receta de tamales de polenta

Cómo hacer tamales con polenta preparada

April 22

Cómo hacer tamales con polenta preparada


Polenta, una mezcla de harina de maíz y agua, añade textura a muchos platos italianos y mexicanos. Adición de polenta preparada para tamales crea una textura breadlike en conjunción con las hojas de maíz. recetas de tamales varían según las culturas y gustos, pero todos ellos tienden a utilizar ingredientes similares, tales como hojas de maíz, polenta y maíz. Usted puede cambiar o añadir ingredientes a cualquier receta de tamales para adaptarse a sus gustos, lo que hace la receta de tamales excelente para la personalización.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 450 grados.

2 Retire las cáscaras de las mazorcas de maíz con cuidado. Trate de mantener las cáscaras entero al sacarlos.

3 Lavar las hojas y los puso a un lado para secar. Quitar los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado. Se necesitan 2 tazas de granos de maíz.

4 Cortar la polenta en 12 rebanadas en diagonal. Rociar un molde para hornear con spray antiadherente. Coloque las rebanadas de polenta en una sola capa en la sartén.

5 Hornear durante 15 a 20 minutos hasta que la polenta se dore. Girar la polenta sobre después de 10 minutos para permitir que incluso hornear.

6 Rociar una sartén con aerosol antiadherente. Cocine los granos de maíz a fuego medio-alto durante 5 minutos. Una vez que los granos se vuelven ligeramente marrón, agregue el tomate, el vinagre, tomillo, comino y sal.

7 Cocine la mezcla durante 1 a 2 minutos. Agregue el camarón cocido y cocine por 5 minutos.

8 Se superponen dos hojas de maíz en un plato. Coloque dos rebanadas de polenta en las hojas de maíz, y una cuchara la mezcla de camarones y maíz en las cáscaras. Doblar los tamales como un burrito para que la mezcla es encapsulada en las hojas de maíz. Es ahora listo para comer.

Consejos y advertencias

  • Vuelva a colocar los camarones cocinados con carne de cerdo o pollo para diferentes tamales rellenos de carne.

¿Cómo hacer para Mush tamales?

December 1

tamales tradicionales son un plato latinoamericano con ruido de fondo o de masa de carne y capas envueltas dentro de hojas de maíz o de hojas de plátano y cocidos al vapor. Los aztecas preparaban tamales para los españoles en la década de 1550 por la cocción de ellas sobre el fuego, y los tamales se han americanizado en una cacerola con pan de maíz en lugar de papilla. Una receta de tamales varía según la región, pero los ingredientes básicos incluyen frijoles, pescado, pollo, carne de res, cerdo, pimientos, cebollas y tomates.

Instrucciones

1 Combine los ingredientes secos y especias en un tazón grande.

2 Añadir el aceite de maíz y mezclar con las manos.

3 Añadir el caldo de pollo 1/2 taza a la vez, y continuar mezclando con las manos hasta que la mezcla tenga la consistencia de la masa para galletas.

4 Añadir los ingredientes opcionales, si se desea.

Consejos y advertencias

  • Si se agrega demasiado líquido a la papilla siempre se puede añadir un poco más de harina de maíz para espesar la mezcla.

Cómo envolver una hoja de maíz para un Tamale

May 14

Cómo envolver una hoja de maíz para un Tamale


hojas de maíz se transforman en tripas útiles para la receta de tamales tradicional. Tamales contienen una rica, masa húmeda, o la mezcla de harina de sémola de maíz, que rodea un relleno dulce o salado. Estas pequeñas delicias se envuelven tradicionalmente mediante un hilo de carnicero y al vapor para crear la textura ideal y sabor. Con un poco de práctica y paciencia, se puede perfeccionar la técnica de la cáscara de envoltura de maíz para tamales.

Instrucciones

1 Coloque una hoja de maíz húmedo, se seca sobre una superficie plana, limpia, con la cara lisa de la cáscara hacia arriba. Hacia fuera un par, capa delgada de la mezcla de masa blanda en la mitad superior de la hoja de maíz usando la parte de atrás de una cuchara.

