ollas de cocimiento lento como reparar

¿Qué es un Crock-Pot se utiliza?

November 18

¿Qué es un Crock-Pot se utiliza?


ollas de cocimiento lento, tales como la marca Crock-Pot crean un ambiente similar al de una cazuela de cerámica cubierto en un horno precalentado a unos 200 grados Fahrenheit en la temperatura baja y 300 grados en la posición alta. Puede dejar el aparato sin vigilancia eléctrica mientras se cocina suavemente su cena en su inserto de cerámica de entre dos y ocho horas, dependiendo de la cantidad y tipo de comida preparada.

Tostado lento

ollas de cocimiento lento lento efectivamente carnes asadas y aves de corral. Ternera y cerdo asados ​​y pollos enteros o partes de pollo se vuelven sensibles tenedor, ya que la ligera a fuego lento durante todo el día en su propio jugo, junto con los condimentos y una mínima cantidad de líquido añadido. Verduras cocidas con carnes conservan sus sabores y formas individuales en el calor suave de una olla de cocción lenta.

Sopas y guisos

Es fácil de cocinar sopas y guisos en ollas de cocimiento lento como se puede añadir todos los ingredientes a la olla a la vez y se deja cocer a fuego lento durante todo el día ya que los sabores se desarrollan y ablandar los ingredientes. El calor sutil de la olla de cocción lenta evita que los alimentos se peguen y que no tiene que agitar ni una sola vez.

cazuelas

guisos sencillos como macarrones con queso cocinar a la perfección en ollas de cocimiento lento. La mezcla justa de las pastas secas, quesos, condimentos y líquidos y cocer la mezcla a fuego lento durante varias horas. Volver a casa a una cena de lasaña por capas de pasta de lasaña primas rotos en longitudes para adaptarse a la olla de barro con tomate y salsa de carne, verduras, ricota y mozzarella y cocinarlo durante seis a ocho horas.

Postres y dulces

Usted puede hacer budines, tartas, pasteles y galletas, incluso en una olla de cocción lenta. Pudines cocinan a una consistencia cremosa y espesa sin agitación. Para hacer tartas y pasteles en una olla de cocción lenta, cubra el inserto con papel de pergamino tiempo suficiente para extenderse hasta los lados y por encima del borde para que pueda levantar fácilmente los productos de panadería de la olla y cuando estén listas. Para las empanadas, colocar la corteza en la parte inferior y la parte superior con los ingredientes del relleno y una corteza superior. Para hacer un pastel en una olla de cocción lenta, vierta la mezcla en la parte superior del papel de pergamino. Algunas ollas de cocimiento lento tienen insertos que suspenden los moldes para pasteles y pastel convencionales en el interior para facilitar la eliminación de hornear y la cacerola. Para las galletas, extender la masa sobre el fondo de una olla de barro engrasada y se cortan en cuadrados después de hornear.

bebidas

ollas de cocimiento lento son perfectos para hacer bebidas calientes para las multitudes. Sidra de manzana caliente con especias, ron con mantequilla caliente, chocolate caliente y otras bebidas calientes se mantienen calientes en el aparato durante horas a la posición más baja.

Cómo cocinar los huesos Prime Rib en una olla de barro

June 14

Cómo cocinar los huesos Prime Rib en una olla de barro


Se podría pensar ollas de cocimiento lento fueron diseñados exclusivamente para cocinar el caldo de carne con huesos prime-rib. ollas de cocimiento lento aíslan y retienen el calor mejor que ollas, que poseen unas cuantas libras de huesos sin hacinamiento y mantener el rango de temperatura precisa necesaria para hacer que el tejido conectivo - 180 a 205 grados Fahrenheit. Prime-huesos de costilla están repletos de los componentes necesarios para hacer aterciopelado, rico, acción gelatinosa: colágeno, ósea, elastina y una gran cantidad de proteínas. Se puede hacer una, asado de carne de vaca oscuro si utiliza los huesos de una costilla asada, y un archivo nítido si usar los huesos de una costilla sin cocer.

Instrucciones

1 Enjuague los huesos de las costillas de primera en el agua corriente fría para eliminar cualquier impureza que pueda empañar la acción. Establecer los huesos a un lado.

