Ojo de ronda bistec delgado

Cómo Cocer un Ojo de Ronda

January 19

Cómo Cocer un Ojo de Ronda


También conocida como Ronda de ojos Pot asado, ojo de ronda es un corte de carne más adecuado para un método de cocción larga y lenta. Para obtener la máxima sensibilidad, cocinar el ojo de todo el año en un ambiente húmedo. Esto es donde conocer cómo rehogar correctamente es una habilidad esencial.

Instrucciones

1 Calentar el horno a 350 ° F

2 Temporada el ojo de ronda por todos los lados. En un segundo plano, calentar la olla en un ajuste y la capa inferior medio de la olla con aceite. Usted sabrá que el aceite se calienta cuando se ve rayas comienzan a formarse en el aceite.

3 Recoger a los ojos de ronda con las pinzas y suavemente colocarlo en el aceite caliente. Dejar cocer durante cuatro a cinco minutos por cada lado hasta que todos los lados estén dorados. Eliminar los ojos de ronda, añadir las zanahorias y cocine por tres minutos antes de añadir la cebolla y cocinar durante dos minutos adicionales.

4 Verter 1/4 taza de su líquido de cocción en la sartén y con la cuchara de madera raspar los restos de cualquiera de los bits restantes (marrón) amo desde el fondo de la cacerola. Coloque el ojo de la ronda de nuevo en la olla y verter sus dos terceras partes de líquido de cocción de la forma por el lado de la carne.

5 Tapar la olla con la tapa y coloque la olla en el horno precalentado. Cocine por 2 a 2-1 / 2 horas haciendo seguro de comprobar cada 30 minutos durante la ternura deseada y el nivel de líquido.

Consejos y advertencias

  • Sólo añadir más líquido si la sartén empieza a ser completamente seco.
  • El mejor líquido de cocción a utilizar es uno y con mucho sabor. Pruebe con una proporción de 3: 1 de caldo de carne y vino tinto
  • Incorporar 2 cdas. de pasta de tomate al cocinar las verduras para crear una salsa rica para su estofar.
  • Cuando se hace el asado sacarlo de la olla y colar las verduras. Añadir el líquido de nuevo a la olla y reducir a la mitad para una salsa para servir con el asado.

Cómo hacer un ojo de Ronda Menos resistente al cocinar

December 26

Cómo hacer un ojo de Ronda Menos resistente al cocinar


La primera vez que ve un ojo de asado ronda, puede parecer a usted como un lomo, pero después de un bocado, se podría pensar "duro-lomo" sería un mejor ajuste. Ojo de la ronda se parece tanto a un lomo, de hecho, que muchos supermercados se etiqueta "lomo de imitación". Este corte viene desde el extremo trasero de la vaca, emparedado entre las patas y la grupa; es compatible con la bestia cuando no se ha quedado tendido por lo que es uno de los cortes más duros que encuentre. Se necesita un día completo de duración de la cocción inactiva para ablandar un ojo de asado ronda, y unas horas para ablandar ojo del filete redondo.

Instrucciones

Ojo de la carne asada redonda

1 Escudo del ojo de ronda por todos los lados con una capa gruesa de sal kosher y dejar reposar cubierto en el refrigerador durante 24 horas. Dado el ojo de forma redonda y de la cantidad de sal necesaria, se puede verter aproximadamente 1/4 de pulgada de sal en un plato poco profundo y rodar el ojo de vuelta en ella a continuación, presione los lados en ella para cubrir de manera uniforme. Establecer el asado en una bandeja o plato cubierto con varias toallas de papel para absorber la humedad.

Además de sazonar el asado profundamente, salazón temprana y fuertemente suaviza el tejido conectivo que mantiene los haces de fibras de proteína juntos, lo que ablanda la carne.

