que es el tartán

Cómo hacer que la pasa Tartas de la mantequilla

July 7

Cómo hacer que la pasa Tartas de la mantequilla


Grosellas negras son reconocidos por su alto contenido de vitamina C, ácidos grasos omega-6, potasio y antioxidantes. Estas deliciosas tartas son buenos para usted!

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 425 grados F.

2 Combinar el azúcar moreno, jarabe de maíz, mantequilla, huevo y la vainilla y mezclar bien.

3 Añadir las pasas y grosellas negras a la mezcla y se agita hasta que la fruta se distribuye de manera uniforme.

4 Divida la mezcla uniformemente en las crudas de las mini cáscaras de los pasteles.

5 Hornear las tartas a 425 F. durante 5 minutos, baje el fuego a 325 y hornear durante otros 10 minutos.

6 Retire las tartas del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos. Sirva caliente con crema batida o helado de vainilla si lo desea.

Montaje de un Hojaldre Tarta cocer al horno Más tarde

January 6

Montaje de un Hojaldre Tarta cocer al horno Más tarde


Pasteles de soplo es una masa sorprendentemente robusta y versátil para trabajar con, a pesar de su fragilidad aireado cuando se hornea. Una vez que entienda sus peculiaridades, que puede ser un gran ahorro de tiempo en la cocina. Por ejemplo, si quieres montar una tarta antes de tiempo y se hornea después, pastelería convencional es propenso a correosos y desagradable. hojaldre, con su textura resistente y elástica, es una opción mucho mejor. Siempre y cuando se mantenga fría mientras se está trabajando, y elegir su llenado con cuidado, su tarta debe ser un éxito rotundo.

Puff vs estándar de pastelería Las masas

masas para pasteles estándar siguen un patrón similar: Una grasa como la mantequilla se corta en la harina, y luego con agua, huevos u otros líquidos añadidos para hacer una masa firme. Dicha masa de pastelería tiene una textura delicada quebradiza, perfecta para la fusión en la boca, pero carece de fuerza. hojaldre es más resistente debido a cómo se hace. Un, masa elástica similar al pan se envuelve alrededor de una hoja de mantequilla, a continuación, toda la parcela está enrollado y doblado hasta que contiene cientos de capas finas como el papel de la masa y la mantequilla. La propia masa elástica es más resistente a la humedad que los pasteles convencional, y los cientos de capas de mantequilla cada uno actúe como una barrera contra la humedad.

Cómo hacer que su Shell

Pasteles de soplo se debe utilizar siempre muy frío, debido a su alto contenido de manteca. Si está permitido entrar en calor que se ablande la mantequilla, y cuando se hace rodar o cortar la masa de sus capas comenzará a deslizarse o permanecer juntos. Mantener en la nevera hasta que sea necesario, a continuación, sólo se llevará a cabo la medida de lo que necesita de forma inmediata. Cortar un trozo de hojaldre lo suficientemente grande como para solapar el molde de tarta, y presionar suavemente en su lugar desde el centro hacia fuera. No estirar la masa en su lugar, o se encogerá cuando se hornea. En su lugar, utilice la otra mano para sostener la lámina de hojaldre y lo dejó caer en su lugar por medio de la gravedad.

Llenar su tarta

Hojaldre de forma natural se eleva exuberante en el calor del horno, lo cual está bien, en algunos casos, pero no cuando está en la parte inferior de la tarta. Pierce, o "muelle", la masa de fondo con un tenedor, que engarza las capas entre sí e impide su ascenso. Para prueba de humedad de la cáscara más, un cepillo con mantequilla derretida y enfriarla antes de añadir el relleno. El secador su llenado, el mejor resultado se verá. frutos secos, como las manzanas pueden ser lanzados con una pequeña cantidad de harina o almidón de maíz para absorber los jugos callejeros. Con melocotones, cerezas y otras frutas al jugo pesada y bayas, calentar el relleno primero y dejar que se enfríe. Los jugos espesados ​​no será tan probable que penetre en la corteza.

Manteniendo su tarta

Una vez que se compone y se llena, cúbrase la tarta y refrigerar en un rincón de poco uso de su refrigerador donde no se empujaban. Se puede conservar durante toda la noche, si el relleno está bien elegido y preparado adecuadamente, aunque seis horas o menos es mejor. Si desea compensar sus tartas días o semanas antes de tiempo, es mejor congelarlas. hojaldre hornea bien directamente del congelador, y esto también ayuda a asegurar que el relleno no va a penetrar la corteza. Congelar las tartas no cubierto, luego envolver herméticamente en una envoltura de plástico y un recubrimiento con una bolsa para congelador de alta resistencia. Cuando esté listo para hornear, sólo tiene que desenvolver las tartas, colocarlos en una bandeja para horno y colóquelas en el horno.