2 Añadir Mirepoix, o dos partes más o menos las cebollas en dados a una parte más o menos cada zanahorias en cubitos y el apio, a la olla de cocción lenta en una capa uniforme. Mirepoix agrega un trasfondo sutil de sabor a las acciones, caldos y sopas. Hay algunas variaciones regionales de Mirepoix se pueden utilizar en su lugar, como la Santa Trinidad - dos piezas cortadas en cuadritos la cebolla blanca a una parte cada uno de apio picado y pimiento verde - y el sofrito, ajo picado o una parte de tres piezas cada una cebolla picada , pimientos y tomates. Los tomates, sin embargo, se empañará la acción.

3 Coloque los huesos de costilla en sus lados en la parte superior de la mirepoix y les cubra con agua fría. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta.

4 Ajuste la olla de cocción lenta a baja. No quite la tapa durante las primeras dos horas; se necesita una olla de cocción lenta alrededor de dos horas para que llegue a alrededor de 180 a 205 grados Fahrenheit.

5 Retire la tapa después de dos horas y rozar la superficie de la culata con una cuchara para remover la espuma.

6 Añadir las hierbas aromáticas y especias para la cocina lenta después de rozar la superficie. hierbas aromáticas, también conocidos como "compuestos aromáticos", tales como tallos de perejil, hojas de laurel, ramitas de tomillo y pimienta negra en grano, son ingredientes clásicos que se utilizan para agregar el cuerpo aromático de acciones, caldos, sopas y salsas, y son la contrapartida a base de hierbas de Mirepoix. Evitar picantes aromáticos, tales como el cilantro, porque van a superar el sabor puro de la acción.

7 Vuelva a colocar la tapa y cocinar los huesos en la olla de cocción lenta durante tres horas. Rozar la superficie de las acciones más o menos cada 45 minutos, y compruebe el nivel del agua. Añadir agua si es necesario por lo que los huesos se mantengan cubiertos.

8 Girar la olla de cocción lenta después de tres horas y quite la tapa. Retirar los huesos de la olla de cocción lenta y desecharlos.

9 Llenar un recipiente grande o guardar productos alimenticios recipiente medio lleno de hielo y agua hasta la mitad para hacer un baño de hielo. La línea de un tamiz con una capa de gasa.

10 Coloque el colador sobre un recipiente de almacenamiento de comida vacío. Vierta el caldo a través del tamiz estopilla-alineado y en el recipiente de almacenamiento de alimentos.

11 Coloque el recipiente de caldo caliente en el baño de hielo. No permita que el agua de hielo entre en el recipiente de stock.

12 Dejar que la temperatura ambiente alcance social en el baño de hielo y retirarla. Sellar el recipiente de almacenamiento de alimento disponible y colocarlo en el refrigerador. Utilice la acción dentro de los tres días.

Consejos y advertencias

  • No rozar la grasa que sube a la cima de las acciones cuando se enfría. La grasa se solidifica y forma un sello natural que evita la exposición al aire. Puede cuchara de la grasa fría cuando esté listo para usar la acción.
  • No llene la olla más de tres cuartos de su capacidad.
  • El tiempo de tres horas a fuego lento se inicia después de la olla alcance la temperatura después de dos horas.

Cómo cocinar un pato en una olla de cocción lenta

March 23

El pato es delicioso asado en una parrilla en un horno, lo que permite que la grasa para dar sabor a la carne y luego pasan a la sartén. La clave para cocinar un ave en una olla de cocción lenta también es elevar el ave por encima de la grasa que se acumulan durante el proceso de cocción larga. El uso de una rejilla de alambre o una cama de verduras aromáticas resuelve el problema y el proceso de cocción lenta y suave produce un ave que es versátil y económico.

Instrucciones

pato cocido a fuego lento para una variedad de platos

1 Retire las menudencias desde el interior del pato y recortar los grandes trozos de grasa que pueden estar alrededor de la abertura de la cavidad, pero no se puede desechar la grasa - grasa de pato es delicioso especialmente para saltear las patatas. Poner a un lado para añadir a la olla más tarde.

2 Limpie el pájaro con una toalla de papel, y luego generosamente sal y pimienta el pato dentro y por fuera. Coloque los aromáticos en el interior de la cavidad de pato - un limón o naranja cortada o una manzana en cuartos, una cebolla pequeña en cuartos, y el romero fresco y / o tomillo.