2 Raspar la sal fuera del ojo del redondo con una cuchara y seque con toallas de papel.

3 Unte el ojo de ronda por todos los lados en un adobo de aceite que comprende partes iguales y líquido ácido, tal como salsa de soja o jugo de limón, la adición de hierbas y especias al gusto. No se necesita mucho adobo, sólo lo suficiente para cubrir el asado, pero hay que mezclar bien antes de aplicarlo. No agregue sal a la marinada, porque el asado está ya bien sazonado de la sal de 24 horas de curado.

4 Envolver el ojo de ronda herméticamente en papel plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Adobos son más eficaces a temperatura ambiente, y que desea iniciar la carne a temperatura ambiente para que se cocine uniformemente. Usted puede dejar con seguridad la carne sentarse a temperatura ambiente durante un máximo de 2 horas.

5 Calentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Verter unas cucharadas de aceite en una olla o una sartén pesada de asar se puede utilizar en la estufa. Coloca la bandeja en el horno a fuego medio-alto. Desenvolver el asado.

6 Sear el ojo de ronda por todos los lados hasta que estén doradas oscuro, unos 10 minutos. Vierta suficiente de acciones o partes iguales de valores y el vino tinto ácida para llegar a media altura de los lados de los ojos de todo el año.

7 Añadir una lata o 2 de tomates cocidos picados a la tenderize la carne durante la cocción. tomates enlatados tienen más ácido alimentos que los tomates frescos.

8 Añadir las verduras, como zanahorias, cebollas y apio, a la sartén y cubrir con una tapa o con papel de aluminio. Deslice el molde en el horno.

9 Cocer el ojo de ronda por 1 1/2 horas luego darle la vuelta en la sartén. Volver la vista de todo el año y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos que, aproximadamente otros 2 a 3 horas. La carne se deshace fácilmente con un tenedor cuando está listo. Cortar la carne a lo largo en rebanadas 1/4 pulgadas al servir.

Ojo de la Ronda filetes

10 Ablandar las carnes usando un ablandador de la cuchilla. ablandadores de la cuchilla 24 tienen pequeñas hojas que separan - se rasga - fibras de la carne en la carne y rompen el colágeno que hace que sean difíciles.

11 Marinar los filetes en un adobo de aceite-ácido durante unos 30 minutos en el refrigerador. Tomar los filetes y secar ligeramente.

12 Temporada de los filetes de ojo de ronda con sal kosher y dejarlos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos en un plato cubierto con toallas de papel. Añadir las especias adicionales, como la pimienta recién molida, justo antes de empezar a cocinar los filetes.

13 Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén de lados rectos de fondo grueso en la estufa a fuego medio-alto durante unos minutos. Añadir los filetes y dorar por ambos lados hasta que estén doradas.

14 Verter stock suficiente en la sartén para llegar a media altura de los lados de los filetes. Bajar el fuego a medio-bajo y tape la olla.

15 Cocine los filetes en la estufa hasta que estén tiernos, añadir agua si es necesario para mantenerlos a mitad de camino cubierto. El tiempo de cocción varía con el espesor, pero se espera que alrededor de 1 hora para filetes de 1/2 pulgadas de espesor, y 30 minutos más por cada 1/2 pulgada adicional de espesor.

Consejos y advertencias

  • Tome ventaja de los aceites volátiles de las hierbas frescas. Utilice hierbas recién cortadas y especias recién molidas en el adobo, si es posible, ya que contienen más aceite que las hierbas secas y especias.
  • Si usted no tiene un ablandador de la hoja, se puede usar un mazo para carne para ablandar mecánicamente filetes de ojos de todo el año. Cubrir los filetes con una envoltura de plástico y les huelga 5 o 6 veces con la cara llena de protuberancias del mazo, teniendo cuidado de no romperlas.
  • No ojo sal de filete redondo si se ha utilizado un adobo salada o te sobre-temporada de ellos.

Ideas de comida con rodajas de ojos de Ronda

June 1

Ideas de comida con rodajas de ojos de Ronda


Como uno de los más tiernos cortes del filete redondo, ojo de ronda es una carne versátil, con una amplia variedad de aplicaciones de recetas. Trate de experimentar con cualquier receta, cambiando los ingredientes secos en las frotaciones y los adobos, además de servir con diferentes guarniciones, tales como pasta, arroz o patatas.

