setas echadas a perder

Cómo limpiar las setas y las tiendas

May 13

Cómo limpiar las setas y las tiendas


Las setas se pueden preparar de muchas maneras, incluyendo saltear, asar, hornear y asar a la parrilla, y añaden un sabor amaderado a los platos. Los hongos son de naturaleza porosa y van a absorber el agua. Una vez que el agua se filtra en las setas, van a perder el sabor y la textura. Por esa razón, se deben almacenar y limpiar adecuadamente

Instrucciones

1 Coloque los champiñones en una bolsa de papel poroso. No lo guarde en un recipiente hermético, ya que la humedad se condensa en estas y acelera el deterioro de las setas.

2 Almacenar setas frescas en la bandeja de verduras o el estante inferior en el refrigerador. No los almacene cerca de cebolla o ajo, ya que absorben los olores.

3 Consumir setas por la "fecha de caducidad" en el envase. La vida útil varía según la variedad de setas. Si la membrana delgada debajo de la tapa se ha vuelto de color marrón o negro, el hongo es pasado su apogeo.

4 Limpiar las setas frescas frotando con un paño limpio y ligeramente húmedo o una toalla de papel húmeda. Un cepillo para verduras suave también es bueno para la limpieza de las setas.

5 Enjuague las setas ligeramente bajo un pequeño chorro de agua corriente, si una gran cantidad de suciedad se aferra a ellos. Limpie con un paño o una toalla de papel después de limpiar con agua. No dejar en remojo las setas en agua, ya que cambiarán de color, pierden nutrientes y llegar a ser blanda.

Consejos y advertencias

  • Esta guía de limpieza se aplica a todas las variedades de setas.

Cómo congelar setas rellenas

December 9

Cómo congelar setas rellenas


platos para preparar complejos, como las setas rellenas, para perder un tiempo valioso en un día. Algunas personas les gusta tener algunos aperitivos rápidas a la mano para los huéspedes inesperados que aparecen o para hacer una cena especial en un apuro. Champiñones rellenos se pueden almacenar en el congelador, pero hay que tener cuidado de una manera específica para garantizar que son tan buenos como cuando se hicieron ese día. Lo mejor es congelar las setas cuando hay más espacio en el congelador, antes de tomar una importante misión de comestibles es un buen momento.

Instrucciones

1 Preparar su receta favorita relleno de hongos de forma normal excepto que no cocinarlos. Libros de cocina y el Internet son una gran fuente para encontrar nuevas recetas apetitosas.

2 Organizar el congelador para tener suficiente espacio para la pequeña bandeja para hornear. La bandeja será necesario colocar lo más plana posible para evitar que los hongos se caigan durante el proceso.

3 Cubra el molde para hornear con un trozo de papel de pergamino. Esto hará que sea más fácil para eliminar los hongos, una vez que hayan terminado de congelación.

4 Coloque los champiñones rellenos en la bandeja para hornear forrada con aproximadamente una pulgada de distancia el uno del otro extremo, abierto rellena hacia arriba.

5 Poner el recipiente lleno en el congelador durante unos dos a tres horas. Las setas se deben congelar sólido.

6 Retire las setas congeladas de la sartén y colocar en una bolsa de plástico para congelar para su almacenamiento a largo plazo. Expulsar el aire tanto como sea posible de la bolsa antes de colocarla de nuevo en el congelador.

7 Cocinar la cantidad deseada de champiñones rellenos, mientras que se congelan. El tiempo de cocción puede ser una vez y media mayor que la de la receta original. Garantizar una temperatura interna de por lo menos 165 grados Fahrenheit antes de servir.

Cómo hacer wonton-Envoltura lasaña

July 6

Esto toma más fácil en lasaña regulares simplemente sustituye los envoltorios de wonton asiáticos para la pasta. envoltorios de wonton están hechos de pasta de harina frescas que no necesitan ser pre-cocido. Puede utilizar este método en cualquier lasaña al horno. Esta receta sirve de 8 a 10.