3 Calentar una sartén antiadherente y colocar el lado de la pechuga de pato. Rehogar hasta que la piel de pato esté ligeramente dorado. Este es un paso opcional que no afecta el sabor del pato, pero da al ave un aspecto tostado familiar. El ave se puede también dore en el horno al final del proceso de cocción. Si no va a servir el pato con la piel, omita este paso.

4 Colocar el pato en una hoja de doble capa de gasa, lo suficientemente grande como para envolver libremente alrededor del ave. Esto servirá para ayudar a levantar el ave fuera de la cocina sin que se caiga separados desde pato cocido a fuego lento tiende a caer en el hueso.

5 Hacer un estante para el pato para descansar en el interior de la olla. Algunas ollas de cocimiento lento vienen con un bastidor, si no, utilizar un pequeño estante de la hornada de alambre. Bolas de papel de aluminio también se pueden utilizar para levantar el ave, pero una solución práctica que da sabor es establecer grandes trozos de zanahoria, cebolla y apio en el fondo de la olla, o grandes trozos de manzana o patatas. Meter la grasa recortada con las verduras.

6 Coloque el pato con la pechuga hacia arriba en la olla. Pinchar la piel de la mama con un tenedor en varios lugares para permitir que la grasa se escape. Cocine a temperatura alta durante tres o cuatro horas, o baja de seis a siete horas hasta que la temperatura interna de la mama es 185 F. pato salvaje es menos graso y no tomará más tiempo para cocinar.

7 Comprobar el nivel de grasa hasta la mitad de la cocción, y si la grasa está por encima de la parte inferior del pato, cuchara o un sifón apagado utilizando una jeringa para pavo. Almacenar la grasa en el refrigerador.

8 Retire el pato cuando se cocina, levantando con cuidado. Retire la gasa y establecer el pato en toallas de papel en una bandeja para drenar, o colocar en 425 F horno durante 15 minutos a la piel crujiente, escurrir sobre papel de cocina.

9 Tallar el pato en partes de pata o de mama y servir. carne de pato en rodajas se puede añadir a ensaladas hechas con verduras picantes, como el berro, rúcula y espinacas. carne de pato desmenuzado hace un delicioso además de salsa para pasta o un relleno de tacos picante. Trate de fajitas de pato en tortillas de maíz con una salsa de chipotle con sabor picante, y guardar las últimas piezas de pato para el arroz frito.

Consejos y advertencias

  • grasa de pato se considera oro puro por los cocineros. Después de la olla se haya enfriado, pero la grasa no se ha fijado, se vierte a través de un colador en un recipiente resistente al calor y refrigerar. La grasa se depositan en la parte superior y una rica jalea estará en la parte inferior - separar los dos, asegurándose de que la grasa está libre de cualquier resto persistentes de gelatina. Congelar la jalea y utilizar dar sabor a sopas y salsas, y guardar la grasa para freír patatas o verduras para asar.
  • El pato es una carne muy rica y un poco va un largo camino. Sirva de pato con alimentos que equilibran la riqueza - terrosos verduras como las papas o nabos. o zanahorias, repollo o chucrut, o con frutas - manzanas, naranjas o frutos secos tales como arándanos, higos o ciruelas pasas.

Antiadherente vs. Cerámica olla de barro

March 25

Antiadherente vs. Cerámica olla de barro


La elección de la olla derecha es esencial a la hora de cocinar una comida específica. Debe ser del tamaño adecuado, el tipo y la elegida de acuerdo a los requerimientos específicos de una receta. ollas antiadherentes son mejor plato que quizás se adhieren fácilmente a la parte inferior, mientras que ollas de cocción lenta funcionan bien para las comidas que requieren cocer a fuego lento durante varias horas.

