sustituir yogur griego

Cómo sustituir yogur griego para la crema pesado

March 4

Cómo sustituir yogur griego para la crema pesado


yogur griego es más grueso que el yogur regular, ya sea porque algunos de los suero líquido se ha enfriado de forma natural o debido a algún agente espesante se ha añadido en el comercio. Con más proteínas y probióticos, yogur griego sin azúcar disminuye en gran medida el contenido de grasa saturada de una receta al sustituir la crema de leche.

Instrucciones

1 Reducir el contenido de grasa en los productos horneados. crema de leche es de aproximadamente 40 por ciento de grasa, mientras que baja en grasa yogur griego es sólo alrededor del 2 por ciento de grasa. Dado que algunas funciones de la grasa son para mejorar el sabor, hacer productos horneados más tierno y proporcionar la humedad, la sustitución con el yogur va a cambiar la textura y el sabor de las recetas. Al sustituir la crema de leche con yogur en panes, panecillos y galletas, solamente sustituir parte de la grasa, reemplazando el resto de la crema de leche con leche entera para un plato más ligero. Una sustitución media de yogur / media crema está especialmente indicada para recetas en las que la cremosidad es característico, como en los pasteles de queso, panna cotta y como guarnición de crema de leche, donde generalmente se llama para, como en los zapateros o patatas a la inglesa de frutas.

2 Batir el yogur en salsas. Algunas salsas cremosas obtienen su rica sensación en la boca de crema de leche. Inspirarse en los platos tradicionales de la India, como paneer Mattar, yogur sin azúcar, donde se utiliza para hacer un plato apetitoso creamily. Usar la misma filosofía para otras salsas que utilizan la crema, como la salsa de crema de tomate o salsa Alfredo. Mezclar el yogur en la salsa cuando está en baja temperatura para mantener el yogur cuaje. Para tanginess adicional, el sustituto de la mitad sin grasa crema agria y la mitad de yogur griego - bata en un chorrito de leche sin grasa durante la cocción si la salsa está demasiado espesa.

3 Crear yogur helado a partir de recetas de helado. Cuando la crema de leche se sustituye en los helados, se convierte en un yogur helado dulce y cremosa. Tres tazas de yogur griego, azúcar 3/4 taza y 1 cucharadita. de extracto de sabor es todo lo que se necesita para un gran sabor a yogur helado. Sólo tiene que añadir los ingredientes en una máquina para hacer helados y esperar a que el postre que se prepara. 101 Libros de cocina ofrece una receta para hacer su propio yogur griego - 2 tazas de yogur de leche entera se puede colocar en una gasa y escurridos durante seis horas para hacer 1 taza de la Labneh espesa y cremosa.

Yogur griego en lugar de mantequilla en la cocción

August 20

Yogur griego en lugar de mantequilla en la cocción


yogur griego es más grueso que otros yogures y puede sustituir a la mantequilla en algunas recetas de repostería y pastelería. Es una grasa más baja, la opción más saludable para muchos de los que están en el horno en casa. Hay unos pocos casos, sin embargo, cuando el yogur griego no es un reemplazo aceptable para la mantequilla en recetas de repostería y pastelería.

¿Qué es el yogur griego?

Yogur griego en lugar de mantequilla en la cocción

yogur de estilo griego tiene una consistencia más espesa, más cremoso que el yogur regular.

yogur griego es simplemente el yogur que se ha colado. Durante el esfuerzo, algunos de los suero líquido se elimina y el producto restante tiene una consistencia más espesa, más cremoso que el yogur no deformada. Puede hacer yogur de estilo griego en casa por el forro un colador con filtros de café de papel, toallas de papel o muselina y llenarlo con yogur natural. Ajuste el colador sobre un bol. Refrigerar durante 2 a 8 horas y luego se almacenan en recipientes limpios y con tapa en el refrigerador.

El uso de yogur griego en lugar de mantequilla

Yogur griego en lugar de mantequilla en la cocción

yogur griego a menudo puede ser utilizado con éxito en los productos horneados de textura blanda.

yogur griego tiene una de Tánger, en su totalidad sabor diferente que la mantequilla. Cuando se utiliza en lugar de la mantequilla en los productos horneados, el sabor será diferente. ¿Qué va a ser similar es la textura, y que es donde yogur griego sobresale como un sustituto de mantequilla. Funciona bien en los panes, bollos, galletas y pasteles suaves de café. No funciona bien en recetas de galletas crujientes, sin embargo, cuando se requiere una cierta cantidad de grasa para lograr la textura adecuada.

