por otra parte, servir la ensalada como plato principal y la parte superior de pollo con miel Dijon picado.

Ensalada de col

col crujiente y dulce par col vestirse bien con la dulzura y la textura crujiente de pollo Dijon miel. Para hacer seis porciones, mezclar un total de 6 tazas de repollo rojo o verde, zanahoria rallada, cebolla picada y hierbas al gusto. Haga su propio aderezo ensalada de col; mezcle 3/4 taza de mayonesa, 1/4 taza de vinagre de sidra y de 1 a 2 cucharadas. Azúcar. Añadir una pizca de mostaza de Dijon al apósito ensalada de col para empatar aún mejor para el pollo.

Patatas

Muchos tipos de platos de patatas de trabajo así como los lados de pollo Dijon miel porque la salsa Dijon miel puede utilizarse para dar sabor a la patata, así como el pollo. Para hacer las patatas del horno, cortar una papa de tamaño medio por persona en gajos, espolvorear con sal y pimienta y rociar con aceite. Hornear las patatas durante 30 a 40 minutos a 450 grados Fahrenheit, dándoles vuelta una vez a la mitad del tiempo. En lugar de servir las papas del horno con salsa de tomate, salsa de Dijon utilizar la miel como una salsa. puré de patatas y patatas al horno son otras guarniciones de patatas que se complementa bien con la salsa Dijon de miel.

Arroz o fideos

Para un simple plato de acompañamiento, hacer una olla de arroz o fideos de huevo para servir bajo el pollo Dijon miel. Si el pollo tiene mucha salsa, arroz o los fideos de huevo ayudarán Sop. No es necesario para dar sabor al arroz o pasta en absoluto debido a la salsa, pero si usted lo desea, añadir un poco de mantequilla para una textura más cremosa.

Azúcar, jarabe de miel y Sustitutos

September 5

Azúcar, jarabe de miel y Sustitutos


La hornada es uno de los placeres de la vida. A veces sustituciones deben realizarse, pero es importante entender cómo se puso a hacer cambios antes de empezar. Azúcar, jarabe y miel son los edulcorantes utilizados en la cocción básicos y los alimentos no cocinados y postres. Todos estos edulcorantes son selectivamente intercambiables. Hay varios factores que deben tenerse en cuenta al sustituir los edulcorantes en una receta. azúcar y líquidos artificiales son sustitutos disponibles que hacen dulces una opción para las personas restringidas a las dietas especiales.

Azúcar

La miel puede ser sustituido por azúcar, pero se debe utilizar un poco menos que el azúcar de la miel, porque es más dulce. Por cada taza de miel se debe añadir ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. También debe bajar la temperatura de cocción de 25 grados al sustituir el azúcar con la miel. De acuerdo con los cocineros, el azúcar puede ser sustituido por azúcar moreno. Por cada taza de azúcar morena, el sustituto de azúcar granulada ¾ de taza más de ¼ de taza de melaza. La sucralosa es un sustituto del azúcar granulado químico que puede usarse taza por taza de hornear y otros alimentos para un edulcorante de bajas calorías. Según la Clínica Mayo, la ingesta diaria aceptada máximo de sucralosa es 450 mg, que es 100 veces menor que la cantidad que puede causar problemas de salud.

Jarabe

El jarabe de maíz es un jarabe espeso, dulce. Hay dos tipos de jarabe de maíz: la luz y la oscuridad. Estos dos jarabes se pueden usar indistintamente. miel de caña, miel o melaza pueden ser sustituidos medida por medida. jarabe simple hecho con azúcar 2 piezas y 1 parte de agua también puede ser sustituido. El jarabe de arce se hace de la savia de los árboles de arce de azúcar. La miel diluida con zumo de manzana o el azúcar granulado es un buen sustituto. Tesauro de Cook afirma que cuando hornee, sustituya 1 taza de azúcar por cada taza de ¾ de jarabe de arce, a continuación, aumentar el líquido en la receta por 3 cucharadas por taza de azúcar. El azúcar es menos ácido que el jarabe de arce, así que si su receta requiere de bicarbonato de sodio, reducir la cantidad de ¼ de cucharadita por cada taza de azúcar.

