Natilla congelada helado

Natillas Base helado casero

July 1

Utilice su casa helados enfriadora para crear crema helada rica y cremosa. Crema pastelera tiene una sensación única suave, gruesa en la lengua fuera porque el uso de las yemas de huevo. Esta sencilla receta de cinco ingrediente le dará una base sabrosa para empezar en su camino a la personalización de sus propios sabores de la especialidad de crema helada. Arriba el flan con nueces trituradas o su dulce favorito, e impresionar a sus amigos con este regalo hecho en casa cremoso.

Calentador doble

La idea de un sistema de doble caldera es de aportar algo a la temperatura de forma gradual y uniforme. Cuando se trabaja con los huevos y el azúcar para hacer una base de crema, la caldera de doble calentará y cocinar la mezcla sin puntos calientes que causan grumos. Encontrar un metal o un recipiente de vidrio con una base que se ajusta cómodamente en una cacerola mediana. Vierte una pulgada de agua en la olla y coloque el recipiente en la parte superior con el lado abierto hacia arriba. Ahora probar su sistema poniendo la cacerola en la estufa a temperatura media-alta hasta que el agua empiece a hervir constante. Con el recipiente en posición, prueba que se está calentando uniformemente tocando un cubito de hielo en su superficie y observando cómo se derrite. Pruebe un plato diferente si el cubo se derrite más en algunos lugares que en otros.

cocinar

Trae tu baño María a la temperatura, y se vierte en una taza de leche entera. Calentar la leche mientras se agita hasta que las burbujas comienzan a formarse alrededor del borde del recipiente y que está a punto de hervir. Añadir 3/4 taza de azúcar a la leche caliente y revolver hasta que se haya disuelto por completo. Retire la olla doble del calor y permiten que el contenido empiece a enfriarse. En un recipiente aparte, batir tres yemas de huevo con un batidor. Continuar batiendo a medida que agrega una cucharada a la vez de la leche caliente en las yemas hasta que haya agregado todo. Verter el contenido de la taza de nuevo en el baño de María y devolverlo al calor. Se agita continuamente hasta que la mezcla ha alcanzado un espesor que cubre la parte posterior de una cuchara.

Congelar

Enfriar su huevo, la leche y el azúcar se mezcla en un recipiente hermético durante la noche en el refrigerador. Esta vez no sólo enfría la mezcla, pero también permite que los ingredientes para homogeneizar de manera uniforme. Al día siguiente, utilice una espátula para doblar cuidadosamente en dos tazas de crema de leche fría y una cucharada de extracto de vainilla. Media cucharadita de semillas de frijol de vainilla real puede ser sustituido por el extracto si está disponible. Siga las instrucciones específicas de su máquina de congelación de helados para batir a cabo su crema helada de vainilla. Para las natillas más suave, servir de inmediato o poner en el congelador durante una hora adicional para hacer un postre más firme. Esta es tu oportunidad de personalizar su esencia de crema por aspersión en cualquiera de sus cereales favoritos, las bayas y dulces congelados. Por si fuera poco con crema batida y una cereza para un regalo hecho en casa decadente.

Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

March 26

Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado


crema helada real es decadente y rica, no llena de gelatina, estabilizadores u otros rellenos. Los italianos lo llaman gelato, Zabaione específicamente cuando se utilizan los huevos en la receta. Desde las natillas es tradicionalmente un simple preparación de los huevos, la leche y el azúcar, es fácil de hacer en casa. La mezcla se cocina primero, y a medida que agrega calor a la mezcla, las proteínas se coagulan y los conjuntos de natillas o espese. Las natillas congeladas y helados utilizan la mezcla de crema pastelera que espese como la base, en lugar de crema batida pesada. Este postre está lleno de proteínas y vitaminas y maravillosamente delicioso y cremoso.

Instrucciones

1 Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

La leche entera añade una textura cremosa a la crema pastelera.

Verter seis tazas de leche entera en una cacerola a fuego lento. Leche escaldará rápidamente de que no se revuelve a menudo, así agitar la sartén con frecuencia. Llevar la leche hasta aproximadamente 200 grados F.

2 Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

vainas de vainilla reales hacen que la crema helada deliciosa.

Abrir una vaina de vainilla y raspar las semillas en la cacerola de leche caliente. Si usted no tiene vainas de vainilla, esperar y añadir el extracto de vainilla más tarde.

