sustituto de polenta

Sustituto de polenta

May 8

Sustituto de polenta


Polenta tiene un sabor y textura. Pero si no lo tiene en la mano, usted todavía puede ser capaz de hacer su trabajo de plato, siempre y cuando usted no está configurado en disfrutar de exactamente el mismo plato que tendría si se ha utilizado la polenta. Polenta es la harina de maíz gruesa. Se conoce por diferentes nombres, porque es parte de las diferentes tradiciones culinarias y se presta a diferentes usos y procesos de preparación. Si usted tiene la harina de maíz gruesa, que no tiene que sustituir nada para la polenta porque ya tiene la polenta.

Masa: Un primo cercano

Al igual que la polenta, harina para masa está hecho de maíz, masa de harina, pero ha sido nixtmalized, es decir, procesados ​​con ingredientes alcalinos que los granos de maíz casco, hacen sus nutrientes más disponibles y cambiar su sabor. Aunque el sabor de la masa de harina es algo diferente de maíz sin tratar seco y molido, las dos versiones del grano tienen más similitudes que diferencias en el sabor y la textura.

La absorbencia de Rice

Al igual que el arroz, polenta a menudo se utiliza para absorber el sabor de los guisos y salsas. Rice se utiliza a menudo de manera similar, y puede ser sustituido en platos que implican encabezando la polenta con una salsa sabrosa. Su plato no será exactamente lo mismo, pero ambos arroz y polenta son lo suficientemente neutral en sabor que pueden desempeñar el mismo papel en un plato. Cuando la sustitución del arroz para la polenta como la base de una cazuela, se extendió el arroz en el fondo de la sartén, dejar que se enfríe durante unos minutos para empezar a solidificar y luego se extendió la capa superior.

El salvado de avena para la textura

El proceso de hacer la polenta implica llovizna el grano en agua mantenida a baja temperatura de ebullición, y luego revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. La avena está listo, una vez que se espesa hasta el final, y continuará a gel al enfriarse, hasta que esté casi completamente sólido. El salvado de avena se comporta exactamente de la misma manera cuando se cocina, y puede ser sustituido por la polenta en platos donde la textura es la clave.

Tradición culinaria de la pasta compartido

Pasta y polenta son dos grapas en la cocina italiana, proporcionando una base con almidón para absorber las salsas y sabores. Los tomates, albahaca, queso y salchichas todo perfecto sentido tanto con pasta y polenta y ningún condimento se utiliza con polenta funcionará igual de bien con la pasta. La arquitectura de su plato es probable que cambie al sustituir la pasta para la polenta; por ejemplo, la salsa se mezcla en lugar de en capas en la parte superior. A pesar de estas diferencias, los sabores se cohesionan y el plato será atractivo.

Los sustitutos de la harina de maíz con levadura

March 7

Los sustitutos de la harina de maíz con levadura


La harina de maíz es una planta de harina de golf o una comida a base de maíz. Está disponible en las variedades blancas, amarillas y azules. La harina de maíz en los Estados Unidos es por lo general de tierra de acero y tiene muy poco del casco y el germen de la izquierda maíz. harina de maíz leudante es simplemente harina de maíz mezclada con un agente de fermentación. Se utiliza en las recetas de productos horneados como el pan de maíz.

Receta Harina de Maíz con levadura

Los ingredientes básicos en cualquier receta para un sustituto de la harina de maíz con levadura son la harina de maíz, un agente de aumento y la sal. Las proporciones exactas de cada ingrediente se diferencian por la receta. Para hacer exactamente una taza de harina de maíz con levadura, combine 3/4 taza más 3 cucharadas. de harina de maíz con 1 cda. polvo de hornear y 1/2 cucharadita. sal. Otra receta utiliza una taza de harina de maíz con 1 1/2 cucharadita. de polvo de hornear y la sal 1/2 cucharadita. Esto dará lugar a sólo un poco más de una taza sino que lo utiliza como si fuera una taza de harina de maíz con levadura. No deseche el exceso.