Ollas antiadherente

ollas antiadherentes están recubiertas con politetrafluoroetileno, que impide que los alimentos cocinados se pegue a la superficie. Como resultado, se puede evitar que se queme la comida, la limpieza es simple y la cantidad de aceite necesaria para cocinar es mínimo. ollas antiadherentes, sin embargo, requieren una cocción asistieron a - lo que significa que normalmente se necesita para flotar cerca de asegurarse de que nada se quema por agitación de los alimentos y la regulación del calor. Mientras ollas antiadherentes calentar la comida rápida, la superficie puede desaparecer con el tiempo dependiendo de la calidad.

ollas de cocción lenta

ollas de cocción lenta, también conocidos como ollas de cocimiento lento, están diseñados para cocinar desatendido y se pueden dejar durante horas sin agitación o control sobre la comida. ollas de cocción lenta modernos cuentan con un elemento de calentamiento junto con el tiempo computarizado y los ajustes de cocción que se pueden ajustar. Por lo general son utilizados para las recetas que requieren cocer a fuego lento los alimentos al tiempo que conserva la humedad, tales como asado o guisado.

diferencias

La principal diferencia entre estas ollas es el tiempo necesario para cocinar comidas. ollas antiadherentes requieren de mezcla y asistencia ocasional. Los alimentos pueden arder, pero las ollas se limpian fácilmente. ollas de cocción lenta son para cocer a fuego lento los alimentos sin necesidad de utilizar una tapa de la estufa y se pueden dejar sin vigilancia durante horas. Por ejemplo, puede utilizar una olla antiadherente para sofrito y una olla de barro para cocinar guiso. ollas de cocción lenta se calientan una cocina menos de una olla en la estufa.

similitudes

Tanto la olla antiadherente y la olla de barro permiten experimentar en la cocina y que sea fácil de regular la temperatura de cocción. Ambos tipos son fáciles de limpiar y por lo general requieren sólo frotando suavemente con una esponja o trapo de cocina y el líquido para lavar platos.

Cómo limpiar el revestimiento de una olla de barro

June 8

Las primeras ollas de cocimiento lento eléctricos, diseñados principalmente para cocinar frijoles, llegaron a la escena estadounidense en la década de 1960, pero se hizo popular para cocinar una variedad de alimentos cuando la compañía desarrolló el Rival Crock-Pot en 1971. La primera Crock-Pot no podía ser sumergido en el agua para la limpieza, pero dentro de unos años, la compañía lanzó una con un forro extraíble. La mayoría de las ollas de cocimiento lento modernas ofrecen ahora un forro extraíble, lo que hace la limpieza mucho más fácil, pero algunos modelos de una sola pieza todavía están disponibles. Incluso con un forro extraíble, un forro de limpieza olla de cocción lenta puede ser una tarea desalentadora si la comida se ha quedado atascado en el revestimiento. Sin embargo, con un poco de conocimiento, cocina común y productos de limpieza, se puede hacer la limpieza de un forro olla de cocción lenta tan fácil como cocinar con uno.

Instrucciones

1 Enjuague las partículas de comida de la guarnición. Si usted tiene un modelo de una sola pieza, tenga cuidado de no conseguir el cable mojado. Si toda la comida no aclara del revestimiento, pruebe a limpiar con una toalla de papel húmeda para eliminar las partículas que están sueltos, pero no quemado en el revestimiento.

2 Remojar el revestimiento con jabón y agua caliente para eliminar los alimentos cocinados de mano. Deje en remojo hasta que el agua se enfríe, luego enjuagar y secar.

3 Retire los alimentos cocinados en el que no viene con simple maceración rellenando el revestimiento con agua caliente y añadir un cuarto de taza de detergente para lavavajillas automático. Remojo durante varias horas o toda la noche.

Debido a que el detergente para lavavajillas está formulado para eliminar recién preparado su comida sin fregar, funciona tan bien para la eliminación de cocinado de los alimentos de un forro de sumergirse en su fregadero como lo hace para limpiar los platos sucios en el lavavajillas. Si usted no posee un lavavajillas automático, busque las marcas de distribuidor de detergente. las marcas de nombre ofrecen la posibilidad de evitar manchas de agua en los platos, una característica que no es importante cuando retire recién preparado en el alimento de un revestimiento olla de cocción lenta. marcas de la tienda son generalmente menos costosas que las marcas de nombre y funcionan bien para muchos trabajos de limpieza difíciles.

4 Lávese el forro para completar su limpieza. forros removibles son aptas para lavavajillas. Si usted tiene un modelo de una sola pieza, lavar a mano con jabón y agua. Limpiar el exterior de la unidad de calentamiento con un paño húmedo y, si es necesario, el jabón.