3 Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

Huevos añaden proteínas y espesar la mezcla.

Agrietarse seis huevos en un bol y añadir 3/4 de taza de azúcar. Batir con un batidor o batidores hasta que la mezcla esté cremosa y suave y que no queden gránulos de azúcar.

4 Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

No deje que hierva la leche o que se extienda.

Verter lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para calentar lentamente hasta los huevos sin que hiela las proteínas. Se vierte en la cacerola y colocar a fuego medio.

5 Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

La capa de crema voluntad la parte posterior de la cuchara.

Se calienta la mezcla mientras se agita constantemente con una cuchara de madera. La espuma de la superficie se desplomará como la crema se calienta y comienza a espesar. Tan pronto como las capas de crema pastelera la parte posterior de la cuchara, retirar del fuego y seguir removiendo medida que se enfría. Agregar el extracto de vainilla en este punto.

6 Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

Los helados caseros es divertido para todos.

Enfriar la crema durante 12 horas. Será gruesa y el olor delicioso. Congelar en un pasado de moda, máquina para hacer helados a manivela. Una vez que el helado se haya espesado tanto que es difícil de arrancar, tirar cualquier adición, la manivela un par de veces para mezclar y luego quitar la paleta.

7 Cómo hacer natillas de vainilla congelado o helado

crema helada fresca hace que para los niños felices.

Cubrirlo con una toalla gruesa y dejar que repose durante una hora en la salmuera helada para dejar que se afirme más, o servir inmediatamente como una crema suave de hielo.

Hacer natillas Helado Sin un Congelador de helados

January 13

Hacer natillas Helado Sin un Congelador de helados

Montaje de la base de natillas

Las natillas congeladas difiere de helado en que la base contiene huevos y se cocina y se enfrió antes de la congelación. Un flan típico contiene una combinación de huevos, azúcar, leche, crema, sal y aromatizantes.
Aunque cualquier receta de crema helada se puede utilizar con este proceso, he aquí una receta básica: Whip cuatro huevos hasta que esté completamente disuelta y la mantequilla de color. Añadir 1 1/3 tazas de leche, 1/2 taza de azúcar y aproximadamente 2 cdas. de miel. Cocine a fuego muy lento, revolviendo constantemente con un batidor, durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté espesa. No permita que los huevos cuajen. Enfriar en la nevera, a continuación, añadir una pizca de sal, 1 1/3 tazas de crema de leche y cualquier aromatizantes (como el extracto de vainilla o jarabe de chocolate).

La mezcla de la crema

Batir la mezcla de crema pastelera con una batidora eléctrica una vez que se agregan todos los ingredientes. Esto introduce aire en la mezcla y se mezcla hasta cualquiera de los ingredientes gruesos, como la fruta. Se mezcla durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que empiece a buscar espumosa. A continuación, se vierte la mezcla en un recipiente congelador de seguridad con una tapa. Cubrir la crema pastelera.

Congelación de la natillas

Deslice la crema cubierto en el congelador y comprobar que aproximadamente cada 15 minutos. Cuando una capa de cristales comienza a formarse en la parte superior de la crema y la mezcla se vuelve fangoso, tire de ella fuera del congelador y batir con la batidora eléctrica. Poner en nuevo en el congelador y repetir de nuevo cuando la reforma de los cristales de hielo. A continuación, deje que la crema pastelera para congelar a un medio derretida semisólido.

Terminando la natillas

Tire de la crema semi-congelados fuera del congelador y batir con la batidora hasta que quede esponjoso. Si la crema parece plana o pesado, vencer a uno o dos claras de huevo con un batidor hasta que se formen picos suaves y suavemente se pliegan dentro del natillas con una cuchara de madera. Congelar la crema completamente, a continuación, recoger y servir.

Reglamento del helado de la FDA

October 4

Reglamento del helado de la FDA


Si usted ha mirado de cerca las etiquetas de los paquetes de postres congelados últimamente, se habrán dado cuenta de que muchos están etiquetados como "postre lácteo congelado" en lugar de "helado". Esto se debe a que muchos de estos postres ya no cumplen los requisitos de la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos para ser llamado helado. Estas regulaciones requieren helado para tener un contenido sólido determinados tipos de leche, grasa y aire, y poner algunos límites en los ingredientes permitidos.

