parrilla de hierro vs acero inoxidable

Hierro vs acero inoxidable Parrillas

August 13

Hierro vs acero inoxidable Parrillas


Al hacer compras, puede que le resulte difícil elegir entre una plancha y una parrilla de acero inoxidable. Ambos tienen mucho que ofrecer, y vienen en muchos estilos diferentes. Sin embargo, tienen varias funciones diferentes, y pueden no dar el mismo efecto cuando se cocina. Teniendo en cuenta exactamente lo que va a utilizar la parrilla para hará que la elección de entre el hierro y el acero inoxidable mucho más fácil.

Limpieza

rejas de hierro, con mucho, son los más fáciles de limpiar y mantener; sólo requiere de un baño en agua caliente, y un lavado rápido con un estropajo y jabón suave. Por capa de mantenimiento de la parrilla en aceite; esto evitará que se oxide. El acero inoxidable requiere un montón de cuidado cuando se trata de mantenerla limpia. Una de las maneras más fáciles de mantener el brillo del acero inoxidable es comprar una cubierta para la parrilla. Esto evitará que los elementos de causando corrosión u oxidación. Nunca use lana de acero o metal para la limpieza; ya que rayan el acabado. En lugar de optar por un limpiador de acero inoxidable (disponible en la mayoría de las tiendas) y evitar a toda costa limpiador.

Interrogatorio intenso

Cuando se trata de una gran barbacoa, dos parrillas son adecuadas y ambos dan buenos resultados. La única diferencia de los dos es que las parrillas de hierro están pasadas de moda, y dan esas líneas gruesas que las del carbón de leña parrillas de acero inoxidable no se puede. Parrillas de acero inoxidable pueden servir como una opción que no se pegue, mientras que la comida se atasca con frecuencia para rejas de hierro, si no están pre-aceitado.

Calor

Si desea una parrilla que va a retener el calor durante mucho tiempo, sería de hierro. rejas de hierro se calientan lentamente, pero mantienen bien el calor. También llevan a cabo el calor uniformemente por toda la parrilla. acero inoxidable, por otra parte se calentará, con el tiempo, pero no retendrá el calor después de que la parrilla esté apagado o que el fuego se haya extinguido. Ambos harán, pero el acero inoxidable tomará un poco más de tiempo para terminar el trabajo.

Precio

Grill precios varían enormemente dependiendo de qué tienda se les ordena de que el tamaño de la parrilla es, y desde qué lugar. En las parrillas de acero inoxidable promedio, cuesta entre $ 79 y $ 1.000. El precio más bajo es para una parrilla de acero inoxidable de base, y el precio es más alto para una parrilla de acero inoxidable de gas gigante. Hierro neumática promedio entre $ 200 y $ 1.000.

Consideraciones Especiales

En la compra de una parrilla de tener en cuenta lo que va a utilizar para la parrilla (carne, pescado o verduras), el tiempo que desea que la mantenga, la frecuencia con la que tendrá que usarlo y la rapidez con que quiere que su comida sea cocinada.

Cómo utilizar un asador parrilla de acero inoxidable

September 23

Cocine las carnes y aves de corral de un color dorado y bañado en su propio jugo en una parrilla de acero inoxidable asador. Algunas parrillas del asador de acero inoxidable tienen múltiples quemadores para cocinar carnes rápida y uniformemente mientras giran. Eléctrico del asador complementos que se ajuste a casi cualquier parrilla de acero inoxidable se venden por separado. Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de en gran medida de la fuente de calor, así como la cantidad y el tipo de carne que se cocina.

Instrucciones

1 Compruebe que el extintor está lleno y en condiciones de trabajo antes de encender el asador. asar a la parrilla asador emitirá causar ataques de asma como gotas de grasa de la carne de hilatura.

2 Coloque una bandeja de goteo de aluminio presentada con 1/2 pulgada de agua por debajo del centro del asador automático. Algunos modelos comerciales del asador de acero inoxidable pueden tener incorporado un bandeja de goteo que se deben quitarse y lavarse antes de cada uso.

3 Lea el manual del propietario de su modelo de asador de conocer los límites de peso y funciones de bloqueo de seguridad de su saliva antes de cargar la carne. Seleccione la cantidad apropiada de proteína cruda y la temporada de la superficie generosamente con sal gorda, pimienta recién molida y su mezcla de especias o condimentos favoritos.