Con levadura harina de maíz con harina

En algunas partes del país, empaquetado de harina de maíz con levadura incluye la harina y grasa. Esto está más cerca de una mezcla para hornear de la harina de maíz con levadura que no contenga harina. Para hacer su propia versión de este tipo de harina de maíz con levadura, combine una taza de harina, una taza de harina de maíz, una cucharada. polvo de hornear, una cucharadita. sal y 1/4 de taza de grasa, tales como la mantequilla o aceite vegetal. Medir la cantidad necesaria de harina de maíz con levadura de la mezcla. También puede combinar una taza de harina leudante con una taza de harina de maíz regular más 1 cda. de levadura.

Los sustitutos de la harina de maíz

Si usted no tiene ninguna harina de maíz en la mano se puede sustituir la harina de maíz para la harina de maíz. La harina de maíz es simplemente una comida más fina de maíz molido. Mezclarlo con el polvo de hornear y la sal para hacer la harina de maíz con levadura para su uso en sus recetas que requieren de harina de maíz con levadura. También puede agregar el polvo de hornear a la masa de harina y utilizarlo como harina de maíz con levadura. Puede moler finamente chips de maíz y mezclar con la harina de maíz para obtener una mejor aproximación de la textura de la harina de maíz normal. Añadir la levadura en polvo como lo haría en las otras recetas de sustitución. Sémola y polenta también son más o menos molieron comidas de maíz y se pueden utilizar en lugar de harina de maíz regular en estos sustitutos. Puede moler estas comidas de maíz más ásperas antes de usar si usted prefiere una textura más ligera.

Con levadura harina de maíz sin maíz

Para hacer un sustituto libre de maíz para la harina de maíz con levadura, mezclar 1 taza de harina de mijo con una cucharada. la levadura en polvo y una cucharadita. sal. Mijo comida tiene una textura similar a la harina de maíz y cocinar de una manera similar en sus recetas de repostería. Para hacer harina de mijo, moler una taza de mijo en un molinillo de procesador de alimentos o alimentos hasta que la consistencia se asemeja a la harina de maíz.

¿Qué es la polenta?

April 6

Polenta es uno de los alimentos básicos del norte de Italia. La creencia generalizada de que la pasta era el principal alimento en la cocina italiana, polenta ha sido suele pasar por alto. Hay muchas recetas interesantes y formas creativas de agregar este plato a cualquier mesa de la cena.

Historia

Cuando los tiempos eran difíciles, la gente del norte de Italia tenían que encontrar algo que sostenerlos mientras se trabaja en el campo. Empezaron a encontrar formas creativas para hacer un alimento básico que mantener el estómago lleno para el día. Es esta razón que polenta se conoce como un alimento pobreza. Los cocineros italianos molían granos silvestres y cocinar los "sémola" con agua, para hacer un plato de tipo gachas. Alforfón era uno de los granos, que era popular debido a la sabor distinto añadió al plato. Cuando el maíz fue llevado a Italia, la gente comenzó a hacer la polenta de maíz con el suelo. plato popular de hoy nació.

Geografía

Polenta es ampliamente utilizado en muchos países europeos como un elemento básico regular en la mesa de la cena. Norte de Italia ha sido predominantemente el área principal donde se utiliza la polenta. Ahora, este plato se sirve versátil, incluso en los restaurantes más arriba a escala de todo el mundo.

Caracteristicas

El tiempo que se necesita para hacer polenta tradicional puede ser abrumador. El plato tiene que ser agitada constantemente durante la cocción. La mezcla tiene el potencial de pegarse a la parte inferior de la olla y quemar. Ahora es posible encontrar la polenta instantánea e incluso pre-cocinada en las tiendas de comestibles. Este plato se puede servir para cualquier comida. El desayuno lo encontraría pan frito y servido con jarabe. comidas a la hora del almuerzo se pueden ofrecer como buñuelos fritos. Cena encuentra polenta rematado con salsa o queso fundido.

beneficios

El valor nutricional de polenta de harina de maíz no es tan grande como algunos hechos con otros granos. Es la forma en que este alimento se puede utilizar lo que contribuye a su popularidad. Polenta se pueden utilizar como un sustituto de pan cuando se preparan algunos platos. Muchas veces, cambia el curso de la pasta en una comida. El uso de un poco de habilidades culinarias creativas, polenta pueden utilizarse en o con casi cualquier plato.

