se puede cocer el pollo antes de freirlo

¿Se puede poner aceite de oliva en pollo antes de asar Se?

January 23

¿Se puede poner aceite de oliva en pollo antes de asar Se?


Asar a la parrilla añade un atractivo sabor ligeramente ahumado a la mitad de pollo o de corte hacia arriba, mientras que el calor seco y caliente, patatas a la inglesa de la piel. Sin embargo, el pollo tiende a pegarse a rejillas de la parrilla. Puede piezas de pollo con la capa de aceite vegetal regular para disuadir a pegarse, pero para darle más sabor y más saludable de pollo, utilizar aceite de oliva pura luz o adicional. aceite de oliva virgen extra de oliva imparte el sabor más intenso, sino un punto de humo generalmente más baja hace que sea más difícil de usar para asar al calor directo.

Procedimiento de solicitud

Para el pollo reducido a la mitad, usar las manos para cubrir el ave con aceite. Rocíe una cucharada más o menos de aceite en la parte superior del pollo en los pechos y masaje en la piel en la parte superior e inferior del ave. Asegúrese de obtener el aceite en todos los rincones y grietas de entre los muslos y alas. Para la humedad adicional, frotar un poco de aceite debajo de la piel, teniendo cuidado de no pincharlo. Organizar las piezas de pollo en una bandeja para hornear o en un molde para hornear poco profunda y cepillarlos con aceite de oliva en todos los lados. El tratamiento de los senos sin hueso o los muslos del mismo modo para asar a la parrilla.

Aceite de oliva puro

aceite de oliva puro está hecho a partir de aceitunas que se presionan con calor para extraer el aceite, por lo que tiene un sabor más delicado de oliva y un tono amarillo suave. Todavía se puede degustar una pizca de aceitunas, pero el sabor es mucho menos pronunciada que en el aceite de oliva virgen extra. También por lo general cuesta menos de virgen extra, por lo que es una buena opción cuando el sabor del aceite no importa tanto.

Aceite de Oliva Extra Light

Para el pollo a la plancha sin sabor de las aceitunas, utilizar aceite de oliva extra ligero para cubrir la misma. el aceite de oliva extra ligero, a pesar del nombre, tiene la misma cantidad de calorías como las otras opciones, pero sin sabor de oliva discernible. Si te gusta la piel de pollo extra crujiente, esta es la mejor opción ya que tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva puro.

Aceite de oliva infundido

Para añadir sabor a pollo a la parrilla, infundir su aceite de oliva antes de recubrir el pollo. Para el pollo con un toque cítrico, añadir un poco de jugo de limón para el aceite de oliva antes de cubrir el pollo con ella. Para añadir el sabor de su hierba favorita de pollo a la parrilla, colocar ramitas enteras de romero, tomillo u otras hierbas aromáticas en un pequeño frasco o recipiente y sumergirlos en aceite de oliva. Dejar que las hierbas empinada en el aceite durante unos días en el refrigerador hasta que los sabores se absorben completamente. Retire las hierbas y utilizar el aceite aromatizado para cubrir el pollo.

Puede hervir el pollo primer lugar antes de freír?

December 17

Puede hervir el pollo primer lugar antes de freír?


Ya se trate de una pechuga, muslo, muslo de pollo o ala, hay algo en el pollo frito que mantiene a las personas vuelvan a por más. A pesar de que el producto final parece similar a partir de cocción para cocinar, hay muchas variaciones que tienen que partir de una pieza en bruto de pollo a una pieza crujiente y suculentos del arte culinario. Una técnica que algunos cocineros les gusta usar es hervir el pollo antes de que llegue la freidora. Este método es una opción viable, pero también tiene algunos riesgos.