4 Retire las púas del asador automático y cargarlos con la carne o aves de corral. Ensartar la carne o ave para formar en una forma cilíndrica cerrada en el asador. También es posible usar un accesorio de la cesta del asador para mantener los alimentos más pequeños en su lugar mientras giran.

5 La luz todos los quemadores a la posición más alta para calentar la zona de cocción. Los modelos con sistemas de calefacción por infrarrojos sólo pueden tomar un par de minutos a fuego en su totalidad; quemadores de gas tradición se debe dar por lo menos 10 minutos con la tapa cerrada.

6 Bajar el fuego de la parrilla del asador de acero inoxidable para medio-alto antes de insertar el asador y girando en el asador. Si el movimiento de rotación no es lisa, puede que tenga que reiniciar la carne de manera más uniforme en los pinchos de saliva. Algunos modelos vienen con rotisserie contrapesos que se pueden agregar para corregir un asador tambaleante.

7 Cierre la tapa de la parrilla de acero inoxidable y la dejará cerrada a menos que necesite tomar un pico rápido para determinar el progreso.

8 Pare el asador de hilatura cuando la superficie exterior de la carne o ave ha alcanzado un color marrón dorado. Test de deseo apropiado de la cocina mediante la inserción de un termómetro de carne de la sonda de profundidad en el centro del alimento asado.

Ver enlace en Recursos para temperaturas sugeridas para casi cualquier tipo de carne.

9 Retire los alimentos cocinados del asador acabado a una tabla de cortar el uso de guantes de cocina resistentes al calor. Deje que la carne de aves de corral para descansar durante 10 minutos antes de cortarlo para servir.

¿Por qué las sartenes de acero inoxidable Fry palo?

October 1

Material

El acero inoxidable se refiere a una aleación de metal que se constituye a partir de al menos 10,5 por ciento de cromo y al menos 50 por ciento de hierro. La presencia de cromo en el acero inoxidable actúa como una capa protectora para prevenir la corrosión de mineral de hierro subyacente, por lo que el acero inoxidable tiene una reputación de una mayor resistencia a las manchas en comparación con el acero normal. La durabilidad del acero inoxidable también hace que sea un material ideal para utensilios de cocina, aunque se pegue puede ser un problema. A diferencia de las cacerolas de hierro fundido sazonados, que tienen una capa fina de aceite de cocinado en la superficie, pero siguen siendo vulnerables a la roya, ollas de acero inoxidable requieren la adición manual de aceite.

causas

El calentamiento de alimentos activa un proceso químico que implica la interacción entre el alimento y la superficie de cocción. El tipo de superficie de cocción es significativo, especialmente si es de metal. Dependiendo de la temperatura alcanzada, resultados de calentamiento en la formación de enlaces entre el alimento y el hierro en acero inoxidable. Los alimentos que son altos en proteínas, como las carnes, es más probable que se adhieren a los menos ricos en proteínas. Además, otros factores como la limpieza de la superficie de la cacerola o la temperatura de la comida cuando se cocina afectarán las posibilidades de su adherencia a la superficie. Un pan que no ha sido limpiado a fondo probablemente tendrá bits de partículas de alimentos que aumenten la superficie de contacto. Además, es más probable que se adhieren al acero inoxidable que la carne que ha estado a temperatura ambiente carnes frías.

La reducción del palillo

El uso del aceite de cocinar evita que los alimentos se peguen a un plato de acero inoxidable. Como un líquido viscoso, las funciones de petróleo como una memoria intermedia y llena las imperfecciones microscópicas en la bandeja para proporcionar una superficie de cocción consistente. Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de agregar cualquier alimento comenzando con un aceite frío y pan frío o mediante la adición de aceite frío a una sartén que ha sido calentado. Cuando el aceite está suficientemente caliente, se propaga fácilmente sobre la cacerola. También puede comprobar visualmente el calor por salpicaduras de unas cuantas gotas de agua en la superficie. Si las gotas se evaporan al contacto, a continuación, el aceite debe ser suficiente como para evitar que se pegue caliente.