Miel

De acuerdo con la alegría de la hornada, hay varias buenas opciones cuando se busca un sustituto de la miel. Uso ¾ de taza de jarabe de arce y ½ taza de azúcar blanco granulado; ¾ de taza de luz o jarabe de maíz oscuro y ½ taza de azúcar granulada blanca; ¾ taza de melaza de luz con ½ taza de azúcar granulada blanca. El azúcar puede ser sustituido por la miel. Utilice 1¼ tazas de azúcar granulada blanca o marrón con ¼ de taza de líquido adicional en la receta más ½ cucharadita de cremor tártaro.

Vs. miel sustitutivos del azúcar

December 23

Vs. miel sustitutivos del azúcar


Peek en casi cualquier despensa de la cocina, y verá los mismos alimentos básicos: sal, pimienta y azúcar. Ansiamos azúcar, ya sea en nuestro café, té o harina de avena, o rocía sobre una tostada con canela. El azúcar puede tener un sabor delicioso y complacer a un diente dulce, pero su contraparte nutritiva, miel, tiene tanto dulzor junto con algunos beneficios adicionales para la salud.

Tratamiento

Cuando se procesa el azúcar, se pierde la mayor parte de sus elementos beneficiosos. Antes de la fabricación, el azúcar incluye ácidos orgánicos saludables, proteínas, vitaminas y enzimas, pero el proceso de extracción complejo típicamente se filtra todos sus beneficios para la salud. cultivos de caña de azúcar son cosechados y transportados a una fábrica para extraer el jugo de la caña. Después de la extracción, la cal apagada se utiliza para eliminar el jugo de cualquier suciedad. A continuación, el jugo de la caña se espesa y luego se hierve hasta que se formen cristales de azúcar. Después de que los cristales se han formado, que están centrifugaron en una centrífuga para separar el azúcar de las aguas madres. Los cristales de azúcar se secan y lista para su distribución. La miel no se procesa; en cambio, sólo se ha calentado ligeramente, lo que ayuda a retener sus antioxidantes y antimicrobianos sanos.

calorías

Mientras que los paquetes de miel en más calorías que el azúcar - 64 calorías en una cucharada de miel frente a 46 en una cucharada de azúcar - la miel sigue siendo una opción de usar la dieta. Usted tiende a utilizar menos miel porque su sabor más dulce que el azúcar, por lo que no necesitan tanto para obtener su dosis de azúcar. Además, las calorías de la miel no son calorías "vacías"; en cambio, que contienen vitaminas útiles, minerales y antioxidantes que se utilizan en la digestión y el sistema inmunológico. A pesar de la cantidad de calorías de la miel, muchos ayunos para adelgazar utilizan la miel. Mientras que el ayuno no es un método recomendado para lograr la pérdida de peso, algunos expertos dicen que una cantidad moderada de miel no es una barrera cuando se trata de bajar de peso.

Energía

Los atletas utilizan la miel para alimentar antes de una gran carrera, como los azúcares sin refinar se absorben más fácilmente en el cuerpo que los azúcares refinados. De acuerdo con RunnersWorld.com, los estudios realizados en la Universidad de Memphis ejercicio y Laboratorio de Nutrición Deportes muestran que la miel es un poderoso hidratos de carbono. Quince minutos antes del ejercicio, se puede consumir 2 cucharadas de miel. Mientras que la miel no necesariamente funcionan mejor que el azúcar y edulcorantes en las bebidas energéticas y barras energéticas, la miel no tiene los conservantes y colorantes artificiales que algunos alimentos contienen energía. A su vez, alimentos energéticos no tienen las vitaminas y minerales que hace la miel. Además, con la compra de la miel, se le garantiza su pureza; regulaciones requieren que la miel se vende como una sustancia pura, sin nada extra más y nada quitado.

Diabetes

Si usted sufre de diabetes, la miel y el azúcar son básicamente iguales; ambos edulcorantes afectará su nivel de azúcar en la sangre. Mientras tanto la miel y el azúcar puede ser consumido con moderación por los diabéticos, menos miel se debe utilizar que el azúcar porque su sabor más dulce. Por ejemplo, si estás hornear y reemplazar el azúcar con la miel, el uso de una cantidad correspondiente más pequeña de miel que pide la receta de azúcar.