Breve Pan-asado en rodajas Ojo de Ronda

Coloque dos ojos rodajas de filete redondo en una bolsa de plástico. En un bol, mezclar el zumo de una lima o limón, junto con 1/2 cucharadita. cada uno de ajo en polvo, comino y cilantro molido. Para el calor adicional, agregue una pizca de chile en polvo, así como sal y pimienta negro al gusto. Batidor, a continuación, añadir a la bolsa. Deja los filetes en el refrigerador para marinar durante 30 a 60 minutos.

Llevar una sartén a fuego medio en la estufa, a continuación, añadir los filetes. Ase a la parrilla durante cuatro minutos por cada lado o más, dependiendo de lo raro que les gusten. Servir con arroz español y calabaza salteada o cualquier lados de su elección.

Al horno en rodajas Ojo de Ronda

Use un mazo de cocina para golpear cada rebanada de 1 pulgada de carne (aproximadamente 2 libras. Total) para la ternura extra. En un recipiente, mezclar 3/4 taza de harina con sal y pimienta al gusto, junto con 1/2 cucharadita. de mostaza en polvo o comino, si se desea. En una sartén grande, llevar vegetal 1/2 taza o aceite de canola a fuego medio-alto. Cubra cada rebanada de carne en la mezcla de harina a fondo, a continuación, sacudir el exceso de harina antes de colocar las rodajas en el aceite. Cuando se dore la parte inferior, darle la vuelta para dorar el otro lado, a continuación, quitar y colocar en una fuente para horno. Continúe hasta que toda la carne está en el plato.

Se pica las verduras de su elección, como la cebolla, la zanahoria, el ajo y los champiñones y colocarlos en el plato con los filetes. En un tazón, mezcle una lata de pasta de tomate con 3 cucharaditas. de salsa inglesa, 1 cucharadita. de azúcar moreno y pimentón al gusto. Si desea una salsa espesa, agregue un poco de agua. Verter la salsa sobre la carne y las verduras y cocer en el horno a 400 grados durante 30 minutos. Cubra el recipiente con papel aluminio y cocinar por una hora más. Servir con puré de patatas y judías verdes.

Fácil Ojo de Stir Fry Ronda

Trae 2 cdas. de aceite de maní a fuego medio-alto en una sartén grande. Añadir 1 libra de ojo rodajas de ronda y dejar cocer unos cinco minutos, volteando cuando un lado es de color marrón. Añadir el azúcar guisantes, brócoli, zanahorias en rodajas, castañas de agua, el ajo y la cebolla, junto con la salsa de soja al gusto. Saltear durante 10 minutos, luego servir con arroz.

Cocinar Ojo de Ronda

May 23

Ojo de la ronda es un gran corte de carne que proviene de la sección trasera de la vaca. Es similar a un asado o lomo. Ojo de la ronda no contiene mucha grasa, lo que hace que sea más susceptible a ser seco y duro después de la cocción. Con el fin de ser tan húmedo como sea posible, ojo de ronda necesita una temperatura de cocción baja y un tiempo de cocción lenta.

Preparación

Ojo de la ronda es una carne magra, lo que significa que no contiene mucha grasa. Aunque un porcentaje de grasa inferior es más saludable, se reduce en gran medida el sabor del plato. Es esencial para la temporada fondo de ojo redondo antes de la cocción o tendrá un sabor soso. Adobo en un líquido, como el vino tinto, caldo de carne o aderezo para ensaladas embotellada, en el refrigerador durante cuatro a seis horas antes de cocinar para maximizar el contenido de humedad de la carne. Añadir las hierbas picadas o condimentos para el adobo para darle más sabor. Antes de la cocción, retirar la carne de la marinada y dejar que llegue a temperatura ambiente debido carne refrigerada no se cocine uniformemente.

