proceso y moldeado del chocolate

Consejos para usar los moldes del chocolate

April 24

Consejos para usar los moldes del chocolate


Cuando usted hace el chocolate utilizando un molde, muchas cosas pueden ir mal. Su chocolate podría no llegar a todos los rincones de un molde complejo, por ejemplo, dejando secciones que faltan evidentes en la pieza final. Peor aún, el chocolate no puede ser templado correctamente y el producto acabado pueda ser cubierto de manchas feas y líneas de color marrón claro. Afortunadamente, con un poco de esfuerzo extra puede crear chocolates sin defectos casi todas las veces.

Templar

Asegúrese de que el chocolate se templa correctamente antes de verterla en los moldes. El proceso de templado del chocolate hace que se endurezca más rápida y consistente, y resulta en un producto final más suave con una textura mejor que el chocolate no templado. La forma más fácil de lograr un temperamento perfecto es mediante el uso de una máquina de temple. Si no tiene uno, sin embargo, puede atemperar el chocolate mezclando las virutas de chocolate sólido con su chocolate fundido y se agita suavemente pero constantemente. Mantener la agitación estos chips sólidos en el chocolate derretido hasta una hebra de chocolate de rociados a través de una hoja de papel de cera se endurece rápidamente y sin líneas visibles.

Agua

Asegúrese de que su molde, tazón, cuchara y cualquier otra cosa que entrar en contacto con el chocolate esté completamente seco. Si el agua toca el chocolate derretido, el chocolate agarrará --- lo que significa que se convertirá en granulado y difícil de trabajar. Tampoco será ajustado correctamente y tienen una textura acabada desagradable.

El llenado del molde

Vierta una pequeña cantidad de chocolate derretido en el molde en un chorro fino, dirigiendo el chorro en las partes más profundas o más estrechas del molde para asegurarse de que el chocolate se mete en las áreas difíciles de alcanzar. Agitar suavemente el molde de ida y vuelta, con unos golpecitos sobre una mesa o mostrador para conseguir el chocolate para llenar todos los rincones del molde y para liberar las burbujas de aire a la superficie. Cuando esté satisfecho de que la mayor parte o la totalidad de las burbujas de aire han aumentado, se vierte en más chocolate para llenar el molde.

La eliminación de los chocolates

girar con cuidado el molde en varias direcciones si se trata de un molde de plástico relativamente flexible que se puede doblar ligeramente sin romperse. Colocar una placa, placa u otro objeto plano de corte en la parte posterior del molde, luego voltear el molde y la placa al revés. Golpear suavemente la placa sobre una mesa o mostrador para liberar los chocolates del molde.

Cómo decorar los estiletes del chocolate 3D

January 4

Cómo decorar los estiletes del chocolate 3D


Una de las muchas alegrías del chocolate es que puede ser calentado y moldeado en una variedad de formas, de animales y flores a los proyectos más ambiciosos, como tacones de aguja de chocolate en 3D. Cualquiera que sea la ocasión que está creando los tacones de aguja para, como fiestas de cumpleaños, aniversarios y eventos de vacaciones, trate de decorar los tacones de aguja como si fueran bombas reales pero con acentos comestibles, lo que sin duda harán que sus talones de chocolate uno de los éxitos del evento .

Instrucciones

1 Esculpir adornos de aguja de fondant de malvavisco, tales como pequeños arcos de colocar alrededor de la zona de los dedos de los zapatos, perlas para subir los lados de los zapatos y cualquier otros adornos que le gustan, como estrellas o corazones. Comprar otros adornos, si se desea, tales como joyas comestibles, tiendas de suministro de una variedad de postres en línea.

2 Pegar sus adornos elegidos, tales como las pajaritas para los dedos de los pies y las joyas comestibles para recubrir ambos talones, a los tacones de aguja de chocolate con glaseado de crema de mantequilla. Haga un patrón con las joyas si se desea o simplemente se pegan una variedad de colores a los talones. Dejar reposar durante unos 20 minutos, colocar en el refrigerador si se desea para acelerar el proceso de endurecimiento.

3 Establecer los tacones de aguja de chocolate decoradas en un disco u otra bandeja de servir. Coloca las joyas comestibles, confeti comestible y piezas de pasta de azúcar alrededor de los talones en el plato como decoraciones adicionales. Mostrar lo deseas.