¿Se puede utilizar sin grasa yogur griego para reemplazar la mantequilla?

Yogur griego en lugar de mantequilla en la cocción

Yogur bajo en grasa griega funciona igual de bien en los productos horneados como la versión de leche entera.

yogur griego viene en varias variedades, cada uno con un porcentaje diferente de la grasa. En marcas comerciales de yogur griego, los porcentajes de grasa más comunes son la leche entera (generalmente 3%), 2% y 0%. Cualquiera de estos puede ser usado para reemplazar algunos o todos de la mantequilla en los productos horneados suaves como se describe anteriormente. Tenga en cuenta que, independientemente del porcentaje de grasa, yogur griego añadirá un sabor ligeramente ácido a lo que haces con ella, que la mantequilla no lo hacen.

Cuando yogur griego no puede sustituir a la mantequilla

Yogur griego en lugar de mantequilla en la cocción

yogur griego es un buen sustituto de la mantequilla en magdalenas, pero no puede sustituir a la mantequilla todo el tiempo.

yogur griego no es una buena elección como un sustituto de la mantequilla cuando su sabor ligeramente amargo podría ser objetable. No se puede utilizar en lugar de mantequilla a sartenes grasa de cocción para evitar que el producto horneado se pegue a la sartén. También yogur griego no es una buena alternativa si la receta requiere realmente un sabor a mantequilla.

Hornear galletas con yogur griego

December 29

Hornear galletas con yogur griego


Baja en grasas, alta en proteínas y de textura cremosa, yogur griego es cada vez más común en las tiendas de comestibles y en una variedad de recetas. La textura de yogur griego hace que sea una alternativa útil a la mantequilla, manteniendo los productos horneados húmedo al tiempo que reduce el contenido de grasa. Las cookies se benefician de la adición de yogur, sabor ganar y una textura más suave.

Propiedades de yogurt en la cocción

yogur griego varía en contenido de grasa; utilizando un yogur con un menor contenido de grasa mejora el valor nutricional de las galletas, mientras que un mayor contenido de grasa proporciona una textura más húmeda. Mientras que el yogur griego se añade generalmente en su versión normal, usando un yogur con sabor puede añadir más sabor a la propia galleta y complementar los sabores existentes. de vainilla francés acompaña a casi cualquier sabor, mientras que la cáscara de limón se adapte bien una cookie cítricos. Use un yogur de fresa o fruta en las cookies de estilo galletas de mantequilla.

Preparación

Para preparar la masa para galletas, mezcle los ingredientes secos; mida la cantidad deseada de yogur griego se pide en la receta y batir en los ingredientes húmedos, generalmente después de que el huevo, el azúcar y la mantequilla se han crema juntos. Asegúrese de que todos los bultos son llevados a cabo de la mezcla húmeda antes de añadir a los ingredientes secos. Formar las galletas en las formas que desee; espolvorear azúcar por encima de las galletas antes de la cocción añadir crisis a la postre.

sustituciones

Utilice yogur griego como sustituto de otras bases de grasa dentro de las cookies, incluyendo el aceite y la mantequilla, o como un sustituto para los productos lácteos, tales como suero de leche o leche. Sustituto 1/4 taza de yogur griego por cada 1/2 taza de mantequilla se pide en una receta o una cantidad igual para cada cantidad de crema agria pedido. Puede sustituir el yogur en una cantidad igual para la mantequilla en el glaseado de la parte superior de las galletas, pero asegúrese de refrigerar las galletas después de que se hielan; como un producto lácteo que el yogur no se debe dejar a temperatura ambiente durante un período prolongado de tiempo.

Alternativas

Si usted no tiene yogur griego, puede sustituir la crema agria en una proporción de 1-a-1. Si quiere evitar los productos lácteos, reemplazarlo con plátano o puré de manzana triturada, también en una relación de 1 a 1, pero estar preparado para una textura y un sabor diferente. Añadir una cucharada de aceite vegetal al agregar las alternativas de frutas para ayudar a retener la humedad en la masa.