Cómo diseñar tres platos vegano Menús

December 4

Cómo diseñar tres platos vegano Menús


Los veganos se adhieren a una dieta estricta que excluye todo tipo de productos de origen animal. Al igual que los vegetarianos, veganos rechazan comer cualquier productos cárnicos. Además de esta disposición, que también excluyen otros productos animales de su dieta, tales como huevos y productos lácteos. Algunos veganos incluso se niegan a comer miel porque es producido por las abejas. Preparación de un menú vegetariana requiere gran cuidado y atención al detalle en la selección de los platos, así como la preparación de los alimentos. Ya que las restricciones específicas veganos pueden cambiar de un individuo a otro, es posible que desee consultar a sus invitados para asegurarse de que la comida que se está preparando es aceptable.

Instrucciones

1 Seleccionar un aperitivo vegetariano o ensalada para comenzar la comida. Dado que todos los vegetales son considerados vegetariana, una ensalada verde es una elección fácil. Sirva con un simple vinagreta para asegurarse de que el apósito no contiene huevos o productos lácteos. Si prefiere un tipo diferente de aperitivo, considere bruschetta hecha con pan vegetariana y remató con los tomates cortados en cubitos, las aceitunas y el ajo. lechuga son otra opción vegetariana aperitivo. Rellenar las hojas de lechuga con una mezcla de pimientos cortados en cubitos, champiñones, tomates, castañas de cajú y otras verduras sazonadas con aceite, vinagre y una variedad de hierbas y especias.

2 Incluir un plato principal de llenado. Frijoles, cereales y verduras son los principales ingredientes en platos veganos. Considere un plato como el risotto, que cuenta con un grano como el arroz o cebada marrón y un surtido de verduras. Mientras que las recetas de risotto tradicionales suelen utilizar el caldo de pollo, se puede sustituir el caldo de verduras para una alternativa vegetariana. También puede hacer una versión vegetariana de muchos platos populares no vegano mediante la sustitución de la carne en el plato con la berenjena o el queso de soja para hacer las comidas tales como berenjena parmesano o queso de soja "pastel de carne."

3 Concluir la comida con un postre vegano. Dado que los veganos no comen ningún producto de huevo o lácteos, pasteles y galletas se deben hacer con huevo y leche sustitutos para que puedan ser incluidos en un menú vegetariano. Una opción sencilla es un zapatero de fruta. Top bayas, manzanas o melocotones con harina de avena y llovizna margarina vegana en la parte superior antes de la cocción.

4 Vuelva a comprobar la lista de ingredientes para cada artículo en el menú. Vuelva a colocar los huevos con el sustituto de huevo vegano, leche con leche de soja y mantequilla con la margarina vegana. Asegúrese de que no hay productos cárnicos en cualquiera de los platos, incluyendo elementos tales como el caldo de pollo. Compruebe la lista de ingredientes de cualquier alimento preparado de antemano para asegurarse de que no hay productos de origen animal se utilizaron en la preparación de los artículos.

Consejos y advertencias

  • Si no puede encontrar una receta vegetariana para un plato en particular, buscar recetas vegetarianas, que pueden ser más fácilmente disponible, y vuelva a colocar los huevos y productos lácteos con sustitutos veganos.

Al seleccionar el vino perfecto para ir con la Alimentación

March 29

Al seleccionar el vino perfecto para ir con la Alimentación

Introducción

El vino es tan diversa como las personas que la beben y los alimentos que comen. Como tal, puede servir para muchos propósitos. Algunos vinos son buenos por sí mismos, pero la mayoría necesitan una fusión de comida para llevar a cabo sus mejores cualidades. Un verdadero experto servirá un vino diferente con cada plato de una comida, pero esto generalmente no es práctico para la mayoría de la gente. Todo el mundo debe guiarse por su propio paladar, lo que significa que las llamadas reglas son realmente sólo directrices y romperlos está perfectamente bien si eso es lo que te gusta. No hay sustituto para la experiencia y conocimiento del vino que está trabajando, y con el tiempo, la mayoría de los consumidores de vino encontrarán los vinos y maridajes que funcionan mejor para ellos.