Cómo reducir el vino ácido tartárico

May 6

Cómo reducir el vino ácido tartárico


La acidez es un componente necesario de vino, proporcionando protección contra el deterioro, iluminando la apariencia y dando al vino una acidez agradable. acidez excesiva, sin embargo, puede dar lugar a vinos de sabor desagradable. Dado que el ácido tartárico es el ácido de origen natural más común en las uvas de vino, los productores han desarrollado una serie de técnicas que se pueden utilizar para reducir los niveles tartárico antes del embotellado.

Instrucciones

1 Mezclar uvas de gran acidez con uvas inferior de ácido o concentrado de uva después de aplastar sus uvas, o con vino de menor ácido después de que se completó la fermentación.

2 Añadir 1 galón de agua para 5 galones de uvas excesivamente ácidas después de aplastar. Este es un método sencillo que tendrá un mínimo impacto negativo sobre el pH, pero como Jon Iverson observa en "Inicio Elaboración paso a paso," agua va a diluir el sabor. Por lo tanto, no se aconseja en adiciones mayor que una proporción de 1 a 5. Además, la adición concurrente de azúcar puede ser necesario para mantener el alcohol potencial deseado.

3 Se añade carbonato de calcio de 2,5 gramos a 1 galón de mosto o vino muy joven para reducir la acidez valorable por 1 gramo / litro. Jack Keller, del sitio Web Elaboración Página recomienda mayor envejecimiento del vino durante al menos seis meses después para dar tiempo a que los tartratos de calcio precipiten desde el vino.

4 Añadir bicarbonato de potasio, a razón de 3,4 gramos a 1 galón de mosto o vino para reducir la acidez titulable por 1 gramo / litro.

5 Chill un vino terminado a menos de 40 grados - pero no por debajo de 25 grados - durante varias semanas para precipitar bitartrato, un proceso conocido como "estabilización en frío". En "A partir de vides a los vinos," Jeff Cox escribe que él mantiene su vino en su sótano durante dos meses antes de trasiego y embotellado, pero añade que "dos o tres semanas en un refrigerador fijado para alrededor de 32 grados debería ser suficiente para precipitar el bitartrato de potasio. lotes más grandes de vino puede requerir el uso de una cámara frigorífica.

Consejos y advertencias

  • Llevar a cabo ensayos de banco antes de realizar ajustes a la química de su vino, y comenzar con el ajuste más mínimo.
  • Manejar todos los productos químicos con cuidado. Muchos productores de vino tienen la costumbre de usar guantes y protección para los ojos cuando se trabaja con productos químicos.
  • Philip Wagner, en "la uva en vino," advierte que el uso de carbonato de calcio podría dar lugar a "una erupción en lugar animado como el CO2 excedente ... trata de escapar."

Cómo brindar un Pop-Tart

September 5

Cómo brindar un Pop-Tart


Pon Alimentos inventaron la primera pastelería tostador a principios de 1964, y dentro de los seis meses de la Compañía Kellogg ofrecieron Pop-Tarts de fresa, arándano, canela y azúcar moreno grosella manzana. El original Pop-Tart no tenía helar, pero en 1967 una versión helada que no se derretiría en la tostadora, junto con fragmentos que no desalojarlos, llegará a las tiendas de comestibles. Hoy en día, Pop-Tarts se venden en una variedad de sabores y listo para comer directamente del paquete - pero que están hechos para tostar.

Instrucciones

1 Retire el Pop-Tart de su bolsa.

2 Ajuste el tostador a su potencia más baja.

3 Poner el Pop-Tart en la tostadora y el calor durante un ciclo.

4 Deje que el pop-tarta se enfríe un poco antes de su uso.

5 Retire el Pop-Tart del tostador y servir.

Las desventajas de ácido tartárico

September 17

Las desventajas de ácido tartárico


Un subproducto de la vinificación, ácido tartárico sirve en muchas capacidades en el mundo de hornear. Mejor conocido en la cocina como el cremor tártaro, ácido tartárico estabiliza las claras de huevo en merengues, se activa el bicarbonato de sodio en el polvo de hornear, y ayuda a crear glaseados y jarabes más suaves al impedir la cristalización del azúcar. Sin embargo, al igual que cualquier producto, ácido tartárico tiene desventajas.

Es caro

Mientras que tanto el ácido tartárico y el ácido cítrico se pueden utilizar para proporcionar un sabor fuerte y picante o agrio a los alimentos tales como atascos o jugos, ácido cítrico es considerablemente menos costoso de producir.