La lógica de ebullición Primera

Ebullición o la caza furtiva de pollo antes de freírlo sirve un par de propósitos diferentes. En primer lugar, ebullición cocinar la carne del pollo lo que no hay posibilidad de que el exterior será quebradizo y listo y el interior todavía será rosa. Si usted quiere ver la gente escupir su comida y huyen, servirles de pollo cocida. Cuando se hierve primero, usted puede olvidarse de la parte interior y simplemente ver el exterior. La segunda razón para sancochado es que el pollo sólo se tendrá que pasar una fracción del tiempo en aceite y en última instancia absorber menos. Esto no debería afectar de manera adversa el recubrimiento, pero reducirá la cantidad de absorción de aceite si está preocupado con eso.

posibles negativos

desventajas potenciales de pollo hirviendo antes de freírlo tiene que ver con el sabor de pollo. Todo el mundo ama la capa crujiente de pollo frito, pero el sabor del pollo en sí también ayuda a que el plato de lo que es. Si le sucede a hervir el pollo más de lo que debería, es posible que pierda un poco de ese sabor característico. La carne también podría llegar a ser de goma, lo que afectará a la dinámica entre la capa crujiente y jugosa, tierna carne. Mantenga un ojo en su pollo, ya que se reduce de modo que lo quite justo cuando se cocina, o intenta hervir el caldo de pollo para mantener el sabor, sin tener en cuenta.

Hirviendo antes de hornear

Si la cocción es más su cosa cuando se trata de pollo, todavía se puede hervir antes de entrar en el horno para ahorrar tiempo. alitas de pollo, pechos y piernas todo funciona de esta manera, y puede cubrirlos con cualquier tipo de salsa excita las papilas gustativas. Hervir el pollo hasta que esté casi cocido, escurrir el agua y colocarlo en una bandeja de horno y en un horno a 450 grados. Diferentes partes del pollo se hornea durante diferentes cantidades de tiempo, por lo que tratar de convertir una vez durante el proceso de cocción, y no dude en rociar con la salsa de elección cuando lo hace.

Siempre seguridad es lo primero

No importa como se llega a cocinar el pollo, la seguridad alimentaria debe ser el tema principal de todo el proceso. La forma más fácil de saber si el pollo ha alcanzado la temperatura interna adecuada de 165 F es tomar su temperatura con un termómetro de carne estándar. Inserte la punta de la sonda en la parte más gruesa de la carne para asegurar que todo está en el rango seguro. También, tenga cuidado al mover el pollo de agua hirviendo para aceite caliente, ya que salpicará y usted u otras puede quemar en la cocina. Asegúrese de que el pollo esté completamente seco y el empanado cubre toda la pieza, antes de poner en el aceite.

Cómo Dejar cocer un pollo entero

January 27

Cómo Dejar cocer un pollo entero


Cocer a fuego lento es a menudo una alternativa sencilla para el ojo vigilante que debe acompañar estofado o asado. La colocación de un trozo de carne en una olla y dejar que se cocine con la mirada ocasional es la manera perfecta de aprender a cocinar o preparar una comida con poco tiempo de preparación. Cocer a fuego lento un pollo es una manera perfecta para preparar jugosa, sabrosa carne a comer solos o en una sopa o estofado con relativamente poco trabajo.

Instrucciones

1 Lavar las zanahorias y el apio con agua corriente. Colocarlos en la tabla de cortar.

2 Cortar los extremos superiores e inferiores de las zanahorias y el apio y desecharlos. Cortar las verduras en rodajas gruesas para y colocarlos en la olla.

3 Retirar las pieles fuera de las cebollas y desecharlos. Cortar las partes superiores e inferiores y descartarlos también. Cortar la cebolla en trozos grandes para y colocarlo en la olla.

4 Separar los dientes de ajo y aplastar a ellos utilizando la parte inferior de la cuchilla. Quitar las pieles y desecharlos. Cortar los dientes por la mitad y colocarlos en la olla.

5 Enjuague el pollo bien con agua corriente y saque los menudillos de la cavidad. Desprenderse de ellos o guardarlos para la elaboración de salsas en un momento posterior.

6 Coloque el pollo en la olla y cubrirlo completamente con agua. Coloque las hierbas en el agua y añadir la pimienta.

7 Establecer la olla en la estufa y llevar a ebullición a fuego alto.

8 Reducir el fuego a fuego lento en una posición media y cubrir la olla con una tapa. Si las asas están calientes al maniobrar el bote, utilice guantes de cocina para colocar la tapa de encendido y apagado, así como la olla de movimiento y su contenido.

9 Cocine a fuego lento el pollo por una hora. El pollo está listo cuando la carne empieza a caerse de la piel, y la temperatura interna se lee 165 grados Fahrenheit cuando se inserta un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne, como el de mama. Añadir sal a la pasta al gusto.