Vino tinto

El vino tinto obtiene su color porque se fermenta con la piel de la uva todavía en contacto con el jugo. Sin embargo, esto le permite no sólo el color de la piel para infiltrarse en el vino, sino también el sabor, que está dominada por un grupo de sabor agrio de sustancias químicas llamadas taninos. Es taninos que dan vino tinto su sabor distinto. Debido a que el propósito general del vino y los alimentos es tener los sabores de ambos componentes se complementan en lugar de dominar a los demás, el emparejamiento con el vino rojo significa elegir los alimentos que tienen sabores más fuertes, más sabrosos. Las carnes rojas, salsas, platos y rojos más intensos picantes tienden a aumentar el sabor del vino tinto. Por supuesto, dentro de la categoría de tintos hay un espectro, desde Pinot Noir delicados a cabernets abundante, que debe ser respetado.

Vino blanco

Buen vino blanco tiende a ser crujiente y ácida, con manzana o mantequilla de sabores. Estos vinos van bien con carnes blancas, pescados y mariscos, queso y salsas blancas - sabores más suaves que se benefician de la puntuacion de un blanco reluciente, ácido. En la preparación de una comida o la realización de una cata, los vinos blancos y los alimentos emparejados con ellos se deben servir en primer lugar, por lo que no se ven eclipsados ​​en la paleta de los vinos tintos más pesados, más intensos y sus combinaciones de comida.

otros Vinos

Aunque muchos pueden no ser conscientes, hay varios otros tipos de vinos que también pueden beneficiarse de la vinculación de los alimentos. vinos de cosecha tardía, los vinos de Oporto y vinos de hielo son todos los vinos dulces con alto contenido de azúcar que se sirven a menudo junto con los postres. Algunos de los más abundantes, como una tarde roja cosecha, irá bien con el chocolate y sabores de postres más pronunciadas, mientras que el más delicado, como el vino de hielo, complementa bien con la fruta o pasteles de luz. platillos mexicanos y la mayoría de alimentos altamente procesados, tales como la comida rápida, son notoriamente difíciles de vincular con el vino. Estos a menudo se benefician cuando el vino no es similar, sino más bien balances, las cualidades del plato. vinos ácidos con mayor contenido de alcohol por lo general funcionan mejor en estas situaciones.

Cómo bajar de peso con té blanco

April 2

El té verde ha estado en las noticias desde hace un tiempo, debido a sus beneficios dieta y la pérdida de peso, pero pronto té verde puede tomar un asiento trasero a té blanco. Puede beber té blanco realmente ayudar a perder peso? La investigación científica reciente sugiere que beber té blanco no sólo puede ayudar a perder peso se puede perder grasa! Este artículo le mostrará cómo utilizar con eficacia té blanco para la pérdida de peso y pérdida de grasa.

Instrucciones

1 Recientes investigaciones científicas en Alemania implica que el consumo de té blanco no sólo evita que las células de grasa de la formación, sino que en realidad reduce la grasa que ya se ha acumulado en el cuerpo. (Link abajo). El té blanco contiene altos niveles de cafeína y EGCG (galato de epigalocatequina) - compuestos probados para ayudar a la pérdida de peso. Sin embargo, té blanco tiene un sabor más delicado y contiene menos cafeína que el té verde o Negro.
Lo que es una gran razón para empezar a beber té blanco!

2 Cómo bajar de peso con té blanco

expertos en té todos tienen opiniones sobre la forma correcta de preparar todo tipo de té, pero dado que los estudios utilizaron el extracto de té, en lugar de té, es seguro asumir que cualquier propiedades para la salud se pueden maximizar elaboración de la cerveza el té ya que algunos expertos pueden recomendar para ' perfectamente delicada "gusto.

Hervir el agua que va a llenar ya sea una taza de té o un vaso de agua. Debe ser a 180 grados o un poco menos para evitar un resultado amargo. Si no tiene un termómetro, se deja reposar durante al menos 30 segundos. Coloca bien una cucharada de té de hojas sueltas en un sistema de infusión en una taza de té, o dos bolsitas de té por cada taza de té en la tetera. Rellenar con agua caliente para dentro de 3/4 pulgadas de la llanta. Dejar que el té reposar durante tanto tiempo como sea posible antes de que comience a gusto amargo. Retire el té.

Opinión varía de remojar el té de 30 segundos a 15 minutos para evitar un sabor amargo, por lo que alrededor de 7 minutos es una apuesta segura para empezar. Ajuste su tiempo de preparación al gusto.