Contenidos sólidos

Para un producto lácteo congelado que se llamará helado, cada galón necesita tener al menos 1,6 libras de sólidos totales. La cantidad de sólidos lácteos no grasos necesarios varía en función de la cantidad de grasa de la leche contiene el helado. Helado con el 10 por ciento de grasa de la leche tiene que tener al menos 10 por ciento de sólidos lácteos no grasos. Con cada porcentaje de aumento en grasa de la leche hasta 14 por ciento, el porcentaje de sólidos de leche sin grasa requerida disminuye en 1 por ciento, por lo que un helado regular con 14 por ciento de grasa de leche necesita contener solamente 6 por ciento de sólidos de leche sin grasa. helado no puede contener más de 1,4 por ciento de sólidos de yema de huevo, de lo contrario se necesita para ser vendido como natillas congeladas.

Contenido gordo

Helado regular tiene que tener al menos 10 por ciento de grasa de la leche. Los helados que tienen 25 por ciento menos grasa que la versión normal se pueden etiquetar "reducido en grasa", y los que tienen ya sea 33 por ciento menos calorías o un 50 por ciento menos grasa que el helado regular puede ser llamado "luz" helado. Una porción de 1/2-taza de helado debe tener menos de 0,5 gramos de grasa para ser considerado "sin grasa" y no más de 3 gramos a ser llamado "bajo en grasa".

contenido de aire

Azotar aire en el helado hace que sea más ligero y esponjoso y en ocasiones se utiliza para reducir el contenido de grasa. Sin embargo, el helado debe pesar al menos 4,5 libras por galón. Economía y hielo regular de cremas a menudo apenas cumplen con este requisito, mientras que las cremas premium y superpremium de hielo tienden a contener menos aire y más grasa, por lo que tienden a probar más rico y cremoso.

Ingredientes potenciales

El helado puede contener uno o más de una larga lista de ingredientes a base de leche, pero no debe contener ninguna otra grasa de alimentos, excepto lo que se produce naturalmente en los ingredientes añadidos para dar sabor, tales como nueces o chocolate. Puede contener edulcorantes aprobados, así como dos sabores artificiales y naturales. La etiqueta mostrará si contiene más saborizante natural o artificial. Por ejemplo, el helado de chocolate contiene sólo saborizante natural del chocolate, mientras que el helado con sabor a chocolate contiene saborizante más natural, sino también un saborizante artificial. Si el sabor artificial se utiliza en cantidades mayores o el sabor único, la etiqueta debe decir que es artificialmente con sabor helado de chocolate.

Tipo de postres

April 21

Tipo de postres


La gente ha estado comiendo el postre durante miles de años, y con buena razón: es delicioso! Encontrar el postre perfecto para acompañar su comida es una cuestión de elección de sabores y texturas que equilibran el sabor salado del plato principal. Se podía comer como los antiguos chinos disfrutando de un helado después de una comida, o disfrutar de fruta como los antiguos griegos y romanos.

Pasteles

Tipo de postres

Tortas son a veces un símbolo de ocasiones especiales.

Pasteles son productos de panadería en general, consistentes en harina, un edulcorante, huevos y mantequilla. Tradicionalmente son dulces y pueden incluir una crema batida o glaseado con la ornamentación de la fruta. Pasteles están hechos con ingredientes tales como polvo de cacao o vainilla para el sabor, pero a menudo tienen fruta para darle sabor también. Tortas se pueden hacer en una variedad de formas y tamaños, dependiendo de la sartén, así como en capas. Cuando en capas, las capas se dividen normalmente por cremas o jaleas.

Pasteles y tartas

Tipo de postres

tartas de temporada se realizan en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Pasteles y tartas en general, consisten en un relleno en una corteza de pastelería. pasteles clásicos tienen un relleno de fruta y tienen una variedad de revestimientos, desde desmenuzable holandés, al enrejado de los pasteles, que no tiene cobertura de ningún tipo, como el pastel de calabaza. tartas de crema, como el merengue de limón o crema de plátano, tendrán una crema o merengue batida superior, que a menudo es tan grueso como el propio pastel. Tartas también se hacen con una corteza de pastelería, pero que son más delgadas y más elegante. Tienen gruesos empastes, similar a la crema, como la crema pastelera. Ellos están rematadas popularmente con arreglos decorativos de frutas y bayas en rodajas.