Consejos y advertencias

  • Trate de vinagre para eliminar las manchas.
  • Para reducir el tiempo de limpieza, se puede cubrir el revestimiento con aceite en aerosol antes de calentar al cocinar los alimentos que pudieran estar.
  • Para evitar quemaduras, apague y desenchufe la olla de cocción lenta, a continuación, deje que se enfríe antes de limpiarlo.
  • Nunca sumerja un forro caliente en agua fría. Los revestimientos son de cerámica y pueden agrietarse con los cambios bruscos de temperatura.
  • No use polvos abrasivos o estropajos en su revestimiento.

¿Se puede cocinar en una olla de cocción lenta que es menos de la mitad?

June 28

¿Se puede cocinar en una olla de cocción lenta que es menos de la mitad?


Unos aparatos de cocción rivalizan con la comodidad de no intervención de las ollas de cocimiento lento, que toman sólo unos minutos en cargar y luego se pueden dejar sin vigilancia durante horas. Pueden prepararse fácilmente suficiente comida para un grupo grande. Sin embargo, si sólo se está cocinando para uno o dos, esas mismas recetas pueden producir una cantidad abrumadora de sobras. La mayoría de los fabricantes recomiendan llenar la olla al menos hasta la mitad, pero se puede adaptar para preparar lotes más pequeños, si es necesario.

Olla de cocción lenta de linaje

ollas de cocimiento lento tienen sus raíces en el pasado, cuando los cocineros sellaría comidas de cocción larga en macetas de barro y cocinar en el hogar, o en el calor del horno del pueblo después de pan se coció. La cocción larga, suave reduce carnes duras, verduras y granos secos hasta obtener una consistencia tierna y rica proporciona una amplia oportunidad para sus sabores maduren. ollas de cocimiento lento modernos sustituyen el calor de la chimenea con un pequeño elemento eléctrico, que a su vez calienta vasija de cerámica del revestimiento. La comida en el interior se calienta suavemente desde todas las direcciones como el barro absorbe el calor del elemento.

Cómo trabajan ellos

ollas de cocimiento lento están diseñados para elevar la temperatura de su contenido suavemente hasta el punto de hervir a fuego lento, unos pocos grados por debajo de la ebullición. Ebullición tiende a cocinar las verduras rápidamente, convirtiendo las ablanda. Tiene el efecto contrario en las carnes, haciendo que sus proteínas se contraigan y se endurecen. Al elevar el contenido de la olla lentamente a fuego lento, la olla de cocción lenta suaviza ambas verduras y carnes sin los duros efectos de ebullición. La mayoría de los modelos tienen un ajuste "Alto" que trae alimentos a fuego lento en tres o cuatro horas, y un ajuste "Bajo", que lo haga en seis a ocho horas. El tiempo estándar supone que está llenando su olla de cocción lenta, al menos hasta la mitad, o tanto como tres cuartos de su capacidad.

Los lotes más pequeños

Es posible cocinar lotes más pequeños en la olla de cocción lenta, pero tendrá que hacer algunos ajustes. La menor cantidad de alimentos representa una masa térmica más pequeña, por lo que tarda menos tiempo para su cocina para ponerla a fuego lento. Lotes pequeños pueden tomar tan poco como la mitad del tiempo para alcanzar la temperatura. Esto tiene poco efecto sobre platos de frijoles como los frijoles secos son relativamente indulgente. Recetas que incluyen tanto las carnes y verduras son más problemáticas como las carnes se cocinan más rápido que las verduras. Ajuste su receta mediante el uso de vehículos más rápido de cocción. Como alternativa, corte densas, largas-cocción de las verduras - tales como zanahorias - en pedazos más pequeños.

Estrategias alternativas

Si se encuentra con que frecuentemente cocinar lotes de tamaño insuficiente en la olla de cocción lenta, considerar la compra de un segundo modelo, más pequeño. Unidades en el rango de 2 a 4 cuartos de galón se prestan a cocinar para dos, con sólo modestas cantidades de sobras. Como alternativa, utilice la olla de cocción lenta de tamaño completo para preparar dos o más comidas pequeñas al mismo tiempo. Preparar cada receta según las indicaciones, pero colocar los ingredientes en revestimientos-olla de cocción lenta separadas en lugar de directamente en la vasija de cerámica. Cierre los revestimientos con un toque de corbata, colocarlos en la parte inferior de la olla y cocinar durante el tiempo recomendado. Podrás utilizar los tiempos de cocción estándar y preparar dos o tres comidas diferentes al mismo tiempo.