2 Rocíe una pequeña cantidad de salsa sobre la mezcla de tamal de masa. A continuación, añadir dos cucharadas del relleno de tamales.

3 Doblar los dos lados largos de la hoja de maíz en el centro del relleno. Una vez que se dobla cada lado de la hoja de maíz deben quedar plano sobre el relleno y la superposición en alrededor de 1/2 de pulgada.

4 Doble hacia arriba la parte inferior de la cáscara de tamales, donde la masa y el relleno está ausente. La parte inferior de la cáscara ahora debe superponerse claramente con los dos lados plegados de la Etapa 3.

5 Corte dos piezas de hilo de carnicero que miden aproximadamente 12 pulgadas cada uno. Ate un trozo de hilo de cocina sobre el pliegue inferior de la tamal creado en el paso 4. La cadena sólo debe ser lo suficientemente apretado para mantener la tapa en su lugar, y no debe apretar el relleno. Atar el segundo trozo de cuerda alrededor de la mitad de la tamal para mantener los pliegues hoja de maíz procedente de la Etapa 3 en su lugar.

6 Ahora está listo para cocinar los tamales, los cuales deben realizarse al vapor al.

Consejos y advertencias

  • No llene en exceso las hojas de maíz durante el montaje de los tamales, ya que será más difícil de doblar.
  • Los tamales de vapor a fuego lento en las cáscaras secas durante aproximadamente dos horas y enfriar. Retire las cáscaras de tamales y servir.

Cómo hacer tamales dulces

December 5

Muchas recetas de tamales dulces son complicados y difíciles de seguir, pero éste es fácil. Se utiliza una mezcla de masa de harina que se puede comprar en los mercados de comida mexicana y en algunos supermercados, también.

Instrucciones

Preparación

1 Traiga una olla grande de agua a ebullición y luego se apaga el fuego. Sumergir las hojas de maíz en la olla y luego en remojo durante 1 hora.

2 Batir la manteca y la sal hasta que esté suave y esponjosa.

3 Añadir la mezcla de masa de harina y agua a la manteca de cerdo añadir en pequeñas porciones, alternativamente, batiendo bien después de cada adición.

4 Añadir el polvo de hornear, el azúcar morena, la nuez moscada y la canela y batir bien para combinar.

Montaje de los tamales

5 Escurrir las hojas de maíz y secar ligeramente.

6 Extender una hoja de maíz y colocar 2 cucharaditas. de la masa en el centro.

7 Extender la masa hasta formar un rectángulo de 3 pulgadas-por-2. El borde derecho del rectángulo casi debe cumplir con el borde derecho de la cáscara.

8 Espolvorear 1 cucharadita. cada una de las nueces y las pasas longitudinalmente por el centro del rectángulo de masa.

9 Doble el borde derecho de la cáscara hacia el centro del relleno luego doblar el lado izquierdo para permitir que más de la cáscara para envolver alrededor.

10 Doble el extremo superior de la cáscara sobre el extremo inferior.

11 Corbata de lazo alrededor del centro de la tamal para asegurarla.

Cocinar los tamales

12 Coloque una rejilla de 2 pulgadas por encima del agua hirviendo suavemente en un vapor.

13 Coloque los tamales en el estante pliegan hacia abajo.

14 Tapar y de vapor durante 2 horas.

15 Prueba para ver si están listos abriendo 1 tamal. Cuando se cocina el tamal debe ser firme y salir de la cáscara con facilidad.

Consejos y advertencias

  • Pesar las hojas de maíz abajo con una placa para asegurarse de que están completamente sumergidos.
  • Una vez que ha añadido alrededor de 1 taza de agua, prueba de la masa. Para probar, añadir una pequeña bola de masa de agua si la masa flota, ya está listo. Si se hunde tendrá que añadir más agua, pero lo hacen en cantidades muy pequeñas y de ensayo después de cada adición.
  • Evite llenar en exceso los tamales para asegurarse de que la envoltura permanece cerrada.
  • Una olla de 4 cuartos funciona bien si usted no tiene un barco de vapor.
  • Evitar el hacinamiento de la cesta de vapor y asegurarse de que cada tamal tiene una pequeña cantidad de espacio a su alrededor, ya que va a expandirse mientras se cocinan.