Vs. porcelana Acero inoxidable Parrillas para barbacoa

May 3

Vs. porcelana Acero inoxidable Parrillas para barbacoa


fabricantes de barbacoa al aire libre suelen utilizar acero inoxidable y porcelana en la construcción de la parrilla debido a las propiedades del moho resistentes, durables y conductores de calor de ambos tipos de materiales. Ambos tipos de parrilla soportar las inclemencias meteorológicas severas, incluso mantienen el calor para cocinar eficiente y proporcionan muchos años de disfrute parrilla si se mantienen adecuadamente.

Los tipos más comunes

Parrillas de acero inoxidable más a menudo que no son las parrillas de gas con quemadores múltiples. Las propiedades de resistencia a la roya y la mirada brillante de acero inoxidable lo convierten en una característica popular en muchos exteriores cocinas, terrazas y patios. parrillas recubierta de porcelana, por lo general hechas de esqueletos de acero o de hierro tratados con esmalte de porcelana, a menudo son las parrillas de carbón - parrillas Weber hervidor de agua se encuentran entre las rejillas revestidas de porcelana más populares en el mercado.

Propiedades de calefacción

Debido a que ambos están hechos a partir de las estructuras metálicas, rejas de acero inoxidable y porcelana conservan incluso el calor, lo que hace muy adecuados tanto para directo de calor y asar indirectamente por el calor. parrillas revestidas de porcelana tienden a mantener la temperatura del núcleo a la parrilla para períodos más largos de tiempo que el acero inoxidable debido a que el esmalte de porcelana proporciona una capa adicional de aislamiento.

Limpieza y mantenimiento

, ropas de baño a base de algodón suave y un recipiente con agua caliente (luz sobre el jabón para lavar platos) suelen proporcionar una limpieza adecuada tanto para las parrillas de acero inoxidable y porcelana. Con el tiempo, limpiadores disponibles en el mercado de acero inoxidable pueden restaurar las parrillas de acero inoxidable manchados o embotadas a su brillo original.

Las cosas que se deben evitar

Ambas parrillas de acero inoxidable recubierto de porcelana y son susceptibles a los arañazos de contacto con cepillos de alambre y parrilla contacto con otros objetos afilados o abrasivos. revestimiento de porcelana también forma grietas cuando se deja caer sobre superficies duras de golpeado con objetos contundentes. Evitar cualquier depuradores abrasivos o productos de limpieza, como arañazos o las virutas pueden llevar a cabo las parrillas oxidadas.

Manteniéndolas cubiertas

Aunque el acero inoxidable y porcelana se mantienen bien a tiempo, puestos de parrilla, rejillas, tuercas y pernos duran mucho más tiempo si se utiliza una tapa de la parrilla equipada cada vez que la parrilla se encuentra en estado latente.

Cómo limpiar una parrilla de acero inoxidable para uso profesional

May 12

Cómo limpiar una parrilla de acero inoxidable para uso profesional


Una película de óxido de cromo pasiva protege la superficie del acero inoxidable de la corrosión. El cromo necesita el oxígeno en el aire para facilitar este proceso, y la limpieza frecuente de la superficie de acero inoxidable sólo puede fortalecer su acabado. La mejor manera de mantener una parrilla de acero inoxidable limpio es limpiar con agua tibia y un paño suave después de cada uso.

Instrucciones

1 Use agua caliente primero. Limpiar una parrilla de acero inoxidable después de cada uso con agua tibia o caliente y un paño suave o una esponja limpia. Siempre se puede usar una solución de agua y detergente suave si es necesario. Siempre seque bien: agua que contiene sólidos minerales pueden dejar manchas de agua y eventualmente dañar el acabado.

2 Use un polvo abrasivo suave que no raye para incrustaciones o cocidos-en el alimento. Charbroil recomienda el uso de una almohadilla de nylon. Una pasta de bicarbonato de sodio y agua funciona bien. Para una solución ligeramente más fuerte, la industria del acero Especiales de América del Norte recomienda añadir un poco de vinagre para el polvo de limpieza. Enjuague con agua limpia y caliente.

3 Eliminar las huellas dactilares con un trapo limpio y limpiacristales.

4 Eliminar la grasa con el uso de un disolvente no halgenated. Si el detergente y el agua no hacen el trabajo, trate de mojar un paño suave y limpio en acetona, alcohol isopropílico, alcohol mineral o trementina. disolventes orgánicos o totalmente naturales son una buena opción si usted se opone a la utilización de productos químicos agresivos. Existe la posibilidad de que un producto totalmente natural rayar el acero, pero se puede quitar con agua tibia y un paño.