métodos

Elegir un método de cocción lenta, tales como asar en el horno a una temperatura baja o estofado. Estofado es un método de cocción en el que la carne se cuece con el líquido en una olla con tapa en la estufa hasta que la carne esté tierna. Si desea ojo asado de ronda, mantener la temperatura del horno entre 300 y 325 grados Fahrenheit. El tiempo de cocción depende del peso de la carne y el nivel deseado de cocción. Un niño de ocho libras o menos de corte pueden tardar hasta 30 minutos por libra. cortes más grandes más grandes pueden tardar hasta 45 minutos por libra. Si desea rehogar la carne, agregarlo a una olla grande y cubrir con alrededor de 2 tazas de líquido (como el vino o caldo) y calentar a fuego medio hasta que la carne esté tierna suficiente para separar con un tenedor, por lo general unos 45 minutos total.

Comprobación de Cocción

Desde los ojos de los tiempos de cocción redondas puede variar tanto, utilice un termómetro de carne para los mejores resultados. Un termómetro de carne evitará la cocción excesiva mediante la adopción de las conjeturas, especialmente con tostado. Se puede utilizar un termómetro de carne tradicional que se inserta en la carne durante todo el tiempo de cocción o un termómetro de lectura instantánea insertado después de la cocción. Si quieres un ojo raro de vuelta, cocinar hasta que la temperatura interna es de 125 grados Fahrenheit. Medio raro es de hasta 140 grados, mientras que el medio es de 150 grados. No exceda de 160 grados (bien hecho) o la carne será extremadamente seco.

Servicio

Utilice un cuchillo afilado para cortar los ojos de ronda en rodajas lo más fina posible. Incluso con los tiempos de cocción y las técnicas, la carne puede estar en el lado seco. El rebanar ayuda a disolver los tejidos conectivos que pueden hacer que la carne dura. Sirva con una salsa, caldo o salsa. Lo importante para recordar con los ojos de todo el año es aumentar la humedad tan a menudo como sea posible.

Cuánto tiempo cocinar Ojo de Ronda de la carne asada

October 4

Cuánto tiempo cocinar Ojo de Ronda de la carne asada


Ojo de asado ronda es el corte más tierno de la carne de la ronda, pero tiene muy poca grasa, lo que significa que puede secarse y volverse áspera mientras se cocina si usted no está viendo el tiempo. La longitud de tiempo para cocinar el asado depende del tamaño de la pieza de carne, lo bien que se lo preparo y cómo se cocina - en un molde para hornear o en una bolsa de horno.

Instrucciones

Cómo cocinar un asado de los ojos de Ronda

1 Pesar el ojo de la carne asada redonda sobre la balanza de cocina.

2 Multiplicar el peso de la carne en un 35 a 38 minutos para raro, de 35 a 45 minutos para término medio crudo, de 45 a 53 minutos para término medio, de 45 a 60 minutos para el medio bien y de 55 a 68 minutos para bien hecho si vas cocinar el ojo de la carne asada redonda en un molde para hornear. Un 3-lb. asado cocinado a medio tomaría aproximadamente 2 horas, 45 minutos.

3 Cocinar una de 2 a 3 libras. asado durante 1 hora a 1 hora, 15 minutos y 1 hora, 15 minutos a 1 hora, 45 minutos para un 3 a 5 libras. asado de si está utilizando una bolsa de horno.

4 Determinar el punto de cocción por la temperatura. Un ojo de asado de vuelta continuará a cocinar después de sacarlo del horno. La temperatura final determinará el punto de cocción. Por lo tanto, retirar el asado del horno unos 10 grados F antes de que su punto de cocción deseado. La temperatura final de 140 grados es rara; medio crudo es de 145 grados; medio es de 160 grados; Medio bien es de 165 grados; y bien hecho es de 170 grados.