10 Retire el pollo del agua caliente con cuidado, usando pinzas y una gran espumadera. Colocar en un plato y se come como es, o utilizar en sopas u otros platos. Mantenga el agua stock para dar sabor de otros platos o sopas.

Consejos y advertencias

  • Una amplia variedad de hierbas y especias se puede utilizar en un pollo a fuego lento - experimentar con diferentes combinaciones hasta encontrar uno que te gusta.
  • Servir el pollo con arroz marrón o blanco. O, reducir algunas de las acciones y que sea a una salsa para verter sobre el pollo y las patatas trituradas o crear sándwiches de pollo caliente. La pechuga de pollo también puede ser cortada en pedazos y se añade a salsas para pasta de sabor y proteínas.
  • Siempre lavar y desinfectar la zona donde se está cocinando y gastos de pollo crudo.
  • No sobre-hervir el pollo ya que se convertirá blanda.
  • No toque el termómetro de carne de un hueso cuando se toma una lectura ya que esto puede evitar los resultados.
  • Siempre enjuague el pollo antes de cocinarlo para lavar la mayor cantidad de bacterias antes de la cocción.

Cómo marinar un pollo antes de fumarlo

January 30

Cómo marinar un pollo antes de fumarlo


pollo ahumado cocido a fuego lento tiene una tendencia a secarse durante el proceso de cocción larga. Marinar el pollo antes de fumarlo mantendrá la carne tierna y jugosa, así como añadir otra dimensión de sabor a la carne. Un adobo de mantequilla y hierbas será ablandar la carne y cargarlo con sabor fresco. Marinar el pollo durante hasta 24 horas antes de fumar, y continuar para rociar la carne con la marinada más lentas mientras se cocina en el fumador.

Instrucciones

1 Retire el pollo de su embalaje y lavar a fondo. Pat el pollo seco con toallas de papel.

2 Añadir una taza de mantequilla 1/2 a una cacerola de tamaño mediano. Exprimir el jugo de un limón en la sartén con la mantequilla. derretir suavemente la mezcla de mantequilla y limón a fuego medio alto.

3 Añadir una cucharadita de 1/4. cada una de sal, la pimienta, el orégano, el chile en polvo, mostaza en polvo, albahaca y tomillo a la sartén.

4 Mezclar en una cucharada 1/2. cada uno de Worcestershire vinagre de sidra de manzana y salsa, junto con una cucharadita de 1/2. de azúcar y un diente de ajo picado.

5 Retire el adobo del fuego cuando la mantequilla se ha derretido y todos los ingredientes se mezclan juntos. Deje que el adobo se enfríe completamente antes de ponerlo en el pollo. Si el adobo es demasiado caliente, se forma prematura cocinar la carne.

6 Coloque el pollo en una bolsa grande de plástico o recipiente. Vierta el adobo enfriado sobre el pollo y revuelva para cubrir. Sellar la bolsa o cubrir el recipiente.

7 Ponga el pollo en el refrigerador y deje que se macerar durante 2 a 24 horas antes de fumarlo. Cuanto más larga sea la carne en adobo, la más tierna y sabrosa será.

8 Retire el pollo de la nevera cuando esté terminado el marinado. Descansa el pollo en el adobo a temperatura ambiente durante 20 minutos, permitiendo que la temperatura de la carne que se iguale. La colocación de pollo muy frío en su fumador puede dar como resultado una carne dura.

9 Agitar el exceso de adobo del pollo antes de colocarlo en el interior del fumador.

¿Usted necesita descongelar las alas de pollo Antes lenta cocinarlos?

November 26

¿Usted necesita descongelar las alas de pollo Antes lenta cocinarlos?


Preparación de las alas de pollo en la olla de cocción lenta es un método sencillo de hacer la cena o bocadillos, pero si no se tiene cuidado, la comida podría ser peligrosa para comer. alitas de pollo congelados deben descongelarse antes de ir en la olla de cocción lenta, al igual que cualquier tipo de carne congelada que trabaja. Esto se debe a que el proceso gradual de cocción lenta puede someter carnes congeladas a un largo período de tiempo a una temperatura insegura. Una vez descongelado, sin embargo, sus alas son tan sólo unas horas lejos de convertirse en un sabroso manjar descarado,.