Consejos y advertencias

  • Llenar los estiletes con crema batida o glaseado y espolvorear confeti y barretas comestible en la parte superior. Rellena los estiletes con dulces, tales como M & Ms, besos de Hershey, pedazos de Reese, sin envolver Starburst y Skittles.Brush brillo comestible en tacones de aguja como otra opción de decoración.

Cómo hacer moldes del chocolate esculpido señora

June 21

Cómo hacer moldes del chocolate esculpido señora


Con una rica, textura cremosa y un sabor que varía de luz y dulce a oscuro y suntuoso, el chocolate es adorado en todo el mundo. Mientras que el sabor del chocolate puede variar, la manera de preparar, es siempre el mismo: El chocolate templado se vierte sobre o en algo y se deja solidificar. Moldes para bombones son una de las formas más sencillas de preparar un producto de confitería. Añadiendo detalles al esculpir los dulces después de que se ha formado puede prestar belleza extra a la pieza, sobre todo si está en forma para parecerse a una mujer.

Instrucciones

1 Fundir el chocolate en el microondas durante 30 segundos, remover y agitar una vez se acabe el tiempo. Repita esto 2-3 veces más hasta que el chocolate se derrita por completo. Tenga cuidado de no quemar el chocolate o se quemará.

2 Verter el chocolate en el molde. Remolino alrededor por lo que completa y uniformemente recubre el interior del molde en una capa de espesor de 1/8 pulgadas. Vierta el exceso de chocolate de nuevo en un tazón.

3 Permita que el chocolate se endurezca, que toma generalmente entre 30 segundos y un minuto. Verter en el resto del chocolate de la taza de modo que se llena el molde a la llanta sin rebosar. Deje que se endurezca durante 1 hora.

4 Póngase un par de guantes de plástico. Coloque una mano sobre la parte superior del molde, donde se expone el chocolate, y darle la vuelta. Con la otra mano para presionar ligeramente en la parte superior del molde para hacer estallar el chocolate en su mano libre.

5 Coloque el chocolate moldeado en una superficie de trabajo plana. Afeitarse trozos pequeños para que se vea como una escultura.

Consejos y advertencias

  • Después de que la capa inicial de chocolate se vierte en el molde, repita el paso varias veces para que sea al menos de 1/4 de pulgada de espesor. Entonces, si se desea, llenarlo con un chocolate de color diferente o mousse.

¿Qué causa que pega en los moldes del chocolate?

August 17

¿Qué causa que pega en los moldes del chocolate?


Inicio de chocolate de decisiones se ha vuelto mucho más fácil como moldes de chocolate y otros equipos se han vuelto más disponible fuera de los mercados comerciales de suministro. Ya sea que esté haciendo el chocolate para unas vacaciones en particular, o simplemente intentar su mano en un hermoso lote de trufas, evitar situaciones "pegajosos" al conseguir su chocolate de los moldes por recordar por qué palos de chocolate en moldes en el primer lugar.

Huella digital Faux-Pas

Cuando se trabaja con un molde de chocolate, asegúrese de mantener los dedos fuera de los moldes, como los aceites de sus huellas digitales sirven para hacer el palo de caramelo en el molde, así como hacer que el chocolate se vea opaco. Asegúrese de que el molde esté limpio y seco, y pulir el interior con lana de algodón seco por lo que no hay huellas dactilares callejeros se pierden. Uso de algodón 100 por ciento debido poliéster puede dejar fibras en el molde.

Nunca use jabón para lavar

moldes de chocolate no se deben lavar con agua y jabón. Pam Williams, fundador e instructor principal de Ecole Chocolat Escuela Profesional Chocolatier, establece que los residuos de jabón a la izquierda en el molde no sólo estropea el sabor del chocolate, pero también puede hacer que el chocolate más difícil de retirar del molde. En lugar de lavarse el molde del chocolate, utilice su algodón 100 por ciento de acabar con las cavidades del molde cada vez que los utilice. Por Sra. Williams, la limpieza de los moldes de esta manera deja una película muy fina de la manteca de cacao en el molde, lo que puede dar a su siguiente lote de chocolate de un brillo aún mejor que la anterior.