Instrucciones

1 Iniciar el relleno de carne calentando el aceite en una sartén grande.

2 Añadir la cebolla y cocinar hasta que estén tiernos, a continuación, añadir la carne.

3 Dore la carne, revolviendo constantemente, y después escurrir el exceso de grasa y agregar la pasta de tomate y la mitad de las hierbas (ver Consejos para que las hierbas a utilizar).

4 Condimentar con sal y pimienta.

5 Revolver y cocinar durante unos 3 minutos, luego agregar 1 c. salsa de tomate.

6 Cocine a fuego lento durante 3 o 4 minutos, a continuación, se apaga el fuego y reserva.

7 Calentar el horno a 350 grados.

8 Colocar la ricota en un recipiente grande, se sazona con sal y pimienta, y se remueve bien para que sea suave y flexible.

9 Coloque la mitad de la mezcla de carne en el fondo de un profundo cacerola de 9 x 13 pulgadas.

10 Organizar una doble capa de pieles de wonton sobre ella.

11 Con cuidado, separar la ricota sobre el niño pequeño adoptado.

12 Concertar otra capa doble de niño pequeño adoptado sobre el queso, asegurándose de cubrir bien el queso.

13 Extender la mezcla de la carne restante sobre la segunda capa de wonton, a continuación, colocar una capa de wonton final sobre eso.

14 Difundir la salsa de tomate y hierbas restante sobre la parte superior, cubrir el plato bien con papel de aluminio y cocinar durante 45 minutos.

15 Retirar la lasaña, descubrirlo, y precalentar la parrilla.

dieciséis Cuando la parrilla está al rojo vivo, difundir la mozzarella y queso parmesano sobre la parte superior y el lugar en la parrilla.

17 Verlo con mucho cuidado. Cuando el queso se derrita y se dore en manchas (como la parte superior de una pizza) quitarla.

Consejos y advertencias

  • Albahaca fresca, perejil, tomillo, orégano, mejorana se pueden usar como las hierbas frescas en esta receta. Partes iguales de perejil, albahaca y orégano trabajo muy bien.
  • Esta receta le da la idea básica de cómo usar las pieles de wonton para hacer lasaña. Experimento con capas adicionales, como la espinaca salteada o setas, o incluso perder la mezcla de carne para una versión vegetariana.
  • Trate de sustituir las pieles de wonton en su propia receta de lasaña favorita. Los envoltorios de wonton son bastante delgadas, así que doble o triple de las capas. También asegúrese de que se hornea la lasaña, bien cubierto, durante al menos 45 minutos, de manera que la pasta puede vapor en el interior del plato.
  • Ver la lasaña con cuidado cuando está debajo de la parrilla. El queso irá desde fundida a quemado muy rápidamente.

Cómo saber si las setas Shiitake fresco se echan a perder

June 22

Cómo saber si las setas Shiitake fresco se echan a perder


setas shiitake son un ingrediente popular utilizado en la cocina, sobre todo en platos asiáticos. Además, muchas culturas asiáticas creer que el hongo shiitake tiene poderosas propiedades medicinales y por lo tanto estos cultivos los usan en remedios naturales de curación. En los últimos años, los hongos shiitake han llegado a ser ampliamente disponible en la sección de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Muchos compradores se sienten intimidados por hongos debido a que no saben cómo identificar los que son echados a perder.

Instrucciones

1 Busque las arrugas y fruncir los labios en la piel del hongo shiitake. Esto indica que el hongo es pasado su apogeo y la humedad interna ha comenzado a evaporarse.

2 Presione un dedo en la parte superior del hongo shiitake y luego soltarlo. Si la piel se recupera, a continuación, el hongo es fresco. Si la piel se mantiene pulsado, esto indica que el hongo se va mal.

3 Examinar la seta entera en busca de signos de limo. Limo es en realidad la descomposición de la seta, por lo que estos hongos debe ser evitado.

4 Busque un vástago que se seca o agrietada. Esto a veces se produce antes del desarrollo de limo y es también una indicación de un mal hongo.

Cómo limpiar las setas

July 18

Cómo limpiar las setas


Algunos expertos recomiendan sólo cepillarse o limpiando los champiñones con un paño húmedo, ya que son muy absorbentes y pueden perder algo de sabor si se remojan en agua. Sin embargo, otros piensan que no es un gran problema.