La zona de peligro

En la cocina, la "zona de peligro" es un rango de temperatura entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Este es el rango de temperatura en el que la bacteria crece y se desarrolla - y las bacterias es la principal causa de intoxicación alimentaria. carne descongelada es seguro preparar en una olla de cocción lenta, ya que pasa a través de esta zona de peligro con relativa rapidez. Cuando la carne congelada como alitas de pollo se prepara en una olla de cocción lenta, sin embargo, permanece en la zona de peligro durante un período de tiempo inseguro, creando un ambiente en el que las bacterias pueden crecer. Por esta razón, se debe descongelar las alas de pollo antes de cocinarlos lentamente.

La descongelación del refrigerador

El método más seguro de descongelar las alas de pollo es para transferirlos desde el congelador a la nevera. Dejarlos en una bolsa de plástico sellada en el estante inferior del refrigerador, para que no goteen agua o jugos en los otros alimentos en su refrigerador. Mover sus alas a la nevera al menos un día antes de planear sobre cómo cocinar ellos para darles un montón de tiempo para descongelar - una vez que están completamente descongeladas, que permanecerán a salvo en el refrigerador por uno o dos días.

Otras opciones de descongelación

Si usted no tiene tiempo para esperar a que sus alas para descongelar en el refrigerador, también se puede descongelar con agua fría. Dejando sus alas sellado en plástico, o bien se les ejecute en un flujo continuo de agua fría o sumergirlos en un recipiente con agua fría, reemplazando el agua cada 30 minutos. Evitar la descongelación sus alas en el microondas - aunque el USDA cita esto como un método aceptable de descongelación, también es impredecible, y puede traer sus alas hasta una temperatura insegura.

Cocinar segura

Cuando cocine sus alas en la olla de cocción lenta, que van normalmente necesitan al menos cuatro horas a alta antes de que haya terminado. El momento exacto varía en función de factores como la consistencia de su adobo y el número de alas, así que use un termómetro de carne para asegurarse de que sus alas están hechas y seguro para comer. Slow-cocinar las alas hasta que su temperatura interna es de 165 F.

Usted puede asado entero pollos para freír?

February 24

Usted puede asado entero pollos para freír?


Pollo entero asado es tal tarifa estándar que muchos supermercados venden listos para comer. pollos para freír integrales son una excelente opción para asar. Usted puede rápida y fácilmente resultar pollo asado con piel crujiente y la carne suculenta.

Elecciones de pollo entero

Los pollos enteros se clasifican por peso y edad. Los pollos de engorde son entre 6 y 8 semanas de edad y por lo general pesan alrededor de 2 1/2 libras. Freidoras tienen la misma edad y sólo un poco más pesado, entre 2 1/2 y 3 1/2 libras. Pollos etiquetados como tostadores están a menos de 8 meses de edad y el rango de peso de 3 1/2 a 5 libras. En general, cuanto mayor es el pollo, más difícil es. pollos más pesados ​​y más edad suelen tener más grasa y requieren mayores tiempos de asado pero se vuelven tiernos y jugosos durante el proceso de cocción. Todos estos tipos de pollo son apropiados para asar, por lo que elegir el mejor tamaño basado en la cantidad de gente que está sirviendo y la cantidad de tiempo que tiene para cocinar.

Preparación del pájaro

Uno de los aspectos más atractivos de pollo asado es su facilidad de preparación. Para la piel crispiest posible, frotar el exterior del ave con sal antes de asar y dejar secar al aire en el refrigerador durante varias horas, sin tapar. Puede aumentar la nitidez de la piel mediante la adición de un poco de polvo de hornear a la frotación sal, lo que no afectará adversamente el sabor. Para secar el pollo rápidamente, ponerlo delante de un ventilador eléctrico durante una hora más o menos. Espolvorear las hojas de pimienta recién molida negro o secas de tomillo u orégano sobre el pollo antes de asar para mejorar el sabor.