Cómo hacer tamales y Masa

February 28

Cómo hacer tamales y Masa


Los tamales son un platillo latinoamericano tradicional a base de harina de maíz y, a menudo lleno de carne, cocinada en una hoja de maíz. Debe pelar la cáscara y desprenderse de ella antes de consumir el contenido al vapor en su interior. El relleno de carne dentro de tamales se llama Carnita, lo que se traduce a "pequeños" carnes en español. La masa de harina de maíz se conoce como masa, un ingrediente vital para cualquier receta de tamales. Permitir durante aproximadamente cinco horas para hacer tamales y masa.

Instrucciones

1 Combine la carne de cerdo, cebolla, ajo, pimienta, semillas de comino, orégano, canela, pimienta negro, 1 cda. sal y 1 cda. pimentón en una olla grande. Añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y llevar a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a bajo y remover con una cuchara para mezclar todos los ingredientes. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante dos horas.

2 Retire la olla del fuego y deje que la carne de cerdo se enfríe en el caldo. Escurrir el líquido en un recipiente separado y colocar la carne de cerdo en un procesador de alimentos. Pulso el procesador para triturar la carne en una consistencia pastosa. Reservar el Carnita, o la carne desmenuzada, y el caldo para más adelante.

3 Llenar un recipiente grande con agua caliente. Colocar las hojas de maíz en el agua y dejar de lado en remojo.

4 Combinar la bolsa de harina de masa, el chile en polvo, el ajo en polvo, 3 cucharadas. sal y 3 cucharadas. pimentón en un tazón grande para mezclar. Mezclar los ingredientes con las manos para romper los grumos y la mezcla de especias en la harina.

5 Añadir el aceite de maíz para el recipiente de mezcla y trabajar con las manos. Verter el caldo reservado en la mezcla y continuar para mezclar con las manos. Mantener la mezcla hasta que la masa tenga la consistencia de una pasta.

6 Lávese las manos y quitar la cáscara de un maíz del agua. Mantenga el extremo pellizcado apuntando hacia los dedos, la cara lisa hacia arriba en la palma de su mano.

7 Extender una capa gruesa de 1/8 pulgadas de masa sobre la hoja de maíz, dejando de 1/2-pulgada de espacio no cubierto por todos los lados. Spread 1 cda. de Carnita por el centro de la masa.

8 Rollo de la cáscara, empezando por el lado derecho, para envolver el relleno de masa y carnitas. Doblar la punta pellizcado de la cáscara sobre el extremo para cerrar un lado. Coloque el lado de tamales, doblado enrollado hacia abajo, en una olla de vapor. Repita con las cáscaras restantes.

9 Llene la mitad inferior de la vaporera con agua y la cubierta. Coloque la olla a fuego alto y dejar los tamales al vapor durante dos horas. Compruebe en el bote cada 30 minutos y añadir más agua para que no se quede seco.

10 Retire los tamales de la olla de vapor y servir caliente. Guarde las sobras en bolsas de plástico en el refrigerador durante tres días o en el congelador durante seis meses.

Consejos y advertencias

  • tamales de recalentamiento en el microondas, cubiertos con una toalla de papel húmeda. Alternativamente, se puede envolver en papel de aluminio y calentar en un horno a 350 grados Fahrenheit durante 30 minutos.

Cómo hacer tamales cubanos

April 12

Cómo hacer tamales cubanos


A diferencia de la cultura tradicional de América, del cubano pueda disfrutar de tamales lo largo de todo el año sin necesidad de una celebración o reunión familiar. Una variedad de recetas de tamales salidas, pero tamales cubanos tienen su propio sabor distinto. Por lo general hecha con carne de cerdo, los tamales de hoja de maíz envueltos tienen un sabor más suave. Una gran cantidad de tiempo de preparación entra en tamales de maquillaje, pero los tamales son bien vale la pena la espera. Después de la preparación, los tamales se pueden almacenar en el congelador para disfrutar más tarde.

Instrucciones

1 Utilice cerdo con mucha grasa, como las costillas de cerdo estilo rural. Cortar el cerdo en trozos pequeños por lo menos 2 pulgadas de espesor y 3 pulgadas de largo.