Buena Líquido Estofar por Ojo de Ronda

June 1

Buena Líquido Estofar por Ojo de Ronda


cortes más baratos de carne a menudo son los más adecuados para el método de cocción conocido como estofado. Este término se refiere a reducir la velocidad, la cocina húmedo en el líquido, que ayuda a descomponer y ablandar la carne. Desde los ojos de ronda proviene de una sección de la res que recibe el ejercicio intenso, tiene una gran cantidad de tejido conjuntivo para descomponer. Si intenta cocinar rápidamente, ojo de ronda puede ser difícil y duro, pero cocido lentamente en líquido, es tenedor-tierna y llena de sabor.

Getting It Started

Ya sea que un ojo estofado de carne asada redonda o filetes individuales, tome un momento para dorar el exterior antes de empezar a añadir un color rico de la carne y el sabor adicional. Dorar la carne a fuego medio-alto en todos los lados en 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal. Quitar el ojo de la vuelta de la sartén que se dore y se vierte el aceite. Cuando se dore por todos lados, añadirlo a una olla grande o horno holandés con una tapa hermética.

Pasos básicos para estofado

Coloca la bandeja con la carne a fuego medio-alto en la estufa y añadir una taza de líquido 1/2 taza a 1. Espere hasta que el líquido estofado empiece a hervir, luego baje el fuego a bajo y mantener un fuego lento. Cubra el horno holandés o en una olla con la tapa y se deja rehogar. Continuar a fuego lento la carne hasta que esté bien cocido y tenedor de licitación. No retire la cubierta a menos que esté mirando en el líquido para asegurar que no haya evaporado o para agregar las hortalizas de raíz como las zanahorias, las patatas, el apio y la cebolla. Dependiendo de cómo se corta el ojo de ronda, se puede cocer a fuego lento durante más de 2 horas. Añadir las verduras durante los últimos 20 minutos o menos de tiempo de cocción para asegurarse de que no reciben blanda. Como alternativa, mover la olla o el horno holandés en un horno a 350 grados Fahrenheit después de añadir el líquido y continuar con los pasos restantes.

Los líquidos braising

El agua es un líquido adecuado para estofar ojo del filete redondo o un asado, pero el uso de líquidos con más sabor tendrá como resultado un estofar más sabrosa. Considere el uso de jugos de frutas o verduras, vino tinto, cerveza, caldo de res o una combinación de diferentes líquidos. A medida que el sector de la carne lentamente estofados y las fibras musculares y tejidos conectivos se descomponen, los sabores en el líquido estofado penetrarán en la carne.

Sirviendo cocida del ojo de Ronda

Si braisé ojo del filete redondo, servirá como un filete entero junto con verduras, ensaladas y platos de su elección. Para los ojos estofado de carne asada redonda, se puede tallar la carne contra el grano en rodajas finas y servir las rodajas con los platos secundarios líquidos y estofado. O, si la carne realmente se ha roto, sólo tiene que separarlo con un tenedor y servir en una presentación más rústico con los platos líquidos y secundarios.

El recalentamiento de los ojos de ronda de la carne asada

August 2

El recalentamiento de los ojos de ronda de la carne asada


Al recalentar la carne, es importante hacer las cosas a una temperatura segura, pero también quieren devolverle su antigua gloria - como si acaba de llegar recién salido del horno. El recalentamiento de la carne con éxito - o conseguir una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit sin resecar - requiere replicar la técnica de cocción original tanto como sea posible. Usted tiene una mejor oportunidad de recalentamiento cortes estofado de carne, como los asados ​​ojos de todo el año, sin sacrificar la calidad debido a que sus subidas de temperatura interna por encima de 165 F la primera vez que se cocinen, lo que disminuye las posibilidades de cocción excesiva.

Instrucciones

1 Tome el asado del frigorífico y saca la grasa congelada, flotando en el líquido.

2 Transferir la carne a un plato de horno de seguridad, junto con cualquier líquido. Deje que el asado a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y calentar el horno a 350 F.

3 Un pincel una fina capa de aceite sobre la parte superior y los lados de la carne ojo de ronda.

4 Vierta unas pocas tazas de caldo de carne - o el mismo tipo de líquido que cocina el asado en la primera vez - en un cazo y llevarla a fuego lento en la estufa.