Métodos para asar

Al colocar el pollo en una rejilla en una bandeja de poca altura, con buena circulación de aire en todos los lados ayuda crujiente la parte inferior del pollo. También se puede activar el pollo más de la mitad de asar durante más aún crujiente de la piel. Lento asar el pollo a 350 grados Fahrenheit durante una a dos horas, dependiendo de su tamaño, y rociándolo de vez en cuando con aceite, produce un pollo con la piel crujiente y moderadamente suave, jugosa interior. Para una piel muy crujiente, asar el pollo en horno precalentado a 450ºC durante 15 a 20 minutos y luego reducir el calor a 375 F durante otros 60 a 90 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 180 F.

Consejos y directrices

Para infundir pollo asado con sabor extra, rellenar la cavidad con las cebollas en mitades o limones, ajos enteros o manojos de hierbas frescas como el tomillo, estragón o perejil de hoja plana italiana antes de asar. Para mantener el pollo de fumar demasiado, extender una capa de sal en el fondo de la fuente o añadir un poco de agua a la sartén antes de asar.

¿Se puede hornear un pollo pequeña mientras todavía está congelado?

May 31

¿Se puede hornear un pollo pequeña mientras todavía está congelado?


Al darse cuenta de que todo lo que tiene a mano la carne en cuanto es un pollo pequeño, congelados no significa necesariamente que el cereal para la cena. Se necesitará más tiempo para cocinar un ave que ha estado en el congelador, pero cualquiera de probar el resultado final será sin enterarse. Siempre cocine el pollo por lo menos a 165 grados Fahrenheit y usar un termómetro para alimentos para verificar sus temperaturas para prevenir el consumo de carne mal cocida o cruda.

Hornear Pollo congelado

¿Se puede hornear un pollo pequeña mientras todavía está congelado?

Cocinar el pollo congelado tomará un poco más de tiempo

Precalentar el horno a 350 F. Coloque el ave en un plato apto para horno ligeramente engrasada o en un estante en el interior de un molde para hornear y cubrir con papel de aluminio. Un pollo congelado tomará alrededor de 50 por ciento más de tiempo para cocinar que si se descongelaron. Cocinar una pequeña, de 3 a 4 libras freidora congelada es probable que tomar de 2 a 2 1/4 horas. Una gallina de tueste ligeramente más grande podría tomar hasta 3 horas para cocinar completamente. Como el pollo comienza a descongelarse, en torno a la marca de 1 hora, la estación del ave con sal, pimienta y hierbas antes de la cocción continua.

Otra opción de cocina

¿Se puede hornear un pollo pequeña mientras todavía está congelado?

Guisar pollo puede hacer una buena comida

Un método ligeramente más rápido sería para cocinar su pájaro en la estufa, colocándolo en un puchero con agua o caldo de pollo y llevarla a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas. Es probable que el pollo se van a cocinar lo suficiente para cortar en pedazos más pequeños en la marca de 45 minutos, y si lo hace puede facilitar un tiempo de cocción más rápidos. Utilice la carne de pollo para cualquier número de platos que incluyen tacos, sopas, sándwiches o frituras.

No hay microondas o cocción lenta

¿Se puede hornear un pollo pequeña mientras todavía está congelado?

No utilice horno microondas para cocinar el pollo congelado

El USDA no recomienda cocinar el pollo congelado en el microondas o olla de cocción lenta, ya que estos métodos se llevará demasiado tiempo para llevar a cabo el pollo congelado de la zona de peligro (40 a 140 F), posiblemente la exposición de la carne para el crecimiento de bacterias dañinas. Las microondas se pueden utilizar para descongelar el pollo congelado, pero asegúrese de cocinar a 165 F lo más rápido posible descongelación siguiente.

Prácticas seguras de manipulación

¿Se puede hornear un pollo pequeña mientras todavía está congelado?

Siempre debe sostener el pollo crudo con seguridad

Pollo congelado todavía puede llevar a la enfermedad causante de la Salmonella, una bacteria destruida solamente por la cocina. Siga buena inocuidad de los alimentos no enjuagar el pollo antes de cocinar, y lavar cualquier superficie que el pollo puede haber estado en contacto con el uso de agua caliente y jabón, incluyendo sus manos.

El blanqueo de pollo antes de asar

August 9

El blanqueo de pollo antes de asar


Escaldar brevemente cocina los alimentos en agua hirviendo antes de usar otro método para terminar de cocinar. Blanch con carnes gruesos o secos antes de asar para conservar la humedad y al precook parcialmente la carne. Recetas no siempre requieren el pollo a ser blanqueado antes de asar, pero se debe considerar la adición como un paso para el pollo más jugosa, más uniformemente cocinado a la parrilla.