Potencial

Hay algunas formas sencillas de preparar la polenta en casa sin todo el trabajo y agitación constante. La forma tradicional de preparar este plato es llevar 2 litros de agua y 1 cucharadita de sal a hervir. Una vez que el agua está a una ebullición rápida, el chef añade 1 libra de harina de maíz. La mezcla se debe mezclar por todo el tiempo que se está cocinando. Esto mantiene la formación de grumos y también mantiene la mezcla de la quema. Hay pocas personas que tienen el tiempo para dedicarse a este método de preparación. La mejor y más fácil, manera de preparar la polenta es agregar el agua, la sal y la harina de maíz en una olla de barro. Girar la olla de cocción lenta a baja temperatura y permitir que la mezcla se cocine durante la noche. El resultado es una polenta suave que se puede utilizar en cualquier receta.

¿Puedo hacer polenta con sémola de harina?

September 19

¿Puedo hacer polenta con sémola de harina?


El término "polenta" se ha convertido en algo confuso en los últimos años. A pesar de que se refiere a un producto acabado, la palabra se utiliza a veces para identificar la harina de maíz gruesa de la que a menudo se hace el plato. Se puede utilizar harina de sémola para hacer el plato terminado, pero tendrá un sabor y una textura ligeramente diferente a la polenta hechas con la harina de maíz más tradicional.

Definición

Si vas por la definición tradicional de polenta, entonces sí, se puede hacer polenta con harina de sémola. Polenta se define como un simple plato hecho de grano cocido. Sirve fresco, la consistencia es generalmente suave y cremosa. Polenta también puede ser refrigerado para endurecerlo. Una vez que se vuelve rígido, se puede cortar en rodajas y fritos oa la plancha. harina de sémola es una harina de trigo duro duro. Tiene un alto contenido en gluten y viene en moliendas finas o gruesas. harina de sémola se utiliza más a menudo en masas y panes de pizza, donde imparte una textura masticable o crujientes, pero también se puede utilizar en polenta.

Tradicion

harina de sémola de trigo sarraceno y se utilizan a menudo en Italia para hacer polenta. En los EE.UU., sin embargo, la polenta es casi siempre hecha de harina de maíz. La mayoría de las personas prefieren una harina de maíz molido grueso para la polenta, que tiene un sabor dulce, de nuez, pero cualquier tipo de harina de maíz funcionarán. Si utiliza harina de sémola en su polenta, que tendrá un sabor de trigo, en lugar de un sabor de harina de maíz. Si su paladar acostumbrado a la polenta de harina de maíz, es posible que prefiera su sabor a la de la polenta de sémola.

Ratios

Ya sea que esté utilizando la harina de maíz o harina de sémola para hacer polenta, el proceso es esencialmente el mismo. Comience con 1 parte de grano de 4 o 5 partes de agua. Llevar el agua a fuego lento y añadir el grano lentamente. Cocer a fuego lento hasta que esté espeso y cremoso, revolviendo ocasionalmente. Haciendo polenta es muy similar a hacer harina de avena, un cereal de grano de siete o incluso arroz. Es difícil de estropearlo. Si es demasiado gruesa para su preferencia, añadir un poco más de agua. Si es demasiado delgada, continuar la cocción o revolver en un grano poco más.

Utilizar

Polenta es más comúnmente se sirve con carne y platos picantes como sustituto de arroz, fideos o papas. Top sémola o harina de maíz polenta con salsa marinara y queso o salteados revuelo champiñones, espinacas y cebolla en ella. Incluso puede utilizar la polenta de sémola como un cereal para el desayuno, como lo haría con la harina de avena. Comienzo con azúcar moreno, miel, pasas, leche o un poco de crema. polenta sobrantes pueden ser refrigerados y recalentados. Añadir un poco de líquido si quieres un cremoso, polenta recalentado.

Cómo puedo Moler las palomitas para tener Polenta?

April 27

Cómo puedo Moler las palomitas para tener Polenta?


Palomitas de maíz son un tipo de maíz flint - el tipo de maíz utilizado en la creación de polenta. Si bien se puede moler granos de maíz sin reventar para crear polenta, esto puede ser más trabajo que la búsqueda de harina de polenta de tierra en su supermercado local y requiere equipo especializado.