5 Verter el caldo de carne sobre el ojo de ronda, añadiendo suficiente para llegar a media altura de los lados de la carne.

6 Cubra el recipiente herméticamente con dos capas de papel de aluminio en dos direcciones: en primer lugar y luego en sentido transversal a lo largo. ¿Quieres un sello hermético por lo que la condensación en el plato se acumula en la parte inferior de la hoja y gotea hacia abajo sobre el asado al recalentar. Coloque el ojo de ronda en el horno.

7 Calentar el ojo de ronda hasta que alcance una temperatura interna mínima de 165 F. Si el asado es en gran parte intacto, insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa y espere 10 segundos para que su temperatura para registrarse. El ojo de la ronda tiene una forma similar a un lomo, sólo el más corto y más gordos con menos de un cónico "cola". No importa que la porción sobrante que tiene - centro o al final - Volver a introducir el termómetro horizontal o verticalmente en el centro, ya que toma más tiempo para calentar. Si ha rodajas ojo de ronda, calentarlo hasta que todas las piezas son caliente y vapor. Se debe tomar alrededor de 20 minutos por libra para llegar a una temperatura de consumo seguro.

8 Tome el asado del horno y colocarlo sobre una almohadilla de calor. Cepillar el asado con aceite o mantequilla, si se desea, antes de servir.

Consejos y advertencias

  • También puede recalentar el asado en el horno de microondas. Basta con colocarlo en un recipiente apto para microondas con el caldo de carne, cubrir con papel plástico y microondas a máxima potencia en incrementos de tres minutos hasta que llega a 165 F.

Cómo hacer barbacoa el Ojo de Ronda asado

October 17

Cómo hacer barbacoa el Ojo de Ronda asado


El horario de verano es tiempo de barbacoa, y hay una manera de parrilla casi cualquier cosa. Carnes incluyendo filetes, hamburguesas y asados ​​saben mejor cuando se cocinan a la parrilla. El ojo del asado ronda es una carne asada, incluso de tamaño agradable que funciona bien en un asador. Lo mejor es cuando marinado y bañado por el proceso de hacer barbacoas. Una vez que haya este asado cocinado fuera, usted nunca tendrá que cocinar en el interior de nuevo.

Instrucciones

1 Mezclar todos los ingredientes excepto la carne y cocine a fuego lento en una olla durante unos 20 minutos. Dejar enfriar. Coloque el asado en una fuente para hornear y vierta la marinada sobre ella. Coloque en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas, convirtiendo cada 1/2 hora.

2 Tome el asado y poner en el asador parrillas. Coloque los picos titular en ambos extremos. Asegúrese de que el asado no es demasiado pesado a un lado.

3 Encender la parrilla y encienda el asador. Cierre la tapa y permiten calentar hasta alrededor de 350 grados F.

4 Abra la tapa y el pincel en algunas de la marinada. Cierre la tapa por otros 20 o 30 minutos. A continuación, cepille en más adobo. Sigan con el ciclo hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 160 grados. Dependiendo del tamaño del asado, que no debe exceder de 1 a 2 horas tomar para cocinar.

5 Tome el asado fuera de la rotisserie y cortar rodajas finas. La carne será tierna y tienen un sabor ahumado barbacoa.

Cómo preparar Ojo de Ronda asado: Consejos rápidos

February 8

Cómo preparar Ojo de Ronda asado: Consejos rápidos


La ronda, uno de los cuatro cortes básicos de carne de vacuno, tiende a ser menos sensibles que, por ejemplo, el lomo. Cuanto más vetas de grasa, más tierna, jugosa y sabrosa un corte de carne serán. Un ojo de asado ronda tiene poco vetas de grasa, por lo que puede ser seco y duro. Dorar la carne en un principio, a continuación, estofar lentamente a baja temperatura producirá los mejores resultados para crear un recorte de la oferta de carne de vacuno.