Los postres de fruta

Tipo de postres

Fruta con el azúcar hace que para un gran postre.

Siempre ha sido la ensalada de fruta estándar, pero hay maneras de cocinar fruta o agregar a ella mientras se mantiene como la parte principal de postre. Bananas Foster implican los plátanos flambeados con ron-ing. El azúcar y la vainilla son los ingredientes perfectos para asar con peras y manzanas. Zapateros son un postre clásico americano que consiste en la cocción de la fruta con un crujiente relleno similar a la miga relleno holandés. Para un postre sencillo, sumergir la fruta en una fondue de chocolate.

Los postres congelados

Tipo de postres

gelato italiano tiene un sabor más intenso que el helado americano.

El helado es delicioso por sí solo o en un helado combinado con frutas, frutos secos o crema batida. También están los primos de helado: sorbete (que es no láctea), gelato (una receta italiana) y el yogur y natillas congeladas. Hielo pasteles de crema y pasteles también son ahora comunes. Paletas y creamsicles son de verano favorita de muchos niños.

Galletas

Tipo de postres

Las cookies evolucionaron a partir de las galletas.

De bollos, a bares de limón, de macarrones, galletas vienen en un número infinito de formas, sabores y texturas. Las cookies son pequeños productos de confitería sin apretar sobre la base de pasteles y tartas. Brownies son versión en miniatura de la torta de chocolate. Limón bares y barras de nuez son esencialmente pasteles en miniatura. Las cookies también evolucionaron a partir de las galletas. Bollos y galletas, tales como galletas de chocolate, galletas son, básicamente, que tienen edulcorantes como el azúcar o la vainilla, y los bits adicionales de fruta o chocolate.

Sólo postre restaurantes en Las Vegas

June 27

Sólo postre restaurantes en Las Vegas


Las Vegas es uno de los destinos turísticos más populares del planeta, y es un centro de juegos de azar, compras, entretenimiento en vivo y comedor. Las Vegas es el hogar de un sinnúmero de restaurantes, desde bufés internacionales a bistros franceses y todo lo demás. Para aquellos con un diente dulce en Las Vegas, hay varios restaurantes de postre, sólo para tener en cuenta.

Ghirardelli Chocolate Shop

Ghirardelli Chocolate Shop se encuentra en el centro de toda la acción en la animada Strip de Las Vegas. Este restaurante de postres sólo se especializa en deliciosos platos de Ghirardelli, la empresa de chocolate italiano de fama mundial. El menú en Ghirardelli Chocolate Shop ofrece todo, desde los helados de maltas, flotadores y batidos. Algunas opciones destacadas que aparecen en el menú incluyen la mantequilla de maní helado con chocolate caliente, fresas cubiertas de chocolate, caramelo mar sal chocolate caliente y helado de caramelo caliente.

Ghirardelli Chocolate Shop
3475 Las Vegas Blvd. S.
Las Vegas, NV 89109
702-892-8442
ghirardelli.com

Swensen de

Swensen de heladería se encuentra en Las Vegas Boulevard. El restaurante tiene un ambiente relajado y favorable a los niños. El menú en Swensen de clásicos ofrece bolas de helado, helados y una variedad de diferentes flotadores. Algunos elementos notables que aparecen en el menú incluyen el Twix tornado barra de chocolate helado, batido de fresa y plátano, flota de cerveza, rayas fresa postre helado, helado de piña y helado de arándanos.

Swensen de
3900 Las Vegas Blvd. S.
Las Vegas, NV 89119
702-597-5330
swensens.com

Nielsens Frozen Custard

Nielsens Frozen Custard es una antigua conjunta postre Las Vegas, que se especializa en el tratamiento clásico helada del medio oeste conocida como crema helada. El ambiente de la sala de helado es directamente de la década de 1930. El menú en Nielsens Frozen Custard ofrece una amplia gama de diferentes sabores natillas congeladas, tales como la masa de pastel, fresa, pastel de manzana, coco, Capitán Crunch, pretzel, la menta, el cono de galleta y la malta. Las coberturas incluyen grupos de maní, plátano de la fresa, coco y piña de almendra de toffee.