Ideas de yogur griego

February 6

Ideas de yogur griego


yogur griego es una adición agradable para muchas comidas dulces y saladas. yogur griego es simplemente el yogur que se ha tensado aún para eliminar los líquidos adicionales, dejando un yogur espeso que está lleno de proteínas. Este tipo de yogur también puede ser muy alta en grasas a menos que elija una opción de bajo contenido de grasa. Las proteínas más altos hacen que el yogur griego un sustituto eficaz para muchos quesos altos en grasa y cremas.

Los reemplazos de recetas

Ideas de yogur griego

yogur griego es un reemplazo saludable en salsas para pastas cremosas

Muchas recetas requieren crema agria, crema, queso crema, queso o yogur boursin regular. Todos estos ingredientes se pueden sustituir con yogur griego. Unas recetas tradicionales que funcionan bien con yogur griego son stroganoff, salsa Alfredo, patatas dos veces horneados, puré de patatas, sopas de marisco y sopas cremosas. También puede utilizar yogur griego en guacamole, tzatziki y salsa de espinacas.

en ensaladas

Ideas de yogur griego

Ensalada de patata se puede hacer con yogur griego

Yogur griego se puede utilizar en ensaladas para añadir un poco más de la espiga y el cuerpo de una receta tradicional. Algunos ejemplos de sabrosas ensaladas con yogur griego son Waldorf ensalada de manzana estilo, el atún de manzana nuez o ensalada de pollo, ensalada de col, ensalada de patatas, ensalada de pasta mediterránea, ensalada de huevo, ensalada de camarones y cualquier sabor difusión y vestidor (mezclado con leche y condimentos).

Dulces y Snacks

Ideas de yogur griego

Hacer mousse de chocolate con yogur griego

yogur griego puede comer lo mismo que el yogur tradicional para el desayuno con cereales y frutas, pero hay muchos otros postres dulces y platos de desayuno que se benefician de yogur griego debido a su viscosidad gruesa. Utilice yogur griego en lugar de helado o crema batida, como por ejemplo en las siguientes recetas:

Mousse de yogur griego

2 tazas de yogur griego

2 cucharadas. zumo de naranja

4 cdas. Azúcar

bayas puré, salsa de chocolate o vainilla

Doblar todos los ingredientes y la parte superior con la fruta o chocolate.

Las manzanas y peras horneadas "a la mode"

4, peras o manzanas maduras firmes reducido a la mitad y sin corazón

12 galletas de vainilla, triturada finamente

4 cdas. azúcar granulada

¼ de taza de mantequilla sin sal

1 taza de yogur griego

Papel de aluminio

Mezclar el azúcar en el yogur griego si no azucarado. Combinar las galletas, el azúcar y la mantequilla y frutas de árboles en papel de aluminio y envolver bien. Hornear hasta que estén tiernos tenedor y la parte superior con una cucharada de yogur griego azucarado.

Yogur griego y sus beneficios

March 9

Yogur griego y sus beneficios


Si estás cansado de la consistencia fina, que moquea de yogur regular, considere cambiar a yogur griego. yogur griego tradicional se elabora con leche de oveja, pero hoy yogur griego significa cualquier yogur, donde el exceso de líquido se ha enfriado a cabo durante el procesamiento, dejándolo con una cremosa, rica textura, postre similar que no requiere agitación antes de comer. Yogur griego también ofrece muchos beneficios para la salud, además de buen gusto.

Alto en proteína

Yogur griego contiene casi el doble de proteínas que el yogur regular, según el editor de alimentos Kate Chynoweth de Pittsburgh Magazine. Después de que el suero de leche se ha enfriado a cabo durante el procesamiento de yogur griego, única proteína sólida sigue siendo, por lo que el contenido de proteínas más alto, y más concentrada y beneficioso. Una taza de yogur griego contiene 20 gramos de proteína, en comparación con 1 taza de yogur regular que tiene 12 gramos de proteína.