Los moldes son la temperatura incorrecto

Asegúrese de que sus moldes son la temperatura adecuada cuando se vierte el chocolate templado con ellos o ellos pueden pegarse, explica Williams. Un molde que es demasiado frío o demasiado caliente puede causar que el chocolate se pegue ni romper. A menudo, puede hacer que el chocolate se suelta del molde si se pone en el congelador durante unos minutos -, pero no dejarlo durante más de unos pocos minutos o tendrá que obtener la condensación y sus chocolates se convertirá en estropeada como resultado.

El chocolate no es perfectamente templado

Aprender a moderar así el chocolate es una necesidad si usted no quiere que se mantenga al molde. Tener su chocolate templado listo y se remueve con frecuencia antes de verterla en los moldes. Por expertos de la BBC Alimentos, el proceso de calentamiento y enfriamiento del chocolate a través de templado separa los sólidos de cacao, lo que garantiza menos adherencia y un acabado liso y brillante. Si usted no ha dominado el arte de templar el chocolate, es posible que desee quitar el polvo a sus moldes con azúcar glas, lo que eliminará el brillo de su acabado de chocolate, pero mantendrá el chocolate se pegue y no estropear el sabor.

El arte de la fabricación del chocolate

July 1

El chocolate es popular como un caramelo, un ingrediente para hornear e incluso una bebida; Sin embargo, el proceso de convertir el grano de cacao en una barra de chocolate delicioso es compleja. la fabricación de chocolate, que van desde la producción a gran escala de la fábrica a las pequeñas empresas artesanales de chocolate, es más un arte que es la ciencia. Bueno chocolate de calidad comienza con un grano de buena calidad que se seca y asado antes del largo de procesamiento que se necesita para convertir el grano de cacao en varios tipos de chocolate comienza.

Historia

Los granos de cacao fueron elaboradas originalmente en una bebida amarga por las culturas mesoamericanas nativas. La evidencia lingüística y arqueológica sugiere que los granos de cacao pueden haber sido utilizados tanto para las bebidas alcohólicas y no alcohólicas de 3.000 a 4.000 años. Los granos de cacao eran lo suficientemente valioso como para haber servido como moneda. Un solo grano de cacao podría ser cambiado por un tamal, según fuentes azteca del siglo XVI. Los españoles trajeron el cacao a Europa, la adición de azúcar o miel para endulzar la bebida para un paladar europeo. Cacao en polvo fue creado en 1828, y los caramelos de chocolate eran comercialmente disponibles para 1868.

Significado

En el nuevo mundo, las bebidas a base de cacao llevan un componente mágico, espiritual o divina. Estas bebidas se utilizan a menudo como parte de diversos rituales relacionados con el nacimiento y la muerte. víctimas de los sacrificios se les dio bebidas de cacao mezclada con la sangre de las víctimas anteriores para mejorar su estado de ánimo antes de la muerte. En Europa, los granos de cacao se cree que es nutritivo, medicinal e incluso un afrodisíaco. Hoy en día, los fabricantes de chocolate y aficionados por igual saben que los componentes químicos en el chocolate pueden elevar el estado de ánimo y que el grano de cacao es una fuente rica de antioxidantes vitales.

Secado, tostado y Aventamiento

Los granos de cacao se recogen a mano, a continuación, se abre cada vaina. Los granos se dejan fermentar durante varios días antes de que se pueden preparar en chocolate. Los granos fermentados se secan a continuación durante aproximadamente una semana, a menudo en las pantallas simples. Las semillas de cacao secas son vendidos y enviados a la fábrica de chocolate para la fabricación. Allí, se limpian y se clasifican antes de ser asado. Los granos de cacao se tuestan a aproximadamente 250 grados F, convirtiéndose oscuro y aromático en el proceso. A grietas aventadora cada semilla abiertas, la eliminación de la cáscara y dejando los bits oscuras de semillas, llamadas semillas.

Moler, mezclar y Refinación

Los granos de cacao se muelen y triturado, formando un líquido espeso y viscoso llamado licor de chocolate. Algunos de los licor de chocolate se presiona, la eliminación de la manteca de cacao del líquido. Esto se utiliza para hacer chocolate y una variedad de productos de belleza. El cacao sólido restante se tritura en polvo de cacao. licor de chocolate también se utiliza sin presionar para formar chocolate. El licor de chocolate se mezcla con azúcar, manteca de cacao y, si se desea, leche condensada para crear los inicios del chocolate refinado. Esta mezcla forma una textura de la miga similar. rodillos de acero pesadas comprimen el chocolate, convirtiéndose en una mezcla grumosa y áspero en un buen uno.