Instrucciones

1 Para limpiar las setas sin empapar, les limpie con una toalla limpia y húmeda o un cepillo especial de hongos. Asegúrese de limpiar los tallos, también, si usted va a utilizar ellos.

2 Cómo limpiar las setas

De lo contrario, poner los champiñones en un recipiente con agua.

3 Cómo limpiar las setas


Buches alrededor de las setas hasta que la suciedad se retira.

4 Cómo limpiar las setas


Enjuague con agua dulce.

5 Secar las setas bien con una toalla o toalla de papel.

Cómo congelar setas frescas silvestres

January 19

Cómo congelar setas frescas silvestres


Las setas son una gran adición a una salsa o salteado. Por desgracia se echen a perder en el refrigerador bastante rápido. La congelación es la mejor opción para prolongar la usabilidad de las setas. Es económico y los salva de ir a los residuos. Cuando se vive en una zona con una abundante cantidad de setas, es una buena idea para recoger una gran cantidad, y congelarlos.

Instrucciones

1 Lavar los champiñones por lo que se elimina toda la suciedad residual. Cortar los champiñones en trozos finos.

2 Llene el recipiente con agua fría con cubitos de hielo y mantenerlo en reserva. Coloque la olla en la estufa y llenar hasta la mitad con agua; fijar el elemento a alto. Llevar el agua a ebullición.

3 Coloque los champiñones con cuidado en el agua hirviendo y les escaldar durante dos minutos.

4 Retire la olla del fuego y colar el agua de las setas con el colador. Sumergen los champiñones en el agua con hielo inmediatamente y se dejan hasta que estén completamente fría (esto detiene el proceso de cocción).

5 Colar el agua de las setas de nuevo utilizando el colador. Coloque los champiñones sobre una capa de papel de cocina y acariciar hasta que estén relativamente seco.

6 La transferencia de los champiñones al recipiente congelador y cierre la tapa de modo que se sella. Colocarlo en el congelador.

Consejos y advertencias

  • Si desea conservar el aspecto de las setas, por lo que no se oscurecen, agregar 2 cdas. de jugo de limón o de lima a la olla hirviendo.
  • Las setas tienen que ser cocinados a congelar. No coloque los champiñones en rodajas crudas en el congelador, porque ellos se convertirán en no comestible y blanda.

Cómo cocinar las setas secadas en una olla de arroz

March 7

Cómo cocinar las setas secadas en una olla de arroz


cocina de un destino específico: artículos y objetos perder tiempo y dinero. En el tiempo que tarda en descubrir que el huevo cocina eléctrica en el cajón de la cocina no deseado, se puede tener media docena de huevos hirviendo en la estufa. Hay excepciones, sin embargo. Por ejemplo, con un poco de ingenio, puede utilizar una olla de arroz para mantener la comida caliente, pescados y mariscos de vapor y cocer verduras, tales como hongos secos. Cuando esté completamente hidratadas, hongos secos sabor exactamente igual que sus contrapartes frescas - con mucha carne, pero delicado; rollizo, tierna; y suave a la mordedura con un toque de firmeza al dente. Y después de cocinar los hongos secos en una olla de arroz, uno se queda con un caldo de hongos abundante que puede utilizar para aumentar el sabor de las salsas, estofados y sopas.

Instrucciones

1 Cepillarse los hongos secos con un cepillo vegetal o frotarlos entre los dedos mientras mantiene bajo agua fría para eliminar cualquier arenilla aferrarse a ellos.

2 Coloque los hongos secos en la cocina de arroz y los cubren en unos cuatro o cinco pulgadas de agua. Se puede reservar el agua sobrante para caldos, sopas o reducciones.

3 Tapar la olla con la tapa y vuelva a encenderlo. Configurarlo para que el ambiente cálido. Permitir a las setas para cocinar durante quince minutos si la cocción de pequeñas setas, y veinte minutos si la cocción de grandes setas.