¿El escaldado lo

El blanqueo añade humedad a la carne y cocina parcialmente el pollo. Ambos aseguran que su pollo cocineros a fondo, conserva su jugosidad y tiene un tiempo de cocción más corto. El líquido utilizado para escaldado hace una diferencia en el sabor de su pollo. Si blanquean el pollo en agua corriente, algo del sabor natural de la carne se hierve a cabo. Siempre que sea posible, elija un líquido de escaldado sabor, como el caldo de pollo o caldo de infundir la carne con más sabor. Esto le puede ahorrar tiempo en la cocina si se olvidó de marinar el pollo, debido a que el líquido en ebullición se añade sabor a la carne como un adobo en menos tiempo.

Escaldado y asando a la parrilla

La parrilla es a fuego alto, método seco de la cocina. Con cortes muy magros de carne, tales como pechugas de pollo, el exterior de la carne se puede secar en la parrilla antes de que el interior de cocina completo. Escaldado el pollo da el proceso de cocción una ventaja antes de la carne toca la parrilla. Esto asegura que la carne esté bien cocida al tiempo que reduce el tiempo de cocción necesario para el pollo - importante si usted tiene un espacio de un gran número de piezas de pollo a la parrilla limitado.

Cómo Blanch

Blanch el pollo en el caldo de pollo para evitar la pérdida de sabor durante el proceso de ebullición. Llevar el caldo a ebullición y añadir los trozos de pollo cortadas al caldo hirviendo. Cocine el pollo durante dos a tres minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Las piezas terminadas deben ser de color pálido. Escurrir el pollo y la parrilla blanqueadas en los próximos 30 minutos a la seguridad alimentaria. Cocinar el pollo a una temperatura interna de 175 grados Fahrenheit para carnes blancas y 185 grados Fahrenheit para carne oscura, de acuerdo con "Prevención del cocinero sano: La Guía de cocina ilustraron los últimos a Gran poca grasa de los alimentos", de David Joachim y Matthew Hoffman.

Problemas de seguridad

Nunca pollo blanquear más de una hora antes de asar a la parrilla. La carne parcialmente cocida se convierte en un caldo de cultivo para las bacterias. Si no se puede asar el pollo dentro de una hora después del escaldado que, desechar el pollo para evitar la enfermedad. Algunas personas creen erróneamente escaldado totalmente cocina el pollo, pero este no es el caso. pollo blanqueadas debe manejarse de la misma forma que lo haría manejar la carne cruda. Nunca coloque el pollo cocido parcialmente en un tablero de corte o placa de verduras frescas o usar los mismos utensilios. Las bacterias de la gallina se pueden llevar a las verduras frescas. bacterias del pollo serán asesinados después de asar a la parrilla, pero no se han muerto en los vegetales frescos. Esta usted y su familia puede poner en riesgo de intoxicación alimentaria.

Usted puede hervir un pollo entero que está congelado?

May 21

Usted puede hervir un pollo entero que está congelado?


El pollo es un alimento versátil magníficamente, y manteniendo unas pocas total o pollos troceados en el congelador es una manera pragmática de tener siempre uno a mano. Desafortunadamente, la descongelación de un pollo entero de forma segura en el refrigerador puede tomar días, dependiendo de su tamaño, por lo que las aves enteras puede ser difícil de preparar. Una solución es simplemente hervir el derecho de pollo congeladas. Que lo liberará para preparar un pollo cualquier momento y sin planificación previa.

Ir al grano

Los pollos son a menudo portadores de bacterias potencialmente perjudiciales, de Salmonella y Campylobacter a E. coli. Descongelación de una manera segura se realiza mejor en el refrigerador, porque el pollo se mantendrá a una temperatura segura de alimentos desde el principio del proceso a su fin. Pequeñas aves como gallinas de Cornualles se pueden descongelar en un día más o menos, pero las grandes pollos para asar o guisar gallinas pueden tomar casi tan larga como un pavo. Puede acelerar el proceso de descongelación por ellos en el microondas o un recipiente grande de agua fría, pero eso aumenta el riesgo de crecimiento bacteriano. Hirviendo el ave congelada en su lugar se corta esta etapa intermedia, y evita problemas de seguridad alimentaria.