Polenta vs harina de maíz

Polenta es un tipo de harina de maíz. La mayoría polenta comercializados como tales viene de Italia; Sin embargo, puede utilizar la harina de maíz interno en lugar de polenta italiana y se puede moler su propio. Tanto polenta y harina de maíz vienen en muele grueso y fino; su receta le sugerirá qué tipo de uso. Sustituir su propia harina de maíz para la polenta en una cantidad de 1-a-1.

Moler las palomitas por Polenta

Si usted tiene una licuadora fuerte, un molino de grano eléctrica o un molino de grano de manivela, se puede moler granos de maíz en una comida polenta gruesa. Se necesitan cinco minutos para moler 1 libra de maíz en polenta usando un molino de grano de la manivela, de acuerdo con Oscar y Karen, autores de "" Arando con cerdos: Y Otros creativo, bajo presupuesto Homesteading Solutions. "Un mezclador estándar carece de una motor lo suficientemente potente para procesar las palomitas de maíz en harina de polenta, así que no intente esto a menos que la licuadora se comercializa específicamente como de alta resistencia o calidad comercial. Una vez que tenga tritura o muele los granos, tamizar para eliminar los pedazos grandes que no estaban en tierra.

Los sustitutos adecuados

Ya sea que usted carece de equipo o el momento adecuado, hay maneras más fáciles de encontrar polenta. Dado que la polenta es un tipo de harina de maíz, puede ser difícil de averiguar exactamente qué tipo de harina de maíz para comprar. Busque harina de polenta grueso o fino en una tienda de alimentos naturales o tienda de especialidad italiana. Molido a la piedra polenta italiana es considerado el más fino, señala italiana autora de libros de Sophie Bainbridge.

Consejos para cocinar

Para cocinar, llevar agua y sal a hervir en una cacerola profunda. Verter la polenta o harina de maíz en el agua hirviendo, revolviendo constantemente. Continuar agitando durante 30 segundos a medida que gira el agua a baja. Cocinar la polenta, sin tapar, durante aproximadamente 40 minutos. Agitar cada pocos minutos para evitar que se pegue. La polenta se realiza cuando se pega a la cuchara en grupos. Comerlo caliente y blanda, o enfriar la polenta en una especie de torta de espesor, que se puede asar o asar a la parrilla.

Cómo mezclar Dumor Sustituto de leche para terneros

February 13

Cómo mezclar Dumor Sustituto de leche para terneros


Dumor de lactancia para terneros sólo puede adquirirse desde el Tractor Supply Company. Sustituto de leche es una fórmula en polvo que se mezcla con agua para alimentar a los terneros recién nacidos.

La marca Dumor de la alimentación del ganado es fabricado por Purina para la Supply Company Tractor. Dumor de lactancia para terneros viene en tres fórmulas diferentes y se pueden comprar en cualquiera de las bolsas de 25 libras o bolsas de 50 libras. Los terneros que normalmente deben ser alimentados dos veces al día durante los tres primeros meses de vida.

Instrucciones

1 Prepare la botella y el pezón por lavado con agua y jabón y enjuague en agua caliente. Las botellas tienen que ser lavado a fondo para eliminar cualquier residuo que pueda causar el deterioro.

Durante los tres primeros días de vida, los terneros deben iniciarse en el calostro para ayudar a combatir la enfermedad. Usted puede obtener el calostro de las industrias lácteas locales. El ternero necesita dos tomas de calostro recta antes de que cambia lentamente a sustituto de leche pura.

Durante las comidas posteriores después de los dos primeros, poco a poco aumentar la proporción de Dumor de lactancia para terneros a calostro. Empieza con 1/4 Dumor de lactancia para terneros durante el tercer alimentación, a continuación, 1/2 en el cuarto, 3/4 en el quinto alimentación, y por último, en la sexta alimentación, la pantorrilla deben incorporarse directamente Dumor de lactancia para terneros .

2 Prepare el sustituto de leche para terneros Dumor mediante el uso de la taza de medir que se proporciona en la bolsa. El vaso medidor tiene 10 onzas de polvo sustituto de leche Dumor. Verter taza de medir un nivel en la botella esterilizada.

Para mezclar con calostro durante los primeros alimentación ajustar la relación de sustituto de leche a la cantidad de calostro a ser alimentados.

3 Añadir dos cuartos de galón de agua tibia a la botella. El agua debe estar entre 105 y 110 grados Fahrenheit (40,5 y 43,3 grados centígrados). Broche de presión en la boquilla de la pantorrilla y agitar bien para mezclar el sustituto de leche Dumor con el agua.