Instrucciones

1 Retirar la carne de la nevera una hora antes de que esté listo para cocinar, llevándola a temperatura ambiente.

2 Precalentar el horno a 200 grados F y poner la rejilla en la posición media-baja. El objetivo es estofar la carne a fuego lento durante un largo tiempo, no permitiendo que el líquido hierva. Si comienza a burbujear, la carne será dura.

3 Dorar la carne rápidamente a fuego muy alto antes de ponerlo en el líquido estofado. Verter 2 cucharadas. de aceite de cocina en una olla de acero inoxidable o de hierro fundido colocado a fuego alto. Una vez que la sartén esté caliente, dorar la carne durante unos dos minutos por cada lado. Establecer la carne a un lado.

4 Preparar el líquido estofado. Idealmente, esto incluirá un ácido, como el vino o la cerveza, lo que ayuda a ablandar la carne. Una combinación de caldo de carne o una lata de tomate, vino tinto o cerveza, la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria es una buena base; agregar lo que hierbas o especias que le gustan. Estofado se refiere a tener la carne se quede en un líquido, no se sumerge por completo, por lo que no hace demasiado.

5 Coloque su carne dorada en un horno holandés, verter el líquido en su estofado, a continuación, poner en el horno precalentado. Compruebe con regularidad para ver si se hace. Cocinar la carne hasta que alcance una temperatura interna de 120 a 140 grados F, dependiendo de cómo le gusta cocinado.

6 Retirar del horno una vez cocido y cubrirlo con papel de aluminio durante 15 a 20 minutos, manteniéndola en el líquido estofado para evitar que se sequen. Cortar la carne fino y servir.

Consejos y advertencias

  • Mantener la carne en una sola pieza grande como para minimizar los cortes superficiales. La superficie de corte más, el mayor potencial para el crecimiento bacteriano.
  • No utilice un quemador para cocinar la carne en forma de calor del horno es más uniforme.
  • Si usted no tiene un horno holandés, utilizar un molde para hornear y la tienda del asado con papel de aluminio.
  • Almacenar los restos no utilizados en el líquido para mantenerlo húmedo.

Cómo asar un deshuesado de los ojos de ronda

October 16

Cómo asar un deshuesado de los ojos de ronda


Un sin hueso bife de redondez es un corte magro de carne de vacuno que se utiliza comúnmente para guisos. Es sin hueso y tiene muy poca grasa en él, por lo que es un gran corte para el cocinero consciente de la salud. Hay muchas maneras diferentes de cocinar un bife de ronda, pero ya que esta carne puede ser difícil si no se preparan adecuadamente, es esencial para aprender las técnicas para mantener esta oferta de la carne durante el tostado.

Instrucciones

1 Preparar las 2-3 libras de carne. Si la grasa es visible, corte con un cuchillo de corte. Coloque la carne en una bolsa de plástico con cremallera superior y rellenar con adobo de su elección. Adobos son generalmente mezclas húmedas que se pueden penetrar en la carne para añadir sabor y ternura antes de cocinar y se pueden encontrar en las tiendas de comestibles. Italiano aderezo de ensalada con sabor puede ser sustituido por adobo. Selle la bolsa y refrigere durante aproximadamente 6-24 horas.

2 Retire la carne y disponer de más a la izquierda adobo. Secar la carne mediante secado con toallas de papel. Permitir que la carne se seque al aire a temperatura ambiente durante una hora.

3 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Sazonar la carne con sal y pimienta a su gusto. Lugar bife de ronda en un molde para hornear. No se debe cubrir o añadir ningún líquido a la cacerola; torrefacción es un método de cocción que esté completamente seco.

4 Coloque la bandeja en el horno y cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que el centro de la carne alcance 160 grados Fahrenheit por un bistec bien hecho, o 150 grados Fahrenheit para un bistec medio cuando se utiliza un termómetro de carne.

5 Retira la carne y dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos para tallar más fácil.

Consejos y advertencias

  • Experimenta con diferentes adobos sabores y condimentos para cambiar el sabor de su carne.
  • El comer carne que no esté completamente cocido puede ser perjudicial y conducir a la enfermedad o incluso la muerte.

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