Cómo cocinar una carne de lomo Tri consejo de carne en una olla eléctrica

September 17

Cómo cocinar una carne de lomo Tri consejo de carne en una olla eléctrica


filetes tri-tip se cortan de asados ​​tri-punta, que provienen de la porción de solomillo de un novillo. Estas carnes son relativamente baratos, pero aún tierno y lleno de sabor. Están preparan generalmente usando un método de cocción en seco, tales como asar a la parrilla o asado, pero se puede cocinar en una olla de cocción lenta, también. Ellos cocinan más rápido que los asados ​​grandes, a fin de comprobar que cada 30 minutos durante la cocción.

Instrucciones

1 Vierta un poco de aceite en una sartén y calentar sobre fuego medio-alto. Añadir los filetes y luego marrón en ambos lados.

2 La transferencia de los filetes a la olla de cocción lenta. Los filetes deben llenar la olla de cocción lenta por la mitad a las tres cuartas partes lleno. Si usted está cocinando sólo uno o dos filetes en una olla de cocción lenta, elige una pequeña cocina de tamaño 2 cuartos de galón. Para más filetes, utilizar una olla de tamaño mediano.

3 Vierta suficiente líquido en la olla de cocción lenta para cubrir parcialmente la carne. ollas de cocimiento lento rehogar la carne en esencia, lo que añade poco a poco sabor y ternura. Sin líquido, la olla de cocción lenta puede secar la carne. Use caldo de carne, cerveza, salsa de soja, salsa, salsa de barbacoa o una mezcla de ingredientes para el líquido.

4 Cocinar la carne a fuego lento durante tres a cuatro horas, dependiendo de la cantidad de carne en la olla de cocción lenta, o hasta que un termómetro de carne colocado en la carne registra 160 grados Fahrenheit. La carne debe ser muy tierna cuando haya terminado.

5 Transferir el filete cocinado a una fuente y verter la salsa por encima.

Consejos y advertencias

  • El tipo de salsa que se agrega a la carne tri-propina depende de la forma en que desea utilizar el filete. Por estofado de carne con la salsa, chiles y el jugo de limón, usted tiene un motor de arranque para fajitas. Servir de carne cocido con salsa de soja, jengibre y ajo sobre el arroz con verduras al vapor. O utilizar los adobos en botella o zumo de fruta.
  • Las sobras de carne tri-punta puede ser almacenado de forma segura en el refrigerador, siempre y cuando se lo almacena dentro de las dos horas de servirlo y usarla dentro de tres o cuatro días, según el USDA. Asegúrese de que su refrigerador se ha fijado en 40 F para mantener los alimentos seguros y frío.

Cómo cocinar una carne Hind caña en una olla de cocción lenta

October 30

Cómo cocinar una carne Hind caña en una olla de cocción lenta


Si usted los llama osso buco en un presupuesto o carne para estofar, carne de res vástagos traseras necesitan más bajo y cocción lenta para ir de masticabilidad-as-cuero duro para otoño-de-la-sensibilidad en los huesos - algo olla de cocción lenta que los usuarios sepan todo sobre. Aunque vástagos de carne no tienen el sabor casi dulce suave y delicada textura que viene de sus contrapartes más jóvenes, vástagos de ternera, puede utilizarlos para osobuco y replicar la ternura si se aumenta el tiempo de cocción un poco. ollas de cocimiento lento son máquinas versátiles capaces de hacer frente a los platos elaborados y simples por igual, y se puede hacer un estofar básico con los vástagos con la misma facilidad.

Instrucciones

Carne de vástagos básica olla de cocción lenta Técnica

1 Tome los vástagos de carne de la nevera unos 30 minutos antes de empezar y dejar que se caliente un poco. Patente de los vástagos seque con toallas de papel y la temporada de ellas en ambos lados al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.

2 Dorar la carne por ambos lados y los bordes en una sartén con aceite en la estufa a fuego medio hasta que estén doradas, unos cinco minutos en total. La transferencia de los vástagos a la olla de cocción lenta. Abrasador los vástagos primero se desarrolla la corteza que tiene el sabor de la carne que desea pero no puede obtener de una olla de cocción lenta.

3 Añadir Mirepoix, o dos piezas de cebolla picada por una parte de cada uno de zanahorias y apio picado, a la sartén junto con un poco más de aceite, si es necesario. Saltear el mirepoix hasta que estén doradas, unos siete u ocho minutos, y transferirlo a la olla de cocción lenta.