3 La clave de cualquier dieta es la consistencia. Haga un hábito de beber té blanco varias veces al día. Beber por la mañana antes del trabajo, en el almuerzo, y cuando llegue a casa. Beberlo sobre hielo para reemplazar soda.

Es importante dejarlo sin azúcar, incluso con la miel, porque no tiene sentido en la adición de calorías de azúcar extra cuando se trata de perder peso, y los edulcorantes artificiales han demostrado que aumentan la grasa y los antojos de azúcar. Por lo tanto, ajustar el tiempo de preparación para lo que es más apetecible para usted.

La adición de la Stevia (a base de hierbas edulcorante natural sin azúcar disponible en la mayoría de tiendas de alimentos) está bien, como es la adición de un poco de jugo de limón o una ramita de menta. Se puede arruinar el sabor delicado, pero si no sabe bien que no va a beber.

4 Beber té blanco no sólo es bueno para la pérdida de peso. Tiene antioxidantes naturales en los mismos que también son buenos para su salud.

Consejos y advertencias

  • Si usted es sensible a la cafeína, no beber bebidas con cafeína por la noche.
  • Reemplazar el agua embotellada que está actualmente bebiendo con refrigerada té blanco.

Hecho en casa azúcar Poro Reductor

September 28

Hecho en casa azúcar Poro Reductor


Uno de los aspectos más desafiantes de cuidado de la piel es la reducción del tamaño de los poros. Cuando los poros están bloqueados por el exceso de grasa y la suciedad se estiran y se extienden. Durante un período de tiempo su forma y tamaño pueden llegar a ser permanentemente alterado. Con un plan y unos pocos ingredientes simples de la cocina, se puede cultivar una piel bella disminuyendo la apariencia de los poros dilatados.

Reglas

Mantener la superficie de su piel limpia es fundamental para la reducción de tamaño de poro. Limpiar su cara cada mañana y cada noche. Siempre aplicar un tóner o ambientador para cerrar los poros después de la limpieza. Para ayudar a su piel se mantenga limpia durante todo el día, crear una barrera contra la humedad física entre la piel y el duro ambiente mediante el uso de una buena crema hidratante.

Una vez a la semana, debe ir más profundo para eliminar el exceso de aceite y escombros dentro de sus poros. Cocer al vapor seguido de una limpieza profunda logra esto. Un buen exfoliante de azúcar de la miel es una de las mejores maneras de limpiar los poros. El azúcar en este tratamiento exfolia la piel, eliminando las células muertas de la piel y revelando la más brillante, piel brillante debajo. Además, la miel, que se utiliza en muchos tratamientos de belleza, nutre la piel.

receta

Un exfoliante de azúcar miel casera es simple de crear y muy rentable. Mezclar 1 cucharada. de la miel sin procesar, 1 cda. de azúcar morena orgánica y unas gotas de aceite de oliva. Mezclar los ingredientes juntos hasta que alcanzan la consistencia de pasta.

Después de limpiar y cocer al vapor la cara, aplicar el exfoliante de azúcar miel con un suave movimiento circular. Frotar sus poros dilatados, que suelen aparecer en la nariz, la frente y la barbilla. Relajarse durante dos o tres minutos, luego un masaje de nuevo en un movimiento circular mientras se aplica agua caliente para enjuagar.

Resumen

La miel tiene cualidades antibacterianas que lo convierte en un producto de limpieza de los poros naturales. Considere el uso de una crema hidratante a base de miel, porque la miel es un humectante natural que protege la piel contra la pérdida de humedad. Recuerde, sin embargo, no hay soluciones instantáneas. Refinar los poros es un proceso a largo plazo y el mantenimiento es vital para su objetivo de alcanzar una piel bella y clara.

¿Qué es la cruda Agave?

October 13

agave crudo es un dulce néctar recogido de la planta de agave, la misma planta del tequila está hecho. Agave es más dulce que el azúcar, pero no tiene un fuerte sabor a miel. Los diabéticos suelen utilizar agave debido a su bajo valor de la glucemia en comparación con otros sweeteners.Those natural en una dieta cruda prefieren comer agave crudo, ya que creen que los nutrientes permanecen intactos si un alimento no se procesa o se calienta. Muchos veganos prefieren agave más de miel porque está puramente deriva de las plantas mientras que la miel es un subproducto de las abejas.