2 Coloque la carne de cerdo en una cacerola grande. Añadir suficiente agua para cubrir la carne. Coloque dos dientes de ajo pelados y 1 cda. de vinagre en la cacerola.

3 Ponga la cacerola en la estufa-tapa con el calor intenso. Llevar la mezcla a ebullición, y luego reducir el calor para permitir que se cocine a fuego lento. Dejar que la mezcla a fuego lento hasta que el agua hierva de distancia. Continuar para freír la carne de cerdo hasta que estén dorados, pero no crujientes.

4 Retire la carne de cerdo de la cacerola. Se quita el exceso de grasa con un cuchillo, y romper la carne de cerdo en trozos pequeños.

5 Añadir el maíz a un procesador de alimentos con mantequilla. Mezclar hasta que el maíz crea una mezcla gruesa con granos de maíz visibles. Trate de no mezclar el maíz demasiado tiempo o se convertirá blanda.

6 Retire el maíz desde el procesador. Añadir 2 ½ tazas de caldo de pollo y 2 tazas de masa de harina de maíz a la tierra. Una mezcla hecha con harina de maíz y cal, que se puede adquirir masa de harina en su tienda de comestibles especialidad local.

7 Coloque el aceite de oliva en una cacerola. Añadir suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la cacerola. Uno el aceite comienza el chisporrotear, agregue la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento verde. Cocine hasta que las cebollas y los pimientos se vuelven suaves.

8 Añadir la pasta de tomate y el agua tibia ½ taza a la sartén. Cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos.

9 Añadir la carne de cerdo, verduras y mezcla de maíz en una olla grande. Añadir el jugo de limón y mezclar los ingredientes. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocer la mezcla total a fuego lento hasta que espese, que por lo general se produce después de 20 minutos. Añadir el caldo para mantener la mezcla maleable, pero asegúrese de que se mantiene rígido.

10 Retire la olla del fuego y dejar que se enfríe.

11 Remojar las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos. Retire dos hojas de maíz y se superponen sobre una superficie plana. Colocar la mezcla de maíz en el centro de las hojas de maíz.

12 Doblar las hojas de maíz sobre el relleno utilizando un corto pliegue con los extremos superior e inferior. Doblar las cáscaras en el largo camino desde los extremos hasta que las dos partes se reúnen en el centro y cubren los pliegues cortos. Atar los tamales cubanos con una cuerda de carnicero.

13 Coloque 2 pulgadas de agua en el fondo de una olla. Soportar los tamales en la olla y se cubre con una tapa. Llevar el agua a ebullición, y luego reducir el calor para que puedan vapor durante 2 horas. No deje que el agua se seque por completo en el bote.

14 Consumir inmediatamente los tamales. Guarde los tamales extra en el congelador.

Cómo envolver tamales

May 30

Cómo envolver tamales


Tamales, una comida tradicional mexicana, fecha a un tiempo antes de que Cristóbal Colón descubrió América. Un manjar regional, hay varios sabores tradicionales de tamales, y diferentes envoltorios en los que se contiene la masa de maíz. La envoltura más común para tamal es una hoja de maíz seca, aunque otras opciones incluyen hojas de plátano, hojas de maíz frescas, hojas de maíz y cáscara de chaya. No importa que la envoltura que elija, es importante que la envoltura se hace con fuerza para evitar que la masa se escape de la cáscara.

Instrucciones

1 Ordenar aunque las hojas de maíz y determinar cuáles son adecuados para su uso. No utilizar las cáscaras que se dividen o tienen agujeros - guardar éstos para rasgar en tiras para atar. Remojar las hojas de maíz hasta que estén flexibles. Retire las cáscaras del agua y secar ligeramente.

2 Corre la masa en el lado liso de la hoja de maíz con el dorso de una cuchara. Cubrir sólo la parte superior de la hoja de maíz con la masa.