4 Vierta un poco de caldo, caldo o vino en la sartén para adelgazar el líquido y raspar los bits recuerdos o caramelizadas se pegue al fondo, con una cuchara de madera. Verter el líquido en el recipiente en la olla de cocción lenta.

5 Añadir unas cuantas tazas de líquido a la olla de cocción lenta, lo suficiente para llegar a media altura de los lados de los vástagos. Cualquier obra líquidos - incluso el agua. Sin embargo, si desea añadir sabor, considere la acción, y si te sientes aventurero, pruebe con una combinación de caldo, vino y un poco de ácido, tal como jugo de limón o una lata de tomates cocidos. El ácido en el vino ayuda a romper el tejido conectivo en los vástagos de carne, también. Cubra la olla de cocción lenta y ponerlo a baja.

6 Añadir una bolsita d'epices a la olla de cocción lenta después de seis horas de cocción. Una bolsita d'epices comprende una hoja de laurel, unos granos de pimienta negra, dos o tres ramas de tomillo y un puñado de perejil tallos atados en una pequeña bolsa se corta de gasa. La bolsa de gasa hace que sea conveniente para eliminar las especias de la cocina lenta cuando están gastados, o no tienen saborizante izquierda.

7 Cocinar los vástagos durante otros 30 minutos a una hora, o hasta que la carne se cae de los huesos.

8 Retire la bolsa de la olla de cocción lenta y lo descarta. Servir los vástagos de carne como es, o transferirlos a un plato y hacer una salsa fuera del líquido en la olla a fuego lento en una olla y espesándolo con roux.

Beef Osso Buco

9 Temporada de los vástagos de carne en todos los lados con sal kosher y pimienta recién molida negro y dorar en una sartén rehogar en una combinación de mantequilla y el aceite a fuego medio hasta que estén doradas. La transferencia de los vástagos a la olla de cocción lenta.

10 Añadir mirepoix a la sartén y cocine hasta que caramelice. Añadir una lata de pasta de tomate y revuelva para mezclar. Cocine hasta que la pasta adquiere un color pardo herrumbroso.

11 Deglaze la sartén con la mitad de una botella de vino blanco seco y cocinar hasta que se reduce a la mitad. Verter la reducción de vino y verduras en la olla de cocción lenta.

12 Agregar suficiente caldo de ternera a la olla de cocción lenta para llegar a media altura de los lados de las patas y la cubierta. Establecer la olla y cocine durante aproximadamente seis horas. Añadir una bolsita d'epices junto con una o dos ramita cada uno de romero añadido a la misma y cocinar hasta que la carne se cae de los huesos.

13 Tome el sobre fuera de la olla de cocción lenta y desechar. La transferencia de los vástagos a una fuente de servir y decorar con gremolata, una mezcla sazonada de ajo picado, perejil italiano de hoja plana y la ralladura de limón.

Como descongelar la carne de vaca en un Crock-Pot

December 2

Como descongelar la carne de vaca en un Crock-Pot


Olla de barro es una marca particular de olla de cocción lenta, que está disponible en América del Norte y el Reino Unido. productos manuales o programables están disponibles, además de portátiles-ollas de cocimiento lento. Usando una olla de barro es muy sencillo, además de que produce una variedad de platos que incluyen sopas y guisos. Usted puede descongelar la carne de vacuno en la olla de barro, sin embargo, es necesario asegurarse de que se corta correctamente y añadir una cantidad suficiente de líquido. El principal inconveniente es que la carne se necesitará más tiempo para cocinar.

Instrucciones

1 Leer a través de la receta en la que desea añadir la carne de vacuno congelada. Es necesario preparar la receta como se describe, sólo de hacer pequeñas modificaciones para permitir que la carne se descongele.

2 Retire la carne de vacuno congelada pre-cortadas en cubos de la caja. Si la envoltura de plástico se queda atascado, sólo tiene que ejecutar el programa bajo un grifo tibia durante un par de minutos para aflojarlo. Picar las verduras en el mismo tamaño que la carne de vacuno.

3 Añadir 1 taza de líquido caliente, tal como el caldo de carne o agua a la olla de barro, antes de agregar los otros ingredientes. A continuación, añadir la carne y continuar siguiendo la receta.