Nielsens Frozen Custard
9595 S. Eastern Ave.
Las Vegas, NV 89123
702-451-4711?
nielsensfrozencustard.com

Soft Serve hielo crema Historia

August 8

Soft Serve hielo crema Historia


Es difícil imaginar un mundo en el que el helado suave servir no está disponible fuera de una máquina de metal, perfectamente se arremolinaba en un cono o plato. heladerías sirven en casi todas las ciudades, pero hace casi 80 años, no existían.

Discrepancia histórica

De acuerdo con "Chocolate, Fresa y Vainilla: Una historia de American Ice Cream," la invención de helado suave servir, a veces referido natillas como congelado, se llevó a cabo en algún momento a mediados de la década de 1930, casi 200 años después de helado de primera hacen una aparición en los Estados Unidos. Pero parece que hay dos demandas en competencia primaria a la invención de helado suave de servir. En una versión, los fundadores de la cadena Dairy Queen crearon esta variante de la golosina congelada. En otro, un hombre llamado Thomas Carvelas (o Carvellus) tropezó con helado suave servir.

El Dairy Queen historia

Según el libro "El cono con el enrollamiento de la cima", una historia de Dairy Queen, JF McCullough y su hijo, Alex, abrieron una tienda de helados en 1927 en Davenport, Illinois. A principios de 1930, se trasladaron a una fábrica de helados en Green River, Illinois, y decidieron averiguar si los clientes prefieren el helado antes de que fuera completamente congelado, que era la forma en que le gusta lo mejor. El helado más frío tenía menos sabor que la versión más suave, que sentían. Después de una experimental, todo lo que puedas comer venta en Kankanee, Illinois, donde encontraron el helado más suave fue un éxito, se compró una máquina de un vendedor ambulante en Chicago en 1939, tenía una compañía de máquinas de modificar el diseño y vendido su crema helada exclusivamente a una tienda dirigida por Sherb Noble en Joliet, Illinois, en 1940. apodaron la Reina lechería. Compraron una segunda tienda en 1941, y una tercera que la primavera.

La historia de Carvel

De acuerdo con National Geographic y la revista The Nibble, Carvelas vende helados en la calle en Nueva York. Después de un pinchazo en Hartsdale, Nueva York, causó su helado para comenzar a derretirse, vendió el producto parcialmente fundido como un nuevo tratamiento --- y sus clientes encantó. Abrió Carvel Frozen Custard en Hartsdale en 1934 y comenzó a construir una serie de tiendas de crema helada a lo largo de las carreteras. Él construyó una máquina suave de servir en 1939.

Lo que sucedió después

Los McCulloughs continuaron mejorando el diseño de su suave servir máquina y ampliar sus negocios. Carvel continuó ampliando su cadena agresiva, también, al igual que otro competidor, Tastee-Freez. En 1956, suave servir helado de crema estaba aumentando el consumo de 25 por ciento cada año, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Ese mismo año, Tastee-Freez tenía 1.500 tiendas, y la carabela tenía 500, de acuerdo con "Chocolate, Fresa y Vainilla: Una historia de helado estadounidense".

En 1984, Dairy Queen introdujo el tratamiento de Blizzard, una mezcla de crema y coberturas de hielo suave servir, y vendió 100 millones de dólares el primer año.

Hoy Soft Serve

Hoy en día, Dairy Queen es una cadena con cerca de 6.000 tiendas en todo el mundo. Tastee-Freez todavía opera más de 50 localidades, además de vender sus productos a través de la cadena de comida rápida Wienerschnitzel, y Carvel cuenta con más de 500 lugares y vende sus productos en los supermercados.

Suaves sirven helados también está disponible en independientes de helado tiendas, restaurantes y puestos de venta en todo el país, y los consumidores pueden incluso comprar máquinas de hacer helados para tomar sus propias variaciones de las natillas congeladas en casa.

Tipos de Postres

August 23

Tipos de Postres


Muchos libros se han escrito sobre los diferentes tipos de postres. Los subtipos de este curso comida difieren en su servicio, textura y sabor, pero todos los postres comparten la cualidad común de dulzura. Estas delicias cumplen con la necesidad de un simple dulce al final de una comida, no importa lo que la forma es.