4 Retire la tapa y probar unas cuantas setas punto de cocción. Si todavía están masticable, continuar la cocción en tres o cuatro minutos incrementos hasta que estén tiernos. Aunque puede ser que sienta que está marcando doting tan a menudo, sólo se tarda unos pocos minutos de cocción excesiva de convertir perfectamente rehidratadas, las setas deliciosos hongos en ralladas con la consistencia de un tejido empapado.

5 Girar la arrocera fuera. Retire los champiñones con una espumadera y colocarlos en un bol. Vierta el agua en la olla de arroz - ahora una acción de setas - a través de un tamiz provisto de un filtro de café que se distribuyen en un contenedor de almacenamiento de alimentos. El filtro de café va a colar cualquier arenilla persistente, y el cuenco recogerá el líquido rico.

6 Exprimir el exceso de humedad de las setas manteniéndolas sobre el recipiente de caldo de hongos.

7 Cortar las puntas leñosas de los tallos de las setas utilizando unas tijeras de cocina, y desecharlos. Las puntas de los tallos de setas son demasiado duro para utilizar en platos, y el agua caliente extractos de su rico sabor, concentrado, lo que les deja casi sin sabor. En este punto se puede añadir los champiñones a otros platos, como sopas en las últimas etapas de la cocción, salsas utilizadas para carnes o aves de corral, o pizzas listas para entrar en el horno, para nombrar unos pocos.

8 Devolver los champiñones a la olla de arroz y ponerlo en el entorno cálido si desea continuar la cocción. Temporada de las setas al gusto y añadir otros ingredientes para hacer un plato independiente, con las setas como la estrella. No tenga miedo de ser creativo.

Por ejemplo, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, tomates secados al sol, la cebolla en rodajas finas, algunos jamón y cocine hasta que se ablanden los chalotes. Girar la arrocera fuera; añadir un poco de rúcula, espinacas y queso parmesano recién rallado; tirar todo para mezclar; y listo - que acaba de crear una obra maestra elegante rústica, de una ensalada tibia con una cocina media de arroz y unos pocos ingredientes de cocina común.

Consejos y advertencias

  • Si su olla de arroz solamente tiene un botón de encendido y apagado y sin un entorno cálido, vierta tres tazas de agua en ella por cada taza de hongos secos y gire la arrocera sucesivamente. Cuando la cocina se apaga automáticamente, las setas se han rehidratado.
  • Se puede utilizar una olla de arroz para cocinar casi cualquier alimento se puede cocinar en una olla de cocción lenta, incluidos los tomates, cebollas, apio, patatas, brócoli, coliflor y zanahorias, para nombrar unos pocos.
  • Los platos se pueden preparar en una olla de arroz incluyen risotto, frittatas, frijol, polenta, avena cortada y casi cualquier cosa que se cocina como el arroz hace - mediante la absorción de agua caliente.
  • Se puede utilizar una olla de arroz para mantener la comida caliente, ya que el dispositivo contiene los alimentos a 135 grados F y superior.
  • Inserte una cesta de vapor en la olla de arroz al vapor verduras y mariscos.
  • Siempre mantenga el arroz cocido a 135 grados F o más.
  • Nunca carne o pollo en una olla de arroz.
  • Siempre mantener la tapa sobre la olla cuando se la usa para mantener el arroz, o cualquier otro alimento, caliente.
  • Siempre revise la temperatura interna de los alimentos cocinados en una olla de arroz con un termómetro de sonda para asegurarse de que es por lo menos 135 grados F.
  • Siempre vapor mariscos a una temperatura interna mínima de 145 grados F.

Cómo congelar cocinados setas de botón blancas

June 12

Cómo congelar cocinados setas de botón blancas


Si usted compró setas de botón blancas más a continuación, se puede comer antes de que se echen a perder, sus opciones para su conservación incluyen la congelación. Congelar las setas están cocinadas, como gran parte del sabor se pierde si se congelan sin cocer. champiñones cocidos congelados se pueden utilizar en sopas y guisos. El mejor método de cocinar las setas antes de la congelación es al vapor o saltear.