3 Añadir la carne, el queso de soja o salsa, de acuerdo a su receta de tamales, en la parte superior de la masa.

4 Doblar los dos lados largos de la hoja de maíz hacia el medio.

5 Doble hacia arriba la parte inferior de la cáscara sobre la masa y el relleno.

6 Decidir si desea pasar o atar sus tamales. Si desea preparar tamales doblados, asegúrese de que el relleno es seguro en este punto y de pie en posición vertical en un plato, descansando en la parte inferior que acaba de plegado.

Si desea atar sus tamales, tirar de las tiras finas de una hoja de maíz limpia para su uso como lazos. Coloque el empate en el medio de la tamal, manteniendo la solapa seguro. Atar los extremos de la banda juntos. Soportar el tamal en posición vertical para ser cocido al vapor. Este es el método de un lazo.

Para el método de dos empate, ceñir la parte superior del tamal juntos y átela. Este lazo es en adición a la de la mitad de la de tamales. Esto bloquea de forma segura en el relleno para que pueda apilar los tamales en la parte superior de uno al otro como al vapor ellos.El proceso de doble lazo está consumiendo más tiempo, pero apilamiento le permite cocinar los tamales más a la vez.

Consejos y advertencias

  • Si va a realizar más de un relleno para sus tamales, una gran manera de decir que los rellenos separados unos de otros es utilizar un método de envoltura particular para cada sabor. Esto le permite saber de un vistazo qué es lo que el llenado sin tener que abrir el tamal.

La historia de tamales

November 22

La historia de tamales


Hoy en día, los tamales son ampliamente conocidos como una deliciosa comida mexicana, que se encuentra en los restaurantes, el pasillo de comida congelada de la tienda de comestibles e incluso la cocina de su casa. Pero gracias a su embalaje en sí misma, estos deliciosos entrantes tienen una larga historia de servicio a personas con hambre en el camino.

¿Qué es un tamal?

Un tamal es un pequeño paquete de carne con sabor, ya sea salado, picante o dulce, rodeado de masa de maíz y envuelto en una hoja de maíz o, a veces, hojas de plátano. Muy a menudo, tamales están llenos de carne de res, pollo o cerdo condimentado con una salsa de chile, y los paquetes están envueltos en hojas de maíz.

Historia temprana

De acuerdo con tamales de Tamara, un restaurante de tamales en Los Ángeles, tamales se han hecho en México se remontan a 5000 aC Ellos fueron diseñados originalmente como alimento de viaje ideal para los soldados en la carretera durante la batalla, porque las mujeres podrían hacer que los pequeños paquetes de antemano , viajaban fácilmente y podrían ser cocidos al vapor rápidamente sobre el fuego o frío comido.

La historia documentada

De acuerdo con GourmetSleuth.com, documentos escritos muestran que los aztecas sirvieron tamales a los soldados españoles que visitaron México en la década de 1550. Esos primeros tamales fueron hechos con frijoles, carne y los chiles y cocinado sobre el fuego.

La popularidad de tamales continuó a hacerse popular en toda la región, y las recetas de tamales creció en la diversidad de incluir carnes y verduras que se adaptaba a diferentes climas. Hoy en día, debido a la naturaleza requiere mucho tiempo de las recetas, tamal de decisiones suele ser un asunto de familia o grupo, reservado para fiestas u ocasiones especiales, cuando grandes lotes se pueden hacer todo a la vez con una gran cantidad de manos extra para ayudar.

Cómo hacer un Tamale

En primer lugar, la masa de maíz o masa, se hace mediante la combinación de manteca de cerdo, harina de maíz y caldo de pollo. El cocinero también prepara un relleno de carne, tal como un cerdo rallado o carne de res con salsa de chile. Una vez terminado el relleno de carne, el cocinero empapa y drena varias hojas de maíz, luego se extiende masa en un lado de cada hoja. Se coloca un par de cucharadas de la mezcla de carne en el centro y hacia arriba de la hoja de maíz. Lazo con una pequeña tira de cáscara. Por último, Cocinar al vapor por hora a cocinar.

variaciones

El llenado y envoltorios para tamales pueden variar drásticamente dependiendo de la región en la que están hechos. En Oaxaca, por ejemplo, hojas de plátano se envuelven alrededor de una mezcla mole negro. En Sinaloa, México, tamales pueden incluir la piña y el maíz, y en Veracruz se hacen a menudo con pollo envuelto en hojas de plátano.