5 Retirar placas de la parrilla y otras piezas de acero inoxidable y no en remojo en una solución de detergente suave. Fregar después de que hayan empapado para eliminar cualquier alimento cocinado-a. Enjuague y seque bien antes de devolverlos a la unidad.

Debería cubrir mi parrilla de acero inoxidable?

June 7

Se ha llegado al punto en que existen programas de cocina que ofrecen parrillas de expertos. Este es un signo seguro de que la parrilla es un método de cocción muy popular, por no hablar de una actividad social, con grupos de familiares y amigos reunidos alrededor de la parrilla para mostrar su método preferido de preparación de carnes y verduras. La gente está gastando más tiempo y más dinero en las parrillas. Si el amor a la parrilla y tienen en su poder la belleza de acero inoxidable que siempre ha deseado, tendrá que hacer todo lo posible para mantener ese brillo inoxidable brillante y atractivo.

La protección de su parrilla

Una fina capa de óxido de cromo protege al acero inoxidable de la corrosión. Esta película se forma cuando el oxígeno se combina con el cromo, pero la suciedad y los residuos en la superficie interrumpir este proceso. En los últimos años, la parrilla se guardó después del verano había terminado, pero en estos días es común para los que aman a la parrilla de hacerlo durante todo el año. Debido a que la parrilla no está gastando el tiempo de inactividad en el garaje, es más vulnerable a los elementos. El acero inoxidable es en realidad bastante resistente, siempre que se mantenga libre de suciedad y escombros. Incluso si usted está constantemente utilizando su parrilla, considerar la compra de una cubierta de poliéster o vinilo para proteger el acabado de acero inoxidable.

Una cubierta, junto con la eliminación regular de las salpicaduras de la marinada ---- que pueden ser bastante ácida ---- mantendrá su parrilla mirando tan grande como se cocina. Es importante evitar el exceso de suciedad y la humedad se deposite en la superficie de acero inoxidable de la parrilla. No permita que la humedad de cualquier tipo de soporte en la superficie. Limpiarlo después de cada uso con una solución suave de agua y jabón y secar con un paño limpio. La limpieza regular realidad prolongará el brillo en su parrilla, no es aburrida, y una cubierta que protegerá a partir de elementos que pueden causar que se vea corroída y sin brillo. Las aves y los roedores están buscando sitios de anidación de abrigo en invierno, y una cubierta estarán mantenerlos fuera de los recovecos de su parrilla.

Limpiador de acero inoxidable de DIY parrilla de la barbacoa

July 25

Limpiador de acero inoxidable de DIY parrilla de la barbacoa


Limpieza de las parrillas y área para parrillas de acero inoxidable es relativamente sencilla siempre que se toman las medidas adecuadas para el tratamiento previo de las rejas. Aunque cepillos parrilla de alambre especiales y aerosol vegetal para asar a la parrilla especializada de aceite para lubricar y rejillas de condimentos están disponibles, utilizar los elementos de uso cotidiano para realizar las mismas funciones de limpieza y protección.

La protección de la parrilla Desde el inicio

Para una limpieza eficaz de la parrilla de acero inoxidable, realizar una tarea sencilla antes de la primera losa de carne toca la rejilla. Las novedades parrillas requieren un proceso de secado en el interior de la cámara de asar a la parrilla - especialmente en las rejillas de acero inoxidable. la manteca de cerdo o manteca vegetal hogar son los mejores agentes para rejillas de la parrilla condimentos. Extender una capa fina de grasa en todas las superficies - superior, inferior y los lados - de las parrillas de cocción. Cada pulgada debe ser cubierto. Entonces fuego de la parrilla, cierre la tapa y llevar la temperatura hasta unos 300 grados Fahrenheit. Permitir que el interior de la parrilla a fuego a esta temperatura durante una o dos horas. El proceso de secado se completa cuando la grasa deja de fumar y una capa protectora oscura cuece en el interior de la rejilla y parrilla. Además de proporcionar un antiadherente, capa de inhibidor de la corrosión, el aderezo de la parrilla y asar cámara limpia cualquier impureza de fábrica - tales como agentes químicos - que pueden contaminar los alimentos. Repita este proceso después de la limpieza de las sesiones de la parrilla particularmente sucias o después de cada cuatro o cinco usos de la parrilla para mantener la capa protectora.