Vs. hirviendo cocer a fuego lento

Antes de tomar todo ese pollo del congelador, es importante entender que el punto de ebullición es un nombre inapropiado. Cocinar el pollo en una plena ebullición hará que sus fibras musculares se contraigan, llegando a ser denso y duro. A menos que seas parcial al pollo dura y correosa, que debe ser cocinado a fuego lento en su lugar. Una olla a fuego lento puede ser de 20 a 30 grados Fahrenheit por debajo del punto de ebullición, con el agua suavemente brillante y en movimiento en lugar de ebullición constante. Esto se descongela el pollo y poaches suavemente, ayudando a la tierna carne convertido en lugar de masticar.

El procedimiento básico

Retire el embalaje de su pájaro, y enjuagar la escarcha con agua corriente fría. Si hay un paquete de menudencias metidos dentro de la cavidad del cuello, intente hacer palanca hacia fuera con un cuchillo robusto cuchara o mantequilla por lo que el hígado no dar sabor a caldo. Bajar el ave en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir a una profundidad de por lo menos una o dos pulgadas. Coloque la olla a fuego medio y llevar a punto de ebullición, observando cuidadosamente a medida que alcanza la temperatura correcta. Girar el bote para que se mantenga en un fuego lento, a continuación, añadir la sal y otros condimentos que consideren apropiada.

Lo que obtienes

Cocer a fuego lento el pollo se deshiela que sea relativamente rápida ya que el agua caliente pasa libremente a través de la cavidad del cuerpo y calienta los huesos desde el interior. Si usted tiene un termómetro de lectura instantánea, compruebe el pollo con frecuencia después de los primeros 30 a 40 minutos de cocción. Cuando su temperatura interna alcance los 165 F, tanto en el pecho y el muslo, se hace. De más edad, las aves pueden ser más duras guisados ​​durante horas hasta que estén tiernos y fácilmente desmenuzado. Este proceso de cocción más largo produce un caldo más sabroso rico.

Lo que hay que hacer con él

escalfados pollo es un plato muy tradicional en Europa, y los libros de cocina de época ofrecen una serie de salsas y guarniciones para ir con su pájaro. Por otra parte, dejar que se enfríe para rebanar en sándwiches o ensaladas. aves de mayor edad pueden ser difíciles en dados después de que se guisadas, a continuación, se utiliza en sopas, guisados ​​de pollo o pasteles. También son buenos cuando rallado para tacos y preparaciones similares. Si se cocine a fuego lento unas cebollas, apio, zanahorias y la hoja de laurel con el ave, el caldo resultante se puede utilizar para hacer sopa o una salsa para ir con su pollo.

¿Cómo puedo drenar la sangre Fuera de alas de pollo Antes de cocinarlos?

March 21

¿Cómo puedo drenar la sangre Fuera de alas de pollo Antes de cocinarlos?


La gente a menudo prefieren preparar sus propias alas de pollo en casa en lugar de comprar ellos cocinados. Sin embargo, las alas de pollo frescos comprados forma el almacén pueden contener sangre u otros líquidos en el embalaje. La sangre hace que el pollo mira poco atractivo y que puede interferir con el condimento las alas de pollo. Drenando la sangre de las alas de pollo y aclarado de manera adecuada ayuda a mejorar el sabor y la apariencia de las alas. Los siguientes pasos describen cómo drenar adecuadamente la sangre de las alas de pollo.

Instrucciones

1 Coloca las alitas de pollo en un colador. Coloque el colador en el fregadero de la cocina.

2 Correr agua fría sobre las alas de pollo. Mover las alas de pollo por ahí con sus manos para permitir que el agua para enjuagar el exceso de sangre.

3 Pat el pollo alas se secan con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Cortar las alas de pollo en la articulación donde se conectan y quitar las puntas de las alas si lo desea.

4 Preparar las alas de pollo de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

  • Almacenar las alas de pollo en su embalaje original hasta que esté listo para prepararlos.
  • Lávese las manos antes y después de manipular las alas de pollo crudo. Utilizar un agua tibia y jabón antibacteriano para matar las bacterias dañinas.

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