Es tóxico

El ácido tartárico es una toxina muscular que puede causar parálisis --- --- incluso la muerte cuando se ingieren en grandes cantidades. Para los seres humanos, tan sólo 12 gramos puede llegar a ser una dosis fatal.

Está vinculada a las enfermedades

Los altos niveles de ácido tartárico en el cuerpo se han relacionado con el autismo y la fibromialgia. Si bien no hay evidencia de que el ácido tartárico causa estas condiciones, se han realizado mediciones de los niveles elevados de ácido tartárico en los sistemas de los que sufren de ambas enfermedades.

Es difícil de reemplazar

A pesar de su toxicidad, ácido tartárico sigue siendo un ingrediente común debido a la dificultad de encontrar un sustituto óptimo. Mientras que el ácido cítrico hace las veces de su uso como una contribución sabor agrio o amargo, no hay sustituto ideal para sus usos en la cocina en forma de crema de tártaro.

Cómo medir tartán

October 19

Cómo medir tartán


Ya sea que usted está haciendo su propia falda o tener uno hecho a medida, las mediciones deben ser perfectos. Faldas estén bien ajustadas alrededor de las caderas, y la mala dimensionamiento es notable. Usted puede ser sorprendido por la cantidad de tela que necesita para hacer una falda escocesa. La tradición dice que la expresión "el conjunto de nueve yardas" viene de la falda escocesa de decisiones porque nueve yardas es la cantidad de tela de tartán necesario para una gran falda. muchas capas y pliegues de una falda lleva una gran cantidad de tela. Una vez que se ha medido a sí mismo, se le calculará las mediciones de tartán, tomando el tamaño del patrón - o adoquín - en consideración.

Instrucciones

1 Escribe cuatro partidas - cintura, los asientos, la longitud de la falda escocesa y en la entrepierna - en su papel.

2 Envuelva la cinta métrica encima de las caderas, de manera que cubra el ombligo. Anotar esto como medida de la cintura.

3 Coloque los pies juntos. Ponga la cinta métrica sobre sus caderas en el lugar en que están más ancho. Esta es la medida de la cadera.

4 arrodillarse en el suelo. Coloque un extremo de la cinta métrica en el suelo junto a la rodilla, y la altura de su ombligo. Esta es la longitud de falda.

5 Tome su par-mejor ajuste de los pantalones, y medir de la entrepierna de los pantalones hasta el final de una de las patas. Esta es la medida de su pierna interior.

6 Selección del patrón - también conocido como el adoquín. las personas más pequeñas usan pequeños cubos más pequeños porque el tamaño del pliegue depende del tamaño del patrón y el pliegue debe estar en proporción con el tamaño de la falda kilt o falda. Por la misma razón, las pequeñas setts son más baratos. Más grandes, pliegues profundos utilizan más tela.

7 Tenga en cuenta estas mediciones a su medida si usted está teniendo su falda hecha. Si usted está haciendo su propia falda escocesa, tartán calcular la medición utilizando medidas de su cuerpo. Como regla muy general del pulgar, con un tamaño medio de pavimiento, por cada pulgada de su tamaño de caderas, necesitará alrededor de 3,5 pulgadas de tartán. Un hombre con una medida de la cadera de 42 pulgadas tendrá aproximadamente 4 yardas de tartán.

8 Calcula el ancho de la pieza de tela de tartán tomando el tamaño de la longitud falda y la adición de 2 pulgadas. Esto es para el cinturón de falda. Recuerde que la verdadera tartán tiene un orillo acabado. Esto se debe utilizar como el fondo o en el dobladillo de la falda, así que asegúrese de que su tartán tiene un borde acabado corriendo a lo largo de un lado de la anchura.

Consejos y advertencias

  • Si usted está teniendo su falda por encargo en Escocia, o la decisión de tartán a partir de ahí, tomar medidas en centímetros, no en la pulgada.

Snacks saludables que no se estropean

November 3

Snacks saludables que no se estropean


La mayoría de los aperitivos hechos comercialmente, tales como galletas, papas fritas y galletas son altos en sal, grasa o azúcares saturadas. Mientras que cortar las verduras y las frutas son saludables que se echan a perder en pocos días. Muy pocos bocadillos durarán para siempre, pero es posible encontrar algunos, o hacer algo, que tienen una vida útil muy larga y no se echan a perder durante meses.

Nueces

Frutos secos, con moderación, son una merienda saludable. Ellos proporcionan fibra, proteínas y aceites. La desventaja es frutos secos son ricos en calorías. Elija frutos secos al horno o en bruto, en lugar de frito, y frutos secos sin sal en lugar de sal como opciones saludables.