Limpieza entre usos

Aunque muchos aficionados a la parrilla para asar utilizan cepillos de alambre rígido de mango largo para desalojar los restos de comida sobrante y otra al horno en carbón después de asar a la parrilla sesiones, un elemento común despensa funciona igual de bien. En lugar de comprar un cepillo, corte de unos sesenta centímetros de papel de aluminio de alta resistencia y formar una bola. El reconocido experto en la parrilla y autor de la "Barbacoa Biblia," Steven Raichlen, recomienda el uso de cepillos de la parrilla, pero se muestra el método de lámina como un plan eficaz B. Los múltiples bordes dentados en el exterior de los lavadores de metal abrasivos bola con forma de lámina capaces de fregar fuera incluso duro, horneado con líos de la parrilla. Mantenga la bola de plata en un lado y frote vigorosamente en la parrilla, corriendo en paralelo con las barras de la parrilla. Asegúrese de que la parrilla está fría al tacto antes de intentar esta técnica, como las bolas de papel de aluminio requieren sus manos para llegar mucho más cerca de la superficie de cocción que cuando se utiliza cepillos de la parrilla de mango largo.

Manteniéndola cubierta

Mantener la parrilla cubierta entre usos es esencial para mantenerla libre de exceso de suciedad, el polvo y el moho causado por la exposición a la humedad. Aunque la mayoría de los fabricantes venden parrilla hecha a la medida de la parrilla cubre para sus productos, transformar nylon de edad o materiales tratados en la lona cubiertas eficaces para un mínimo o ningún costo. Si usted tiene una vieja tienda de lona en el ático o en el garaje, que cuelgue sobre la parrilla y atar un trozo de cuerda alrededor de la parte inferior para asegurarlo de los vientos fuertes. paracaídas de nylon de edad o incluso cazadoras de nylon reciclados (para las parrillas más pequeños) también hacen buenas tapas parrilla.

¿Cuáles son los mejores woks de hierro fundido o acero inoxidable?

September 26

¿Cuáles son los mejores woks de hierro fundido o acero inoxidable?


El debate continúa tan caliente como el fuego se cocinan en. La cuestión de qué es mejor wok, hierro fundido o acero inoxidable, es casi tan antiguo como el propio estilo de cocina y ambos tienen sus ventajas. Aunque ambas partes tienen buenos argumentos que los respalde, el factor decisivo reduce a qué es lo que está buscando en un wok.

Hierro fundido Woks

Hay dos tipos de woks de hierro fundido que normalmente se encuentran en el mercado. Los woks de estilo chino son delgadas y pesan casi lo mismo que un wok de acero al carbono de tamaño similar. woks de hierro fundido occidentales tienden a ser algo más gruesa, tienden a ser pesados, y la necesidad de mayor tiempo de precalentamiento. Son relativamente baratos y fáciles de encontrar y se asemejan sartén de hierro fundido favorita de su abuela.

Pros y contras de hierro fundido

Tanto el estilo chino y occidental son excelentes para cocinar todo sofrito y freír una vez que se sazonan correctamente. Condimento ayuda a sellar los poros en la fabricación de metal de una superficie prácticamente antiadherente. Su mayor desventaja es que son pesados ​​y pueden romperse o estallar si se cae o se maneja con cuidado. Su aspecto oscuro y rústico es más para la función que para el estilo.

Acero inoxidable Woks

Un wok de acero inoxidable es sin duda una pieza más atractiva de utensilios de cocina con su acabado brillante y reluciente, pero tendrá que pagar más por ello. Ellos tienden a costar el doble que su contraparte hierro fundido y son vendidos por compañías grandes como Calphalon utensilios nombre y All Clad. También se utiliza con frecuencia en muchos encimera woks estilo eléctricas. Estos woks se han hecho populares en la cultura occidental debido a su conveniencia y control de temperatura.