Flanes y pudines

Tipos de Postres

Flanes, postres son cocinados cremoso, engrosadas con los huevos.

natillas y flanes cremosos típicamente incluyen una base láctea que espese. El espesante utilizado determina si es un flan o un flan. En general, las natillas se cocinan y se espesan con huevos. flan y flan son los dos flanes horneados. Pudines son espesados ​​con almidones. Dos tipos comunes de pudines son el arroz y tapioca. Variaciones sobre budines incluyen postres veganos hechos con tofu y pudín instantáneo.

Los postres congelados

Tipos de Postres

Los postres congelados incluyen helados, helado, sorbete, helado de yogurt y sorbete de.

Nada es mejor que el calor en un día de verano que un helado de refrigeración. Helado de crema consiste agita lentamente en una mantequera para congelarlo para una consistencia cremosa. Gelato utiliza una base de leche en lugar de crema y tiene menos aire mezclado en ella que el helado. Las natillas congeladas utiliza una base de yemas de huevo cocido. Para un postre libre de lácteos, pruebe con un sorbete, que está hecho de purés de frutas batido. yogur helado de yogur utiliza en lugar de la más pesada base de crema de helado, lo que también hace que sea una delicia baja en calorías.

Pasteles

Tipos de Postres

Tortas tienen sus orígenes en panes dulces.

Tortas no son sólo para las fiestas de cumpleaños. Estos postres se parecen tiernos, panes dulces. Ejemplos de tortas incluyen pastel de ángel hecho con claras de huevo, bizcocho, tortas sin harina como la torta Sacher, pastel de chocolate alemán, torta pavolva hecha con una base de merengue, pastel de libra y pastel de frutas. pastelitos, bizcochos y pastelillos son de una sola porción tamaños de las tortas más grandes.

Galletas

Tipos de Postres

Las cookies surgieron de las pruebas masa del pastel.

Las cookies se originaron como pequeños pasteles. El nombre de la cookie, proviene de la palabra holandesa "koekje", que significa "pequeño pastel", según el sitio web del mordisco. Eran cucharadas de la masa de pastel cocinado para probar la temperatura del horno antes de hornos tenían termómetros. Las cookies varían en su tamaño, forma y textura, pero las variaciones de las acciones de muchas galletas ingredientes básicos de edulcorante, huevos, mantequilla o manteca y la harina. Las variedades incluyen galletas de chocolate chips, galletas de azúcar, galletas de jengibre suaves y crujientes, galletas de mantequilla, galletas de avena licitación masticables, merengues crujientes y galletas de la barra cakelike.

Pies

Tipos de Postres

Un doble corteza indica que este postre es un tipo de pastel en lugar de una tarta.

La forma más simple de pastel implica una corteza con un relleno. La corteza puede estar en la parte superior e inferior del relleno o simplemente en la parte inferior, a partir de repostería o migas de galleta. rellenos de tartas incluyen flanes, budines, nueces y frutas. Pastel de crema de chocolate, tarta de limón, pastel, pastel de nuez shoo-fly, se aplica la empanada y tartas son pastel y ejemplos tarty. Tartas de utilizar un molde para hornear con los lados rectos y no tienen una corteza superior.

Chocolates y caramelos

Tipos de Postres

Fudge es un caramelo de chocolate rico, denso, con pequeños cristales de azúcar.

Chocolates y dulces implican la cristalización de azúcar para su creación. El tamaño de los cristales de azúcar determina la textura de los dulces. caramelo de roca tiene grandes cristales de azúcar y una textura crujiente, dulce de azúcar, pero contiene pequeños cristales de azúcar, dándole un sabor suave. postres dulces y chocolates incluyen dulce de azúcar, caramelo, piruletas, chicloso, malvaviscos, pasta de azúcar, pralinés y algodón de azúcar.

pasteles

La misma masa de hojaldre se utiliza para hacer pasta de hojaldre se aplica a otros postres dulces de pastelería tales como bollos de crema, baklava, bombas de crema, pasteles daneses, palmiers y profiteroles. Esta pastelería consiste en una masa sin levadura con una alta cantidad de grasa. Durante la preparación, la masa de hojaldre se maneja ligeramente para mantener la luz de repostería terminado y bien ventilada en la textura.