Frutas secas

Los frutos secos tienen mucha fibra y nutrientes, aunque pueden ser un poco alto contenido de azúcar. Tienen un sabor más dulce que la fruta fresca porque cuando se elimina el agua de los sabores se concentran. Revise la etiqueta para ver si alguno de azúcar, sacarosa, fructosa o se ha añadido a la fruta. La excepción sería arándanos que son muy tarta fresca y seca. Sea aventurero y probar algunos nuevos frutos secos tales como mangos, piña o albaricoques, en lugar de los viejos recursos de manzanas, pasas y plátanos.

Granola casera

Muchas de las granolas de fabricación comercial tienen un alto contenido en grasas y azúcares - basta con ver las etiquetas. Usted controla lo que entra en su granola cuando lo hace usted mismo. No es complicado. Añadir las semillas de girasol sin cáscara, piezas de nueces y canela para avena cortada. Rociar con un poco de mantequilla o el aceite de cocina con sabor suave insaturado preferido. Hornear a 350 grados Fahrenheit hasta que se dore la harina de avena. Dejar enfriar por completo. Conservar en frascos de vidrio.

Palomitas de maiz

palomitas de maíz se pone rancio con relativa rapidez, pero sin reventar el maíz se mantendrá fresco durante meses. Mantenga la merienda saludable por lo que dejaría la mantequilla derretida y el uso de condimentos en su lugar. Añadir las hierbas secas como el perejil y la albahaca con una capa de sal de ajo para un sabor italiano. El comino, el orégano seco y con hojuelas de pimienta roja añaden la chispa de calor. Compensar paquetes de sabor antes de tiempo y que tendrá un lote saludable de las palomitas en un santiamén.

Espasmódico

Es posible que no piensa de carne seca como una merienda saludable, pero si lo hace usted mismo, sin un montón de salsa de soja o sal, que sin duda puede ser. Rebanada redondo de ternera lo más fina posible. Sirve de ayuda si usted pone la carne en el congelador hasta que se vuelve rígido, pero no congelado a través. Coloque las tiras en las bandejas de un deshidratador hasta que estén completamente secos. Se van a ver como el cuero, pero tienen un sabor intensamente rollizo. Paquete en un frasco de vidrio o en bolsas zip-bloqueado.

Usos de ácido tartárico

March 29

Usos de ácido tartárico


El ácido tartárico se produce en la naturaleza como un ácido orgánico cristalina y en forma de sales cuando se combina con una base. Como un ácido orgánico, que se encuentra en frutas y como un subproducto del proceso de elaboración del vino. Se utiliza como saborizante y estabilizante en las industrias de alimentos y bebidas, así como en procesos de fabricación. También tiene, aplicaciones fotográficas y de curado de cuero medicinales.

Comida y bebidas

El ácido tartárico (C4H6O6) es un ácido orgánico que se produce de forma natural en frutas como el plátano, tamarindo y uvas. ácido tartárico elaborado se hace mediante la reducción de los sedimentos o lodos conocido como "lías de vino" que se quede atrás en depósitos de fermentación de vino después de su embotellado. Se utiliza como un aditivo alimentario y potenciador del sabor en dulces, productos de panadería, jaleas, mermeladas, helados y bebidas no alcohólicas y como emulsionante en productos de panadería. Es un ingrediente en el cremor tártaro y la levadura en polvo, y se utiliza como coagulante en la producción de queso mascarpone.

Fabricación

El ácido tartárico se produce también en la naturaleza en forma de sales cuando se combina con una base, lo más a menudo en forma de tartratos de calcio, potasio y sodio. Estas variedades de sal se usan en tintes de fabricación para la industria textil, en el curtido del cuero, en la fabricación de pinturas de laca, en el plateado utilizado para espejos y en la tinta usada para producir planos. El ácido tartárico se utiliza también para la fabricación de geles que se utilizan en el procesamiento de películas. En la industria de la construcción, se utiliza como retardante en el manejo de cemento, yeso y escayola.

Médico y Farmacéutico

El ácido tartárico se utiliza como una medicina como laxante y como emético que obliga a las personas a vomitar después de que han ingerido una sustancia tóxica. También se usa como aglutinante en la formación de espuma comprimidos y polvos medicinales, así como en soluciones que miden los niveles de glucosa en sangre.