Los probióticos

yogur griego tiene una mayor cantidad de probióticos beneficiosos que el yogur regular. Los probióticos son bacterias cultivos vivos que ayudan a mantener una digestión saludable y aumentar la inmunidad. yogur regular contiene al menos dos cepas diferentes de probióticos, pero el yogur griego puede contener hasta seis cepas de probióticos.

Más fácil de digerir

Los altos niveles de probióticos en el yogur griego ayuda en la conversión de la lactosa de la leche en ácido láctico, por lo que el yogur griego más fácil de digerir, especialmente para aquellos que son intolerantes a la lactosa y no pueden digerir fácilmente yogur regular.

Baja en carbohidratos

yogur griego es más baja en hidratos de carbono que el yogur regular, por lo que es beneficioso para el control de peso, de acuerdo con Jordana Brown, escribiendo en la revista Flex. Una taza de yogur regular contiene 16 gramos de hidratos de carbono, en comparación con el yogur griego, que contiene 9 gramos de hidratos de carbono o menos.

menos sodio

yogur griego es mucho más baja en sodio que el yogur regular, por lo que es una opción más saludable si usted está vigilando su ingesta de sal. Una taza de yogur griego contiene 65 mg de sal, mientras que 1 taza de yogur regular tiene un nivel más alto de 159 mg de sal.

Cómo hacer yogur griego en casa con un deshidratador Excalibur

April 11

Cómo hacer yogur griego en casa con un deshidratador Excalibur


yogur griego es más grueso que el yogur tradicional y se puede comer normal, cubierto con sus frutas favoritas o hecho en salsas. Hacer yogur griego en casa usando un deshidratador Excalibur es fácil. El deshidratador Excalibur se utiliza como una incubadora para cultivar los cultivos de yogur. Simplemente mezcla la leche con una pequeña cantidad de comprados en la tienda de yogur griego y el lugar en el deshidratador Excalibur para una pocas horas, enfriar y ya está listo para comer y disfrutar.

Instrucciones

1 Colocar la leche en una cacerola y calentar a 160 grados Fahrenheit. No calentar la leche o se quemará. Enfriar la leche a 110 grados Fahrenheit.

2 Añadir 1 cucharadita. de comprar yogur griego por cada 1/2 taza de leche. Colocar una cucharadita de yogur griego en cada frasco. El yogur griego comprado actuará como titular y producir los cultivos necesarios para el nuevo lote.

3 Verter 1/4 taza de la leche enfriada en cada frasco y agitar para incorporar el yogur en la leche.

4 Añadir otra 1/4 taza de leche enfriada a cada frasco y mezclar bien.

5 Tapar los frascos y colocarlos en el deshidratador Excalibur. Ajuste la temperatura a 110 grados Fahrenheit y dejar incubar durante aproximadamente cinco a siete horas.

6 Compruebe el yogur para ver si se ha establecido por inclinar el frasco. El yogur debe moverse como una sola masa y no ser lo suficientemente líquido para subir las paredes del vaso. Cuando se establece, quitar el yogur de la Excalibur y dejar enfriar durante dos horas antes de colocarlo en el refrigerador. Después de seis horas de refrigeración del proceso de cultivo se ha detenido.

Yogur Griego, jugo de limón, y la cúrcuma para una máscara facial

April 20

Yogur Griego, jugo de limón, y la cúrcuma para una máscara facial


Una máscara de yogur griego, el jugo de limón y la cúrcuma no sólo sirve como una alternativa totalmente natural y asequible a los tratamientos faciales off-the-shelf, sus ingredientes suponen un aporte para el cuidado de la piel triples. Mientras que las enzimas de lactosa de corte yogur griego a través de la suciedad y la cúrcuma ofrece un montón de antioxidantes para la piel, el jugo de limón se va a trabajar en el cutis graso. El uso de la cúrcuma para el cuidado de la piel tiene sus raíces en la India, donde a menudo es utilizado por las novias hindúes, pero se puede cuidar su piel con este facial antiedad, incluso si no es tu día de la boda.

Instrucciones

1 Mezclar 1 cucharada de harina de garbanzo - lo que también se conoce con los nombres de Besan, garbanzos o garbanzos harina - y 1 cucharadita de cúrcuma en polvo en un tazón pequeño.