Pros y contras de acero inoxidable

En comparación con el hierro fundido, woks realizados en acero inoxidable son mucho más ligeros y más fáciles de maniobrar. También son muy buena pinta, pero requieren una cierta cantidad de mantenimiento para mantener su aspecto de esa manera. woks de acero inoxidable son resistentes al óxido y no necesitan el condimento habitual como woks de hierro fundido. Ellos, sin embargo, carecen de la conducción del calor, a saber un wok de hierro fundido puede producir por lo que no se puede dorar la comida también. Debido a esto que terminan justo estofado o hervir los alimentos en lugar de realmente revolver-freír.

Lo que dicen los cocineros

La mayoría de los cocineros experimentados elegirán el wok de hierro fundido y generalmente vuelta a su nariz para arriba en la fantasía y variedades inoxidable de mayor precio. Pueden parecer más agradable, pero cuando se llega a la consistente, de alta temperatura la fritura, el wok de hierro fundido sigue siendo superior. La comparación es sólo otro caso en el que la sustancia gana más de estilo. De nuevo.

El mejor acero inoxidable Parrillas

October 8

El mejor acero inoxidable Parrillas


Si usted está listo para hacer una renovación seria en su parrilla, una parrilla de acero inoxidable es la opción ideal. Tenga en cuenta que las parrillas de acero inoxidable cuestan más de su parrilla promedio --- pero por una buena razón. Están construidos para durar a través de muchas estaciones de la parrilla y vienen con una variedad de características que una parrilla común no lo hace.

Regal II de magia de fuego

Esta parrilla de acero inoxidable de calidad comercial ofrece una encimera grande con más de 660 pulgadas cuadradas de área de cocina; ideal para los cocineros o los individuos que planean cocinar a cabo con regularidad. Esta parrilla también viene con una "red de sabor", que se vaporiza la grasa para infundir su comida con más sabor de la cocción. Viene equipado con componentes de acero inoxidable interior, pomos para uso industrial, equipos de encendido electrónicos y campanas de acero inoxidable de doble pared. Esta parrilla particular, comienza aproximadamente a $ 3,100 (a partir de mayo de 2011).

Elite 50 por magia de fuego

Esta gigantesca parrilla de acero inoxidable es ideal para cualquier cocina al aire libre, especialmente si usted está planeando en grandes encuentros. Este modelo ofrece más de 1,000 pulgadas cuadradas de área de cocina, cuatro quemadores de acero inoxidable "E" emitidos, una gran rejilla de la parrilla con la zona de la espalda asador y un quemador lateral opcional. El Elite 50 puede ser incorporada o puede estar solo, y tiene cuatro armarios de almacenamiento. Esta parrilla se inicia aproximadamente a $ 550 (en 2011).

Professional Series por Lynx

El de 42 pulgadas Serie Profesional por Lynx ofrece una amplia superficie de cocción que permite cocinar para una gran multitud durante los encuentros de verano. La parrilla tiene tres 25,000 BTU que siempre mantiene el calor que fluye y distribuido de manera uniforme. También viene equipado con una rejilla de la parrilla de dos piezas que se puede quitar para la limpieza, lo cual es muy conveniente. La serie Professional tiene un precio razonable, comenzando en el extremo más barato de las parrillas de acero inoxidable. Esta serie se inicia en torno a 1.200 $ (a partir de mayo de 2011).

EC30 acero inoxidable Premier Barbacoa Fácil Chef

La Barbacoa Fácil Chef ofrece un mantenimiento fácil, una superficie manejable y rápida temperatura de la parrilla. Viene equipado con quemadores de doble latón fundido "H", 304 bandejas inoxidables radiantes e incluso briskets cerámicos que ofrecen constante y uniforme del calor en todo el proceso de asado, asegurando que sus cocineros de comida rápida y uniformemente. Esta parrilla en particular es compacta, así, que lo hace ideal para el almacenamiento, especialmente para aquellos que no quieren el desorden de un pequeño espacio al aire libre. Esta parrilla en particular comienza en alrededor de $ 300 (en 2011).

Hierro fundido vs. Sartenes de acero inoxidable

October 23

Hierro fundido vs. Sartenes de acero inoxidable


Muchos cocineros experimentados consideran plancha y utensilios de cocina de acero inoxidable como el mejor batería de cocina para una variedad de métodos de cocción echaron, y no es una cuestión de acero inoxidable frente cuestión hierro fundido en sus cocinas. Ambos tienen su lugar en una cocina bien abastecido y cuando se utiliza y se cuida correctamente, lo hacen un buen trabajo de cocinar casi cualquier cosa. Estas ollas y sartenes durará más tiempo que muchos otros tipos de recipientes de cocina, y como regla general, son formas asequibles para construir una colección de ollas y sartenes para cocinar cualquier situación.