Conchado, revenido y moldeo

Una vez que el chocolate es refinado, se coloca en una cuba donde una pesada amasa de rodillos y muele la mezcla de chocolate. Este paso es fundamental para crear la boca suave sentir identificamos con el chocolate, y puede tomar hasta seis días. Una vez que el conchado es completa, el chocolate es templado, o se funde y se enfría repetidamente. Esto forma la apariencia brillante y lisa del derretimiento que asociamos con el chocolate. Por último, el chocolate se moldea en barras u otras formas.

Cómo hacer caramelo Palillos del pretzel del chocolate

September 15

Cómo hacer caramelo Palillos del pretzel del chocolate


Caramelo de chocolate palos de pretzel son sensaciones de sabor salado y dulce. palitos de pretzel crujiente, o varillas, están recubiertos con caramelo y chocolate cremoso para crear una delicia tanto aperitivos dulces y salados amantes pueden apreciar. Hacer caramelo hecho a mano palitos de pretzel del chocolate como aperitivos o postres partido. Decorar con coberturas festivas para complementar una celebración o vacaciones tema. Las comidas caseras también hacen regalos de la diversión cuando se envuelve con papel de celofán y cansado con cintas de colores.

Instrucciones

1 Coloque 2 tazas de azúcar, 1 taza de jarabe de maíz de luz y 1 taza de mantequilla en cubos en una sartén grande antiadherente. Fundir los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente.

2 Llevar el azúcar y la mezcla de mantequilla a hervir a fuego medio. Hervir la mezcla durante cuatro minutos sin agitación.

3 Retire la cacerola del quemador. Agitar 1 lata de leche condensada azucarada en la mezcla para crear una salsa de caramelo. Devolver el cazo al quemador y ajustar la temperatura a medio-bajo. Continuar la cocción de la mezcla de caramelo a esta temperatura, revolviendo constantemente. Comprobar la temperatura de la mezcla mediante la inserción de un termómetro de caramelo en él; cuando llega a 245 grados, retirar el cazo del quemador.

4 Verter la salsa de caramelo caliente en un recipiente de vidrio. Sostenga un extremo de una barra de pretzel y sumergir la mitad de ella en la salsa de caramelo. Ajuste el pretzel cubierta de caramelo en una bandeja de horno con mantequilla o un pedazo de papel de cera. Deje que el caramelo se endurezca.

5 Vierta una 12 oz paquete de leche, dulce de revestimiento de chocolate negro o blanco en un recipiente apto para microondas y fundir hasta que esté cremosa y suave.

6 Retire el recipiente del horno de microondas. Sostenga el extremo plano de la barra de pretzel garrapiñadas y la otra mitad por inmersión de la misma en la cobertura de chocolate derretido. Colocar la varilla pretzel de nuevo en la bandeja de horno o papel de cera. Espolvorear la cobertura de chocolate mojado con las nueces picadas, coco rallado, rociado de caramelo de colores, trocitos de galletas o cualquier otro relleno que desee. Repita el proceso para cada palo de pretzel.

7 Permitir que el recubrimiento de chocolate se endurezca antes de almacenar los pretzels en un recipiente hermético.

¿Cuáles son sucedáneo del chocolate blanco?

January 26

¿Cuáles son sucedáneo del chocolate blanco?


sucedáneo del chocolate se diferencian de los chocolates regulares en que la manteca de cacao se sustituye por grasas vegetales, creando una capa de chocolate que se derrite y se convierten en una cáscara dura a temperatura ambiente. sucedáneo del chocolate tienen muchos usos y están disponibles en negro, con leche y variedades blancas. Aunque compuesto de chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, que puede ser tan útil en forma de compuesto en aplicaciones de panadería y confitería.

propiedades

¿Cuáles son sucedáneo del chocolate blanco?