2 Añadir 3 cucharadas de yogur griego sin formato y unas gotas de zumo de limón. Se agita la mezcla lentamente con una cuchara hasta que adquiere una consistencia rica, cremosa, como una pasta.

3 Limpie su cara con un limpiador suave y secar bien con una toalla limpia. Aplicar la pasta en la cara y el cuello y deje reposar durante 15 a 20 minutos. Al final de este período, su piel debe sentirse un poco apretado.

4 Lave la mascarilla con agua tibia, luego enjuague la cara con un poco de agua fría. Acariciar a su cara seca con una toalla limpia y aplicar la crema hidratante de luz favorito.

Consejos y advertencias

  • Si usted no tiene yogur griego en la mano, una sustitución de crema, leche o crema agria hará el truco.
  • Añadir unas cuantas gotas de jugo de limón a la mezcla si usted tiene una tez grasa o propensa al acné.
  • Utilice una toalla vieja o no deseado cuando se lava la máscara, como el pigmento de color amarillo brillante en polvo de cúrcuma puede manchar la tela.

Cómo hacer yogur griego y ahorrar dinero

July 16

Cómo hacer yogur griego y ahorrar dinero


Aunque diferentes en apariencia, textura y sabor, yogur griego se compone de exactamente los mismos ingredientes que el estilo tradicional. En esencia, una forma concentrada de yogur natural, yogur griego es más gruesa, secador y más nutritivos. Desde yogur griego requiere más leche para hacer el producto final, el precio tiende a ser mayor como resultado. Haga su propio yogur griego para ahorrar dinero en sus gastos semanales de comestibles. yogur casero tiene un sabor dulce, cremoso y le permite controlar el espesor del producto final.

Instrucciones

1 Vierta 1 cuarto de galón. leche entera en una cacerola. Ponga la cacerola en la estufa a fuego medio-alto y llevar la leche a hervir.

2 Retire la sartén del fuego. Controlar la temperatura de la leche con un termómetro. Reduce el fuego a 110 a 115 grados Fahrenheit.

3 Batir ½ taza de yogur a la leche caliente, o utilizar un paquete de cultivos activos de yogur.

4 Se vierte la mezcla de yogur en un termo y se envuelve con una toalla. Ponga el termo en un lugar soleado para mantener la temperatura cerca de los 100 grados Fahrenheit. Permitir que el termo permanezca inmóvil hasta que el yogur se espesa, de entre seis y 10 horas.

5 La línea de un tamiz con filtros de café. Ponga el tamiz dentro de un recipiente de mezcla. El fondo del tamiz debe ser suspendido al menos 1 pulgada por encima del fondo del recipiente de mezcla.

6 Verter el yogur en el tamiz y dejarlo en el refrigerador toda la noche, hasta 12 horas. Whey - la porción líquida de yogur - las cepas a través y deja un yogur griego espesa y cremosa.

7 Pruebe el yogur. Si el yogur es demasiado gruesa para su gusto, mezclar una cucharada de suero tensa a la vez hasta que alcance los resultados deseados.

¿Se puede cocinar con yogur griego en cazuelas?

September 4

¿Se puede cocinar con yogur griego en cazuelas?


yogur griego es una versión gruesa y fuerte y picante del producto de leche cultivada familiar, siendo baja en grasa pero con una textura mucho más rica. Está muy querida en el desayuno o el almuerzo, en el tzatziki y otras salsas o donde se utilizan otros yogures. Es también una opción obvia para reemplazar las opciones más pesados, tales como la crema agria, crema de leche o nata para montar en muchas recetas. Por desgracia, a pesar de sus muchas virtudes, yogur griego no maneja muy bien el calor. Puede evitar que, sin embargo, para los guisos y otros platos.