El tamaño puede variar, también. Algunos autores han informado de alimentos tamales varios pies de largo en el noroeste de México, por ejemplo, y los tamales en la Península de Yucatán puede ser grande, también, de acuerdo con GourmetSleuth.com.

Cómo improvisar una caldera doble

March 4

calderas dobles con frecuencia se requieren para las recetas de dulces, salsas, polenta e, incluso, para la artesanía, tales como la fabricación de velas. Si bien son herramientas útiles de cocina, muchas personas no tienen un baño de María. Sin embargo, se puede improvisar fácilmente uno usando una olla y un recipiente resistente al calor.

Instrucciones

1 Utilice una olla que es relativamente pequeña como la base para su caldera doble.

2 Ponga aproximadamente una a dos pulgadas de agua en la olla y colocarla en la estufa.

3 Calentar el agua a ebullición.

4 Colocar un recipiente de seguridad de calor en la parte superior de la olla. Aquí es donde la realidad se va a colocar el alimento que está cocinando. El tazón puede ser de metal o de vidrio siempre que el calor no dañarlo. Es más fácil si el recipiente es ligeramente más grande que el bote de manera que el borde del recipiente descansa encima de la olla.

5 Coloque un cortador de galletas de metal en el fondo de la olla en el agua si su plato no es mayor que el bote. Esto proporcionará un lugar para el fondo de la taza para descansar y mantener el recipiente de no tocar la parte inferior o vuelque.

6 Proceder con la cocción instrucciones de la receta. Si usted necesita para cubrir la comida, ya que se cocina en el baño maría, se puede improvisar una tapa, también, mediante el uso de papel de aluminio, o mediante la colocación de una placa o molde de tarta al revés en la parte superior de la taza.

Cómo cocinar con trufas

January 14

Trufas han sido apreciados por su sabor y aroma intenso e inolvidable durante miles de años, hasta el punto de que se cree que mantener poderes mágicos. Debido a que las trufas crecen bajo tierra, que son difícil de alcanzar y muy caro. Si tienes la suerte de tener trufas, usarlos con moderación y simplemente con alimentos suaves que no prevalecerán contra el intenso sabor de las trufas.

Instrucciones

1 Se agita una pequeña cantidad de aceite de trufa en la pasta recién hervida para crear pasta con tartufi. Sólo 1/8 de cucharadita. de aceite de trufa a su vez, la pasta en un delicioso plato gourmet. Si usted tiene trufas frescas, picarlas finamente y añadir aproximadamente ½ onza a la parte superior de cada porción.

2 Combinar las trufas con los huevos de los huevos revueltos o tortillas. Las trufas se deben añadir en el último minuto de cocción para que las trufas son crudos o se calienta ligeramente, lo cual es suficiente para incorporar el sabor y el aroma en los huevos.

3 Hacer aderezo de ensalada de trufa mezclando aceite de trufa y vinagre balsámico. La mezcla es de acuerdo a sus gustos y preferencias, sino dos partes de aceite de trufa una parte de vinagre es un buen comienzo. También puede agregar una pequeña cantidad de aceite de avellana para hacer que el aceite de trufa ir más allá. Si desea un apósito grueso, añadir un poco de crema.

4 Comience con una receta normal para la polenta, y convertirlo en polenta trufada. Simplemente rociar la polenta con aceite de trufa y algunas virutas, junto con un poco de asiago o queso fontina.

5 Crear trufas gourmet puré de patatas mediante la preparación de puré de patatas y esponjosas con mantequilla, crema, sal y pimienta y rociar algunos trufa por encima. Si tiene aceite de trufa, será deliciosa rociados sobre puré de patatas o hervidas.

6 Girar risotto estándar en un plato gourmet mediante la adición de trufas. Puede rociar el risotto o bien con un poco de aceite de trufa y con algunas virutas de trufa espolvoreado, o añadir finas láminas de trufas para el risotto. Trufas al vapor con vino y se agitó en el risotto en el último minuto es también una deliciosa manera de utilizar las trufas en risotto.

© 2019 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com