Chocolate blanco compuesto se compone generalmente de la leche.

chocolates blancos compuestos son menos costosos que el chocolate regular, debido a que no utilizan la manteca de cacao, el gasto principal en el chocolate regular. Generalmente se vende en forma de chip o disco, chocolate blanco compuesto se compone de azúcar, grasas vegetales, leche y suero de leche, además de los emulsionantes y aromatizantes. Las grasas vegetales son grasas duras, lo que significa que son semisólidas a temperatura ambiente, permitiendo que se endurezcan dentro de unos pocos minutos de ser eliminado de una fuente de calor, sin revenido. El azúcar proporciona dulzor, textura y cuerpo. lleno de crema o leche en polvo es el ingrediente principal en blanco compuesto de chocolate, dándole un sabor suave y cremosa.

sucedáneo del chocolate blanco se funden a 103 a 108 grados Fahrenheit, lo que es más alto que los chocolates regulares, que se funden a aproximadamente 98 grados Fahrenheit. Luz y cremosa de color blanco, sucedáneo del chocolate blanco comparan en sabor a chocolate blanco regular, que sólo difieren en cuanto a que no tienen la misma "se funde en la boca" calidad como el chocolate normal.

Usos

¿Cuáles son sucedáneo del chocolate blanco?

Chocolate blanco compuesto se utiliza en aplicaciones de dulces, confitería y horneado.

de chocolate blanco compuesto también se conoce como el chocolate de recubrimiento, recubrimiento de chocolate compuesto, chocolate del decorador, chocolate de repostería o revestimiento de confitería. Chocolate blanco compuesto se moldea fácilmente para los caramelos, pero también se utiliza para la cocción, inmersión y fuentes de chocolate blanco. Aunque está disponible en forma de disco y el chip, chocolate blanco compuesto no está diseñado para mantener una forma de chip durante la cocción al igual que otros chocolates blancos de hornear. sucedáneo del chocolate blancas ofrecen un sinfín de posibilidades, ya que cualquier elemento puede ser sumergido para crear una deliciosa cobertura de chocolate blanco. Otros usos incluyen molduras, decoraciones y cubiertas para helados.

Almacenamiento

Humedad causa el chocolate compuesto blanco para ser granulada y grueso cuando se funde. Por esta razón, nunca se debe almacenar el chocolate compuesto blanco en el refrigerador o el congelador. Siempre guarde sucedáneo del chocolate blanco en un lugar fresco y seco, lejos del calor o la humedad. recipientes herméticos se asegurará de que el chocolate no asume los olores o sabores de productos que rodea en la despensa.

consideraciones

Porque el chocolate compuesto blanco está compuesto principalmente de productos lácteos, que tiene el potencial para quemar durante el proceso de fusión. Durante la fusión, mezclar el chocolate con frecuencia para evitar que se queme, a menos que sea parte de una fuente de chocolate. Chocolate blanco compuesto no tendrá la misma superficie brillante como chocolate blanco que ha sido templado. Si persiste la nubosidad adicional, el chocolate puede haber estado expuesto a la humedad durante el endurecimiento. Esto se puede evitar asegurándose de que el chocolate se seca en un lugar fresco y seco. Otros problemas comunes durante la formación incluyen untuosidad o sensación de cera debido al punto de fusión más alto de blanco compuesto chocolate.

Máquinas que hacen del chocolate

December 15

Máquinas que hacen del chocolate


El chocolate viene en una variedad de formas, tales como el chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. Por lo que es es un largo proceso que convierte las semillas de cacao en lo que conocemos como el chocolate. Grandes hornos calientan las semillas y se secan a cabo antes de las máquinas quitan sus conchas y trituran los restos en un polvo, llamado polvo de cacao. Varias máquinas se utilizan para producir chocolate de cacao en polvo.

Mezclador

Un mezclador de gran potencia incorpora el cacao con otros ingredientes para producir diferentes variedades de chocolate. Por ejemplo, los fabricantes combinan cacao en polvo con licor de chocolate, leche condensada, azúcar y manteca de cacao para producir una base de chocolate. La leche y el azúcar se añaden a la base para obtener el chocolate con leche.

máquina de refinación

Una vez que los ingredientes se combinan, la mezcla de chocolate se envía a una máquina de refinación que rueda el chocolate en capas delgadas de modo que los ingredientes son bien incorporados y todos los golpes se eliminan. El proceso hace que el chocolate sedoso y suave.