Griega Versus yogur regular

Leche en estado natural es un alimento de alto valor nutritivo, pero muy perecederos. Cuajando y presionándolo para el queso es una manera de conservarla para su uso posterior, o puede ser fermentada en un número de maneras. El yogur es uno de esos productos de leche fermentada, originaria de Asia Central. Una variedad de bacterias beneficiosas digerir la lactosa en la leche, la producción de ácidos suaves que poco a poco se solidifican las proteínas de la leche en un gel suave. yogur de estilo griego es más gruesa que la mayoría, ya que tiene un alto nivel de proteínas. Tradicionalmente que era debido a que la leche se hierve para evaporar parte de su agua, pero los responsables comerciales de yogurt sigue la técnica más rápida de la adición de sólidos lácteos en su lugar.

en la cocina

crema fresca y crema de leche se utilizan a menudo en los alimentos calientes y salsas. Soportan el calor con facilidad debido a sus altos niveles de grasa. El yogur es muy diferente, que consiste en gran parte de la proteína con una cantidad mínima de grasa de la leche. Cuando se calienta el yogur, el efecto de la acidez en las proteínas de la leche se acentúa. En lugar de un gel suave, las proteínas reunir en cuajada y granuladas similares a queso. En el proceso pierden su capacidad para atrapar la humedad en un gel, por lo que las formas de suero de leche del yogur aguado una piscina en su cazuela. Esta separación en cuajada y suero se llama ruptura, o cuaje. Afortunadamente, se puede prevenir.

Almidón

Hay dos métodos principales cocineros pueden utilizar para estabilizar el yogur y otros productos lácteos, tales como la crema agria, para su uso en platos calientes. La primera es mediante el uso de espesantes de almidón. Por cada taza de yogur en su receta, bata una cucharada de fécula de maíz en tres cucharadas de agua fría. Cuando se forma una masa suave, delgada, bata en el yogur. Llevar el yogur a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Una vez que lo hace, puede utilizar de forma segura en su cazuela. Si su receta fue escrito originalmente para la crema agria, es probable que ya incluye un paso similar.

Claras de huevo

Otra forma de estabilizar el yogur es con clara de huevo. Batir una clara de huevo a punto de nieve para cada taza de yogur en su receta. Se agita la yogur en las claras de huevo hasta que se combinan a fondo. No se preocupe por doblándolo por la cuidadosamente, ya que no es necesario el aire de las claras de huevo. Azotándolos sólo hace que sea más fácil combinar a fondo con su yogurt. Una vez que los blancos se incorporan a fondo, hervir a fuego lento y revolver el yogurt hasta que espese. Tan pronto como se espesa, se puede combinar con los otros ingredientes de la salsa.

Cómo hacer yogur griego en el hogar

September 24

Cómo hacer yogur griego en el hogar


yogur griego está en el medio del renacimiento. A pesar de yogur griego ha existido durante siglos, parece que más y más personas están descubriendo los beneficios de salud increíble de esta fabulosa comida y comer para el desayuno, almuerzo, cena, e incluso el postre. Estos son los pasos de hacer yogur griego en casa.

Instrucciones

1 Cómo hacer yogur griego en el hogar


Comience con yogur fresco. yogur griego es casi el doble del precio de yogur regular, ya que, literalmente, en tensión el agua y concentra los sabores y las bacterias beneficiosas en un yogur cremoso de espesor. Basta con comprar su yogurt favorito en el supermercado o mejor y más barato, sin embargo, hacer yogur en casa. Asegúrese de elegir un yogur natural y no a los que tienen las frutas en la parte inferior. También hay que tener en cuenta que para hacer el yogurt griego producirá aproximadamente la mitad del yogur regular que utiliza; 32 onzas de yogur natural hará que alrededor de 16 onzas de yogur griego.

2 Cómo hacer yogur griego en el hogar


Verter el yogur a cabo en una gasa y se siente la gasa por encima de un colador en el fregadero o un tazón durante veinticuatro horas. No se preocupe que la temperatura en su casa puede ser demasiado caliente o demasiado frío. El yogur seguirá esencialmente a la cultura y no se echan a perder a menos que el ambiente es muy cálido. Si el ambiente es superior a 75 grados, o si no está cómodo con el esfuerzo del yogur a temperatura ambiente, puede colocar la gasa llena con el yogur en la nevera. En la nevera, necesitará un plazo de 48 horas para el yogur a la tensión totalmente ya que el yogur será más lenta para liberar la humedad en la temperatura más fría.

3 Cómo hacer yogur griego en el hogar


Saque su yogur griego fresco y usarlo para reemplazar la mayonesa, queso crema, o disfrutar de ella fresca con frutos secos, frutas y miel.

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