El calostro también tiene que estar caliente antes de dársela a la pantorrilla. calostro refrigerado o sustituto de leche fría es perjudicial para el tracto digestivo del ternero. El calostro puede ser calentado en el microondas antes de la mezcla con el sustituto de la leche y el agua.

4 Pase el becerro de la botella. Asegúrese de que la botella se mantiene en un ángulo que ayuda a la cría arquear su cuello correctamente. Imagínese cómo el becerro se vería si se está alcanzando en virtud de su madre enfermera. Esto ayuda a que el flujo de sustituto de leche en el estómago de la pantorrilla y no en sus pulmones.

5 lavar y esterilizar biberones y las tetinas después de su uso. En el verano, el sustituto de leche puede echar a perder y hacer crecer las bacterias dañinas. Las botellas deben ser lavados a fondo y la izquierda boca abajo para secar hasta la próxima alimentación.

Consejos y advertencias

  • Siempre agua fresca para el ternero en todo momento.
  • Botellas para los terneros son como botellas para bebés humanos. Ponga unas gotas de fórmula en su muñeca para asegurarse de que no esté demasiado caliente o demasiado frío.
  • Los terneros deben ser alimentados dos veces al día.

Sustituto de crema pesado en el horno Pie

March 7

Sustituto de crema pesado en el horno Pie


pasteles de crema dependen de la crema de leche para hacer el conjunto de las natillas sin tener una densa llenado, pesado. La grasa láctea en la crema hace que su textura suave y ayuda a que el relleno esté firme. Si usted no tiene crema de leche para hornear sus pasteles con, puede hacer sustituciones, pero esas sustituciones venir con algunos cambios de recetas para tener un pastel tan cremosa como aquellos con los ingredientes originales.

Hacer los Pies

pasteles de crema se hacen mediante la combinación de los ingredientes necesarios para dar sabor a la tarta - por ejemplo, chocolate, coco o limón - con crema de leche, mantequilla, azúcar, yema de huevo y el almidón de maíz, todos los cuales se cocina en la estufa para hacer una pudín o flan mezcla. La mezcla se vierte en la corteza y luego se cuecen durante 10 a 15 minutos para ayudar a la empresa a la crema y marrón cualquier merengue relleno del pastel. El pastel se establece a continuación en un refrigerador para enfriar y convertirse suficiente para cortar limpiamente firme.

La elección de Subs

Posibles sustitutos de crema de leche incluyen una combinación de leche y mantequilla, que es quizás el más común, y la combinación media-y-medio-más-mantequilla, que se puede utilizar en un sujetador. La combinación de leche entera y la mantequilla hace que la mejor crema pastelera.

Haciendo el Cambio

Al calentar la mezcla de ingredientes para hacer la crema, vierta 2/3 taza de leche entera y 1/3 taza de mantequilla para reemplazar cada taza de crema de leche requerida en la receta. Es posible que tenga que hacer un poco de matemáticas fracción para obtener una medida exacta del sustituto sea necesario. Por lo general, sólo se necesita una taza de crema. Compruebe su receta para estar seguro.

Optimizando la Receta

Puede derretir la mantequilla y añadirla a la crema o añadir la mantequilla y dejar que se derrita mientras se cocina la crema y espesa. El primero es probablemente el método más rápido. Hay una diferencia en el contenido de grasa de la crema y de la leche entera, por lo que es necesaria la mantequilla. La combinación de la leche y la mantequilla contiene más agua que la crema y un poco menos grasa de mantequilla; esto puede requerir que cocinar la crema y hornear el pastel de unos minutos más para secar el exceso de agua.

Sustituto de huevo hecha en casa

March 17

Sustituto de huevo hecha en casa


Entre los alérgenos alimentarios más comunes, los huevos son un ingrediente común en la cocina y hornear, ya sea como ingrediente principal o como aglutinante. sustitutos de huevos comprados en la tienda típicos contienen generalmente claras de huevo, que se puede replicar fácilmente en casa. También puede crear sustitutos sin huevos para aquellos que deben evitar los huevos en su totalidad.