Varios Postres

Tipos de Postres

La misma masa de hojaldre se utiliza para hacer pasta de hojaldre se aplica a otros postres dulces de pastelería tales como bollos de crema, baklava, bombas de crema, pasteles daneses, palmiers y profiteroles. (Véase la referencia 6 pg 463) Esta pastelería consiste en una masa sin levadura con una alta cantidad de grasa. Durante la preparación, la masa de hojaldre se maneja ligeramente para mantener la luz de repostería terminado y bien ventilada en la textura.

Algunos postres no encajan muy bien en cualquiera de las categorías. Pastel de queso es un ejemplo. A pesar de que se llama torta, que se asemeja más a una tarta, pero el relleno es básicamente un flan. Postres con frutas simplemente preparados, también no encajan bien en otras categorías. Flaming bananas Foster y cerezas jubileo son postres con sabor a fruta con una salsa de jarabe y alcohol. Esta salsa se ilumina en la mesa antes de comer como una presentación llamativa de terminar la comida.

¿Qué es la crema mellorine hielo?

October 9

Mellorine no es en realidad el helado a todos - como sorbete, crema y yogur congelado, es un desierto helado propio. Este hielo crema alternativa aparece rara vez en los estantes de la tienda de comestibles en el siglo 21, lo que hace más de una reliquia histórica interesante en lugar de una parte de las recetas contemporáneas. No obstante, los sibaritas se encontrarán con que la exploración de mellorine hace para una mirada intrigante en el paisaje de alimentos congelados, proporcionando información sobre lo que hace exactamente un helado diferente de sus primos.

¿Qué hace que mellorine?

A primera vista, se parece a mellorine helado. Incluso viene en sabores de helados tradicionales, como el chocolate, vainilla, fresa y la mezcla, todo napolitano. Sin embargo, mientras que el helado se basa en la grasa de mantequilla por su contenido de grasa, mellorine contiene aceites vegetales o animales. Como el helado, mellorine contiene productos lácteos para compensar sus proteínas de la leche. Como libro de William Shurlteff, "Historia de la nata de soja de hielo y otros no lácteos Postres Congelados," dice, "[mellorine] tiene la misma relación a los helados como los osos de margarina a la mantequilla." Mientras mellorine tiene como objetivo replicar el sabor de hielo crema, que por lo general cuenta con un sabor ligeramente menos cremosa y consistencia.

Una historia helado

Mellorine apareció por primera vez como un sustituto de crema de hielo en la década de 1950, propone como una alternativa más asequible a los helados. En el momento de su introducción, la producción de mellorine hecha con aceite de soja cuesta alrededor de 18 a 40 centavos menos por galón que la producción de helados. Como algunos miembros de la industria de los helados vieron mellorine como una amenaza, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos impuso normas sobre el producto. Según el USDA, mellorine - que debe ser etiquetado como tal - debe contener la leche pasteurizada, pero puede derivar su contenido de grasa de un vegetal o animal de origen no lácteo.

Normas de dulzura

los estándares del USDA establecen que grasa vegetal o animal de mellorine debe representar al menos el 6 por ciento de su composición total y que el producto debe contener un contenido mínimo de proteínas del 2,7 por ciento. los estándares del USDA proporcionan una mirada detallada de cómo mellorine compara con otras alternativas de helado. Por ejemplo, sorbete debe contener-2-a 5 por ciento de grasa de leche y 2-a-10 por ciento de fruta, dependiendo de la fruta. Las natillas congeladas se diferencia de la manada porque supera el 1,4 por ciento de límite de yema de huevo impuesta a los helados, que le da su sabor más rico y textura más densa. Al igual que el yogur regular, helado de yogurt debe contener la bacteria Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus sana. La congelación mata a menudo estos filamentos, sin embargo, por lo que no tiene que ser cultivos vivos. Cuando se trata de mellorine, el USDA no impone normas que implican el contenido de fruta, el contenido de yema de huevo o la presencia de bacterias útiles.

Más a tener en cuenta

Hoy en día, es poco probable que entrar en una tienda de comestibles y encontrar mellorine, aunque un número limitado de fabricantes, como Selecta y Hygeia, siguen produciendo el tratamiento. Algunas tiendas especializadas, incluso llevan sabores salados de mellorine, como las variedades con sabor a queso cheddar. Aparte de su contenido de aceite - normalmente de soja o aceite de coco - mellorine modernas comparte muchos ingredientes comunes con helado fuera de la plataforma, como el jarabe de maíz o jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar, hidróxido de calcio, goma guar y natural y artificial sabores.