4 Encienda la olla de barro a la temperatura recomendada. No precalentar la olla de barro si está cocinando la carne congeladas. Se endurece en el exterior con mayor rapidez y la carne no será tan sabrosa.

5 Calcular el tiempo de cocción en base a la carne de vacuno congelada. Si usted está siguiendo una receta que implica un largo tiempo de cocción a fuego lento, a continuación, añadir cuatro horas en el tiempo de cocción indicado. Grandes trozos de carne, incluso podría tomar hasta un extra de seis horas para cocinar. Para los platos cocinados en una temperatura más alta, añadir dos horas adicionales para el tiempo de cocción indicado.

Consejos y advertencias

  • Para comprobar que la carne esté bien cocida, utilice un termómetro de carne. La carne debe ser de al menos 165 grados Fahrenheit en su parte media sean de curso.

Cómo cocinar Luz olla de cocción lenta Recetas de pollo

January 9

Cómo cocinar Luz olla de cocción lenta Recetas de pollo


Ahorrar tiempo y reducir el consumo de grasas y calorías mediante la preparación de platos ligeros y sabrosos de pollo en una olla de cocción lenta, que conserva el sabor y la humedad. Elija las partes más magras de pollo y seleccione verduras y hierbas para sazonar. Añadir un líquido de cocción bajo en grasa, elija un ajuste de calor, y dejar que la olla de cocción lenta se encargue del resto. Prueba de Término y disfrutar de una cena de pollo sabrosa, montado de antemano y listo a la hora de la comida.

Instrucciones

Seleccionar y preparar el pollo

1 Elija carne blanca sin piel para el menor contenido de calorías y grasa.

2 Recorte los bolsillos visibles de grasa.

3 Dorar el pollo, sellar en los jugos, en una sartén cubierta con aerosol para cocinar o una pequeña cantidad de aceite de oliva o vegetal.

Preparar verduras y condimentos

4 Usa el cuchillo para cortar las verduras que se cocinan con el pollo.

5 Utilice las cebollas, ajos, tomates y otras verduras aromáticas para condimentar los alimentos sin añadir grasas y calorías.

6 Sear verduras si se desea.

Combine los ingredientes en la olla

7 Coloque el pollo, verduras y otros condimentos tales como hierbas o especias secas étnicos italianos, asiáticos u otros según el gusto de la olla de cocción lenta.

8 Revuelva para mezclar.

9 Espere para agregar hierbas frescas, si se utiliza, al final de la cocción.

Añadir líquido

10 Añadir el caldo bajo en grasa, vegetales o jugo de frutas o sopa baja en grasa.

11 Asegúrese de que el líquido trae el contenido de la olla a no más de tres cuartos de su capacidad y no menos de la mitad.

12 Deje un espacio de al menos 2 pulgadas en la parte superior de la cocina.

Elija ajuste correcto y temporización

13 Ajustar la temperatura de acuerdo con las instrucciones de la receta.

14 Use la temperatura más baja si se utiliza una olla de cocción más reciente, ya que se cocinan más caliente que los modelos más antiguos.

15 Reducir el tiempo de cocción dado en la receta si se utiliza una olla más pequeña para preparar una receta escrita para una cocina más grande.

Prueba de Término

dieciséis Prueba el punto de cocción en el extremo inferior del rango determinado por el tiempo de cocción en una receta de cocción lenta.

17 Compruebe sondeando el pollo con un tenedor en su parte más gruesa. Jugos deben ser claros.

18 Si no se hace, puedes volver a intentarlo en el extremo superior del rango de tiempo.

Consejos y advertencias

  • No mirar hasta que la comprobación al comienzo del rango de tiempo. ollas de cocimiento lento pierden 15 a 20 minutos de tiempo de cocción cada vez que se levantó la tapa.
  • Utilice la inserción de montar los ingredientes de la noche anterior, si la olla de cocción lenta que cuente con una. Coloque los ingredientes en el inserto, refrigere hasta que esté listo para cocinar, el lugar de inserción en la olla de cocción lenta y utilizar el nivel de calor y el tiempo sugerido en la receta.
  • Use recetas lentas de la cocina, diseñado específicamente para ellos. Si la adaptación de una receta horno convencional,
  • la temperatura baja es igual a 200 ° F y el ajuste de 300 ° F. alta

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