En comparación con miel de agave

agave crudo es menos viscoso que la miel por lo que es mucho más fácil de verter en bebidas calientes como el café o el té. Agave tiene un sabor más suave, pero se puede utilizar en sustitución de la miel. el sabor del agave es consistente a diferencia de la miel, que puede variar desde la miel puede venir de una variedad de plantas. La miel cristalizará, agave tiene una vida útil larga y nunca va a cristalizar. Agave tiene un nivel alto en fructosa, mientras que la miel tiene un nivel bajo de fructosa. Agave tiene un índice glucémico de 32 en comparación con el índice de miel de 58.

orígenes

La mayoría de agave se cosecha en México. El néctar de la planta de agave se reduce en un jarabe.

La cosecha miel de agave

La parte superior de la yema de agave, que es una bombilla en forma de piña centrada en la planta, se corta. El agricultor ahuecar la yema por lo que el néctar se acumula en el núcleo de la planta. Días después se recogió a cabo.

Sabores de agave

agave luz tiene un sabor suave y es preferido para su uso en bebidas calientes o frías. El, el agave ámbar más oscuro es más rico sabor y se utiliza para tortitas, productos horneados y salsas.

Nivel de glucosa

Los alimentos con un alto índice glucémico pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre. Los diabéticos o aquellos que siguen una dieta de bajo índice glucémico, prefieren agave crudo sobre otros edulcorantes naturales debido a su baja clasificación en el índice.

¿Qué causa la miel para fermentar?

June 17

¿Qué causa la miel para fermentar?


La miel era el edulcorante original, conocida y consumida por nuestros antepasados ​​desde tiempos inmemoriales. Es adecuado para su consumo inmediato en su estado natural, a diferencia de cualquier otro edulcorante importante, que sólo requiere la habilidad o la temeridad de robarlo de las abejas. En su estado puro miel no fermentará, pero la fermentación puede ocurrir por accidente o ser inducida deliberadamente.

Miel pura

En su estado puro, la miel es un azúcar altamente concentrado que contiene muy poca agua. Esto hace que sea uno de los pocos alimentos que es naturalmente resistente a la putrefacción, porque las levaduras y otros microorganismos requieren un grado de agua libre con el fin de crecer y reproducirse. Esta característica era bien conocido en la antigüedad, y el uso de la miel para curar las heridas se menciona en la Biblia. Cuando se almacena cuidadosamente, la miel se oscurece y cristalizar pero no fermentará.

La fermentación no intencional

fermentos de miel y los lodos en determinadas circunstancias. Si la miel se cosecha demasiado pronto cuando su contenido de humedad es alto, o si no se almacena hermético y absorbe la humedad de la atmósfera, que puede fermentar. Cuando esto sucede, las esporas de hongos en la estela de la miel de su estado latente y comenzar a digerir los azúcares, su transformación en alcohol. La miel hará espuma visible y desarrollar sabores amargo desagradable. En este punto, la miel se considera no apta para el consumo humano y la mayoría de los apicultores alimentan de nuevo a las abejas.

La fermentación deliberada

La fermentación, por supuesto, es cómo los seres humanos producen las bebidas alcohólicas - y miel fermentada puede ser uno de los más antiguos de todos. Para fermentar la miel deliberadamente, se disuelve en el agua con la levadura añadido. Con el tiempo el vino se fermenta como el vino o la cerveza, la producción de un vino tarta de miel llamado aguamiel. Mead estaba profundamente arraigado en antiguas culturas celtas y nórdicos, y nuestro término "luna de miel" se refiere a un mes, cuando los recién casados ​​se quedan solos en gran medida a beber hidromiel y llegar a conocer unos a otros.

Tipos de Mead

Mead se produce en una gran variedad de estilos, lo que refleja la diversidad de su ascendencia. Hay todo un vocabulario relacionado con las diferentes variedades de hidromiel. Un hidromiel con manzanas añadido durante la fermentación es un cyser, uno con uvas es una pyment y uno con cualquier otra fruta añadida es una Melomel. Un hidromiel con adición de especias es metheglin, y uno de pétalos de rosa es un rhodomel. Un hidromiel fermentada ale-como rápidamente es un corto aguamiel, mientras que uno esté destinado al almacenamiento a largo plazo es una gran aguamiel. El equivalente de Mead vino de postre se llama aguamiel saco.

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