Tipos de ollas y sartenes

ollas de acero inoxidable vienen en todas las formas y tamaños; que a menudo tienen un exterior pulido y un interior pulida. Son relativamente ligero y algunos de ellos tienen fondos de cobre. hierro fundido, por el contrario, son casi siempre de espesor, negro y pesado. Algunas cacerolas de hierro fundido vienen con un esmalte exterior y el interior, pero estos son la excepción.

Es raro encontrar a las bandejas para hornear o moldes para pasteles hechos de hierro fundido, pero moldes para pan de maíz o magdalenas no son infrecuentes. moldes para hornear de acero inoxidable son fáciles de encontrar y conducir el calor de manera uniforme para las costras que se dore bien donde el pan, galletas o pasteles tocan los lados de las cacerolas.

Elija las sartenes adecuadas para la Alimentación

cacerolas de hierro fundido deben ser sazonados con aceite para sellar el interior de la cacerola. El logro de un buen condimento lleva tiempo, y las cacerolas de hierro fundido actuales se venden a menudo con el aliño ya en su lugar. Utilizando una sartén de hierro fundido con el condimento imperfecta es una receta para que se pega la comida y la limpieza difícil, por lo que la mayoría de los cocineros tratar el condimento con el máximo respeto y son cautelosos acerca de lo que cocinan en sus cacerolas de hierro fundido. La mayoría de los cocineros tendrían una mueca de dolor al ver el agua hierve en ellos o salsa de tomate a fuego lento durante horas en una sartén de hierro fundido.

Cuándo utilizar cacerolas de hierro fundido

cacerolas de hierro fundido dan buenos a excelentes resultados para freír y rehogar en la estufa, sobre todo por la comida que no es ácido. cacerolas de hierro fundido también son ideales para cocinar fogata ya que puede manejar temperaturas muy altas. De hecho, algunas cacerolas de hierro fundido tienen piernas en la parte inferior para que se distribuyen en los carbones, e incluso hay trípodes para colgar estas ollas sobre un lecho de brasas para cocinar al aire libre.

Cuándo usar sartenes de acero inoxidable

ollas de acero inoxidable son apropiados para cocinar y hornear cualquier cosa, y hacen un buen trabajo, especialmente el desarrollo de un aficionado al freír. Un aficionado es la caramelización que se forma en el fondo de una sartén que añade sabor cuando el alimento esté dorado. Un aficionado puede ser la base de una deliciosa salsa, y el acero inoxidable es perfecto para dorar los alimentos, de matarlas en el horno o estufa superior, y la adición de líquidos posteriores para salsas. Los usuarios de las cacerolas de hierro fundido no querrían añadir el agua, ya que se rompería el condimento. Si la salsa está en el menú, para llegar a la bandeja de acero inoxidable para cocinar la comida de principio a fin.

Reparto de la limpieza del Hierro y el Acero Inoxidable sartenes

Las técnicas de limpieza para acero inoxidable y sartenes de hierro fundido varían significativamente. La mayoría de las ollas de acero inoxidable pueden ir en el lavavajillas, una lavadora de platos, pero es la sentencia de muerte de hierro fundido. Muchos cocineros simplemente enjuagar la sartén de hierro fundido sin jabón después de que se enfríe y seque para mantener intacto el condimento. Muchos cocineros que utilizan las cacerolas de hierro fundido aceite ligeramente ellos después de lavar y secar ellos para mantener el condimento. Mientras ollas de acero inoxidable pueden secarse al aire, las cacerolas de hierro fundido debe ser secado con una toalla para evitar la oxidación.

Si la comida se quema sobre o dentro de las ollas de acero inoxidable, sumergiéndolos aflojará el preparado en la comida. Algunos cocineros espolvorear un puñado de jabón lavavajillas en el fondo de la cacerola de acero inoxidable junto con un poco de agua y dejar en remojo. Las manchas persistentes pueden empujarse fuera de las cacerolas calentándolos en un segundo plano con agua y jabón.

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