Sustituto de huevo

sustitutos de huevo tradicionales se encuentran generalmente al lado de los cartones de huevos en tiendas de comestibles, ya que todavía contienen una parte del huevo - el blanco. Sin embargo, es menos costoso para crearlos en casa, y que permite una mayor maleabilidad de sabores. Utilizar una parte de leche en polvo de cada cuatro claras de huevo partes y mezcle a fondo. Por ejemplo, combine 1/4 taza de leche en polvo con 1 taza de claras de huevo para crear el sustituto de huevo. Use un polvo de leche sin grasa para una versión baja en colesterol. colorante amarillo puede ser añadido para hacer que el sustituto de huevo aparece más como huevos enteros cuando se cocina. Este sustituto funciona bien tanto en la cocción, así como platos de huevo cocidas, como frittatas.

Los sustitutos de huevo secas

Añadir un producto a base de almidón en lugar de un huevo en hornear o cocinar para una alternativa vegetariana a la proteína de origen animal. Estos sólo trabajo en recetas de repostería cuando se utilice el huevo como aglutinante en lugar de un ingrediente principal, tal como en panecillos. Use 2 cucharadas de fécula de patata o almidón de maíz en lugar de un huevo. Alternativamente, el polvo de soja, que proporciona más proteínas que otros sustitutos, se puede utilizar en una proporción de 1 cucharada en lugar de 1 huevo.

Cada huevo contiene aproximadamente 2 cucharadas de líquido, por lo que para cada huevo subsituted con un ingrediente alternativo en seco, añadir 2 cucharadas de líquido. Por ejemplo, 2 cucharadas de fécula de maíz utilizados en lugar de un huevo también deben ir acompañados de 2 cucharadas de ingredientes líquidos adicionales, para compensar el huevo líquido.

Los sustitutos de huevo húmedas

Mantener o incluso aumentar la humedad a los productos horneados o platos cocinados por el uso de un sustituto de huevo húmeda. Una sustitución común en panes rápidos y pasteles es un plátano o 2 cucharadas de puré de manzana en lugar de un huevo. Uno de los mejores aglutinantes veganos para utilizar en la cocción es una parte de semillas de lino en polvo con una parte de agua se mezclan juntos hasta que espese. Use 2 cucharadas de la mezcla para sustituir a un huevo. tofu añade una textura cremosa para cocinar - utilizar una proporción de 4 cucharadas de queso de soja mezclados por cada huevo se pide en la receta.

consideraciones

La sustitución de algo más de los huevos en las recetas casi siempre va a cambiar la textura original. Sea consciente de la cantidad de líquido que se omite o se añaden a través del uso de sustitutos, ya sea húmedo o seco, y reemplazar en un plazo de una receta.

Los sustitutos de claras de huevo en la cocción

March 21

Ya sea por conveniencia o por razones de la restricción dietética, es útil saber que se puede sustituir ciertas cosas de claras de huevos frescos en muchas recetas de repostería. A diferencia de los huevos enteros, claras de huevo se utilizan generalmente para ciertas propiedades físicas en lugar de su sabor. Mientras que la harina de semilla de lino es un buen sustituto, que tiene un sabor a nuez se debe considerar en el contexto de cualquier receta están en el horno.

Conveniencia

Si usted no utiliza muchos huevos, puede parecer un desperdicio de mantener una caja entera de huevos frescos en la mano. Afortunadamente, si estás en esta situación, pero gusta cocinar, los dos claras de huevo congeladas y en polvo están disponibles. Estos tienda para periodos de tiempo que los huevos frescos mucho más largos; en el caso de huevos en polvo, a veces varios años. Además, a diferencia de los huevos frescos, usted no tiene que separar las claras de huevo en polvo o congelados antes de hornear con ellos.