Instrucciones

1 Drenar cualquier líquido de cocción. Deje que se enfríen las setas.

2 Poner las setas en bolsas de plástico de congelación o recipientes de plástico con tapas. Deja una pulgada de espacio de cabeza en el recipiente o bolsa. selle el contenedor.

3 Colocar en el congelador. Las setas se mantendrá durante varios meses antes de perder calidad.

Cómo mantener las setas blancas

July 29

Cómo mantener las setas blancas


Las setas son uno de los alimentos más versátiles que usted puede encontrar, pero es poco lo que es apetitosa sobre un, viejo setas descolorida en su cena. Las setas más comunes son los hongos blancos, pero estos hongos tienden a perder su color cuando se expone al aire. No hay nada malo en particular un hongo blanco descolorido, pero dominar algunos trucos simples pueden ayudarle a mantener su aspecto fresco y brillante - y mantener sus cenas de mirada delicioso.

Instrucciones

1 Mantener el conjunto champiñones hasta que esté listo para usarlos. Si se les mire con demasiada antelación, las superficies expuestas pueden tomar color.

2 Sumergir las setas blancas en un tazón de jugo de limón justo antes de su uso. El ácido en el jugo de limón ayuda a evitar que el aire reacciona con la superficie de la seta. Esta técnica será conservar el color de las setas 'después de cortar, así como durante el proceso de cocción o el enlatado.

3 Retire las setas de forma rápida, y secarlos bien con una toalla suave para que no consiga empapado. A pocos minutos en la solución suele ser suficiente.

4 Almacenar hongos blancos crudos en el refrigerador. Ellos a su vez de color marrón rápidamente si se deja a temperatura ambiente.

5 Envolver las setas que no se va a utilizar durante un tiempo en un paño húmedo, o almacenarlos con holgura en una bolsa de papel en la nevera. Estas técnicas limitar la exposición de setas 'al aire, mientras que los mantiene más fresca de lo que serían si se almacena en un recipiente hermético.

Consejos y advertencias

  • Seleccionar champiñones frescos enteros, que se sienten firmes. No comprar setas blancas que aparecen arrugada o se siente viscoso.
  • Siempre champiñones limpios antes de usarlos. Cepillarlos con un paño suave suele ser suficiente, aunque se puede enjuagar con agua corriente si están muy sucios.
  • Al limpiar las setas blancas, no en remojo en agua durante más de unos pocos minutos. Ellos son porosas y absorben la humedad, lo que puede hacerlos empapado.
  • Setas guardados en el refrigerador durante más de una semana pueden ir mal. Si necesita almacenar por más tiempo, considere la congelación o el enlatado de ellos.

Cómo cocinar y congelar setas

August 16

Cómo cocinar y congelar setas


La congelación es una manera eficaz para conservar los alimentos mientras se mantiene el sabor y el gusto mantenido. Con sólo un poco de preparación y el tiempo, usted puede preparar sus setas y luego congelarlos para usarlos más tarde en la temporada. Si se realiza correctamente, el despojo del crecimiento bacteriano se puede retrasar y posiblemente se detuvo. Cocinar las setas sólo toma unos pocos minutos y luego se pueden añadir fácilmente a casi cualquier comida de la cena hecha en casa o entrante.

Instrucciones

Procesamiento y preparación de

1 Humedecer las setas suavemente con un papel o papel de cocina y cortarlas en rodajas sobre una superficie limpia. Asegúrese de cortar los más grandes y dejar intactos los más pequeños porque cocinan un poco.

2 Añadir dos o tres tazas de champiñones en rodajas a la sartén mediana y con un poco de mantequilla, empezar a cocinar a fuego medio-bajo. Después de unos minutos, retirar del fuego y colocar en un recipiente pequeño. Repita hasta que todas las setas son salteados y se enfrían.

3 Colocarlos en recipientes deseados con un poco de espacio en la parte superior, yo uso los recipientes para congelar Ziploc, pero se puede incluso utilizar bolsas de plástico o cualquier recipiente congelador de usar. Se puede mantener congelado hasta tres meses.

Consejos y advertencias

  • No cocinar las setas más de tres minutos o menos, o van a perder su forma y sabor.

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