Cerca de restaurantes 42 St en Nueva York

August 20

Cerca de restaurantes 42 St en Nueva York


Podría decirse que la calle más famosa de Nueva York, 42nd Street recorta este a oeste a través de Manhattan desde el East River hasta el río Hudson, que pasa por oa través de Times Square, Bryant Park, la estación Grand Central y de las Naciones Unidas. Si usted está buscando un bocado antes del teatro o una comida de 10 platos de lujo, la calle 42 es un microcosmos de todo lo que la ciudad de Nueva York tiene para ofrecer.

Aureola

Uno de los pilares de la buena mesa en Nueva York, Aureole de Charlie Palmer se liquida cómodamente en su nueva ubicación justo en la calle 42. El restaurante cuenta con una impresionante colección de vinos de 14.000 botellas y el Chef Chris Lee prepara platos modernos americanos con influencias internacionales y los diferentes menús para el bar y el comedor. Abre para el almuerzo y la cena; se aceptan reservas con un mes de antelación y son muy recomendables.

Convivio

Convivio no es el tipo de lugar que te topas. Escondido en una pequeña calle arbolada en el entramado de la ciudad - un enclave residencial entre Grand Central y las Naciones Unidas - Chris Cannon y Convivio del chef Michael White es oscura y elegantes. Un homenaje a los sabores rústicos del sur de Italia, el menú se inicia con una selección de antipasti Sfizi y antes de pasar a construido cuidadosamente pastas hechas en casa y platos principales satisfactorias.

DB Bistro Moderne

En Nueva York - y podría decirse que en todo el país - Chef Daniel Boulud es la cara de la moderna cocina francesa. DB Bistro Moderne es la oda de la chef para los bistrós de Francia. Con el desayuno, almuerzo, comida, pre-teatro y menús de la cena todos los que ofrece bistro clásico hay un montón de oportunidades para cenar en este punto caliente popular.

Esca

Esca, italiano para "cebo", es una de las celebridades chef restaurador dúo de Mario Batali y Joe Bastianich más discretos, bajo el radar restaurantes. Metido en el distrito de los teatros, Esca es un templo de mariscos preparados por James Beard galardonado chef David Pasternack. sumilleres accesible ayudan comensales seleccionar vinos para que coincida con sus gustos y precios.

Cinco Napkin Burger

Situado en la cocina del infierno, Five Napkin Burger es un destino para los neoyorquinos que viajará a través condados para probar la hamburguesa del mismo nombre y cervezas de la casa-hecho. Aunque tienen un menú completo allá de las hamburguesas, los Cinco Napkin Burger - que ganó Choice Award 2009 de Time Out New York Mejor nueva hamburguesa de los lectores - es la joya de la corona en su repertorio: una carne jugosa hamburguesa rematado con gruyere, romero confitado y cebollas caramelizadas.

La Fonda del Sol

Para una visión de edad, se encuentra con el nuevo cabezal de Nueva York en La Fonda del Sol, rediseñado restaurante temático de América Latina del Grupo Patina desde la década de 1960. Bajo la dirección del chef Josh DeChellis el restaurante mantiene su ambiente nostálgico mientras se mueve hacia el siglo 21 con platos modernos españoles. Las zonas de salón bar y cena cuentan con una gran selección de tapas, o los comensales pueden dirigirse al comedor para más sustancial de tarifas.

Shake Shack

El último puesto de avanzada en un imperio de rápido crecimiento, Shake Shack es restaurador Danny Myers (Union Square Cafe, Eleven Madison Park, Gramercy Tavern) respuesta a la comida rápida. Con hamburguesas 'n' de estilo Out En, perros calientes al estilo Chicago, natillas congeladas y batidos clásicos, la línea en Shake Shack es siempre larga. Si pueden tomar la espera, esta es una excelente selección para los niños.

Barbacoa real de Virgilio

Para algunos de los mejores barbacoa en la ciudad, los neoyorquinos y los turistas se dirigen a la Barbacoa real de Virgilio. El restaurante ruidoso es bueno para las familias y hay un montón de alimentos aptos para los niños en el menú. Los principales atractivos son los auténticos, ahumados, platos cocinados barbacoa lento como costillas de cerdo, pecho de res y cerdo tirada.

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