Opciones veganas

Muchas recetas de repostería tradicionales se basan en los productos lácteos, que puede ser desalentador si usted es un vegetariano. Es extremadamente difícil obtener versiones vegetarianas de recetas que dependen en gran medida de las claras de huevo, tales como merengues y pastel de ángel para salir como suave y esponjoso como desee. Sin embargo, para otras recetas de repostería que requieren de claras de huevo, sustituir una proporción 1: 1 de polvo de agar al agua. Agar, un tipo de alga, se puede encontrar en las tiendas naturistas y supermercados asiáticos. Azotar esta mezcla produce una textura similar a las claras de huevo, aunque no es tan esponjoso. Al alternar repetidamente entre el batido y la refrigeración, puede lograr una textura algo más esponjoso.

consideraciones

Las claras de huevo en la cocción se utilizan tradicionalmente tanto como aglutinantes y para dar altura y ligereza. Estas sustituciones funcionan admirablemente en términos de sus propiedades de unión, pero no logran exactamente la misma ligereza y textura tan claras de huevos frescos. Incluso las claras de huevo en polvo congelados y no producen exactamente los mismos resultados que sus contrapartes frescas. Si va a realizar una receta con una sustitución de la clara de huevo, por primera vez, hacer un lote de prueba antes de servir a otras personas. De esta manera, se puede ajustar la receta si es necesario - o probar un sustituto de huevo blanco diferente, si no está satisfecho con la primera.

Advertencia

Si usted disuelve 1 cda. de harina de semilla de lino en 3 cdas. de agua y llevar a ebullición bajo, puede crear un cambio más esponjoso, ya sea para las claras de huevo o huevos enteros en la cocción recetas. Sin embargo, tenga en cuenta que la semilla de lino en grandes cantidades actúa como laxante. Si su receta requiere de una gran cantidad de claras de huevo, tenga cuidado de la cantidad de harina de semilla de lino se utiliza como sustituto. Ya que desata más esponjoso de agar en polvo, utilizar la mitad de agar y sustituciones de la mitad de la semilla de lino para recetas que requieren de una gran cantidad de claras de huevo.

¿Qué Puedo sustituto de Squash en sopa minestrone?

April 6

¿Qué Puedo sustituto de Squash en sopa minestrone?


El calabacín es la calabaza tradicional para sopa minestrone, pero muchos cocineros italianos sustituir cualquier vegetal que tienen a mano para el squash. Minestrone, o "gran sopa" en italiano, se refiere a una espesa sopa con verduras, frijoles y pasta. verduras minestrone típicos incluyen tomates, cebollas, zanahorias y apio, además de calabacín. A veces llamado sopa italiana de boda, ya que su nombre original "maritata minestra" significa "sopa de matrimonio", el nombre en realidad se refiere a la mezcla o "matrimonio" de verduras de la sopa.

Familiares cercanos de calabacín

Otros calabazas de verano tienen el mismo tiempo de cocción, la misma textura suave de calabacín y las mismas pieles finas, que sólo necesitan de lavado con agua corriente y cortar para estar listo para añadir a la sopa en las mismas proporciones que el calabacín. crookneck tiene la piel amarilla y la carne tiene un sabor suave similar al calabacín, mientras pattypan, una calabaza redonda y plana del verano, tiene la piel de color verde pálido.

Las calabazas de invierno

Bellota, mantequilla, delicada y otras calabazas de invierno pueden sustituir a calabacín, pero en cantidades más pequeñas, ya que su carne es más densa y sus sabores más pronunciados. Use la mitad de la cantidad de la calabaza de invierno, como es de calabacín. Estas calabazas agregan colores amarillos y anaranjados brillantes para MINESTRONE así como los sabores dulces. Equilibrar el dulzor de la calabaza de invierno, dando a cada tazón de sopa de una cucharada de queso parmesano salado o albahaca y salsa de pesto de ajo, un acompañamiento tradicional de minestrone.

Judías verdes

Si bien el calabacín es una verdura suave y judías verdes son más duros, que hacen un buen sustituto para el calabacín, ya que añaden color verde y un terroso, sabor vegetal. Fresco es siempre la mejor, pero las judías verdes congeladas se encuentran entre algunas de las verduras congeladas de mejor calidad y funcionan bien. Añadir las judías verdes a la sopa antes de lo que sería el calabacín ya que toman unos pocos minutos más tiempo para cocinar.

Verduras de hoja verde oscura

la col rizada, col picada o las espinacas, congelados o frescos, añaden un contraste oscuro para el minestrone rojo y reemplazar fácilmente el calabacín como una de las verduras de la sopa. Al igual que el calabacín, las verduras de hojas verdes proporcionan un vegetal suave que contrasta con las zanahorias y el apio más duras. Añadir estos vegetales al mismo tiempo que habría añadido el calabacín, dándoles unos 10 minutos para cocinar por lo que sus colores oscuros no se borran.

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