Investigación del autismo

En su libro de 2002 "Los tratamientos biológicos para el autismo y PDD," William Shaw se refirió a su investigación sobre la presencia de valores elevados tóxicos del ácido tartárico (levadura) en la orina de los niños que padecen autismo. Se postula que el ácido tartárico era la fuente de la levadura y que la terapia anti-hongos reduciría algunos de los síntomas de los niños. Shaw informó que después de algunos de los niños fueron tratados con medicamentos anti-hongos, sus valores de ácido tartárico (niveles) fueron casi normales y se redujeron sus síntomas. Entre ellos disminuyeron hiperactividad, más el contacto visual y la vocalización y la reducción de los comportamientos autistas estereotipadas, como hacer girar objetos.

¿Por qué utilizar un doble fondo Tarta Pan?

June 26

falso fondo o fondo desmontable de dos piezas cacerolas agrias son ideales para la presentación y cortar pasteles poco profundas con costra. sello distintivo de una tarta es el relleno dentro. Tartas pueden ser dulces o salados, servido de postres, snacks o aperitivos. tartas completadas se pueden eliminar con éxito de la parte vertical "cuello" de la cacerola de dos piezas, lo que permite la tarta que se mostrará en placas decorativas, servidores o pedestales.

Significado

A menudo hecha de aluminio ligero, sartenes tarta de fondo plano están disponibles en una variedad de formas y tamaños.

Función

De dos piezas cacerolas agrias permiten que el elemento horneado a ser retirado y sirve sin el collar, una vez que la tarta de acabado se ha enfriado.

tipos

cacerolas agrias de fondo plano vienen en una variedad de tamaños, desde los servidores individuales redondos, de cuadrado, rectángulo y rondas de tamaño completo con paredes o "collares" tan alto como 2 pulgadas.

Caracteristicas

sartenes de fondo plano con fondo desmontable hornear pasteles de manera uniforme, y permiten tartas de acabados que se muestran sin utensilios de cocina.

consideraciones

Algunos rellenos son mejores en un molde de tarta de dos piezas que otros. tartas decorativos hechos con frutas, crema pastelera o crema bases cubiertas con fruta fresca que permite guardar hasta después de retirar el collar.

rellenos blandos pueden "sangrar" en la masa, sobre todo si es bajo al horno, y debilitan la corteza de la tarta.

Prevención / Solución

hornear a ciegas (con la pastelería forrado con papel de aluminio y pesos de la empanada o judías secas) para "fijar" la masa antes de la adición de un relleno húmedo o mojado para asegurarse de que la corteza es resistente después de retirar el collar.

Cubra el fondo de la sartén con un juego, recortado pedazo de papel de pergamino antes de colocar la masa en la sartén para proteger la parte inferior de metal.

Cómo hacer que toda la mantequilla de la corteza de empanada

August 23

Hacer una corteza de pastel de mantequilla de toda la próxima vez que realice una tarta. Esta corteza de pastel añade mucho más sabor a su pastel; una vez que lo pruebas, lo vas a hacer una y otra vez. Hay dos tipos de toda la corteza de pastel de mantequilla para elegir; una receta clásica corteza enrollada y una prensa en la receta corteza. Estos son algunos consejos para ayudarle a hacer una tarta de mantequilla de toda la corteza.

Instrucciones

1 Cortar una barra de mantequilla sin sal en cubos de ½ pulgada. Devolver la mantequilla en cubos a la nevera para refrigerar.

2 Tamizar juntos 1 ¼ tazas de harina para todo uso, ½ cda. de azúcar y ½ cucharadita. de sal en un tazón grande.

3 Agregar los cubos de mantequilla a la mezcla de harina tamizada y mezclar juntos a medida que añada la mantequilla.

4 Use incrementos de ½ cda. añadir el agua con hielo a la masa hasta que se forme una bola.

5 Forma la masa en una forma aplanada disco redondo. Envolver la masa en papel plástico y refrigere por una hora.

6 Retire la masa del refrigerador y rápidamente rodar hacia fuera para adaptarse a su molde de tarta. Si la corteza de pastel es demasiado suave, poner de nuevo en el refrigerador para enfriar más tiempo.

7 Coloque la corteza de pastel en su tarta de pan, rellenar con el relleno de la empanada y hornear según las instrucciones de la receta. Mantenga un ojo en la corteza, mientras que la cocción para que no se marrón demasiado rápido. Es posible que necesite usar papel de aluminio para cubrir la corteza de pastel mientras se hornea.

8 Prueba el fácil prensado en mantequilla receta de la corteza para las empanadas de tipo natillas. Mezcle una taza de harina, media taza de mantequilla y de 2 a 3 cucharadas. de mantequilla. Presione la mezcla en el molde para un delicioso tipo galleta de la corteza.

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