conchado máquina

A amasa la máquina de homogeneización y bidones el chocolate en un gran barril. Esta máquina elimina las burbujas de aire y se combina adicionalmente la mezcla, añadiendo profundidad y riqueza a la misma. Una vez completado este proceso, la mezcla se templa - un proceso que da al chocolate su brillo.

máquina de templado

Una máquina de temple estabiliza las moléculas de la manteca de cacao del chocolate de un proceso que se calienta y se enfría la sustancia por lo que endurece de manera adecuada y crea un acabado brillante. El chocolate que no está perfectamente templado es opaco y frágil, que carece de un sonido crujiente cuando se ha roto. El templado es un proceso tedioso que requiere controles de temperatura precisas. Aunque se puede dominar la técnica sin una máquina de temple, la máquina está configurada para calentar y chocolate fresco a la temperatura exacta para producir constantemente chocolate de calidad. Lo mejor de todo, los fabricantes producen máquinas para el temple encimera ideal para el cocinero casero.

Cómo entrenar a un perrito del laboratorio del chocolate

February 8

Labrador Retriever tienen un deseo innato de complacer a sus cuidadores y disfrutar de ser activo y aprender nuevos trucos. Una de las formas más gratificantes para vincularse con el nuevo perrito del laboratorio del chocolate es trabajar formación y trucos en su rutina diaria juntos. De hecho, Labrador Retriever requieren 30-60 minutos de ejercicio por día para hacer frente a toda la energía que tienen. Su cachorro de laboratorio se beneficiará de la emoción y actividades interesantes relacionados con el entrenamiento, todos ellos realizados fácilmente con unos pocos artículos, poco esfuerzo y un montón de diversión.

Instrucciones

1 Mantenga una golosina en la mano, y el movimiento a su cachorro a caminar hacia ti. Laboratorios encanta comer, y el uso de un tratamiento va a funcionar bien en la motivación de su cachorro para aprender. Cuando llega a sus pies, baje lentamente la mano con el tratamiento al suelo. A medida que su cachorro se establecen, pronuncie el comando "hacia abajo". Cuando se está sentando en el suelo, le dará el tratamiento, alabarlo verbalmente (usando su nombre) y PET / abrazo con él.

2 Coloque la correa a su cachorro, y diga el comando "vamos", y luego empezar a caminar (no tire de la correa). El perro va a tirar de la correa; caminar en la dirección opuesta hasta que empieza a seguir. Cuando lo hace, alabarlo y darle golosinas / atención, mientras que se reúnen la holgura en la correa. Continúe caminando, y dar a la trata de cachorros / alabanza mientras se pone al día con usted y aprende a caminar a su lado.

3 Mantenga una golosina cerca de la nariz de su cachorro, y moverlo hacia la parte posterior de la cabeza. El perro, naturalmente, sentarse a ponerse en posición de tomar el tratamiento en su boca. Habla el comando "sit" con voz tranquila. Cuando el cachorro se sienta, darle el tratamiento y verbalmente alabarlo. Repita el comando "sentarse" hasta que el cachorro aprende.

4 Llame a su cachorro a la atención, y lo mando a sentarse. Habla el comando "pata" (o lo que sea que se sienta cómodo), y extiende la mano. Fuera del alcance de la pata de su cachorro y captarla cerca del codo. Luego, doble suavemente la pata en una posición de apretón de manos. Alabado sea el cachorro, y darle un tratamiento. Repetir el proceso con el comando "pata".

Consejos y advertencias

  • Con el tiempo, repetir cada uno de los pasos para entrenar a su cachorro; puede tomar un tiempo hasta que sus amos cachorro cada truco.
  • Enseñar al cachorro de los trucos en una zona segura, cómoda y sin distracciones (su patio trasero en lugar de un parque para perros ocupados).
  • Después de un montón de practicar (y golosinas), puede eliminar las golosinas, y simplemente confiar en la alabanza y las caricias como recompensa. Aunque labradores encanta la comida, corren el riesgo de obesidad y serían más adecuados para recibir recompensas de elogio y atención de usted.

Cómo utilizar los moldes del chocolate de plástico

March 8

Creación de obras maestras de chocolate solía ser la especialidad de panaderías artesanales y tiendas. Ahora, con los avances en la cocina, cualquier persona puede crear obras maestras de chocolate dentro de los reinos de sus propios hogares. Abeto hasta que la próxima comida de la fiesta o añadir un poco de encanto adicional a la torta monótona mediante la creación de sus propios chocolates con la ayuda de moldes de chocolate de plástico. Hacer que sus amigos y familiares piensan que tomó horas para hacer chocolates individualizados siguiendo estos sencillos pasos al crear su próxima obra maestra chocolate.

Instrucciones

Preparar el chocolate

1 Compra especialidad de caramelo de chocolate de decisiones. La mayoría de las tiendas de comestibles y / o tiendas de artesanía son portadoras de este tipo particular de chocolate. Es importante que utilice el caramelo de chocolate de decisiones cuando se moldea; de lo contrario, el chocolate no establecerá correctamente dentro de los moldes de chocolate.

2 Preparar el lote que desee siguiendo las instrucciones de la bolsa de dulces de chocolate. Trabajar con pequeñas cantidades de chocolate, porque el caramelo de decisiones chocolate se endurezca rápidamente.

3 Llene la bandeja inferior de una cacerola para baño María con agua caliente del grifo. No llene el recipiente inferior más de la mitad del camino; el agua no debe tocar la sartén por encima de ella. Recuerde que también será el cambio del agua, y aunque no se hierve, es importante recordar que el agua se mueve cuando se calienta.

4 Inserte la bandeja superior con una cantidad seleccionada de dulces de chocolate de decisiones en su lugar por encima de la bandeja inferior.

5 Use fuego medio para calentar el caramelo de chocolate. Agitar a menudo para evitar el endurecimiento y la cocción excesiva del chocolate.

6 Añadir y agitar en las nueces de temperatura ambiente, pasas u otros artículos deseados una vez que el chocolate se haya derretido.

Rellenar los moldes

7 Compruebe sus moldes de chocolate para los desechos y la humedad. Si los moldes están sucios o mojados, el chocolate no se forma correctamente. Eliminar todos los residuos y la humedad de los moldes antes de usar.

8 moldes Almacenar a temperatura ambiente en todo momento.

9 Coloque el chocolate en una bolsa de polipropileno, o utilizar una pequeña cuchara o cuchara para el chocolate caliente de la sartén. Si está utilizando una bolsa de polipropileno, recortar la parte inferior de la bolsa después de que ha sido debidamente relleno de chocolate. Usted puede comprar bolsas de chocolate especialidad en tiendas de artesanías.

10 Tubería o chocolate primicia en los moldes. Llenar el chocolate hasta la línea superior del molde. Si algunos desbordamientos de chocolate, utilizar una espátula para nivelar y raspar cualquier extra de chocolate de la superficie.

11 Toque en los moldes en la encimera para eliminar cualquier burbuja de aire en exceso del chocolate. Las burbujas de aire pueden causar agrietamiento durante el proceso de endurecimiento.

12 Colocar los moldes de chocolate en el refrigerador en un estante nivel. Compruebe moldes cada pocos minutos, mientras que en el refrigerador para asegurarse de que el enfriamiento excesivo no sucede. Pequeñas gotas de condensación en la superficie de su chocolate o grietas en su chocolate indican que el chocolate se ha sentado en el refrigerador por mucho tiempo.

13 Retirar los moldes de chocolate de la nevera una vez endurecido. El proceso global de endurecimiento debe tomar alrededor de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes - 10 minutos para los moldes que son bastante pequeñas, 20 para los moldes que son considerablemente más grandes en tamaño.

14 Girar moldes boca abajo sobre una superficie seca. Golpee suavemente sobre los moldes. Si completamente endurecido, el chocolate debe salir con facilidad.

15 Coloque el chocolate de nuevo en el refrigerador si no se cae fácilmente de los moldes. Tire de los moldes de la nevera y repita los pasos 7 y 8 hasta que todo el chocolate ha salido de los moldes.

dieciséis Toalla de todo resto de humedad que pueda haber desarrollado en el chocolate con una toalla de papel. Colocar en un plato y servir.

Consejos y advertencias

  • Para un aspecto más profesional, utilice guantes del manejador de chocolate especializados para evitar dejar huellas en su chocolate. También puede rociar el chocolate adicional sobre los moldes para darle un contraste de color.
  • Es necesario tener cuidado cuando se trabaja con chocolate líquido. Si no se maneja adecuadamente, quemaduras graves pueden resultar.

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